Жарим кофе строительным феном

headImage

Статей про альтернативные способы заваривания в русскоязычном интернете довольно много, а вот про альтернативные способы обжарки – по пальцам пересчитать.
Сейчас я расскажу вам о том, как можно при минимальных затратах обжарить кофе и добиться вполне приемлемых результатов.

Немного предыстории. Мое знакомство с Торрефакто случилось чуть больше года назад, когда я искал зеленый кофе. Первые опыты домашней обжарки, как это обычно бывает, оставляли желать лучшего.

Способ со сковородой отпал практически сразу ввиду того, что добиться хоть сколь-нибудь устраивающей меня равномерности обжарки было практически невозможно даже при активном помешивании, а «шахматный» стиль не по мне. Более того, повсеместно проявлялся скорчинг (черные пятна на поверхности зерен). Обжарка на сковороде, конечно, имеет место быть, но требует большого опыта. Пока что все, чем меня угощали «со сковороды» даже те, кто занимается этим много лет, было, прямо скажем, так себе.

Способ в духовке, описанный в одной из статей нашего блога, также не давал того результата, к которому я стремился: при температуре закладки в 180-200°C первый крек наступал довольно поздно – в лучшем случае по прошествии двенадцати минут, как следствие – кофе получался очень приглушенным по аромату и плоским по вкусу, без выраженной кислотности и сладости. Это напоминало скорее не обжарку, а запекание.

При увеличении температуры закладки до 230°C первый крек наступал раньше, в среднем на седьмой минуте, но обжарка получалась крайне неоднородной, а вкус дымным.

Причина неоднородной обжарки – чрезмерная кондукция: жар от металлической решетки, на которой в статичном положении находятся зерна, буквально обугливает некоторую их часть, в то время как другая часть после обжарки остается недоразвитой, что делает нашу чашку крайне дефектной.

Причина дымности во вкусе – полное отсутствие эйр флоу (или, попросту говоря, вытяжки): зерна как губка впитывают в себя дым, непременно возникающий на финальной стадии, даже при светлой обжарке (иногда еще перед первым креком).

После месяца экспериментов я пришел к способу, которым пользуюсь и по сей день. Это, как вы уже догадались, способ со строительным феном и барабаном (звучит как танцы с бубном, но это не так).

Данная технология позволяет получить достаточно однородную и качественную обжарку, поскольку тут задействованы все три типа энергии: излучение (от стен духовки), кондукция (от поверхности барабана) и конвекция (от потока горячего воздуха, который дает фен). Подробнее о типах энергии рассказывал Сергей Табера в одном из наших видео.

Для этого способа нам понадобится:

  1. Мини-печь – с режимом гриля, при котором вращается вертел (≈ 6000 ₽).
  2. Барабан для обжарки – я покупал свой на aliexpress по запросу roasting drum (≈ 700 ₽).
  3. Строительный фен – подойдет самый обычный, главное, чтобы он мог выдавать температуру 500-600°C (≈ 1500 ₽).
  4. Металлический дуршлаг с длинной ручкой в количестве 2 штук – для охлаждения (≈ 600 ₽).
  5. Перчатки – желательно термостойкие (≈ 600 ₽).

 

 

На последнем пункте хотелось бы особенно заострить внимание. Рекомендую приобрести специальные перчатки, которые выдерживают высокие температуры (купить их можно на том же Aliexpress по запросу aramid gloves).

Так как мы будем работать с открытой духовкой, есть большая вероятность получить ожог, если не защитить руки должным образом. Так, например, при обжарке для этой статьи я спалил кожу на фаланге пальца: обычная тканевая перчатка прожглась верхним нагревателем, когда я фиксировал барабан в разогретой духовке; ранее подобного со мной не случалось, а тут отвлекся. Поэтому еще одно непреложное правило обжарки – максимальная концентрация на процессе.

От последнего пункта перейдем к первому: мини-печь может быть любой, нам не важна мощность, главное, как уже было сказано выше, чтобы в ней был режим гриля. И желательно внутренняя подсветка. У меня модель Kitfort KT-1702 (не реклама).

Собственно, сам процесс обжарки можно описать буквально одним предложением: обдуваем горячим воздухом зерно, которое вращается в барабане, насаженном на вертел (как правило идущий в комплекте с печью). Итак, перейдем от слов к практике.

Последовательность действий:

1) Выберите сорт. Для статьи я обжаривал Руанду Ругали, один из моих любимых микролотов. Но если вы новичок в этом деле – рекомендую взять менее дорогие сорта из группы С или B в нашем каталоге зеленого кофе; будьте готовы к тому, что добиться хорошей обжарки с первого раза у вас вряд ли получится, а идеальной – тем более.

2) Поставьте разогревать духовку на максимальную температуру, у меня это 230°C. В это время в духовке уже должен быть установлен барабан (установить его довольно просто: при помощи гаек-зажимов он насаживается на вертел, который вставляется в специальные отверстия на стенках духовки и вращается в режиме гриля). Если в вашей духовке одновременно с режимом гриля работает режим конвекции – прекрасно. Если нет – ничего страшного, так как, по сути, основной поток горячего воздуха мы будем давать с помощью фена.

3) Взвесьте зеленое зерно. Это необязательно, но если есть кухонные весы – не поленитесь, поскольку от объема загрузки зависит результат. Я обычно обжариваю зерно небольшими батчами по 100-150 грамм, чтобы, во-первых, не так жалко было выкинуть в случае ошибки, а, во-вторых, обжарка при таком объеме получается равномернее: барабан вмещает в себя порядка 300 грамм зерна, но если вы загрузите его наполовину, зерно будет лучше перемешиваться. Руанды у меня оставалось всего 75 грамм, но и такое количество получилось обжарить без особых проблем. Учтите также, что зерно теряет порядка 12-15% веса после обжарки в зависимости от ее стиля.

4) По прошествии 15 минут духовка, как правило, как следует прогревается, и мы можем ее открыть, чтобы извлечь барабан для загрузки зерна. Дальше действовать нужно предельно быстро: засыпьте зерно, возвращаем барабан в духовку, включите строительный фен на максимум (у меня это 600°C). Предвижу ваше удивление: на самом деле это температура нагревательного элемента фена, по факту же температура воздуха на расстоянии 15 см от фена составляет порядка 250°C.

5) Включите секундомер. Я обычно кладу рядом блокнот, чтобы записывать время первого крека и время окончания обжарки.

6) Направьте строительный фен на вращающийся барабан с кофе и плавно водите из стороны в сторону, чтобы обжаривать все зерно равномерно. Я стараюсь дать в самом начале больше энергии, чтобы развить кислотность и сочность, поэтому держу фен достаточно близко к барабану.

7) После третьей минуты зерно обычно приобретает желтоватый оттенок. Когда зерно уже заметно потемнело и стало светло-коричневым – потихоньку отведите фен на расстояние 20 см от барабана, напрягаем слух и ждите приближения первого крека. Пошли первые «щелчки» и вот, примерно через 20-30 секунд, когда они стали более частыми и громкими, – это и есть тот самый момент, после которого зерно входит в «стадию развития»: влага активно испаряется, а сахара продолжают карамелизироваться. Длительность этого периода следует варьировать в зависимости от того, какую степень обжарки мы хотим получить: я обычно даю развитие полторы минуты после первого крека, чтобы достичь средне-светлой, примерно между нашими группами С и D, но надо понимать, что универсальных рецептов здесь нет. Как правило, опыт приходит только с практикой: чуть-чуть передержали – получим лишнюю горечь в чашке и более плоский вкус, недоразвили зерно – кофе будет похож по вкусу в лучшем случае на незрелые ягоды, в худшем – на зеленый чай с оттенками сена, на поп-корн или печеные овощи: вряд ли кому-то покажутся привлекательными такие дескрипторы.

8) После того, как прошло полторы-две минуты с первого крека, выключите фен, достаньте барабан и охладите зерно. Опять же, здесь время идет на секунды и действовать нужно оперативно. Наша задача – охладить зерно как можно скорее, чтобы оно не запеклось от того тепла, что накопило в процессе обжарки: благодаря реакции автопиролиза зерна продолжают передавать друг другу энергию без нагрева извне (подробнее о термических реакциях – в видео на канале Торрефакто). Чтобы остановить эту реакцию предельно быстро, я обычно заранее кладу в морозилку две металлические миски, а по окончании процесса достаю их и многократно пересыпаю зерно из одной в другую.

9) Пересыпьте зерно в пакет с клапаном и дайте «отдохнуть» дня четыре с момента обжарки, чтобы часть углекислого газа высвободилась и раскрылись вкусоароматические свойства.

Вот и все. Первое заваривание я рекомендую сделать в чашке на средне-крупном помоле (визуально немного грубее, чем сахарный песок) при температуре 92-94°C и в пропорции 1:15.

Почему именно в чашке? Это позволит нам наиболее честно оценить вкус и аромат кофе, выявить возможные дефекты и понять, что мы можем сделать, чтобы поднять качество обжарки. В идеале можно приобрести вместе с зеленым зерном вторую пачку того же сорта, но уже обжаренную (благо в Торрефакто есть такая возможность), и сравнить их в слепом каппинге.

Слепой каппинг подразумевает, что мы не знаем, какой именно образец пробуем. Мы с Сергеем Плутахиным сравнили две чашки – «мою» и в обжарке Торрефакто. Сорт Руанда Ругали, разница в обжарке – ровно две недели: моя от 9 февраля, Торрефакто – от 26 января. Конечно, правильнее было бы взять кофе одной даты обжарки, но под рукой не оказалось, так что признаюсь, мы действовали не по всем канонам каппинга.

При оценке аромата два образца были достаточно похожи, разница едва ли улавливалась. Зато оценивая вкус, мы выявили следующие нюансы:

1) Кофе обжарки Торрефакто был более сбалансированным, здесь присутствовала и сладость, и кислотность, в послевкусии не было шероховатостей, а все дескрипторы максимально соответствовали заявленным на пачке: черная смородина, слива, черный чай; очень приятная вишневая кислотность.

2) Кофе моей обжарки был как будто немного недоразвит. Ошибка в длительности развития – тот самый фактор, о котором я писал выше – и вот уже мы чувствуем нагловато выпирающую кислотность: черная смородина стала красной, а вишня из спелой черной превратилась в неспелую розовую. Слива, которая отзывалась сладкой мякотью в обжарке Торрефакто, здесь напоминала, скорее, сливовую косточку и прожилки граната. Нежелательные оттенки зеленого яблока, что нетерпеливо сорвали с ветки, не дав ему дозреть под солнцем – этот вкус в чашке как аллегория недостаточного времени развития зерна: после первого крека я обжаривал зерно еще ровно минуту и этого, как мы видим, оказалось мало.

Как часто неофиты обжарки, вдохновленные скандинавским стилем, подсознательно боятся передержать зерно и останавливают процесс раньше времени, когда не успела еще завершиться карамелизация сахаров и вкус не сформировался.

Я не стану расписывать все прелести домашней обжарки, так как они налицо. Ведь это один из тех случаев, когда процесс доставляет больше удовольствия, чем результат; своей статьей я лишь хотел показать, как приблизить этот самый результат к «питейному» (как говорит один из наших покупателей). Однако не могу не упомянуть о, пожалуй, главном недостатке домашней обжарки: ее нестабильности. Ведь если и на профессиональных ростерах с возможностью программирования профилей обжарки получить два батча с абсолютно одинаковым вкусом практически невозможно, то что уж говорить про описанный выше способ.

Возможно, сэмпл-ростеры вроде знаменитого Gene Cafe и позволяют добиться большей повторяемости за счет сведения человеческого фактора к минимуму, но я описал тот способ, которым пользуюсь лично и от которого не «похудел» мой кошелек.

P.S. Для особых энтузиастов я рекомендую мобильное приложение, в котором вы сможете записывать все детали обжарок: время первого крека, время развития и т.д., а также давать оценку кофе в каппинге – лично я пользуюсь Roast Meister.

Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
avatar
Александр
 
12.03.2019 18:01:11
Спасибо за интересную статью, отличный язык, азарт. Желаю автору материала только удачи в экспериментах! Сам в период сильной увлеченности данной темой тоже пробовал жарить разными способами (сковорода, духовка, аэрогриль и т.д...) - но результат не удовлетворял, а бардак на кухне и дым по всей квартире раздражали. Но потом, при случае, приобрел домашний ростер Imex CR100 (https://www.marketoutfit.top/coffee-beans-roasting-and-cooling-home-coffee-roaster-imex-cr100-p-12017.html) на этом для себя вопрос с домашней обжаркой кофейных зерен решил, и ни разу не пожалел. Совершенно искренне рекомендую (не реклама)). Быстро - весь процесс от приготовлений к обжарке до расфасовки свежеобжаренных зерен в пакетик занимает не более 15-20 минут (!) на обжарку одной порции (до 150 г зеленки) зерен кофе. Чисто - никакой шелухи вокруг, вся шелуха остается в специальном сетчатом контейнере (аппарат отлично продуман). Запах/дым - немного есть, но, во-первых не сравнится с другими способами обжарки, во-вторых, если на кухне в момент работы устройства обеспечивать хорошую вентиляцию и открытое окно - запахов практически нет, дыма нет вообще. Качество обжарки - практически неотличимо от эталонной Торрефакто (ну может чуть попроще на вкус становится кофеёк, но совсем немного, если сильно придираться). Очень вкусно получаются микролоты на светлой обжарке. Минус - часто жарить в Imex не рекомендуют, чтобы не перегревались детали аппарата - не более 1 раза в сутки, а одна порция не более 150 грамм зеленки. Соответственно в обжарке выходит грамм 120-130. Но если даже обжаривать два-три раза в неделю по 120 грамм - для дома, для себя - вполне хватает. И да, раньше можно было аппарат этот купить в Москве, сейчас не знаю, продает его кто-то или нет. Я покупал 3 года назад за 10 000 рублей у человека который торговал ими с рук, в свое время закупив их в Корее. Но если погуглить "ростер Imex CR100" - найдете. Удачи!
avatar
Николай, Torrefacto
 
15.03.2019 19:00:26
Здравствуйте, Александр!
Очень благодарен вам за добрые слова и за то, что поделились своим бесценным опытом!
Ранее не встречал нигде такой ростер - Imex CR100. Заинтересовали!
Посмотрел видео - действительно, процесс выглядит максимально грамотно и лаконично, насколько это вообще возможно в домашних условиях: ничего не надо крутить, держать, мешать, охлаждать - этот гаджет размером чуть больше, чем ножевая кофемолка делает все сам.
https://www.youtube.com/watch?v=KBj4gBPFEc4

По той ссылке, которую вы прислали, он стоит и вовсе смешных денег - 44$, с бесплатной доставкой (в Россию в том числе).
Но, честно говоря, этот магазин (marketoutfit) меня немного смущает; никогда ранее там не заказывал. Тем не менее, думаю, что есть другие площадки, на которых он продается с доставкой в России, и кто захочет - сможет найти.

Еще раз спасибо за наводку! И удачных профилей!
Как говорил Рубенс Гарделли (итальянец, выигравший чемпионат по обжарке в прошлом году): «Семпл-обжарка — это ключ к победе».
avatar
Александр
 
15.03.2019 19:08:13
Николай, добрый вечер. Спасибо за теплые слова. И Вам желаю удачи и всего самого наилучшего! Аймекс попробуйте посмотреть на авито, может кто-то продает. А если вы в Москве (пишите на tarev@bk.ru), могу дать поюзать, я сейчас редко жарю. Таким образом будет Вам в копилку еще опытов)).
avatar
Николай, Torrefacto
 
15.03.2019 22:09:45
Добрый вечер, Александр!
На авито, увы, не продают, смотрел. Крайне признателен вам за готовность дать потестировать этот чудо-прибор. Если соберусь - напишу обязательно :)
avatar
Александр
 
11.03.2019 15:25:15
Добрый день! Отличная статья! Первая, на мой взгляд, которая дает домашним обжарщикам реальные надежды.

Мой первый самодельный ростер начинался с того же барабана с того же АлиЭкспресс, слава Богу, что есть такой магазин! )

Но немного критики, уж простите.
Метод очевидно сложен для исполнения. В идеале источник энергии должен быть зафиксирован и располагаться не в руках обжарщика. Кофе нужно быстро снять, быстро выгрузить и т.п. и т.д. Разогретый фен этого просто не дает.  А чтобы кофе хорошо перемешивался при фиксированном источнике энергии, не охватывающем весь барабан, необходимо сместить вертел относительно центра барабана, так чтобы получилась наклонная ось, подобно оси нашей Земли. Так кофе будет перемешиваться не в одной, а в двух плоскостях, перекатываясь из "угла" в "угол".

Далее. Источник энергии. Ну, не способен, никакой фен, развить полностью зерно, даже если увеличить время развития после крэка. Только газ. За два года перепробовал всё, что можно, начиная от сковороды, аэрогриля, духовки, фена, заканчивая покупным электроростером, по сути тем же "феном".
Только ГАЗ! Ставим Ваш барабан на газовую плиту, и результат будет кардинально иным. Черная смородина будет черной, если коротко.


И тут возникает масса вариантов по доработке ростера. Можно оставить барабан полностью открытым, а можно сделать крышку, просверлив отверстия для "эйрфлоу", вмонтировать датчик температуры с того же АлиЭкспресс.. (Обратите внимание на мантышницы - идеальный материал для создания домашнего газвого ростера, жаль не могу прикрепить фото сюда).


Барабан можно приводить в движение моторчиком, а можно руками. Я предпочитаю ручной механизм. Так как скорость вращения подвластна в этом случае только обжарщику. А скоростью перемешивания, как известно, можно вносить коррективы, если газ немного быстрее, чем нужно или, напротив, медленнее.

При этом, если ваш ростер получился с функциональной крышкой с датчиком температуры, то измерить количество энергии, необходимой для конкретного батча, будет очень просто. К примеру, у меня, чтобы пожарить 100 гр. в средней обжарке с ожидаемым крэком на 9-ой минуте, необходимо, чтобы пустой ростер набрал 175 градусов за 4 минуты. Для батча в 200 гр. - та же температура должна набраться за 2 минуты и так далее. Опытным путем можно добиться, казалось бы, невероятно точных настроек.

И, пожалуйста, не воспримите мою критику, как желание продемонстрировать собственные достижения, ибо выгоды здесь нет. Моя цель - искреннее желание доказать, что качественная обжарка - это реальность в домашних условиях и помочь всем начинающим. Ибо home roasting really makes our life better.

С уважением.
avatar
Николай, Torrefacto
 
12.03.2019 13:30:03
Здравствуйте, Александр!

Премного благодарен вам за такой развернутый комментарий!

С недавних пор задумываюсь об обжарке на корейским мини-ростерах Kaldi, в которых установлен подобный барабан, а в качестве источника тепла используется газовая горелка. Опыта обжарки на газу у меня еще не было, но ваш комментарий очень вдохновляет попробовать!

Спасибо!
avatar
Александр
 
12.03.2019 22:43:04
Kaldi - лучшее, что есть для дома. Вы будете счастливы с ним! :)
avatar
Натали
 
08.03.2019 21:56:30
Спасибо за интересную статью и просто за то что вы есть, экспериментаторы и новаторы. Благодаря вам и Торрефакто я стала жарить кофе дома. Сначала на сковородке потом перешла на строительный фен. Читая форумы, слушая опытных и бывалых пришла к своему методу обжарки феном. Я жарю по 250 грамм за раз. Ставлю глубокую утятницу на огонь когда она уже горячая я делаю огонь на минимум высыпаю кофе и включаю строительный фен на полную катушку 600С в течении 4 минут обычно на расстоянии 7-8 см постоянно помешиваю деревянной лопаткой. Удобно когда кофе не много и не мало 250 г самое оно. На пятой минуте приходит первый крек. Чуть отдаляю сопло на 12-15 см и еще пару минут не больше обычно ориентируюсь по цвету. Люблю светлой обжарки. Затем сразу высыпаю все на протвень и несу на балкон. Шелухи тьма по всей плите. Пока кофе стынет на балконе я успеваю пропылесосить безобразие. Обычно остыв, он уже имеет аромат. Но мне бы хотелось добиться более сильного запаха. Вкус мне нравится. По опыту пожарила всего немного может килограмма 4
avatar
Николай, Torrefacto
 
11.03.2019 14:59:30
Здравствуйте!
Спасибо, что поделились своим опытом, очень интересно! Совмещение конвекции от строительного фена и кондукции от плиты действительно должно давать более однородную обжарку, нежели чем на сковороде без фена.

Единственная рекомендация: чтобы получить более комплексный вкус в чашке, попробуйте чуть оттянуть время первого крека, отдалив сопло фена раньше обычного. По моему скромному опыту, крек на пятой минуте - это, все-таки, слишком рано.
К тому же, небольшое снижение температуры непосредственно перед первым креком сказывается на результате в лучшую сторону.

