В сухом аромате — вишневый пирог, песочное печенье и чернослив.
Во влажном — молочный шоколад, мед, грецкий орех и специи.
С первого глотка узнается пряный индонезийский профиль. Пряный, терпкий, со своим неповторимым характером. Однако если в Гайо Беланги больше косточковых фруктов и яблок, то здесь доминанта профиля — темные сухофрукты и слива, деликатно приправленные смесью белого, черного и розового перца.
Тело ощущается выше среднего, послевкусие сладкое, медовое, с пряными оттенками гвоздики.
При заваривании альтернативными способами рекомендую использовать помол чуть крупнее обычного, чтобы слегка сгладить специи и подчеркнуть кислинку.
Обработка: вэт-халл (гилинг-басах)
Спецификация: Индонезия Сулавеси Тораджа грейд 1
Оценка SCA: 83,75
Высота произрастания: 900-1250 метров над уровнем моря
Урожай: лето 2023
Упаковка: грейн-про
Еще одна Азия в группе С
Вы, конечно, уже хорошо знакомы с Папуа-Новой Гвинеей Сигри. У Сулавеси в чем-то схожий профиль, но присутствует и своя специфика. Первое и, пожалуй, главное — это сладкая кислотность спелого красного яблока примерно такой же интенсивности, как у Папуа. Второе — это легкая острота черного перца во вкусе. Из специй стоит особо выделить ваниль — это острый и пикантный запах, вовсе не та сладкая ваниль, которая используется в пудингах и прочем.
Кофе сочный, комплексный, очень приятно раскрывается по мере остывания. Прекрасно подходит для эспрессо (если вы любите яркую чашку), для автоматических кофемашин. Хорошо раскроется и в аэропрессе. Для фильтра (воронки или кемекса) мы Сулавеси не рекомендуем, так как предпочитаем более светлую обжарку. Но если у вас есть опыт работы с группой С в воронке и вы оцениваете его положительно, то Сулавеси, конечно, подойдет.
О Сулавеси
Остров Сулавеси, известный ранее как Целебес, — один из четырех Больших Зондских островов Индонезии наряду с Суматрой, Явой и Калимантаном. Из трех других известен кофе с Суматры и Явы, разные по своим характеристикам. Конечно, Сулавеси по своей сути ближе к Суматре. Это во многом обусловлено характерной обработкой — гилинг-басах, или вэт-халл. При этой обработке кофе ферментируется совсем недолго или не ферментируется вовсе, что позволяет формально причислить его к полумытой обработке. Особенность в том, что кофе отправляют на халлинг (удаление пергаментной оболочки зерна) при крайне высокой влажности, от 50% и выше. Нормальная практика при мытой обработке — халлинг при уровне влажности от 10 до 15%. На Яве практикуют «классическую» мытую обработку, и этим вызвано ее вкусовое отличие от Суматры и Сулавеси.
Знаменитая кофейная область Тана Тораджа находится к юго-западу от центральной части Сулавеси, неподалеку от города Рантепао, культурного центра этнической группы Тораджа.
Кофе выращивают на высоте 900-1250 метров над уровнем моря. Деревья начинают цвести в сентябре-ноябре, а урожай собирают в мае-августе. Средняя температура составляет 20-22 градуса Цельсия, в год выпадает около 3000 мм осадков.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо, что поделились!
Возьмите C191 Индонезия Гайо Беланги, он сейчас поярче Сулавеси, который мы пока вынуждены были отключить, а в целом они схожи. В июне Сулавеси был еще прекрасен, а вот в июле уже появились первые признаки старения зеленого зерна, поэтому пока убрали его.
Ждем новый урожай, подпишитесь на странице сорта, чтобы не упустить.
Спасибо за ваш комментарий.
Это одна из самых мягких Индонезий в нашем ассортименте.
Надеемся, что лот C191 Индонезия Гайо Беланги из нового заказа оправдает ваши ожидания.
Он в большей мере отражает характерный индонезийский профиль.
Также в нашем каталоге скоро появится смесь Азиатская.
Рекомендуем обратить на неё внимание.
А средства уже зачислены на баланс вашего личного кабинета.
Хорошего дня!
Спасибо за комментарий и высокую оценку лота :)
Хорошего дня!
Благодарим за обратную связь.
Мы рады, что данный лот вам понравился.
Хорошего дня!
Аэропресс в сравнении с рожком показался более специевым, и при остывании кофе дал больше сладости, а вот кислинки практически не чувствовалось.
По поводу обжарки, из трех заказов несколько разочаровала обжарка от 24 января - показалась темнее обычного, из-за этого никак не удавалось добиться сладости в чашке, кофе немного горчил, даже подумала, что ошиблась с сортом. Но последний заказ с обжаркой от 21 марта все поставил на свои места - кофе тот самый, и чашка сладковато-пряного эспрессо делает утро существенно бодрее и жизнерадостнее)
Благодарим за обратную связь и высокую оценку данного лота.
Хорошего дня!
Куба Туркино. Индийская робуста и теперь вот этот замечательный кофе у меня в фаворитах.
10гр. зерна на 200мл. воды.
Заваривание 4 минуты.
Действительно напоминает Сигри. Я бы сказал его сливовая Лайт-версия. Гладкая, сладкая.
Определённо уходит в мой персональный список топ сортов)
Крайне рекомендую в следующий раз попробовать C305 Уганда Сипи Фоллз хани, только сегодня утром пил его в рожковой машине — вишневый, сладкий, с гладкой такой текстурой и винной кислотностью, очень нравится в последнее время. Ввел его в конце декабря.
Во вкусе есть пересечения с Сулавеси. Еще очень советую C18 Папуа-Новая Гвинея Сигри.
приходится сильно укрупнять помол, чтобы хоть как-то снизить горечь… соответственно вкус раскрыть не получается… :(
Первый раз так накосячили… :(
Или может я такой везучий…
Обжарках 08.11
В чем жарили?
Красивое описание!
Попробуйте еще как-нибудь C18 Папуа-Новая Гвинея Сигри, почти одного поля ягоды. Кислинка в Папуа чуть более интенсивная.
Николай
Обязательно закажу! У меня на первый затест 17 сортов. Папуа обязательно закажу!!! Еще много осталось на дегустацию. Вопрос только один: что делать, если нравится все🤣🤣🤣🤣? Придется заказывать поочереди. Пока в любимчиках все 5 из 17ти. Остальные еще не пробовала)))
Я пропала))))). Боже, какой роскошный у Вас кофе!!! Спасибо!
А тут... не знаю даже, как описать... есть какая-то сумасшедшинка в кофе из этого сорта, что становится безумно интересно пить. Что-то такое, прежде всего, пожалуй, в духе ромовых алкогольных :) тонов. Ну и ещё много чего - и именно эта комплексность и радует. Специи тоже есть, но какие-то они менее выпирающие, чем в случае Индонезии Ява из группы B.
Роскошное описание, спасибо!
Ваш авторский неологизм "сумасшедшинка" меня покорил – я обычно называю это просто "изюминкой" )
Николай
И всё же это уже не неологизм - ради любопытства поискал в НКРЯ - и у А.Н. Толстого, и у Чуковского в дневниках уже встречалось слово.
Рад, что услышали описанные мной дескрипторы!
Николай
P.S. Аромат свежесмолотого, да и просто кофе в зёрнах в открытой пачке, просто «сшибает с ног», периодически его просто нюхаю:)
Однозначно планирую заказывать этот кофе ещё как, впрочем, и другие сорта, которые я уже успел попробовать у вас.
Спасибо, что вы есть!
Спасибо вам большое, что поделились!
У меня схожие впечатления от Сулавеси!
А еще крайне рекомендую вам попробовать сорт под названием C103 Колумбия Антьокия Супремо, он, как и Сулавеси, сливово-яблочный, но еще ярче и с такой интересной винной кислотностью, в общем, очень радует в последнее время этот сорт, профиль обжарки к нему подобран донельзя лучше.
Еще меня удивила C256 Уганда Рувензори, которую мы на прошлой неделе добавили в каталог. Сочная, фруктовая, а за свою цену это вообще просто подарок.
Поздравляю еще с покупкой Аэропресса Go!
Надеюсь, вам в нем понравится заваривать!
Николай
Я рекомендую всем " Сулавеси" как освежающий сорт , который несомненно придется по вкусу каждому ценителю кофе)
Отдельная благодарность за столь развернутое описание. Эта кисло-остро-сладкая картина присуща многим азиатским сортам. Спасибо еще раз.
Первый раз я неправильно его смолола, пережгла в кофемолке и в кофеварке он получился жареный на запах и на вкус.
