Чай с брусникой: два ароматных рецепта для уютных вечеров

Иногда даже любимый чай хочется немного разнообразить. И для этого необязательно искать сложные рецепты: достаточно добавить горсть ягод. Например, брусники. Она придаст напитку приятную кислинку и легкую терпкость. А если подобрать подходящую чайную основу и добавить немного меда, лимона или мяты, каждый раз можно получать новый вкус.

Кстати, заваривать можно не только ягоды, но и листья брусники. Правда, вкус у такого напитка будет совсем другим. Расскажем, как приготовить оба варианта, какой чай выбрать за основу и с чем еще можно сочетать бруснику. А заодно поделимся двумя простыми рецептами с чаем Torrefacto, которые легко повторить дома.

В чай можно добавлять бруснику в любом виде: свежую, замороженную или сушеную. Но перед завариванием их нужно немного подготовить, чтобы они быстрее отдали свой вкус и аромат.

Свежую бруснику хорошо промойте и слегка разомните ложкой, чтобы выделился сок.

Замороженной бруснике сначала дайте немного оттаять, чтобы ягоды стали мягче, а затем тоже чуть разомните.

А вот сушеной бруснике нужно уделить чуть больше времени: добавьте ее в горячий чай и оставьте на 7–10 минут. Ягоды станут мягче и отдадут напитку свой вкус. Если хочется более выраженной кислинки, размягчившиеся ягоды можно слегка раздавить ложкой.

И еще момент: сушеные плоды иногда продают с сахаром. Если используете такую бруснику, не спешите добавлять мед или другие подсластители. Сначала попробуйте готовый напиток: возможно, дополнительная сладость ему не понадобится.

Для первого знакомства с брусничным чаем советуем взять свежие или замороженные ягоды. С ними проще регулировать кислинку: можно начать с небольшой порции, попробовать напиток и при необходимости добавить еще.

Теперь разберемся с чайной основой. Брусничная кислинка хорошо сочетается с черным и зеленым чаем, но результат будет разным. С черным получится более крепкий, терпкий напиток, а с зеленым — легкий и свежий.

Вот два чая Torrefacto, с которыми особенно интересно попробовать бруснику.

Ассам Дайсаджан — для тех, кто любит насыщенный черный чай

У него приятная терпкость без лишней горечи, а в аромате чувствуются курага и полевые цветы. Благодаря насыщенному вкусу Ассам не теряется на фоне брусники, лимона и меда. Ягодная кислинка делает напиток ярче, а мед смягчает терпкость.

Такой чай стоит выбрать, если любите выразительные вкусы и хотите приготовить ароматный ягодный напиток для холодного вечера. А еще Ассам можно заваривать без добавок, чтобы лучше почувствовать его собственные фруктовые оттенки.

Попробовать Ассам Дайсаджан

Мятная малина — когда хочется чего-то полегче и посвежее

В этом купаже зеленый чай уже сочетается с мятой, малиной, шиповником и цветочными лепестками. Мята приятно освежает, а в послевкусии остается нежный малиновый оттенок. Брусника добавит ягодной кислинки, которая особенно интересно сочетается с прохладой мяты.

Главное преимущество этого сочетания — не нужно отдельно подбирать мяту и другие добавки: они уже есть в купаже. Достаточно заварить чай и положить немного брусники, чтобы получить более сложный ягодно-травяной вкус.

«Мятная малина» подойдет тем, кто предпочитает мягкие, освежающие напитки с легкой терпкостью и тонкими фруктовыми оттенками.

Попробовать Мятную малину

Можно взять оба чая в небольших упаковках по 50 г и попробовать разные рецепты. Ведь сравнивать вкусы гораздо интереснее за чашкой чая, чем по описанию.

Начните с одной и той же порции брусники в каждом напитке. Так будет проще почувствовать разницу: в Ассаме на первый план выйдут насыщенность и терпкость, а в «Мятной малине» — мятная свежесть и нежные ягодные ноты.

От горячей чашки поднимается тонкий цитрусовый аромат. Сначала чувствуется яркая ягодная кислинка, затем раскрывается мягкая сладость меда. Черный чай добавляет приятную терпкость и легкие фруктовые оттенки, а лимон делает вкус еще выразительнее.

Это хороший вариант для тех, кто любит насыщенные ягодные напитки. Благодаря выразительному вкусу Ассама Дайсаджан чай сохраняет свой характер даже с несколькими добавками.

Приготовьте его после долгой прогулки или подайте к домашней выпечке — например, к яблочному пирогу.

Ингредиенты на две чашки

• 400 мл воды;
• 5 г Ассама Дайсаджан;
• 60 г свежей или замороженной брусники либо 20–25 г сушеной;
• 2 тонких кружочка лимона;
• 1–2 чайные ложки меда по вкусу.

