пока не ожидается

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Гватемала Антигуа Санта-Клара

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.73 (15 голосов)

67 комментариев
X
Сочный сухой кофе с кислотностью горьких ягод. В нем есть что-то дубильное, что заставляет вспоминать... виски, да и дыхание после глотка тоже начинает теплеть. Здесь целая смесь кислотных оттенков, но отдельно стоит выделить, пожалуй, зеленое яблоко. Подойдет для любого способа приготовления.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Гватемала Антигуа Санта-Клара

Оставить комментарий
Владимир С
14.01.2016 23:07:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Сегодня  распробовал,  отличный  кофе,  хотя виски в глотке не ощутил, скорее сухое вино, где то на завершении глотка. Мне очень понравился

вкус кислинки очень  привлекательная, сложная хочется  ощутить её вновь и

вновь.  Без  сахара немного  суховат, а вот с

добавлением   сахара,   вообще   всё  меняется,  особенно  мне   очень

понравилось  что  к  лёгкой  дубильности добавляется мягкость, которая

приятно обволакивает нёбо.

Кстати он очень сильно комкуется, и трамбуется необычно легко, первый раз так натрамбовал что вместо пролива были жалкие капли...

Благодарю за изумительный кофе и новые ощущения!
Андрей
10.01.2016 17:45:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Архыз

Каппинг вместе с угандийской робустой и гондурасом-оксиденте. Жарил сам строго до первого крэка и, возможно, не дал кофе полностью развиться. Но и с таким профилем обжарки это отличный кофе. Запах мандариновой и апельсиновой цедры, вкус их же. По мере остывания отчётливо проявляется персик. Чашка ровная от начала до конца. Приятная кислинка и тело. В следующий раз пожарю чуть темнее.
Игорь
10.01.2016 11:00:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Брита

Кофе, безусловно, хороший, но для меня кисловат. Впрочем, я до сих пор под впечатлением от Колумбии Сан-Паскуаль ( за все время лучший кофе, что я пил ) и не могу отойти от сравнений. Ожидал от Санта-Клары большего. По яркости вкуса проигрывает не только Сан-Паскуаль, но и Матари и Нотс Фэмили точно.
Дмитрий
08.01.2016 16:18:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:фильтр

О, Гватемала! Любовь моя...

Приятный, почти не кислый кофе.  Даже так: кофе с приятной для меня, не доминирующей кислинкой. Действительно слегка напоминает виски немного вяжущим, терпким вкусом, который не поддаётся описанию! Также во вкусе присутствует некоторая "ягодность" и лёгкая горечь. Именно горечь, а не горчинка! И всё это, переплетаясь, гармонично сочетается прямо в вашей чашке! Фантастика!

Этот кофе не на каждый день, - он праздничный, особенный.



P.S. данный сорт и правда хорошо получается при любом способе приготовления. Во френч-прессе чуть менее насыщенный, зато сладковатый аромат раскрывается полностью! В турке неплох, в воронке кислинка проявляет себя несколько больше, нежели любым другим способом.
Вячеслав
17.10.2015 14:04:00
а в еспрессо неплохо! а то все никак не обуздать было эту самую суховато-горьковатую кислотность. данным способом ее стало меньше, хотя и странно...
Алексей
04.09.2015 12:14:00
Что-то не то (( Стал кислее и не таким насыщенным. В эспрессо совершенно никакой. В аэропрессе (1.5 ложки; 98 гр. С; 1 минута) тоже кисловат. В воронке уже лучше, но кислинка заметна даже в горячем виде (обычно проявлялась позже). Может нужно поэкспериментировать, набить руку? Просто раньше было очень трудно ошибиться в приготовлении. И то тёплое обволакивающее чувство - я узнаю Санта-Клару - оно есть, но где-то вдалеке. Я в смятении, в общем.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.09.2015 18:11:00
Алексей, сложно сказать,

По мне он, напротив, получился менее кислым, чем следовало бы, а старый урожай тоже обладал кислотностью; кстати, в эспрессо старый урожай получился даже более кислотным, чем этот, мы сравнивали недавно, и это несмотря на старость. С другой стороны, возможно, разница в том, что сейчас сентябрь, а ту Клару мы пили где-то в феврале, когда он уже полежал, не знаю. Но по мне все равно прошлый урожай был и ярче, и кислотнее.

Эспрессо пил, никаким ну никак не назову ...

Илья
Алексей
Алексей    04.09.2015 23:07:00
Илья, спасибо за подробный ответ!

Т.е. это новый урожай, а то я упустил ) У меня было подозрение, что обжарка стала светлее, пока не высыпал рядом новую Суматру из "С" - они выглядели одинаково. На выходных, значит, погоняю Санта-Клару в воронке, заодно сравню с Конгой Седе - давно хотел это сделать )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    05.09.2015 17:21:00
Алексей, буду ждать ваших комментариев!

Да, это новый урожай, пришел в Россию только в августе, отгрузка из Гватемалы была, кажется, в мае, может, в апреле, не помню, на мешке написано.
Алексей
Алексей    08.09.2015 22:16:00
Илья, ну вот, вооружившись дома весами и пропорцией 1 к 16.6 всё стало как по описанию. Кислинка ушла назад и стала более заметна горчинка. Иногда хотелось увеличить концентрацию кофе, тогда брал 1:15 - становился покислее, но не в ущерб балансу. На работе в эспрессо-машине почему-то всё равно не идёт. Впрочем, я разбавляю кипятком до американо, может быть, в этом дело (сам эспрессо уже редко пью)?

Сравнивая в воронке с Конгой Седе, всё-таки, Эфиопия в этот раз на шаг впереди )

Вообще, никогда не думал, что буду задумываться об вкусе разных урожаев - для меня это сюрприз. Тем не менее, несмотря на мои ожидания, пью этот кофе с большим удовольствием )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.09.2015 18:03:00
Да уж, разные урожаи вносят свои коррективы во вкус, и это особенно заметно на хорошем кофе светлой обжарки.

У меня есть пара пачек Санта-Клары, обязательно попробую ее в эспрессо и отпишусь.

Хорошего вечера!

Илья
Александр
Александр    15.12.2015 11:53:00

Способ приготовления:Эспрессо

Согласен. Разочаровался в сорте, буду что-то другое подбирать.
Александр
24.08.2015 08:17:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:обратный осмос

Ура! Он вернулся! На долго хватит?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 13:11:00
Александр,

На три месяца как минимум!

Постараемся, впрочем, обеспечить наличие на полгода.

Спасибо!

Илья
Роман
23.08.2015 21:54:00
Я просто в шоке.Цена на мой любимый кофе просто меня "убила".
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 13:09:00
Роман, согласен.

С курсом 65+ цены совсем не радуют.

Оптимальный по соотношению цены и качества среди сухих сортов группы D — это Эфиопия Конга Седе.

Илья
Армен
21.08.2015 23:24:00
В описании сорта упоминается виски. Интересно, а какой: шотландский или ирландский?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 13:07:00
Армен,

Шотландский односолодовый )

Илья
Армен
Армен    30.08.2015 13:30:00
)))
Мне бы следовало задать вопрос в более развернутом виде, дабы он не казался праздным)
Дело в том, что характерной особенностью шотландской технологии является сушка солода при помощью торфа, что дает на выходе дымный, даже копченный аромат и вкус. Поэтому я лично скотч не люблю.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 13:51:00
Армен, спасибо за уточнение!

Не знал и, честно говоря, не припоминаю копченых оттенков. Видимо, нужно освежить в памяти.

Если серьезно, то дымно-копченых оттенков здесь не наблюдал!

Илья
Армен
Армен    30.08.2015 13:58:00
Вот и прекрасно, значит виски оказался ирландским) Буду пробовать!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 14:19:00
Отлично! Возьму на заметку.
Алексей
Алексей    04.09.2015 20:06:00
Могу конечно ошибаться, но если говорить о шотландском односолодовом виски, то вкус копченых торфянников относится к одному региону из четырех или пяти. Вроде бы название этого региона Islay. У каждого региона свой фирменный способ выдержки, в зависимости от этого появляются специи, цветочнве или фруктовые нотки.
Игорь
Игорь    13.12.2015 10:50:00
Алексей, в точку! Далеко не весь шотландский виски коптят на торфе. Только несколько регионов. Ислай самый известный из них. Тот кто однажды попробовал Талискер или Лапройг - вкус не забудет никогда. Или влюбишься на всю жизнь или...наоборот:) Я влюбился и другой виски уже лет 15, как для меня не существует.
Роман
28.06.2015 11:35:00
Если можно сообщите пожалуйста мне на эл адрес как только прибудет этот кофе.Заранее спасибо
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.07.2015 16:36:00
Роман, здравствуйте.

Вы обязательно будете проинформированы письмом на почту, когда этот кофе вновь к нам вернётся!

Прекрасного дня.
Михаил
Михаил    24.07.2015 12:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Меня прошу так же уведомить по почте о получении. Спасибо.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 15:03:00
Михаил, будет сделано!

Предварительно кофе будет доступен с последней обжарки августа. Мы, впрочем, постараемся приблизить срок его появления хотя бы на неделю.

Подробнее о планах по ассортименту можно прочитать здесь:
https://www.torrefacto.ru/blog/osenniy-assortiment/
Роман
06.06.2015 16:57:00
Ух.Ну что сказать .Наконец то вкусил этот супер кофе  профессиональной обжарки(до этого обжаривал сам и видно не удачно) и был просто шокирован. Даже когда его смолол  и сварил аромат просто бомба .Можно просто вкушать аромат, который наполнил всю квартиру.Божественный кофе.Варил и эспрессо и в v60.И там и там результат ошеломляющий.Однозначно этот кофе ставлю на первое место  вместе с Кенией Ньери Тамбайя.Лучше их пока для меня нет.Однозначные лидеры.Как только Санта Клара  у Вас появиться свежая, возьму сразу мешок))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.06.2015 18:31:00
Роман, доброго дня!

Подписываюсь под каждым словом! Кофе просто бомба. К осени мы уже подписаны на 3 мешка этого чуда нового урожая. А вместе с ним подоспеют и другие замечательные "сухари". Ждем!
Роман
22.05.2015 10:59:00
Сварил вчера. Не понравилось, вкус какой то странноватый, распадающийся. Попробовал с молоком, допить не смог. Неправильно сварил ?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    25.05.2015 14:06:00
Роман, благодарю за ваш отзыв.

Подскажите, пожалуйста, как вы готовили этот кофе?

На мой взгляд, этот сорт очень интересен. Он отлично получается в фильтре, рожке, турке.

Попробуйте поэкспериментировать! Если всё же так и не понравится - однозначно не ваш сорт.

Спасибо.
Алексей
20.05.2015 23:27:00
Чума. Аромат, вкусы. Добавился к моим фаворитам - Конго Седе и Никарагуа Пакамара. (пился в качестве эспрессо, лунго, американо в машине саеко гранбариста). Добавление сахара похоже вредит ему.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    21.05.2015 01:52:00
Алексей, спасибо за ваш комментарий.

Рад, что Санта-Клара вам понравилась и вызвала у вас такие положительные эмоции.

Сахар этому сорту совершенно ни к чему - согласен с вами!

На мой взгляд, с сахаром вкус становится менее выразительным...
Максим
14.05.2015 18:52:00
Шикарный кофе! В турке себя отлично проявил. Не знал бы что это гватемала, подумал бы на эфиопию, сильно напоминает конго-седе и немного, почившую ныне, лиму кемиссе. Но Гватемала пронзительней!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.05.2015 20:04:00
Максим, спасибо за комментарий!

Совершенно верно, этот кофе действительно больше похож на сухую Эфиопию – Конгу Седе или Лиму Кемиссе. Хотя из сухих Эфиопий прошлого года я бы, возможно, скорее сравнил бы его с Кочере.

Хороший сухой кофе – отдельная банда ;) однозначно заслуживает внимания!
Николай
14.05.2015 12:47:00
Не впечатлился. Кофе действительно не плох, но мягкий не выразительный. Видимо мне нужно что-то более выразительное, в этом плане НотсФемели поразил меня куда сильнее.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.05.2015 13:14:00
Николай, спасибо за отзыв! Как говорится - на вкус и цвет. Хотя, на мой взгляд, этот сорт тоже весьма выразителен! Конечно, по-другому, чем Нотс фэмили. Нотс выделяется яркой кислинкой на цветочно-бергамотном фоне, на мой взгляд. Здесь больше горьких терпких ягод типа облепихи.
Дмитрий
14.05.2015 08:27:00
Ураган! Утренняя воронка Санты-Клары сделала мне день! Спасибо всем, кто здесь отписывался здесь по воронке, купил этот кофе, в первую очередь, благодаря вашим отзывам. А во вторую очередь, потому что его всего 69 кг, побоялся не успеть попробовать. Чудо как хорош!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.05.2015 09:39:00
Дмитрий, доброе утро!

