Индия Муссонный Малабар

Свежеобжаренный кофе

Живые специи без намека на кислинку в эспрессо, интересный вкус, можно попить в охотку. Выходили и более сладкие чашки, напоминающие мускатный орех, как и написано в описании. В молоке также есть очень яркие оттенки специй, тоже понравилось. Варил на Lelit Bianca, корзина — MisChief Spirit, кофемолка — DF64v (жернова SSP MP). Рецепт: загрузка — 19.0 г, температура — 94 градуса, low flow start 15 сек с веслом на 7 часов (помпа настроена на 9 бар ровно), с 15 сек весло на 6 часов (давление поднимается до 8 бар из-за пак-скрина, потом льется на 6 остаток пролива), на 27 сек low flow final (можно поставить весло на 7 часов), на 30-31 сек остановка пролива, выход 38-40 г. На любителя, на постоянку вряд ли буду брать, для разнообразия супер. Жаль Кубы нет, тоже интересное зерно по-своему, с ярким табачным вкусом, как после сигарки. Спасибо за качественную обжарку, хороший выбор и разумные цены!

Самый вкусный кофе из тех, что здесь брал. Аромат, насыщенность, легкая кислинка - все очень понравилось. Буду брать еще.

Дата обжарки 03.11.2024. О, это один из моих фаворитов. Особенно в холодное время. Ярко ощущаю вкус ржаного хлеба и семечек. Всего в меру: горечь, кислотность, плотность. Можно пить с молоком или без. Я люблю черный и без добавок. В автомате использую помол 2 из 7 и среднюю крепость.

Отличный кофе, отличная обжарка, раньше было трудно выявить дескрипторы, сейчас они очень легко выявляются.

Всегда очень нравился этот сорт, брал не один раз. В этот раз что то странное с этим кофе. Ни семечек, ни ржаного хлеба во вкусе.
Что то поменялось в обжарке? Это будет стабильно так теперь, стоит ли заказывать еще в будущем?

Интересный, но, видимо, пересушен — статика дичайшая; после помола из 10 грамм зерен полграмма остается на кофемолке и стенках приемника. Напрыскал в пакет воды, посмотрю, как дальше.

Помол Chestnut C3 - 16 щелчков.
10гр. зерна на 200мл. воды.
Температура воды 95 градусов.
Заваривание 6 минут.
Не первый раз беру этот сорт.
Очень нравились присущие только ему нотки семечек и хлеба.
Ради них, собственно и в этот раз взял его, но увы, в этом лоте их не обнаружил (подбор помола и времени заваривания искомого результата не дали).
Простой, в меру приятный, но безликий напиток, без индивидуальности, описанной в дескрипторах.
Чашка получается будто выдохшаяся.
Жаль, нынешним лотом разочарован.

интересный аромат. думаю возьму еще.
В Аэропрессе вкус получается кислее. В пуровере более твердый.

как купил кофемашину Jura? это сорт был одним из первых в заказа, месте с Перу и еще каким-то)
далее два года пробовал различные сорта, но Индия муссонный Малабар есть в каждом заказе.
поговорил с подругой баристой она мне рассказала историю этого кофе))))
кофе хорорш всем, особенно пряными нотками.
на мой вкус лучше всего раскрывается в кофейных коктейлях с молоком, флетвайт, капучино, латте. вкус кофе насыщенный.
можно и шот эспрессо сделать, но для этого я все же предпочту другие сорта.
но это дело вкуса...
думаю что раз этот кофе есть в каждом моем заказе, это и есть ему оценка на 5+

Кофе понравился. Это мой первый зерновой кофе, поэтому эксперементировал с помолом и временем приготовления. Чего-то ужасного ни разу не получилось, кофе всегда выходил приятным на вкус, со слабой кислинкой. Жаренные семечки хорошо ощущались на послевкусии. Обязательно возьму этот кофе ещё раз, когда наберусь больше опыта приготовления в турке.

Заказываю у Вас уже лет 5, а может и больше. Был мой любимый сорт, брал его постоянно, взял и в прошлый раз. Обжарка от 15.07.2024. Вот только добрался, открыл пачку засыпал и обомлел - вкус жженной резины. Это уже второй случай, когда с зернами этого сорта какая-то беда. Причем как бы я не пробовал его готовить. Думаю больше к этому сорту не вернусь.

