• Кофе Уганда Робуста, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Уганда Робуста, фото 1, цена
Вернется в июле

Кофе Уганда Робуста

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.35 (34 голоса)
65 комментариев
R
У этой робусты тяжелый, чуть приторный аромат. Она обладает терпким, вяжущим, чуть землистым горько-шоколадным вкусом.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Уганда Робуста

Оставить комментарий
Дмитрий
Дмитрий     01.06.2017 13:52:00
В аромате зерна присутствует гниловатый оттенок, но как удачно заметил Илья в видео он совсем не отталкивающий. Аромат кофе лучше всего раскрывается с молоком, в кофе присутствуют шоколадные и землистые вкусы. Все как в описании! Рекомендую этот кофе всем.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    01.06.2017 23:10:00
Дмитрий, спасибо за комментарий!

Этот "гниловатый" оттенок — следствие сухой обработки, когда зерно сушится и ферментируется целиком, вместе с ягодой. Вкус этого фермента особенно хорошо чувствуется в арабиках светлой обжарки типа Колумбии Сан-Паскуаль и Гватемалы Сан-Игнасио, а темной обжарке придает насыщенности и сладости. Если такая категория вкусов вам понравилась, попробуйте сухие сорта из разных групп, в каталоге можно задать фильтр и отображать только их!
Александр
Александр     11.04.2017 17:14:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Впервые заказываю робусту.Захотелось попробовать и сравнить с арабикой.Ожидал более мощных ощущений ,что мое истрепанное сердце начнет истерить от чрезмерного кофеина ...,но ничего подобного.))).Кофе имеет плотное и насыщенное тело.Есть ощущение шоколадности и небольшой горчинки...и все на этом((. Все ровно,плоско и без эффектов(но ведь никто и не обещал другого).Позже попробую с молоком,может в таком варианте он будет более интересен.Послевкусие слабое.Думаю,- это моя первая и крайняя робуста.Главное - опыт,а он у меня теперь есть))).

Так что всем удачи и приятного пития.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.05.2017 19:13:00
Александр, спасибо за комментарий и прошу прощения за долгий ответ!

По сравнению с арабикой у робусты вкус действительно не такой богатый. Частично это связано с обработкой: робусту обрабатывают как самую дешевую арабику, не уделяют ей особого внимания, и это сказывается на вкусе в чашке. Бывает specialty-робуста, и по вкусу она может быть очень интересной. У нас, может быть, появится такая робуста осенью.

Чаще всего разделение по предпочтениям такое: робуста и смеси с робустой выбирают те, кто любит очень крепкий, терпкий, горький кофе и хочет сильного тонизирующего эффекта. Если хотите интересного вкуса, то лучше экспериментировать с арабиками, желательно светлой обжарки.  

Усилить насыщенность можно несколькими поднятиями пенки — это повысит экстракцию, кофе станет более горьким, плотным, субъективно крепким.

Если чистая робуста вам не по вкусу, можно попробовать Паганини, смесь с робустой. Довольно популярный сорт. Может в смеси робуста зайдет лучше. Если хотите, отправим вам на пробу с ближайшей обжарки.
Александр
Александр    18.05.2017 21:20:00
Благодарю за ответ.Паганини не нужен.Появится "интересная" робуста,- появится и интерес у меня к этому кофе.Я уже пробовал сам смешивать робусту с разной арабикой,но как-то не прижилось.
Удачи всем нам !
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.05.2017 13:14:00
Александр, спасибо. Если все же передумаете или захотите попробовать какой-то другой сорт, дайте знать!
denis_0k
denis_0k     04.04.2017 15:16:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:обычная фильтрованная вода

Кофе просто отвратительный! Мутная грязная жижа, больше похоже на воду из лужи, чем на кофе. Здесь на сайте он один из самых дешевых видов, и хорошо, что брал первый раз на пробу, так что не сильно потерял. Местный кофе из "Биллы" с ценником меньше 200р за 250г гораздо лучше, чем это недоразумение. Справедливости ради стоит отметить, что пахнет просто отлично и просто в пакете, и в процессе варки, но ни вкуса, ни вида нет никакого
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.04.2017 18:59:00
Денис, добрый день и спасибо за комментарий!

Сожалею, что робуста вас так расстроила! Тем более это ваш первый заказ у нас.

