Гвальвадор Эстейт сухой

Здравствуйте. Готовлю в автомате, подскажите, не могу понять. Вроде бы обжарка средняя, а выглядит как темная. Какой помол порекомендуете для кофемашины Jira?

Наверное самый вкусный кофе, из тех что я попробовал. Заваривал в эспресо в автомате, приятная кислинка, чутка чувствуются цитрусовые, типа грейпфрута и красные ягоды. С молоком тоже было приятно, но как то даже жалко было его молоком заливать:) Потом попробовал его еще во френчпрессе заварить, получилось по своему классно, кажется удалось почувствовать киви, явно читается что то из ягод. В целом очень понравилось, однозначно буду заказывать еще.

Отличный кофе. Очень яркий, насыщенный. Ягодная кислотность, ощутимые алкогольные ноты. Стал одним из моих топов.

Необычный для меня аромат, вроде как пропитанный ромом шоколадный бисквит. В кислинке слышится и брусника, и винные ноты - я разобраться не смогла и плюхнула сливок :), простите эсли что.. Стало мягко, черносливно и душевно. Слишком сложно для меня - но действительно, очень интересный вкус

Машина: Лелит Анна (да это Вам не Бьянка, но я нищий). Кофе получился великолепный. Очень питейный. Его хочется пить и пить. Вкусовой профиль, впервые, все что написано на пачке и есть то, что по факту (без обид, но порой каких то вкусов я не чувствую, к примеру указано три вкуса, чувствую только 2 или 1). Мне он больше понравился без молока, хотя с молоком тоже приятно. А еще, может, звучит по - сумасшедшему, но если я почищу зубы (именно с пастой лакалют) сразу, перед употреблением кофе, то вкусовой профиль я чувствую настолько сильно, что взрыв мозга. Пью его, и в голове у меня мысли о брусничном отваре с цедрой апельсина, который я выпил и сразу заел киви. Это круто. А цена на этот кофе, при этом, относительно небольшая.

Неплохой за свою цену кофе, на любителя "кислинки выше среднего". Яркий, грейпфрутово-ягодный, возможно не на каждый день. Получается примерно одинаково на разных фильтровых способах.

Пробовал готовить в аэропрессе и турке - не понравился, сильно на любителя.

Первый мой заказ на Торрефакто, до этого долгое время покупал кофе у других обжарщиков, в том числе и у Таберы. Отправили быстро, через день после заказа, а вот доставка "пятерочкой" уже шла неделю до Петербурга.

Касательно самого кофе, пишу отзыв после примерно 7 чашек, заваренных через V60. Запах самих зерен в пачке изумительный, как сладкое киви. Но, вот, к сожалению, раскрыть вкусы при заваривании не получилось, как бы я ни старался подстроить ни помол, ни температуру, ни способ заваривания - все время получается мутная каша с неприятным финишем. Кофемолка 1Zpresso Jx-pro, пробовал методы Хоффмана, 4:6 и обновленный от Скотта Рао. Температуру менял от 88 до 95 в разных чашках. Огорчен, но буду дальше экспериментировать. Скоро должен приехать аеропресс, попробую заварить в нем, кажется предыдущие отзывы здесь были положительные. Возможно обжарка для меня темновата (сам виноват), в дальнейшем, наверное, буду рассматривать зерна из категории D (светлая обжарка)

Кофе произвел совершенно неожиданное впечатление.
Еще только открыв пачку, я почувствовал четкий алкогольный запах (что то типа spiced рома или какого-то ликера).
Этот же вкус я нашел и при первом заваривании. на этом кофе решил поэксперементировать с помолами, брал самый мелкий (пудра), помол чуть крупнее чем под эспрессо и помол практически под фильтр (вдохновившись этой вот статьей krasnodar.torrefacto.ru/blog/turka-staryy-novyy-vzglyad-na-svetluyu-obzharku/).

И, что меня удивило, во всех трех вариантах кофе я не смог его испортить =) Кофе был вкусный и раскрылся по разному.
С самым мелким помолом горечь, пожалуй была несколько сильнее ожидаемого, но два других варианта понравились очень. Бруснику, пожалуй, нашел, хотя сказать трудно, ел я ее давно, может это какая то другая ягода, но ягодность присутствует однозначно + внезапно уже упомянутый алкогольный вкус.

Сегодня заварил этот кофе на бонакве, алкогольный вкус ушел и в целом дескрипторы как-то смазались, пожалуй бонаква все таки не самый лучший вариант для турки.

Готовил в соотношении 16 к 170, время заваривания 3:20-3:30. Есть ощущение, что потенциал у этого кофе для экспериментов очень большой и он еще может удивить, очень интересно было бы его попробовать в воронке или аэропрессе, пора обзаводиться =)

Лучший кофе, который я у вас пробовал! Натуральный отвал башки. Вкус настолько многогранный и глубокий, что его просто не хочется разбирать на части. Аромат выпечки и фруктов сшибает с ног:) низкий поклон фермеру, сборщикам и обжарщикам

В капучино просто прекрасен (Lelit Anna). Завтра обязательно в ход пойдут аэропресс и воронка:)

По совету в этом блоге, купили данный кофе для сравнения с анаэробным сортом этого же производителя. Хочется сказать сразу, это "разные виды спорта". Да, сухой вариант вполне себе приличный продукт, но по сравнению со своим анаэробным собратом, все выглядит как-то усреднено... как-то никак. Ни в воронке, ни в моке, ни в турке, ни во френч-прессе этот сорт не может, по моему мнению, состязаться с анаэробным. Но это строго на мой вкус и цвет:))
Анаэробный же просто бесподобен!

Благодаря этому сорту полюбила кислинку в кофе.
Нескучный кофе для неспешного наслаждения вкусом, а не «чтобы утром разлепить глаза и мчаться по делам».

Яркую кислотность оттеняет устойчивая горечь. Не всепоглощающая и пагубная горечь переэкстракта, а приятная горечь кожицы грейпфрута или брусники.

На послевкусии слегка вяжет, но приятно.

Клубнику и киви не почувствовал, попробую изменить помол в большую сторону.

Зато неожиданно почувствовал творог с изюмом в помоле.

Приятный кофе, хороший баланс

Такое описание. Прям захотелось попробовать. Допью пачку Колумбии и закажу. Хоть сухой кофе не мой фаворит но интересно. Пока представляю, что это что-то не обычное по дескрипторам, особенно если кислотность на приличном уровне.

Офигенно. Ярко, пряно, баллансно.
Земляничный джем, ангостура, корица.
Очень сильно пришлось уменьшать помол относительно "среднего для эспрессо средней обжарки".
93* 40мл за 22с.-прям золотая середина.
(Если лить дольше вылезает неприятная горечь, если снижать температуру-пропадает пряность, если уменьшать объем- появлятся пыльность).
Каждый год приходится искать "свой" кофе. В прошлом году была Анасора (в этом году-отчаянно бедовая), в этом-286 офигенен!

Обжарка 2020-10-14 (морозильниковое хранение)

Очень понравился сорт, четко читаемые дескрипторы, вкус яркий и насыщенный, не почувствовал заявленной кислинки, но это возможно связано с помолом. однозначно буду еще пробовать :)

Глубокий, яркий, насыщенный, очень "питкий". Стабилен во вкусе от начала чашки до конца, прекрасно сбалансирован. Любителям кофе с кислинкой категорически рекомендую.

Именно брусника! Веками в Сибири бруснику заготавливают впрок, просто заливая водой и оставляя на зиму в прохладном месте. Таежная ягода настолько чистая, что сахар как консервант ей не нужен. Она сама по себе не бродит.

Удивительно, что кофе с другого конца Земли повторил в чашке эту благородную чистоту, эту почти вяжущую кислотность, усиленную терпкой горчинкой. Ягодно-сладкую, но лишенную дешевой приторности.

