Вернется в феврале

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Доминикана Бараона

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.23 (30 голосов)

62 комментария
B
Ждали, ждали и наконец дождались! Встречайте — арабика из Карибского бассейна в обжарке группы В. Кофе мягкий и в то же время насыщенный — и совсем без кислинки. Во вкусе превалируют оттенки какао, табака и карамели. Отличный выбор для всех, кому нравится шоколадный кофе без кислинки. Достаточно крупное зерно.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Доминикана Бараона

Оставить комментарий
Роман
17.08.2017 20:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр/Архыз

Пойдет для сельской местности) Готовил и с фильтрованной водой и с Архызом, но все время выпячивалась вперед горчинка а-ля "отработанная таблетка", но слегка, потому пить в полне можно. С Паганини же было все нормально, чередовал. Странно.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.08.2017 20:38:00
Роман, добрый вечер еще раз! :)

Спасибо за комментарий. Насчет горчинки в Бараоне — возможно, это как раз аспект долгого пролива (в разделе Паганини уже ответила вам немного на эту тему). Можно попробовать делать меньший пролив, до 40—50 мл. Коэффициент может варьироваться от 1:1,5 до 1:2, если выход будет больше, то кофе может горчить. Еще один вариант — можно снизить температуру воды при проливе.  

Роман
Роман    18.08.2017 20:49:00
Спасибо за все ответы! С кол-вом воды поиграюсь, а вот сколько надо грамм кофе? От чего отталкиваться? У меня на 60мл получается 12-14 грамм. Меньше 12 - темпер не влезает.))
Роман
Роман    18.08.2017 21:01:00
Редактирование походу не работает... Который раз.-_-
Использую корзину на 2 порции. На одну порцию чего-то все бракуют.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.08.2017 00:44:00
Роман, добрый вечер!

У нас с вами параллельная переписка на два сорта :) Если закладка 12-14 граммов, то на выходе останавливайте пролив на 18—21 граммах кофе (это коэффициент 1,5, то есть масса напитка в 1,5 раза больше исходной массы кофе) или на 24—28 граммах кофе (это коэффициент 2, то есть масса напитка в 2 раза больше исходной массы кофе). Если возьмете за основу коэффициент 1,5, то напиток будет ближе к ристретто, если коэффициент 2 — к эспрессо.  

Попробуйте обязательно, пишите о результатах! Если будут вопросы — обращайтесь, Сергей Плутахин — гуру эспрессо, он вам сможет дать еще более детальные советы, если понадобится :)
Роман
Роман    22.08.2017 01:16:00
Здравствуйте, Юлия!
В общем попробовал по вашей рекомендации в предыдущем посте, сделать 40-50 мл из 14 грамм все за те же, как везде пишут, пресловутые 25 сек. Приходилось еще 20-30 мл воды добавлять, т.к. вообще концентрат (ристрето скорее), в общем все получилось! Спасибо! Чего ожидал - достиг!) На Мальте пил эспрессо, вроде ж практически Италия, так у меня вкуснее!^^
Остается последний вопрос. Куда не сунься везде одно: 1 порция эспрессо, это 30 мл напитка пролитых за 25 сек из 6-7 гр кофе.. Логически дошел, что оставлю 25 сек, н буду делать 12-14 гр кофе и соотв. 50-60 мл, НО! Ошибся с чашками, я писал, что они на 60 мл, а аоказалось на 90-100, в том и косяк был. Вопрос: схема 7/14 гр на 30/60 мл за 25 сек, верна?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    22.08.2017 12:40:00
Роман, здравствуйте.

Рад, что вкус эспрессо приносит вам удовольствие и расширяет границы вкусового и практического опыта.

Эспрессо - сложный напиток. Вам нужно настроить помол так, чтобы при закладке в 19 грамм получить ~40 мл кофе за 30-35 секунд пролива. Так вы раскроете полную палитру вкуса и аромата сорта.

