корзина пуста
Куба Серрано
82

Куба

Серрано
4.26 (35 голосов)

Теперь Серрано в темной обжарке в группе B.

Насыщенный и плотный кофе с какао-профилем и легким оттенком специй, напоминает темный шоколад из чистого какао. Кислотность минимальная, практически отсутствует. «Тело» у кофе ощущается сразу.

Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Урожай: 2014/15
Упаковка: джутовый мешок

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 400-800 метров над уровнем моря
Упаковка: джутовый мешок
Урожай: 2014/15
Размер лота: 300 кг
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

83,25

 

Практически без кислинки

Низкогорная Куба обладает совсем небольшой для арабики кислинкой. В этом году мы решили обжаривать ее светлее, чем раньше, и Куба Серрано заняла свое место среди других представителей группы С. Средняя обжарка делает напиток более мягким и менее горьким, а плотность кофе и какао-оттенки во вкусе остаются на месте.

Нам удалось купить лишь небольшую партию — всего 300 кг. Мы думаем, что Куба Серрано покинет нас уже в этом году.

Для автоматических кофемашин

Куба Серрано в средней обжарке прекрасно подойдет для автоматических кофемашин. Это плотный, хорошо насыщенный кофе. Мы пробовали его в двух режимах — «двойной ристретто» и «эспрессо».

В режиме двойного ристретто мы получаем плотный и тельный, немножко горький, шоколадный напиток, более всего напоминающий темный шоколад. Кислотность минимальная.

В более «разбавленном» эспрессо-режиме это ровный и плотный напиток, основная доминанта вкуса – какао, кислинка отсутствует. Темно-шоколадный, «округлый» кофе.

В эспрессо-кофеварках

В рожковых эспрессо-кофеварках может присутствовать небольшая кислинка, вы заметите специи и едва уловимый оттенок жареных овощей в чашке.

Отзывы про Куба Серрано
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Роман 13.03.2016 09:04:06
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Плотный, ноты горячего шоколада, показался простоват, специй не услышал.
Артём 11.03.2016 16:55:43
Марка воды: Бутилированная, "Кристальная"
Способ приготовления: Эспрессо
Очень понравился в эспрессо. (Ascaso i1/gaggia baby).
По сравнению с Кубой которая раньше была - вкус тоньше, спокойней.

Собрался заказать "побольше, про запас", а он исчез :(
Алексей 09.02.2016 10:42:13
Марка воды: Дикси
Способ приготовления: Пуровер
Пробовал этот кофе делать в кофемашине, мокке, френч-прессе и в конце попробовал в пуровере. В первых 2-х вариантах был совершенно обычный кофе, ничем не выделяющийся, во френч-прессе как появился какао-профиль, а вот уже пуровер добавил оттенки специй, и кофе уже получился весьма интересным. Конечно не хит, но для разнообразия самое то.
Андрей 08.02.2016 23:44:48
Много сортов кофе я пробовал, считаю , что Куба Серрано очень хорош. При Итальянской обжарке он прекрасен, при Сити удивителен. Возможно, что мои рецепторы настроены на него. Эфиопия дерзко-вызывающая, а тут апогей интеллигентности. Завариваю этот сорт исключительно в чашке.
Для Эспрессо не подходит абсолютно. Не подходит для ординарного пития на постсоветском пространстве. Если найдёте загадку в этом сорте, то влюбитесь в него сразу и навсегда.
Николай 05.02.2016 13:40:04
Марка воды: Шишкин лес
Способ приготовления: Эспрессо
Машина: Rocket Evo V2
Молка: Mazzer Mini El

По сравнению с той Кубой, что была раньше, сплошное разочарование. Кислинка есть, хоть и не особо сильная, шоколадки-какао нет или едва различимая.

Что разочаровывает, так это то, что зерна ведут себя очень нестабильно и приходится всё-время регулировать помол. Открыл пакет - помол один, на следующий день машина вообще не проливает - опять регулируем, прошел день - крутим помол в обратную сторону. Думал, связано с конкретной обжаркой, но нет, процесс повторялся на нескольких пакетах с обжаркой разных дат. При том, что и вкус в эспрессо абсолютно не выдающийся, буду ждать какой-нибудь другой Кубы. А из текущего ассортимента для эспрессо считаю лучшим сортом Мексику Чиапас №69.
Андрей 23.12.2015 00:05:10
Вкусный мягкий, как тропические спелые фрукты, насыщенный,с запахом хлеба и привкусом трав, и мате , яркая и острая манговая кислинка (где-то далеко на заднем плане, как маячок). Вкус какао отсутствует полностью. Очень качественный сорт, но много шелухи при обжарке.
Артем 11.12.2015 13:08:36
Марка воды: кулер Nestle
Способ приготовления: Аэропресс
Ну незнаю... Мне почему-то не хватает насыщенности. Или я путаю её с крепостью?... Увеличиваю дозировку в который раз, но получаю водянистый как будто разбавленный кофе. Думаю поработать с помолом. Приятно что горчинка не выпирает! Кислинки нет. Как вариант "попробовать что-то новое" вполне пойдёт. Но не на каждый день. Для меня.
Павел 02.02.2016 20:59:17
Марка воды: Фильтр обратного осмоса
Способ приготовления: Турка
Абсолютно идентичное впечатление. В турке, френч-прессе, аэропрессе - везде ощущение "недо". Так и не добился сколько-нибуть приличного результата...
Лариса 10.12.2015 22:31:25
Марка воды: Липецкий бювет
Способ приготовления: Турка
Кофе вкусный, добротный, но лично мне не хватило резкости во вкусе или кислинки чуть-чуть. Поэтому я еще сварила в турке со специями: кардамон, корица, - вот они очень украсили. Плотность и все остальное соответствует описанию, кроме оттенков специй, их я не учуяла)
Дмтр 20.02.2016 17:27:14
Способ приготовления: Турка
Девушка, а не та ли это кубинская няшка, что пол-год назад проскакивала??? (ИЗВИНИТЕ ЗАВЛВБ ИПЬЯН)