Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
13 способов «починить» ваш кофе
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Группа «R»: робусты
Робусты! Горчинка и кофеин. Средняя обжарка придает мягкость. Для тех, кто знает, что это такое, или желает узнать. Хорошо готовятся в турке, моке или френч-прессе. Можно попробовать в эспрессо.
Свернуть группу
R 1
Свежеобжаренный кофе
Уганда
робуста
4.5 (146 голосов)

Жареные злаки, сухофрукты, тертое какао

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
616 ₽
В корзину
R 10
Свежеобжаренный кофе
Вьетнам
робуста Голубой дракон
4.29 (114 голосов)

Горький шоколад, грецкий орех, ржаной хлеб

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 84
Свежеобжаренный кофе
Индия
робуста Пачмент
4.41 (68 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
676 ₽
В корзину
R 248
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
4.7 (10 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
745 ₽
В корзину
R 249
Свежеобжаренный кофе
Индия
Муссонная робуста
4.14 (14 голосов)
Полынь, эвкалипт, черный кардамон
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
753 ₽
В корзину
R 263
Свежеобжаренный кофе
Никарагуа
робуста Санта-Фе
4.8 (5 голосов)
Жареные злаки, ржаная корочка, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 255
Свежеобжаренный кофе
Гватемала
робуста Эль-Сигло
5 (9 голосов)
Тертое какао, жареные злаки, грецкий орех
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
741 ₽
В корзину

Кофе Робуста (в зернах и молотый)

Робуста - это второй по распространенности после арабики вид кофейных деревьев. Обычно считается, что зерна робусты уступают арабике по вкусовым качествам. Отчасти так и есть - этот кофе отличается характерной горчинкой, и в нем совсем нет кислинки. В то же время в робусте содержится в два раза больше кофеина, поэтому напиток из нее получается более крепким.

Несмотря на некоторую грубость вкуса, у робусты есть свои почитатели, которые пьют ее в чистом виде, в том числе в эспрессо. Это выбор людей, которые не любят кислинку и воспринимают кофе в первую очередь как возможность взбодриться.

Положительная вкусовая характеристика робусты состоит в том, что она придает кофе плотность, а также насыщенный шоколадный или землистый вкус с оттенками орехов и жареных злаков. Благодаря таким качествам этот тип зерен хорошо смешивается с различными сортами арабик и является важным компонентом смесей для эспрессо.

Деревья робусты растут на более низких высотах, чем арабика, выдерживают более высокие температуры и устойчивы к болезням и вредителям. Такой кофе проще выращивать, он легко культивируется и более продуктивен, а значит дает больше урожаев в год. Благодаря этому робуста стоит дешевле, чем арабика, поэтому большая часть ее урожаев идет на производство быстрорастворимого кофе, для которого цена более важна, чем вкус.

Родиной робусты считают Африку - впервые ее обнаружили на территории нынешнего Заира в конце 19 века. Но сейчас этот кофе выращивают также в Азии и Южной Америке. Наиболее крупные поставщики робусты - Вьетнам, Бразилия, Индия и Уганда.

В интернет-магазине Torrefacto представлена робуста в зернах и молотая робуста из Уганды, Вьетнама и Индии. Несмотря на сходные характеристики - отсутствие кислинки, высокую крепость и насыщенность - сорта из разных стран имеют свой характер. Африканская робуста - более насыщенная, у нее тяжелый приторный аромат и терпкий вяжущий вкус. Вьетнамский «Голубой дракон» обладает наиболее нейтральным и мягким вкусом, а индийская робуста обладает хорошим балансом, дает самостоятельную чашку и подходит для эспрессо-смесей.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва