Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Наш выбор
Скидки включены
B+ 241
Кот Бразилио
Свежеобжаренный кофе
4.5 (24 голоса)
Горький шоколад, трубочный табак, фундук
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 242
Сухой Закон
Свежеобжаренный кофе
4.43 (30 голосов)
Темный шоколад, сладкая выпечка, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 293
Ветивер
Свежеобжаренный кофе
5 (2 голоса)
Горький шоколад, ореховые вафли, ветивер
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
401 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 294
Черный квадрат
Свежеобжаренный кофе
4 (5 голосов)
Грецкий орех, жженый сахар, кориандр
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
403 ₽
В корзину
B 193
Бразилия
Мока Пергамино пиберри
Свежеобжаренный кофе
4.43 (21 голос)
Жареный фундук, миндаль, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
798 ₽
В корзину
Бестселлер
Наш выбор
B 60
Бразилия
Сантос 17/18
Свежеобжаренный кофе
4.2 (180 голосов)
Молочный шоколад, арахисовая паста, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
676 ₽
В корзину
B 62
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
Свежеобжаренный кофе
4.23 (128 голосов)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
722 ₽
В корзину
Наш выбор
B 73
Бразилия
Сантос 14/16
Свежеобжаренный кофе
4.1 (72 голоса)
Жареный арахис, сливочный круассан, шоколадная паста
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.50
646 ₽
В корзину
Бестселлер
C 81
Бразилия
Сантос 19
Свежеобжаренный кофе
4.19 (139 голосов)
Арахисовая паста, молочный шоколад, миндаль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
722 ₽
В корзину
C 126
Бразилия
Ипанема Дульче
Свежеобжаренный кофе
4.34 (102 голоса)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
760 ₽
В корзину
Наш выбор
C 102
Бразилия
Можиана
Свежеобжаренный кофе
4.05 (55 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
714 ₽
В корзину
Наш выбор
C 286
Гвальвадор
Эстейт сухой
Свежеобжаренный кофе
4.87 (15 голосов)
Клубника, груша, белая смородина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.50
926 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 251
Эфиопия
Иргачеффе Арича
Свежеобжаренный кофе
4.7 (27 голосов)
Голубика, киви, лайм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 320 ₽
В корзину
Микролот
D 290
Уганда
Уайт Найл
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Ананас, яблочный леденец, киви
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 091 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 220
Эфиопия
Бале Маунтин
Свежеобжаренный кофе
4.73 (37 голосов)
Черника, абрикос, роза
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
В корзину
Микролот
D 216
Коста-Рика
Трес-Эрманас сухой
Свежеобжаренный кофе
4.58 (12 голосов)
Красное яблоко, лайм, красный апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 202 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 295
Колумбия
Розовый бурбон сухой
Свежеобжаренный кофе
Земляника, гуава, грейпфрут
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 278 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 298
Колумбия
Кастильо сухой
Свежеобжаренный кофе
Красное вино, вишня, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 115 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 299
Колумбия
Уила Катурра сухой
Свежеобжаренный кофе
Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 115 ₽
В корзину
Новый урожай
D 296
Индонезия
Суматра Керинчи
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Манго, земляника, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 232 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 278
Эфиопия
Анасора сухой
Свежеобжаренный кофе
4.5 (6 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 206 ₽
Нет в наличии
D 276
Бурунди
Кираса
Свежеобжаренный кофе
4.54 (13 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 179 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 289
Уганда
Малиба
Свежеобжаренный кофе
4.73 (11 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 091 ₽
Нет в наличии
A 269
Коста-Рика
каскара Коффеа диверса
Свежеобжаренный кофе
4 (2 голоса)
Темная курага, сушеное яблоко, липовый чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
556 ₽
В корзину
R 10
Вьетнам
робуста Голубой дракон
Свежеобжаренный кофе
4.27 (111 голосов)

Горький шоколад, грецкий орех, ржаной хлеб

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 263
Никарагуа
робуста Санта-Фе
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Жареные злаки, ржаная корочка, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 1
Уганда
робуста
Свежеобжаренный кофе
4.49 (143 голоса)

Жареные злаки, сухофрукты, тертое какао

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
616 ₽
В корзину

Кофе сухой обработки

Сухая, или натуральная, обработка (dry or natural coffee) — традиционный способ, при котором кофейные ягоды отправляются на сушку целиком. Их раскладывают на солнце тонкими слоями, как правило, на африканских кроватях или патио.

Вкусовые характеристики

Кофейные зерна являются мощным абсорбентом. При сушке ягоды целиком мякоть начинает бродить, а зерно – впитывать летучие соединения, в частности, эфиры. Это не ароматические компоненты самой ягоды, а вещества, которые создаются микроорганизмами при ферментации. Эти эфиры не распадаются при обжарке и дают характерный фруктовый, ферментированный и алкогольный привкус, свойственный сухому кофе (коммерческие бразильские сорта — исключение из правила).

Что выбрать в данной категории

Среди лотов вы найдете многоуровневые сорта и смеси с характерными для сухой обработки фруктово-алкогольными ферментами и богатой средне-высокой насыщенностью.

Почему стоит попробовать кофе сухой обработки в Torrefacto

  • Мы отбираем лучшие зерна, внимательно изучая все процессы, связанные с их производством: от сбора кофейной ягоды, сушки и ферментации до вашей чашки;
  • У нас в наличии есть уникальные микролоты. Например, классический представитель «сухих сортов» Коста-Рика Трес-Эрманас сухой обладает сладкой кислинкой лайма и красного апельсина, оттенками абрикоса, красного яблока, груши и белого винограда;
  • Обжариваем каждый лот, прислушиваясь к вашему вкусу;
  • На страницах каталога, в статьях и подкастах мы делимся тем, что узнали сами. С удовольствием отвечаем на сообщения в комментариях;
  • Возвращаем деньги, если вас разочаровал вкус.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва