Меню
Куба Серрано свежеобжаренный кофе

Куба
Серрано
Свежеобжаренный кофе

4.44 (144 голоса)
Еще одна, наряду с Доминиканой, арабика из Карибского бассейна в обжарке под группу В. В чашке вы найдете какао, темный шоколад, жареные орехи и терпкую подкопченную ноту трубочного табака. Кислинки практически нет. Кофе, несмотря на темную обжарку, достаточно мягкий. Для всех ценителей Кубы!

Подписаться
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Какао Ореховый Шоколад

Куба Серрано

В эспрессо это насыщенный кофе с оттенками жареных орехов, темного шоколада и трубочного табака. Кислотность совсем невелика, она напоминает кислинку какао. В целом, у кофе очень хорошо сформированный какао-профиль.

В автоматической кофемашине мы получаем похожий результат: во вкусе жареные и сырые орехи, какао. Какао ощущается особенно сильно при небольшом остывании, а орехи заметны на послевкусии.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Обработка: мытая
Спецификация: Куба Серрано Лавадо
Оценка SCA: 83,50
Высота произрастания: 400–800 метров над уровнем моря
Урожай: зима 2022
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Происхождение
Регион

Куба производит совсем мало кофе сейчас. Последние 5 лет экспорт из этой страны составляет всего 300 контейнеров в год. Это совсем мало! Для сравнения, Гватемала, например, экспортирует около 10 тыс. контейнеров ежегодно, в 30 раз больше, чем Куба.

Низкая кислотность Кубы обусловлена, на наш взгляд, целым рядом факторов: климатом, небольшой высотой произрастания, используемыми разновидностями. Среди арабик с небольшой кислинкой кофе из Карибского бассейна, пожалуй, является одним из лучших.

Куба Серрано

Отзывы про Куба Серрано
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
31.10.2023 22:35:16
Давно нет данного кофе. Подскажите пожалуйста, ожидается ли поступление а ближайшее время и какой кофе максимально похож по вкусу.
12.10.2023 21:48:37
Способ приготовления: Эспрессо
Покупаем этот кофе постоянно, уже несколько лет. К сожалению, кофе купленный в июне по нашему мнению не похож по вкусу на предыдущие: явно пережаренный , почти сгоревший, горький.
26.09.2023 00:37:11
Добрый день! А есть хотя бы надежда, что Куба вернется в ваш каталог? Очень надо!
torrefacto 26.09.2023 13:39:26
Галина, добрый день!

Пока на горизонте не видно, увы.

Когда-то давно, еще три года назад, вы пробовали у нас B193 Бразилия Мока Пергамино пиберри. Советую еще раз взять, с тех пор вкус этого кофе немного поменялся, сейчас мне он еще больше нравится — очень ореховый. За последнее время одна из любимых Бразилий в каталоге, и, главное, она больше всего похожа на Кубу Серрано.
26.09.2023 23:46:38
Николай, добрый день! Спасибо за совет. Заказала Бразилию, главное, что бы сорт не был кислым.
21.08.2023 16:19:40
Не появилось намеков на сроки появления? Очень его не хватает :-(
19.09.2023 00:02:05
Странным образом, но есть на яндекс маркете
25.07.2023 17:10:31
Способ приготовления: Эспрессо
Когда Куба или Доминикана появятся ?
torrefacto 27.07.2023 12:18:53
Добрый день!
Кубы Серрано пока не видно на горизонте, Доминикана предварительно осенью, но сейчас есть в наличии C264 Куба Туркино
10.07.2023 08:39:08
Марка воды: фильтр-кувшин
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 06.07.2023
Весьма интересный кофе, именно и-за невероятно долгого послевкусия, как после чашки эспрессо.
Табачность и горчинка присутствуют опосредованно, как горчинка от табачной золы при курении трубки, сладость, легкая кислинка где то на заднем плане...
26.06.2023 19:30:43
Марка воды: Фильтр трехступенчатый
Способ приготовления: Автомат
На мой консервативный вкус кофе просто прекрасен! Плотный, насыщенный вкусами горького шоколада и орехов, за что собственно и люблю кофе. Для меня, на данный момент идеален!
До этого фаворитом был Бразилия сантос 19, но по сравнению с Куба серано проигрывает как по насыщенность так и вкусовому профилю.
torrefacto 26.06.2023 19:56:16
Алексей, спасибо, что поделились!
Думаю, вам может понравиться B+245 Муссонная ночь – в таком же стиле, что и Куба, тоже орехи-шоколад, только насыщенности еще чуть больше, при этом есть даже легкая фруктовая сладость на фоне благодаря Эфиопии в составе.
26.06.2023 20:30:44
Спасибо за совет, попробую в следующем заказе!
28.05.2023 15:50:53
На мой старорежимный вкус этот кофе - просто праздник. Делал эспрессо, турку, гейзер - от каждого из вариантов получил массу удовольствия. Плотный, насыщенный, но мягкий. Приятная горчинка, которая ни коим образом не переходит в горечь.
Своей очереди ждёт Туркино в азоте. Надеюсь, понравится не меньше.
24.05.2023 16:22:07
Марка воды: кипяток
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 16.05.2023
Кофе шикарный. Очень сбалансированный и гармоничный! Я бы не сказал, что он очень насыщенный, скорее мягкий. Очень интересно, то что я намолол сразу все 150 грамм и каждый день аромат кофе меняется, сначала были какие-то кислые нотки, сегодня уже чувствую сухофрукты. Минусов не нашел, дороговат относительно других сортов, но кофе того стоит.
15.05.2023 15:04:49
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
По сравнению с Туркино - чтобы выдержать заветные х2 за 25 секунд пришлось значительно увеличить размер помола (иначе не проливалось). Не получалось вывести вкус на уровень Туркино, пока не увеличил температуру с 92 до 95 градусов, но Турскино все равно понравился больше. Буду смотреть дальше - по моему субъективному опыту вкус Серрано улучшается через несколько дней после открытия пачки. Все зерна большие и ровные, с проспупившими следами масла на поверхности, никакой робусты и рядом нет. Если вкус не улучшится - вместо Серрано буду заказывать Туркино, вкус которой понравился намного больше.
torrefacto 17.05.2023 14:39:26
Евгений, здравствуйте!

Благодарю за оставленный комментарий!

Круто, что вы попробовали обе Кубы из нашего каталога и решили, какая вам нравится больше. Всё индивидуально: возможно, кому-то B105 Куба Серрано покажется идеальным вариантом для эспрессо или кофе в мока.

У вас достаточно богатая история заказов. Спасибо, что на протяжении стольких лет доверяете Torrefacto!

Вижу, вы много раз брали B22 Гондурас Сан-Маркос. Сейчас мы работаем с отличным зерном, полностью соответствующим нашим требованиям. В чашке, как и должно быть, тёмный шоколад с отчётливо улавливаемой цитрусовой кислинкой.
12.05.2023 16:25:08
Марка воды: Пилигримм
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 08.05.2023
Прекрасный кофе. Насыщенный. Кислинки почти не чувствуется как и заявлено(что для меня важно). Вкус какао и ореховый.
Спасибо, надеюсь, когда соберусь делать новый заказ этот кофе будет в наличии.
21.04.2023 07:39:21
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 14.04.2023
Насыщенный мягкий вкус и аромат. Предпочитаю светлую обжарку, но этот сорт и обжарка мне очень понравились, благодарю за вашу работу и заботу о качестве!
17.04.2023 10:26:20
обжарка не соответствует заявленной. тёмная выглядит как средняя, зерна мелкие, тусклый цвет. при варке в турке на выходе напиток с невыразительным вкусом. разочарован.

до этого несколько раз заказывал зелёный, тут никаких претензий,
torrefacto 17.04.2023 17:00:09
Пётр, здравствуйте!

Жаль, что кофе не оправдал ожиданий. Подскажите, пожалуйста, соотношение кофе к воде? Возможно, следует добавить несколько грамм, чтобы увеличить концентрацию — напиток должен стать ярче.

Также может помочь уменьшение помола или интенсивности огня: сбавьте немного огонь, чтобы продлить время варки.

Пожалуйста, напишите, когда опробуете.

