• Кофе Муссонный Малабар, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Муссонный Малабар, фото 1, цена
  • Кофе Муссонный Малабар, фото 1, цена
  • Кофе Муссонный Малабар, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$330  

Кофе Муссонный Малабар

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.42 (73 голоса)
99 комментариев
A
Муссонный Малабар обладает во вкусе характерными оттенками специй, хлебными нотками и небольшой свежестью, возникающей благодаря очень легкой, минимальной кислинке.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Муссонный Малабар

Оставить комментарий
Анна
Анна     04.12.2016 13:59:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: водопроводная

Почитав отзывов, заказала сразу большую пачку для научного руководителя: под френч-пресс и грубый помол в ручной кофемолке. Без молока он был глубоко не впечатлен (а я пила с молоком, особого восторга не было, но и отторжения тоже), а спустя пару недель употребления притащил какой-то уже помолотый и глубоко пережаренный кофе из магазина и стал пить его.

Принесла остатки домой, приготовила в моке. Потом в харио. В общем, беру уже восьмую большую упаковку, чередую моку и харио. Муж тоже в восторге, всегда грустит когда очередная пачка заканчивается.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.12.2016 16:00:00
Анна, спасибо! Прекрасная история с неожиданным финалом :)

На мой взгляд, мока (и еще турка) добавляют Малабару необходимой насыщенности. В воронке, кстати, опыта с ним не было.

А научному руководителю, вполне возможно, просто не подходит этот профиль. Такая сложилась статистика, что люди делятся на две половины: одна Муссонный Малабар любит всей душой, другая – наоборот :) Научному руководителю, возможно, что-то из группы В ближе, вроде Гондураса Сан-Маркоса или Карузо.

Александр
Александр     07.11.2016 20:01:00

Марка воды: фильтр

Всем здравствуйте!

Я тоже выбрал почему-то этот сорт и попал в точку!

У него очень "необычный" вкус, если описать - то в аромате есть, что-то землистое (не знаю, что именно...), но есть привкус черного перца не сразу уловил, но потом разобрал...

Может нет сильного аромата у сорта, но кофе понравился!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.11.2016 16:43:00
Александр, здравствуйте!

Спасибо за комментарий. Рада, что Малабар вам понравился. Вкус действительно необычный, мы его поэтому вынесли в отдельную группу в каталоге.


Специи во вкусе – для меня это скорее кориандр из бородинского хлеба. Кстати, если вам "землистость" пришлась по вкусу, попробуйте состаренную Суматру https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-aged/, у них с Малабаром в этом плане что-то есть общее.
Максим
Максим     23.09.2016 00:36:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: БонАква

Мой любимый кофе! Можно попробовать "разложить" вкус по полочкам. Можно поморщиться от грубоватой  горчинки. Но тут уж действительно-либо влюбляешься в него, либо не можешь даже запах терпеть. Причем по моим наблюдениям, нравится он людям, не особо искушенным в кофе. Да-да, специи, хлеб, еще что-то там...Это не очень важно. Это не вкус, это праздник Холи, это Cold Play "Hymn For The Weekend". Это еле уловимый привкус. Привкус ветра на берегу океана. Кофе Муссонный Малабар: Лучший из экзотических.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе     13.07.2016 00:25:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: Дворцы

Я порой делаю эспрессо с Малабаром, думаю это не предосудительно. Ждем все вместе Эйджд Суматру! не только ведь одному Старбаксу ей в Штатах торговать на эксклюзивных началах.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.07.2016 23:50:00
Андрей, приветствую!

Конечно. Мы пробовали тоже. Никаких проблем с эспрессо нет, если набить руку. Не рекомендуем, чтобы не было претензий. Как со светлой обжаркой группы Д. Кто умеет, сварит. С Малабаром примерно так же.

Хотя под эспрессо я бы его, наверно, чуть дольше бы развивал, чтобы больше карамелизации сахара у нас было. По-моему, в обжарке как есть он все же больше под френч или джезву, хотя, повторюсь, никто не запрещает сварить его в эспрессо как есть.

Спасибо за участие в сегодняшнем ролике. И да, ждём Эйджд Суматру. Вы меня заразили ей )

Илья
Светлана
Светлана     05.07.2016 13:08:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтрованная, кулер

Вкус занятный, сугубо на любителя...Пенка опала сразу, не поняла, почему?..Сильный аромат хорошо прижаренной корки черного хлеба, да и привкус такой же. Забивает, на мой взгляд, всё. Пришлось добавить немного сахара. Из позитива- горчинка. Но- не моё.