Но я уверена, что все можно исправить. Скажите, пожалуйста, какую дозировку кофе берете для заваривания в турке? По какому рецепту готовите?

Из вашего отзыва могу предположить, что вам не хватило насыщенности – это ведь робуста, а от нее ожидают крепости. Если так, то можно положить в турку кофе побольше, а также "потомить" кофе в турке подольше, чтобы увеличить насыщенность.

Еще один важный фактор, если позволите, это вода (а вода — это 99% кофе). Для кофе, как и для чая, лучше брать воду с низкой минерализацией, 120-170 мг/л. Мы в офисе используем воду Норинга, но она не везде продается. А вот Бон Аква в 2л-бутылках — почти везде. Она тоже отлично подходит! Если у вас есть возможность сварить две турки (на вашей обычной воде и на Бон Акве), я уверена, вы почувствуете разницу!

Конечно, если Уганда Робуста вас ни в каком виде не устраивает, мы вам обменяем ее на другой какой-то сорт, никаких проблем. Например, на арабику темной обжарки. Свяжитесь со мной по почте julia@torrefacto.ru, и я вам помогу.

А еще лучше, приходите к нам в офис вместе с вашей упаковкой кофе, мы сможем вместе его заварить и попробовать. Если что-то будет не так, как я уже сказала, с удовольствием ваш заказ повторим!
Денис
Денис    04.04.2017 19:15:00

Способ приготовления:Турка

Спасибо за оперативность! Отвечаю по пунктам:
Крепость меня не особо интересует, даже скорее крепкий не рекомендуется в связи с аритмией. А вот вкуса именно не хватает, цвет вообще расстраивает. По одному рецепту всегда: насыпал кофе в турку, чуть-чуть погрел, налил воды, варишь до появления признаков закипания (не кипячу), снял на несколько секунд, поставил обратно на плиту до признаков кипения и так раза 3.
Пробовал прогреть кофе в турке подольше, не наливая воду — эффекта вообще никакого. Обычно кладу ложку с горкой на одну чашку (около 250мл), пробовал класть 2 ложки — так же не заметил разницы.
Вода всегда одна и та же — обычная фильтрованная из-под крана. На ней же варил и Карт Нуар, и Президент, и упомянутый ранее Билловский — все они значительно лучше на вкус получаются.
Кофе ушел за неделю, любимой понравился и она вполне пила, так что протестировать не удастся.
Наконец, забрал кофемолку, так что молотый мне больше не понадобится скорее всего, а вот за зернами, возможно, к вам еще загляну, но не обещаю
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.04.2017 21:00:00
Денис,

спасибо за ответ! Тогда, полагаю, дело в робусте. А если вам крепкий (в смысле содержания кофеина) кофе не рекомендуется, то робуста еще наименее предпочтительный вариант — в ней кофеина в два раза больше, чем в любой арабике!

Будем рады, если вернетесь к нам за зернами, но в любом случае я хотела бы отправить вам замену кофе. Если не возражаете, это будет Гондурас Сан-Маркос или Карузо, арабика темной обжарки. Я свяжусь с вами по почте для уточнения деталей доставки.
Денис
Денис    04.04.2017 23:18:00
Как настойчиво вы пытаетесь лишить себя прибыли за бесплатную замену ;-)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.04.2017 23:41:00
Денис, добрый вечер!

На весь наш кофе действует гарантия, поэтому замена мне представляется вполне справедливой. Очевидно, что сорт вам совсем не подошел, поэтому и предложила вам свою помощь в поиске "своего" кофе.

Более подробно ответила вам в почте. Обращайтесь, если понадобится помощь!
Денис
Денис    12.05.2017 09:08:00
Здравствуйте, Юлия!
Не появилось ли у вас еще пробников? Чтобы сразу несколько разных видов взять и потестировать, что больше понравится? ;-)
Зерна у меня были уже, но постепенно заканчиваются, так что скоро придется к вам обращаться, пора готовить поляну
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    12.05.2017 20:23:00
Денис, добрый день!

Наша минимальная фасовка — по-прежнему 150г. Когда мы перейдем на новые пакеты, самым маленьким форматом оставим 125г — этот формат позволяет хорошо распробовать сорт. Пробники по 50г мы коллективно сочли слишком маленькими — для эспрессо, например, этого точно не хватит. Да и в воронке требуется настроить рецепт, прежде чем получишь хороший результат.  

Если хотите попробовать сразу несколько сортов, могу предложить вам скидку за количество https://www.torrefacto.ru/poleznaya-informatsiya/#discount. Она обычно действует при покупке одного и того же сорта, но специально для вас, учитывая ситуацию, сделаем скидку и на разные пакеты, независимо от сорта. Если решите воспользоваться этим предложением, напишите мне на julia@torrefacto.ru. Буду рада помочь.
Сергей
Сергей    12.05.2017 08:37:00
научись готовить кофе.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    12.05.2017 20:26:00
Сергей, спасибо за помощь) Тут может быть дело в воде, чаще всего так и бывает. Ну и вкусовые привычки: когда привык к какому-то вкусу, он кажется единственно правильным. Хотя применительно к кофе вкусовые привычки очень быстро меняются :)
denis_0k
denis_0k    12.05.2017 09:09:00
не, глупости какие-то
Иван
Иван     27.02.2017 16:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр "Барьер" 3 ступени

Несмотря на то, что это робуста, вкус довольно мягкий - я ожидал более заметную горчинку, более сильный, тяжёлый вкус. При этом очень насыщенный кофе.

Отлично бодрит!

Делал также капучино - получается прекрасный напиток, обладающий более насыщенным вкусом кофе (в сравнении с арабикой), но в целом молоко прекрасно смягчает его.
Валерия
Валерия     26.11.2016 01:42:00

Способ приготовления:Турка

Самый шикарный кофе из всех тех, что я пробовала. Во-первых, сам кофе torrefacto уже выше всех похвал, а эта робуста - бомба.

Один из немногих кофе, который поднимает мое давление (поэтому и предпочитаю именно робусту)

А вкус, мм, "хорошо идет" и с горьким шоколадом, и с молоком (с молоком особенно чувствуется шоколадный привкус, а если к привычной доли кофе добавить в турку ложку-другую хорошего какао, то получится вкусный шоколадно-шоколадный и бодрящий напиток), и в виде крепкого-крепкого эспрессо, на котором я выживаю в особо напряжные и пасмурные дни.

По пятибалльной шкале - десятка, никак не меньше.

Планирую попробовать несколько новых сортов, но Робуста Уганда в фаворитах останется в любом случае.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    03.12.2016 01:03:00
Валерия, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Десятка по пятибалльной шкале – это отлично! Ваш рецепт мне напомнил другой рецепт: Муссонный Малабар, отваренный в турке прямо на молоке. Тоже получается густой и крепкий напиток, похожий на какао, только с оттенками не шоколада, а кориандра. С робустой можно поэкспериментировать.

Кстати, бодрящий эффект можно усилить, если варить кофе в турке кардамоном. Робуста получится отлично!
Анастасия
Анастасия     19.10.2016 16:42:00
Какой способ приготовления порекомендуете для знакомства с этим сортом?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.10.2016 13:31:00
Анастасия, добрый день.

Большое спасибо за вопрос!

Вы можете найти все рекомендуемые способы приготовления к каждому сорту непосредственно на странице того или иного сорта. Для робусты мы рекомендуем использовать моку, френч-пресс или турку.

Я бы посоветовал вам начать именно с турки, так как она прекрасно раскрывает практически любой сорт. Робуста - не исключение!

Буду рад, если поделитесь впечатлениями после дегустации!

Отличного вам дня и приятного кофепития!
Сергей
Сергей     21.06.2016 19:33:00

Способ приготовления:Эспрессо

После френча с Сан Паскуалем выпить шот уганды робусты оказалось истинным блаженством. Я понимаю, почему Вы его не рекомендуете в эспрессо - горечь и крепость бьют по языку и мозгам. Но этот шоколадный вкус, этот слегка древесный тон с просто божественным послевкусием какао и легкой зольности - прекрасный шанс для разнообразия. 5!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.06.2016 01:06:00
Сергей, супер!

Я какое-то время назад активно употреблял робусту. И в эспрессо, и в других способах тоже. Сейчас уже все как-то поменьше да поменьше бы кофеина. У всего, наверно, есть пределы, у каждого сосуда своя емкость, что ли.

Рад, что понравилось )

И.
Андрей
Андрей     19.06.2016 12:27:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Фильтр

Очень понравилось, даже больше чем Индия.

17гр. кофе 120мл воды.

Запах при заварке так и просит выпить его)



Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.06.2016 01:05:00
Андрей, очень рад. Супер.