Конечно, предпочтения у всех разные, и здесь стоит отталкиваться от пропорций в диапазоне от 1,5 до 2,0. Выше Юлия писала о этом. На время пролива ориентироваться можно, но это не основной показатель, а скорее дополнительный. Количество кофе в 7-9 грамм за одну порцию, а время пролива равное в 25 секунд относится к классической итальянской школе, где кофе был обжарен очень темно, а вкус раскрывался в шоколадные и карамельные тона.

Пожалуйста, пишите о результатах!
Роман
Роман    22.08.2017 13:14:00
Спасибо за разъяснения. Буду пробовать.)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    22.08.2017 19:06:00
Роман,

Рад помочь, пожалуйста, пишите о впечатлениях!
Аскар
11.08.2017 12:58:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Простой кофе без какой-либо специфики. Чем-то напомнил бразильский бурбон. Один из немногих сортов на ТФ, который не стоит своих денег.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.08.2017 15:42:00
В Доминикане в основном растет типика. Бурбон — ее прямой потомок, поэтому сходство вполне объяснимо :)

Именно эта Доминикана "добирает" в цене за счет калиброванного крупного размера зерна 19/20. На вкус этот параметр не влияет, а вот на цену — всегда. Так сложилось исторически.
Андрей
10.08.2017 11:55:00
Купил вчера в обычном супермаркете обжаренный кофе Dominicana Barahona 250gr за 373р. Приятный вкус. Видно, что новый урожай, срок годности ещё очень большой.

Кинулся сюда в надежде купить зелёный для собственной обжарки. А здесь обжаренный 150гр. стоит 424р. Очень странно.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.08.2017 17:20:00
Андрей, добрый день!

Спасибо за обратную связь. Дату урожая магазинного кофе прокомментировать, к сожалению, сложно. Если это специально не указано на упаковке (как правило, не указано) и нет возможности оценить визуально зеленое зерно, о дате урожая можно только догадываться. В светлой обжарке старое зерно распознать можно — во вкусе будет мешковина, древесина, но магазинная обжарка, обычно намеренно делается довольно темной, при такой степени обжарки невозможно распознать какие-либо нюансы, она "маскирует" дефекты вкуса, в том числе и старый урожай.

А что касается сроков годности, тут проще: по-настоящему свежим считается кофе не старше месяца-полутора с даты обжарки. Именно такой мы рекомендуем пить, и жарим кофе каждую неделю, чтобы соблюдать концепцию свежести. На упаковках в магазине срок годности при этом может быть указан от полугода до года.
Андрей
Андрей    10.08.2017 20:07:00
Юлия, мне хочется спросить, как это в подобных случаях говорят - "Вы это сейчас с кем разговаривали?" )))

Я вам про цену говорю, что не понимаю почему у вас так дорого. С магазинным кофе никаких проблем не вижу - вкусный, свежий, привезён из Франции. В данной ситуации, такая разница с вашей ценой мне непонятна.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.08.2017 22:07:00
Андрей,

сложно комментировать стоимость вашей упаковки кофе, поскольку ничего конкретного мы о нем не знаем.

Для магазинных блендов и моносортов производители как правило берут менее дорогое зерно. Именно поэтому вы на магазинной пачке далеко не всегда найдете дату сбора урожая и информацию о качестве (грейде) самого зерна. Только срок годности, о котором я писала выше и который далеко не всегда не является показателем свежести. Магазинная обжарка "из пакета" — чаще всего темная, потому что именно такая обжарка маскирует возможные вкусовые дефекты. Как дефекты от устаревания зерна, так и дефекты от неправильной обработки. Поэтому в случае с таким кофе свежесть урожая, качество самого зерна и качество обжарки не гарантированы.

Второе — свежесть обжарки, это принципиальный для нас момент. Кофе — такой же продукт, как и вся остальная еда,  он должен быть свежим. Масла, которые образуются в зерне во время обжарки, со временем окисляются, вкусоароматические характеристики зерна через 2 месяца после обжарки угасают. Мы жарим кофе каждую неделю и со своей стороны гарантируем свежесть, а таким образом и наилучший вкус. В этом заключается наша гарантия на кофе, о которой мы пишем на главной странице сайта.