Уже писал отзыв об этом кофе раньше. Завтра-послезавтра приедет третья пачка, то есть заказал в третий раз. Сегодня попробовал приготовить его в турке. Раньше заваривал в чашке, либо во френч-прессе. Туркой не пользовался в последние полгода, по причине того, что она у меня на 600 мл, раньше варил в ней, но не по канонам "туркокофеваренияварения", как считается один к десяти по массе, а так, как сам решил для себя, не зная "правильных" пропорций. В общем где-то на 300 мл воды, приходилось у меня две чайных ложки молотого кофе, молотого на стареньком Braun, естественно ножевой кофемолке. Кофе был как положено из магазина ))))... Все всегда получалось приблизительно одинаково....
Потом услышал, что типа в такой турке кофе получается так-себе...
А сегодня наткнулся в интернете на подкаст Торефакто, где речь шла про приготовление кофе в турке, не успел досмотреть его до конца ещё, но услышал, как Алексей варил кофе на две чашки в большой турке, и вспомнил, что у меня есть какая-никакая Пятигорская турка....
Так вот, возвращаясь к Малабару. На 250 мл воды, смолой я уже в жерновой кофемолке 25 грамм кофе, сварил и......
Это просто бомба!!!
Я и в предыдущем отзыве хвалил Малабар. А тут это что-то получилось сногсшибательно-вкуснейшее!!!
Спасибо Вам за этот сорт.

Очень понравился кофе. Впервые я различила все заявленные оттенки вкуса.

Отличный сбалансированный (кислотность-горчинка) кофе для коллектива с разными предпочтениями, готовим в «автомате» Jura.

Кофе брала на пробу. соответствует характеристикам, ощущается приятный вкус хлеба ржаного, не гладкий, насыщенный, сбалансированный. Замечательно идет к несладкому завтраку.

Индию пробовала впервые. Не понравился. Для меня слишком горький кофе. Такой горький, что ничего кроме горечи я не почувствовала. Даже горло защипало и язык. И послевкусие было тоже только горечь. Возможно дам ещё один шанс данному кофе и распробую. Но вряд ли снова его куплю. Мне кофе по вкусу не подошёл совсем. Не берусь, судить, что он плохой. Но я люблю более мягкий вкус, не такой ядрёный.

Готовила в кофе машине,кислинка чувствуется,для меня не очень крепкий,люблю более насыщенный,терпкий,не мой кофе

Кофе понравился. Сначала, на контрасте с предыдущей чашкой, немного даже опешил. Но потом... Распробовал. Это, я бы сказал, кофе не под десерты, как в случае выбора вина, а под мясные блюда. Мне, по крайней мере, пришло такое сравнение. )))
Кофе обладает терпкостью и лёгкой дымностью, с небольшой приятной горчинкой. В процессе остывания, лично я почувствовал вкус грейпфрута. Способы приготовления, это френч-пресс и заваривание просто в чашке.

Обжарка от 29.10.2024 очень странная! Очень много пены (именно пены, а не крема) при экстракции... При помоле как будто электризуется и скомкивается. Никогда раньше ничего подобного не замечал ни с какими зёрнами (в том числе и с этими)

Отчётливый запах ржаного хлеба, во вкусе - бородинский хлеб. Приятно отличается от десертного мейнстрима

Впервые взял Индию. Да ещё муссонную.
Шикарные крема, вкус тоже понравился. Именно хлеб и возможно таки специи. Орехи в послевкусии тоже на месте. Но хлеба больше всего.
Интересный кофе. Возьму ещё, если будет.

Крайне разочарован. На этот раз это совсем другой кофе. Ни о каком балансе горько-кисло речи нет. Водянистая горечь.

Очень кайфовый кофе, заказываю второй раз - вся семья в восторге. Арахис и семечки во вкусе.

Кофе как минимум интересный. Недопонял его пока в турке, вкус вроде и есть, но какой-то неконкретный. Зато как он заварился в воронке! Воду пропускает быстро, у меня 180+ грамм прошло еще до истечения 2,5 минут. При этом напиток получился мягким, ароматным, с деликатно проступающей на остывании кислинкой, хоть вместо вечернего чая его пей. Голову проясняет, не подстегивая пульс, что тоже в плюс. Но как же он электризуется даже при крупном помоле - это что-то, просто шубой облепляет баночку кофемолки.

Вкусный кофе !
Насыщенный , при этом достаточно легкий. Слабая кислинка и это хорошо , для любителей кофе без кислинки . Один из самых любимых

Замечательный кофе, выраженный вкус корочки от свежего дарницкого хлеба покорил моё сердечко. ♥️♥️♥️
Однозначно буду заказывать повторно.

Замечательный кофе. Дескрипторы как в описании, хлебный вкус в приоритете, на послевкусии где то и семечки выходят. Мне очень понравился. К цвету обжарки претензий нет, цвет равномерный.

А может быть не надо Малабар вот так в уголь зажаривать? И/или выпускать его в категории "C"?
Помнится, когда-то я пил Малабар скандинавской обжарки. Запомнился он как очень мягкий, деликатный кофе. Как будто сливок туда добавили... Дочь у меня до сих пор его вспоминает.
Здесь же горечь и гарь забивает все, какие бы то ни было ноты и дескрипторы. В эспрессо ещё можно употреблять как основу для молочных напитков. Но на аеропрессе - совсем никак. :(

Пробовала данный вид кофе в рожковой домашней кофеварке много лет назад и не совсем его поняла. Решилась попробовать еще раз у Torrefacto и с другой кофеваркой. Кофе очень понравился. На настройках помола 3-2,5 и средней крепости чувствуется аромат хлеба и специй. Кофе достаточно плотный с небольшой, но хорошей пенкой. Такой кофе прекрасно пьется с тостом и арахисовой пастой. Обязательно возьму его в следующий раз.

Ребята, это...... Что то невероятное..... Всегда была фанаткой Муссоного малабара, но желание пробовать новое как то отодвинул этот сорт...... Вернувшись с отпуска из Южной Индии захотелось того Солнечного Шанти😅😆😆😆 и вот оно😍..... Фантастически перенеслось в мою кружку..... Плотное, богатое специями, многогранность медленно раскрывается от начала глотка и восхитительным послевкусием!Благодарю, это то что мне хотелось!!! Процветания🦚

Первый раз купленный тут кофе не приносит удовольствия, странный горький вкус, крема прям рыхлая пена с пузырями, очень много, такого ещё не видел, быстро опадает. Рецепт 19 г - 25 с - 38-40 г выход

Сегодня открыл упаковку. Удивился неравномерности обжарки, зерно по цвету от светлой обжарки до темной. Пока не знаю, что будет по вкусу, потом дополнительно напишу.

Брал Малабар у вас уже несколько раз - всегда потрясающий вкус и аромат масляных семечек. Один из самых любимых сортов! В этот раз не то что аромата, даже вкуса никакого нет - что то очень прогорклое. Подозреваю, что дело в прожарке...хочется надеяться, что это просто мне не повезло и сам кофе не испортился((

Так и не смог получить прежний аромат и вкус. Пробовал разные пропорции воды и приготовления. На моке чуточку лучше. Может быть просто дело в зернах: Урожай: июнь – август 2020 (из описания выше).

Получил сейчас Малабар, сразу же сготовил. Прямо хлеб хлеб. Крема - чистый мед, пролив из бездонника - вечно смотреть можно))
Сильно благодарю!

Подскажите, пожалуйста, рекомендации по приготовлению малабара в турке?

В этот урожай Муссон получился очень ярким, с насыщенными нотами хлебушка и немного шоколада!

Добрый день! Варю кофе в турке сколько себя помню) Покупала и у вас разные сорта, конечно, есть и любимые. Не думала, что меня можно удивить - но этот кофе удивил. И удивил абсолютным отсутствием пенки после переливания в чашечку. Это единственный из всех встретившихся мне по жизни сортов, который никак не хотел пенку в чашечке оставлять…

Взял по ошибке 2 кг, думал что это любимый обжаренный мулабар, оказалось зеленое недоразумение. На выходе желто-коричневая водичка, без пенки, без запаха и почти без вкуса.
Грусть и печаль, короче. Надо внимательнее быть.

Дискрипторы из описания извлечь не удалось. Пробовал от самого мелкого помола до крупного . Видимо сорт прихотливый для автомата.

Оценил этот неоднозначный кофе. Насыщенный горький кофе, горечь специфичная. Любителям кофе хотя бы раз надо попробовать этот лот.
Один недостаток, то что при смалывании (в ручной кофемолке) молотый кофе электрицуется и прилипает к кофемолки; а при помоле под гейзерку даже немного разлетался, когда я насып его в бак кофеварки. Скорее всего в дельнейшем откажусь от данного способа приготовления.

Невыразительный кофе с "пустым" картонным вкусом. Сорт совершенно не зашёл.
Пришлось размешать с Бразилией, чтобы хоть как-то допить пачку.

К сожалению, не зашёл, хорошо что взял всего 150 грамм. В отличие от других сортов обжарки В тут ничего выдающегося. Во вкусе ржаной хлеб, но от него только перегоревшие корки, как будто передержали в печи, очень много горечи. Удивило отсутствие плотной пенки во френче - обычно она есть даже у робусты. Не похоже на брак, но вкуса хорошего, к сожалению, тоже нет. Буду пробовать турку, возможно там будет лучше

Здравствуйте. Может это не хорошо запаздывать с отзывом, но, к сожалению, время нашлось только сейчас. Заказывал 6 сортов Заказ № 3763295 от 24.03.2023 г. Что бы я не делал, кофе Индия Муссонный Малабар, обжарка 25.03.2023г., пить невозможно, зёрна просто пережарены. Запах пережаренного зерна чувствуется уже во время перемалывания. Результат не улучшает даже отбор более светлых зёрен . Подумал, это от привыкание к светлой обжарке, от предыдущего сорта, но нет. Заказал его под впечатлением предновогоднего заказа от 13.12.2022г . Отличный был вкус. Остальные ещё не пробовал надеюсь только на хорошее.

Добрый день!
Впервые заказали Муссонный Малабар. Готовили в кофемашине. Очень понравился вкус и аромат, присутствуют все оттенки, которые заявлены в описании. Рекомендуем пить со сливками. Сразу угадали со средним помолом. Включили этот кофе в свой топ-лист.

Добрый день. Заказал у вас этот кофе, думал будет насыщенным, в итоге он оказался горьким и каким-то "пустым". Готовил в моке и пробовал согласно вашим советам поменять различные переменные: увеличить/уменьшить помол (влияло только на горечь), увеличить количество кофе (горечи стало больше), взять воду с меньшей минерализацией (в основном готовлю на фильтре, пробовал Шишкин лес, но вкус никак не изменило). Готовил с кипяченой водой в бойлере моки и снижал температуру горелки, как только в резервуар начинал поступать кофе. Один раз попробовал кофе, когда он значительно остыл, почувствовал сильные нотки ореха, но стылый кофе пить не хочется((

Долгожданный муссонный малабар! Какое вкусное описание, ждала, чтобы попробовать этот уникальный кофе,по сути - ферментированный интересным образом. И как же я расстроилась, что не услышала ни хлебушка, ни злаков… Меняли помол, способ приготовления… По вкусу - пережаренный магазинный кофе((( Почитала комментарии и по всей видимости, причина не в приготовлении((
Почитала описание к мус малабару и на радостях схватила 450г🙂 Миксую с другими сортами как робусту.

Обжарка от 13 декабря. Вообще - мой любимый сорт, но тут ... какой то прогорклый запах и вкус, практически не пенится и не поднимается в турке. Неделю пытаюсь играться с помолом и временем приготовления - ничего не помогает. Такое впечатление, что просто очень старый. Обидно, я на него рассчитывал, ничего другого сейчас под рукой уже нет.

Дата обжарки 02.09.2022
Добрый день. Индия Муссонный Малабар. Никогда не оставляла комментарии, а сейчас ... Мус. Малабар был моим любимцем. К сожалению, был. Вместо насышенности и мягкости вкуса я получила жидкость и пустоту.
Увеличение кол-ва кофе ни к чему не привело. Вкуснее не стало. Очень жаль.

Раньше был сорт просто Муссонный Малабар -тот был круче в разы. Еще будет такой?

Было интересно каков же он индийский кофе. Вскрыл пачку - оттуда пахнуло типичнейшим робустяном, с его семечко-злаково-шоколадными оттенками. Думаю - ну ладно, может показалось - запах зерен (особенно из пачки) не всегда характеризует запах приготовленного кофе. Смолол, понюхал - снова робуста... Сделал двойной шот, понюхал, чуть отпил - снова робуста... Приготовил капуч - чуда тоже не случилось, вкус вполне приятный и мягкий, но как будто дешевый растворимый кофе, сдобренный молоком или сливками, что опять же намекает совсем не на арабику.

Я так то не против робусты и регулярно её здесь заказываю. Это полезная добавка в эспрессо-смесях, так как позволяет сбалансировать во вкусе избыточную кислотность некоторых арабик, либо добавить в ароматический букет нотки печенного хлеба, орехов, шоколада, жаренных семечек или злаков, увеличить и стабилизировать крема. И наконец, избавиться от присущего некоторым арабикам странного седативно-пьянящего эффекта (довольно неприятного вообще-то), когда вместо бодрости чувствуешь себя так будто грамм двести водки залпом бахнул. Но я не сторонник употребления робусты в чистом виде, т.к. она имеет более грубые/плоские вкус и аромат, тяжелее для сердца и более аллергозна (для тех, кто к этому предрасположен). Ну и я не сторонник покупать робусту под видом арабики.

Стало интересно, что это за сорт кофе такой странный взят за основу, для муссонной обработки, что такое реально этот "Муссонный Малабар АА" от Aspinwall. Здесь нет, но у Бравоса (они вроде на том же сырье работают) нашел, что он состоит из смеси четырех сортов - Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent в неизвестной пропорции. На фото у них тоже зерна примерно внешне похожие и по размеру, и по цвету, и по визуально неоднородной обжарке. В другом источнике, попалось что сорта Kent и Selection 795 являются гибридами арабики и робусты, и не вполне понятно каких признаков там больше (особенно учитывая, что арабика сама по себе генетически наполовину происходит от робусты). Что такое сорта Selection 6 и Selection 9 доподлинно не выяснил. Высоты произрастания довольно невыскокие и, кстати, расходятся: здесь указан диапазон 1200–1400м, у Бравос 450-900м, что мне представляется ближе к истине, т.к. хорошие сорта "обычной" арабики так низко выращивать уже проблематично, в то время как робуста и близкие к ней гибриды чувствуют себя вполне неплохо и дают нормальный урожай.

На всякий случай, для объективности провел контрольный эксперимент - открыл пачку с индийской робустой пачмент и выполнил все те же действия, что и ранее с мусонным малабаром - с тем же самым результатом. Ну вот прям один в один практически. Есть мелкие нюансы вкуса и аромата - у пачмента более мелкое зерно, визуально более темная и равномерная обжарка, меньше электризуется, хотя тоже прилично (а у малабара вообще какая-то аномалия с этим), более благородный и деликатный запах чем у малабара (как ни странно), но при этом концентрат несколько более горький, возможно, из-за небольшого недоэкстракта - я идеально помол в 25 сек не подгонял, пачмен пролился немного быстрее чем нужно. Либо просто в "настоящей" робусте ещё больше кофеина и хлорогеновой кислоты. Впрочем, после добавления молока они выравнялись по вкусу.

По итогу, сложилось такое ощущение, что либо на производстве при фасовке что-то напутали и отсыпали в пакет одной из робуст, имеющихся в ассортименте, либо муссоный малабар он такой и есть на самом деле. Вероятно, потому что состоит из смеси гибридов, которые если даже биологи формально и относят к арабике по отдельным морфологическим признакам растения, то с точки зрения химического состава зерен находится гораздо ближе к мягким сортам робусты - вроде, Бразилии Вентурим или Голубого Дракона... ну, то есть, по сути он ею и является.

Кофан, пойдет в дело, конечно, как компонент смесей в качестве файн-робусты, но пить такое в чистом виде я едва ли смогу....

Здравствуйте. Пытался приготовить Малабар в рожковой кофеварке, три попытке кофе в корзину. Слишком быстрый пролив. До этого делал эспрессо на вашей смеси для кофейни номер 1 + до этого так же смесь Муссоная ночь на этих же настройках кофемолки ( Cunill Tranquilo) все было отлично. Закладка в двойную корзину 18 гр, пролив 28 сёк выход 38 грм. Вкус отличный. Пришлось делать помол мельче аж на 3 деления(18гр закладка) и так же пролив быстрый, очень. Кофе водянистый, правда не кислый). Посмотрел на таблетку после пролива, есть не малый отпечаток сетки группы. Вроде он должен быть, но явно здесь побольше. Неужели делать закладку меньше 18 гр? Дайте совет что делать. Уж больно привередливый этот Малабар. До этого много было разного кофе, но так не было ещё.

Кофе пришёл в светлой обжарке вместо заявленной тёмной. Зёрна неоднородо прожарены, некоторые очень светлые.
Уважаемые Торрефакто! А контроль у вас есть какой-то?

Вместе с тем, вкус кофе вполне питейный, семечки и жареный хлеб отчётливо прослеживаются, баланс неплох, плотность выше средней.
За косяк с прожаркой одну звезду снимаю. Прошу обратить внимание на данный факт.

Здравствуйте. Почитав статью возник вопрос , а почему этот кофе не получил высокую оценку SCA? По сути его вкусовые качества и обработка не малого труда стоит

Спасибо комментариям ниже про самый мелкий помол этого зерна. Рецепт классический в турке. Кофе получается отличный: ароматный и с хорошо выраженной горчинкой. Во вкусе есть хлебные корочки и мускатный орех, а вот семечек не ощутила, ну и ладно ))). Однозначно в избранное!

Кофе очень понравился, один из моих любимых сортов. Отсутствие кислинки, вкус табака, ржаного хлеба и специй - всё как должно быть в этом сорте. Еще хотелось бы этот кофе в более светлой обжарке, тогда вкус табака проявляется сильнее.

Здравсвтуйте!
Готовлю кофе в турке. Недавно приобрел жерновую ручную кофемолку. В этот раз при помоле получил очень светлую пудру, которая налипла на стенки кофемолки и очень тяжело счищалась.
Скажите, пожалуйста, нормальная ли это практика? Прежде покупал молотый кофе и с подобной ситуацией не сталкивался.
К слову, при помоле зерен другого сорта из прошлого заказа все было в порядке.
Заранее спасибо за ответ!

Очень понравился этот кофе. Варю в турке и добавляю корицу, получается бархатным, очень вкусным! Нет кислинки и выраженной горчинки.

Здравствуйте, я новичок, люблю тёмную обжарку без кислинки, заказала по описанию грильяж (очень понравился), и для сравнения Бразилию сантос 14/16 и мусорный малабар. Прочитала, как улучшить вкус кофе, сменила в машинке уровень помола на более крупный,снизила температуру воды, уменьшила время приготовления. Грильяж и Бразилия хорошо раскрыли вкус, и малабар я так и не поняла. То горько,то кисло,то водянисто,что посоветуете? Помол поставила мелкий, как Вы ниже советовали

Очень понравился, как раз искал арабику с низкой кислотностью. Кислинка есть, но едва заметна, горечь с ароматом семечек, орехов. По сравнению с ним кот Бразилио показался кислятиной, как и многие другие бразильские сорта.

Для меня это идеальный кофе для американо. Слабая кислинка и аромат чëрного хлеба. Жареная шелуха подсолнечника (если так можно выразиться).

Очень интересный, семечки, подсолнечная пахлава. Получил удовольствие от капучино. Чистым пока не пробовал, но обязательно попробую. Спасибо

Nivona 5 серии, средний помол, средняя температура, максимальная крепость.

Добрый день. Машинка Lelit. Чаще всего ваш кофе идеально укладывается в параметры - 20 гр кофе, 20-25 секунд пролива, густая струя, давление от 9 до 12. Помол ставлю средний для эспрессо. Из последней партии ваш кофе "Индия Муссоный Малабар". Получается очень быстрый пролив обычной чашки за 10 секунд, большая струя, давление 3. Делаю всё как обычно, а результат плачевный. Почему так происходит? обжарка 12.03.2022

Когда-то давно заказывала этот сорт, и он не очень понравился. С этой партией я пересмотрела свои взгляды. У напитка приятный сладковатый аромат. Вкус мягкий, с хлебными оттенками и лёгкой кислотностью на остывании. Приятный кофе для тех, кто любит более сдержанные, не резкие вкусовые оттенки. Наверное, хорошо сочетается со сливками (сама не пью так, поэтому не могу проверить).

Я был неожиданно и приятно удивлен. Очень понравилось. Хорошо чувствуются специи и семечка. Действительно круто получилось. Помол ставлю чуть мельче среднего. Тогда неприятная мне кислинка совсем теряется

Взял на пробу Муссонный Малабар в марте и влюбился в этот сорт! Жареные семечки меня просто покорили! В конце апреля заказал этот кофе еще раз. Приехало совсем не то, той мощи во вкусе что меня поразила нет и следа. Пробовал поиграться с помолом и температурой воды, но так и не смог получить ожидаемый вкус.

Хотела заказать Муссонную ночь, но немного перепутала названия и заказала Муссонный Малабар. Отзывы о кофе были неоднозначные и я немного расстроилась. Итог - любовь с первого глотка. Кофе меня просто покорил, без кислинки, достаточно насыщенный с интересным вкусом. Очень рада своей ошибке и неприменно закажу ещё.

Второй кофе который у вас пробую. Первым был Гондурас B22.
Делаю с молоком флетуайт.
Во вкусе специй не чувствую, чувствуется вкус семечек, что в запахе зерна, что в самом кофе.
При одинаковом рецепте вкус Индии крепче, Гондурас более молочный, именно из-за этого Индия понравилась больше, что больше вкуса кофе.

Решился попробовать. Не пожалел. Необычно, хотя и ожидаемо по описанию. Семечки, жареные и без скорлупы, маслянистые, прямо вот на языке лежат, того и гляди, захрустят на зубах. И хлеба немного, бородинского. В моке очень сильный, немного горьковат на мой вкус, можно было с помолом поиграть, поискать баланс, но уже не буду. Потому как в эспрессо прекрасен. Эти же семечки, плотный, с хорошей пенкой, и горчинка в самую меру. Январская обжарка, 07.01, в азоте - со свежестью всё шикарно.

Кофе интересное. Необычный эффект, прикольно)) Варил на газовой горелки, 2.5 минуты. Как будто больше пузырьков образуется.))) Пенится интенсивнее чем другие. Именно так, а не кипит. Три раза сего проверял. Короче изюминка. Спасибо.

Кофе очень странный вкус выдал, пробовал в пуровере горчил выраженно, но терпимо и отдавал на выдохе через нос пуэрный древесный аромат. Запах зерна пах семечками подсолнуха. Но в турке пить вообще невозможно таблеточная горечь, в независимости от помола. Мелкий помол под турку такая горечь, что невозможно пить. При укрупнении помола проявляется кислинка, горечь смягчается, но незначительно. Пить невозможно.

Кислинки практически нет. Огромный плюс. Очень интересный кофе. Я бы даже сказал - благородный!

Кофе в турке получатся совсем не плотным и со слабовыраженым вкусом.
Как будто кофе закипел.
На вид зерна сильно светлее даже Эфиопии Иргачеффе средней обжарки.
Может быть я что-то делаю не так? Хотя остальные сорта из заказа получались плотными с хорошей пенкой при той же пропорции.
Дата обжарки 06.01.2022

Муссонный Малабар мой любимый сорт кофе! Попробовав его однажды я влюбилась в него окончательно и бесповоротно! Недавно угостила им мою подругу, переболевшую covid и потерявшую надолго вкус и запах. И о чудо! Чашка Малабара вернула ей былой вкус и аромат кофе, без которых она сильно мучалась!