Дозировка только, по-моему, уже о-го-го какая. Осторожнее там. )

И.
Galina
Galina     04.06.2016 22:32:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:артезианская

Если этот сорт считается крепким кофе (при оценке крепости в 7 единиц), то какая-же крепость у других сортов с меньшей оценкой?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.06.2016 23:40:00
Здравствуйте, Галина,

Крепость напрямую связана с содержанием кофеина. В робусте его в 2 раза больше, чем в арабике. Попробуйте турку из расчета 10 г на 100 мл. Все встанет на свои места.

Спасибо.

И.
Galina
Galina    06.06.2016 22:04:00
Добрый вечер, Илья!
Исходя из вашего совета, сорт кофе с оценкой  крепости 1 нужно брать из расчета 70 г. на 100 мл.?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.06.2016 01:05:00
Галина, извините, только увидел ваш ответ.

Вы абсолютно правы. Я давно уже пришел к тому, что шкалы нужно упразднить.

Класть 70 г на 100 мл не стоит. 10 г на 100 мл - нормальная дозировка. При такой дозировке робуста у вас гарантированно "выстрелит". А вот высокогорная арабика (в которой кофеина меньше) пройдет более легко.

Спасибо.

И.
Максим
Максим     01.04.2016 10:01:00
Отличный кофе. Не только сам пью, но и все знакомые на него перешли. А уж с черным натуральным шоколадом вообще прелесть.
Юлия
Юлия     14.02.2016 17:01:00

Способ приготовления:Турка

У меня было представление о робустах как о нечто несъедобном. Этот кофе изменил мои представления, сорт очень понравился, в будущем повторю обязательно. Понравился вкус без кислинки, крепость, насыщенность.
Андрей
Андрей     10.01.2016 17:41:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Архыз

Каппинг вместе с гондурасом-оксиднтне и гватемалой. Это тихий непитьевой ужас. Ощущение, что в чашке три равные части коры дерева, резины и земли. Запах соответствует вкусу. Первый и последний раз брал робусту. Отправляется прямиком в мусорное ведро.
Геннадий
Геннадий     01.12.2015 15:56:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Фильтрованная

Очень плотный, обволакивающий, немного с терпкостью, и присутствием  вкуса чего действительно землистого, есть и нотки шоколада, что в описании к кофе. С сахаром понравился еще больше Однозначно буду брать еще.
Денис
Денис     05.10.2015 16:26:00

Способ приготовления:Френч пресс

Достойно, очень. Крепко, брутально, несколько какао-шоколадно в миноре. Идеально для купажирования, самостоятельно тоже хорош, но скучен. Но смешивать тоже не просто, с индией согласия не нашел, буду еще покупать и пробовать.
Дмитрий
Дмитрий     28.09.2015 00:09:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтрованная

Кофе в эспрессо никакой. А вот в турке раскрывается как насыщенный и горький, но вкус все равно без изюминки, простой и прямолинейный.
Михаил
Михаил     24.09.2015 09:43:00

Способ приготовления:Турка

Вчера получил.

Сегодня утром сварил.

Мощно. Насыщенно. Мужской кофе.
Ашот
Ашот     30.07.2015 11:43:00

Способ приготовления:Эспрессо

Грубо. Непривычно. Стимулятор.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.08.2015 23:03:00
Ашот,

Да, это точно. При том что обжарка достаточно светлая.
Ашот
Ашот    14.08.2015 15:43:00

Способ приготовления:Эспрессо

Если добавить чуть чуть(20-25%) в Кубу- выходит волшебно. Пахнет яблочным бисквитом с небольшими нотками корицы, бодрит, но не трясет.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.08.2015 18:10:00
Ашот, хорошая мысль.

25% робусты - вполне себе нормальная концентрация.
Dmitry
Dmitry    28.09.2015 17:19:00

Способ приготовления:Эспрессо

Добавляю половину, это много ?
Армен
Армен     09.07.2015 00:24:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Аква минерале

Грубо, прямолинейно, землисто... Внедорожник в мире кофе)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.08.2015 23:03:00
Армен,

Что-то вроде того! Хорошее сравнение, спасибо.
Андрей
Андрей     19.05.2015 18:38:00
Повотрю слова Ивана описания робусты Уганды: "в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус".

Описание этого сорта очень точное.