Таким образом, выбор в конечном счете сводится к выбору между свежим зерном известного происхождения и и гарантированным качеством обжарки и между зерном, свежесть и качество которого гарантируется только сроком годности на пачке.

Я с вами не спорю о том, что кофе, который оказался у вас в руках, вкусный. Вкусы у всех разные. Я магазинный кофе давно не пью — предпочитаю свежую обжарку. Даже не обязательно это должна быть Бараона — это довольно дорогое зерно по сравнению с другими сортами. У нас в группе B есть кофе, который стоит по 600-700 рублей за полкило — это стоимость, сравнимая с той, о которой вы говорите. Все зависит от изначальной стоимости зерна.
Андрей
Андрей    11.08.2017 11:07:00
Юлия, извините, но с каждым ответом ещё больше слов, но ничего по сути самого вопроса. Сколько можно уже писать по свежесть обжарки.  Я посмотрел цены на данный сорт у других российских продавцов - у вас реально цена выше.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    11.08.2017 11:50:00
Андрей, добрый день,

по сути вопроса я ответила вам выше. Разница в исходном сырье, его изначальной стоимости (=качестве) и самой концепции — ручная и свежая обжарка или промышленная обжарка неизвестной давности. Свежие продукты контролируемого качества всегда стоят дороже, аналогичный пример из сферы еды — фермерские продукты. Свежесть обжарки я не упоминать не могу, это наше ключевое правило: Торрефакто образовалась только потому, что мы хотели предлагать людям свежий кофе и хороший сервис.

Попробуйте нашу обжарку, обжарку других продавцов, и в итоге остановитесь на том, что больше всего вам подходит по соотношению вкус/цена. Это совершенно нормальный процесс выбора.  
Андрей
Андрей    11.08.2017 12:03:00
Я думаю, тут дело в другом - кофе скорее всего не сильно ходовой и его не так много у вас, поэтому цену вы завышаете выше. Это как предположение. Возможно это результат ошибок маркетинга. Возможно потому, что на рынке в основном урожай 15/16, а у вас 16/17. Хотя с другой стороны Малабар за 2014 год тоже не копейки стоит у вас.
А обжарку вашу не хочу брать - много отзывов отрицательных - часто пережариваете. Причём находится оправдание всегда, что вы не уследили, потому что...(куча причин).   Лучше я сам обжарю как мне нужно. К сожалению, Барахона завышена у вас - брать не буду. Пока в магазине есть качественный обжаренный свежий - нет смысла переплачивать.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    11.08.2017 13:34:00
Спасибо за ответ!

Не совсем так. Наценка на весь кофе у нас формируется по одинаковым формулам, отправная точка всегда — цена поставщика. Эта Бараона дорогая в закупке в зеленом виде. Почти в два раза дороже коммерческих Бразилий, Гондураса, Перу и других сортов из группы B. Даже Куба из этого же региона со сходным профилем немного дешевле.

Легкая кислинка, гладкость, баланс — вот та изюминка, за которую производители повышают цену. И, конечно, размер зерна. Он не влияет на вкус, но традиционно более крупное и красивое зерно стоит дороже. Похожий пример повышения производителем цены за размер — Никарагуа Марагоджип из группы C.

Малабар, кстати, тоже крупный, но там фактор цены другой — муссонный способ обработки. Можно сказать, экзотический. Урожай в случае с муссонной и выдержанной, как в Суматре, обработкой, уже не играет большой роли, потому что такая обработка заключается в искусственном состаривании зерна.

Что касается нестабильности в обжарке — да, такое бывает. Я сама отслеживаю большинство этих отзывов. Каждую обжарку мы отслеживаем по тестовым образцам, и если проблема действительно в профиле, мы всегда предлагаем гарантию на кофе — гарантию обмена или возврата.

Пока система такая, и нам она кажется в настоящий момент наиболее справедливой и логичной. Хотя есть еще куда расти в этом плане, и постепенно мы модернизируемся.

И раз уж мы еще раз затронули вопрос цен — если вы увлекаетесь домашней обжаркой и покупаете зеленку, вам, возможно, будет интересно следить за "сортами недели" и использовать "скидки за количество" при покупке нескольких пачек. Зеленка хранится дольше обжаренного кофе, поэтому ее дома можно хранить дольше, чем жареное зерно. Вместе с накопительной скидкой и подарками к заказу от 2.4 кг зеленки экономия может быть значительной.

Еще раз благодарю вас за диалог! Нам важно слышать разные мнения. Если у вас еще будут вопросы, пожалуйста, пишите.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    11.08.2017 16:55:00
Андрей, добрый день,

Я приглашаю вас к нам в офис, где я угощу вас Доминиканой. Будет очень хорошо, если вы сможете угостить нас тем зерном, которое приобрели.

Скажите, когда вам будет удобно?
Андрей
Андрей    11.08.2017 22:51:00
Сергей, день добрый!
Я ответил вам на Ваш e-mail.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    14.08.2017 14:41:00
Андрей, добрый день,

Спасибо за письмо. Ответил вам.

Хорошего дня!
Михаил
15.05.2017 14:12:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Вундервелле

Первый кофе из Торрефакто. Сразу понял разницу между свежеобжаренным и магазинным кофе! ) Аромат зерна, размолотого кофе - небо и земля по сравнению с изготовленным полгода назад...

Зерно достаточно крупное, обжарка - ровная, в ручной мельнице размалывается легко (особенно по сравнению с Матари). Заваривал в турке, на 170 мл. воды - 12 гр. кофе. Также пробовал с половинкой кусочка тростникового сахара - 2 гр. По времени подобрал около 7 минут, в чашке настаивается 2-3 минуты под пенкой. Первый глоток - сразу чувствуется лёгкая сладость, даже без сахара, и горчинка. Действительно мягкий и насыщенный. Кислинка начинает появляться после 5-6 минуты, к концу чашки - видимо, всё-таки экстракция даёт о себе знать, но это на паре последних глотков.

Очень понравилось!!!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 19:44:00
Михаил, спасибо за отзыв!

По мере увеличения степени обжарки зерно становится более пористым, поэтому темную обжарку действительно молоть легче, чем светлую (Матари).
Максим
08.05.2017 02:17:00

Способ приготовления:Турка

Отличный кофе, совсем нет кислинки - чуть горчит, мягкий, но насыщенный аромат и вкус.

Готовил в электротурке, 3-4 раза довести до кипения, с перерывоами 30-50 секунд между подходами. Вода обычная, многие сочтут кощунством))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 19:32:00
Максим, спасибо за комментарий! Очень рада, что Доминикана вам понравилась! Насчет воды — конечно, дело хозяйское, но она действительно меняет вкус. Можно попробовать с маленькой бутылочкой Бон Аквы просто ради эксперимента :)

А 3-4 раза доводите именно до кипения, или имели в виду поднятие пенки? До кипения лучше все же не доводить, это на вкусе скажется.
Максим
Максим    17.05.2017 21:10:00
Я имел ввиду пенку) Даю поднятся, снимаю турку и жду когда опустится. Всего на готовку уходит 2-3 минуты.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 23:34:00
Спасибо за уточнение! Поняла. Я-то было подумала... )) А я поднятия давно уже не делаю, дожидаюсь одного и снимаю. Плиту (у меня электрическая) выключаю на 60-70 градусах, и кофе на горячей конфорке сам "подходит" тоже за 2 примерно минуты :)
Максим
Максим    18.05.2017 07:19:00
У меня электро-турка :)
Лариса
18.04.2017 06:18:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Шишкин лес

Очень вкусный кофе.Мягкий, без горечи, то, что я люблю. Буду ещё заказывать! Спасибо!!!
Виктор
12.03.2017 00:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Гейзер био

Мне понравился. Довольно яркий вкус.

Почитав комментарии ниже, могу сказать, что

надо все проверять самому, все мнения насчет

яркого вкуса, кислоты и т.п. исключительно

индивидуальны и субъективны, и никакого отношения к тому, что получится у вас лично на вашем оборудовании не имеют.
Дмитрий
03.03.2017 14:32:00

Способ приготовления:Френч пресс

Долго думал писать или нет.

Раньше это был мой любимый сорт в группе b, и когда он пропал, я немного расстроился, но вот он снова вернулся.

Обжарка от 25.02.17

По мне так уж лучше б он переместился в категорию X.

Очень сильно чувствуется табак. Сладость сменилась сильной горечью, как после старого доброго анальгина. Думал, что это мое настроение, заварил на следующий день в обед , на следующий день утром - все тоже самое: табак, горечь и как будто немного подсоленный, послевкусие - просто горечь. Жена стала мыть заварник, тоже отметила неприятный запах табака (именно неприятный).  При этом зерна выглядели не пережаренными и пахли очень даже вкусно. В пачке попалось зеленое зерно, думаю залетело во время упаковки.

Ну что-же  Доминикана отправляйся в след за Мусорным Малабаром в мою собственную группу БН (больше не заказывай). Хорошо, что есть еще Перу и божественная Кения АБ.

Анна
16.12.2016 19:04:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Варила в  джезве, средней помол.Восхитительная пенка,вкус описан точно,какао и карамель. Люблю кофе с кислинкой, но этот пришелся по вкусу. Огорчает доставка - 10 дней!!!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 16:55:00
Анна, спасибо за комментарий! Бараона совсем без кислинки, зато мягкая и при этом хорошо насыщенная.

Что касается доставки, 10 дней — многовато, конечно. Вижу, для доставки нового заказа вы выбрали IML. Теоретически, будет быстрее, чем Почтой. И еще можно попробовать PickPoint — по нашему опыту, у них сроки доставки наиболее точные и предсказуемые.
Дмитрий
26.11.2016 11:41:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Коршуновская

Очень, ОЧЕНЬ понравился этот кофе. Вкус не яркий и это огромный плюс - он не надоест. Нет кислинки, легкая горчинка и землистость - очень хороший кофе. Обязательно включу его в список покупаемых сортов!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 16:30:00
Дмитрий, спасибо, что поделились впечатлениями!
Здорово, что Доминикана вам понравилась. Она действительно мягче по сравнению, например, с соседней Кубой Серрано, хотя у последней кислотность тоже минимальна.
Марина
28.10.2016 17:31:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Не поняла этот кофе вообще, ничем не выражен, причем вода была разная и мягкая у мамы в гостях и  московская, и кофе взяла 2 пакета, но нет видимо не мой кофе. Слишком плоский вкус, нет бурлящей пенки если я правильно выражаюсь, выливаешь из турки и на вид словно после капельной кофеварки...
Юлия Виленская, Torrefacto
Юлия Виленская, Torrefacto    31.10.2016 15:46:00
Марина, здравствуйте!

Спасибо за комментарий. Бараона –  достаточно мягкий кофе, но все же насыщенный. Есть, конечно, вероятность, что сорт "не ваш". А как вам Куба Серрано, для сравнения? Больше понравилась?

Можно попробовать что-то поменять в способе приготовления. Воду вы попробовали разную, значит воду можно исключить. А на каком помоле готовили Бараону? Если не хватает насыщенности, можно взять помол тоньше или увеличить дозировку.

А ради эксперимента все же попробуйте сварить кофе на БонАкве. Такой простой шаг иногда разительно меняет вкус!


Марина
Марина    31.10.2016 16:45:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Юлия добрый день, думаю дело не в воде,а  не  в моем вкусе кофе, т.к. я могу пить кофе на воде из фильтра или фрутоняне если кофе мой он хорош на любой воде. С Бараоной я заказывала Кубу Серрано и что-то из Индонезии, вот Индонезия мне больше понравилась, Кубу очень люблю Альтура Лавадо,но у вас он не обжаривается. В  заказала новые сорта кофе, завтра попробую )))) мой любимый микролот Колумбия Антьокия Ла Хойерия увы не поставляется...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.11.2016 13:28:00
Марина, спасибо за ответ!

