Эфиопия Иргачеффе

Свежеобжаренный кофе

Это пока лучший вариант на каждый день для меня. Очень нравится вкус, аромат

На_каждый_день'ский
Питкий деликатный - привычный (я б сказала)), с него удобно стартовать день среди утренней повседневности
Однако, нюанс именно этого, у других менее выражено или отсутствует: чувствуется, что кофе - ягода (ягода, ан не клюква или вишня - это к другим)) именно чуть винный вкус свежей кофейной ягоды. Знаете, напомнило, когда сама срываешь и раскусываешь живую кофеинину
(может урожай или конкретная ферма? А может партия или обжарка?)
И за это спасибо, ребят torrefacto

Классический американо 1/2. Точно не помню но вроде уже оставлял комментарий но оставлю ещё раз
Данный кофе очень понравился действительно чувствуется кислинка лимона но мне больше не сам лимон от цедра и кербкость бергамота приятном смысле кислинка раскрывается больше на остывание с небольшим количеством сахара вообще шикарно.

Кофе понравился, буду заказывать дальше.

Ради интереса сравнил зерна с Сидамо 2. Так и не понял чем отличаются 2 и 4. Или 2 это не грейд и они оба 4 или Иргачеффе не 4. Шо там голубиные какули, шо там. Тем, кто любит на кофе только смотреть не подойдет :)

Но давайте о вкусе. Начал знакомство с этим кофе с американо. Еспрессо для меня слишком интенсивный. Вкус мягкий, спокойный, идеальный баланс, ничего не выпирает. Послевкусие описать сложно, оно есть, но ни горечи, ни кислинки в нём нет. Запить водой точно не хочется.

Не знаю на счет чая с лимоном, бергамотом и цветами, если увеличить помол, то будет больше кислинки, но и выход сильно увеличится. Не уверен, что выварю что-то приемлемое. Я на основе своего опыта вижу в этом кофе баланс, но за кисляком, наверно, не сюда.

Кофе не разочаровал, можно брать.

Мне не понравился внешний вид зёрен! Они разного размера и ломаные..мелкие,но мне ответили,что это норма! Ну,не знаю! В другой раз подумаю,стоит ли брать! Кстати,не в качестве рекламы,но в Тести кофе жареный кофе дешевле,чем у этих ребят!

Очень разочарована. Сразу скажу, я не профи. В основном, завариваю в чашке. Когда немного больше времени, делаю воронку. Кофемолка у меня очень неплохая. Не смогла вытянуть из этого лота ничего. Никогда такого не было. Более крупный помол в воронке, вообще бурда, слегка окрашенная. Ладно, думаю, сама виновата. Сделала мельче. Потом ещё мельче. Кислинка на послевкусии есть, вроде даже неплохая. Горчинки нет совсем. Плотности нет. Запаха при помоле тоже не очень. Вкус никакой. Пробную пачку подарила друзьям. Хорошо, что 100 гр. У них рожковая, посмотрим, что скажут, не пробовали пока. Для себя конечно получила прямо разочарование. Кофе кладу в полтора раза больше положенного.

Рецепт. Melitta Passion.
Помол - 5/5; Крепость - 5; Температура воды - 3; Кол-во воды - 80-100мл.
Мягкий и вкусный кофе, однако с плавающими характеристиками – первую неделю великолепен, на вторую вкус "снизился", на третью вкус почти вернулся, далее, вроде стабилизировался. В общем и целом мне понравился, но буду теперь на него смотреть с прищуром и скепсисом.
Еще, кофе очень кофеинистый, пару чашек в день, не более.

Да шикарное кофе, литрами поглощал его без устали и ежедневно. Но что за политика у вас с августа на 20% цену подняли, у меня зп за вашим ценником не успевает подниматься. Я понимаю что мы зависимые будем и дальше покупать, но уже заметно стало.

готовился эспрессо по классике на 93°C 1:2 на проф рожке в корзине на 18г.
одно из лучших приобретений - обжарщик знает свое дело. тело мягкое, питкое(?) - на остывании не изменяет своих свойств. во вкусе - чай и цветы. кислинка - сладкая лимонная цедра, ненавязчивая и неинтенсивная. так же хорошо подходит под капучино.
по ощущениям крепость небольшая, ночью поспите.

Понравился! Опасался кислинки, но на поверку это оказалась приятная, фруктово-ягодная кислинка, как я люблю в вишнёвых компотах. Чувствуется где то на заднем плане жасминовые оттенки или очень похожие на жасмин, есть ещё какая то незнакомая мне нотка, но не получается её идентифицировать) В общем, зачёт. Закажу ещё раз обязательно.

Шикарный кофе! Четко проявились цветочные и ягодные ноты. Вкус близок и в автомате и в турке и в фильтре. Одно дополнение для тех, кто читает отзывы. Через 10 дней ушел цветочный вкус, ещё дней через 5 и ягодный. Этот кофе надо выпивать за 10 дней после открытия пачки.

Нравится этот сорт кофе. Но Иргачефф в последнее время нестабилен, поэтому брал с опаской. Но после приготовления был рад пить вкусный кофе.

Хорошая и качественная Эфиопия, эспрессо с яркой кислинкой, сбалансированный. Но, зная какой бывает Эфиопия Ирчегаффе, не хватает яркости вкуса, в прошлый урожаи бывало интереснее.

Хороший кофе , довольно яркий .

Отличный сорт для тех, кто ищет что-то новенькое, но не готов к смелым экспериментам))
Я не силен в дескрипторах, но это один из тех сортов, где я могу согласиться с описанием - на среднем помоле действительно яркий аромат бергамота! Причем не выпирающий, а очень гармонично вписанный. Ощущается даже в капучино и латте, но не перебивает основной вкус. При уменьшении помола цитрусовая ароматика теряется, повышая крепость, так что необходимо подбирать помол.
В эспрессо данный сорт не менее интересен, с яркой кислинкой, на послевкусии я ощутил терпкий чернослив, что, наверное, странно для светлой обжарки, но для меня очень вкусно.
Торрефакто, спасибо за качественный продукт!

Удачный рецепт.
30 грамм кофе, 500 мл. воды температуры 98°.
Помол: Comandante 28 кликов.
Первое вливание 60 мл.
Bloom (Цветение) 35 секунд.
Остальные четыре вливания по 110 мл.
С промежутком по 30 секунд.

зерна неплохие , видна , что светлая обжарка но.......при вскрытии пачки как такового аромата не наблюдалось , приготовил в рожковой кофеварке , с добавлением - чуть-чуть сливок , капучино неплохой / с небольшой горчинкой / , в принципе меня устроил этот сорт кофе , остальным рекомендую самим испробовать и сделать отзыв - Торрефакто спасибо , но буду ждать появления своего сорта - Мутателли Руанда.

Здравствуйте, я, конечно, не такой профессионал в области дегустации кофе, но все же выскажу свое мнение. Кофе четко, как в описании. Но не мой вкус. Запах обалденный, мягкий. Вкус с кислинкой.

Подскажите, какой год урожая данного лота Йергачефф? Очень понравился. Красивое зерно, из пачки запах миндаля ("амаретто"). Во вкусе молочная шоколадка и ненавязчивое "эхо" цитруса. Когда постоит, кислотность усиливается.

Мой любимый Кофе--это Ваши сорта и обжарка!! ЭФИопия --- это особая любофффь!!!! Благодарю Вас!!!! Новая упаковка --супер!!!

Кофе понравился. Приятный запах и вкус.

Ага, вот теперь стало ясно, почему новая пачка так приятно удивила - все-таки новый лот. Я как-то уже начал свыкаться, хоть и без особой радости, что иргачеф в последние годы несколько потускнел в сравнении с собой же прежних времен, ну да что поделать, обстановка в Эфиопии сейчас не слишком благоприятствует трудоемкому культивированию и сбору кофе. Однако первые чашки из свежей пачки прямо напомнили о былом - чистый, отчетливый, насыщенный профиль без лишней пыльности и горечи. И помол этому зерну для эспрессо надо увеличивать или закладку уменьшать, иначе помпа задыхается. В аэропрессе тоже очень приятная чашка вышла, и, боюсь загадывать, но по косвенным признакам джезва тоже должна получиться. Определенно удачный лот и обжарка.

Приветствую! Нынешняя партия из той, которую в том числе и Вы признали неудачной/плохой или это уже другая (нормальная, как раньше) партия?

Подскажите, когда снова ожидается Йергачеффе?

Кофе ничего, а вот упаковка дурацкая. Я уже неоднократно сталкивался с бракованным зип пакетом у Тэйсти кофе. У вас в этом плане раньше пакеты были лучше, чем у них. Но теперь и вы на такие же упаковки перешли. Зная проблему этих зип локов, открывал упаковку с тройной аккуратностью и очень медленно. И все равно замок пошел не по линии. В итоге пришлось 500 грамм кофе расфасовывать по моим пакетам, что было очень неудобно. Надеюсь, в будущем будет лучше.

в продолжении отзыва о эфиопии иргачеффе , при приготовлении самого кофе / в рожковой кофеварке / получается сам кофе неплохой - более с горчинкой , чем кислинка , пить можно - рекомендую.

получил сегодня этот кофе , по внешнему осмотру зерен / в принципе / замечаний нет , но.....при вскрытии самой упаковки / пересыпаю сразу зерно в свою герметичную и без посторонних запахов -тару / запах , конечно , не очень / не совсем понятен когда все-таки была обжарка , и была ли она вообще / , к слову сказать , что при покупке данного сорта кофе / хотя упаковщик Гуттенберг / в фирменном интернет-магазине Гуттенберг , красная упаковочка - всегда , кофе при вскрытии пахнет намного ароматнее , хотя они пишут на самой упаковке дату изготовления или обжарки до двух месяцев , посмотрим , что себя покажет данный Иргачеффе при приготовлении в рожковой кофеварке Делонгхи , мелю сам по технологии и вода очищенная , дополню потом сразу отзыв.

Готовим гостям латте на Саеко Лирика ОТС, даже те в отеле, кто не пьет кофе, говорят что очень очень вкусно. Пять сотрудников выпивают килограммовую пачку за неделю, не оттащить. Правда молоко фермерское, белок 4%, а вода - ключевая, хочу померить в конце сезона минерализацию, как будет время. Мне вот что любопытно, какой смысл готовить живой кофе на мертвой воде - что из бутылки, что из фильтра, что реминерализованая - это же невозможно пить, ни богатства вкуса, ни силы, ни жизни. И все обсуждают что-то про вкус на воде, в которой нет естественного баланса и микробиота. И энергетика конечно полный швах. О чем это все? Попробуйте как-нибудь заварить хороший кофе на природной воде, поймете, зачем это все

Очень красивый кофе. Глубокий и легкий. Тонкая кислинка и цветочный вкус и аромат. Идеальный баланс. Ювелирная работа.

Согласен на 100% с Александром. Заказываю этот сорт уже почти в тридцатый раз. Многие профили были у него за это время. Но почти всегда я улавливал неповторимое лицо Ирги. Несколько дней уже готовлю его привычными способами и пытаюсь почувствовать те самые ноты. Но, к сожалению, не получается. Вдобавок, мы как обычно церемониально вскрыли новую пачку, приготовив носы. Аромат оказался очень слабый. Надо, наверное, подбирать что-то взамен. Или у вас какие-то временные изменения, и стоит подождать?

Здравствуйте! В этот раз решил не мелочиться и заказал сразу кило( по привычке, что б два раза не бегать:)) и что то изменилось(!!!), кофе будто совершено другой, нет той "нежности" и цветочности во вкусе, из-за которой моя жена полюбила через этот сорт кофе(до этого была абсолютно равнодушна к этому напитку) и стала его у меня "подворовывать:), даже немного горьковат. Но не ужасен!!! Просто не тот. Видимо в этот раз мне немного не повезло.

Понравился, лимон и цветы, бергамот не чувствую. Помол ваш средний. Заваривал в обычной бытовой китайской рожковой кофеварке. Спасибо.

Действительно нотки чая, бергамота. Совсем нет привкуса, который сложно описать но присутствует практически в любой эфиопии, тут его нет.

В варианте эспрессо - плотный, приятный напиток, действительно с цветочным/чайным вкусом и заметной кислинкой, которую не убрать обычными методами. Помол пришлось заметно уменьшать. Приятное послевкусие, можно долго ходить, смаковать. Готовил на Сильвии. Но он, скорее, для других методов заварки.

В варианте пуровер (V60) - просто хороший, приятный напиток, как и ожидалось от этой обжарки. Очень ароматный. В турке тоже всё хорошо.

Эфиопия Йиргачефф.

Положили пачку в мой последний заказ в качестве любезности. Уже заказывал этот кофе и ранее, но раз мне пачка досталась бесплатно, так и быть, напишу отзыв.

Из пачки семян с теми или иными дефектами содержалось всего 3,47%, что приемлемо. Все семена обжарены равномерно и имеют светло-коричневый цвет. Средняя степень обжарки.

По моему опыту, с этим кофе полезны температура повыше, помол потоньше вне зависимости от способа приготовления.

Для моего вкуса этот кофе лучше раскрывается, когда воды больше по отношению к кофе, чем в эспрессо. Поэтому американо, Аэропресс, пуровер — самые лучшие варианты употребления/приготовления этого кофе.

Довольно ароматный кофе: цветы, ягоды. Во вкусе то же, всякие фрукты. Есть элемент сладости.

Хорош для кофейных коктейлей, поскольку не выходит далеко среди других ингредиентов на первый план, напиток получается более сбалансированный.

Рекомендую.

Похоже того самого Иргачефф как полтора года назад уже не будет. По крайней мере я больше не буду его заказывать. Год назад начали отправлять другой лот, надеялся что спустя год вернется тот вкусный кофе. Но нет, опять не то.

Заваривал в клессидре на первом режиме (кстати, друзья, что за кофейный снобизм, почему в способах приготовления нет капельной кофемашины? Или по-вашему капельки вообще не умеют варить кофе? :) Во вкусе чай со знакомой кислинкой - не то бергамот, не то скорее барбарис, на заднем плане есть что-то цветочное. В послевкусии очень деликатный шоколад. Поскольку все вкусовые оттенки знакомы и понятны нашему потребителю, этот кофе действительно можно рекомендовать для "расширения горизонта". Заварил родителям - им очень понравилось, а более кислые сорта с непривычки зайдут далеко не всем.

Заказывал два сорта. Первый Никарагуа Маргоджип, второй Эфиопия Иргачеффе.
Оба понравились. Обжарка средняя дата 16.02.2004. У Никарагуа зерна крупные, у эфиопии мелкие, оба сорта зерен с белыми прожилками, что говорит о качестве обжарки. На вкус Эфиопия помягче, Никарагуа чуть больше горчинки. Все готовил в кофемашине.

Хороший базовый лот для фильтра. Само собой подойдет под молоко. Для старта в спешалти кофе подойдет на 100%.

Очень меня расстроил последний заказ 3888463. Думала, проблема только с шоколадом, но вот добралась до пачки Эфиопии, которую заказываю из раза в раз, но сейчас он с очень неприятным выраженным вкусом плесени. Завариваю как всегда в кофемашине Melitta.
Вряд ли эту партию можно пить безопасно.

Покупаю зеленый кофе у Торрефакто и сам обжариваю уже 8 лет. Занятие на любителя. Много перепробовал, этот сорт самый любимый. Под настроение Бурунди, Колумбия в разной обжарке. Качество зерна до сих пор всегда устраивало. Тьфу-тьфу. Чего не могу сказать о других фирмах. Вплоть до подмены сортом из другого региона. Это открытым текстом признал главный технолог. А вот при обжаривании запороть очень даже запросто. Особенно такие деликатные сорта. Есть свои тонкости. Как, впрочем, и при заваривании.

Заказывал Эфиопию Иргачеффе и ранее, все было нормально. В последний раз заказывал кофе 10 декабря и кофе никакой. Пробовал использовать разную воду, разные методы (пролив, турка, френч-пресс), разную дозировку кофе, разную температуру воды, но результат всегда один. Если добавлять по норме, то вкус никакой, если дозировку увеличить, то проявляется сплошная горечь и, кроме нее, нет другого вкуса.
Заказ № 3872834.

Добрый день. Будет ли поставка иргачиффе?

Добрый день, когда ожидается поставка?

Заказ №379114 от 13.07.2023
Дата обжарки: 14.07.2023

Купился на количество отзывов и среднюю оценку этого кофе. Даже на хабре видел статью от 2015 года где на фотках есть этот С6 Эфиопия Иргачеффе. Казалось, раз этот кофе столько лет благополучно "живет", то варианта для первого заказа лучше и нет, но надо было почитать последние отзывы...
Кофе никакой. Вспоминается поговорка "кофе бывает хороший и плохое". Нынешний Иргачеффе - это второй случай. Может позже снова получится заказать Иргачеффе, о котором тут столько восторженных отзывов, а пока у меня еще ~400 из 450 гр безвкусного кофе, с которым не понятно, что можно сделать.
Особенно обидно на фоне того, что чуть позже по рекомендациям сотрудников torrefacto в комментариях, заказал несколько 150граммовых пробников других сортов. Среди них вкуснейший C328 Эфиопия Гуджи Хамбела, остальные еще не вскрыл только оценил аромат через клапан. Жаль нельзя обменять неудачную Иргачеффе на что-то другое.

Последний Иргачеффе Эфиопия совсем плохой, пить невозможно. И зерна и кофе сваренный панет гнилью. Это испорченный кофе! Заказ № 3785394 от 20.06.2023г. В предыдущем был просто безвкусный, а тут явный брак.