Если результат вас не удовлетворит вернём средства на счёт.
06.04.2023 13:48:15
Разочарование в Куба Серрано. Арабика сильно перемешана с рабустой. Сомневаюсь, что будет заявленный на сайте, букет вкуса. Можете смеяться, но сижу выбираю вручную зерна. Я кофеман с 30 летним стажем, помню Торрефакто еще, когда они были на Лужнецкой набережной. Видимо больше не обращюсь. :((
torrefacto 06.04.2023 14:14:14
Марина, добрый день!

Отвечу вам тут. На всякий – со страницы отзывов комментарий убрал, ибо он дублирует написанное здесь.

Здорово, что давно нас знаете. Возможно, вы раньше с другого аккаунта заказывали, но на текущей учетке вижу у вас только один заказ.

Сразу должен сказать, что мы никогда не подмешивали робусту к арабике "за спиной", ни разу такого не было за все вот уже почти 12 лет.

Какой в этом смысл? Сэкономить копейку и потерять репутацию, которая зарабатывалась годами? Поверьте, это того не стоит.

Позвольте уточнить, как вы определили, что там есть робуста? Мелкое зерно?
В этом сорте встречаются мелкие и более округлые зерна:
drive.torrefacto.com/d/s/t3daGJcCrrnttTUJaScz9NKKcAZv5MZw/BoUqWsDhCHyEQZHZD98tDejC6kvISSZx-y7OgRYH1Vwo

Но не все, что мельче и круглее, робуста.

Каждую неделю пробую этот кофе в каппинге, он прекрасен – очень ореховый, сладкий.
Робуста и выглядит, и пахнет по-другому, не говоря уже про вкус. Не хуже-лучше, а просто иначе. Совсем.

Как бы то ни было, средства за Кубу мы вернем вам на счет, чтобы вы могли заказать что-нибудь с крупным зерном, если мелкое напоминает вам робусту (хотя ее там точно нет).
Возьмите на возвращенную денежку, например, C81 Бразилия Сантос 19, он к тому же и стоит меньше. При этом тоже очень вкусный.
26.03.2023 15:39:14
Дата обжарки: 23.02.2023
Здравствуйте! Брал и Серрано и Туркино (посветлее).
Удавалось из туркино и запах шоколада получить (в чашке), и табака (когда отмерял дозу под приготовление и перемешивал мокрой ложкой).
Серрано на такие запахи беднее, но просто вкусный кофе, интереснее светлого туркино, имхо.
И марка воды при прочих равных можно сказать сильно влияла на вкус - с пилигримом не так интересно, как с черноголовской в 2,5л бутылке. Но тут каждому свое)
07.02.2023 21:15:27
Добрый день! А как скоро появится в наличии?
torrefacto 08.02.2023 21:57:08
Добрый день, Галина! Завтра уточню, напишу вам. Попробуйте еще похожий на Кубу сорт – B98 Доминикана Бараона.
08.02.2023 22:08:22
Добрый вечер! Брала Доминикану, но как-то не в восторге. А Куба - любовь моя! :)
Очень жду информации о поступлении. Спасибо!
torrefacto 09.02.2023 21:09:23
Галина, добрый вечер! Ориентировочно в марте, но когда именно — не подскажу. Сами очень ждем. Пока этот кофе застрял в порту Новороссийска из-за шторма, надеемся, что порт скоро откроют и Куба придёт к нам.
Нажмите «подписаться» на этой странице, и вы получите письмо, когда она поступит.
torrefacto 13.02.2023 17:58:10
Галина, появилась новая информация – Кубу ждем на следующей неделе. Возможно, через две, но в целом уже очень скоро.
02.12.2022 15:51:24
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 29.10.2022
Очень понравился этот кофе. Взяла первый раз. Действительно сладкий. Мне показался мягким и сливочным. Пью без молока и сахара. И очень вкусно. И нет кислинки. Обязательно буду брать его. Спасибо!
torrefacto 07.12.2022 20:17:58
Наталья, спасибо! Недавно к нам еще поступил не менее шоколадный кофе – B98 Доминикана Бараона. Они с Кубой довольно похожи! Рекомендую попробовать в следующий раз, особенно символично будет с доминиканским шоколадом, который вы у нас заказываете
15.10.2022 16:28:11
Способ приготовления: Эспрессо
Хороший кофе, сладкий, шоколадный, при этом чувствуется орех, а уже на послевкусии можно уловить табак, не курю но нравится аромат табака , тем более кубинского
10.10.2022 12:05:48
Марка воды: Святой источник 5л.
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 06.10.2022
По прежнему изумительный кофе.
Нотки трубочного табака приятны в запахе и отличны в послевкусии. Правильная горчинка радует тоже. Любимый сорт на каждый день.
Однако новый пакет на килограмм зёрен не очень удобен теперь.
Узкий зиплайн не позволяет залазить в пакет всей ладошкой! :) Таки придётся пользовать кофейную ложку.
Доставка СДЭКом беспроблемна пока.
06.10.2022 22:56:15
Марка воды: "Живая вода"
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 26.09.2022
Как-то немного "не зашло", слишком много табака, многовато горчинки. Пытаюсь "починить" по заветам Николая , но пока с переменным успехом. Ну просто буду знать, есть ещё много других сортов. Будем ждать "Новогоднюю смесь", она обычно весьма хороша :-)
18.09.2022 09:27:12
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 06.09.2022
Кофе разочаровал. Похож на молотый кофе из супермаркета, соглашусь с предыдущим отзывом, что есть привкус робусты. Заваривал в чашке, воронке, турке. Пробовал такой сорт в более светлой обжарке, очень понравился, поэтому купил этот.
25.07.2022 18:31:50
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 18.07.2022
Шоколад действительно горький, немного остывая вкус меняется, становится более сладким и всё же горечь немного остаётся и становится такой лёгкой и приятной, зёрна маленькие, аромат хороший.
08.07.2022 21:17:44
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 25.06.2022
Леверная кофемашина LaPavoni. Для меня Куба стала поистине эталоном кофе, мягкий приятный, даже сладковатый вкус и отсутствие явно выраженной кислинки и горечи, то есть абсолютный баланс. Пробовал разный кофе, но остановился именно на Кубе Серрано. Беру уже в третий раз и вот именно теперь, в обжарке от 25.06 баланс качнулся в сторону горчинки. Никак не могу её победить, думал выждать недельку, но горчинка не ушла, неужели в профиле что-то изменилось или просто чуть пережарили?
26.05.2022 12:53:39
Способ приготовления: Эспрессо
сегодня только добрался до кубы, с апрельской закупки, очень приятно удивила, у меня до этого всегда фаворитом была доминикана, но куба понравилась не меньше. кислинки нет от слова совсем, явственно чувствуются нотки темного шоколада, единственное что немного омрачило впечатление - ощущение сухости во рту во время распития.
21.05.2022 12:02:07
Марка воды: святой источник
Способ приготовления: Чашка
неплохо, но почему-то будто бы есть привкус робусты, я её не выношу совсем, тошнота после неё) вряд ли буду допивать . понравился больше всего Ветивер и Бразилия Сантос
torrefacto 21.05.2022 12:20:29
Анастасия, добрый день!

Вернем вам денежку за этот кофе, однако робусты в нем точно нет.

Зато есть в смеси B+293 Ветивер, которая вам так понравилась )
Здорово она там замаскировалась, правда? Даже и не скажешь, что 38% робусты.

Мы прогоняем весь наш кофе через колорсортер, который убирает дефекты, поэтому, даже если взять 100% робусту (а у нас для неё выведена целая группа с разными сортами — R), вы получите чистую сладкую чашку без лишней горечи и посторонних привкусов.

Ну а смесь Ветивер великолепна, я с вами согласен.
В следующий раз очень рекомендую попробовать B+292 Грильяж и B+312 Девятый вал!
03.11.2022 14:38:36
Николай, посоветуйте, что-то похоже по вкусу!!! Очень нравятся нотки табака во вкусе!!!... ну или что-то дымное, копченое, торфяное!!!
torrefacto 03.11.2022 16:14:09
Игорь, добрый день!

Дымное, копченое, торфяное — по описанию ирландский виски. Шутка :)

Вообще дымный дескриптор считается не особо классным с точки зрения качества обжарки.
Он входит в группу так называемых ароматов сухой дистилляции, некоторые из которых уже на грани дефекта.
Тем не менее я понял примерно, какой профиль вам нравится.

Рекомендую следующие сорта:
B+245 Муссонная ночь, B+321 Сержант Пеппер, B+322 Смесь для кофеен №1 и B+236 Эль-Класико.
Первые три более классические, шоколадные, с пряными оттенками, четвёртый — с кислинкой копченого чернослива и ягодными нотами.
03.11.2022 20:15:26
Согласен… спроецировал на кофе описание своего любимого виски)))… в Куба Серано отчётливо чувствуется табак… в каких то ещё сортах табак присутствует?… или только смеси!?
torrefacto 07.11.2022 18:11:30
Игорь, табачные оттенки обычно наиболее ярко выражены в кубинском кофе. Если получится, в декабре еще один сорт из Кубы возобновим. Это C264 Куба Туркино. Пока обещать не могу, но поставку ожидаем.
Но это более мягкий вариант Кубы, чем Серрано, там табачных оттенков меньше, больше карамели-шоколада-орехов.

А так – те смеси, что я вам выше посоветовал, тоже в той или иной мере с таким дескриптором. Иногда он в бразильском кофе слышится – например, в B73 Бразилия Сантос 14/16 и в B60 Бразилия Сантос 17/18. Еще, кстати, в замечательной смеси B3 Паганини. Попробуйте.
08.11.2022 19:08:48
Спасибо! Буду пробовать))) Кстати… табачные оттенки в Кубинском кофе… совпадение!?… не думаю)))
torrefacto 08.11.2022 21:10:29
Да, Игорь, терруар — дело такое, что вокруг растёт, очень влияет, так что, может, и не совпадение вовсе )
23.04.2022 19:56:18
Марка воды: Обратный осмос, аквафор.
Способ приготовления: Френч-пресс
Бывает кофе хороший , бывает плохой , у Куба Серрано вообще никакого вкуса , первый раз купил кофе без вкуса .
22.04.2022 03:00:56
Марка воды: Обратный осмос, аквафор, 15 ppm
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе очень понравилось, однозначно включён в список предстоящих покупок!
torrefacto 22.04.2022 15:59:28
Спасибо большое, Тим!
Думаю, вам понравится еще B2 Индия Муссонный Малабар, он отличается от Кубы, но определенное сходство у них есть: тоже мало кислинки и много ореховых нот.
25.04.2022 11:11:14
Куба нравится за счёт своего исключительного вкуса (табачный, смоляниствй, прослеживается вкус сена). За рекомендацию спасибо, обязательно попробую при следующем заказе.
torrefacto 25.04.2022 11:29:05
Спасибо! В Малабаре есть похожие ноты; разве что сена не замечал, но, возможно, это индивидуальные ассоциации )
12.02.2022 10:59:57
Марка воды: Фильтры глубокой очистки Аквафор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 31.01.2022
Очень люблю этот сорт кофе! Привозил свежую обжарку с Кубы, много раз заказывал на Озоне. Ваш тоже не так плох, но не хватает насыщенности, возможно еще не распробовал. И цена немного завышена, на Озоне можно купить в 1,5 раза дешевле, хоть и не свежей обжарки, но точно не хуже.
28.01.2022 15:07:24
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 20.01.2022
Табачно-копченый привкус оказался более выраженным и менее приятным, чем я ожидал. Туркино был более питким, но без восторгов. На этом эксперименты с Кубой заканчиваю.
Поиски идеального шоколадно-орехового профиля продолжаются
11.02.2022 10:45:05
Обновляю отзыв через 2 недели (то есть 3 недели с момента обжарки). Вкус стал менее выраженным, но! Это пошло на пользу, кофе стал мягким, табака почти не чувствуется и мне так нравится больше
15.01.2022 14:51:06
Способ приготовления: Турка
Сегодня весь день пробую Серрано. Делаю турку, делаю гейзер. Пробую разные варианты готовки. И почему-то каждый раз нравится. Просто класс!
Всё жду Туркино, тоже очень хочется пощупать.
13.11.2021 11:16:12
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 10.11.2021
Пока это лучшее, что я вообще когда-либо варил! Насыщенный, плотный, выраженный вкус табака и горького шоколада, аромат на всю квартиру, жене показалось жестковатым, но для нее я сварил эфиопию)
А Куба - это настоящий солидный мужской напиток
08.08.2021 07:22:34
Купила данное кофе первый раз на данном сайте и не пожалела. Кубинский кофе мой любимый. У Вас он действительно свежий и прекрасно обжарен!!! Наслаждаюсь им каждое утро! Скорее всего у Вас появился новый постоянный клиент.
11.08.2021 12:02:14
Юлия, добрый день!

Благодарим за отзыв! Постараемся и в дальнейшем вас не разочаровать и надеемся на долгую дружбу. Раз вы любитель Кубинского кофе, рекомендую не обойти вниманием и второго представителя этого региона -C264 Куба Туркино. Это зерно более светлой обжарки: раскроется чуть большей кислотностью и сливочной сладостью. Позволит вам почувствовать вкусовой потенциал кубинского кофе немного шире.

С уважением, Михаил.
22.06.2021 06:30:28
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 07.06.2021
- Закладка - 18 гр.
- Выход - 36-37 гр.
- Пролив - 27-28 сек.
- Lelit Anita
Получается отличный, мягкий кофе. Бархатистый вкус. Явно слышны нотки табака. Зерно очень равномерной обжарки. 5 из 5. Спасибо вам.
torrefacto 22.06.2021 13:04:35
Александр, спасибо и вам, что поделились!

Lelit Anita — очень классная машина, а какая у вас кофемолка?

Николай
22.06.2021 15:16:14
Использую встроенную в Аниту конику (она же Лелит Фред).
torrefacto 22.06.2021 15:30:46
Спасибо, Александр!
Надеюсь, новая смесь B+292 Грильяж вам тоже понравится!

Николай
22.06.2021 16:20:13
Заказал уже не в первый раз. 👍👍👍
01.06.2021 19:49:29
Я пью кофе.
Очень давно.
Каждое утро.
Сваренный в турке.
Серрано.
Я не могу чётко и однозначно определить в нём какао, темный шоколад, жареные орехи и терпкую подкопченную ноту трубочного табака.
Но каждое утро я лично варю в турке и пью Серрано.
Периодически я задаю себе вопрос - почему бы не попробовать другой кофе? Чего это я такой пристрастный?
И после таких мыслей заказываю другой сорт. Никарагуа, Гватемала, Эфиопия, Бразилия, Коста-Рика, Уганда, Бурунди, Колумбия, Гондурас, смеси...
Хороший кофе.
Всё что предлагает Торрефакто - очень хороший кофе!
Но все эти другие сорта - мимолётное знакомство.
Когда они заканчиваются, я достаю Серрано.
И я снова варю и пью Серрано, и думаю "Зачем? Что это было?"
Вода, 9 грамм кофе на 100 грамм воды, чуть тростникового сахара...
Нет, Серрано не пьют...
Им наслаждаются.
11.04.2021 14:31:10
Марка воды: Святой источник 55 градусов.
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 08.04.2021
В дескрипторах на пачке - трубочный табак. На сайте про табак ни слова. Как так?
По моему вкусу - табака там громадьё. И в запахе и во вкусе.
Помол - ощутимая пудра, время в турке 1:25, в чашке потом - 4:00.
Очень понравился кофе! И кислинка таки есть, как только чашка чуть остынет.
Но несоответствие по табаку надо бы убрать. :)
torrefacto 12.04.2021 17:13:33
Александр, добрый день!

Полностью согласен с вами, табачная нота в кубинском кофе, в частности, в Серрано, слышится отчетливо.
Если смотреть со страницы каталога (где список всех сортов), то в трех дескрипторах рядом с названием сорта есть трубочный табак.
Тем не менее я подредактировал сейчас вкусовое описание, чтобы и тут , на странице сорта, он фигурировал.
Спасибо, что поделились!