Сорта, которые вам понравились, обжарены светлее, чем эта Доминикана, да и кислинка в них поярче. Может Бараона поэтому "не пошла"? :) А вот Бразилия Ипанема Дульче из нового заказа, вполне возможно, вам понравится! Напишите, пожалуйста, о впечатлениях.

Ла Хойерии действительно нет, но из того же региона можно попробовать Колумбию Антьокию Супремо.
Александр
04.10.2016 20:47:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

готовлю в турке и эспрессо.

этот сорт кофе именно для турки! он прекрасно раскрывается, если его смолоть примерно как "эспрессо грубо", получается полноценный пряный букет как из упаковки. А при помоле "в пыль" получается самый среднестатистический вкус.

В эспрессо не смог подобрать степень помола, трамбовки и количество кофе для идеальной чашки - 40мл за 20-25 сек (возможно в этом виновата скорость пролива кофемашины),  да и вообще у меня не получилось раскрыть индивидуальные нотки этого сорта в машине.



Андрей
23.09.2016 20:15:00

Марка воды:Бонаква

Мягкий плюшевый шоколадный.
Алексей
09.09.2016 07:17:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Горная вершина

Интересный кофе, относящийся к классике темной обжарки, ровный, насыщенный. С приятной горчинкой шоколадно-карамельной с нотками табака, которые и остаются в послевкусии. Для меня это третье место наряду с Кубой Серано. Все-таки я больше предпочитаю "взрывные" варианты кофе с многогранными кислинками или горчинками. А этот кофе должен понравиться любителям классического кофе с очень маленькой сладко-цитрусовой кислинкой на остывании. На горячей же чашке кислинка полностью отсутствует.
Дмитрий
02.07.2016 02:56:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр Барьер

Очень мягкий и вкусный кофе, с шоколадным вкусом и привкусом какао, ну с оооочень тонким лейтмотивом кислинки, что есть гуд для тёмной обжарки на мой взгляд. Ноты благородного сигарного табака на послевкусии. Очень достойный кофе наравне с Кубой, в общем - просто классика и чашка, которой можно наслаждаться всегда! Мне лично он нравится чуть больше Кубы, моей маме - наоборот)

очень хорош в турке и во френч-прессе. Буду ждать сентября и новых поступлений. Вообще, было бы здорово постоянно иметь в ассортименте Карибы тёмной обжарки - их приятно пить зимой в мороз и холод, и когда устал от вкусовых нюансов светлой обжарки и хочется просто хорошего, качественного и вкусного кофе без особых выкрутасов.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 03:05:00
Дмитрий, принял!

Постараемся обеспечить. Куба будет на эту зиму 100%. Тут, к слову, с Кубой такие новости... США сняли эмбарго, Неспрессо анонсировала Кубу в одной из своих капсульных серий. Куба делает 300 ящиков (контейнеров по 20 тонн в год) всего лишь. На Россию грубо через СФТ один уходит. Может, еще один через кого-то -  в год. Посмотрим (благодаря Неспрессо), что с Кубой в следующем году будет по наличию и по цене.

А Доминикану получим, скорее всего, в конце августа. Буду рассчитывать покрыться до февраля хотя бы.

Спасибо!

И.
Иван
19.06.2016 14:06:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Всегда завидую людям с богатым спектром ощущений. Если бы мне налили в слепую данный кофе, то не чего было о нем сказать. О каком-то сорте я уже так писал "добротная чашка". Классический вкус классического кофе: плотный, это не отнять, почти без кислинки, на послевкусии наверное табак и не шоколад, а порошок какао что ли. Карамель джезва не проявила.

Кофе действительно напомнил Доминикану, неспешную, несколько ленивую и размерянную жизнь его населения. В остальном не принес ни чего нового или интересного. Признаться честно, за его ценник я ожидал несколько большего.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    19.06.2016 14:45:00
Иван, доброго дня!

Соответствует моим впечатлениям. Это Андрей у нас любит Карибы. Я к ним поспокойнее как-то.