Кофе не понравился, не мой вариант. Никакие эсперименты с помолом, температурой и временем не помогли.

Добрый день. Подскажите, вернётся ли тот цветочный Иргачеффе, который очень многие так любили? Заменить его если не невозможно, то крайне сложно.

К сожалению, новый лот оказался сильно хуже предыдущего, который я заказывал почти каждый месяц с января прошлого года. Теперь придется искать другой сорт.

Совершенно не понравился, безвкусный и без аромата.

Мне кофе Иргачеффе (Керча) с обжаркой от 25.05.2023 совершенно не понравился, безвкусный и пережжённый, без аромата. Пробовал в кофемашине DeLonghi Eletta Explore и пуровере. Изменение степени помола, температуры и т.д. не помогает. Идеальным был кофе Иргачеффе с обжаркой от 18.01.2023, аромат был на всю квартиру, возможно, это был другой кофе - Иргачеффе (Бири Черека), если судить по комментарию Николая Макарова от 17.04.2023 19:34:23.

Новый лот какая-то жесть. Одна горечь во вкусе. Никаких цветочков, как было раньше. После 6 лет употребления вашего иргачеффе каждое утро - это просто провал.

Мой рецепт latte macchiato Кофе машина DeLonghi помол 4 из 7, температура максимальная, крепость 5из 5.
Ребята это шедевр, очень вкусный и ароматный кофе. Особенно люблю сочетать его либо с глазированным сырком или овсяное печенье. Очень вкусно пить его без сахара, классно чувствуется ЛАЙМ я просто когда его пью аж глаза закатываются)) Горечь присутствует но она очень слабая, можно сделать температуру среднюю и горечи не будет, но ЛАЙМ уже не так чувствуется.
П.С. Я взял у вас много сортов по 150 гр. решил попробовать. До этого я заказывал от производителя Tasty но там мало с темной обжаркой (просто я любитель темной обжарки, где кислотность минимальная), а у вас много и заказал у вас. Ну что могу сказать, предпочтение отдаю вам. Я ваш новый клиент, принимайте команду. Спасибо вам Друзья за такое вкусное кофе!

La Cimbali Junior m21 + Macap mc6
Рецепт: 18г закладка, 23 секунды, 36г на выходе
Вышло очень вкусно
Попробовал увеличить время пролива до 27 секунд, получил на выходе 49г, что тоже в свою очередь было питейно
Но честно, ожидал более интересного вкуса от Иргачеффа
Это первая пачка в моей жизни от Торрефакто, посмотрим дальше, впереди много всего интересного :)

Отличный кофе. Обычно пью более горькие и менее кислые сорта, например Гондурас Сан-Маркос. Но захотелось чего-то более интересного, и этот сорт прямо зашёл. Приятная кислинка, фруктовый и ягодный вкус действительно присутствует, горечи нет. В качестве утренней чашечки двойного эспрессо очень даже. (обжарка от 05.03.2023)

брал на пробу, одновременно с Колумбия Флоренсия. При прочих равных характеристиках приготовления "кислинка" у сорта заявлена в 3+, а у Колумбии 5+. На мой субъективный вкус все с точностью до наоборот. Очень выражена кислая составляющая, которая не перебивается ничем. Даже молоком (да простят меня фанаты этого сорта). Не осилил, выбросил по завершении череды экспериментов с помолом/температурой.

Доброго дня !
Поддерживаю предыдущий комментарий - название кофе лучше бы изменить.

Да, вкус совсем не тот, что раньше. Может вам стоит дополнить как то название кофе, чтобы не вводить в заблуждение покупателей?..

Второй раз заказал пачку 450 грамм. Пью с тем же наслаждением, что и прошлую пачку.
Сегодня я поделюсь своими впечатлениями от Эфиопии Иргачеффе. Готовлю двумя способами: в Аэропрессе и в бумажных пакетах от Tasty Coffee. Оценю оба результата и сравню их. Ну что, готовы к вкусовым приключениям? Тогда за мной!

|Аэропресс| Аромат у напитка сладковатый и пряный. Насыщенный напиток с отчётливым вкусом лимонного чая. Столь скромную композицию дополняет бергамот (его я знаю лишь по Азерчаю с ароматом бергамота). Кофе с яркой кислинкой лимона и бергамота вместе, но лимон выпирает чуть больше. В конце бергамот усиливается, однако лимон держит пальму первенства во всём напитке. К тому же напиток идеально чистый - осадка нет даже на дне.
Прибор необходимо каждый раз промывать. Я редко его разбираю. Мою прям так. Главное, смыть масла с резинки, а потом насухо протереть салфеткой. Также я протираю края резинки кончиком смоченной салфетки - на краях тоже скапливается кофейный налёт.

|Фильтр-пакеты| Здесь кофе заметно меняется. Аромат тоже иной: шоколадно-алкогольный. Во вкусе характер смещается в сторону сладости, а кислотность становится алкогольной и уходит на задний план. Да и в целом вкус стал сложнее. Выделить отдельные чётко различимые нотки уже не получается. Бергамот с лимоном вообще превратились во что-то типа жерделы. Очень необычный результат, вернее необычная каша. Можно иногда заваривать и так. Бумажного привкуса в напитке нет.
В этом случае меньше возни: помыл кружку и всё, пакет с заваркой просто выбросил. Я использую стеклянную кружку, а она не собирает налёт и не впитывает запахи, поэтому обслуживание упрощается. Правда, есть одно но - чистота напитка. Пакет, увы, не способен так тонко фильтровать, как бумажки Аэропресса. В напиток попадает немало пыли, которая оседает на дно. Вдобавок, пакет тонкий и может порваться от тяжести молотого кофе (это про пакеты, заказанные у Tasty Coffee, если что), и чтобы этого избежать, не нужно во время вливания воды держать пакет навесу. Заливать желательно прямо внутрь пакета для лучшей экстракции.

В целом опыт мне очень понравился. Оба способа выдают хороший результат. Когда слишком уставший и нет желания после заваривания намывать Аэропресс, то можно заварить и в пакете. Кружку вымыть попроще.
Пропорции делаю на глаз. Для дозировки зёрен использую ложку из комплекта Аэропресса: набираю полную. Воды примерно 250 мл - это полная кружка. Кофемолка Timemore C3 - 12 щелчков от сведения. В Аропрессе настаиваю 2 минуты, потом переворачиваю и продавливаю. В пакете также 2 минуты, а после вынимаю его медленно, чтобы не порвался и выжимаю.

Ps. Это обзор предыдущей версии лота, в которой было другое описание вкуса: чай с лимоном, бергамот и цветы.

Спасибо за отзывы, а то я было подумал что с об жаркой намудрил. Это не тот Иргачеффе, совсем не тот.

Один из любимых сортов. Но последний заказ подвел - вкус стал каким-то блеклым и тяжелым что ли... Частично удалось вытянуть вкус увеличив помол, но кислинка сильно перебивала.

Так что, Иргачеффе до лета лучше не заказывать, с ним сейчас все нестабильно-непонятно?
О новой поставке будет новость на сайте?

С самого первого своего заказа беру это зерно. Практически каждый раз. Всегда готовил в турке, френч-прессе и воронке. Сейчас проявил себя в моке. Причем как в классическом приготовлении, так и с разбавлением. На данный момент очень понравился вариант: кофеварка на 1 порцию (сравнивал 1,3,6 - разница в пользу меньших объемов). 7,5 гр.на 12 щелчках команданте или 40-44 кингриндер, 63мл воды около 60С (чтобы без дискомфорта закручивалась), насыпаю с горкой, не разравниваю. Огонь - лишь бы ручку не поджечь. При начале пролива снимаю с огня. Пролив замедляется. Когда начинает светлеть, но ещё нет пузырей, останавливаю пролив погружением бойлера в ёмкость с водой (не до клапана, чтобы не затянуло холодную воду). Выход 38-40 мл (если не останавливать, 45-47). Разбавляю водой 64-66С 1:1 или 1:1,5. Получается похоже на хорошую воронку или американо. Лёгкий, ч очень яркой ароматикой. При всем уважении к этому зерну не думал, что из него можно такое выжать.

Доброе утро!
Всегда заказываем любимый сорт С 6 Эфиопия Иргачеффе. В этот раз он нас очень огорчил. (( совсем не тот вкус и аромат , невозможно пить. Дата обжарки 23.03.2023 Что случилось с нашим любимым кофе?

Пожалуй любимый сорт из всех что я перепробовал, но что случилось с обжаркой 23.03? Ни привычного аромата, ни запаха. Что-то среднее между землей и пылью с бабушкиных антресолей.

Этот аромат сделал мне день. Все в меру, очень сбалансированно, ни одной лишней ноты в букете.

Классный кофе! Рекомендую попробовать тем, кто хочет с тёмной обжарки начать двигаться в сторону более светлой, но боится яркой кислинки.

В заказе от 13.02 обжарка была 08.02. Мне казалось, что раньше вы не обжаривали впрок. Сейчас не так ?

Обожаю это сорт кофе--он сказочный,цветочный!! Никогда не надоедает,а летом-пью холодным,со льдом!! Спасибо Вам!!!

Подскажите, пожалуйста, какой сорт кофе используется в Illy Monoarabica Etiopia? Есть ли у вас такой?

Здравствуйте!
Я не буду писать, что уловил все вкусовые оттенки, я не настолько профессионал в этом. Сужу просто - понравилось или нет. Этот кофе очень понравился! И похоже кислинка это то, что мне нужно! Спасибо!

Здравствуйте!
Регулярно покупаем у Вас этот кофе. Очень нравится.
Но обжарка от 12.01.2023 не порадовала - заметно темнее зерно, выделяется горчинка, пропал вкус и аромат цитрусовых и цветочных нот.
Видимо все-таки обжарку сделали темнее?
На мой субъективный взгляд стало хуже.

Понравилось с первой чашки! Вкус потрясающий - богатый, сложный. Если обжарка будет такой, как 10-го января, то готова заказать уже 1 кг).
Посоветуйте еще что-то похожее?

Доброе утро, 3736396 заказ, вскрыл ваш пакет вчера утром, что то показалось темная обжарка, цвет раньше был другой, вы стали делать иргачевв темнее?

Добрый день. Присоединяюсь к комментарию Дмитрия. Видимо профиль обжарки с 10.11 по 27.11 не изменился. Раньше данный сорт был светлее и совпадал с дескрипторами. Вкусовой профиль данной обжарки я бы охарактеризовал: шоколадные цветы, ореховый лемон, сладкий черный чай :)
Для меня кофе пьётся хорошо, но жаль нет цветочков с лемоном и бергамотом.
Пробовал делать его в чашке и в V60.
Вместе с этим сортом взял еще Руанду Мутетели. При получении сразу закинул в морозилку на хранение, пока этот пью. Надеюсь с Руандой не было изменей в обжарке?

У вас поменялся профиль обжарки, сделали темнее?
Кофе кажется менее цветочным, появилось больше сладости и ноток шоколада.

Доброго дня!

Николай, а Иргачеффе "сладкий и цветочный, с оттенками бергамота" вернётся ли в каталог?

Первый кофе из заказанного, который впечатлил, наверное я фанат кислинки в кофе. Более того, сходил в кофейню попробовать их эспрессо (у них как раз тот же сорт, только от других обжарщиков), понял, что у меня получается дома эспрессо уже максимально похожий на их (по крайней мере на мой невзыскательный вкус). Не всегда правда, но все впереди :)
И в аэропрессе он, кстати, тоже хорош.

Толи обжарили сильно, толи я чего-то не понимаю. Первые 3 чашки делал - была кислотность приятная местами. Дальше стал уходить в горечь. Помол делал 60 щелчков на Lingrinder K1, после сменил на 68. Вместо 15 грамм на 250 воды сегодня сделал 14 - тоже не особо изменилось. Температуру пробовал поменьше - не влияет особо.
По мере остывания помягче, но всё равно горьковат для моих ожиданий от Эфиопии.

В эспрессо прекрасно раскрывается кислинка, что я очень люблю, но для этого дайте немного остыть.

На данный момент самый приятный вкус из тех, что успел попробовать (Бразилия, Эфиопия, Гондурас, Въетнам, Руанда).

Мне этот кофе достался в виде подарка к заказу, который я сделал в ещё феврале. Ясно, что сказанное может не относиться к другим урожаям. Но этот кофе явно незрелый. Три раза пробовал его жарить с разными подходами. Но всё равно он едва подрумянивается при том жаре, который любому годному кофе обеспечивает загар а-ля коренной африканец. В итоге половина зёрен недожарены, половина уже с обугленными пятнами. И всё это "счастье" толком не имеет ни запаха, ни вкуса. Иргачеффе я раньше покупал и жарил, и я помню, что под этим названием должен быть совершенно другой, замечательный кофе.


Да, хорошо известно, что дарёному коню в зубы не смотрят, так что особого значения моим словам можно и не придавать. Но какой-то "осадок" всё-таки остаётся из-за того, что на обжарку уходит время, да и запах на всю квартиру, который не каждый может оценить. А насладиться кофием так и не удаётся...

Добрый день! Очень сильно пережареный!Предыдущий заказ был значительнее лучше.Подарочный шоколад очень вкусный!

Так уж случилось, что взяли на пробу и стали постоянными покупателями :) Нельзя сказать, что данный сорт Эфиопии для нас в диковинку, но именно здесь нас всегда радует внимательный подход компании к свежести и качеству обжарки, что, несомненно, только положительно влияет не только на наш кофеголизм, но и на запах и вкус самого кофе, который мы варим и в джезве, и в рожке, и во френч-прессе; также ценим возможность оперативной отправки на край света, да и само брендирование приятно глазу :) Спасибо за ваш труд! Делаете наши утра насыщеннее :)

Самый популярный кофе в нашей семье. Готовим в турке

По-моему самый часто заказываемый мною сорт, сайт подсказывает, что покупала 9 раз, но вот в 9-ый раз не угадала, нет кислинки, и по вкусу ниже среднего, есть ощущение по цвету и запаху, что возможно, пережарили. Может быть такое? Во все остальные разы все было стабильно.

Добрый вечер! Заказывал у Вас Эфиопию и Индию Мусонный малабар. Номер заказа 3697359. При вскрытии пачки отсутствовала ароматика свежей обжарки. Кофе мне наполнил зерно 2х месячной давности, сравнивал с вашим же кофем -Индия Мусонный малабар - хорошее свежее зерно.

Повозился я с этим кофе конечно. Кроме моей неопытности дело ещё осложняло то, что таблица помола Timemore C3 отличается от распространённого C2, так что чужой опыт для меня оказался почти бесполезен.

Первую чашку сделал на 16 кликов по рецепту Sung Ho Park piped.kavin.rocks/watch?v=OkLsDMVXEe4 16 грамм кофе на 250 воды и 94°. Мне метод сплошного пролива всегда нравится. Здесь получилось как-то пусто и водянисто, плюс вода протекла быстрей 2:30. Тогда уменьшил помол до 14 кликов и тут вода протекла всё как надо по рецепту ровно к 2:30, но чашка ушла в кислотность, или мне тогда так показалась. Может это кофе и планировалось кислым? Короче, напомнила мне Колумбию от Tasty которую я пил до этого. Кисленький ягодный компот. Чего я не хотел.

Дальше попытал интервальный 4:6 на 17 и вроде 19 кликов (или 18, уже не помню) Timemore C3, 16,7 грамм на 250 мл, с температурой 88°. Здесь получилось уловить все дескрипторы, но результат вкусным назвать было нельзя. К последнему проливу вода видимо уже остывала и никак не получилось уложиться в 3:30, да и наверное в 4:30 вода бы ещё не протекла. Глядя на полупустой чайник и полную воронку, баловаться дальше с грубостью помола и интервалами не стал, бросил это дело.

Ну и естественно золотая середина - Hoffmann. 15 грамм кофе на 250 мл воды, 15 кликов C3, температуру не замерял, но где-то 94-95 думаю было. 30 мл на цветение (рука дрогнула и бахнул 35, но это ерунда), потом где-то на 1:05 долил до 150 мл, и спустя плюс-минус десять секунд начал второй пролив в оставшиеся 100 мл который закончился в 1:40. Вода почему-то долго текла (может виной небелёный фильтр Hario, он помедленней пропускает), полный пролив закончился в 3:20-3:30. В принципе, хоть на той же Колумбии у меня с таким способом заваривания никогда не получалось сделать нормальные 250 мл (он всё-таки лучше подходит на 300-500 мл) и всё уходило в горечь, здесь наверное получилось более-менее сносно. Не так кисло как при сплошном проливе, но правда и не так ароматно как при 4:6 с его 88°. Такая кисленькая горчинка, действительно лимонной корки, ну и то что называют "бергамот", но это то как раз не особо удивительно, потому что этим "бергамотом" за километр несёт сразу после открытия пачки :-) Чай и сладость не почувствовал.

В итоге. Я честно говоря уже не думаю, что у меня получится что-то лучше чем последняя чашка. Может попробую ещё на белом фильтре, плюс увеличу помол или уменьшу температуру, чтоб приглушить горчинку, но честно говоря даже и не уверен, что результат станет вкусней. Видимо просто не мой кофе, да и самому непонятно с чего я вообще ждал слабую горчинку и большую сладость от Эфиопии. Видимо куда-то не туда меня занесло. Отзыв скорей написал для владельцев C3, а кофе чуть попозже дам шанс во френч-прессе :-)

Получила в подарок при заказе, попробовала и подумала, что зря мало внимания обращала на среднюю обжарку. Это вкусно, очень. До идеала чуть не хватает насыщенности. Кислинка выражена, но деликатно и приятно.