Николай
12.04.2021 17:18:14
О! Вот где я видел этот дескриптор. В каталоге! А я читаю страницу этого кофе и в голове бардак - помню же, что видел, но не вижу. :)
18.03.2021 14:05:41
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 15.03.2021
Отличный кофе, вкус восхитительный
27.02.2021 10:22:33
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Аэропресс
До этого пробовал похожий сорт при заказе на другом сайте, очень понравился тягучий вкус без кислинки, но он быстро пропал из наличия.
Поэтому здесь Куба была сразу в списке к заказу.
В целом сорт понравился, но мне показался чуть более плотным, чем хотелось, тяжеловатым. Табак прям давит)
Обычно предпочитаю робусту-крепкий плотный кофе без кислинки, но тут Куба как бы даже не тяжелей оказалась.
В целом, могу рекомендовать любителям крепких плотных вкусов, попробовать точно стоит
14.12.2020 16:06:36
Марка воды: Калинов
Способ приготовления: Эспрессо
Зерно достаточно ровное,колотого практически нет, не крупное ,что нормально для кубы.Обжарка в закрытом ростере вок,обжарка темная до маслянистости по всему зерну и средняя - до начала появления маслянистости на зерне.Сильно степень обжарки на вкус не повлияла,поэтому объединил их в отзыве.Помол для эспрессо и заварка в рожковой кофеварке Garlyn. Являюсь поклонником кубинского кофе,поэтому с трепетом ожидал результата.При обжарке- классический кубинский аромат какао ,жареного ореха и легкий запах табака.Пенка плотная обволакивающе-маслянистая.Кислоты нет,вкус орехово шоколадный и неожиданно мало табака.Хотел использовать этот сорт на каждый день , но пока пришлось остановиться на Альтура Лавадо или Кубита от другого обжарщика.Эффект кофеина мягкий держит 2-3 часа.
torrefacto 16.12.2020 20:13:59
Петр, спасибо за фидбек!

Какао, жареный орех и немного табака – да, это про Серрано. Возможно, в каких-то кубинских сортах и больше табачного оттенка, но я не так много кубинского кофе пробовал в своей жизни )

Николай
29.11.2020 16:28:14
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 09.11.2020
В кофе предпочитаю яркий шоколадный букет и очень слабую кислинку. Пока в этом плане вне конкуренции Сан-Маркос и не так давно испробованный Карузо. Когда увидел, что появился Куба Серрано, заказал не задумываясь. И не на пробу, а сразу средний пакет (обжарка 9.11). Но не впечатлило. Не знаю, что не так, но по сравнению с Сан-Маркос и Карузо, просто никак. Понимаю, что причина исключительно во мне, ведь сорт многим по вкусу.
torrefacto 29.11.2020 18:20:20
Виктор, добрый день!

Куба, как и другие сорта из стран Карибского бассейна, имеет свой характерный профиль: ровный, орехово-шоколадный, с минимальной кислинкой и небольшой табачной горчинкой. Именно это делает Кубу узнаваемой.
За Серрано я верну вам средства на внутренний счет.

Вижу, что недавно вы заказывали Бурунди Ругази и Эфиопию Иргачеффе, если они, как и Карузо с Гондурасом, понравились, то рекомендую попробовать B211 Эфиопия Сидамо 2, а если же вам был ближе Сан-Маркос, то рекомендую B281 Колумбия Бленд рехиональ и B227 Гватемала Сабанетас.

Николай
30.11.2020 01:39:18
Дорогой Николай,
Большое спасибо за быстрый и теплый ответ. Возврат средств меня смутил. Ведь кофе не виноват, если я не сумел настроиться на более тонкое восприятие на фоне Карузо с Сан-Маркосом. За рекомендации отдельное спасибо. При просмотре меня в свое время смутила обозначенная кислинка этих сортов, но, думаю, это с моей стороны не совсем правильно ее избегать. Тем более, в Бурунди Ругази и Эфиопии Иргачеффе я ее принял. Буду и дальше перебирать ваш удивительный ассортимент, чтобы расширять свою подборку, в которой два сорта прописались надолго.
torrefacto 30.11.2020 06:01:26
Виктор, всегда пожалуйста!

Насчёт возврата не стоит испытывать неловкость! )
Ведь это правило нашей гарантии: я делаю возврат, когда какой-то сорт просто не пришелся по вкусу, как было в данном случае.

Здорово, что оценили кислинку в Бурунди и Эфиопии!
Кроме Сидамо 2, который я уже посоветовал, попробуйте в следующий раз что-нибудь из ярких новинок в B!
Например, B273 Руанда Гахара или B281 Колумбия Бленд рехиональ.

Николай
24.12.2020 16:26:13
Мне по душе кофе с тем самым характерным "кофейным" вкусом - шоколадно-ореховый, с небольшой горчинкой и минимально кислый. Я на Торрефакто совсем недавно, и первый выбор из такого профиля пал на Кубу Серрано. Мне он прямо зашел. Из обжарки этой недели ко мне приедет Карузо, и я очень заинтригована - вы говорите, что на его фоне Серрано никакой, что ж там за Карузо тогда! Вкусы конечно у всех разные, да и я готовлю кофе в турке, но очень интересно. И спасибо за наводку с Сан-Маркосом, присмотрюсь.
25.12.2020 13:56:11
Ирина, здравствуйте!
Серрано, определенно, очень достойный сорт. Просто получилось так, что в тот момент и на ту обжарку, да еще и на фоне двух других сортов, ну не пришелся. Правда, если Вы посмотрите последние отзывы, они достаточно противоречивы, скажем 50 на 50.
14.11.2020 19:12:35
Марка воды: Черноголовка
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 28.09.2020
Отлично! Очень вкусный, строгий, проникновенный кофе. Молоко ещё больше подчёркивает особенности сорта. Пью и эспрессо и американо. 5 баллов. Куба - любовь моя.. песню вспомнил. Туркино ждёт своей очереди на оценку. Обжарка от 24.09.
torrefacto 18.11.2020 20:25:07
Андрей, спасибо!

Рад, что оценили Серрано! Туркино чуть помягче, но такая же ореховая.
Решили жарить по более светлому, чем Серрано, профилю.
Интересно, как вы ее найдёте )

Николай
19.10.2020 16:26:21
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 15.10.2020
Этот сорт был моим самым любимым. Ждала его, но не пойму что со вкусом, то ли слишком горчит, то ли пережарен. Я, конечно, совсем не разбираюсь в кофе, но это не тот Куба Серрано, который мне нравился((
torrefacto 20.10.2020 14:54:34
Татьяна, добрый день!

В начале октября Куба Серрано была пожарена, наоборот, чуть светлее, и я попросил ребят скорректировать профиль в сторону более темной обжарки.

Сегодня получу образец от этой даты, попробую, возможно, перестарались немного.
Спасибо за обратную связь!

Сейчас верну вам денежку за этот сорт.

Николай
20.10.2020 23:52:54
Я только датой ошиблась, обжарка 12.10.2020 была.
torrefacto 21.10.2020 21:46:40
Ага, хорошо, Татьяна. Значит, попробую батч от 12/10. Спасибо, что написали!

Николай
04.10.2020 16:38:07
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 01.10.2020
Вообще не понравился. Как будто не дожарили. Прямо разочарование какое-то.
torrefacto 04.10.2020 20:58:18
Николай, добрый день!

Очень странно, проверю Серрано от 1 октября в ближайшем производственном каппинге, который будет в среду.
Попробую понять, что с ней не так, возможно, и правда не хватило энергии при обжарке.
Пока не могу сказать про батч от той даты ничего конкретного, вернусь с обратной связью на следующей неделе.

Вы извините, пожалуйста, за эту накладку! Денежку вам уже вернул на внутренний счет, сможете списать при следующем заказе.

Николай
04.10.2020 21:01:30
Николай, спасибо за оперативную реакцию. Буду ждать результатов Вашей дополнительной проверки - сомневаюсь, что мне индивидуально не подошёл данный сорт.
torrefacto 04.10.2020 21:15:19
Конечно! Вполне возможно, что нужно скорректировать профиль. Попробую — напишу вам.

Николай
09.10.2020 16:23:12
Николай, если не затруднит, напишите и мне. В случае с Кубой, на мой взгляд, лучше несколько пережарить, чем недожарить.
torrefacto 09.10.2020 16:58:53
Павел, добрый день!

В обжарке от 1 октября Куба действительно была сыровата, как я уже сказал Николаю. У нас был перерыв с этим сортом, какое-то время отсутствовал в каталоге. То, что я попробовал от 1 октября, мне не очень понравилось: не хватило плотности, кислинка не очень понятная вылезла.
Сейчас профиль ребята должны были уже скорректировать по моей наводке.
Так что я вам рекомендую взять Кубу Серрано в ближайшее время.