Второй раз помол получился правильный, заваривала в пуровере – очень хотелось потестить новенький из упаковки. Получилось именно так, как хотелось. Но: после того, как он остыл, вся горчинка ушла, он стал кислым – как антоновка; запах тоже стал резче. В следующий раз опять попробую кофеварку, чтобы сравнить. Пока что получается, что весь вкус и аромат уходят сразу, как только кофе остывает.
Спасибо, что поделились!
В Сулавеси кислинка по мере остывания действительно усиливается, как и во многих других сортах, и это, в принципе, нормально.
Как раз на днях варил этот сорт в аэропрессе, заметил то, о чем вы говорите, однако мне, например, это понравилось – на остывании кислинка ярче, но баланс не скатывается в кислотность, а напротив, появляется хорошая комплексность во вкусе.
Да, кислинка действительно на остывании такая, как вы пишете: с оттенками зеленых яблок и, я бы еще сказал, желтой сливы, а пока кофе горячий – на первом плане темная слива и черный перец, очень классное сочетание.
Другой вопрос, если вам эта яблочная кислинка на остывании не очень приглянулась и совсем другой – если на остывании пропадает вкус и аромат.
Я этого не замечал, но тут, полагаю, многое зависит от рецепта заваривания.
Попробуйте сделать чуть более тельный, насыщенный напиток.
Для этого можете просто использовать чуть более высокую температуру воды.
Не знаю, какая она у вас была, но попробуйте 96-97 Сº (если нет термометра – это когда вода в чайнике уже забурлила, и чайник буквально через несколько секунд выключится).
Такая температура воды позволит и кислотность на остывании сделать послаще, и вкусоароматику чуть лучше раскроет, и насыщенности добавит; главное до переэкстракта не довести, но тут уже, как говорится, опытным путем.
И еще: вы говорите, что "чуть не пережгли" кофе в кофемолке. Я так понимаю, в ножевой, или, как ее еще называют, роторной кофемолке.
А для воронки вы тоже перемалываете в такой кофемолке?
Помол там получается обычно ведь совсем мелким, а средний (как белый сахарный песок) далеко не всегда равномерный.
В общем, для воронки я бы не очень рекомендовал ножевую кофемолку, хотя, например, под турку она прекрасно подходит. Даже под моку, но, увы, не под пуровер.
И какая-нибудь самая простая ручная кофемолка с жерновами даст результат гораздо стабильнее.
А вообще, суда по тому, что вам так понравился Вьетнам Далат, где, кстати, тоже есть кислинка, но другого характера (она там такая, сладко-цитрусовая и гораздо более умеренная, ну, вы поняли), советую обратить внимание на кофе из группы B.
Кроме классических сортов с шоколадным профилем, там можно встретить сорта крайне любопытные: например, с оттенками сухофруктов (Эфиопия Сидамо 4 №62), красных ягод (Гватемала Сабанетас № 227), цветов и косточковых фруктов (Эфиопия Сидамо 2 №211), и все это, конечно, ложится там на хороший такой, тягучий шоколадный фон, ведь обжарка темнее.
Впрочем, вижу по комментарию к Далату, что вам в нем так приглянулось не что иное, как шоколадная насыщенность!
В таком случае, вам точно стоит обратить внимание на группу B и даже на B+.
Надежда, я, к сожалению, не могу увидеть вашу историю заказов, возможно, делали покупки с какого-то другого аккаунта.
Расскажите, какие сорта еще понравились, буду рад сориентировать вас более прицельно )
Николай
У меня была чуть остывшая вода, около 80 градусов. Она вскипела и немного постояла. Попробую ваш способ, спасибо.
Ручной кофемолки пока нет, зато есть две ножевых. Но во второй раз получилось, потому что я включаю ее на 4 сек, потом даю остыть полминуты – и так раза 4, еще открываю и перемешиваю ложкой. Получается средний размер гранул.
Я напилась кислинки в кофейнях, она мне поднадоела. Поэтому я ищу что-то чуть более горькое/шоколадное и насыщенное.
Брала через Вайлдберриз – удобнее с доставкой, но после того, как все это закончится точно буду брать у вас.
Да, вода около 80 градусов для заваривания в пуровере какого бы то ни было сорта как раз и приводит к такой резковатой кислинке. Возьмите погорячее – уверен, ситуация исправится.
Если с кофемолкой наловчились – вопрос снят; а там уже тогда по мере необходимости ручной можно будет как-нибудь обзавестись.
Про кислинку – абсолютно вас понимаю, бывает, тоже приедается.
Тогда стоит посмотреть в сторону Бразилии, например.
В группе Б (средне-темная обжарка) у нас три Бразилии: Сантос 17/18 – мягкая, шоколадно-ореховая, с оттенками шоколадной пасты, молочного шоколада, карамели, 14/16 – более терпкая и более арахисовая, такая, причем, жарено-арахисовая, с молоком – супер!
Зернышки мелкие, хорошо прожариваются, кислотность минимальная.
Бразилия Мока Пергамино пиберри – тоже практически без кислинки, такой хороший темный шоколад во вкусе, тягучий, а в центре – жареный фундук, жареный миндаль и все тот же арахис (в бразильских сортах он вообще частый гость).
Сантос 19 – средняя обжарка, тут уже появляется легкая такая кислинка сладких цитрусов и какао, шоколад воспринимается как молочный, а орешки более мягкие, уже не столь "жареные".
Если захочется нырнуть в сторону более темной обжарки и получить больше насыщенности, больше горького шоколада, больше именно жареных орехов и бархатистой текстуры – попробуйте смесь "Кот Бразилио", это авторская смесь от Ильи Савинова, составленная по принципу Золотого сечения.
По поводу доставки – здорово, что вам удобно на Вайлдберриз, но если вопрос только в удобстве доставки (территориальном, скажем так, удобстве), тогда, может быть, и в пункте выдачи ПикПоинт будет удобно получить (извините за тавтологию), их сейчас много.
www.torrefacto.ru/delivery/
И, конечно, очень приятно, что заказали на Вайлдберриз и пришли к нам оставить комментарии.
Спасибо еще раз!
Николай
Вкус был совсем другой! Зерно наконец-то раскрылось, оно мягко-горькое, шоколадное. Очень приятное, и я рада, что уделила помолу и воде больше времени. Пью по утрам, очень бодрит.
Спасибо за все советы)
Ну вот, видите, отлично!
Вода, безусловно, играет большую роль.
Все-таки на 99% (+-) кофе состоит из воды.
Рад, что вы в этом убедились на собственном опыте!
Черноголовская подходит для заваривания кофе более чем, у нее общая минерализация чуть меньше ста мг/л по моим недавним замерам.
Николай
Кто-нибудь заваривал этот сорт в обжарке от 6 января 2018 года? Уже покупал лот летом и был приятно удивлен, а вот сейчас не могу добиться ничего, кроме неприятной горечи и ощущения "пустотельности".
Заваривал в аэропрессе разными способами (15 г кофе на 200-250 мл воды 95 ºС, помол от 10 до 15 щелчков на "Порлексе") и моке — прям вот не то.
Есть приятная яблочная сладость в запахе. Тело напитка не очень плотное, практически чистое. Легкая горчинка выбивается на первый план. Но именно она меня оттолкнула, потому что она скорее травянистая, как у Вьетнама.
Я Нашел у вас свой фаворит группы "В", который ничего теперь не может затмить, это Конго БОР-ДЮ-ЛАК, что был очень балансный, округлый и бархатистый, и в связи с своей сладостью очень напоминал не кофе, а какао.
Надеюсь что еще встречу что нибудь подобное.
думаю, что-то интересное вроде Конго в группе B у нас еще появится!
Когда кофе основательно остынет, (где-то на половину от начальной температуры) то начнет проклевываться яблочная кислинка, которая по мере дальнейшего остывания кофе будет становиться ярче, и игривая, приятная остринка черного перца, а тушеные овощи начнут тускнеть но, они не исчезнут на совсем.
А когда кофе станет еле теплым, на заднем плане к орешкам добавятся древесные нотки, а сами орешки на заднем плане и какао в послевкусии, присутствуют "от и до", до последней капли, с постоянной яркостью и насыщенностью.
Такой, довольно сложный напиток получился, как по мне, стоит того, чтобы с ним познакомиться, для вкусового опыта.
По мере остывания кофе, орешки потихоньку исчезают, яблочная кислинка становится округлее хотя, она и изначально не резкая, в меру гладкая и округлая.
А когда кофе станет еле теплым, начнет появляться легкая, округлая, приятная остринка черного перца.
Очень здорово! Мне очень понравилось :)
Далее попытка номер два, на этот раз сделал помол под эспрессо, и получилась бомба! С первого глотка рот обволакивает в меру плотное, слегка бархатистое какао, на которое тихонько наплывает кислинка красного яблока, отодвигая какао в послевкусие.
Когда кофе подостынет, на заднем плане появляются жареные орешки и приятная остринка черного перца, которая играя, и переливаясь с яблочной кислинкой, создает во рту такое же ощущение, как от Папуа-Новая Гвинея Сигри.
А когда кофе станет еле теплым, появятся древесные нотки. Мне очень понравилось, получил большое удовольствие :)
Когда кофе чуть остынет, зеленые яблоки пропадут из кислинки, и останутся только красные яблоки, а на заднем плане к орешкам добавятся древесные нотки.
Когда кофе еще подостынет, на заднем плане, ближе к послевкусию появится округлая, не агрессивная остринка черного перца.
А когда кофе станет еле теплым, яблочная кислинка начнет исчезать, и к полному остыванию останутся только орехи, перец и какао.
Сам кофе одновременно и плотный, и яркий, и в тоже время не резкий, бархатистый, и очень округлый.
Мне очень очень понравилось, просто улет! :)
Спасибо за комментарий. Средняя обжарка в пуровере будет более сдержанной по вкусу, чем кофе светлой обжарки из группы D — с увеличением степени обжарки уменьшается кислотность, фруктовые ноты начинают сглаживаться ароматами группы карамелизации сахаров, в целом кофе становится более спокойным. Надеюсь, и вашей маме Сулавеси понравится, тоже ждем отзыв)
А вы уже пробовали заменить воду, как я вам рекомендовала в комментариях к Сипи Фоллз? Думаю, это в любом случае улучшит кофе!
Я криворукий любитель, поэтому редко когда получается добиться вкусового профиля, указанного на пачке. А тут почувствовал и яблочные оттенки, и какао, чему несказанно рад :-) На остывании появлилась приятная сладость.
Спасибо за комментарий. Зачем вы так :) Главное, чтобы вкус вам нравился. Вкусовые описания — для ориентира, от которого можно отталкиваться. А вкусовой опыт и восприятие у всех разное. Так что я уверена, что у вас получается совсем не плохо :)
Сожалею, что Сулавеси вам не понравился. Не совсем поняла, что именно не понравилось вам во вкусе, но, думаю, если настроить пролив в эспрессо, то вкус получится оценить более полно.
Насчет сухости зерна, подскажите, что именно имеете в виду? Если вы про выступление масла, то в сортах средней обжарки (группа С) этого не будет. Масло на поверхности зерна — это признак темной обжарки, даже темнее, чем наша группа B. Поэтому если вы привыкли к итальянским смесям и моносортам в более темной обжарке, то практически весь кофе из группы С может действительно показаться вам обжаренным слишком светло.
В любом случае завтра у нас будет внутренний каппинг, будем каппить наши сорта последней обжарки. Если будет Сулавеси, обязательно проверим!
Проверите,- будет приятно,если отпишитесь))).
В фаворитах у меня :131,81,105,2,121,24..
как Сергей и написал, не удалось к сожалению найти Сулавеси вашей обжарки, поэтому и проверить не удалось. Поэтому сложно сказать, было ли дело в обжарке, или просто Сулавеси — не ваш сорт (такое тоже бывает).
Дело в том, что каждый сорт по-разному себя ведет в процессе приготовления, поэтому вполне нормально, если для нового кофе нужно каким-то образом настроить рецепт.
Если хотите, отправим вам повтор Сулавеси, чтобы мы могли окончательно выяснить причину. Может, вы поэкспериментируете с рецептом, с "поднятиями" в турке, и все встанет на свои места.
Буду ждать вашего ответа.
Повтор Сулавеси не нужен.Буду брать новые сорта и уже проверенные (на всякий случай).
Вам благодарность от меня и низкий поклон за внимание и готовность помочь))).
Всем удачи и позитива!
С проверенными сортами, конечно, проще :)
Благодарю за предоставленный опыт общения с Бразилия Можиана..
Юлия ,Вам поклон... и удачи в делах.
Сожалею, что Можиана вас не порадовала. С другой стороны, если ваши женщины довольны, то с кофе и обжаркой все в порядке. Действительно, наверно, не ваш сорт, бывает.
Можиану я предложила, посмотрев, что вам нравится Сантос 19. Сейчас на основании вашего выбора я бы предложила вам что-то совсем темное и насыщенное из группы B, вроде Гондураса Сан-Маркоса, или же выдержанную Суматру из А. Возможно — одну из робуст, с оглядкой на в два раза большее количество кофеина. Малабар, Харрар и Куба Серрано у вас и так уже в фаворитах. Если хотите, попробуем еще раз :)
Александр, в любом случае, если потребуется дальнейшая замена или у вас будут какие-то вопросы по выбору сорта, пожалуйста, обращайтесь! Если хотите, можно даже на почту оrders@torrefacto.ru. Всегда рады помочь!
Сожалею, что этот кофе вас разочаровал. В офисе не оказалось Сулавеси, чтобы продегустировать кофе. Уточните, что вы подразумеваете под серединой? Кстати, вы уже читали новую статью в нашем блоге по завариванию кофе в турке?
www.torrefacto.ru/blog/uluchshaem-vkus-kofe-v-dzhezve-turke/
Жду вашего ответа.
О заваривании в турке читал(посторонних вкусов нет,вода правильная)...В зависимости от сорта кофе и настроения экспериментирую с перемешиваниями,подъемами,временем нахождения в турке,...У меня две турки:медная с напылением пищевого олова на 380 мл и Gipfel из нержавейки на 230 мл.В маленькой джезве всегда делаю крепче.
Спасибо за комментарий. Если верно понимаю, у вас была своя обжарка Сулавеси. Темнее или светлее, чем у нас? Или примерно такая же?
Специи, древесность – это характерные дескрипторы Индонезии. Какао – аромат из группы карамелизации сахаров, он общий для сортов обжарки средней и темнее средней.
В любом случае, эспрессо из Сулавеси и правда яркий – неудивительно, что он вас сразил наповал своей насыщенностью :)
Благодарю за ваш комментарий!
Здорово, что метод приготовления без особых "премудростей" подарил вам чашку что надо! ) Надеюсь, что этот кофе будет радовать вас постоянно, несмотря на способ приготовления, хотя, конечно, от способа и пропорций напрямую зависит результат в чашке.
Еще раз большое спасибо. что нашли время отставить свой комментарий!
Отличного вам вечера!
с молоком и сахаром — мне норм
А какую дозировку вы использовали?
На помоле чуть крупнее мелкого я бы рекомендовал 1 к 10.
И за кислинкой я бы все же в группу Д бы наведывался. У группы С кислинка в большей степени в эспрессо себя проявляет.
Илья
Ирга да, яркий кофе. А из Д, пожалуй, Сипи может подойти, он более спокойный, чем другие, на мой вкус.
Хорошего вечера,
Илья
Чувствую, что Азия и Карибы - ваша тема )
Илья
В горячем виде шоколадный вкус с оттенками корицы, возможно, душистого перца, по мере остывания проявляется очень деликатная и гармоничная кислинка (я пока не научился отличать кислинки по фруктовой принадлежности, но заметил, что мне заявленный профиль яблока нравится больше профиля цитрусовых). Послевкусие мягкое, "правильное", кофейное. Повторюсь, кофе, на мой взгляд, очень хорош! И хороший вариант для повседневного утреннего кофе)
Отличное развернутое описание. С которым я, в общем, согласен. Сулавеси ярок и неплох. Не слишком яркий, чтобы кричать о себе (Паскуаль). Но и не слишком повседневный, чтобы быть незамеченным (Можиана или Сантос 19). По мне он ближе к Папуа, но в Сулавеси больше специй, перца, дерева.
Неравномерность обжарки нормальное явление, а вот более светлая сторона, чем принято для С, действительно иногда пробегает в отношении Индонезии. Не всегда получается "душить" кислотность Индонезии, стараемся оставить для нее небольшой "разгон" за счет чуть большего света.
Спасибо!
Илья
Повторюсь, чуть более светлая обжарка в данном случае только в плюс на мой взгляд.
На мой взгляд, это тоже плюс, только вот с эспрессо не всегда получается ...
И.
Но спасибо этому сорту, что так неожиданно вернул в далёкое детство.
Спасибо за очень интересное описание ассоциаций! Это действительно очень любопытное путешествие.
Илья
А ещё, поскольку Сулавеси расположен на экваторе, там чуть ли не самые красивые в мире облака - рекомендовано к посещению всем любителям треккинга (и интересного кофе)).
И да, Тораджа. Не Торайя.
forvo.com/word/toraja/
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%A2%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0
youtu.be/MzH8g-spCjg
Простите ^^
Спасибо, поправили еще вчера!
А трекинг по Сулавеси, конечно, шикарная идея.