Сперва опробовал в эспрессо. Первое впечатление: "УРА! Вот он вкус кофе из магазина и кофеен!". После ваших свежих арабик, создается впечатление, что всю жизнь ты пил не кофе. Это как вспомнить вкус детства. После восторга, начинаешь разбирать вкус.

Все, что написано в описании, все сходится без отклонений. Яркая насыщенная горчинка, с землянистым послевкусием. Ппослевкусие больше всего напоминает послевкусие хорошего пуэра.



От кофе из магазина все таки есть отличия в лучшую сторону: не пахнет табаком (здесь ни разу не попадался кофе с "табаком"), свежий (кофе ароматный и горечь помягче).



Френч и фильтр дают тот же вкус без изменений (насыщенность поменьше, так как воды больше). Сахар добавляет только сладость, ничего не убавляет. После дегустации этого кофе в трех видах, можно идти спокойно валить лес или строить дом, так как энергии в этом кофе спрятано очень много.



На второй эсперессо дегустации попалась легкая кислинка. Это была кислинка от свежей мягкой воды (во вьетнам робусте скорей всего кислинка тоже от воды). Кому интересно, вода из под проточного фильтра со свежими фильтрами для умягчения воды.



П.С. Маленький вопрос-уточнение, некрупная арабика тоже имеет округлую форму, как робуста? Попробовал сравнить их визуально (робусту и арабику), так крупные зерна отличаются, а мелкие очень похожи друг на друга.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    20.05.2015 10:33:00
Андрей, большое спасибо за подробный комментарий!

Согласен по всем пунктам. Интересное наблюдение про пуэр - я сам себя не раз ловил себя на этой мысли. Точно подмечено!

Про кофеин вы, разумеется, совершенно правы. В робусте его в два раза больше, чем в арабике. Поэтому приток энергии неудивителен. Главное не злоупотреблять!

"Табаком" в лежалом кофе, я думаю, вы называете неприятный привкус, появляющийся в старом, окислившемся жареном кофе. Мне он всегда больше напоминал пепельницу, но, я думаю, мы говорим об одном и том же.

Относительно формы зерен, зерна арабики вдавленные, зерна робусты гладкие. У арабики прожилка больше похожа на инь-ян, у робусты более прямая. Вот пример: https://www.dropbox.com/s/56znnimpb8spo5a/arabica_vs_robusta.jpeg?dl=0

Спасибо!
Иван
Иван     31.03.2015 11:46:00
Недавно начал знакомиться с кофе и очень заинтересовался робустой: что за чудо такое - в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус... И, да, я не был разочарован. Отчасти, потому что слышал про мнение о "кофе второго сорта" и многого не ждал, а отчасти, видимо, потому что он действительно оказался в моём вкусе, причём, именно в чистом виде. На волне такого восторга от Уганды, заказал и другие две: Танзания и Вьетнам. Эксперименты окончены: Уганда победила всухую, остальные два не оставили абсолютно никакого позитивного впечатления. Спасибо вам большое, за возможность провести себе такие гастрономические экскурсы. Теперь любую из этих робуст, думается, отличу в смесях без проблем.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.04.2015 23:37:00
Иван, здравствуйте!

Спасибо за ваш комментарий. Рад, что вы нашли наличие робуст в нашем ассортименте полезным. Нужно и важно отличать робусту по вкусу, а также наслаждаться ей, пока она не надоест. Чем глубже погружаешься в мир кофе, чем больше новых оттенков, зачастую скрывающихся в богатстве кислинки, находишь, тем меньше хочется "прямоты" робусты.

А тем временем здорово, что вы нашли их столь разными и что вы определились со своим фаворитом!
Never
Never     31.12.2014 12:21:00
Очень мощная робуста с ровным вкусом. Прекрасен в смесях, не дает своего привкуса. Кофейный rammstein. Будучи заваренная самостоятельно имеет несколько жесткий нрав, который нивелируется сахаром без потерь во вкусе. В джезве получается мягче и насыщенней, чем в мока.
Артем
Артем    01.03.2015 19:32:00
Здравствуйте, Never
А с чем Вы предложили попробовать смешать данную робусту, для эспрессо?
Never
Never    24.03.2015 12:54:00
Конкретно эта мне нравилась с Гватемалой, которой теперь нет, с Доницетти хорошо. А если нужна "мощная чашка", то соглашусь с мнением Ильи, можно мешать в пополам.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.03.2015 10:12:00
Артем, если позволите, то я бы рекомендовал для начала ряд простых сортов из группы В: Бразилия Сантос http://torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos/, Гондурас Сан-Маркос http://torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/, Мексика Гваделупе Заху http://torrefacto.ru/catalog/roasted/mexico/, Перу http://torrefacto.ru/catalog/roasted/peru/. Хорошо бы еще жарить все самому, так как у нас робуста достаточно светлой обжарки, слишком светлой для эспрессо,  я бы сказал.
Артем
Артем    09.03.2015 22:22:00
Илья, спасибо!
На счет жарить самому, я пожалуй повременю с этим. Для начала, стабильно эспрессо научусь готовить =)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.03.2015 22:45:00
Артём, понял вас!

Робуста не есть что-то обязательно необходимое для эспрессо. Вот Паганини — смесь с робустой, а Карузо — без. Здесь нет каких-то законов, все дело вкуса.

Другое дело, если в кофе надо добавить кофеина, тогда без робусты не обойтись. И в чистом виде она достаточно любопытна, но может быстро надоесть.
Never
Never    24.03.2015 12:47:00
Робуста у вас прекрасной обжарки, не наговаривайте.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.03.2015 16:54:00
По-хорошему нужно было жарить разные робусты до разной степени, но я только сейчас до этого дошел.
Кирилл
Кирилл    09.07.2015 21:42:00
И? :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.08.2015 23:02:00
Кирилл,

Жду, когда закончатся запасы танзанийской робусты, потому что иметь 4 штуки - явный перебор )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.03.2015 10:10:00
Иван, я бы еще добавил, что это Африка, а значит, более плотная, сладко-землистая робуста, чем более деревянная Азия.
Александр
Александр    18.05.2017 09:53:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:фильтр Гейзер

Начинаю знакомится со свежеобжаренными зернами. С описанием тяжелого, землянистого вкуса согласен. Немного смущает слабый аромат исходящий от приготовленного кофе. Так и должно быть? Купил на пробу молотый кофе, т.к. молка еще в дороге, но от обжарки прошло всего несколько дней, не думаю, что запах уже улетучился.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.05.2017 15:48:00
Александр, добрый день!

Думаю, дело может быть в помоле. Помолотый кофе, к сожалению, теряет аромат в несколько раз быстрее, чем зерновой. Зерно выступает контейнером, который сохраняет летучие вкусоароматические соединения. Помолотый кофе, увы, это свойство теряет, поэтому мы рекомендуем молоть зерно перед самым приготовлением.

А кофемолка вам скоро приедет? Если не возражаете, давайте отправим вам эту же робусту, но в зернах, чтобы у вас была возможность сравнить результат с предварительным помолом и с помолом перед приготовлением.
Александр
Александр    19.05.2017 14:06:00
Ожидаю в начале следующей недели. Как дополнение к следующему заказу, с удовольствием бы провел такую пробу.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.05.2017 14:22:00
Александр, Уганду добавили к вашему заказу. Буду рада обратной связи от вас, когда опробуете кофемолку!
Александр
Александр    23.05.2017 17:29:00
Юлия, спасибо за подарок! Попробовал, разница между только смолотым кофе и недельной давности, конечно ощущается, запах более яркий, больше красок. От готового кофе запах не распространяется по всей кухне, его надо ощутить, поднеся чашку к носу. Причем перепробовал уже несколько сортов. Либо у меня завышенные ожидания, либо процесс требует корректировки, готовлю сейчас в моке. Но сами зерна замечательные, у разных сортов действительно разный вкус и это ощущается даже неискушенным человеком. Чуть передержал, появилась горечь, процесс влияет на результат и это чувствуется. Времени на эксперименты понадобится много, но и спешить некуда. Спасибо за возможность такого богатого выбора.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.05.2017 15:06:00
Александр, спасибо, что не забыли поделиться :) Кофемолка — это первое, что мы советуем покупать человеку, который попал в "кофейные сети". Разница есть, и особенно она будет заметна спустя несколько недель. У заранее молотого кофе срок жизни намного меньше.

Очень рада, что вы так серьезно подошли к процессу — кофе это и правда постоянные эксперименты. Что касается аромата — по моим наблюдениям, он сильнее всего после помола, и разные сорта, конечно, ведут себя по-разному.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.