Отложила до "лучших" времен.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.07.2016 19:07:00
Светлана, спасибо за комментарий!

С пенкой, я думаю, вопрос уходит корнями в особую обработку Муссона. Хотя надо проверить, конечно. По мне так Муссон строго на любителя: либо да, либо нет. Вам, похоже, скорее нет. Да, этот хлебный оттенок, немного забродивший, немного простой - особенно при помоле сильно пахнет хлебом, почти как от робусты. Мы всегда на каппингах смеемся, что Муссон надо каппить с робустой. Такой уж сорт, поэтому он у нас в исключениях. К слову, скоро к нему добавится Индонезия Суматра Манделинг эйджд (aged) - выдержанная Суматра, которую очень хотел увидеть в нашем ассортименте Андрей (его комментарий как раз ниже) и которую мы, следуя его пожеланиям, добавляем )

Если вдруг Муссон вам будет совсем не по душе - пишите, пришлем чего-нибудь вкусного )

Илья
Светлана
Светлана    07.07.2016 19:56:00
Поскольку кофе мне подарили в офисе, я благополучно передарила его подруге- может, ей понравится больше.))
Все же я приверженка более крепких и насыщенных сортов...Суматра в этом плане меня тоже  несколько настораживает.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.07.2016 21:08:00
Что ж, посмотрим на ее поведение )))

Илья
Андрей
Андрей     04.05.2016 11:24:00

Марка воды: Дворцы

Практически все желания исполнены , -скора будет Руанда, Бараона уже есть, Сантос есть давно, кемекс и тот есть! А вот с Олд Браун Ява (профиль как у Малабара),-которая то же вылеживается на бывших голландских складах в Индонезии, пока неувязочка аышла..будем ждать-с.Старый Браун Java кофе (также называемый Old Government Java ) с острова Ява в Индонезии . Это ' вылежанный ' кофе , где кофейные зерна естественным образом стареют  на складах в течение не менее 2-х лет . Старый Браун Java является одним из самых известных и востребованных из " старых " сортов кофе .Вкус этих кофейных зерен арабика действительно уникален , и похож только на Monsoon Malabar . Мускусный сложные ароматы сочетаются с  древесным земляным ароматом  . Большой размер зерен делает этого кофе особенно впечатляет
Ариил
Ариил     18.04.2016 12:25:00

Способ приготовления: Аэропресс

Марка воды: Бонаква

Определенно нравится!  

Завариваю в аэропрессе. 18г грубого (!) помола на 250мл воды. Первые 10 секунд вливаю четверть воды, даю постоять 20 секунд, еще 15 секунд вливаю оставшуюся воду и 15 секунд на продавливание. Я пью его с сахаром 5-10г
Светлана
Светлана     18.03.2016 00:05:00

Способ приготовления: Турка

Интересный сбалансированный вкус
Алексей
Алексей     12.02.2016 14:58:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Дикси

Мне кофе понравился, действительно напоминает вкус хорошо поджаренной корки черного хлеба. Оттенки специй чувствуются в послевкусии. Очень интересный кофе.
Вадим
Вадим     01.02.2016 22:52:00

Способ приготовления: Турка

Моё личное мнение - отличный кофе, крупное зерно, обжарено как нужно, практически все зёрна целые - нет кусковатых обломков или похожего.

Претензий нет к качеству. Запах отличный. Варю в турке - отличный вкус.
Andry
Andry     29.12.2015 10:16:00

Способ приготовления: Свой способ

Марка воды: аква минерале

готовлю в Mukka - гейзер биалетти с клапаном повышающим давление (гибрид гейзера и рожка) для приготовления каппучино , зерно  светловато,  привкус кукурузных палочек. нестандартен. слабая насыщенность.

видимо мокка тут не в тему. или дожарить?!
Дмитрий
Дмитрий     14.12.2015 19:31:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр

Долго думал как бы помягче охарактеризовать вкус этого кофе так и не придумал. Буду очень сдержан в выражениях. Крайне не понравился, из только открытой пачки пахло землей, из ручной кофемолки выходит настолько наэлектризованным что даже не высыпается а стоит цилиндром вокруг жерновов (я не шучу могу снять видео первый раз такое вижу), во вкусе приготовленного кофе чувствуется горечь и запах горелой органики, пенка крупными пузырями абсолютно не стойкая и разрушается моментально. Ладно подумал я возможно джезва не лучший инструмент для готовки этого сорта и купил аэропрес, стало немного мягче но явно с каким-то химическим привкусом. Пробывал экспериментировать с помолом и временем экстракции, сегодня ночью заваривал капельным методом холодной водой. Так и не поборол я этот кофе. Короче абсолютно не питейно. Обжарка от 24.11.15 покупал еще когда не был зарегистрирован до сих пор реализовать не могу.