Удачных обжарок!
avatar
Натали
 
11.03.2019 15:10:12
Николай большое спасибо за рекомендации, я обязательно прислушаюсь, я в этом деле ньюб как говорится. Надеюсь все получится!  Опыт и исправление ошибок всегда дают свои результаты!
avatar
Николай, Torrefacto
 
12.03.2019 15:47:50
Всегда пожалуйста! Вы двигаетесь в верном направлении!
Я, кстати, как и вы, не имею внушительного опыта обжарки за спиной, поэтому сам нахожусь в постоянном поиске. Ошибки подсказывают мне, что можно усовершенствовать.
avatar
Василий
 
07.03.2019 21:58:24
Приветствую! Я пока остановился на машинке для попкорна. В целом, в обжарке кофе опыта мало, но кажется, что машинка слишком мощная. 900 ватт без регулировки мощности на 70 грамм кофе - первый крэк около 3 минут... в планах встроить регулятор мощности.
avatar
Николай, Torrefacto
 
11.03.2019 14:44:04
Добрый день, Василий!
Про машинки для поп-корна действительно наслышан, что на них обжарка кофе происходит слишком быстро, а контролировать процесс визуально затруднительно.
Про регулятор мощности - это вы здорово придумали!
avatar
Олег
 
07.03.2019 19:04:19
Более 5 лет жарю строительным феном. Обжарил более 70кг зерна, сортов более 30. Но в хлебопечке. Способ обжарки считаю лучшим из доступных, поскольку режим обжарки можно менять очень оперативно.
Идею с барабаном не поддерживаю - из-за шелухи. При обжарке в хлебопечке шелуха вылетает.
Охлаждение произвожу тоже пересыпанием - но пользуюсь двумя сетчатыми дуршлагами, это удобнее, чем мисками. Миски тоже использую, но как ёмкости для развития кофе уже после обжарки - не при всякой обжарке и не всякое зерно нужно очень быстро охладить. Перу, например, как раз отлично выравнивается при нахождении в накрытой миске после обжарки около 10 минут.
avatar
Николай, Torrefacto
 
07.03.2019 20:07:27
Здравствуйте, Олег!

Спасибо, что поделились своим опытом: 70кг обжаренного феном кофе - внушительный опыт; я не могу похвастать подобным.

Однако в защиту способа с обжаркой в барабане могу сказать, что если жарить небольшими батчами по 150-200гр, то и шелухи не так много: да, она просто хаотично вылетает из барабана и оседает на дне духовки; некоторая ее часть сгорает в полёте; но это ничуть не мешает процессу обжарки. Горелого запаха я ни разу не чувствовал, несмотря на искры от шелухи; она настолько тонкая, что горит моментально и не успевает давать дым. Я нахожу в этом свою красоту: похоже на падающие звезды. А если это ничуть не вредит результату, то почему бы и нет.

P.S. А по поводу охлаждения, то я пользуюсь и дуршлагом, и миской, как можно заметить по фото. И то и другое считаю вполне резонным, поскольку миска ввиду своей цельности забирает часть тепла больше, чем дуршлаг, зато дуршлаг пропускает воздух. Ещё для охлаждения здорово использовать обычный бытовой фен в режиме без нагрева.

Удачных вам батчей!
avatar
Олег
 
07.03.2019 20:28:43
У меня 2 хлебопечки, в одной могу жарить 225г, в другой - только 150г за раз. Жарю 3-4 разных сорта, 2 раза в неделю, не надоедает однообразие.
Шелухи бывает ужасно много. Паскуаль (№86) - яркий пример. При этом один из любимых моих сортов.
Жарить самому здорово, обширное поле для экспериментов. Иногда дешёвый сорт так раскроется! Вам тоже хороших обжарок!
Уберите из статьи 2й абзац. Как он вообще просочился? :-)
avatar
Олег
 
07.03.2019 20:32:26
И ещё, насчёт стабильности. Это только с опытом приходит. Бывает, просят пожарить знакомые, жарю 450г - это 2 или 3 обжарки (в зависимости от сорта). Практически идентично.
avatar
Николай, Torrefacto
 
07.03.2019 20:39:38
Спасибо! Второй абзац (уже удаленный) закрался по случайности. Огрехи верстки; благодарю, что заметили :)
avatar
Алексей
 
07.03.2019 18:40:17
Николай, спасибо большое за столь подробное описание. Пока еще не задумывался над домашней обжаркой (полностью устраивает обжарка Торрефакто), но прочитал с большим интересом.
avatar
Николай, Torrefacto
 
07.03.2019 20:10:27
Добрый день, Алексей!

Спасибо за обратную связь!
Мне приятно, что вы оценили мой скромный труд :)