И главное – только терруар! Никакого подбродившего фермента – модного и слегка надоевшего в последнее время.

Отличный кофе. Ради такой чашки по утрам вставать хочется, чесслово.

Первый кофе от torrefacto. Делал эспрессо, 18г-27с-36г вкусно. Тело легкое, сочное. Кислотность средняя, цитрусовая, сбалансированная, переходящая в красные ягоды. Пить очень легко и приятно, чем-то на фильтр похож. Минус - сложно настраивать, но надо отдать должное лунго тоже получился вкусным.

Здравствуйте ! Кофе хорош, все как в описании, всем спасибо ! Но обжарка 30.08.2021 пережар. С категория как В. Масло присутствует и по вкусу как темная. Заказывал пару недель назад его же . Все было отлично.

Друзья, вдохновившись видео от Сергея Блинникова, решил приготовить этот лот в джезве. Прошу заметить, не готовил так кофе лет 18...Что хочу сказать, думаю, что и сама джезва испытала гастрономический экстаз, вываривая Гвальвадор. Определенно результат лучше чем в моке и Lelit...👍

шикарный вкус кофе! спасибо большое команде Торрефакто, вы лучшие!

Интересный лот. С одной стороны, мне не удалось его ни разу ни одним из способов (турка, аэропресс, мока) приготовить так, чтобы не понравилось и это несмотря на разницу во времени приготовления, погрешностях в дозировке кофе. Из перечисленных способов, наверное, в турке понравился больше всего. С другой стороны, по идентификации вкусовых качеств этот кофе оказался для меня слишком сложным, если так можно выразиться. Из того, что перечислено в описании, четко мне ничего не почувствовалось во вкусе или аромате. При этом вкус точно нельзя назвать скучным или плоским. Где-то в моменте даже почувствовался вкус запеченного в шарлотке яблока.
В целом, весьма интересный лот с которым можно экспериментировать.

Попробовал новый урожай 2021 , открыл пачку 150 гр , запах ягодно кофейный приятный.
Сладкий сухой кофе, абрикос, груша, кислинка не большая отдельно не выпирает, а отлично гармонирует, с небольшой шоколадной горчинкой создает симфонию вкуса. Золотая середина, идеальный кофейный баланс между ягодностью и терпкостью. 100 % попадание в профиль обжарки.

Открыл сегодня пачку Гвальвадора январь-март 2020, настройки кофемолки температура воды те же, кофе стал более спокойным ровным, больше похожим на Бразилию, он неплохой но лишен как описано выше своей неповторимой изюминки , игра сладкой кислинки и терпких оттенков второго плана, то есть своей изюминки, которая отличала этот лот от других, и которая меня покорила сражу же при первом глотке кофе. Видимо потому что это были остатки с прошлого урожая, надеюсь новый урожай январь-март 2021 будет таким же ярким как в начале нашего знакомства. Интересно сколько упаковка грейн-про может держать изначальную свежесть и яркость зеленого зерна.

"Порадуй свои вкусовые сосочки...", вот, пожалуй тот случай, когда уместно это пожелание :-) Аромат зеленого зерна в пачке уже сулил огромный потенциал зерна после обжарки. Обжарка светлая. Первая чашка в моке чем-то напомнила колумбию сан-паскуаль и Коста-Рика бурбон лонгбери... Пьется как вино...

Возможно я что то делаю не так, но полагаю, этот кофе не для турки. .Вкус действительно сложный и интересный, но запаха напитка почему то нет.

Добрый день! Для харио не годится?

В запахе зерна карамелька с ягодным (клубничным?) джемом, сладенькая с кислиночкой. Можно и не заваривать. Подышать ароматом через клапан, уже классно. Очень вкусно пахнет и после помола, с тонами выпечки. Вкус кофе повторяет сладко-кисленькую ягодную тему, в эспрессо джем и ягоды, подвяленные на солнце, легкая горчинка вдогонку, если поискать. Насыщенный. В турке и моке все вкусно, в той же теме, но помягче, без вяленых ягод, эспрессо лучше зашел, ярче. Очень классное долгое послевкусие и настроение.

