Меню
Индонезия Гайо Беланги свежеобжаренный кофе

Индонезия
Гайо Беланги
Свежеобжаренный кофе

C 191
4.3 (23 голоса)
Кофе Индонезия Гайо Беланги универсален: он подойдет для заваривания и в фильтре, и в эспрессо. Если вам наскучили светлые сорта, Суматра точно добавит разнообразия вашим кофейным будням. А если обжариваете кофе сами, обязательно попробуйте ее в качестве одного из компонентов для смесей эспрессо. Хорошо сочетается с молоком, и это окончательно делает ее «универсальным солдатом» на любой кофейной полке.

Сертификат органик

Азотирование ?
Помол ?
250г
500г
1000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Специи Сухофрукты Яблоко

Индонезия Гайо Беланги

Индонезийский кофе, особенно с Суматры, легко определить в чашке по сложной сочной кислотности и пряно-древесным оттенкам. Во многом за такой вкусовой профиль ответственна обработка гилинг-басах, которую проводят только здесь и которая делает суматранский кофе таким особенным. В чашке Индонезии, обработанной этим способом, мы встречаем пряный древесный аромат. Особенно он силен при заваривании, но постепенно уходит на второй план и уступает место цитрусовым нотам, тонам косточковых фруктов и красных яблок. На остывании заметна еще одна нота — чернослив, проявляются сухофрукты. С остыванием этот кофе вообще становится только лучше!

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: гайо-супер, типика
Обработка: вэт-халл (гилинг-басах)
Спецификация: Индонезия Суматра Гайо Беланги грейд 1
Оценка SCA: 85,25
Высота произрастания: 1250–1450 метров над уровнем моря
Провинция: Ачех
Округ: Бенермериах
Урожай: осень 2023
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Индонезия Гайо Беланги

Суматра — это второй остров Индонезии по размеру. Кофе здесь выращивают с начала 19 века, и все это время история индонезийского кофе была историей взлетов и падений. Сначала посадки были уничтожены болезнями в конце 19 века, затем Второй мировой войной. Сегодня Индонезия в целом и Суматра в частности снова заняла свое место в мировом кофейном производстве, хотя основной объем индонезийского производства составляет, конечно, робуста.

Дополнительно

Индонезия Гайо Беланги

Напомним, что причину особенного вкусового профиля Суматры стоит искать в ее обработке. Вэт-халл, или, как говорят на Суматре, гилинг-басах,— это особая разновидность мытой обработки, которую можно встретить только в Индонезии.

Суть вэт-халла проста. Сперва ягоды депульпируются, и в этом вэт-халл ничем не отличается от обычной мытой обработки. Далее зерна в пергаментной оболочке, покрытые клейковиной, отправляются на ферментацию. Казалось бы, все то же самое, что и при мытой обработке, но ферментация на Суматре происходит быстрее обычного и в более простых условиях. Далее зерна в пергаментной оболочке, частично очищенные в результате быстрой ферментации от клейковины, отправляются на сушку, но сушка ведется не до уровня влажности в 11-12%, как обычно, а до уровня около 50%. Влажные зерна в пергаментной оболочке отправляются на удаление этой самой оболочки — халлинг, поэтому способ обработки так и называется — вэт-халл.

Индонезия Гайо Беланги

Какие последствия вэт-халла мы можем наблюдать у Суматры?

Во-первых, мы думаем, что древесные тона Суматры — результат именно вэт-халла. Во-вторых, характерный для Суматры темно-зеленый цвет зерен зеленого кофе также возникает в результате этого способа обработки. Третье следствие — это наличие типичного суматранского дефекта в зеленом зерне, когда некоторые зерна как будто частично разрезаны вертикально и немного сплюснуты. Это происходит потому, что халлер (машина по удалению пергаментной оболочки) давит нежные влажные кофейные зерна, которые твердеют только тогда, когда теряют влажность.

Кофе, прошедший через вэт-халл, не любят упаковывать в грейн про мешки, опасаясь излишней влажности и, как следствие, возможности поражения всей партии плесенью, хотя наши эксперименты с грейн-про мешками эти опасения еще ни разу не подтвердили. Поэтому Суматра чаще всего идет в обычных джутовых мешках.

Отзывы про Индонезия Гайо Беланги
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
07.07.2024 13:45:18
Способ приготовления: Эспрессо
К сожалению не оправдала ожидания это Индонезия. Обещали характерный вкус суматранской обработки, больший чем у Индонезии суловеси. Но тут его еще меньше.
torrefacto 11.07.2024 13:06:26
Андрей, добрый день!

Благодарю за обратную связь.

Подскажите, пожалуйста, при каких параметрах готовите кофе?
11.07.2024 22:04:19
Добрый день.
18 грамм. 93 градуса. Пролив 25секунд, выход 40 грамм
Я пробовал по разному заваривать. И просто в чашке каптестинг делал вместе с другими смесями вашими. Нет там того, что должно быть в суматре вэтхал :)
torrefacto 12.07.2024 11:54:44
Андрей, сожалеем, что Индонезия в нашем ассортименте не оправдала ваших ожиданий.

Средства зачислили на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
25.12.2023 20:24:58
Марка воды: Артезианская
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 18.11.2023
Что-то не понравилось совсем. Горько и невкусно, как-будто пережарен, кислинки вообще не ощущается. В комментариях,Николай на очень кисло жаловался, такое ощущение, что после его отзыва, наоборот, пережарили.
02.10.2023 16:08:04
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Брал зеленый. Обжарка как обычно, средняя.
Вышло уж очень кисло, точнее даже не знаю, странный вкус. Как моносорт вряд ли буду использовать. Горчинки практически нет. А кислинку хотелось бы не такую приторную. Либо надо темнее обжаривать. Но он проходит в каталоге для средней обжарки, поэтому не стал делать темнее. Помол приходится делать очень мелкий, почти на грани возможностей моей кофемолки, иначе наливается с корзиной IMS больше отношения 4x.

Ожидал большего, думал будет близко к Гватемала Фэнси, который исчез из продажи. Жаль.
torrefacto 19.10.2023 12:22:14
Николай, добрый день!
Средняя обжарка – понятие растяжимое, при том что в характере кислотности большую роль играет не столько температура выгрузки, сколько время развитие – после первого крека. Попробуйте в следующий раз увеличить. А денежку за зеленый кофе мы вам вернем, чтобы не так жалко было тратить на эксперименты.
27.05.2023 12:29:05
Марка воды: Архыз 81ppm
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 21.05.2023
Хотел купить свой любимый Сигри, но его тогда не было, зашел в телеграмм и спросил что можете посоветовать похожее на Новую Гвинею, мне ответили что по вкусовому профилю подходит именно этот сорт, купил, приготовил как обычно в аэропрессе, горький вкус и непонятная еле заметная кислинка, хорошо, думаю дай помол увеличу, сделал 15 щелчков вместо 13, горечь не ушла просто вкус стал менее плотным и более водянистым. Тот Сигри который брал в прошлый раз к сожалению тоже не понравился а вот до этого брал, вот там обжарка была просто супер, все еще вспоминаю этот Божественный вкус! А кислинка была просто нежно сладкой, легкая, почти незаметная горчинка, вкус плотный, обволакивающий, эх… были времена. Не знаю может действительно нужен какой-то особый способ приготовления, чтобы раскрыть вкус, не знаю. Мне нравится аэропресс, в нем можно приготовить действительно очень вкусный и ароматный кофе, обошел множество кофеен в разных городах нашей страны, но нигде не встречал более вкусного кофе чем тот удивительный Сигри. А вот сейчас смотрю он появился, ну что ж надеюсь на удачу и возьму его. Заметил кстати такую особенность - когда я перемалывал в кофемолке тот волшебный Сигри, его не просто было смолоть, приходилось прилагать усилия, а вот тот который брал в прошлый раз перемалывается легко и практически без усилий, прям как кофе из группы B. У меня сразу тогда мысль возникла - пережарили! Индонезия кстати тоже легко перемалывается.
02.01.2023 20:39:41
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 16.11.2022
Почему-то в последнее время обжарка C стала давать забивать вкус горелым. Пробовал и помол увеличивать и температуру уменьшать. Проливается в пределах минут двух уже. С обжаркой D на той же воде проблем нет. Гайо уже заказываю не в первый раз и раньше все нравилось. Либо что-то в зерне поменялось, а может можете что-то посоветовать как поэкспериментировать с приготовлением. Или в воронку оно не очень подходит...
torrefacto 09.01.2023 17:56:41
Павел, добрый день!
Не пробовал от вашей даты обжарки, а вот от 28/12 этот сорт был прекрасен в каппинге. Под воронку он отлично подходит, да и две минуты – напротив, уже маловато. Возможно, стоит попробовать приготовить на другой воде, с более низкой минерализацией? Не знаю, какую вы используете, я рекомендую Пилигрим или Святой источник из наиболее общедоступных марок.
Допускаю, что и с обжаркой могли тогда перестараться, поэтому советую дать еще один шанс этому кофе. Денежку на счет вам уже вернули.
10.01.2023 20:55:15
Спасибо за ответ. Я понимаю, что помол и так уже слишком большой. Думаете если с обжаркой D проблем нет дело может быть в воде? Обжарка С более чувствительна к минерализации?
07.12.2022 19:41:18
Марка воды: Bon Aqua
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 25.11.2022
Брал на пару с новогодней смесью, вот она пошла очень хорошо
А вот Индонезия не зашла, во всяком случае, в турке, по стандартной технологии. Из плюсов - горечи нет. Из минусов - всего остального тоже нет. Плотности не получилось, кислинка есть, но никак не яблочная, но хоть не отвращающая. Запах слабый, насыщенность отсутствует. НО! ВАЖНОЕ НО! Предполагаю, что дело в том, что турка для этого сорта не подходит - потому как заваривал во френче №103 Колумбия Антьокия Супремо - получилась пушка, очень ярко и насыщенно, кислота приятная, фруктовая. Хотя, надо сказать, что Колумбия зашла и в турке. В общем, результат противоречивый, буду пробовать во френче или в гейзере, отзыв дополню и тогда уже поставлю оценку
08.12.2022 18:56:29
Итак, попробовал сегодня френч. Чуда не произошло, хотя было немного лучше чем в турке. Кислинка стала поприятнее, горечи поменьше, но в целом - плоско, невыразительно. Причин не понял, вряд ли в обжарке -Колумбия, опять же, зашла на ура, скорее всего, сорт кофе сам по себе. К сожалению, первый негативный отзыв, хотя тут, наверное, на любителя
torrefacto 09.12.2022 21:15:33
Олег, добрый день!
Денежку вернули вам на счет.

Советую уменьшить помол, чтобы вытянуть больше сладости из этого кофе, либо увеличить температуру. У Гайо Беланги, за счет высокой начальной влажности зерна, больше плотности — зерно менее хрупкое, чем колумбийское из вашего заказа, и помол стоит уменьшить. Это мое предположение. Буду вскоре пробовать в каппинге этот кофе, посмотрю, стоит ли корректировать обжарку.
13.12.2022 21:11:57
Попробовал уменьшить помол - вкус стал более металлическим и кислым (готовил во френче). Пробовал увеличить и уменьшить количество кофе - результата также не получил, увы. Но спасибо за советы, они почти всегда помогают!
30.10.2022 15:01:51
Марка воды: Самомес barista hustle
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 29.09.2022
Компот из яблок, корица, подлесок, шоколад. Простой до неприличия. Плотный, с неприятной горчинкой. Показался очень темно обжаренным (для "C").
Пролив из фильтра пить не смог.
Под молоко приемлемо, но не более.
torrefacto 31.10.2022 17:25:27
Глеб, здравствуйте!
Вполне может такое быть. Проверю.
Денежку обязательно вернем.

Недавно я наблюдал подобное в C18 Папуа-Новая Гвинея Сигри, тоже темновато жарили в конце сентября-начале октября, потом поправили. Сейчас уже все хорошо.

Перешли недавно на новый ростер, Лоринг, он в три с лишним раза больше по загрузке, чем Тробраты, на которых до этого жарили, ну и в целом там все иначе немного (мягко говоря) с точки зрения настройки, поэтому могли немного промахнуться при переносе профилей.
Постепенно исправляем, выравниваемся, я на следующей неделе поеду на производство делать большой каппинг всей основной линейки. Очень надеюсь, что подобного станет меньше.
Вам рекомендую пока увеличить помол немного, может помочь.
31.10.2022 17:45:30
Ну да бывает. Новая техника всегда так.
19.09.2022 13:22:07
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Честно говоря не ожидал такого пряного, приятного, невероятно насыщенного вкуса. Кофе прекрасно раскрывается как в кофемашине, так и во фрэнч-прессе. Тем, кто хочет наслаждаться не только кофейным вкусом, а целым букетом ароматных пряных и ягодных оттенков, очень советую. Безусловно закажу ещё!
30.07.2022 15:54:04
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 16.07.2022
Взяла на пробу этот сорт кофе, т.к ассортимент группы С сильно уменьшился, и мои любимые сорта отсутствуют.
Просьба проверить обжарку - ощущение, что зерна пережарены. Такая хрупкость и цвет больше свойственен темной обжарке. Да и на вкус из дескрипторов ощущается только горелая корка, вкус плоский. Меняла воду и температуру - разницы никакой. Но осталось ощущение, что кофе должен быть вкуснее
torrefacto 02.08.2022 15:40:56
Олеся, спасибо за сигнал, проверю обязательно в ближайшей обжарке.
Денежку за кофе вам сегодня вернем на счет.
Попробуйте еще увеличить огонь, чтобы турка приготовилась быстрее.
17.05.2022 08:39:55
Способ приготовления: Автомат
Готовил в Автомате, брали 450гр., в течении недели кофе по вкусу не поменялся.
Очень понравилось, что при приготовлении кофе пока он горячий чувствуется небольшая горчинка, к середине чашки, когда кофе немного остывает начинает проступать отчётливая кислинка и под конец кислинка очень сильная. Мне понравился, повторил бы
torrefacto 17.05.2022 15:51:31
Спасибо, Игорь, что поделились!
Поздравляю, что открыли для себя группу С! У вас все еще впереди, можно только позавидовать белой завистью: попробуйте в следующий раз C6 Эфиопия Иргачеффе и C305 Уганда Сипи Фоллз хани!
21.01.2022 16:46:35
Марка воды: Фильтр-кувшин
Способ приготовления: Автомат
Кофе неплох как с молоком, так и сам по вебе. Кислинка приятная. На автомате, если делать объем 40мл и больше, чувствуется горечь, но она недолгая. Не хватает плотности, приходилось увеличивать количество кофе на чашку. Оценил бы в 6 из 10.
05.09.2021 15:48:26
Марка воды: Эльбрус
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 30.08.2021
Хороший армянский коньяк. Именно так ощущается напиток на всем протяжении. Во вкусе древесность и сладость пахлавы, по мере остывания ярче проявляется кислинка и четко прослеживается спелое яблоко. Послевкусие 70% горького шоколада и уже сладость яблока на завершении. Аромат напитка уникален по своей структуре, ни в одном сорте я такого пока не встречал: это и сушеное яблоко и пряности и что-то восточное.

Рецепт: 26-28 кликов comandante, японские фильтры V60, вода 92-95С, 1:15 ratio. Блуминг 50мл 35-40сек, далее 70-80% воды вливаем на протяжении минуты, потом доливаем оставшееся. В среднем время полного пролива 2.5 минуты, не больше. Мы здесь используем помол крупнее обычного.

Про турку тоже отпишусь.

В целом, очень солидно, возьму себе большую упаковку.
torrefacto 06.09.2021 12:28:45
Спасибо большое, Максим, за такое классное описание! Рад, что нам удалось так попасть в дескрипторы!
torrefacto 09.09.2021 18:20:13
Максим, добрый день!
Спасибо большое, что нашли время поделиться. На редкость красивое описание :)
Очень рекомендую как-нибудь попробовать сорт ,который я вчера добавил в каталог: B302 Гвальвадор Эстейт анаэробный. В нем есть нечто, что роднит его с индонезийским кофе. Какая-то пряность в сочетании с алкогольной нотой.
25.08.2020 09:46:01
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Первый месяц думала, что теперь буду пить только его, был полный восторг. Но кажется его надо пить быстро, потому что чем дальше, тем он как будто становится более пустым и обычным. Сейчас ему уже два месяца, осталось около 60 грамм, и я его совсем не узнаю. Первый раз так ярко пронаблюдала отличие вкуса кофе свежей обжарки. Но я все равно запомнила первый вкус и буду продолжать заказывать.
torrefacto 25.08.2020 10:17:39
Да, Оксана, особо это заметно на сортах типа Индонезии в средней либо светлой обжарке. И в открытом пакете — в запаянном на фабрике пакете процессы старения протекают значительно медленнее.
22.04.2020 11:31:15
Нашёл этот сорт на Вайлдбериз (производство ваше). Цена 900 за 450 грамм. Мне идти метров 300 от дома до пункта выдачи. Вопрос: а какая дата обжарки будет у этой пачки? Пишут поставка 23 апреля в пункт выдачи.
torrefacto 22.04.2020 13:10:25
Павел, добрый день!

Ответил вам по электронной почте.

Николай
15.04.2020 11:53:43
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Пуровер
Сбалансированный вкус, наверное поэтому универсален. Очень много специй, таких теплых, восточных, древесных, танинных. Какие-то даже почудились отсылки к чаю пу-эр...
Со временем начинают проявляться сушеные на солнце фрукты (урюк, шелковица и прочие сладкие).

Приготовить бы его в турке, наслаждаясь с восточными сладостями типа кадаиф.

Наверное, этот кофе не для того, чтобы его пить «на ходу» (как я обычно пью в термокружке за рулем). Хороший, для посиделок – брать!
torrefacto 15.04.2020 14:50:04
Яна, здравствуйте!

Не перестаю восхищаться вашими описаниями вкуса.
Урюк и шелковицу в кофе нечасто встретишь!
А я даже и не особо помню их вкус; а про кадаиф и вовсе впервые слышу, хотя, конечно, пробовал неоднократно, но никогда не знал, как это называется. Интересно и про отсылки к чаю пу-эр. Думаю, сходство в той самой "благородной древесности", что характерна как для зерна, выращенного на Суматре, так и для некоторых сортов постферментированного чая.

Видимо, у вас богатый вкусовой опыт!
А, как известно, из вкусового опыта вкупе с умением подмечать детали (не только в кофе) и складывается способность вылавливать, как жемчуг, всевозможные дескрипторы.

В пуровере, кстати, Гайо Беланги может быть довольно чистым от этой теплой древесной линии (если вдруг надоест) в сторону оттенков зеленых яблок и кисло-сладких косточковых фруктов, если вливать 70% воды в первую минуту.
Я для себя нашел такой рецепт: помол – визуально "тростниковый сахар", 15г/250г, три вливания: 40г до 25 сек, 140г до 55 сек, затем оставшиеся 70 г, но уже довольно медленно.

Спасибо вам, Яна, за комментарий!

Николай
27.01.2020 00:16:31
Марка воды: Серебряный родник
Способ приготовления: Турка
Обжарка 16.01.2020. Шикарный неповторимый вкус! Не горчит и не кислит, богатый вкус. Сначала ощущаешь аромат яблока, в то же время переплетаются нотки пряностей и сушеных фруктов (для меня), дают легкую сладость. Раскрывается сразу на горячем первом глотке. В дальнейшем вкус не уходит. Наслаждаюсь каждым глотком. Очень Вкусно!
25.09.2019 15:08:11
Способ приготовления: Пуровер
Кажется, что это вполне себе неплохо обжаренная Индонезия, что редкость. В фильтре получается раскрывать и вяжуще-острую сторону и фруктовую.
От себя бы порекомендовал молоть крупнее и добавить больше веса на 1 чашку. При этом проливать 60%-70%  объема в первую минуту, а остальной объем по чуть-чуть во вторую. Терпкость уходит на задний план и получается интересный и сбалансированный напиток.
Хорошая Индонезия - всегда отличный компаньон для старой волны кофеманов.:) Так что если вы не выросли на "третьей волне", то кофе вам подойдет идеально. Индонезия всегда недооценена.
torrefacto 25.09.2019 16:01:08
Кирилл, добрый день!

Рад, что оценили Гайо Беланги!

И спасибо за рецепт в воронке!
У меня лично эту Индонезию не всегда получалось приготовить фильтр-способом так, чтобы на первый план не вылезали пряности и древесные оттенки, но с вашей подсказкой про более крупный помол и "пролив 60-70% объема в первую минуту" яблоки и косточковые фрукты действительно должны заиграть в чашке!

Иду варить!

Еще раз спасибо за комментарий!
27.09.2019 09:11:02
Спасибо за Torrefacto, Николай. Всегда хотел у вас кофе попробовать, но очень редко в РФ прилетаю. В этот раз успел)
И мне нравится ваш клиентский подход - без кофейного снобизма.
06.09.2019 09:40:46
Способ приготовления: Эспрессо
Купили первый раз на пробу, теперь всегда будем брать. Заваривали в эспрессо-машине. Фруктовый вкус с элементами семечек, вот прям как будто семечек пощелкал, нам понравился. Подходит к тортам с тропическими фруктами. При ручном помоле заметили, что очень крепкое зерно.
12.06.2019 01:29:08
Марка воды: Фильтр, Bon Aqua
Способ приготовления: Свой способ
По совету Сергея попробовал этот сорт.
Заваривал в капельной кофеварке, с экспериментами по скорости пролива (да, моя это умеет) и разной водой.
Первый раз брал пакет обжарки от 21.03.2019. Вот это было очень вкусно! Начиная от замечательного аромата при вскрытии пакета и заканчивая непередаваемым словами букетом вкуса в чашке. Именно букетом - довольно сложная композиция, которую я не возьмусь качественно описывать. К тому же ощутимо меняющаяся по мере остывания чашки. Было совершенно невозможно оторваться. Наилучшие результаты дала, как ни странно, прошедшая два фильтра (без осмоса) водопроводная вода. С бутылкой Bon Aqua получилось хуже - вылезли более яркие кислые нотки, вкус стал резче и не глушился даже молоком, а я это не люблю. По мере выстаивания пакета яркость вкуса немного угасла, но в целом до последней порции оставалась настоящим праздником рецепторов, независимо от добавок.
На радостях от найденного вкуса заказал большой пакет, обжарки от 22.04.2019... И тут меня ждал большой облом. Запах в пакете - "кофе жареный, обыкновенный". В чашке - довольно прямолинейная горечь и всё. Кислинка, тем более букет - ничего этого не было. Перебрал все возможные параметры приготовления, даже варианты в чашке и джезве - "не то"(с). Была ещё мысль, что может быть на дне пакета, после выстаивания, найдётся порция с меньшей горечью... Но вкус оказался на удивление стабильным и до самого конца пакета продолжал упорно изображать сублимированный.
Последняя надежда оставалась на то, что в малых пакетах каким-то образом сохраняется нужная атмосфера. Обжарка от 20.05.2019 и... Никакого чуда не происходит. Наверное, надо было всё-таки дунуть... Вкус остался тем же, что и в большом пакете. Сплошное разочарование. Больше заказывать не планирую.
Есть гипотеза, что где-то между мартом и апрелем пришла новая, довольно неудачная партия. Если это так - то надежду ещё можно подвергнуть эксгумации, но неизвестно, когда же это сделать...
27.05.2020 23:04:26
Мне тоже не очень … этот сорт впервые брала. Обычно -Эфиопия Иргаччефе беру. А этот пакет открыла- аромат менее насыщен. Заказ только на днях получила, сама перемалываю, Варю в турке
torrefacto 27.05.2020 23:25:20
Наталия, добрый день!