Большое спасибо за отзыв.

Кофе и вправду отличный. Правда, в итоге нам удалось взять 2 мешка, а текст на сайте я, каюсь, забыл поправить. Теперь исправил. Осталось около 40 кг.
Дмитрий
Дмитрий    14.05.2015 11:59:00
Илья, здравствуйте!
И спасибо за уточненную информацию.
Михаил
12.05.2015 12:30:00
Не смотря на то, что данный сорт не то, что я люблю, но ставлю 5 и отдаю ему должное-) Очень интересный и ягодный, даже я бы сказал, что это Облепиха, питкий, слегка терпкий, легкий и в тоже время характер есть, хоть и я не ярко выраженный, другими словами, хороший баланс, кто любит такой кофе будет в восторге, так же думаю, что придется по вкусу слабому полу:) Для меня, не на каждый день, но буду иногда брать безусловно :)
Михаил
Михаил    12.05.2015 12:44:00
Прошу прощения за сумбур, к концу литрового Френча, кофе стал моим :) Супер :D
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.05.2015 13:38:00
Михаил, отличное описание!

Согласен насчет облепихи. Сочные, слегка терпкие, чуть горькие ягоды. Думаю, Антигуа Санта-Клары у нас осталось приблизительно на месяц. Потом вернется ближе к осени. А с августа, я надеюсь, вернется сухая Эфиопия - Конга Седе https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-konga-sede
Михаил
Михаил    12.05.2015 20:32:00
Да, Конге Седе и привел меня к Антигуа :) И спасибо за инф., тогда в след мес. опять возьму, пока есть :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.05.2015 17:37:00
Да, понимаю! Надеюсь, новый урожай будет супер!
Роман
06.05.2015 18:07:00
Добрый день.Обжарил Гватемалу Антигуа до темной обжарки хотя хотел среднюю,переборщил.Вкус нравится(но думаю все таки средняя обжарка даст лучший вкус в чашке), и после обжарки сразу проступают масло .Нужно ли допускать до этого?Обжаривал(150 гр) 20 мин на сильном огне и вплоть до окончания обжарки слышны были краки.Это вообще нормально?  Хотя жарил до этого много сортов кофе ,краки затухали перед окончанием обжарки.

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 21:05:00
Здравствуйте, Роман!

Ответил вам в отзывах. Повторюсь здесь: то, что креки слышны, - это абсолютно нормально. Другое дело, что темная обжарка лучше подходит более простым, менее богатым вкусом сортам.
Владимир
04.05.2015 12:11:00
Мои эксперименты с помолом и температурой позволили мне достигнуть в воронке удивительно легкий, ненавязчивый вкус со сложной, многогранной гаммой и весенней кислинкой, наличие которой ощущается не вкусовыми рецепторами языка, а каким-то другим органом чувств :-)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.05.2015 18:21:00
Владимир, спасибо за живое и сочное описание. Согласен, про ощущения от других органов чувств особенно согласен!
Алексей
30.04.2015 21:49:00
Первое, на что обращаешь внимание - это опять запах! Такой головокружительый шоколадно-фруктовый без намёка на кислинку. Но она есть: действительно, настойчивая, но не кричащая. С сахаром в эспрессо сгладилась, но и остальные нюансы тоже приглушились (с другой стороны, получился такой фруктовый нектарчик). В целом, мне больше понравилось делать его в воронке и аэропрессе (важно не передержать - будет кислым). Редкая пачка, которая у нас в офисе ушла с большим отрывом :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.05.2015 14:56:00
Алексей, спасибо за комментарий!

В воронке мы урабатываем по 450 г Санта-Клары, это тоже редкость для нас ;)

На осень заказал нам интересного сухого кофе. Тоже Гватемала, Коста-Рика, Индонезия Суматра (!) (взорвет эспрессо-машины), еще попробую сухую Танзанию.
Александр
Александр    18.06.2015 09:41:00
Жду! Я фанат сухой обработки и всяких хани. ;)
Алексей
Алексей    01.05.2015 19:31:00
Илья, как обычно заинтриговали :) Будем ждать!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.05.2015 09:11:00
Алексей, сам жду их!

Особенно Суматру. В эспрессо будет просто бомба.
Вячеслав
24.04.2015 01:32:00
Яркий, живой кофе с прекрасным балансом!

Отлично!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.04.2015 07:43:00
Не могу не согласиться ;)
Яна_Анатольевна
21.04.2015 21:58:00
Очень вкусный кофе. Как я люблю - густой, насыщенный, но не горький. С долгим послевкусием.

Лучший за последние несколько месяцев.

Заваривала в рожковой кофеварке.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.04.2015 07:13:00
Яна Анатольевна, добрый день!

Очень рад! Спасибо за вашу высокую оценку.

Для меня Антигуа Санта-Клара, безусловно, один из лучших наших сортов.
Алексей
17.04.2015 17:25:00
Нереальный, потрясающий кофе! Мощнейший аромат, как от зерна, так и чашке. Сладость, вкус ягод и специфические нотки сухого кофе.

Надо "в лоб" сравнить с Гуджи Савана, как раз в холодильнике лежит пачка.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.04.2015 07:12:00
Алексей, супер! В общем, списались уже по электронной почте ;) Но еще раз - очень рад! Работаем в этом (сухом) направлении дальше!
Александр
08.04.2015 13:28:00
Восторг!

Такого я не испытывал с первой кружки от торрефакто!

Эспрессо и чуть сахара. Мягкая, но настойчивая кислинка. Долгое и богатое послевкусие.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.04.2015 20:28:00
Александр, отлично!

Я очень и очень рад, что этот замечательный сорт находит свою аудиторию!

Я сегодня выпил 3 воронки по 250 мл ;) вот этой обжарки с этих выходных.

И да, мы забрали себе второй мешок, не дожидаясь, пока его выкупит кто-нибудь другой.
Константин
Константин    10.04.2015 14:01:00
Второй мешок - это замечательная новость!)) Такого кофе должно быть больше! Пью его преимущественно в воронке V-60. Это чума! Очень трудно остановиться! Послевкусие потрясающее и очень долгое! В эспрессо могу пить только с небольшим добавлением сахара. Но, вероятно, для эспрессо это немного не мой профиль.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    10.04.2015 19:04:00
Константин, полностью с вами согласен! Сам пью по несколько воронок в день. Хороший сухой центральноамериканец - это всегда очень здорово и отлично оттеняет сухие Эфиопии, создает, так сказать, им некоторый контраст. Эфиопии все-таки немного слаще, но у этих другой букет. Одним словом, настоящее счастье для нас, любителей сухого кофе ;)
Михаил
08.04.2015 09:53:00
Бомба! Просто нечто! Тотальное отсутствие горечи и сладость тропических фруктов, в совокупности с кислинкой терпких ягод.

В турке не пошло, а вот в эспрессо просто восторг!

Правда "забродивший" аромат, что в этом зерне, что в Африканских сортах, мне всегда напоминает "загулявшую" молочную продукцию, но тут как говориться: - на вкус и цвет...)))



Маст хэв для любителей Эфиопии
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.04.2015 20:31:00
Михаил, полностью согласен, это действительно must have - для любителей сухого кофе, скорее! Забродивший аромат, который вы описываете, свойственен именно им. А вот в Эль-Сальвадоре Ла-Фани, например (http://torrefacto.ru/catalog/roasted/el-salvador-finca-la-fany/), этого "забродившего "оттенка совсем нет, хотя кофе тоже сухой.

В воронке Санта-Клара мне тоже очень нравится, просто супер.

Вообще очень круто, что такие непростые сорта находят свою аудиторию. Я сегодня угощал коллег V60 Санта-Клары и вот о чем подумал и рассказал им. Благодаря таким сортам спешиэлти-движение никогда не умрет. Попробовав такой кофе однажды, уже невозможно забыть его, отбросить, пить "стандартные" вещи на регулярной основе.