Николай
09.10.2020 18:42:37
Николай, спасибо за оперативный ответ!
Сейчас у меня как-то автоматически заказался Туркино, но Серрано я, конечно, тоже в ближайшее время попробую. Надеюсь, к среде оба профиля уже подкорректируются.
torrefacto 09.10.2020 16:54:40
Николай,

Кубу попробовал в среду, действительно, сыровата: чуть вяжет, тело ниже обычного, кислинка пробивается; сена еще нет, но на грани. Пробовал несколько батчей обжарки 1 октября.

Я ребят попросил ее жарить темнее. И Кубу Туркино тоже.
Закажите в ближайшее время; профиль должен стать более "кубинским", если не понравится – пишите.

Николай
10.10.2020 18:48:29
Николай, спасибо. Обязательно закажу повторно - вижу, что у Torrefacto подход серьёзный. Напишу о том как пройдёт вторая попытка.
torrefacto 18.10.2020 14:58:35
Спасибо, Николай.
Буду рад обратной связи!
19.08.2020 18:13:03
Добрый день! А когда этот сорт будет в наличии? Мой самый любимый, а его нет...... рыдаю и заказываю другой, т.к. не живу без кофе!
torrefacto 19.08.2020 18:17:05
Галина, как я вас понимаю!

Жизнь без Кубы уже не та. Но кофе вернется. Под названием Куба Туркино. Это отличная новость. Туркино - более премиальная Куба. Там идет Экстра Туркино (это уже совсем дорого) - Туркино - Серрано.

Когда - пока неизвестно. Либо в сентябре, либо в ноябре. Не от нас пока зависит совсем.

Покамест рекомендую воспользоваться отсутствием Кубы и открыться экспериментам с зерном, попробовать что-нибудь новое! Это всегда интересно и весело.
19.08.2020 18:43:14
Спасибо за быстрый ответ. Просто не люблю кислый кофе. И Куба просто идеально под мои вкусы. Заказала Эфиопия Сидамо 4, который заказывала и раньше, но у нее теперь добавка в виде Премиум Амхара Айеху и кислотность стала 3 точки. Вот переживаю теперь, не был бы слишком кислым.
А такие сорта как Эфиопия Харрар, Уганда Другар и Уганда Бугису будут?
torrefacto 19.08.2020 18:51:07
Галина,

Можно подняться в более темную обжарку, см. B+241 Кот Бразилио — смесь Бразилий с минимальной кислотностью, но горчинка будет сильнее, так как обжарка темнее.

Из сопоставимых по обжарке с Кубой — B69 Мексика Чьяпас. Мексика — один из самых мягких сортов Центральной Америки, растёт ниже других, кислотность тоже ниже, как следствие.

Ещё B73 Бразилия Сантос 14/16 очень неплох! Зерно мелкое, зато кислинки почти нет совсем.

В B62 Эфиопия Сидамо 4 Премиум Амхара Айеху кислинка есть, но это хороший фруктовый кофе, это не скучный цитрус, тем более не едкая кислота, которая обычно многим не нравится и которая является следствием «недожара».

Эфиопию Харрар ликвидировали.

С Угандой Бугису как-то не сложились, к сожалению, отношения.

А сухая Уганда теперь C256 Уганда Рувензори. По кислинки будет, как Айеху. Даже позаметнее она, кислинка, будет, но тоже фруктовая такая, сочная.
19.08.2020 19:30:46
Спасибо за столь подробное описание. Из группы В брала практически все сорта, где кислинка не больше 2 точек. Чьяпос и Сантос как-то не пошли. Кот Бразилио то же не особо понравился. Больше понравился Эль Класико, его уже большой пакет заказала. Остальные из В+ пока не впечатлили, но думаю повторить, т.к. каждая обжарка индивидуальна и открывает новые нотки.
А Рувензори из группы С, не будет кофе слишком "водяным"? Все что пробовала из этой группы, показалось не крепким и не насыщенным.
torrefacto 19.08.2020 19:34:01
Да, тогда скорее будет более «водянистым».

Эль-Класико достаточно кислотный в автомате, в капсулах тех же. Так что, возможно, дело не в интенсивности кислинки, а в ее качестве.
19.08.2020 19:38:47
Варю только в турке. Но возможно в воде дело, перед первым пакетом Эль Класико как раз фильтры поменяли.
Теперь у меня сплошные эксперименты будут, пока опять Куба не появится!
Спасибо за диалог. Успеха и процветания в наше сложное время!
torrefacto 19.08.2020 19:42:35
Спасибо!

У меня турка основной способ. При пропорции 1 к 10 и средне-мелком помоле раскрывает вкус как тот же эспрессо практически. Все на месте: кислинка, вкусовой спектр.

Вам также всего наилучшего!
15.09.2020 12:13:46
Эх, Куба, Куба... Я тоже живу в ожидании и регулярно проверяю - а вдруг появилась Куба? А в пока начал пробовать вашу самую темную обжарку и сейчас для меня фаворит Кот Бразилио. Ну оооочень достойная и яркая смесь получилась!
torrefacto 15.09.2020 12:19:21
Дмитрий,

Куба — в этот раз Туркино, классом повыше — в конце этой недели приходит в Москву. Далее неделю-другую на дегустации и описание и она будет на сайте.

А в отношении Кота: не было счастья, да несчастье помогло, все по классике )
15.09.2020 12:36:34
Вот это действительно отличная новость! Чувствую - дождусь Кубу и уйду в кофейный запой ....
torrefacto 15.09.2020 12:53:13
Как раз под осеннюю погоду подойдёт :)
15.09.2020 16:02:54
Жду Кубу, очень...
По ранним пробам кубинского кофе, Серрано, на мой вкус, был лучше, чем Туркино.
Сравним теперь снова.
torrefacto 15.09.2020 17:45:54
В конце недели будет в Москве, осталось совсем немного.

По моей памяти, Туркино был более гладким, менее шершавым, и в нем лимонной корки не было совсем, а в Серрано иногда проявлялась. Но это было много лет назад... поэтому не ручаюсь. Сейчас, да, перепроверим.
23.09.2020 16:07:02
Вижу Кубу в предложениях.
Но Серрано или Туркино?
torrefacto 23.09.2020 17:31:38
Михаил, доброго дня.

Будут обе. Серрано уже готова. Над профилем Туркино пока работаем.
21.09.2020 09:15:23
Илья, спасибо за хорошую новость.
Если склероз мне не изменяет, то первая куба, что у Вас появилась - как раз и была Туркино.
И именно с нее я подсел на Кубу - можете посмотреть историю моих заказов, там 90% (если не больше) - Куба :)
И, если вспомнить, мне кажется, что Туркино был как то поярче, чем Серрано.
Интереснее, пожалуй, был только Блю Маунтин, который Вы мне однажды выслали в виде извинения за какой то настолько мелкий косяк, что я тогда был несколько не в себе от такого подарка, да и сейчас помню только кофе, и совершенно не помню, из за чего все это заварилось :)

А другие сорта...
Видимо, я однолюб.
Как то или чашка не полная получается, водянистая, или вкус скучноват.
Даже уже несколько лет подумываю добавлять специи при варке, но все только подумываю...
Это все таки не настолько простая штука - подобрать нужные специи и пропорции.

Да, варю всегда в турке, изредка, может, пару раз в год - гейзерная, но там вкус совсем другой, да и помол другой нужен.
Так что, наверное, так и помру в обнимку с туркой :)

А вообще - спасибо Вам за кофе, я с Вами еще со времен прокофе, там впервые узнал про Вашу фирму, сначала отнесся весьма скептически, но качество Вашего кофе все расставило на свои места.
torrefacto 21.09.2020 12:34:36
Спасибо вам, Дмитрий, большое.

Туркино пока "парится" на таможне с остальными кофейками. Вот-вот должна прорваться.

В отношении специй, главное, используйте немолотые специи. По моему опыту, для кофе лучшее — это зеленый кардамон, черный перец, куркума, бадьян, ....