Спасибо за комментарий!

А по вкусу он как вам?

Вообще, суматранский кофе либо очень нравится, либо нет, замечал такое.
Он необычный, в хорошем смысле слова; во многом благодаря обработке вэт-халл, в результате которой зерно сушится до уровня влажности 50%, а не до 11-12%, как это происходит при других способах обработки. Во вкусе это дает пряности, оттенки дубовой коры, в некоторых других сортах (не в Гайо Беланги) хлебные ноты.

Аромат у Гайо Беланги совсем другой, чем у Иргачеффе: если Эфиопия благоухает бергамотом, лаймом, цветами, то аромат Индонезии напоминает мне лично яблоки, пряности наподобие корицы и гвоздики, изюм, чернослив, темные фрукты. Но на первом плане – яблоки. Аромат совсем другой, нежели чем у Иргачеффе.
У меня есть предположение, что вы пока не успели распробовать этот кофе.
Я его тоже далеко не с первой чашки оценил.
А сейчас это у меня один из любимых сортов.

Возможно, что вы просто к аромату Эфиопии уже привыкли, хотя, конечно, я допускаю, что суматранский кофе может быть не по душе.

Я вернул вам средства за заказ на эту Индонезию на внутренний счет. Вы сможете списать их при оформлении следующей покупки перед выбором способа оплаты.

Николай
01.06.2020 10:54:14
Ах! Как неловко получилось, и в мыслях не было деньги возвращать! Не настолько ж всё плохо… просто не мое, но гораааздо лучше какого-то магазинного, купленного при временном отсутствии дома вашего…) буду пробовать дальше, искать, не брать же всегда один сорт)
torrefacto 01.06.2020 15:39:54
Наталия, добрый день!

Все нормально, что вы, это правило нашей гарантии – возвращать средства за кофе даже просто если сорт не совсем "ваш" )

Как раз сможете заказать себе что-нибудь новенькое. Например, крайне рекомендую вам попробовать C253 Коста-Рика Хуан Карлос Валерио хани и C239 Бурунди Ярама

Николай
25.03.2019 15:47:21
Марка воды: Осмотическая
Заваривал на автомате в кофе-машине эспрессо и во френч-прессе. Во френч-прессе понравилось даже больше: крепкий, насыщенный, очень выразительные напиток. Заваривал помол на 15-м делении Time more Nano по Вашему рецепту (1/15, 3+5 минут). Спасибо большое за очередное кофейное открытие.
01.04.2019 11:27:45
Способ приготовления: Френч-пресс
Алексей, здравствуйте,

Благодарю за впечатления. Индонезия один из самых недооцененных регионов, который мне очень нравится своим сложным вкусом. Попробуйте Сигри № 18, тоже очень интересный сорт.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва