Меню
Уганда робуста свежеобжаренный кофе

Уганда
робуста
Свежеобжаренный кофе

R 1
4.45 (161 голос)
У этой робусты тяжелый, чуть приторный аромат. Она обладает терпким, вяжущим, чуть землистым горько-шоколадным вкусом.

Подписаться
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Табак Тёмный шоколад Землистый

Вкусовые особенности робусты накладывают отпечаток на режим ее обжарки. Поскольку в робусте ценят насыщенность и крепость, ее жарят на более низких температурах, позволяя кофе максимально набрать эти качества во время длительной обжарки. Мы обжариваем эту робусту достаточно светло: так она дает достаточно мягкую (но насыщенную кофеином!) чашку, а интенсивность горчинки сохраняется на приемлемом уровне.

Робуста из Уганды — одна из лучших робуст натуральной обработки на мировом кофейном рынке. Так же, как Эфиопия считается родиной арабики, Уганда считается родиной робусты. Предлагаемая нами угандийская робуста обладает выраженными нотами горького темного шоколада во вкусе, высокой насыщенностью и крепостью и дает чистую чашку без неприятных привкусов. Мощность этого кофе напоминает о дикой природе африканского континента.

Характеристики
Вид кофе: робуста
Обработка: сухая
Спецификация: Уганда робуста скрин 17
Высота произрастания: от 1200 метров над уровнем моря
Урожай: 2021/2022
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Происхождение
Регион

Уганда входит в десятку крупнейших производителей кофе в мире. Большая часть производства этой страны приходится на робусту, которая выращивается к северо-западу от озера Виктория. Обычно принято считать, что робуста — это кофе «второго сорта», что она «хуже» арабики. Однако это не так. Это другой кофе, и у него есть свои почитатели. Кстати, в нашем каталоге кофе вы сможете выбрать свежеобжаренную робусту на ваш вкус.

Уганда и соседние государства

Дополнительно

Основные различия между арабикой и робустой касаются вкуса напитка и его консистенции. По насыщенности, крепости и горчинке робуста зачастую превосходит арабику, однако чисто вкусовыми достоинствами этот кофе не обладает: в робусте отсутствует кислинка, и она лишена того богатства вкуса, которое свойственно арабике. Но поскольку есть потребители, которые ищут в кофе крепость и отвергают кислинку, робуста легко находит свою аудиторию.

Другим важным отличительным свойством робусты является то, что в ней содержится практически вдвое больше кофеина, чем в арабике (2,8% против 1,5%).

Зерна арабики и робусты легко отличить по внешнему виду. Зерна арабики — продолговатые, а зерна робусты — округлой, правильной формы.

Отзывы про Уганда робуста
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
18.05.2024 14:30:19
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 13.04.2024
Не зашел. Слишком много земли. С молоком терпимо.
torrefacto 21.05.2024 12:45:21
Олег, добрый день!

Благодарим за обратную связь.

Жаль, что робуста не пришлась вам по вкусу.
В напитке действительно могут проявляться землистые нотки. Возможно, что корректировка рецепта поможет сделать их менее яркими. Подскажите, при каких параметрах варили эспрессо?

Надеемся, что сорта арабики из нового заказа оправдают ваши ожидания.
Обязательно поделитесь с нами.
07.05.2024 15:23:05
Марка воды: Nestle
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 24.04.2024
Пока пробовал заваривать только в фине (вьетнамский способ). Вкус получается своеобразный. Не могу пока понять нравится или нет. Довольно яркие древесные ноты. Но кричащего ничего нет. Со сгущёнкой эти ноты играют немного иначе. Как будто приятнее заметно.
Ещё не мог не заметить, что при помоле генерирует какое-то невообразимое количество статики. Липнет очень сильно как к кофемолке, так и к фину. Прыскать зерна пока не привык, но похоже придётся, если хочу продолжать пить подобные кофе. Уж и не знаю так же оно и на других рабустах или нет.. Раньше как-то никогда не принимал это за проблему, но тут таковой является.

Давно не пил робусту. Чувства немного смешанные, но скорее положительные. Имхо, напиток лучше сочетается сразу с пищей или смешанный с чем-то.
Подозреваю, что к концу пачки всё-таки захочу ещё. Тем более что довольно дёшево.
27.04.2024 17:57:36
Беру этот кофе уже несколько лет. Доволен, мне нравится.
torrefacto 02.05.2024 16:14:10
Максим, здравствуйте!

Благодарим за обратную связь.

Приятно, что вы высоко цените данный лот столь длительное время.

Рады для вас стараться!
19.04.2024 15:06:02
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 27.03.2024
Странно: заказал на пробу и был приятно удивлëн сочетанием вкуса, но заказав повторно получил кофе уже с другим вкусом - не тот , что до этого заказывал.
Жаль, нет стабильного вкуса.
17.04.2024 11:35:41
Способ приготовления: Чашка
Дата обжарки: 14.03.2024
Вкус нормальный для робусты, а вот вид - много разноцветных зерен, и светлых слишком и слишком темных, приходилось выбирать, хотя может это и нормально для этой робусты
torrefacto 17.04.2024 15:08:27
Кирилл, добрый день!

Благодарю за обратную связь.

Направьте, пожалуйста, фотографии зерна на нашу почту:
info@torrefacto.ru
17.04.2024 15:20:48
Да я уже его выпил давно)
25.03.2024 23:19:34
Марка воды: Из под фильтра
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 24.03.2024
Я только начинающий экспериментатор в домашней обжарке, имел дело только с арабикой с WB, решил попробовать взять Уганду робусту как дёшего сердито. Качество зёрен оставляет желать лучшего. На 100 гр 20-зерен сразу в помойку, так как чёрные. Далее жарил в духовке на обдуве 3 мин на 250, и далее по минуте опускался до 190 и ещё 2.5 минуты доводил на 190.получилась средняя обжарка. Конечно же не ждал от робусты красивой равномерной обжарки, треть зёрен светлые(возможно неспелые). Пара часов дал отдохнуть и начал молоть для эспрессо. Аромат помола шоколадный, вкус и аромат во время пития 40 мл- приятная мягкая горечь. А жене вообще не понравился он, сказала что очень кислый. Какие выводы для себя сделал:
1.буду эксперементировать и дальше с таймингом прожарки, дам подышать день-три.
2. Доведу его до максимальной горечи, хочу поэксперементировать в блэндах арабики и робусты.
3. Если у вас есть "друзья", которые могут выпить 5 кружек в гостях за вечер- это лучший вариант цена-качество)))
В закрепе фотки робусты, и пример тёмной обжарки арабики ( пример того что вроде я не рукож.п и можно и в духовке)
17.03.2024 08:13:43
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 19.02.2024
Очень мелкое зерно, я покупала раньше Робусту из Уганды но эта просто семечки, а не кофе. А так нормальный кофе- Робуста...
12.03.2024 18:10:02
Марка воды: Моунтин
Способ приготовления: Чашка
Дата обжарки: 06.03.2024
Здравствуйте! Не отношусь к любителям робуста, как то брала Уганду, не взошла. Отдала друзьям. После их диферамб решила всё-таки ещё раз попробовать. Помол в чашку. Дала хорошую пенку, добавила чуть корицы, мускатного ореха и немного молока. Пенка осталась. Кофе мягкое, горечи не ощутила, потом послевкусие после глотка воды сладкое. Про дискрипторы писать не буду, не умею, но что теперь Уганда у меня будет, это точно. Друзья поверьте, кофе получилось отменное. Пожалуйста, не пишите плохие отзывы, кофе этого не заслуживает, и это при том, что я любитель кофе группы D и Е.
10.03.2024 12:37:11
Способ приготовления: Эспрессо
Также ярко выраженный запах и вкус аниса, как и у Уэутенанго. Это настоенный кофе?
05.03.2024 16:53:22
Марка воды: Из под крана
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 29.02.2024
Заказ пришел, и, не смотря на то, что запас кофе еще есть, все же «Уганду» хотел попробовать. Ну, что можно сказать, по моему, нормально, продукт достойный, и даже шоколадные оттенки чувствуются, вот только приготовление в турке нет пенки, от слова совсем, но тут я грешу на кофемолку Kitfort, для турки она не пригодна.
26.01.2024 19:04:56
Уганда Робуста - моя любовь с 2016 года! Варю в турке. Пока варю - предвкушаю землистый вкус, наслаждаюсь:) Пью с молоком и без. Мне не горько и не колбасит, на сон не влияет. А вот арабику не люблю, потому что она с кислинкой.
Пойду еще закажу❤️…
18.12.2023 12:30:07
Марка воды: Горячий ключ
Способ приготовления: Чашка
В общем-то, обычная Робуста. Разве что, чуть помягче, чем ноунеймовская стандартная с какого-нибудь Вайлдбериса и "плинтусятиной дубовой" почти не пахнет. Готовил в чашке, в турке и в воронке. В турке показался поинтереснее. Я, наверное, просто не любитель такого кофе. Однако не могу не отметить прекрасный бодрящий эффект - хрен уснёшь))
09.11.2023 12:13:04
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Чашка
Это кофеище выбило мне днище.

Имею:
Saeco 8325
Nivona 550
Но больше всего зашло заваривание в кружке, помол чуть ниже среднего на ручной кофемолке и домик в деревне, уже подсадил на эту робусту двоих, спасибо.
16.07.2023 08:08:52
Способ приготовления: Чашка
Дата обжарки: 10.07.2023
Хорошую робусту требовалось поискать. Это лучшая робуста. The one and only. Для тех кто любит глубину внутри, не на показ. Брал, беру и буду брать. Единственный нюанс… это мужской напиток) жене, например, очень нравится вкус, но слишком сильно колбасит, поэтому старательно ищем аналог по вкусу с меньшим «колбасным» эффектом
26.05.2023 15:11:29
Марка воды: Пилигримм
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 22.05.2023
Кофе изумительный. Вкус насыщенный. Какао самая яркая нота. Очень сбалансированный. Однозначно рекомендую!
23.05.2023 16:45:20
Способ приготовления: Мока
Давно не писал отзывы. Но тут решил ибо разочарован вкусом. Нет насыщенности, которую обычно ждешь от робусты. Вкус водянистый. Причем я много раз пробовал разные способы и воду менял и количество воды в моке уменьшал. Дата обжарки 04.04.2023
На очереди моя любимая робуста Голубой дракон из Вьетнама. Надеюсь с ней все ок.
torrefacto 23.05.2023 17:31:36
Денис, добрый день!

Зерно очень плотное у этого кофе, так что советую уменьшить помол. Чуть меньше воды, чуть мельче помол – и должна появиться та самая насыщенность. Попробуйте!
Но средства за нее мы вам все равно вернем на счет, чтобы вы и с другими робустами в следующий раз сравнили.
23.02.2023 18:19:45
более 5 лет заказываю робусту уганда в разных магазинах, в том числе и в вашем. последний заказ просто невозможно пить, даже немного разбавляя другие зерна, отвратный вкус все перебивает. впервые с таким столкнулся. не знаю в чем причина, пария протухла или так "качественно" обжарили. дата обжарки 11.01.23. огромное разочарование, надеюсь вы в курсе проблемы. Вкус - земля с горькими корнями сорняков, такой вот вкусовой профиль у вашей робусты
torrefacto 01.03.2023 13:35:42
Вячеслав, добрый день!

Спасибо, что сообщили о наличии дефекта; пока непонятно, в обжарке он или сырье, будем разбираться.

Мы фотосепарируем всю нашу робусту в зелёном виде, чтобы избавиться от некачественных зерён, но привкус земли говорит о наличии перезревших или контактировавших со влагой зерён.

Приносим свои извинения! Денежку за кофе обязательно вернём на счёт.

Возьмём под более строгий контроль качество нашей робусты, чтобы предупредить появление дефектов во вкусе.
15.11.2022 23:41:40
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 04.11.2022
Заказал данную робусту вместе с Индией пачмент, две пачки по 150 грамм. У последней вкус чуть более интересный (об этом в отзыве про робусту Индию пачмент). Это мой первый и интересный опыт с зерновой робустой.
У сорта из Уганды зёрна светлее и чуть крупнее. Индийская же робуста имеет темноватые зёрна меньшего размера. У обоих экземпляров они практически округлые. Аромат просто безумный, а после помола он становится ещё сильнее.
Вкус у Уганды простой и без кислинки, но для меня всё равно годный. Первые два глотка - самые горькие, но горечь не зашкаливает. Далее идёт горьковатый шоколад с табачными нотами, а на заднем плане слабо ощущается фундук. Однако если у меня оказывается два разных зерна кофе, то я непременно их смешаю ради эксперимента.
Купаж из робусты Уганды и робусты Индии пачмент в равных пропорциях дал весьма интересный результат. Напиток из купажа получается грубым, как и при одиночном заваривании, но по своему уникальным. Не слишком горький шоколад мгновенно переходит в кислые древесные оттенки, ближе ко дну древесина становится сладковатой.
Вот такой интересный эксперимент у меня получился. До этого я смешивал разную арабику, но решил перейти на другие рельсы: попробовать купажировать разные робусты. Опыт получился удачным. Постоянно такой кофе пить не буду. Для меня это будет временным отдыхом от многогранной арабики: иногда хочется чего-то более простого и тяжёлого.
torrefacto 16.11.2022 10:59:00
Денис, спасибо большое, что поделились!

Согласен с вами. Я, например, последнюю неделю попеременно пью D296 Индонезия Суматра Керинчи с его тропической кислотностью и строгий B3 Паганини с 1/4 робусты, который особенно хорош по утрам, когда надо быстрее проснуться и взяться за работу.

Робусту в моносортах пробую периодически и очень доволен тем, как она у нас получается. Мы ее пропускаем через колорсортер не только после обжарки, но и до, в зелёном виде, что позволяет хорошо убирать все дефекты и получать чистую шоколадную чашку.
27.10.2022 19:38:54
Марка воды: Красная цена
Способ приготовления: Свой способ
В чистом виде, при темной обжарке очень шоколадный вкус, плотный, вкус кофе выражен средне.
torrefacto 28.10.2022 17:37:47
Спасибо, Евгений.
05.10.2022 07:41:04
Марка воды: Водопровод СПб
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 19.09.2022
Очень крутая робуста. Никогда робусту не брала, плюс ещё взяла новую воронку (калиту). Рецепт (скорее просто помол) долго подбирала, но в итоге робуста стала получаться очень мягкой, с вполне сносной горчинкой и хорошей сладостью. Какао/шоколад как дескриптор очень часто появляется. Что-то похожее на табак горчит, если недодержать или не размешать напиток. Тогда ближе ко дну чашки будет добротная горчинка табака.
Как-то раз получались крутые орехи типа жареного арахиса, но как я совсем не запомнила.
Пока что завариваю как получится, но не наобум: мерная ложка от V60 робусты (14-16г?), помол 2:20 на kingrinder, 250 мл околокипятка и пролив минут 5. Чувствуется, что рецепт можно подкрутить, но мне и так нравится.
torrefacto 10.10.2022 12:19:06
Мария, спасибо, что поделились впечатлениями от этой робусты и рецептом! А я вот на днях освежил впечатления от индийской робусты, приготовил в чистом виде, очень шоколадная чашка получилась.

У нас и правда достаточно мягкая чистая робуста, потому что мы, во-первых, пропускаем ее через колорсортер, который убирает все дефекты, до и после обжарки, а, во-вторых, жарим не слишком темно, благодаря чему не то что нет лишней горечи, но подчас даже и лёгкая кислинка в ней заметна.
17.07.2022 21:14:17
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 10.07.2022
Первый раз беру чистую робусту. Вообще, искал чисто сухую обработку, а тут ещё и чистая робуста без примесей.
В турке заходит отлично, на помоле чувствуется небольшая кислинка в запахе, но очень приятная, как сухофрукты. Во вкусе кислинка отсутствует совсем, очень плотно и насыщенно, в горячей свежей чашке чувствуется табак и какао, послевкусие сухофруктов (привет, запах из помола). Брал также с собой в термокружке, после "отстоя" проявился явный вишнёвый вкус и запах вишнёвого же дерева. По кофеину не понял - по голове ударило не сильнее обычного. Ниже писали про тяжёлый вкус и плотность - совершенно не соврали, много выпить не получится чисто физически. Но от такого кофе появляется желание жить, особенно по утрам. Большое спасибо!
torrefacto 18.07.2022 20:12:52
Спасибо, Олег!
Одно из самых вдохновляющих попробовать робусту описаний, что я видел )
Рад, что оценили. Мы робусту чистим колорсортером до и после обжарки: чистка зеленого кофе позволяет убрать многие дефекты (закисшие и сгнившие зерна), а жареного – квакеры и подгоревшие зерна. В итоге ничего лишнего в чашке!
Попробуйте в следующий раз R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика, злаково-шоколадная, но все же немного другая, чем Уганда. Интересно, какая вам будет ближе.
23.06.2022 12:08:16
Хочу попробовать домашнюю обжарку в аскерке. Грустно смотрю на Вьетнам, почти превращенный в "доброе утро, Вьетнам" собственными кривыми руками, и гадаю, случится ли то же самое с робустой. Не подскажете, сколько секунд после крека ей пойдет?
torrefacto 23.06.2022 13:13:07
Ольга, добрый день!

Одна из определяющих вещей в обжарке — соотношение между общим временем и временем развития (то, что после крека как раз), в отрыве от общего времени обжарки время развития мало что значит.

Подстраивайте огонь так, чтобы общее время обжарки у вас было в пределах 9-12 минут, если у вас небольшой батч (а раз вы жарите в тигле — он точно небольшой), а время развития составляло 20-25% от общего времени. То есть чтобы первый крек происходил на 75-80% всего процесса.

У меня первые обжарки тоже получались, мягко говоря, не очень. Я строительным феном жарил, если интересно — можете почитать здесь:
www.torrefacto.ru/blog/zharim-kofe-stroitelnym-fenom/

А вообще очень много практической информации есть в статье Ильи "Обжариваем со Скоттом Рао":
sft-trading.ru/news/obzharivaem_vmeste_so_skottom_rao/

Там про логику обжарки в целом, очень полезный материал.

Применительно к робусте рекомендую дать больше энергии на старте, то есть побольше огонь/поближе к огню тигль, поскольку у робусты довольно плотное зерно.

Пишите, если появятся вопросы!
19.05.2022 12:02:49
Марка воды: Аква-Огиб
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 16.05.2022
Да, я из тех психов, которые заваривают робусту в капельной кофеварке DeLonghi Clessidra. Никаких автоматов и эспрессо, только фильтр, только хардкор. Я и ещё другие виды робусты теперь попробую, раз эта так хорошо зашла.

Вкус это вообще всегда вкусовщина, но вот по ИДЕЕ - дескрипторы должны казаться "плохими", но видимо я или пресытился всякими этими спешелти-кофе с их фруктово-ягодными тонами, или это из-за того что R-Робуста, но мне понравилось! Ещё, судя по всему, она обжарена довольно светло. Вкус, неяркий и неагрессивный, чудовищной горечи я не чувствую, хотя ждал её. Пьётся очень легко и мягко. Во вкусе чувствую какао-порошок (знаете, который ещё "Золотой ярлык"? Вот он), что-то табачное и чёрную корочку бородинского хлеба. Земельных и затхлых тонов, кстати, не чувствую.

Мама тоже хочет вставить пять копеек в отзыв, говорит, что кофе сладкий и мягкий, и даже немножечко приятно кислит. Говорит, что кофе вызвал ностальгию и что это вкус из 90х.
21.05.2022 09:21:59
Дополнительный комментарий, спустя пару дней:
1. Во-первых осознал сколько же в робусте кофеина. Пить можно исключительно 500 мл, не больше, иначе это слишком и по-моему будет токсический эффект.
2. Заметил, что сам кофе получается очень тяжёлый на вкус. Трудно передать, что я подразумеваю под "тяжестью" напитка, но выпить те самые 500 мл гораздо сложнее, чем выпить 500 мл какой-нибудь светлой обжарки под фильтр из группы D.
3. Заварил на бытовом рожке эспрессо и потом ещё одну порцию для капучино. Вот в эспрессо как раз появились странные оттенки и они определенно неприятные, в духе "запах старого сарая в деревне", в капучино этот оттенок, тем не менее, уходит. Раскрыл, называется, всю палитру дескрипторов...
torrefacto 21.05.2022 12:31:42
Павел, спасибо за такое подробное описание!

Конечно, стоит учитывать, что кофеина в два раза больше, чем в арабике, и знать свою меру.
Что касается обжарки — да, жарим так, чтобы даже в робусте легкая-легкая кислинка прослеживалась, как вы заметили, хотя светлой эту обжарку я бы не назвал, но она точно не тёмная. Да и заварить можно тоже по-разному.
Недавно пробовал этот сорт, профиль сейчас отличный.

Судя вашему описанию в эспрессо — вполне мог быть недоэкстракт, можно помол уменьшить и подольше пролив сделать. У робусты плотное зерно, помол стоит делать мельче, чем у большинства арабик даже светлой обжарки.

По поводу мягкости — на 100% согласен, достигается она во многом и за счёт того, что мы чистим всю робусту до и после обжарки от дефектов.
В зелёном зерне убираем чёрные и закисшие зерна, в жареном — квакеры (зерна неспелых ягод) и редкие обугленные зернышки, прилипшие во время обжарки к барабану ростера.

А описание вашей мамы, «сладкий и мягкий, ностальгический вкус 90-х», очень мило! Хоть я и не пил еще кофе в то время, но вполне представляю.
22.05.2022 00:25:56
И Вам спасибо! Следующей - возьму либо лаурину, либо либерику. Ждите отзыв!
22.05.2022 22:27:40
Апдейт по эспрессо. Вы сказали - сработало идеально. Уменьшил на два щелчка на ручной кофемолке помол и чуть увеличил пролив. Запах "сарая" ушёл. Очень ярко проявились какао и хлебные ноты. Спасибо в очередной раз.
14.05.2022 08:17:17
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 28.04.2022
Заказ делала первый раз, надеясь на то, что кофе будет лучше, чем продают в магазине. Но, к сожалению, разочаровалась, как и многие. Жалею, что не прочитала перед покупкой отзывы. Но они мне помогли найти решение, мешаю с магазинным кофе, получается более менее нормальный напиток. В описании указано, что кислинка отсутствует, но для меня она очень яркая, приходится пить со сливками.
torrefacto 16.05.2022 19:56:34
Лилия, добрый день!

Недавно мы корректировали профиль для нескольких наших робуст, в том числе, для угандийской. Я ее пробовал и в эспрессо, и в каппинге в начале мая, остался доволен. Думаю, стоит уменьшить помол, чтобы получше экстрагировать кофе: у робусты плотное зерно, помол поэтому обычно для нее нужен более мелкий, чем для арабики, а в эспрессо кислотность еще и усиливается — так что попробуйте, думаю, все получится.
Денежку за этот кофе вам вернем на счет.
07.06.2022 15:06:35
Николай, добрый день!
Я решила сделать заказ на другие сорта кофе, надеюсь, что в этот раз у меня будут лучшие впечатления. А про “денежку вернём на счёт», это Вы для красного словца пишете? У меня на счете никаких возвратов не обнаружено. 😂
torrefacto 07.06.2022 15:23:30
Здравствуйте, Лилия!

Спасибо за новый заказ. Надеюсь, что в этот раз кофе придётся вам по вкусу.

Приносим извинения, упустили возврат. Средства уже на вашем внутреннем счету. Могу их списать в счёт оплаты нового заказа, либо воспользуетесь ими в будущем.
07.06.2022 17:17:29
Анастасия, спасибо. Действительно, деньги уже на счёте. Было бы чудесно, если можно их списать сейчас, но это не принципиально.
torrefacto 07.06.2022 17:42:55
Лилия, к сожалению, средства в счет оплаты заказа списать уже не удастся, тк он был передан в службу доставки и вскоре будет вам доставлен.

Списать средства с внутреннего счета можно будет при оформлении нового заказа в корзине.

Если возникнут вопросы, пишите!
С радостью подскажем!
03.04.2022 19:01:56
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 26.03.2022
Один раз пробовал магазинную робусту - это ужас, пить невозможно такоэ совершенно. Но, раз вы ее продаете, значит для чего-то же она нужна - и я рискнул заказать) Из пакета уловил знакомый характерный аромат (пусть будет жареной табуретки) и немного испугался, однако в готовом эспрессо никаких неприятных оттенков не обнаружил! Скорее сладковатое, чем горьковатое тертое какао, ореховость, много лакричных сластинок в долгом сочном послевкусии! Просто отлично! Никакой горечи, может быть чуть грубее "Черного Квадрата", но почти так же вкусно)
torrefacto 04.04.2022 13:05:55
Спасибо, Сергей, большое!

Залог такого чистого вкуса нашей робусты, помимо все-таки высокого качества исходного сырья, состоит в том, что кофе проходит через фотосепаратор до и после обжарки: эта машина отбирает квакеры (зерна неспелых ягод), обугленные зерна (коих ничтожно мало, но тем не менее), а в зелёном зерне и другие дефекты, например, тёмные закисшие зерна.
В конечном итоге в пакете дефектных зёрен не остаётся практически совсем, и чашка получается чистой и комплексной.
25.03.2022 04:25:57
Марка воды: Фильтр
Дата обжарки: 12.03.2022
Здравствуйте. У меня на работе гейзерная кофеварка, обычно я её заряжаю и иду мыть руки, возвращаюсь-аромат кофе слышен на подходе к кабинету. Но с этой робустой - ни че го! У нее нет запаха, мало того, у неё нет вкуса (нет, конечно, это не вода, но тем не менее), я не понимаю, как кофе может быть настолько безликим, расстроена не передать как....
У меня этого кофе - килограмм, решила - буду смешивать понемногу с другими сортами, а может есть ещё способы улучшить вкус напитка, подскажите?
04.04.2022 19:58:17
Согласна с вами полностью, у меня тоже килограмм от 10.03.2022г. и вкуса нет совершенно. Мешаю с другими сортами, но пока все плохо. Люблю без кислинки, мне нравится Грильяж, хотела попробовать чистую робусту, думала будет крепкий и насыщенный, а он никакой (
04.04.2022 20:12:40
Да, есть такое, не хотела я поднимать эту тему (тем более, реакции никакой), но сегодня коллега на работе заметила, что мой кофе перестал пахнуть, а раньше, говорит, в коридоре такой аромат стоял, а это я в свой кофе робусты подмешала, надо же куда-то девать) грустно....
04.04.2022 20:24:27
Вот и я думаю, допить уже как нибудь. ..и больше никогда не брать этот сорт.
torrefacto 04.04.2022 20:28:11
Добрый день, Елена!

Извините, пожалуйста, что не ответил на ваш комментарий.
Я стараюсь, но иногда не успеваю охватить все.
Для получения более оперативной помощи всегда можно написать мне на nick@torrefacto.ru

Теперь же что касается темы вашего комментария.
У робусты очень плотное зерно от природы, а мы к тому же еще и жарим ее довольно светло по общим меркам.
Для нас это средняя обжарка, но обычно робусту жарят темнее. Мы делаем это намеренно, чтобы межсортовая разница была заметнее.

Обратная сторона медали – плотное зерно. Чем дольше жарится кофе – тем более хрупким становится зерно, и наоборот, чем светлее обжарка – тем более плотным оно остается. К чему я про плотность? А вот к чему: попробуйте сделать более мелкий помол, чем вы привыкли, чтобы сильнее экстрагировать кофе. Вода не вытягивает из кофе достаточно веществ – отсюда и блеклый вкус, и недостаточно яркий аромат.

Денежку за кофе мы вам вернем на счет, чтобы не так грустно было потратить кофе на подбор рецепта, а в следующий раз можете попробовать еще какую-нибудь робусту.
Надеюсь, получится приготовить вкусно! Если нет – пишите!
05.04.2022 08:35:28
Здравствуйте, Николай. Для гейзерной уменьшить помол вряд ли получится, уйдет сквозь сетку, а с кофемашиной дома поэкспериментирую. Нравится же он людям за что-то. И статью почитаю, спасибо.
torrefacto 05.04.2022 18:17:14
Елена, добрый день!

А вы попробуйте и для гейзера чуть уменьшить. Взять, допустим, два разных сорта — условно, арабику темной обжарки и робусту средней: при одних тех же настройках кофемолки сами фракции, частички помола, будут мельче в случае с арабикой темной обжарки — зерно более хрупкое, легче перемалывается, соотвественно, небольшое уменьшение помола робусты гейзер должен выдержать.

Только что готовил эспрессо на робусте, помол ставил гораздо мельче, чем обычно для средней обжарки, чтобы уложиться в рецепт.
05.04.2022 18:40:01
Убедили, попробую. Есть большое желание понять новый вкус.
torrefacto 04.04.2022 20:52:44
Анжелика, добрый день!

Спасибо, что написали. К каждому сорту нужен свой подход :)

У робусты очень плотное зерно (как от природы, так и от обжарки: она на порядок светлее, чем, например, у той же смеси Грильяж). В связи с этим помол стоит делать мельче, чтобы вытянуть больше веществ из кофе.
И вам, и Елене я крайне рекомендую заглянуть в мою статью "13 способов...": www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/

Денежку за кофе вернем вам на внутренний счет, в следующий раз попробуйте еще что-нибудь.
04.04.2022 21:03:08
Спасибо, я попробую сделать помол мельче. В отзывах писали все что угодно, только про отсутствие вкуса и запаха не было ни слова. Просто для пробы, какого либо сорта, буду покупать меньшее количество. Деньги не нужно возвращать, я писала не для этого.
torrefacto 04.04.2022 21:21:05
Анжелика,

Понимаю, что писали не для этого, но сделать возврат средств, если что-либо не понравилось — правило нашей гарантии.

Я только что специально попробовал эту робусту в обжарке двухнедельной давности: имеет смысл чуть затемнить, чтобы дать больше шоколада во вкусе и сделать аромат интенсивнее.

Так что и вам, и Елене я говорю спасибо, помогли найти отклонение в профиле обжарки!
Это дорогого стоит.
04.04.2022 21:26:24
Спасибо.
11.03.2022 15:11:41
Марка воды: водопровод, фильтр Барьер
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 14.02.2022
Добрый день.
Решили взять на пробу две робусты - Уганду и Вьетнам (Вьетнам брала раньше, и он мне тогда вполне понравился). Сейчас оба сорта, особенно Уганда, пришли довольно светло обжаренные. Аромат из пачки - жареные семечки и запах упаковки, в размоле чуть-чуть есть, а в приготовленном состоянии - ничего, Уганда пахнет в лучшем случае травой. Извините, даже из универмага кофе имеет запах. Пробовала в турке, леверной машинке, моке, аэропрессе. Дожарила оба сорта строительным феном (у Уганды были крэки). Стало самую малость сильнее пахнуть семечками, кофейного аромата так и не появилось. Я, честно говоря, такого совсем не ожидала (пью кофе и экспериментирую с ним уже довольно давно, перепробовала для каждого метода всё, что обычно помогает, помол, концентрацию, время настаивания). Думала бы, что робуста - не моё, но точно помню, что Вьетнам, который я заказывала на заре знакомства с Торрефакто, мне тогда понравился.
При этом Ветивер и Грильяж (тоже брали на тест) нам очень понравились, делаем в La Pavoni, будем брать дальше. А Эргачеффе - мой фаворит для большинства методов.
torrefacto 11.03.2022 15:32:04
Наталья, добрый день!

Проверю Уганду и Вьетнам в ближайшей обжарке; скорее всего, действительно понадобится затемнить, судя по вашему описанию. Исправим.

И спасибо, что уже столько лет с нами!

Денежку за оба сорта вам вернём на внутренний счет.
14.01.2022 17:26:40
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 27.12.2021
Привет,

С первой чашки кофе не понравился. После кофе светлой обжарки, этот сорт имеет землистый привкус. Он перебивал все остальные вкусы.

Стал эксперементировать с временем приготовления. Помол пока не менял.
Ближе к половине пакета 450 гр. я таки нашел , что искал.
Землистый привкус практически ушел, появился вкус темного горького шоколада.
Ну да, прямо темного шоколада. И этот вкус мне понравился.
Обычно у меня не получается разложить вкус на составляющие, но этим сортом получилось.

Возможно, через 3.5 минуты происходила переэкстракция напитка, отсюда и не приятный вкус. Сейчас готовлю в районе 3 минут, вкус разительно отличается в лучшую сторону.

Можно сказать, распробовал. Он не похож на сорта, которые я пробовал до него.
Он более аскетичен и не блещет разнообразием вкусов и послевкусий. Просто он другой.
Понял, что сравнировать его с арабикой светлой обжарки бессмысленно, разве что с сортами темной обжарки, но арабика, в любом случае, более многогранная по вкусу.

По эстетике он напомнил мне Муссонный Малабар. Плотная, пышная пена. В моем случае пена порядка 1 см в высоту. Сам напиток плотный, я бы сказал, тягучий. Вкус темного горького шоколада и легкая горчинка на послевкусии.

p.s. Еще обратил внимание, что по сравнению с арабикой, в молотом состоянии этот сорт меньше элекризуется.
30.10.2021 20:52:51
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Пуровер
Натуральный аромат жареной табуретки! В чистом виде сорт очень сильно не для всех. В капучине или кофейных коктейлях он гораздо лучше: аромат табуретки уходит, остаётся благородная горькость, ударная доза кофеина, шоколадные тона.

Расскажите, пожалуйста: эта робуста при помоле прилипает толстым слоем на стенки приёмного лотка кофемолки. Арабика никогда так не делала. Это особенность сорта или повышенная влажность зёрен?
torrefacto 02.11.2021 16:39:43
Добрый день!

Робуста не всем нравится, это совершенно нормально, у каждого ассоциации свои. Про табуретку слышу впервые, но представляю, что и такая ассоциация вполне имеет место быть. Древесные тона возможны в робусте.
Надеюсь, найдете применение этому кофе в капучино, а если нет — дайте знать, я, конечно, верну вам средства за него.
Помол прилипает? Да, это бывает, у арабики тоже встречается. Например, в B2 Индия Муссонный Малабар. Лечится добавлением 2-3 капель обыкновенной воды при помоле — это снимает статику.
25.09.2021 18:27:46
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 20.09.2021
Добрый день!
Давно хотел попробовать Робусту - всё не решался, а оказалось зря!

Нерешительность была по двум причинам:
1. Прочитал и посмотрел много отзывов - понял, что отношение к Робусте, мягко говоря, неоднозначное.
2. Дома в 99% случаев готовлю в Харио - о приготовлении робусты таким способом я почти ничего не нашел.

По итогу заказал, сварил и в полном восторге! Очень напомнил мне кофе, который часто подают во Вьетнаме в большинстве кафешек (странно, но называется он там "Капучино" :))
Орехово-шоколадный, немного землянистый вкус, в меру терпкий и ощутимо бодрящий!

Не исключаю, что такой кофе "на любителя", но мне он очень "зашёл". В очередной раз убеждаюсь в том, что всё нужно пробовать и формировать своё мнение, невзирая на чужие ;)
14.09.2021 10:31:38
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 02.09.2021
Приятного времени суток! Один из лучших кофе, которые приходилось готовить/пробовать, и однозначно лучший из робуст с неповторимым землистым привкусом и терпким/вяжущим свойством! Помол самый мелкий на Comandante - 4 щелчка. Пропорция кофе к воде - 1:10. Заряда и бодрости от одной чашки 110 мл хватает на целый день!
03.07.2021 09:00:05
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 14.06.2021
Сначала заварил в кружке, вкус был никакой, только противная землистость дешевого кофе.
Увеличил фракцию помола, сделал в моке с ускоренной экстракцией (более горячая конфорка) - все полностью поменялось, появились характерные нотки, землистость стала приятной
06.05.2021 21:10:05
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 01.04.2021
Лелит Анна + Изпрессо JE+, ~18/36/25с. С молоком аля латте. Вкус разочаровал, казалось бы робуста, должен быть насыщенный? А на деле плоский, ощущение что выдохся. Сразу засунул в морозилку на 2 недели. Возможно конечно, что я что-то делал не так и 450гр упаковки не хватило на эксперименты, пробовал и подольше держать 30с. Есть еще автомат-филипс 5000, домочадцам вроде норм, не жаловались после Колумбии Кондор. Из позитивного, кофеина действительно больше, концентрация мысли растет. 3*
torrefacto 08.05.2021 15:09:44
Дмитрий, спасибо за фидбек!

Странно. Попробую в ближайшем каппинге, пока сложно сказать, почему так.
Верну вам сейчас средства за эту робусту!
А в следующий раз рекомендую вам взять одну из наших новых смесей с робустой в Б+. Они более насыщенные, чем робусты в моносортах, поскольку жарятся темнее.
Попробуйте, например, B+292 Грильяж.

Николай
26.04.2021 10:31:18
Марка воды: Aqua Minerale 5L
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 22.04.2021
Решил в первый раз заказать робусту из-за фразы на сайте "не бойтесь пробовать робусту!". Теперь понял, почему её боятся : )) Как у Анастасии из предыдущего комментария, у меня получился горький землистый кофе без какого-либо интересного вкуса, очень напоминающий американо с заправки Роснефть, который пришлось выливать.

Буду дальше экспериментировать с помолом и способами заварки по советам Николая (прошу деньги не возвращать, я заплатил за собственное кофейное образование!), но остальным покупающим советую: бойтесь пробовать робусту! : ))

Из плюсов (а для кого-то и минусов), кофе очень бодрящий. Если пьёте для эффекта, самое то
torrefacto 26.04.2021 14:16:37
Данил, добрый день!

Спасибо за обратную связь!
Робуста нравится далеко не всем, это факт.
Однако я вам рекомендую попробовать приготовить этот кофе, взяв помол покрупнее, чтобы сгладить горчинку.
И если у вас не получится добиться такого вкуса, чтобы чашку хотелось допить до конца – напишите, я вам тогда все-таки верну средства на внутренний счет, чтобы в следующий раз смогли попробовать на них другой кофе.

Николай
27.04.2021 10:04:42
Николай, как всегда ваши советы делают мой кофе лучше. Увеличил помол на два щелчка (Timemore) и получил как раз тот кофе из описания: тяжелый, горьковатый шоколадный вкус, но гораздо мягче, чем получился в первый раз. Хорошая, приятная чашка, иногда хочется именно такой кофе.

А ещё попробовал сварить его в турке и вот тут он меня приятно удивил. У меня редко получается хороший кофе в турке, а тут получилось: густой, крепкий ароматный кофе, именно той консистенции "кофе из турки", которую я давно искал. Это трудно объяснить, но вкус, запах и внешний вид напитка очень гармонируют друг с другом. Отсутствие кислинки — даже преимущество, потому что для меня любая кислинка портит турку.

В общем, похоже, что для меня робуста — это турка. Буду пробовать другие сорта!
torrefacto 27.04.2021 13:46:43
Добрый день!

Рад, что мои советы пришлись кстати.
В следующий раз попробуйте одну из наших новых смесей без кислинки. Например, B+292 Грильяж. В ней чуть больше 1/3 робусты. В турке получается помягче, чем чистая робуста, а насыщенность при этом просто на высоте!

Николай
05.04.2021 12:15:42
Марка воды: Двойная фильтрация
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 18.02.2021
Одно разочарование, аромата кофе нет, землистый, неприятный запах. Вкус - терпкая, вяжущая горечь земли, шоколадного вкуса почти нет. Наихудший за 4 года заказов. К сожалению прошло более 30 дней с момента заказа и вернуть уже невозможно. Хотя в виде исключению, может можно(хотя бы взаимозачётом под будущий заказ)? Ни разу за всё время не пользовалась возвратом.
torrefacto 05.04.2021 12:52:35
Анастасия, добрый день!

Вижу, что это ваше первое знакомство с робустой за 4 года заказов.
Робуста нравится не всем, даже далеко не всем, даже такая качественная, как у нас, она обладает своим специфическим привкусом.
Да, у нее больше горчинки, чем у большинства арабик, даже в средней обжарке. Мы не жарим темно нашу робусту, это я вам точно могу сказать.

Так что эта горечь – либо индивидуальное восприятие робусты, либо неправильно настроенный рецепт в кофемашине.
Я рекомендую поставить помол крупнее, чтобы сгладить эту горечь, и заваривать не лонг, где пролив идет долго, а эспрессо, который потом можно разбавить небольшим количеством теплой воды по вкусу, получится американо.

При долгом проливе (когда делаем лунго) кофе может отдавать веществ воде больше, чем нужно. То же и с мелким помолом. В случае с робустой это часто приводит к нежелательной горечи.
Резюмирую: увеличьте помол и попробуйте короткое время пролива (эспрессо + разбавление водой по вкусу).

А денежку за этот кофе я сейчас верну вам на внутренний счет, при следующем заказе сможете их использовать. 30 дней – условности. Каждый случай мы рассматриваем индивидуально.

Николай
15.04.2021 17:26:31
Николай, спасибо за развёрнутый, не формальный ответ , редко сейчас такое встретишь.
Действительно, с робустой столкнулась впервые и хитрости её приготовления не знала, ставила мелкий помол и долгий пролив. Ваши рекомендации помогли, горчить стала меньше, но всё равно то. Видать, не моё.
02.04.2021 14:43:25
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 22.03.2021
Это кайф!!! Великолепно! Всё в точности, как и заявлено! Терпкий вяжущий шоколадный вкус с землистым оттенком, приятной горчинкой и ароматом чёрствого хлеба. И такой насыщенный! Для утреннего кофе — идеально! Определённо, буду заказывать ещё!
11.03.2021 20:35:45
Способ приготовления: Мока
Номер 1, он и есть номер 1, кто бы, что не говорил... вернулся к этой робусте почти после 12-ти месячного перерыва. Да, на любителя... Но, видимо, это мой фломастер...
16.03.2021 10:20:05
100% согласен.только я от не не уходил надолго.Уходил,чтоб попробовать другие робусты и понять что эта №1
24.11.2021 23:53:18
Святые слова.
27.02.2021 10:27:45
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Аэропресс
Раньше часто заказывал Робусту Уганду на другом сайте, сорт был идеальным для утра-крепкий, плотный, без каких-то вкусовых изысков, ну и достаточно бюджетный. Выпил и на тренировку.
Если любите что-то подобное-то подойдёт, но для себя решил, что Никарагуа Санта Фе и Бразилия Вентурим при сходной крепости обладают более интересным вкусом.
15.01.2021 16:31:44
Марка воды: Фильтр- осмос
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.12.2020
Ваши обжарщики- мастера своего дела! Абсолютно нет затхлости/земельности во вкусе, хотя брал ваше же зерно но местной обжарки- сильный привкус подвальчика, как шу пуэр хранения влажного склада.
torrefacto 15.01.2021 18:15:12
Александр, спасибо!

Сейчас передам Сергею, Максиму и Вадиму ваше сообщение.
Здорово, что оценили угандийскую робусту.
Рекомендую еще попробовать R10 Вьетнам робуста Голубой дракон.
Вижу, уже пробовали Эль-Сигло и Санта-Фе, одни из моих любимых лотов среди робусты.
А вьетнамская – это, можно сказать, классика. Терпкая, жарено-ореховая, шоколадная. Думаю, вам понравится!

Николай
09.12.2020 12:49:34
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 30.11.2020
Впервые взял робусту чистую.
Брал т.к. у него насыщенность стоит почти на максимум, но что-то показался очень плоским. По насыщенности, все что брал, было гораздо насыщеннее.
Да и горчинка у того же эль-класико выше показалась)
Зерно достаточно светлое, по сравнению с обжаркой группы B и B+.
Мне возврат не нужен, просто хочется понять, вся робуста такая или просто мне так повезло?))
10.12.2020 11:05:53
Дал шанс в турке.
1к10, полом - почти в пыль(типа сахарной пудры)
Стало лучше - горчинка поднялась, после чашки кофе, почувствовал, что он реально крепче, но насыщенность все равно не дотягивает до арабики в группах Б, Б+

В аромате есть земельный запах, понял что имеется ввиду под затхлым. Не противный запах, но не обычный, в арабике такого не слышал. Это прикольно! :-)
09.12.2020 11:04:43
Первый раз сделали заказ. Уганда Робуста, как и говорится на сайте без кислинки. Мы с мужем не любим кислый. Но пока отложили этот кофе. Сердечко заводит и у меня и мужа, давление тоже поднялось, хотя никогда кофе не влияло на давление. Будем искать что-то полегче. Вкус - да земляной, специфичный. Заварить решили просто в чашке, чтоб попробовать крепость.
19.11.2020 16:26:08
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 16.11.2020
Люблю робусту, но именно эта вообще не понравилась. Слишком много земли во вкусе. Такое ощущение, что в чашке смешан пережаренный кофе и пуэр. Плоский и неинтересный. Ни шоколада, ни табака там нет абсолютно. Посмотрим как он поведёт себя в блэндах, но скорее всего эту землю ни чем не перебить.
torrefacto 19.11.2020 18:56:45
Андрей, добрый день!

Рекомендую попробовать R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика и R255 Гватемала робуста Эль-Сигло, они помягче, особенно гватемальская робуста.

За угандийскую сейчас верну вам денежку на внутренний счет.
А вообще рекомендую увеличить помол, при слишком мелком землистость действительно может превалировать.

Николай
30.01.2021 11:42:13
Пишу спустя два месяца. Попробовали смешать его с арабикой средней кислотности (подходит любая абсолютно) в соотношении 1:1. Это нечто! Кислинка и земля исчезает, и на выходе получается что-то невероятное. Будем заказывать ещё.
11.11.2020 18:15:17
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 29.10.2020
Добрый вечер! Давно хотел попробовать чистую робусту, решил начать с Уганды. Землистый привкус чуствуется, но он не сколько не портит вкус. Кофе мягкий, бархатистый(другого сравнения не нахожу), а главное никакой кислинки как в арабике. Мне очень понравился, буду пробовать другие робуста.
09.08.2020 20:27:36
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 02.07.2020
Привет! Постоянно покупаем Уганда робуста, в это раз вкус изменился. Чересчур пережаренный.
torrefacto 10.08.2020 10:29:01
Андрей, добрый день!

Примите мои извинения!
Скорее всего, вам попался неудачный батч (партия загрузки ростера).
Понаблюдаем за этой робустой в каппингах ближайших обжарок, скорректируем профиль, если и в текущих батчах проявится то, о чем вы пишете.

А средства за упаковку этого сорта я вернул на ваш личный счет, вы сможете списать их при оформлении следующего заказа, когда понадобится пополнить кофейные запасы.

Николай
07.06.2020 15:27:07
Марка воды: Фильтр Гейзер
Способ приготовления: Эспрессо
Вижу робусту - ставлю 5 звезд) Лучше только Индия робуста Пачмент
25.05.2020 15:48:28
Марка воды: Бон Аква
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 30.04.2020
Потрясающе! Абсолютно без кислотности. Бодрость ощущается немножко по-другому, если сравнивать с Индией Пачмент) Такой классический вкус + земельные нотки. Кстати, во время приготовления в турке я заметил, что Уганда Робуста вроде бы темнее Индии Пачмент.
torrefacto 26.05.2020 00:03:47
Михаил, добрый вечер!

Спасибо за комментарий! Согласен, кислинка здесь отсутствует практически полностью, вкус очень шоколадный, строгий, и характерные для многих робуст землистые нотки есть, но они здесь в прекрасном балансе с другими оттенками.

Что же касается обжарки, то у Индии просто другая текстура, плотность и, в конце концов, размер зерна, потому и выглядят они с Угандой немножко по-разному с точки зрения цвета. А сам профиль обжарки у них плюс-минус одинаковый, и выгружаются они на одной температуре.

Рад, что и ту, и другую робусту оценили! Спасибо!

Николай
28.02.2020 11:24:42
Марка воды: бутилированная
Способ приготовления: Свой способ
А вот неплохо!
Землистость сразу заметили на разнице с Вьетнам Далат. Но она не выпирает, а просто есть фоном.
Но неплохо, от робусты вообще не ожидал.
Готовим в капельной машинке.
torrefacto 28.02.2020 13:49:40
Добрый день, Евгений!

Робуста в капельной машинке? Оригинально!

Попробуйте файн робусту Вентурим №205: микролот с оценкой 85.5 по SCA; в чашке порадует оттенками запеченной груши и дубовой бочки!

Николай
24.02.2020 21:24:44
Да уж, такого от Торрефакто даже не ожидал! Что, интересно, автор хотел сказать покупателю? На первом месте в описании вкусовых качеств крупными буквами написано: "вкус затхлый"! Большой толковый словарь русского языка нам поясняет:" ЗАТХЛЫЙ 1. Пахнущий сыростью, гнилью; имеющий несвежий, застоялый запах. З. воздух. З-ая вода. З. подвальчик. 2. Испортившийся от долгого хранения; залежалый. З-ая мука. З-ая рыба".
torrefacto 24.02.2020 21:50:54
Михаил, рад вас слышать!

Да, пожалуй, здесь мы немного переборщили в своём стремлении сблизить «потребителей» и «профессионалов». «Затхлый» действительно регулярно используется для описания робусты и, в общем, ничего в этом такого нет... но вы правы — это когда ты уже к этому привык и деформирован.

Надо, я думаю, решить вопрос радикально и взять топовую угандийскую робусту, благо пробегала такая.
25.02.2020 13:20:43
Приветствую, Илья! Мне тоже очень приятно, что вы вновь встали за штурвал!

Профессиональный сленг, даже устоявшийся, порой шокирует обывателя или водит в глубокие раздумья, но в данном случае мне видится совсем другая проблема. "Затхлый" по любому имеет отрицательную коннотацию, вызывая сразу ассоциацию с несвежим, испортившимся, залежалым, поэтому никак не может использоваться в описании товара, если он конечно не на списание готовится.

Собственно, и в русском варианте колеса вкусов нашли далеко не самый удачный вариант, тем более что использовали не совсем подходящее "затхлый" и для "musty", и для "stale".

Как совершенно правильно заметил выше Николай, "stale"ассоциируется с черствым, несвежим хлебом и не только в случае с робустой, а в принципе в англоязычном мире . Но ведь запах черствого хлеба мы никогда не назовем затхлым!!!
torrefacto 24.02.2020 23:01:17
Михаил, добрый день!

Дополню ответ Ильи.

Действительно, существует некоторое расхождение между классическим пониманием этого слова и тем его узкоспециальным значением, что в какой-то момент появилось в «кофейном» лексиконе.

А появилось оно неспроста: есть так называемое кофейное колесо вкусов, которое SCA (Specialty Coffee Association) приняла 25 лет назад. И есть там такое слово — stale.
Русскоязычная версия колеса появилась позже. Конечно, не обошлось без трудностей перевода: stale в английском, как и в русском, имеет несколько значений, но они немного другие, чем в русском.
Так, например, одно из них — «черствый».

И когда речь идет о кофе (в частности, о некоторых сортах робусты) — дескриптор stale ближе всего, на мой взгляд, стоит к черствому хлебу.
Не стала исключением и эта угандийская робуста: ее сырые землистые ноты и оттенки черствого хлеба лаконично умещаются в одном английском слове — stale.

Николай
31.01.2020 12:13:20
Марка воды: Фильтр трехступенчатый
Способ приготовления: Турка
Здравствуйте! Заказала 4 пачки по 450 граммов разных сортов. Один из них Уганда РОБУСТА, его открыла первым. И так разочарована, что плакать хочется. Ни крепости, ни насыщенности, ни терпкости, ни горчинки. Аромат есть лёгкий, только в пачке. Помол какой-то странный, как песок насыпан, если помешать, то взвесь поднимается, если чуть постоит, то чашка светлеет. Попробую заварить мока. И боюсь открывать другие пачки. Я больше 10 дней жила без кофе, специально не покупала, теперь думаю что зря.
torrefacto 31.01.2020 16:43:29
Наталья, добрый день!

Сожалею, что Уганда Робуста вам не понравилась!
Не хотели вас расстроить!

Подскажите, пожалуйста, как завариваете в турке (сколько кофе, сколько воды)?
И пробовали ли вы до этого робусту в чистом виде?

По поводу помола – что вы имеете в виду, сравнивая с песком? Величину фракции?
У нас на производстве стоят профессиональные кофемолки Mahlkoenig, равномерность помола должна быть отличная; по величине – мелкий помол делаем визуально как соль "экстра" или чуть меньше.
Подскажите, у вас так?
Такой помол должен хорошо подходить для заваривания в турке.
Но давайте попробуем разобраться с вами вместе.

А средства за этот сорт я вам уже вернул на личный счет. Вы сможете их применить при оформлении следующего заказа.

И советую, все же, открыть другие пачки; надеюсь остальные сорта вас обрадуют больше.

Николай
31.01.2020 17:01:09
Мне кажется крупнее чем экстра соль частички. Такое ощущение, что кофе "не дозаваривается". Второй раз заварила в мока. Обычно я кладу 1,5 мерных ложки и мне хватает выше крыши. Но сегодня положила 2,5 и мне не хватило крепости. Кончено пила рабусту и очень мне нравится. Закончилась в середине января.
torrefacto 31.01.2020 17:04:01
Наталья, а не могли бы вы, пожалуйста, прислать мне на nick@torrefacto.ru фотографию помола, который у вас в упаковке с Угандой?
Потому что обычно у нас мелкий помол не больше по фракции, чем соль "экстра".
Мне необходимо оценить визуально, чтобы в случае чего передать на производство об этом.
Заранее спасибо!

Николай
31.01.2020 21:02:20
Завтра с утра сделаю фото
torrefacto 01.02.2020 18:11:32
Добрый день, Наталья!

Спасибо, получил фотографии!
Оставлю их здесь, поскольку наши с вами комментарии читают другие покупатели, что заходят на страницу сорта; возможно, кому-то будет интересно:
goo-gl.su/9pMKin1
goo-gl.su/v4fd3b

Визуально частички на вашем фото ближе всего к соли "экстра", что соответствует опции "мелкий помол": мы сознательно не делаем его "в пыль" в целях более чистого вкуса в чашке,– слишком мелкая фракция может привести к вяжущей горчинке.

Однако, как я мог понять, вам горчинка как раз нравится.
В таком случае, рекомендую чуть увеличить закладку молотого кофе в турке, чтобы пропорция была ближе к 1:8, а при заваривании в моке можете слегка утрамбовать "таблетку" для большей насыщенности.
Еще один немаловажный фактор – вода: если не хватает тельности, советую взять бутилированную воду с минерализацией около 200 мг/л: например, "Сенежскую" (~220 мг/л) или "ВкусВилл" (~180 мг/л). А сказать какое общее количество растворенных частиц на выходе вашего трехступенчатого фильтра без tds-метра будет затруднительно.

Тем не менее, как я уже сказал выше, средства за робусту я вернул на ваш личный счет, чтобы было не так жалко тратить этот кофе на эксперименты.

Николай
02.02.2020 10:58:16
Я уже эксперементирую и так и так. Вода такая, что накипь в чайнике не образуется.
torrefacto 02.02.2020 11:05:37
Добрый день!

Вы, конечно, экспериментируете уже и так, о чем я догадался, однако всегда веселее делать это, имея денежку на счете.

А что касается воды — отсутствие накипи на чайнике, увы, совсем не показатель того, что она хорошо подходит для кофе.
Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему в нашем блоге:
www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/

Николай
29.01.2020 10:19:06
Марка воды: фильтр (замена раз в две недели)
Способ приготовления: Турка
Запах приторного шоколада, вкус нейтральный, послевкусие отсутствует, увеличенного количества кофеина не заметил. Попробую поиграться с водой, но хорошая минералка имеет свой вкус, а опыт использования на работе различной воды промышленной фильтрации - скорее негативный.
torrefacto 29.01.2020 11:06:48
Александр, добрый день!

Спасибо за комментарий!
Первым делом я советую вам сварить с классической пропорцией 1:10 (10 г кофе на 100 мл воды),

Но если и тогда вкус будет «нейтральным» и без послевкусия — можете взять 12г кофе на 100 мл или чуть уменьшить помол.

Что касается воды — общая минерализация 70—120 мг/л, нейтральный ph (6-7) дают сбалансированную чашку.
Я предпочитаю для кофе воду «Святой источник».

Николай
29.01.2020 12:17:52
Николай, спасибо за совет, померил, сейчас завариваю 25г на 400 мл, но есть подозрение, что 40 - 45г за раз без добавок здоровье не позволит )
torrefacto 29.01.2020 12:50:41
Александр, тут уже действительно смотрите по реакции своего организма.

Просто вы написали, что «увеличенного количества кофеина» не почувствовали, однако, уверяю вас: дело в пропорции!

А чтобы вкус стал более насыщенным и интересным, попробуйте сварить те же 25г, но в турке меньшего объема (220-250мл).

Что касается кофеина — в зернышке робусты его примерно в два раза больше, чем в зернышке арабики.
И если все же вы захотите почувствовать кофеиновый «пинок» — просто возьмите 40г на вашу турку 400мл.

Удачных экспериментов!

Николай
30.01.2020 12:38:37
Попробовал по классической пропорции на "освященной" воде, пока это не мое, крепость мешает ощущениям (7гр на 100 мл для меня максимум). По воде - "святой источник" чуть отличается от "Пилигрим" и Московской водопроводной, но значительно уступает Питерской водопроводной )
torrefacto 30.01.2020 13:51:23
Александр, добрый день ещё раз!

Посоветовал вам пропорцию 1:10, потому что вы говорили о «нейтральном вкусе» и «отсутствии послевкусия»; а теперь пишете, что «крепость мешает ощущениям».
Что ж, желаю вам найти свою «золотую середину»! )

Про воду любопытно; в ближайшее время собираюсь написать статью в блог Торрефакто на эту тему.
Не могли бы вы, пожалуйста, чуть подробнее поделиться ощущениями: на «питерской водопроводной» вкус ярче, чем на «Святом источнике»? Или в чем именно разница?

Николай
30.01.2020 15:18:04
Николай, я еще два года назад кофе не мог пить в принципе, по всей видимости кислотность не позволяла (печень не справлялась) и только приезжая в Питер я мог позволить себе пить кофе по несколько раз за день, можно было бы списать это на то, что там это делают лучше чем в Москве, но с печенью был согласен весь организм. Не знаю как сейчас, но в начале девяностых в центре Тулы без сахара нельзя было заварить чай "Три слона", пять лет на жесткой воде и не лучшей экологии заставили организм разбираться в воде -). С самой мягкой водой познакомился в Минске, но это тоже крайность. Для меня "Святой источник" чуть мягче и слаще, но не критично. Поговорил со знакомым самогонщиком, он долго с этим разбирался, по его мнению вода прошедшая на первом этапе хлорирование нормальной уже не становиться. Мир дан нам в ощущениях, они субъективны, для меня сыр из пастеризованного молока ни когда на первом месте не будет-)
04.12.2019 17:45:07
Марка воды: Шишкин лес
Способ приготовления: Эспрессо
Добрый день. К сожалению не понравился вообще. То есть я не могу сказать, что он не вкусный, он без вкусный... Получается жидкость с тяжелым вкусом дерева и земли и чуть чуть напоминающая вкус кофе. Пробовал разные варианты помола и приготовления.
Пробовал мешать с другим зерном и эта робуста забивает почти все ароматы. Как то давно я покупал у вас Вьетнам РОБУСТА ГОЛУБОЙ ДРАКОН, вот там вкус сильный, эффект бодрости, как столкновение с поездом) Тут увы.. может мне не повезло, может я что то делаю не так, буду мешать с другими, не выбрасывать же.
torrefacto 04.12.2019 19:01:03
Добрый вечер, Максим!

Этот сорт робусты действительно имеет выраженную горчинку, однако она, скорее, шоколадно-злаковая, возможно, слегка древесная, но не "с тяжелым вкусом дерева": полагаю, что этот нежелательный вкус мог возникнуть из-за того, что вы готовите на воде "Шишкин лес", а у нее очень высокая минерализация.
Для меня вообще любой сорт на этой воде откровенно горький.

Рекомендую вам попробовать сварить на "Святом источнике" (или БонАкве/Аква Минерале/ Пилигриме/Черноголовской,– в общем, на любой из перечисленных, какую найдете). Думаю, что картина будет совершенно иной.
Напишите потом, если вас не затруднит, как сварите на другой воде; интересно!

А средства за эту Робусту я вам уже вернул на личный счет в Торрефакто (чтобы не так жалко было тратить этот кофе на эксперименты с водой).

Николай
04.12.2019 19:50:54
Николай, спасибо огромное!
Вот только что попробовал на другой воде. Вкуссвил родниковая 6л. Кофе стал другим, поинтереснее. Но буду пробовать еще с другими марками воды.
Спасибо, еще раз))
28.11.2019 12:45:25
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
По различным причинам практически год не заказывал кофе, наконец то взял свою любимую робусту. Честно говоря, обжарка от 21.11.2019 меня разочаровала, пока могу говорить только за робусту. За год конечно могли мои рецепторы притупиться, но не настолько. Обожаемый мной аромат, из сочетания жареных семечек и торфа, очень блеклый, практически отсутствует. Технология приготовления кофе у меня за прошедший год не изменилась, именно этот сорт люблю в чистом виде без арабики, но вкуса как и запаха практически не почувствовал. Попробую перепробовать через недельку, может что поменяется. Из всего большого заказа, пробовал еще и Паганини, там с ароматом и вкусом немного получше, относительно старых моих заказов.
torrefacto 28.11.2019 14:35:02
Алексей, добрый день!

Спасибо за комментарий!

В профиле обжарки робусты ничего не меняли, изменения профилей коснулись только группы B и С, в связи с чем, полагаю, что вам мог попасться неудачный батч.

Я готов вернуть вам средства за этот сорт на внутренний счет, либо оформить бесплатный повтор на ближайшую обжарку, которая будет в понедельник, 2 декабря.

Скажите, пожалуйста, какой вариант вам предпочтительнее?

Николай
29.11.2019 08:46:31
Здравствуйте, Николай. Спасибо за оперативный ответ, Ваше предложение поставило немного в тупик, но пожалуй склонюсь ко второму варианту, дам робусте второй шанс.
12.12.2019 05:01:36
Время прошло, проведен перетест в рожке, турке, френче и аэропрессе, ничего не изменилось, я расстроен. Обещанного повтора, к сожалению так же не увидел.
torrefacto 12.12.2019 10:29:00
Алексей, доброе утро!

Прошу прощения, упустил тогда ваш ответ. Спасибо, что напомнили.

Сейчас оформил повтор за наш счёт на обжарку понедельника, там две упаковки Уганды робусты и в качестве подарков по 150г двух других робуст и Вьетнама Далат.

Доставка будет в тот же постамат, что и в прошлый раз.
Ожидайте смс о готовности к выдаче!

Надеюсь, робуста из нового заказа понравится больше!

Николай
25.10.2019 20:20:32
Марка воды: Разная: Бонаква 1.5л в соответствии с вашей рекомендацией, водородная вода и отфильтрованная вода
Способ приготовления: Турка
Пока что на моём счету не так много испытанных сортов, но Уганда Робуста сильно выделилась в хорошем смысле. Хоть и описание этого кофе содержит слова "тяжелый", "приторный", "терпкий", "вяжущий", я достигал неописуемого удовольствия. В большей мере субъективно меня завоевали такие свойства, как насыщенность, аромат и крепкость.

Неприятный осадок давно держится на самих специалистов, основателей, менеджеров (не придумал, как правильно к вам обращаться) Torrefacto. Мне интересно было бы пообщаться по поводу процесса приготовления кофе в турке, задавал вопрос через ВК, письмо на почту, но ответа никакого не последовало. Не исключено, что я как-то не туда стучался, поэтому надеюсь, что хотя бы через этот отзыв я буду замечен вами и мы сможем наладить связь :)

Спасибо!

Редактировал этот отзыв, и заметил, что у вас HTML-тэги переноса строки появляются прям в этом textarea, и поле ввода "Ваше имя" стирается. Может вы не знали об этой проблеме, лучше скажу, чем не скажу :)
25.10.2019 20:25:32
А ещё в режиме редактирования не учитываются изменения в поле "Марка воды". Я пытался 1.5л изменить на 2л
27.10.2019 22:47:33
Похоже, из-за баннерной слепоты не замечал кнопку в правом углу экрана для выхода на связь. Возможно, это то, что я ищу :)
torrefacto 28.11.2019 14:43:54
Алексей, добрый день!

Простите нам и нашу "слепоту", обычно стараемся оперативно реагировать на комментарии, тут я упустил по невнимательности.

Однако, вижу, что мы с вами довольно активно общались на почте по выбору кофемолки и по подбору помола в начале ноября после того, как я ответил вам на комментарий к Бразилии Сантос.

Потом с вами общалась моя коллега Татьяна.

Если какие-то вопросы по приготовлению у вас еще остались – готов помочь!

А по поводу "HTML-тэги переноса строки появляются прям в этом textarea, и поле ввода "Ваше имя" стирается" – это могло быть связано с тем, что тогда мы только перешли на новую версию сайта, могли быть некоторые огрехи, сейчас подобной проблемы быть уже не должно, проверил.

Николай
20.10.2019 10:51:11
Марка воды: родниковая
Способ приготовления: Турка
Четкий кофе.Особенно радует,что подобрал к нему воду из родника в 5 км от дома(экспериментировал и с водами и с обжарками).Получается чуть мягче вашего описания и вкуснее.))Бутилированную воду давно не покупаю.Постоянно пью 2 разных сорта кофе и для каждого сорта своя родниковая вода.
11.08.2019 20:38:33
Марка воды: фильтр
Давно не брал этот сорт ( ещё раз убедился, что эта  робуста самая интересная...)Вкус горького шоколада,
ещё запах " шоколадного пряника" появился(урожай что ли новый?!)
Кофе крепкий, плотный,отчетливый "земельный" привкус...!
Обжарка от 01.08 на высоте)))
способ приготовления:  американо)))
torrefacto 12.08.2019 12:41:49
Александр, добрый день!
Спасибо за комментарий. Очень рад, что сорт вас порадовал!

Урожай 17/18 года, так что дело, скорее, не в урожае, а в качественной обжарке и удачном приготовлении :)
08.08.2019 07:33:50
Способ приготовления: Эспрессо
Впервые заказала Робусту, При перемалывании убойный аромат, несколько однотонный, и удивительно напоминающий Муссонный Малабар. Это несколько смутило. Спасибо вашим видеороликам, разобралась и..решила эти два сорта смешать. Очень даже неплохо, насыщенно и бодряще, особенно утром!
torrefacto 12.08.2019 12:43:55
Добрый день, Ольга!
Хороший эксперимент! У Малабара действительно, как и у робусты, довольно специфический вкусовой профиль; рад, что удалось их "подружить"!
04.08.2019 12:19:27
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Заказывал кофе у Вас впервые и как один из сортов для первой пробы выбрал этот. Кофе очень порадовал! Необычный аромат то ли жареных злаков, то ли фундука запоминается с первого знакомства. Кофе действительно плотный, немного "приземляющий" что ли, терпковатый на вкус. Переживал, что будет очень крепким и горьким, но, как по мне, баланс крепости - вот именно то, что нужно (варил в соотношении 25г кофе на 250мл воды) Особенно порадовало практически полное отсутствие кислинки, для меня это однозначно плюс. Думаю, поэкспериментировать с добавлением этого сорта в разные сорта арабики, особенно те, где огорчила кислинка.
В другой раз попробую и другие виды робусты, для сравнения, но этот однозначно запомню для себя, как "5 из 5":)
07.05.2019 21:42:23
Кофе классный. Но покупал зелёный и при жарке оказалось около 15% не зрелых (белых) семян,которые пришлось удалить. А так отличный кофе.
28.02.2019 17:25:09
Способ приготовления: Мока
По комментариям ожидал какого-то бронебойного вкуса. Но нет, мягко, приятный аромат, насыщенно. КОФЕИН!!!
Использую чтобы проснуться после 3 часов сна
07.02.2019 12:26:46
Марка воды: Фильтрованная водопроводная
Способ приготовления: Мока
Отличный сорт робусты. Отличная обжарка зёрен. При заваривании тяжёлый и душистый аромат кофе разносится по всему помещению. Ровный вкус в гейзере получается,лёгкая горчинка, немного приторный землистый и немного шоколадный вкус. Тонизирующий и бодрящий. Вкусный и в горячем виде и когда остынет.
10.11.2018 17:08:39
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Заказал, то что заказывал раньше, а именно Уганда Робуста, очень нравился этот кофе, а потом посмотрел отзывы. Надеялся, что мне повезет, но нет.... Действительно вкус стал водянистый и какой то пустой что ли, разочарован....
12.11.2018 16:35:13
Олег, добрый день! Сожалею, что робуста вас разочаровала. Мы обязательно проверим обжарку от 3.11.18. Вижу по вашей истории, что вы обычно покупаете у нас робусту из Индии. Возможно, она подойдет вам больше. Если вы не против, я оформлю вам замену по гарантии на Индию робусту Пачмент.
13.11.2018 10:42:22
Добрый день, Алексей! Я начинал у Вас с Уганды Робусты и первый опыт был просто обалденный.Потом, со временем вкус поменялся, стал более землистым (но крепость не потерял) и я перешел на Индию робусту Пачмент. Сейчас захотелось вспомнить тот вкус, но разница очень существенная. Замена по гарантии меня вполне устраивает. С Вами приятно иметь дело-). Кофе может поменять вкус, Торрефакто нет-)
19.10.2018 08:49:06
Попробовала варить этот сорт по-разному и специи разные, но увы, вкус мне не понравился. Кофе то ли разбавлен, то ли еще что, но крепости нет.
10.11.2018 17:17:47
Полностью согласен...
24.08.2018 09:09:07
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Мока
Давно не брал робусту, и....она не разочаровала!
Спасибо за вкусный кофеек!
07.06.2018 10:25:01
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Беру у вас кофе много лет. Перепробовал все сорта, остановился уже давно на этой робусте. И все было хорошо, до последнего раза. Кофе получается какой-то разбавленный. Будто и не робуста вовсе. В приготовлении ничего не менял. На турку идёт 40 грамм кофе, и до последней поставки все было хорошо. Не знаю, что и делать. Я прям готов вернуть его обратно. Очень обидно
07.06.2018 11:55:57
Антон, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий. Скажите, правильно ли я вас понял, что кофе вам кажется водянистым? Или не хватает крепости и насыщенности?



08.06.2018 09:15:52
Добрый день, Сергей! Я не очень понимаю союз "или". Кофе водянистый, когда ненасыщенный и не крепкий. И наоборот. Короче, на мой взгляд, это одно и то же. А про нынешнюю робусту могу сказать, что в нее забыли положить кофе. Верните деньги и разойдется миром
08.06.2018 14:09:57
Антон, добрый день,

Сожалею, что кофе вас разочаровал. Деньги поступят на вашу карту в течение 3-5 рабочих дней.
08.06.2018 15:49:01
Хорошо, что меня разочаровала робуста, а не торрефакто. Скажите, пожалуйста, когда будет, если будет, нормальная робуста? Что посоветуете брать?
08.06.2018 16:49:53
Попробуйте робусту из Вьетнама, Индии. Возможно, они вам подойдут.

Сравнить свежую обжарку робусты не могу, так как не видел в продаже этот вид кофе как моносторт у других обжарщиков.




08.06.2018 20:34:55
Сергей, подскажите, пожалуйста, а когда будет новая партия робусты из Уганды? Эта "водянистость" – это особенность партии, или ошибка обжарки? Когда можно снова брать у вас робусту из Уганды?
21.06.2018 18:54:18
Странная история. Робуста, особенно из Уганды, даже при сильных погрешностях в обжарке ну никак не водянистая.
22.06.2018 17:04:11
Полностью согласен. Сам в шоке
28.02.2018 13:54:18
Способ приготовления: Турка
Доброго дня!
Который раз уже заказываю у вас Робусту, и вот до Нового года наконец решил попробовать Уганду.
После второго поднятия пенки в турке, вкус получился просто потрясающим. В итоге допил ту пачку, и заказал еще раз, привезли на прошлой неделе.
Но... полное расстройство)) Совершенно другой вкус, не насыщенный, даже водянистый. Хотя способ приготовления идентичный - вода в офисе всегда одинаковая, турка и ручная мельничка тоже. Единственное, Уганда обжарки середины декабря была очень твердой, с трудом получалось крутить ручку мельнички - а нынешняя примерно как сильно обжаренная арабика. Кстати, если дозировку увеличить примерно в 1,5 раза - вкус становится похож на старый, но все равно не то.
И вот таки вопрос - в какой раз вкус наиболее точно соответсвовал Уганде? Сильно повезло до НГ, или что-то случилось в этот раз?
17.05.2018 13:37:18
Видимо, так мне и не ответят, а так хочется опять того самого вкуса...
07.06.2018 11:53:14
Артем, добрый день,

Прошу извинить за длительный ответ. Сожалею, что кофе не оправдал ваших ожиданий. Профиль обжарки не меняли. Пришлем вам Уганду Робусту с новым заказом, чтобы вы смогли сравнить вкус.

Пожалуйста, напишите мне на почту sergei@torrefacto.ru короткое письмо с номером заказа и я добавлю к нему этот сорт.

06.01.2018 15:34:55
Способ приготовления: Мока
Здравствуйте! Я иногда пью кофе (обычный, марки Президент, делаю в моке), врач посоветовал приглядеться к зелёному кофе сорта робуста. И вот у меня вопрос - с чего лучше и как начать )) Просветите, пожалуйста! Пока выбрала этот сорт, но тут пишут про смешивание сортов, это уже слишком сложно для меня.. И делаю я обычно в моке, так как в турке мне не нравится вкус.И да, кислинка мне не нравится )
14.11.2017 20:02:22
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Турка
Может я чего-то недопонимаю, или неправильно делаю. Старался делать все по фэн шую, по вашим видео помол-электронные весы,бутилированная Бонаква и вода с фильтра, заваривал в френч прессе, мучал его в турке, в гейзере и везде результат один- какая-то слабенькая болотная жижица, именно так-именно какой-то специфический привкус и запах почему-то ассоциирующийся с болотом. В поисках и пробах дальше, может он и не плохой или на любителя,но лично я этот кофе пока буду обходить стороной:)
16.10.2017 15:36:58
Способ приготовления: Эспрессо
Сделал смесь для левера - примерно 6 гр Уганды + 8 гр. Кубы Серрано.
Супер. И крема, и вкус - все на высоте.
Чистая робуста в эспрессо понравилась меньше, но вполне можно пить.

Тут кстати ниже писали:
"Если добавить чуть чуть(20-25%) в Кубу- выходит волшебно. Пахнет яблочным бисквитом с небольшими нотками корицы, бодрит, но не трясет."
Согласен.
14.10.2017 23:59:19
Марка воды: Дикси
Всем привет, давно не заходил к вам...)
заказал этот сорт на пробу (из робуст только пробовал "дракона", суперский кофе!) еще не успел оценить...
А в капельной, если приготовить, никто не пробовал?
20.10.2017 11:48:41
Александр, приветствую!

С возвращением :))

Насчет робусты в капельной кофеварке не могу вам ответить однозначно. Если вы любите темную обжарку, приготовленную таким способом, то чистую робусту тоже можно заварить так. Но вообще такой способ приготовления для робусты — непрофильный, получится довольно горький и крепкий напиток, при этом с неплотным телом (потому что используется бумажный фильтр). Мне кажется, для робусты больше подходит турка, кофемашина.

Робуста из Уганды более насыщенная, чем "Дракон". В том числе за счет обработки: угандийская робуста прошла сухую обработку, а "дракон" еще и полировку водой, за счет этого его вкус чуть нейтральнее.
12.09.2017 20:03:10
Марка воды: уральская мин. 150-300
Способ приготовления: Мока
Очень долго присматривался к этой робусте, сидел в основном на индия пачмент. Не смотря, что это кофе №1 в кофетеке торрефакто, уж больно зловещее у него описание. Решил попробовать, причем взял зеленое зерно, обжаривал сам. В результате, к счастью, опасения не оправдались. Отличная робуста для ценителей таковой. Да, есть гниловатый оттенок в аромате обжареного зерна, но он такой, со смыслом. Отчетливый шоколадный вкус в готовом напитке, замечательно сочетается с молоком.
04.01.2018 20:08:26
Добавив щепотку кардамона (1-2 свежемолотых плода) по-новому раскрыл для себя эту робусту. Как обычно завариваю в моке, только на дно фильтра добавил кардамон. Отличный результат в чашке!