Оставлю прямо так: только что получил сообщение, что Туркино легла на склад в Москве, а это значит, что в среду она уже будет у нас и через неделю-другую после проверок-дегустаций мы вернем ее в ассортимент :)

Но из специй, возващаясь назад, пожалуй, зеленый кардамон — самая интересная штука. А перец черный в размере одной горошины добавяет тела, шоколадности. Кардамон тоже одну капсулу. Немного куркумы добавляет остроты, ну как три спичечные палочки на 1/4 длины, или как полногтя. Тоже размолоть. Ах да, корица. С корицей я пока ковыряюсь. Потому что молотую не признаю (это почти повсеместно кассия), а палочки корицы цельные молоть непросто, пробовал и нагревать, и т.п., но все равно тяжело.

По дозировке, повторюсь, их всегда надо немного, а для помола лучше всего использовать ступку мраморную, они недорогие, хотя где купить в интернете, пока не знаю.
21.09.2020 18:02:05
Илья, спасибо.
И за новости о кофе, и за советы по специям.
Может, все таки дозрею... :)
05.03.2020 10:05:22
Марка воды: Asu (Кахазстан)
Способ приготовления: Эспрессо
Добрый день! Сегодня попробовал приготовить эспрессо.

Вода - Асу (Казахстан), Общая минерализация указана на этикетке - до 180 мг/л. Проверил ТДС тестером (модель EZ-9909-SP) 140 ppm, pH - 7.28, соленость 0.01%.
Обжарка - выше среднего. 05.03.2020 (Роастер Ottimo).
Помол - эспрессо (Eureca MIGNON SPECIALITA').
Приготовление - Export1 Ponte Vechio. - Стандарт - 14 г. на 28 мл. (30 сек).

Получилось очень хорошо. Умеренная, ближе к низкой, кислотность, насыщенный вкус шоколада и какао, яркие фруктовые ноты, гармоничный, полный, интересный вкус. Коллеге в эспрессо добавил сахар - тоже понравилось. Уверен - это тот сорт, который понравится практически каждому. Большое спасибо за открытие!
torrefacto 05.03.2020 13:40:24
Добрый день, Олег!

Благодарю вас за обратную связь!

Куба Серрано – замечательный сорт с действительно очень умеренной кислотностью. Любопытно, что вы не написали про жареные орехи, которые там на первом плане (по крайней мере, в нашей обжарке), но зато нашли яркие фруктовые ноты! В Кубе Серрано!

Мои аплодисменты! Не каждый сможет пожарить этот сорт так, чтобы вытащить фрукты )

Николай
05.03.2020 13:53:50
Николай, возможно, фруктовое явление пройдет, когда кофе немного отлежится (т.к. пробую его в день обжарки) и тогда выйдет на первый план ореховая тема - это интересно, подожду, пока не будут менять насройку кофемолки, чтобы сохранить все параметры)). Фрукты хорошо видны именно на вдохе из демитассе.
СУ,
Олег
18.01.2020 01:13:17
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Спасибо за сорт! Получила в подарок, понравился, буду заказывать!
29.11.2019 09:48:25
Марка воды: Фильтрованная
Обжарка от 24 окт 2019, кофе был предоставлен в подарок (спасибо большое!:))
Обычно делаю кемекс и 3 попытки (пробовала побольше/поменьше) сделать кофе таким образом оказались неудачными - или горечь (как будто переэкстракция), или какой-то земляной вкус - в общем было сплошное разочарование.
Но из-за того, что в какой-то момент кофе нужно было приготовить много и сразу, было принято решение сделать литровый френч-пресс (Bodum), и кофе получился вполне достойным, почувствовались и те самые орехи, и шоколад.
Поэтому соглашусь с предыдущим отзывом, действительно, очень "плавающий" по вкусу сорт и дело не только в обжарке, по-видимому, но и в способе приготовления.
06.11.2019 08:56:36
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Самый "плавающий" по конечному вкусу кофе, что понравился в ТФ. Готовлю всегда одинаково. Разные урожаи так влияют? Заказывал три раза. Самый вкусный был первый, в районе конца 2018г. Ни с чем не сравнимые нотки табака, легкость. Вторая проба была неудачной (см. ниже в комментариях). Сейчас третья от 28 октября 2019г. Вроде и мягко, немного шоколадно и вполне вкусно, но вот вообще не то, как в первый раз. Уникальных ноток табака совсем нет...
14.11.2019 12:56:51
Способ приготовления: Эспрессо
Доброго дня!. Поддерживаю. Самый лотерейный по вкусу кофе.
заказывал 7 раз, самая вкусная обжарка была (если не изменяет память) 24.08.2018 в итоге разочаровался в нем и перестал заказывать.
22.10.2019 15:32:03
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Куба однозначно лучшее зерно в группе С. Разочаровывает очень светлая обжарка и отсутствие её стабильности. Брал это зерно на пробу в начале сентября. Прекрасно было пожарено. Решил купить пакет побольше, и "попал" на "недожар". Ну как так?????
torrefacto 27.10.2019 02:38:47
Добрый день, Михаил!

Спасибо за обратную связь!

Жаль, что Куба Серрано не оправдала ваших ожиданий в обжарке от 17 октября.
Я вернул вам средства за неё на личный счёт, их можно будет использовать для оплаты заказов в дальнейшем.

А теперь, что касается обжарки: да, некоторое время назад Куба действительно обжаривалась чуть темнее. Впрочем, не столько темнее, сколько просто по-другому, с другим временем развития и температурой выгрузки.

Однако, Михаил, профиль обжарки, который был 17 октября — это именно тот профиль, на котором мы остановились для этого сорта.
На последнем нашем внутреннем каппинге, который был в пятницу, Куба показала себя «во всей красе»: отчётливый «сникерс» во вкусе. Раньше в ней было больше табачных нот, от чего мы потихоньку (но уверенно и вполне осознанно) ушли.

Если вы ощутили «недожар» во вкусе — расскажите, пожалуйста, чуть подробнее, в чем именно он проявился, а также, если вспомните, по какому рецепту готовили эспрессо?

Заранее спасибо!

Николай
28.10.2019 11:09:23
Николай, добрый день!

Спасибо за возврат средств. Воспользуюсь ими при следующем заказе кофе более тёмной обжарки. Текущий вариант Кубы для эспрессо не подходит.

Я уже давно для себя остановился на классическом одинарном эспрессо. Доза 7-7,5 грамм. Пролив 20-25 секунд. Температура 88-92 градуса. В чашке 13-15 грамм. На тёмной обжарке всё прекрасно! И на Кубе с предыдущим профилем обжарки тоже было всё хорошо. Классический мягкий вкус без кислотности и "тигровая" крема. Если по результатам внутреннего каппинга (который, полагаю, имеет мало общего с приготовлением эспрессо) решили остановиться на светлой обжарке Серрано, то было бы правильно перевести этот сорт из группы B в группу С, и не вводить клиентов в заблуждение о том, что этот сорт подходит для эспрессо. По факту, Сантос 19 из группы С который я одновременно с Серрано купил для заваривания в капельной кофеварке пожарен темнее, чем Серрано из группы В, позиционируемой для эспрессо. Вам есть над чем поработать)

С уважением,

Михаил
24.09.2019 10:25:16
Марка воды: через систему фильтрации и смегчения воды
Способ приготовления: Эспрессо
Перепробовал несколько сортов . но вернулся к Кубе опять . Спасибо за сорт! Для меня на сегодня лучший. Если что то не нравится во вкусе могу немного добавить другого сорта но не более 20% . Очень плотный экспрессо тягучая струйка крепкий, ароматный с небольшой кислинкой . Кофемашина Cimbali M100
12.09.2019 10:38:50
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Мока
Кофе порадовал. Занес в кофейный блокнот. Для мокки идеален. Буду брать. Я не люблю кислинку и давно перебираю сорта кофе. С этим сортом попал в точку. Надеюсь при последующих покупках не будет промаха.
16.08.2019 16:40:04
Способ приготовления: Эспрессо
Заказал этот кофе вместе с Карузо, получил 06-08, сначало варил Карузо- очень понравился. Кба показалось пресной, для меня хорошо, что нет кислинки, но и совсем не почувствовал горчинки, также малонасыщенный вкус. Готовлю на машине с группой Е61.Кофе неплохой, но мне больше понравился Карузо. Спасибо
torrefacto 16.08.2019 17:09:52
Добрый день, Олег!
Сорта из Карибского бассейна действительно отличаются ровным, сглаженным вкусом, с минимальной кислотностью и очень приглушенной горчинкой.
Это особенность как Кубы Серрано, так и Доминиканы Бараоны (с некоторыми различиями в нюансах вкусового профиля).
Не может не радовать, что смесь Карузо пришлась вам по вкусу.
Действительно, для эспрессо она подходит прекрасно!
14.08.2019 19:10:34
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Свой способ
Перепробов, разные способы заваривания, накупив всего, получаю большее удовольствие от капельной с круговым проливом. Кофе заиграл по новому.
Куба Серрано вашей обжарки лучше, чем у других, и даже запах сигар не раздражает, уступает место кофейному аромату. Кофе густой, для меня прекрасно сбалансированный, получаю удовольствие. Спасибо.
07.06.2019 10:27:21
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Турка
Открыл сразу по получению и был разочарован, абсолютно никакой. Зато после недели в шкафу он раскрылся: честный кофе с небольшой горчинкой и без кислинки; насыщенный и плотный.
29.04.2019 13:51:00
Способ приготовления: Мока
Кофе для насыщенного способа приготовления: эспрессо, Мока.
Сначала попробовал в воронке и не понял, что это такое: минимум оттенков, мало запаха.
Второй раз сделал в моке:
1. Кислинки нет вообще
2. Горечь скорее даже табачная, благородная.
3. Крепость умеренная.
4. запах умеренный, пряный
В целом отличный утренний кофе или как спутник к традиционной ориентальной мешке табака
10.08.2019 14:39:24
Способ приготовления: Мока
Поддерживаю, для мокки отличный выбор!
Чуствуется чёткий реховый оттенок и никакой кислинки. В воронке тоже показался совершенно пустым.
07.02.2019 15:07:20
Марка воды: Шишкин лес
Способ приготовления: Турка
Нравится этот сорт, но в обжарке от 26-01-2019 что-то пошло не так. Кофе явно пережарен - пить можно, но кофе стал абсолютно безликим, "просто какой-то кофе", пропала изюминка сорта.
20.01.2019 15:56:59
Марка воды: Через фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Куба Серано. Сорт очень понравился. Несмотря на не очень  богатый аромат  из пакета при приготовлении превзошел ожидания. Очень легко поддается сорт регулировкам машины насыщенный вкус с легкой приятной горчинкой. Спасибо за этот сорт. Обжарка от 01.12.2018
17.11.2018 18:07:47
Марка воды: Горная вершина
Способ приготовления: Эспрессо
Добрый день,получила Куба Серрано и разочаровалась уже при вскрытии пакета.Запаха нет,но это и ладно бы,но чтобы я с ним не делала,он жутко горчит.меняла помол,величину закладки,время пролива!Но никак не могу с ним подружиться.Возможно вы подскажите как мне раскрыть всю прелесть этого сорта!Обжарка от 10.11.2018 Обычно заказываю Карузо и все с ним отлично складывается.Карузо варю 18 гр на двойную корзину 25 сек 36 гр выход. И ещё вопрос заказ от 21.09.18 3421304 не отображается в личном кабинете и в накопительную скидку он не «упал»
23.11.2018 11:46:56
Марина, добрый день,

Спасибо за отзыв. Сегодня проверим обжарку, надеюсь, что Куба обжарки 10 ноября будет в офисе.

Обычно готовим Кубу с пропорциями 1 к 1.8

(где 1 - количество кофе грамм, а 1.8 выход напитка)

Например, закладка 17 * 1.8 = 31 грамм, за 30-32 секунды с момента включения кнопки пролива

Марина, всегда используете горную вершину для приготовления кофе?

Вернусь с ответом.
23.11.2018 17:01:45
Марка воды: ВодаОнлайн 70 ppm
Способ приготовления: Эспрессо
Марина,

Сварили несколько эспрессо, нивелировать горчинку помогли следующие настройки:

14грамм закладка, выход 28 грамм

Время приготовления 30 секунд, с предсмачиванием в 6 сек. Готовили на леверной La Pavoni, где максимальная закладка 15 грамм.

Вкус стал мягче, горчинка сместилась с чисто табачной в горький шоколад и жареный фундук.
Появилась едва заметная приятная кислотность какао на послевкусии.
22.09.2018 21:18:56
Способ приготовления: Мока
Кофе отличный. Брал вместе с ним "Вьетнам Далат" и "Гондурас Сан Маркос"
Честно, не очень понимаю характеристики насыщенности и пр. Куба оказалась самой насыщенной, как по мне... Сан Маркос Средненький. Может дело в том, что я в мока все готовлю? Посоветуете тогда что-то именно для мока? Люблю по крепче и без кислинки(шоколад, табак, орехи и далее по списку))
Все очень понравилось в любом случае... (До этого пил только "Illy" (не реклама)) По космической цене 1 тыс. рублей за 250гр.
Очень рад что нашел Торефакто...
Жду советов, какие сорта для мока самый "топ".
12.11.2018 22:08:48
для моки попробуйте Мексику Чьяпас Монтегранде
20.07.2018 16:25:37
Добрый день. Куба серрано, которую вы мне прислали в последнем заказе, оказалась именно той кубой, которая вызывала моё восхищение в других восьми заказах. Кофе просто великолепен. Вопрос - что же тогда было в пакете с надписью куба серрано в предыдущем моём заказе, что за содержимое, которое вызвало очень бурную негативную мою реакцию??
Как долго ждать появления кубы в вашем ассортименте?
17.08.2018 03:28:09
Олег, добрый день!

Новый урожай Кубы доступен для заказа.

18.07.2018 11:50:18
Добрый день. Заказ получил. Компенсацией полностью удовлетворён. Никогда не сомневался, что ваш имидж и ваше честное имя для вас не пустые фразы. С уважением Лукьянов ОВ
23.11.2018 19:16:43
чуть не разрыдался от подобной чуши, вечно все выпрашивает
09.07.2018 15:42:59
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
До 15.06 заказывал этот сорт 8 раз. Для меня куба серрано лучший в группе В, да и вообще - лучший. НО, так было 8 раз до 15.06. Девятый заказ этого не самого дешёвого сорта заставил задуматься о компетентности ваших обжарщиков. Кислое на глотке, горькое на послевкусии. Короче про качество данного сорта в этом заказе - грубо не хочется, а мягко не получается.
Я 2,5 года являюсь вашим постоянным покупателем с регулярностью раз в месяц-полтора. За этот период был чем то не доволен, не без этого, но никогда не требовал замены или возврата денег. Но в этот раз разочарование такое, что готов требовать и того и другого. Из этого же заказа бразилия 17/18 и гондурас сан маркос в пределах своих вкусовых норм.
Ваш постоянный покупатель Лукьянов Олег Викторович.
11.07.2018 14:56:47
А в ответ тишина...
11.07.2018 15:46:44
Олег, добрый день,

Прошу извинить за длительный ответ. Сожалею, что кофе вас разочаровал. Кубу от 15.06 поищу завтра в офисе и сделаю тесты, хочу выяснить причину такой комбинации вкусов и поговорю с Сергейм по результатам. Конечно, мы сделаем вам замену с ближайшей обжарки.

Скажите, пожалуйста, вам удобно получить возврат на внутренний счет магазина или на карту?
11.07.2018 17:08:07
Спасибо за понимание. Я сегодня сделал заказ на ближайшую обжарку Заказ 3409840 от 11.07.2018 15:13:47 - удобно вычесть возврат из суммы заказа. Несмотря на досадный инцидент остаюсь вашим постоянным покупателем.
С уважением Лукьянов О.В
11.07.2018 17:59:41
Олег,

Благодарю за заказ, учли ваши пожелания. Спасибо за обратную связь, мы очень её ценим.

Хорошего дня и вкусного кофе!
16.03.2018 10:44:21
Обжарка от 28.01.18г была просто отвратительна. Был пережжен. На вкус кроме жженого сена ничего не чувствовалось. как назло взял тогда большую пачку. Разочарован сильно. Готовила, как и всегда кофемашина.
23.04.2018 14:50:03
Николай, добрый день!

Сожалею, что так вышло с кофе. Мы проверяли январские обжарки – не было отклонений по профилю вкуса.
Подскажите, сколько времени прошло с обжарки до использования этой пачки? Пробовали ли ранее Кубу?
24.12.2017 12:55:09
Способ приготовления: Эспрессо
Обжарка от 16/12. Горечь во вкусе которая раньше в этом сорте мне не встречалась, пить невозможно. Уменьшение температуры не спасает, при увеличении помола вкус получается горько-кислый. Раньше много раз заказывал этот сорт и почти всегда он был на высоте. Немного разочарован. Варю 14 гр, 1:2 за 25 секунд.
24.12.2017 21:48:20
Добрый вечер,

Спасибо за ваш комментарий и рецепт. Андрей, правильно ли я понял, что при закладке в 14 грамм и времени пролива в 25 секунд, у вас получается 30 мл готового напитка? 

Завтра, приготовлю Кубу от 16 декабря в эспрессо и вернусь с впечатлениями.
25.12.2017 11:41:06
Добрый день!
Закладка 14 грамм, на выходе около 28 грамм за 25 секунд. Температуру устанавливал от 89 до 94 градусов.
25.12.2017 22:35:31
Андрей, добрый вечер,

Написал вам письмо с впечатлениями по приготовлению и обжарке.
22.04.2018 20:02:07
Способ приготовления: Эспрессо
Кубы давно не было (((, посоветуйте, знатоки что то, с табачным оттенком из того что есть (что то типа серрано, альтура)
23.04.2018 15:03:37
Николай, табачные оттенки во вкусе Кубы уникальны в своем роде.
Прямых аналогов нет, но до возвращения этого кофе в ассортимент, рекомендую обратить внимание на кофе из стран Карибского бассейна – Гондурас Сан-Маркос с плотным телом и Доминикана Бараона с оттенками карамели, какао и табака.
19.09.2018 21:48:29
Мексика Чьяпас Монтегранде этого урожая сходен с Кубой по дискрипторам , мне он очень по душе. Табак в Чьяпасе проявляется, но слабее, чем в Кубе.
21.12.2017 05:36:00
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Очень понравился аромат кофе, но вкус показался немного горьковатым, возможно потому, что предпочитаю светлую обжарку и очень мягкий вкус. Заказывала впервые, очень понравился сервис, упаковка и быстрая доставка, не смотря на канун Нового года.
05.09.2017 13:14:22
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Обычный сбалансированный кофе. Середнячок на каждый день. Хотя, возможно, всё дело в наступившей осени, приход которой совпал с открытием упаковки :)
06.09.2017 14:03:51
Добрый день!

Спасибо, что поделились. Кубу любят в основном за низкую кислотность, как и весь карибский кофе. Иногда в нем можно встретить табачную ноту, темная обжарка дает шоколад и какао. Но в целом вы совершенно правы, если в Никарагуа найдутся жареные на гриле овощи, в Бразилии — орехи, в Индии Бабабудане — горчинка калины, а в Конго и Кениях — кислотность красных ягод, то Куба — кофе без ярких особенностей.

Осень, конечно, тоже каким-то образом причастна, я в этом уверена.

Можно попробовать увеличить дозировку, чтобы сделать вкус понасыщенней. Например, если берете пропорцию 8 г на 100 мл, то изменить ее на 9-10 г на 100 мл.
14.10.2017 01:23:58
Прошу прощения, Юлия, но из всего перечисленого, по моему мнению, пожалуй Конго (именно Бор-Дю-Лак)-очень обычный и не очень сбалансированный кофе. НЕ почувствовать табачный оттенок в Кубе мне не удавалось ни разу, куда уж более яркая особенность). Похожий тон есть, наверное, еще в Бараоне. И все. Уже поэтому Куба достаточно неординарный кофе. На каждый день? Конечно!
20.10.2017 12:05:03
Максим, добрый день!

Конго более кислотный, может, он вам поэтому показался разбалансированным. Для Кубы табачный оттенок — норма, просто в каких-то Кубах его побольше, а где-то поменьше.

Если будете в наших краях — заходите в гости, заварим вам Конго еще раз в эспрессо. Вдруг он реабилитируется :)
20.10.2017 18:52:33
Добрый день, Юлия!
Спасибо за приглашение, при случае воспользуюсь.
Я совсем не разочарован Конго! У каждого свой вкус (субъективный) поэтому высказывания: "Этот кофе хороший, а вот этот плохой...", не имеют смысла (естественно, при адекватной обжарке). У меня к Кубе особенное отношение. Я пробовал его много раз до "Торрефакто", и не мог понять, в чем "идея". А потом попробовал в обжарке ТФ и теперь из темных сортов этот-один из любимых. Для меня в нем есть яркая особенность:). Табак, сигары, которые "крутят мулатки на бедрах...". Хотя эта легенда, вроде, из Доминиканы. Да и сигару так не скрутить, нужна твердая поверхность)).
А Конго я заказал сразу, как только он у Вас появился. Хотелось сравнить с Конго Латумба. Эспрессо из Бор-дю-лак я не пробовал, но в гейзере вполне оценил. Просто именно он для меня не слишком запоминающийся.
20.10.2017 19:12:33
Максим, добрый вечер!

Я тоже так считаю, для каждого свои критерии вкусности и невкусности. Более того, думаю, обсуждать вкус имеет смысл, только если кофе вот прямо сейчас приготовили, попробовали и сравнили ощущения :) Все остальное уже не совсем то, потому что слишком много переменных в приготовлении и обжарке.

Насчет Кубы и Доминиканы напомнили — доминиканцы еще считают, что кубинцы у них украли коктейль "Куба либре" :) Любой доминиканец скажет, что ром с колой и лаймом — это 100% доминиканское изобретение.
28.08.2017 15:20:05
Марка воды: Святой Источник
Способ приготовления: Турка
Отличный кофе для классического понимания его вкуса!
Один из не многих сортов который оправдывает заявленное описание,ноты шоколада, а именно послевкусие очень выразительного темного шоколада который остаётся во рту уже после первого глотка и только с небольшим остыванием превращается во ореховое послевкусие с мягким профилем какао,удивительное воплощение этого сорта в том что в разных способах приготовление становится все более и более притягательным,отсутствие кислинки даёт насладится всем богатым вкусом верхних нот и не подавляет кофейное тело.

Благодарю ребят из Торрефакто за разнообразие сортов и безупречный сервис;)
29.08.2017 14:02:34
Илья, спасибо за комментарий! Здорово, что Куба вам так понравилась. Но не могу не спросить, какие сорта не оправдали заявленных описаний? Из вашего комментария заключаю, что таких вам встретилось немало :)
25.08.2017 16:41:29
Марка воды: Серебрянная
Способ приготовления: Эспрессо
Мне так же, как предыдущему комментатору, досталась горькая Куба. Обжарка от 22 июля. Ранее я уже пробовала эту Кубу и она мне ОООЧЕНЬ понравилась. Но на этот раз я кроме горечи вообще ничего не почувствовала.
Но самое ужасное в том что перед этим мне достался такой же Малабар (обжарка от 1 июля). Малабар - мой любимый сорт и его я покупала очень много раз.
Что-то происходит у вас с обжаркой
26.08.2017 15:28:04
Екатерина, добрый день!

От 22 июля Кубы в офисе точно не осталось, как и Малабара от 1 июля, — протестировать кофе с таких давних обжарок мы, к сожалению, уже не сможем. Но если у вас остался кофе, который горчил, можно передать его нашему представителю в Ростове, он отправит зерна нам и мы попытаемся установить возможную причину.

Если у вас не менялись условия приготовления (вода, рецепт) и если машина проходит регулярную очистку, то, вполне вероятно, что-то могло быть с этими батчами при обжарке. У Максима из комментариев ниже дата обжарки была другая, и, пока он не получил повтор, сложно судить, были ли его ощущения субъективными или нет.

Давайте отправим вам повтор кофе, чтобы проверить, в чем может быть дело. Вижу, что вы заказали Кубу на эту обжарку. Если хотите, можно обнулить ее стоимость, и эта упаковка уйдет на доставку в виде повтора за наш счет. С Малабаром, правда, так сделать на этой неделе уже не успеем — только на следующей.

Надеюсь, ситуация исправится. Буду ждать вашего ответа.

26.08.2017 15:42:35
Здравствуйте, Юлия!
В приготовлении ничего не менялось, так что я склоняюсь к изменениям в кофе.
Я с удовольствием приму сегодняшнюю Кубу бесплатно и готова выслать вам 48 грамм из остатка горького образца. Надеюсь для пробы этого хватит.
Горького Малабара у меня уже не осталось.