Как приготовить

• Заварите Ассам Дайсаджан. Залейте чай горячей водой температурой 90 °C, подождите 3–4 минуты и процедите.
• Подготовьте бруснику. Сушеные ягоды оставьте целыми, а свежую или немного оттаявшую бруснику слегка разомните. Затем переложите ягоды в чайник и залейте готовым настоем. Оставьте под крышкой на 5 минут. Для сушеных ягод увеличьте время до 7–10 минут.
• Добавьте лимон, разлейте по чашкам. Когда напиток немного остынет, положите мед и перемешайте.

Совет

Не добавляйте сразу две дольки лимона, так как брусничная кислинка и так довольно яркая. Начните с одной, попробуйте, и при желании добавьте вторую. Если напиток покажется слишком терпким, в следующий раз можно чуть сократить время заваривания Ассама.

Если любите насыщенный черный чай, попробуйте приготовить этот рецепт именно с Ассамом Дайсаджан. А оставшуюся заварку используйте для обычного чаепития: сорт интересен и без ягодных добавок.

Читайте также: Чай с медом: как приготовить и какой мед выбрать

А этот чай совсем другой по настроению. Легкий, с тонким ароматом мяты и нежным малиновым послевкусием. Брусника добавляет ему сочную ягодную кислинку, а мятная прохлада особенно приятно ощущается, когда напиток немного остынет.

Для этого рецепта возьмем «Мятную малину» Torrefacto. В ее составе уже есть зеленый чай, мята, малина, шиповник и цветочные лепестки, поэтому дополнительных ароматных трав не понадобится.

Особенно красиво такой напиток смотрится в прозрачном чайнике – в настое хорошо видны ярко-красные ягоды. Его можно подать гостям или приготовить для себя, когда захочется чего-нибудь необычного.

Ингредиенты на две чашки

• 400 мл воды;
• 4–5 г чая «Мятная малина»;
• 30–40 г свежей или замороженной брусники либо 15–20 г сушеной;
• мед или сахар по желанию.

Как приготовить

• Заварите «Мятную малину». Залейте чай водой температурой около 85 °C, дайте настояться 3–4 минуты и процедите.
• Подготовьте ягоды. Свежую или немного оттаявшую бруснику слегка разомните ложкой. Сушеные ягоды можно оставить целыми. Переложите бруснику в чайник и залейте готовым настоем.
• Дайте ягодам раскрыть вкус. Оставьте под крышкой на 3 минуты, а если используете сушеные ягоды — на 7–10 минут, чтобы они успели размягчиться и отдать вкус. Затем разлейте чай по чашкам и при желании добавьте немного меда или сахара.

Совет

Здесь лучше начать с небольшой горсти брусники. Добавить еще ягод всегда успеете, а вот вернуть нежный мятно-малиновый вкус, если кислинка окажется слишком сильной, уже не получится.

И не торопитесь пить чай обжигающе горячим. Дайте ему немного остыть. Так будет проще различить мягкие ягодные оттенки и мятную свежесть.

Если хочется более освежающего напитка, попробуйте подать этот чай слегка охлажденным. Брусничная кислинка и мята хорошо сочетаются не только в горячем, но и в прохладном настое.

Для рецепта подойдет «Мятная малина» от Torrefacto. Купаж можно пить и без брусники: в нем уже есть ягодные, цветочные и мятные оттенки, поэтому дополнительные ингредиенты не обязательны.

Читайте также: Чай с клюквой: 3 рецепта с медом, имбирем и апельсином

Для чая можно использовать и сушеные листья брусники. В отличие от ягод, листья брусники чаще используют для приготовления травяных настоев. Они содержат арбутин — растительное вещество, из-за которого брусничный лист применяется в фитотерапии. Поэтому относиться к такому настою как к обычному повседневному чаю не стоит.

Если вы хотите приготовить напиток из листьев брусники, используйте сырье, предназначенное для заваривания, и следуйте инструкции на упаковке. Пропорции, способ приготовления и ограничения зависят от конкретного продукта. При беременности, грудном вскармливании, заболеваниях почек или приеме лекарств возможность употребления такого настоя лучше заранее обсудить с врачом.

А если вам нравятся травянистые вкусы, загляните в каталог травяных чаев Torrefacto. Там можно выбрать купажи с нежными цветочными оттенками, ягодной кислинкой или пряным ароматом.

Необязательно каждый раз строго следовать рецептам. Например, можно добавить чуть больше брусники, если любите напитки покислее, или смягчить ее вкус ложечкой меда.

С чайной основой тоже интересно экспериментировать. Если предпочитаете крепкий черный чай и насыщенную ягодную кислинку, начните с Ассама Дайсаджан. А если любите более легкие напитки с мятной свежестью, попробуйте «Мятную малину».

Оба чая можно заказать в упаковках по 50 г. Это удобный способ познакомиться с разными вкусами и решить, какой из них лучше подходит для ваших домашних рецептов.

Попробуйте приготовить два варианта с одинаковой порцией брусники и сравните результат. Возможно, один чай станет любимым напитком для холодных вечеров, а другой захочется заваривать без добавок — просто ради его собственного вкуса.

Останется только запастись брусникой и выбирать добавки по настроению.

Выбрать Ассам Дайсаджан

Выбрать «Мятную малину»