• Кофе Индонезия Сулавеси, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Индонезия Сулавеси, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

343  

Кофе Индонезия Сулавеси

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.8 (20 голосов)
45 комментариев
C
Классный кофе в средней обжарке для любителей яркого эспрессо. Сулавеси — сложный и очень приятный кофе. На переднем плане кислинка сладкого красного яблока, на заднем — какао. Есть специи: черный перец, ваниль. Кислинка становится заметнее при остывании.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Индонезия Сулавеси

Оставить комментарий
Александр
Александр     02.05.2017 17:35:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Кофе ни о чем(((.Середины нет,кислинка на месте....Чтобы что-то было похоже на достойный напиток,нужно увеличить кол-во кофе и добавить сахар..
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    03.05.2017 22:33:00
Александр, спасибо за комментарий! Сожалею, что ваш опыт с Сулавеси оказался не совсем удачным. Кстати, это был первый опыт или раньше пробовали этот кофе? Может, вы предпочитаете более "темные" и плотные сорта?

В любом случае завтра у нас будет внутренний каппинг, будем каппить наши сорта последней обжарки. Если будет Сулавеси, обязательно проверим!
Александр
Александр    04.05.2017 18:50:00
С Сулавеси встретились впервые...Может вкус-насыщенность-плотность такой и должны быть,не знаю.Мне действительно нравятся более насыщенные сорта,а не водянистые.С прорисованной серединкой...
Проверите,- будет приятно,если отпишитесь))).
В фаворитах у меня :131,81,105,2,121,24..
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.05.2017 19:16:00
Александр,

как Сергей и написал, не удалось к сожалению найти Сулавеси вашей обжарки, поэтому и проверить не удалось. Поэтому сложно сказать, было ли дело в обжарке, или просто Сулавеси — не ваш сорт (такое тоже бывает).

Дело в том, что каждый сорт по-разному себя ведет в процессе приготовления, поэтому вполне нормально, если для нового кофе нужно каким-то образом настроить рецепт.

Если хотите, отправим вам повтор Сулавеси, чтобы мы могли окончательно выяснить причину. Может, вы поэкспериментируете с рецептом, с "поднятиями" в турке, и все встанет на свои места.

Буду ждать вашего ответа.
Александр
Александр    05.05.2017 20:06:00
Увеличил насыщенность продукта почти до переэкстракции....Ну не мой это кофе...Мои женщины с удовольствием его пьют в качестве капучино,ну и слава Богу))).
Повтор Сулавеси не нужен.Буду брать новые сорта и уже проверенные (на всякий случай).
Вам благодарность от меня и низкий поклон за внимание и готовность помочь))).
Всем удачи и позитива!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.05.2017 20:16:00
Александр, спасибо вам за ответ и за пожелания! Что ж,  бывает и так, что кофе не подходит. В любом случае, если передумаете, буду рада помочь!

С проверенными сортами, конечно, проще :)
Александр
Александр    10.05.2017 17:32:00
Сегодня получил замену от Вас  Бразилия Можиана...Благодарю за внимание и оперативность.Кофе дегустировала почти вся семья...Вердикт:очень похожи почти по всем параметрам с Кофе Индонезия Сулавеси.К вам нет никаких претензий.Просто мне нравятся другие сорта. Чувствую себя несколько неловко,но руку на сердце,....не мое это.Хотя мои женщины вполне  довольны напитком ,как вечерним и легким (и даже с молоком).
Благодарю за предоставленный опыт общения с Бразилия Можиана..
Юлия ,Вам поклон... и удачи в делах.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.05.2017 15:02:00
Александр, спасибо за обратную связь!

Сожалею, что Можиана вас не порадовала. С другой стороны, если ваши женщины довольны, то с кофе и обжаркой все в порядке. Действительно, наверно, не ваш сорт, бывает.

