• Кофе Индонезия Суматра выдержанная, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Индонезия Суматра выдержанная, фото 1, цена
  • Кофе Индонезия Суматра выдержанная, фото 1, цена
  • Кофе Индонезия Суматра выдержанная, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$339  

Кофе Индонезия Суматра выдержанная

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.78 (9 голосов)
21 комментарий
A
Сложный и неоднозначный кофе. Апельсиновые цукаты, грейпфрут, специи, табак, куркума, цельная корица, мускус в аромате. Удивляет глубокая и комплексная кислотность. Возникает ощущение апельсинового ликера. Кофе, безусловно, полнотельный. В его вкусе есть что-то необычное, хотя он и ближе к «обычным» сортам кофе, чем, например, его сосед по группе - Муссонный Малабар. Зерна действительно выдержанные – перед нами урожай 2011 года.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Индонезия Суматра выдержанная

Оставить комментарий
Мария
Мария     21.11.2016 23:27:00

Способ приготовления: Турка

Сначала расстроилась  - при помоле неприятный затхлый запах.  Когда в турку налила воды, кофейные частички слиплись в один комок.  Правда, потом все хорошо получилось, пенка ровная и плотная.  Первый глоток - обволакивающая горечь, зато при остывании проявляются действительно специи и апельсиновая  цедра. Может быть даже и цукаты, не успела понять.  Горечь уходит и становится связующим фоном.   Очень необычно, получила большое удовольствие.  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.11.2016 16:45:00
Мария, здравствуйте!

На каппинге этого сорта я тоже удивилась такому резкому аромату. Я тогда уловила даже какой-то копченый оттенок.

Рада, что сорт вам понравился, несмотря на его необычность. Цукаты – почему нет. Они как раз бывают с горчинкой от цедры.
Алексей
Алексей     15.11.2016 23:08:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Горная вершина

Кофе очень интересный. Что сразу дает пуровер, так это табак и специи на первых глотках, по мере остывания начинает проявляться цитрусовая кислинка, горчинка уходит. Что точно есть табак, специи и цитрусовая кислинка. Сам вкус кофе достаточно интересен и необычен. В целом мой экперимент с воронкой (33 гр кофе на 450 мл воды) вполне удался.
Иван
Иван     14.11.2016 15:24:00
Необычный кофе. Готовил в воронке и гейзере.



Воронка - отвратительно. Рекомендации по способам заварки игнорирую с тех пор, как попробовал эспрессо из Кении светлой обжарки и влюбился в него, завариваю всё всеми способами. Но вот тут надо было верить. Правда, не делайте в пуровере этот кофе. Самый дешёвый "Жокей" с робустой из супермаркета мягче и приятнее(по крайней мере, в моей памяти). Тут горечь ядреная, невозможно просто пить, никакие нюансы не вкуса за ней не видно. Причем проливается при таком же помоле раза в полтора быстрее, чем светлая обжарка, (4-минутный кемекс за 3), и всё равно дичь.



Гейзер. Тут смолол 17 г на 11 щелчках команданте(это довольно мелко, но чуть крупнее помола на эспрессо), использовал баночку от кофемолки в качестве темпера, залил 200 мл доведенной почти до кипения воды, поставил на минимальный огонь и через три минуты слил около 100 мл готового кофе(не дожидаясь, то есть, пара и шипения). Сперва, горячим,  и мне, и жене показался такой же горькой, неприемлемой дрянью, как в воронке; я отставил недопитую чашку и вернулся к ней позже, когда кофе ощутимо остыл. И вот тут он "выстрелил" - сладким апельсиновым цукатом, ну или, если учесть, что это напиток, то да, как раз ликером из описания.



В общем, хотя бы один раз попробовать стоит. А если гейзер/турка основной способ приготовления "повседневного" кофе, то наверняка и не один.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    16.11.2016 13:20:00
Иван, здравствуйте!

Спасибо за комментарий. Я тоже думаю, что этот кофе лучше всего получается в гейзере. Можно и в эспрессо попробовать, если любите. Такому кофе, на мой взгляд, нужно плотное тело, поэтому фильтр-способ здесь не совсем то, что нужно.

К слову о рекомендуемых способах приготовления. Из светлой обжарки приготовить хороший, вкусный эспрессо довольно сложно, поэтому мы этот способ убрали из рекомендуемых для светлой обжарки. Но это совсем не значит, что из светлой обжарки нельзя делать эспрессо! Наоборот, при должном обращении получается отлично :) То же самое с темной обжаркой в воронке – многим нравится.

Так что рекомендации – это всего лишь рекомендации, но не законы. В этом смысле вы совершенно правы :)
Максим
Максим     06.11.2016 22:49:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: Бонаква

  "Валик-джан, я тебе один умный вещь скажу, но только ты не обижайся." (с) Этот кофе, по определению (aged), не может быть ярким, цветочным, фруктовым. Кофе с дымкой, приглушенный, "питерский " такой. Но это вкусно. Для меня очень вкусно. Кислинки нет совсем. Горчинка присутствует. Табак, пряности, небольшой овощной какой-то тон, есть еще что-то сложное-земляное. Хорошее, богатое послевкусие. Сравнение с Муссонным Малабаром не напрашивается, там все вкусы гипертрофированны, здесь интеллигентно притушены. Хорошее вино от выдержки только выигрывает. Похоже, и этот кофе тоже. "Я ТАК думаю!" (с).
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.11.2016 17:10:00
Максим,

спасибо за комментарий и интересные наблюдения! Кислинка будет наиболее выражена в эспрессо, как и в случае со всеми другими сортами.
Максим
Максим    10.11.2016 19:28:00
Эспрессо здесь относится к рекомендованным способам приготовления? Или есть какая-то хитрость? Я так помню, что мне не удалось победить Ваш Муссонный Малабар в эспрессо. Совсем. Что не повлияло на отзыв о нем.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    11.11.2016 19:52:00
На сайте значок эспрессо ставить не стали, но на видео с 16:55 Илья и Андрей Лаубе дегустрировали Суматру именно в эспрессо и остались довольны. Вот ссылка https://youtu.be/D6vBXy73O_E?t=16m53s

Скажем так, для обоих этих сортов больше рекомендуются турка, мока и френч-пресс, а в эспрессо, если хочется, все-таки лучше готовить выдержанную Суматру. Малабар в эспрессо - спорно.
Максим
Максим    26.11.2016 00:24:00

Способ приготовления: Эспрессо

Эспрессо получился вполне. Я бы сказал, что он, естественно, порезче. Но! Горчинка при остывании переходит в замечательную кислинку. В моке это не так заметно. И там и тут отлично. Все вышеописанные дескрипторы (слово-то какое!) на месте. Табака больше положили в эспрессо, это точно.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    22.11.2016 21:27:00
В эспрессо Малабар отличная вещь...что-то у вас  с ним не сложилось
Максим
Максим    25.11.2016 23:58:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: Бонаква

Когда начинается пакет Малабара, то мне не хватает времени поэкспериментировать и сделать хороший (для меня, как я его понимаю) эспрессо, варьируя параметры. С гейзером же технология отработана. И тут, без предупреждения, Малабар, естественно, заканчивается. Потому что в гейзере вкусно. Ну и потом опять по кругу... Но надежда есть.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.11.2016 12:06:00
Видимо, не сложилось. Мне Малабар вообще только в турке нравится :)
Максим
Максим    26.11.2016 00:09:00
Судя по одному из Ваших видео, в "Торрефакто" есть Король Моки). Попробуйте Малабар из гейзера, только не горячий, а градусов 65. Без предубеждения. Я вот Бразилию всегда пробую в хорошем настроении и в солнечный день. И тогда мне она нравится). Ну, почти.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.11.2016 19:15:00
Максим, точно, есть такой. Мы даже тег в инстаграме завели, #корольмоки. Приятно, что вы запомнили :))

Непременно попробую из гейзера и немного остуженный, по вашему совету. Спасибо :)
Алексей
Алексей     28.10.2016 17:24:00
Интересно, а тут обжарка ближе к группе C или D? Интересно будет в пуровере попробовать.
Юлия Виленская, Torrefacto
Юлия Виленская, Torrefacto    31.10.2016 15:37:00
Алексей, ни то, ни другое :) Эту выдержанную Суматру обжариваем, наоборот, темнее, то есть ближе к группе B. Поэтому воронку не могу назвать "профильным" методом приготовления для этого кофе.

Но, насколько помню, у вас уже были удачные эксперименты с группой B в воронке - может быть и Суматра, приготовленная таким способом, вам тоже понравится. Поделитесь потом впечатлениями? :)
Алексей
Алексей    31.10.2016 15:56:00
обязательно!
Валерий
Валерий     24.10.2016 11:09:00

Способ приготовления: Турка

Не нашел в описании - это арабика или робуста?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.10.2016 11:19:00
Валерий, добрый день! Это арабика – вроде бы в описании это есть, сейчас проверим. Робусты только в отдельной группе R, ну и в составе двух смесей для эспрессо – Скарлатти и Паганини.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    22.11.2016 21:30:00
это Арабика..робусты в группе робуст R , они не обладают кислинкой и имеют характерный "робустячий" вкус коммерческих магазинных марок

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.