Ценность Карибов, конечно, низкая кислотность, хорошая мягкость. Достаточно редкое сочетание. Но цена, безусловно, преувеличена. В моем понимании это и к Кубе относится. Её я, по-моему, и в описании не пощадил уже.

И.
Андрей Лаубе
18.06.2016 20:58:00
Приготовил ристретто в рожковой кофеварке. Получилось сногшибательно!
Олег
07.06.2016 16:00:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:колодезная

Наконец-то я его пожарил так, как хотелось! С третьей попытки. Первая получилась просто невыразительная, вторая - с очень выраженной кислинкой, я даже стал расстраиваться - я давно хотел купить именно этот сорт из-за шоколадности, но не получалось. И вот в Торрефакто он появился, и жарить его я научился. Ура!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.06.2016 16:09:00
Олег, отлично! Наверно, третья была чуть "потемнее" (поразвитее) второй.
Олег
Олег    07.06.2016 16:23:00
Да, Илья, именно поразвитее. Результатом я доволен настолько, что не постеснялся угостить человека, который совсем не любит кислинку. Пока не знаю, понравился ли кофе (передал с оказией в другой город), но очень надеюсь. Хотелось бы, чтобы Бараона был постоянно в ассортименте!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.06.2016 16:31:00
Над постоянством будем работать, возможен небольшой перерыв летом на месяц-полтора. Всегда в наличии будет Куба в ближайший год. Она в чем-то похожа на Бараону. Хотя есть, конечно, своя специфика.
Олег
Олег    07.06.2016 17:03:00
Постоянно в наличии Куба - это отличная новость! хорошая Куба - наверное, не меньшая редкость, чем хорошая Доминикана. Больше сортов - хороших и разных (я помню советские лозунги ;-)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.06.2016 18:47:00
C Кубой вообще беда. Экспорт около 300 контейнеров в год (контейнер - грубо 20 тонн). Вот один пришел в Россию. Три предложения было отклонено, кофе был не тот. Сложная история.

А лозунг, конечно, поддерживаю. Более чем )
Вероника
03.06.2016 21:47:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Колодезная

Совершенно шоколадный кофе. С молоком если, получается на вкус как какаушко :)

Наравне с Кубой пока в фаворитах. Наверное, Карибский бассейн это мое :)
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    08.06.2016 19:55:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Дворцы

Выходит , мы- "Одного поля ягоды"? :)
Алексей
24.05.2016 15:48:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Аквафор Осмос

Для меня этот сорт на текущий момент самый бледный:  кислинка хоть и есть, но сам вкус какой-то ненасыщенный, без особого послевкусия. Для капучино, на мой вкус, не хватает горечи - напиток получается на уровне Паулиг из Макдоналдс.
Армен
18.05.2016 22:08:00
Классный, я бы даже сказал породистый кофе. Вызывает некоторые ассоциации с еще более шикарным Непалом. Лучше всего вроде был френч
Николай
03.05.2016 19:49:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:обратный осомос

Абсолютно бестелесный напиток получается. Кислинка очень даже явная, но и сладость высокая. С молоком идет плохо.
Артём
30.04.2016 00:49:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Кристальная

Способ - эспрессо. Бутилированная вода.

Не понравился в таком приготовлении. Горчинка заметная, табак присутствует, а вот остальные вкусы потерялись. На фоне той же Куба Серрано "С" обжарки - совершенно неинтересный. Оставил для капучино )
Андрей
28.04.2016 21:08:00
Запах ванили, манго, магнолии и пиона с небольшим оттенком жасмина. Кислинка цитрусовая более 5 при светлой обжарке, средняя горчинка присутствует сырого грецкого ореха ,  вкус пряных трав , душистого перца и табака. Табак есть, доминиканский, а вот карамели нет.

Андрей
27.04.2016 09:08:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Дворцы

Отличный сбалансированный кофе из группы С , с превосходной цитрусовой кислинкой лимонного типа на 5 Звезд, как он попал в группу B, ума не приложу. Чем-то тапоминает раньше бывшее Папуа, только это не черносмородиновый, а цитрусовый сок.