Возможно если приготовить экспрессо будет как то по другому но этого я проверить не могу.

Пью кофе исключительно без сахара, люблю легкую кислинку в этом кофе кислинку не почувствовал.

Дмитрий
Дмитрий    15.12.2015 02:11:00

Способ приготовления: Турка

Извиняюсь за неточность обжарка 24.10.15.
Анатолий
Анатолий    29.02.2016 18:59:00
Этот кофе в самом деле очень специфический и очень сильно электризуется, когда молешь много то частицы прилипают ко всему вокруг в радиусе 10-15 см.
Однако мне вкус очень нравится и аромат так же. Землистый оттенок, хлебный аромат, специи... Чудно. Именно в джезве это один из лучших кофе, на мой взгляд. И пена хорошая...
Кислинку лучше искать, конечно, в других сортах. У Малабра это не самое сильное место.
Дмитрий
Дмитрий     28.10.2015 21:28:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр

Хорош как повседневный утренний кофеёк - с сахаром, без сахара, с молоком (хоть я и не любитель употреблять кофе таким образом) - всё едино. Хорош.  Прекрасная горчинка и аромат карамельного солода. Буду брать на дачу.
Денис
Денис     05.10.2015 16:32:00
Сорт троечник, харизматичный, терпкий, без сюрпризов. Не питкий. Выпил на ходу и забыл. Желания выпить еще глоточек нету.И не на каждый день и не для гурманов.
Вероника Б.
Вероника Б.     05.10.2015 13:54:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: фильтр/bon aqua

Данный кофе - отличный универсал! И в пир, и в мир, и в добрые люди, что называется. Прекрасный результат в  эспрессо и в моке: достаточно мягкий вкус, но сочетание горчинки/кислинки/сладости очень гармончное! Отличная основа для капучино и латте. Пожалуй, запишу в любимчики.
Даниил
Даниил     29.07.2015 13:06:00

Способ приготовления: Мока

Сорт действительно самое что ни на есть "исключение". Вообще ни на что не похож. Угоровили пачечку за неделю на даче, готовили в моке. Пахнет намного вкуснее, чем пьется на мой вкус. В запахе вкусный свежевыпеченный дарницкий хлеб, а во вкусе оттенок подгоревшей корки бородинского. Девушки оценили смесь с молоком, мне черный так себе.

Последнюю порцию делал не в моке, а в простенькой бойлерной делонги на 3,5 бара - напиток получился более сбалансированным и горечь была не такой превалирующей, достаточно интересно. Возможно стоило уменьшить дозировку в моке раньше.

Для дачи отличный сорт, теплый и ламповый, уютный такой. А для города хочется чего-то поярче и менее "горелого".
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.08.2015 23:08:00
Даниил, здравствуйте!

Спасибо за ваш комментарий.

Соглашусь с вами во многом. Для меня Муссонный Малабар - кофе под настроение, которое, впрочем, приходит ко мне крайне редко, может быть, раз в год. "Темные" сорта для меня - группа С. Коллеги ниже предлагают обжаривать Муссон светлее, но, по-моему, он не настолько богат вкусом, как сорта из группы D, чтобы обжаривать его светло. Его изюминка в простоте. Хотя, может, я и не прав.
Михаил
Михаил     28.07.2015 14:48:00
А чем вызван выбор именно такого профиля обжарки для Малабара ?? Ведь года 1,5-2 назад вы его отлично жарили более светло. И были те самые сладкие мускатно-хлебные нотки без какой-либо горечи во френче. И цвет зерен был рыжий, светло-коричневый.

И я теперь понимаю тех , кто во тзывах пишет про горечь, землистость, древесность...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    29.07.2015 23:57:00
Михаил,

Извините, ответил вам ниже; но если вам удобнее, можем продолжить здесь.

Илья
Михаил
Михаил     24.07.2015 16:10:00
Илья, а светлую обжарку Малабара как-то можно заказать ? Например 0,5 кг ?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 16:27:00
Михаил, нет, увы, к сожалению, такой услуги мы не предоставляем.
Алексей
Алексей     08.07.2015 22:10:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: столовая бутилированная

в турке получилась достаточно интенсивная горчинка, по первым ощущениям чистая группа В (сложно пить без сахара), думал что будет ближе к группе С
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 12:50:00
Алексей, спасибо за отзыв!

За счет обработки Малабар действительно приобретает дополнительную насыщенность, а вместе с тем и горчинку. Горчинка эта, на мой взгляд, не совсем такая, как в В, где горечь чисто "обжарочная", чуть угольная, чуть темно-шоколадная. Здесь она немного другая, но, вы совершенно правы, достаточно заметная; хотя многим это, впрочем, и нравится.
Армен
Армен     01.07.2015 15:25:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Пилигрим

Только что выпил первую чашку малабара с последней обжарки. Френч, помол ближе к моки. Конечно пробуя новый сорт ищешь прежде всего уже заявленные характеристики. Это я про хлебные нотки. Ничего себе нотки...))  С первым глотком ощущение откусаного черствого серого хлеба. Причем черствость так явно выделяется что кажется будто во рту сухая субстанция а не жидкость!! Кофе не столько понравился (ну это пока, я еще и сахар не добавлял) сколько удивил. Буду пробовать в моке
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    03.07.2015 18:33:00
Армен, здравствуйте.

Очень приятно слышать, что заявленные вкусовые характеристики полностью себя оправдывают! Да, хлебные нотки в Малабаре - это его конёк!

Будем ждать комментариев, когда продегустируете в моке.

Спасибо!
Андрей
Андрей    10.07.2015 19:07:00
Малабар хорош для турки, моки но никак не для френч пресса..это мощный кофе, если он недостаточно обжарен, то это не то...желательна темная итальянская обжарка, но зерна легкие неплотные...очень чувствительные..может подгореть...это очень непростой сорт кофе, хорош с молоком или кардамоном.
Михаил
Михаил    28.07.2015 14:15:00
Чем вызван выбор такого профиля обжарки для этого сорта ? Вы ведь года полтора назад замечательно его жарили для френча достаточно светло, зерна были рыжего, такого светлого-коричневого цвета.
Малабар как раз замечателен тем, что имеет необычный сладковато-пряный аромат. Хлебный и мускатный !
Такая обжарка, как сейчас, например, убивает все интересное и горечь все забивает. Остается землистый , древесный привкус с горечью...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    29.07.2015 23:55:00
Михаил, добрый вечер!

Подскажите, пожалуйста, а в чем вы его готовите?

При обжарке Муссонного Малабара мы во многом ориентируемся на автоматические кофемашины, требующие несколько более темной обжарки, чем та, которая была у нас изначально. Теперь для ценителей более светлой обжарки есть весьма и весьма интересные сорта из группы D, с которыми Малабару нередко сложно конкурировать.
Михаил
Михаил    30.07.2015 10:25:00
Малабар я всегда брал исключительно для френча. И на мой взгляд этот сорт максимально раскрывается в светлой обжарке. Вы попробуйте его светло для себя обжарить и сравните !! И посмотрите в отзывах, почти все отмечают горечь...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.07.2015 10:47:00
Михаил, спасибо за ответ!

Я, конечно, пробовал его и в более светлой обжарке. Да, во френче она безусловно лучше. А в автоматической кофемашине - нет, в этом вся проблема.
Армен
Армен    10.07.2015 20:29:00
Поставил заваривать Малабар во френче и тут увидел ваш комментарий)) По молоку полностью соглашаюсь. А вот френч!? Кажется я догадываюсь почему вы так считаете. Сейчас я смолол довольно крупно, под френч именно, а своем отзыве, и я указал на это, помол был как для моки. Разница заметна, и не в пользу крупного помола.
Андрей
Андрей    10.07.2015 21:30:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Окололуга

Начнем Аб Ово,- Сорта типа А и В, предполагают варку и сильную экстракцию, сорта C и  D, напротив мягкое инфантильное заваривание, это происходит от степени кислотности кофе и от плотности напитка, если вы .
Примеры,-Кения Кии или Уганда Сипи Фоллз в эспрессо,- невыразительная кислятина, а вот во френч прессе , достойная чашка. Так же Малабар , Куба и Гондурас  во френч прессе и кемексе, горьковатая муть (это образно), а в турке или моке  прекрасная жизнеутверждающая чашка.
Армен
Армен    10.07.2015 22:59:00
Я лишь исходил из информации и рекомендаций от Торрефакто: группа А (Малабар), обжарка средняя, френч - среди рекомендованных способов.
Касаемо моки. Подскажите какая у вас модель?
Андрей
Андрей    10.07.2015 23:11:00
Армен, у меня несколько штук итальянских Моки, практически все брал на авито, их многие привозят как сувенир из Италии. Объемы разные, одна мока с прозрачной крышкой, она маленькая на одну чашку IBECA, остальные увез на дачу. Мока дает крепкий кофе, но вкусовые оттенки теряются. Самая лучшая мока на даче, модель куплена была в итальянском супермаркете в 1990 годы, купил так же на авито. Присматривался к электрической 220 вольт моке, но приобрел пару ручных эспрессо кофемашин(они недорогие), и потому перестал мокой часто заниматься.
Армен
Армен    11.07.2015 00:07:00
У меня была алюминиевая биалетти, но со временем в резервуаре для воды появился налет, который не смог ничем удалить (видимо сказалось использование водопроводной воды). Сейчас биалетти стальная. Я собственно к чему это. Если снимать с огня при появлении светлых струек то получается не более половины чашки кофе (мока на 4 порции). Если же держать дальше, то естественно следует переэкстракция, в итоге - горечь явная. Эксперименты с помолом особо ситуацию не выправляют. Если брать слишком крупный то получается уже недоэкстракция. Учитывая ваш богатый опыт с моками надеюсь подскажите решение  проблемы.
Андрей
Андрей    11.07.2015 10:48:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: Дворцы

Любой налет можно удалить, если это накипь, то лимонной кислотой, если окисл аллюминия спец средством, можно оттереть шкуркой. Мока на 4 порции..это очень много, вы с ней не справитесь. Мока (гейзерная кофеварка),- это альтернатива эспрессо, только вот беда, пенки (крема) нет, а следовательно убогий аромат и невыразительный вкус, в этом суть моки, она нужна только для того что бы быстро  "хлопнуть" чашку кофе по утру, а если зазеваешься, то кофе никуда не убежит. Вкус у моки посредственный. Дешевая рожковая кофемашина на вторичном рынке типа Saeco Nina стоит чуть больше 1000р , но вы получите отменный эспрессо с хорошей крема. Френч то же поглащает пенку отчасти, в результате остается ещё турка, в ней можно хорошо приготовить кофе с пенкой( при некотором навыке). Если выснимаете с первыми струйками, то вам нужна именно крема, ищите рожковую кофеварку, да обрящете.
Армен
Армен    11.07.2015 12:44:00
Спасибо, учту!
Алексей
Алексей    10.07.2015 22:18:00
спасибо за комментарий, я уж думал , что у меня руки "не тем концом вставлены" или я делаю что-то не так при заваривании и дозировке, когда раз за разом получал из гондураса во френче "горьковатую муть"
Михаил
Михаил    28.07.2015 16:10:00
во френче вы получали горьковатую муть по другой причине : берите только светло или среднеобжаренный кофе и яркие сорта типа Кении и Эфиопии..
Алексей
Алексей    28.07.2015 20:02:00
я как раз и понял , что не стоит засовывать группу В во френч-пресс
Вадим
Вадим     14.06.2015 14:36:00
Варил в медной турке в "слабой" концентрации 9 гр на 200 мл, с сахаром на очень медленном огне в течение минут 8-9.



Молол в тонкую пудру на армянской жерновой кофемолке времен СССР.



Кофе хорош на вкус!

Аромат несколько непонятен, но специи и слегка подгоревшая "хлебная корочка" ощущается :)
Вадим
Вадим    14.06.2015 14:38:00
... вкус мягкий и обволакивающий
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.06.2015 14:25:00
Вадим, добрый день.

Большое спасибо за отзыв и за описание вашего способа приготовления!

Рад, что вкус кофе вам понравился! Аромат у этого кофе слегка необычный, но для меня вполне притягательный!

Спасибо.
Сергей Л.
Сергей Л.     11.06.2015 18:25:00
Заказал малабар впервые. Пока готовил только во френч прессе...ну что сказать... очень понравился. С описанием согласен на 100 процентов. Запах специй. Во вкусе хлебная корочка с горчинкой... класс, довольно насыщенный при 7г/100мл. Теперь мой фаворит, наряду с Эфиопией Сидамо 4, которая, к сожалению, закончилась, как и Перу :(
Сергей Л.
Сергей Л.    15.06.2015 08:57:00
в качестве дополнения... все выходные пил малабар дома, всё как и описано, сегодня заварил во вренч прессе на работе (вода и там и здесь из под крана, через кувшин-фильтр), но это как-будто два совершенно разных кофе, на работе вкус не раскрылся так, как дома! Разность вкуса в зависимости от воды я и раньше замечал, на других сортах, но на малабаре она ещё более очевидна. Эксперименты с водой, если кто ещё не читал http://www.torrefacto.ru/blog/water-for-coffee-mini-review/
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.06.2015 13:58:00
Сергей, здравствуйте!

Большое спасибо за ваш отзыв и за приведённый выше пример важности воды при приготовлении кофе!

Да, вода, пожалуй, один из основных моментов в цепочке заваривания кофе. Она не менее важна, чем равномерный помол, либо свежесть самого кофе.

Я очень рад, что моя статья оказалось для вас также полезной, и большое спасибо, что рекомендуете её другим!

Всего наилучшего!

Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.06.2015 14:06:00
Сергей, благодарю за ваш комментарий!

Я очень рад, что Муссонный Малабар вам понравился!

Также советую вам попробовать этот кофе в турке, на мой взгляд, получается очень вкусно!

Хорошего дня!

damir
damir     11.06.2015 16:49:00
Не понял этот кофе совсем. Простой. Нет особенного вкуса и нет крепости. Пробовал в турке и френч-прессе.

В кофе особенно не разбираюсь, но купленный вместе с Малабаром Сидамо Шилчо понравился намного больше.



Впрочем, в любом случае лучше магазинного.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.06.2015 16:56:00
Дамир, здравствуйте.

Благодарю, что разместили свой отзыв!

Муссонный Малабар - кофе, который способен как покорить, так и оставить полностью равнодушным...

Так как Сидамо Шилчо произвёл на вас более яркое впечатление, то я думаю вам стоит двигаться в направлении кофе светлой обжарки из группы D.

Если вдруг вам понадобится совет по выбору сорта, то я с удовольствием постараюсь вам помочь!

Еще раз большое спасибо!
Валиев Вадим
Валиев Вадим     19.04.2015 20:39:00
Необычайно мягкий  вкус, я бы даже сказал - обволакивающе мягкий. В этом кофе растворяешься, при том независимо от того, как его пьешь - просто так или вприкуску с чем либо (сладости, бутрброд и т.д.) - свой вкус он не теряет и не меняет, а только еще больше проявляет.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    19.04.2015 21:46:00
Вадим, спасибо за комментарий!

Согласен с вами: Муссонный Малабар, хотя и мягкий, кофе с характером!
Анатолий Ух!
Анатолий Ух!     14.04.2015 16:26:00
Это один из моих любимых сортов. По сочетанию цена/качество для домашней турки - просто идеален. Пахнет хлебцем и специями, вкусно и просто. Именно этот кофе я всегда советую тем, кто впервые пробует свежеобжаренный кофе. Согласен с тем, что это лучший кофе для знакомства с миром чудес Ньери Камоко, Йемена и Гейши.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.04.2015 16:49:00
Анатолий, спасибо за ваш отзыв!

Полностью солидарен с вами по данному сорту. В турке получается великолепно. Не поверите, но делал даже на его основе капучино. На мой взгляд, получился здорово, мне очень понравился!
Аркадий
Аркадий    16.06.2015 20:07:00
С молоком действительно он хорош. Попробуйте сварить его в турке в молоке. А капучино... Тут дело вкуса. Ничего не скажу против -- весьма и весьма. Просто мы его не готовим сейчас в эспрессо. Слишком мягкий на мой вкус. Как-то больше по душе очень яркий и насыщенный эспрессо (Эль-Сальвадор, Эфиопия Харрар и т.п.).
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    18.06.2015 18:48:00
Аркадий, спасибо за комментарий!

Я очень рад, что вы солидарны с моими вкусовыми ощущениями! Ваш совет обязательно учту и попробую!

Спасибо и хорошего дня!
Аркадий
Аркадий    04.07.2015 03:49:00
Так и вы впечатлениями поделитесь. Интересно же!
Dee Troy
Dee Troy     03.04.2015 14:45:00
Любимый "ежедневный" сорт:)

Нейтральность идеально подходит для каппучино, латте и прочих "молочных" кофе)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 18:08:00
Макс, привет!

Как говорится, сколько зим! Да и за окном зима не на шутку разыгралась, что ни говори.

Под молоко Малабар, на мой взгляд, вообще отлично ложится. Молоко добавляет сладость, и напиток становится вообще что надо.

Хотя мой каждодневный рацион на сегодня - это воронка + Гуджи Савана, Нотс фэмили, Антигуа Санта-Клара, Сидамо Шилчо.
Never
Never    08.05.2015 12:00:00
Спасибо за подсказку. Как раз озадачили подбором кофе под молоко, подумал о Малабаре и тут же наткнулся на ваш отзыв.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 21:08:00
Иван, здорово! Буду ждать обратную связь, понравился ли. Хотя недавно много пил его через эспрессо с молоком, мне нравилось.
Иван
Иван    20.12.2015 13:18:00
Ваш кофе не может не понравиться ) С молоком действительно хорош. Хоть сахаром и молоком, считаю, кофе только портить, малабар же напротив - расцветает.
Дмитрий
Дмитрий     03.04.2015 08:06:00
Очень давно не пил Малабар. Как-то все больше по светлой Эфиопии... Сейчас решил, что соскучился по Малабару и снова взял для прессов (френч и аэро) - ну отлично! Сам я не курю, но после чашечки Маалабара привкус, как будто бы покурил чего-то хорошего.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 18:06:00
Дмитрий,

Да, мне тут тоже как-то захотелось вспомнить Малабар, делал во френче. Больше обдало орехами.

Прикольный кофе. Очень хорош для приземления, так как запоминается и легко узнаваем. После светлой Эфиопии, конечно, только в порядке ностальгии по местам детства ;)
Дмитрий
Дмитрий    03.04.2015 20:51:00
Да, Илья, точно! Кофе для приземления... Но хорош и вызывает счастливую улыбку. А жена моя чувствует в нем хлеб и от слова "табак" применительно к нему морщится. Каждому - свое, как говорится...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 21:08:00
Дмитрий,

Да! На всякий случай поясню, что "для приземления" я имел в виду – "для приземления в кофе". То есть, для знакомства со свежим кофе, имея растворимое прошлое, например. А не в смысле "приземленный".

Я скорее тоже за орехи-хлеб. Хлеб особенно при помоле.
Дмитрий
Дмитрий    04.04.2015 17:28:00
А... Вы, Илья, в этом плане... Такой аспект я даже не рассматривал :)
Зато я попробовал Малабар в воронке. И очень он понравился.
А мне-таки надо заняться развитием вкусового обоняния - поискать хлеб с орехами в Малабаре.
Спасибо, Илья, за ответы.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.04.2015 20:50:00
Дмитрий, спасибо за ответ!

Вкус - штука субъективная, может и мне следует поискать табак в Малабаре.

Круто, что вы готовили его в воронке. Надо как-нибудь попробовать. Я только что выпил тестовый образец Санта-Клары http://torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-antigua-santa-clara/ (остались рожки да ножки), а утром пил свежий Иргачеффе 2014/15 года урожая http://torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/. Доволен!
Дмитрий
Дмитрий    04.04.2015 22:21:00
Оп-па мой ответ пропал, отправляю тестовое сообщение.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.04.2015 22:30:00
Дмитрий, ваш ответ задублировался, увы, такое иногда бывает. Я убрал дубль, оставив один ответ.
Дмитрий
Дмитрий    08.04.2015 08:03:00
А вот, Илья, и орешки пошли... Я, кстати, давно уже для себя вывел "правило кофе". Оно гласит, что самый вкусный кофе на дне последней пачки. Оставшиеся 40 грамм Малабара поделил на 2 раза и получилось +2 грамма сверх обычной закладки. Вот тут орешками и запахло. Спасибо!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.04.2015 08:17:00
Дмитрий, здорово!

Хорошее "правило". Возьму на вооружение!

Спасибо!
Николай
Николай     27.03.2015 18:36:00
Вообще вкус малабара мне показался уж больно простым, но что-то мне ужасно напоминающий, потом уже я понял, что он мне очень напоминает вкус Копи-Лювак, только намного приятней.  Вкус очень хорош, хоть и простоват.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.03.2015 19:15:00
Николай, любопытное сравнение!

Уж точно Муссонный Малабар дешевле Лювака. Лювак, в моем представлении, 100% пример денег на ветер.
Николай
Николай    27.03.2015 20:10:00
это уж точно, да и вкус, мягко скажем, так себе.
Роман
Роман     20.03.2015 07:28:00
Основное безусловно - хлеб. Послевкусие - земляной орех. Хорошо.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.03.2015 10:20:00
Роман,

Спасибо. Вообще, конечно, любопытно, насколько по-разному кофе может проявляться в чашке, насколько разные вкусы он способен имитировать (в хорошем смысле).
Алексей
Алексей     13.02.2015 14:59:00
Хлеб - это первое ощущение, когда заходишь в кабинет, в котором был перемолот этот кофе. Однозначно стоит попробовать.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 19:50:00
Алексей,

Да, хлебные оттенки в аромате определенно присутствуют, и они достаточно явно различимы. Во вкусе много ореховых тонов.
Михаил
Михаил     12.02.2015 10:32:00
Класс! Обжарил 100 грамм на пробу в чугунном казане на газовой плите, затем перемолол в ручной мельнице и заварил в френч-прессе - получился чудесный напиток с приятной кислинкой переходящей в лёгкую горчинку. Теперь надо попробовать приготовить в турке.

До этого ни разу в жизни не жарил кофе, оказывается в этом нет ничего сложного, нужно лишь немного терпения:)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 19:49:00
Михаил, совершенно верно!

Обжарка не только интересный, но и увлекательный процесс! Ведь благодаря ей вы откроете очень разные вкусы в одном и том же кофе - за счет более светлой и темной, более быстрой и медленной обжарки одного и того же зерна.

Обжарить кофе не сложно! Здесь как на театре. Сложно обжаривать так же из раза в раз, сложно найти оптимальный профиль и повторять его из обжарки в обжарку.
Алексей
Алексей    05.04.2015 10:57:00
Зачем же сразу молоть-пить, а почему не подождать когда он "наберет силы" так сказать? И вообще он странно набирает, ну видимо такой сорт:-)
Я завариваю через фин, вот сижу читаю ваши коменты, пытаюсь разобраться в ощущениях. Странный сорт, точнее дело в обработке муссонами наверное.
Сначала вообще не понял - пустой!
Потом смешал средне и слабо обжаренный 50 на 50, вроде начал чувствовать...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.04.2015 10:45:00
Алексей,

Мне вот нравится, как он получается при обжарке как у нас (хорошо видно на фото на этой страничке). Тогда пустота точно уходит. По вашим критериям, это скорее среднеобжаренный? Или темно-?
Алексей
Алексей    07.04.2015 12:46:00
Я считаю, что средне, но уже подбирается к темному:-)
А добавить слабообжаренного - это у меня такой "тупой" способ "наполнить" чашку, сразу хлеба добавляется, каких-то растительных нот.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.04.2015 13:21:00
Алексей,

Понял вас. Почему же, способ далеко не "тупой", а очень даже ничего и практичный. Среднюю обжарку на "тело", светлую - на то, чтобы оживить.

Не знаю, искать ли ярких вкусов в Малабаре? Вот вопрос. Не посмотреть ли в сторону сортов из группы C или D?
Never
Never     29.12.2014 11:43:00
Муссонный Малабар, пожалуй, это тот кофе, что можно рекомендовать и предлагать людям с абсолютно разными вкусами. Вкус несколько простоват, но легкий, с небольшой горчинкой, если не пережарить. Хорошо идет во всем и со всем(молоко, сахар, лимон), этакий универсал.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 19:42:00
Иван, добрый вечер!

Абсолютно согласен! Еще Муссонный Малабар очень хорошо подходит тем, кто только начинает свое знакомство со свежим кофе как продуктом. Он легко узнаваем; его легко отличить. Думаю, именно поэтому он нравится многим.

Еще одна фишка Малабара - он либо нравится, либо нет. Равнодушных немного!
Михаил
Михаил     14.11.2014 11:20:00
Очень понравился этот сорт, пожалуй больше всего, из тех 4 сортов, которые я уже успел попробовать у Торрефакто. Френч-пресс + молоко, мой "сетап" :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.11.2014 15:10:00
Михаил, добрый день!

Да, Муссонный Малабар всегда хорошо идет с молоком. Полностью разделяю вашу точку зрения. Специи отлично проявляют себя вместе со вкусом молока, создавая законченную, достаточно сладкую по-своему картину.

Спасибо!

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.