Можиану я предложила, посмотрев, что вам нравится Сантос 19. Сейчас на основании вашего выбора я бы предложила вам что-то совсем темное и насыщенное из группы B, вроде Гондураса Сан-Маркоса, или же выдержанную Суматру из А. Возможно — одну из робуст, с оглядкой на в два раза большее количество кофеина. Малабар, Харрар и Куба Серрано у вас и так уже в фаворитах. Если хотите, попробуем еще раз :)

Александр, в любом случае, если потребуется дальнейшая замена или у вас будут какие-то вопросы по выбору сорта, пожалуйста, обращайтесь! Если хотите, можно даже на почту оrders@torrefacto.ru. Всегда рады помочь!
Александр
Александр    15.05.2017 15:34:00
Юлия,спасибо за желание помочь.С обжаркой все нормально,просто это не мои сорта кофе.Их употребят так или иначе...Я же буду искать что-то дальше.Харрар мне нравится как впрочем и Эфиопия Черенет....В общем ,все хорошо.Робусту брал,но это точно не мое.Всем удачи
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    04.05.2017 17:47:00
Александр, добрый день,

Сожалею, что этот кофе вас разочаровал. В офисе не оказалось Сулавеси, чтобы продегустировать кофе. Уточните, что вы подразумеваете под серединой? Кстати, вы уже читали новую статью в нашем блоге по завариванию кофе в турке?

https://www.torrefacto.ru/blog/uluchshaem-vkus-kofe-v-dzhezve-turke/

Жду вашего ответа.
Александр
Александр    04.05.2017 18:57:00
Середина для меня - это основной вкус кофе,а не его оттенки.
О заваривании в турке читал(посторонних вкусов нет,вода правильная)...В зависимости от сорта кофе и настроения экспериментирую с перемешиваниями,подъемами,временем нахождения в турке,...У меня две турки:медная с напылением пищевого олова на 380 мл и Gipfel из нержавейки на 230 мл.В маленькой джезве всегда делаю крепче.
Иван
Иван     19.04.2017 14:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр Барьер

Первым делом попробовал кофе в воронке. Был разочарован, допивать не хотелось. На следующий раз попробовал в эспрессо и был приятно удивлен, во вкусе отчетливо разбирался чернослив, кислинка была сбалансированная. А в комбинации с молоком был удивлен еще сильнее, такого вкусного капучино я еще не пил :)
Константин
Константин     30.11.2016 09:19:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:аква минерале

Интересный кофе. Очень насыщенный,никогда такого не пробовал. С начала чувствую густой не сладкий шоколад (я шоколад не люблю) или какао,-у кого как отзываются рецепторы,- затем явно что-то очень землянистое и древесное,не сильная яблочная кислинка; если не прислушиваться,о перчинке можно не вспомнить-возможно, где-то вдалеке, есть намек.Не крепкий.Каких-то своеобразных и характерных запахов и вкусов я не увидел.Но, повторюсь - интересный кофе,возможно из-за очень сильной насыщенности,для меня-редкость.Попробовать надо,никто сильно не разочаруется.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 17:50:00
Константин, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Если верно понимаю, у вас была своя обжарка Сулавеси. Темнее или светлее, чем у нас? Или примерно такая же?

Специи, древесность – это характерные дескрипторы Индонезии. Какао – аромат из группы карамелизации сахаров, он общий для сортов обжарки средней и темнее средней.

В любом случае, эспрессо из Сулавеси и правда яркий – неудивительно, что он вас сразил наповал своей насыщенностью :)
Вероника
Вероника     09.09.2016 13:12:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:колодезная

В эспрессо дал очень кислотную чашку, ароматом и терпкостью неуловимо напоминал эфиопскую Конгу Седе, но так и не поняла, чем именно вызвал подобную вкусовую ассоциацию. Заваренный в v60 топорным методом заливания кипяточка без премудростей получился немного простоватым, но при остывании дал очень классную терпкость, перебившую интенсивную кислотность. Вполне интересный вариант, прихожу к выводам, что индонезийский кофе это мое :)
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.11.2016 18:47:00
Вероника, добрый вечер.

Благодарю за ваш комментарий!

Здорово, что метод приготовления без особых "премудростей" подарил вам чашку что надо! ) Надеюсь, что этот кофе будет радовать вас постоянно, несмотря на способ приготовления, хотя, конечно, от способа и пропорций напрямую зависит результат в чашке.

Еще раз большое спасибо. что нашли время отставить свой комментарий!

Отличного вам вечера!
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    07.12.2016 20:59:00
Делайте не Эспрессо Сулавеси , а Лунго. И будет Вам Счастье!
Арам
Арам     03.08.2016 01:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Аквафор

он же вкусной грушевой кожурой пахнет в чашке! :)

с молоком и сахаром — мне норм
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.08.2016 19:10:00
а кожурой пахнет с молоком и сахаром или до добавления? :)
Арам
Арам    03.08.2016 19:15:00
когда все вместе :) приятно пахнет. не дюшесовый запах, а вот именно грушевой кожуры, легкий такой. как будто на даче сорвал грушу
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.08.2016 19:17:00
Прикольно. Интересные ощущения.
Арам
Арам    03.08.2016 19:19:00
вызываю психиатрическую :D
Сергей
Сергей     31.07.2016 00:18:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Aqua minerale

Очень яркий кофейно-шоколадный аромат от зерен, однако по вкусу показался простоват, кислинки нет, горьковат. Спасло мороженое. Добавили с супругой пломбир в чашки с кофе, вкус напитка стал изумительным.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.08.2016 16:30:00
Сергей, спасибо за отзыв!

А какую дозировку вы использовали?

На помоле чуть крупнее мелкого я бы рекомендовал 1 к 10.

И за кислинкой я бы все же в группу Д бы наведывался. У группы С кислинка в большей степени в эспрессо себя проявляет.

Илья
Сергей
Сергей    01.08.2016 16:37:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Aqua minerale

Здравствуйте Илья! Дозировка 20 г кофе мелкого помола на 250 мл воды. Группа D слишком светлая обжарка при очень достойных сортах кофе, кисловатых для моего вкуса. А из группы C мне понравился Ваш Иргачеффе. Но с мороженым Сулавеси вне конкуренции. Спасибо!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.08.2016 18:40:00
Сергей, понял, спасибо. У вас, по сути, 1 к 10 и есть. Чуть меньше, но не критично совсем.

Ирга да, яркий кофе. А из Д, пожалуй, Сипи может подойти, он более спокойный, чем другие, на мой вкус.

Хорошего вечера,

Илья
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе     21.07.2016 08:31:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Дворцы

Самый удачный Индонезийский сорт для эспрессо, Папуа и Суматра Гайо Мандири сильно кислят в чашке.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе     16.07.2016 12:48:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Дворцы

Великолепное именно яркое эспрессо с прекрасной крема. В нем нет через чур ягодной кислинки, как в случае с Папуа. Полный баланс белого и черного. В пуровере чувствуются дровишки. Приятная кизиловая кислинка. Для меня проблема, сказать, что лучше Папуа или Сулавеси. Во всяком случае нынешний Папуа намного вкуснее того, что был полгода назад, но и Сулавеси слишком хорош.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 17:37:00
Андрей, спасибо за комментарий!

Чувствую, что Азия и Карибы - ваша тема )

Илья
Дмитрий
Дмитрий     02.07.2016 02:30:00

Марка воды:Фильтр Барьер

На мой взгляд это один из самых сбалансированных сортов в группе С. Практически в любом рекомендованном способе приготовления проявляет себя хорошо за исключением, пожалуй, аэропресса - там он, на мой взгляд, наименее выражен во вкусовом диапазоне.

В горячем виде шоколадный вкус с оттенками корицы, возможно, душистого перца, по мере остывания проявляется очень деликатная и гармоничная кислинка (я пока не научился отличать кислинки по фруктовой принадлежности, но заметил, что мне заявленный профиль яблока нравится больше профиля цитрусовых). Послевкусие мягкое, "правильное", кофейное. Повторюсь, кофе, на мой взгляд, очень хорош! И хороший вариант для повседневного утреннего кофе)
Дмитрий
Дмитрий    02.07.2016 02:46:00
Да, кстати, обжарка от 4 июня довольно неравномерная и, в целом, мне показалась светлее профиля обжарки группы С, что никоим образом не умаляет достоинства сорта :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 03:01:00
Дмитрий, спасибо большое!

Отличное развернутое описание. С которым я, в общем, согласен. Сулавеси ярок и неплох. Не слишком яркий, чтобы кричать о себе (Паскуаль). Но и не слишком повседневный, чтобы быть незамеченным (Можиана или Сантос 19). По мне он ближе к Папуа, но в Сулавеси больше специй, перца, дерева.

Неравномерность обжарки нормальное явление, а вот более светлая сторона, чем принято для С, действительно иногда пробегает в отношении Индонезии. Не всегда получается "душить" кислотность Индонезии, стараемся оставить для нее небольшой "разгон" за счет чуть большего света.

Спасибо!

Илья
Дмитрий
Дмитрий    04.07.2016 13:53:00
Хорошо, что вы так тонко чувствуете где надо чуть светлее основного профиля пожарить, чтоб было интереснее)
Повторюсь, чуть более светлая обжарка в данном случае только в плюс на мой взгляд.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.07.2016 15:33:00
Это обычно справедливо для более кислотных сортов (Сулавеси, Папуа), которым есть что показать на более светлом уровне, в противовес менее кислотным сортам (Можиана, Сантос 19).

На мой взгляд, это тоже плюс, только вот с эспрессо не всегда получается ...

И.
Олег
Олег     29.06.2016 10:19:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Гучковская

Всегда стараюсь заказывать новые не пробованные сорта.Из двух десятков опробованных это первый сорт который вызвал неопределённость восприятия. Напомнил вкус из детства 45 летней давности. Дед выкопал в лесу яблоньку и посадил у нас в огороде. Яблоня выросла большая с огромной роскошной кроной с тёмно-красными яблоками среднего размера, их было так много, что казалось листьев меньше, чем плодов. Но вот их вкус был очень странным и отталкивающим. На фоне сладкой кислинки благородного яблока, вдруг, из не откуда, появлялась горчинка дички, переходящая в горечь. Так и в этом сорте кофе приятная кисленькая сладость красного яблока перебивается горчинкой выше средней, пришедшей вдруг, неожиданно и ярко, но в послевкусии горчинка уходит, хотя и не до конца. Вкус кофе действительно сложный, на любителя. Тельность(ощущение густоты) низкая.

Но спасибо этому сорту, что так неожиданно вернул   в далёкое  детство.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.06.2016 03:36:00
Олег, добрый вечер!

Спасибо за очень интересное описание ассоциаций! Это действительно очень любопытное путешествие.

Илья
Андрей
Андрей     23.05.2016 19:14:00
Отличный кофе, чем-то напоминает Папуа.
Михаил
Михаил     24.04.2016 08:35:00
А что за способ обработки такой?
Михаил
Михаил    24.04.2016 08:36:00
Извиняюсь, вопрос снят. Не увидел)
Екатерина
Екатерина     14.04.2016 11:13:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Легенда гор

Добрый день! Кофе замечательный, начиная от вида зерен и заканчивая вкусом в чашке. Пенка умеренная, но такая какая нужна. В горячем состоянии чувствуются нотки шоколада, в холодном - просто правильный вкус кофе. Однозначно рекомендую, один из лучших в своем классе.
Алексей
Алексей     06.04.2016 10:35:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Горная вершина Вкусвилл

Попробовал этот кофе в пуровере - получилось классно! Очень интересный кофе, начиная с запаха зерен. Отличный аромат. В чашке при горячей начинает с отчетливым оттенком перца, прлучается как бы какао с перцем. При остывании начинает проявляться яблочная кислинка, постоянно усиливающаяся по мере остывания. Кофе очень понравился даже в не рекомендованной воронке.
Алексей
Алексей    08.04.2016 11:38:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Горная вершина ВкусВилл

Попробовал во френче, кофе так же хорош! Все тетже нотки перца на горячей чашке, а потом яблочная кислинка, усиливающаяся по мере остывания. Очень хороший кофе!
Олег
Олег    22.04.2016 09:17:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:колодезная

Полностью поддерживаю. Для френч-пресса вполне подходит.
Бобах
Бобах     24.03.2016 01:25:00
Ох. Жду не дождусь.



А ещё, поскольку Сулавеси расположен на экваторе, там чуть ли не самые красивые в мире облака - рекомендовано к посещению всем любителям треккинга (и интересного кофе)).



И да, Тораджа. Не Торайя.

http://forvo.com/word/toraja/

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%A2%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0

https://youtu.be/MzH8g-spCjg

Простите ^^
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.03.2016 17:59:00
Добрый день!

Спасибо, поправили еще вчера!

А трекинг по Сулавеси, конечно, шикарная идея.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.