Приятный и сбалансированный сорт. Очень понравилась кислинка. Для своей обжарки - довольно насыщенный.

Попробовал его, но в харио он как то не сильно раскрывается у меня, т.е. ярких вкусов или запахов не выходит. Но вообще сбалансированный приятный кофе, горчинка, кислинка все дела.

Кофе от torrefacto заиграл новыми красками, Гвальвадор сухой идеальный кофейный баланс, потрясающий запах, Шоколадные нотки, Сдержанная фруктовая кислинка, сладость сухого кофе. И все это благодаря жерновой кофемолке Solis Scala Plus Type 1661, она просто подняла этот кофе на очень высокую планку, готовил на третьем щелчке от 0 Fine, цифра 9, закладка зерна 28 грамм, выход напитка 277 грамм.
Купил кофемолку Solis Scala Plus Type 1661, что сказать очень понравилась, по-моему, это претендент на звание лучшей кофемолки в своем естественно классе. Что понравилось, Жернова выглядят действительно более массивно, чем на Rommelsbacher EKM 300 материал не просто литой, а с «прожилками», «ребрами жесткости», хорошо заточены.
На верхнем неподвижном жернове ребра по внутреннему периметру воронки более плоские, с низкими краями. Значит, они меньше крошат и больше перетирают зерна на начальной стадии.
Кроме того, нижний вращающийся жернов имеет более толстый верх с более пологими бороздами. Это тоже положительно влияет на прочность. Плюс тут трущие канавки начинаются выше по конусу – общая площадь рабочей поверхности больше, значит равномернее помол и меньше нагрев.
Кофемолка довольно компактна,
Металлических элементов в отделке нет, все сделано из качественного пластика. Общее качество сборки довольно неплохое.
Помол для Мокки ( Гейзера ) более равномерный в сравнении с De'Longhi KG 79, но оно и понятно кофемолки из разных ценовых и кофейных сегментов.
Добавили промежуточных шагов у регулировки помола и (что важнее) минимальную степень сделали мельче! Что, по отзывам реально, работает, то есть не нужно больше колхозить, работает из коробки.
Исправили неудобное управление. Теперь есть отдельная кнопка вкл/выкл на «лбу». То есть, нет необходимости постоянно туда сюда крутить неудобный таймер сбоку, а время помола можно выставить единожды и оно не будет обнуляться каждый раз.
Бункер для молотого кофе обзавелся крышечкой, пересыпать удобнее теперь, плюс меньше разбрасывается кофе мимо бункера, меньше грязи на столе под кофемолкой.
Гарантия от производителя на кофемолку 24 месяца.
Хотя брэнд Solis не такой известный, как скажем Nivona, но, пожалуй, эта одна из лучших если не лучшая кофемолок до 10 тысяч рублей для домашнего использования, то есть для коммерческого использования не подходит что и указанно в инструкции, при выставлении на таймере на 10 мелет 60 секунд, При кратковременном использовании 4 помола по 60 секунд, требуется перерыв 20 минут, это тоже заявлено в инструкции.
Странно, что пока еще никто не снял полноценного обзора в Российском пространстве, обзоры на нее есть только у зарубежных блогеров. Это, наверное, связанно, что Solis не так популярен в России.

Прекрасный кофе, очень яркий (особенно запомнились клубничные нотки). Неплох в эспрессо, во френч-прессе, но особенно порадовал колд-брю.
Готовил по вашей "классической" схеме (без предзаваривания кипятком) около 15 часов. Чудесный вкус и долгая нежная горчинка на послевкусии.
Колд-брю делаю, практически, каждый день. Лично для меня отличная альтернатива закончившейся Кении Гичерори АА (хоть они и совсем разные).