Взрыв мозга, взрыв мозга из карри и других индийский пряностей. Делаешь первый глоток и единственная мысль: "Это точно кофе или все таки настойка из специй". Дышишь через рот через пять минут после глотка, а на вдохе вкус солёных специй. Точно не на каждый день, точно не для каждого, и даже видимо не для меня, присутствовал вау эффект первые 3 чашки. Сейчас положил, отдохну денек-два, потому что вкус очень необычный

Уважаемые знатоки! Возможно Муссонный Малабар стоит попробовать обжарить чуть светлее-на группу С .Шоколадный вкус сильно забивает хлебный и ореховый, все упрощая. Обжарка 18.10.21

Здравствуйте!

Кажется, в этой обжарке что-то пошло не так. В кофе я дилетант. Беру в третий раз по 450 гр., помню в прошлые разы ярко выраженные характерные оттенки специй с хлебными нотками.

Сам кофе выглядит более яркого цвета и запах не тот, что раньше. Нет ли у вас возможности проверить эту партию?
Не получается получить прежний аромат. Может я что не так делаю.

Кофемолка Timemore ручная жерновая, тукрка медная обычная армянская, вода из под фильтра с обратным осмосом Аквафор (с очень слабой минерализацией, не более 40 ppm).

Очень плохо( как будто старый кофе

Первый раз заказал Малабар у Torrefacto, кофе супер! Готовлю в автомате на Nivona 520, пью только капучино. На фоне молока кофе не теряется, вкус выраженный, насыщенный, ароматный. Пожалуй, мой любимый сорт. До этого заказывал его у двух других обжарщиков, но у одного не впечатлил, а у второго стоимость... Кто-то писал, что кофеина меньше, чем в других сортах, пожалуй, соглашусь. Для меня это плюс! Можно выпить несколько чашек подряд. Профиль обжарки на мой вкус идеальный. Torrefacto, спасибо!

получил вчера этот кофе ( в зернах). помол делаю мелкий - для турки. сварил первую чашку : не понял что получилось - пенки нет вообще. как будто когда кофе закипел... кофе варю всегда с хорошей пенкой. попробовал - а он какой то как "пустое", безвкусный... сварил второй раз - то же самое...
больше не буду заказывать этот кофе.

Муссонный малабар, толи кофе, толи жидкая халва.
В помоле намного светлее чем обычный кофе
В эспрессо немножко пресный, сбалансированный без ярких сторон, весьма плотная крема.
По ощущениям кофеина меньше чем в обычном кофе, пьешь чашку за чашкой, и не можешь напиться
В капучино получается то самое кофе-халва из шоколадницы.

Интересный опыт - да
Необычный вкус - да
Понравился ли мне кофе (хотел написать нет, но к концу пачки скорректировал помол, припился и даже скажу что да)
Возьму ли я еще, возможно, но когда нибудь попозже, когда станет томно от шоколадной бразилии и табачного вьетнама
P.S: как бы кофе не был "на любителя", за последнее время это самый объемный отзыв который я написал 😅

Странно, что пишу негативный отзыв, ведь я ваш очень давний постоянный и лояльный клиент. Очень вас люблю, но тут что-то случилось.
Заказал Муссоный малабар для гейзера специально темную обжарку. И конечно С для воронки и аэропресса. Так вот малабар оказался светлее на вид, чем группа С. Очень странно. Не хватает того мощного вкуса, который был годами ранее, когда малабар был еще в группе исключений.
Надеюсь примите на заметку

Тот случай, когда «раньше было лучше». Обе последние покупки данного сорта разочаровали. Вкус и аромат пережженного кофе.

Раньше кофе Муссонный Малабар был любимым, очень нравился. Но при последнем заказе показался совсем не ароматным как прежде и жёстким. Возможно что-то поменялось... Разочаровалась...

так себе кофе

Данный сорт является одним из самых любимых. Но вот в последний раз произошло что-то странное. Заказал пачку, запах безумно крутой, но при приготовлении (в эспрессо) вкуса нет вообще. Только горечь и все. Подскажите, пожалуйста, первый раз такое, что это может быть?

Открываешь пакет и действительно чувствуешь запах семян подсолнечника. Даже во вкусе проявляются их отголоски. Сладость явно выраженная, а вот кислинка слабая (для меня это хорошо).
Как по мне, так есть ещё что-то ореховое (если кто ел свежие, даже зеленоватые орехи, тот поймет).