Меню
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Бразилия фото

Бразилия
Сантос 14/16
Свежеобжаренный кофе

4.15 (85 голосов)
Насыщенный кофе с хорошей сладостью жареного арахиса, оттенками сливочного круассана, молочного шоколада и приятной горчинкой.

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Вкусовые качества
Вкус
Арахис Ореховый Шоколад

Бразилия Сантос 14/16

Интенсивный аромат жареных орехов и сладкой выпечки.

Во вкусе на первом плане отчетливо звучат шоколадные оттенки, арахисовая паста и темная карамель. На фоне свежий круассан, ваниль и трубочный табак.

Классический кофе с минимальной кислотностью. Тактильно ощущается на языке бархатистой обволакивающей текстурой, чем напоминает какао-порошок.

На остывании сладость усиливается, появляется спелый апельсин, кофе становится заметно более мягким и питким, горчинка уходит на второй план.

Послевкусие длительное, с нотами трубочного табака, молочного шоколада и жареного арахиса. Узнаваемый бразильский профиль.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Бразилия Серрадо Сантос скрин 14/16 NY2/3 Japanese Preparation гуд кап
Оценка SCA: 81,75
Высота произрастания: 900-1200 метров над уровнем моря
Регион: Серрадо
Урожай: лето 2021
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Это еще один сорт для автоматических кофемашин, хотя его можно заварить и в моке, турке или френч-прессе.
Дополнительно

Бразилия Сантос 14/16

Сантус. Крупный портовый город недалеко от Рио-де-Жанейро, подаривший миру название кофе «Сантос»

Бразилия Сантос 14/16 — это «младший брат» нашего обычного Сантоса, но брат скорее двоюродный: крупный Сантос поступает от поставщика Cooxupe из регионов Можиана и Суль-ди-Минас, а маленький Сантос поступает от производителя Mitsui Alimentos, входящего в состав японской компании Mitsui, и выращивается в регионе Серрадо.

Спецификация NY2/3 допускает наличие до 8 полных дефектов на образец зеленого кофе весом 300 г. Большим нашим преимуществом является использование колорсортера для очистки зерна от дефектов.

Отзывы про Бразилия Сантос 14/16
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
28.11.2022 19:56:06
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 10.11.2022
Кофе не понравился, практически одна горечь, пробовал 1:8, 1:10, но особого наслаждения не получил. Где то в далеке почувствовал вкус арахиса, но не жареного а свежего.
torrefacto 29.11.2022 11:50:12
Владимир, добрый день!

Попробуйте немного увеличить помол, либо поставить огонь на максимум, чтобы джезва приготовилась быстрее. Еще один вариант – приготовьте на другой воде, с более низкой минерализацией. Не знаю, какой у вас фильтр, но не всякая фильтрованная вода подходит для кофе. Если минерализация выше 150-200 мг/л, возможно смещение вкуса в сторону горечи.
Попробуйте приготовить на бутилированной воде, такой как Святой Источник или Пилигрим, например.

Я пробовал этот сорт в каппинге от 10 ноября, пережара не обнаружил.
Денежку за кофе мы вам вернем на счет, это правило нашей гарантии.
29.11.2022 12:02:06
Помол брал мелкий у Вас, кофе варил 4 минуты и такой результат
torrefacto 29.11.2022 12:06:00
Владимир, насчет помола понял, прошу прощения, что не заметил. Что касается времени – 4 минуты иногда бывает многовато. Сделайте огонь посильнее, либо, если это уже был максимум – добавьте подогретую воду в джезву и начинайте заваривание, это сократит время контакта кофе с водой, турка приготовится быстрее, горечи должно стать меньше.
29.11.2022 12:13:04
Спасибо, буду пробовать.
18.11.2022 13:51:16
Марка воды: нормальная
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 08.11.2022
Вчера открыл вторую пачку этого кофе с обжаркой от 8 ноября. Вот это именно то, что я хотел! Никакого адского кисляка, как в предыдущем моём заказе. Готовил 27 секунд, получил баланс. 94 градуса. 16 г. Выход примерно 35 г. Сильвия двухбойлерная. Молка Роки, помол относительно прошлого раза я не менял.
09.11.2022 20:00:54
Марка воды: После фильтра барьер-жесткость))
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 06.11.2022
Кофе без изысков, но точно хорошего качества. Заваривал в моке, 9 грамм, одну порцию. Все вкусовые как в описании. Кислинка вообще не чувствуется, как я и хотел. Хороший кофе по хорошей цене. Однозначно - рекомендую👍👍👍
torrefacto 10.11.2022 12:59:32
Спасибо за фидбек, Иван!
07.11.2022 17:37:23
Марка воды: из под крана но с какой-то плавающей штучкой из трех букв, которая была в комплекте с сильвией
Способ приготовления: Эспрессо
Варю в двухбойлерной сильвии. 96 градусов. примерно 15-16 грамм. 25 секунд. Выход готового напитка примерно 2х. Первые дней 5 был лютый кисляк, что бы я не делал. А потом нормально стало. Чудеса.
torrefacto 07.11.2022 17:47:43
Добрый вечер!
Дегазация могла сыграть свою роль, в первые дни после обжарки из зерна активно выходит CO2.
В эспрессо более долгое предсмачивание может помочь сделать баланс лучше, либо действительно надо иногда просто дать кофе немного отлежаться. Это главным образом касается эспрессо, так как там самое короткое время экстракции.
09.11.2022 15:45:08
Честно говоря удивительно, у меня молочка и не так принципиально, но когда я выбирал кофе, я специально выбрал с самой маленькой кислинкой и получил кисляк. Проблему решило ещё увеличение пролива на 5 секунд, я забыл об этом упомянуть. Вес уже не взвешивал, вкус норм и нормально.

Заказ ещё одну пачку, самому интересно стало, то ли я совсем криворукий, то ли с обжаркой не повезло.

Предсмачивание менял, 2,4,6 секунд. Без разницы.
torrefacto 10.11.2022 13:01:43
Да, Александр, увеличение времени пролива и/или уменьшение помола зачастую помогают прибрать лишнюю кислоту за счет экстракции других веществ. Вода в первую очередь вытягивает из зерна кислоты и соли, потом все остальное, что дает горчинку и сладость.
22.10.2022 17:04:21
Марка воды: Питер Водканал высокофильтрованная вода.
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе мне не понравился. Купил этот кофе 12.03.22. Дата обжарки 13.03.22. Только недавно открыл, несколько раз заваривал, пробовал разный помол, разную плотность кофе в рожке. Не понял его. Нет насыщенности, нет пенки, помол собирается в комки. Расстроился. Это, наверное, худший сорт кофе из тех, что я заказывал здесь. Сегодня заварил Мексику Чьяпас, совсем другое дело.
torrefacto 24.10.2022 16:16:36
Дмитрий, добрый день! Вернем вам средства за него. Странно, не знаю, я после марта десятки раз пробовал этот кофе, не могу сказать подобного. На вкус и цвет.
19.10.2022 12:20:28
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 12.10.2022
Не могу добиться сладости. Кислит. Понимаю, что возможно кофе еще не «успокоился», прошла всего неделя после обжарки. В классический рецепт вроде попадаю, готовлю на 92 градусах, закладка 17 гр., выход 35-36 гр., но кислит. Подскажите, может у Вас на эту Бразилию есть особые рекомендации?
torrefacto 19.10.2022 20:53:52
Юрий, добрый вечер!
Тут все просто. В данном случае можно уменьшить помол, чтобы сделать пролив подольше, и/или увеличить температуру.
Если не поможет – дайте знать, пожалуйста, мы вам сделаем возврат за этот кофе!
20.10.2022 09:18:34
Спасибо! Уменьшил помол, приподнял температуру. Пару дней поиграю временем пролива/выходом , отпишусь. Вы у себя на каких параметрах эту Бразилию тестируете? Понятно, что техника у нас мягко говоря разная, но все же.
22.10.2022 12:46:40
К сожалению не получилось у меня победить этот сорт. Кислотность явная. Скорее всего вернусь В+, только без робусты.
torrefacto 24.10.2022 14:49:55
Юрий, добрый день!
Возможно, более светлый батч вам достался. Вернём денежку сегодня на счет. Попробуйте что-нибудь из Б+. Только сегодня пил в эспрессо B+241 Кот Бразилио, кислинки практически нет сейчас.
Или, например, B105 Куба Серрано очень хорош в эспрессо.
А 14/16 появится уже только на следующей неделе, вероятно. Там и проверю.
Я готовлю обычно по рецепту 13,5 г кофе/30 г выход/93 °C
24.10.2022 15:16:31
Да, спасибо. Так и сделаю. Наметил себе на следующий заказ Смесь для кофеен N1. Делал на 93 град. Из 17 гр. на выходе прогонял от 29 гр. до 37 гр. результат описывал выше)) Еще раз спасибо
torrefacto 24.10.2022 15:25:32
Отличный выбор, Юрий!
12.07.2022 18:50:19
Способ приготовления: Турка
заказала этот кофе повторно, так как первый раз он мне понравился вообще большего всего из того, что я у вас брала. но на этот раз это какое то ......пи пи пи грустное , горькое нечно. причем сразу из пакетика вместо орешков и сливок, какое то горькое сено ! в общем, это разочарование. вы уверены, что насыпали туда бразилию 14\16 ?
и кстати, пытаясь зайти в свой кабинет, чтобы написать сей отзыв, возникли проблемы со входом по паролю, по номеру телефона, с которого вы звоните. этот способ явно не работает .
torrefacto 12.07.2022 19:04:45
Натали, добрый день!

Жаль, что в этот раз не понравился кофе, но я вам рекомендую увеличить помол, чтобы снизить горечь.
Профиль обжарки мы не меняли, пережара там быть не должно.
Я пробовал этот кофе на прошлой неделе, все в полном порядке. Возможно, конкретно в ту дату обжарки был неудачный батч.
Но для начала попробуйте более крупный помол. А мы вернем вам сегодня средства за этот сорт на внутренний счет, при следующем заказе сможете попробовать что-нибудь еще.

Насчет авторизации – спасибо за сигнал, реально не работает, сам сейчас проверил. Передам программистам, поправим.
13.07.2022 00:48:43
благодарю ! да, возможно дело именно в батче. не думаю, ч то помол что то изменит, если честно. а вот бразилия мажиана из последнего заказа мне понравилась, хотя есть яркая кислинка. закажу пожалуй ее
torrefacto 13.07.2022 13:06:44
Поскольку пережар и переэкстракт по вкусу очень смежны, второй часто принимают за первый; поэтому помол все же рекомендую попробовать увеличить — а там видно будет.
05.05.2022 00:22:49
Марка воды: Святой Источник
Способ приготовления: Турка
Приятный сладковато-сливочный кофан с горчинкой в послевкусии. Наверное подойдет для любителей более "обычного" вкуса кофе. Главное не передержать - вываривается достаточно быстро.

Дата обжарки 08.03. Держал в морозилке около месяца и всеравно неплохо. Возможно свежак будет поинтереснее.
torrefacto 06.05.2022 18:10:37
Добрый день, Андрей!
Да, это классика, причем месяц даже в открытом виде нормально выдерживает. Разве что кислинки становится меньше, а горчинка чуть выпирать начинает, но это для кого-то даже плюс.
Не все сорта себя так ведут. На мой взгляд, это один из лучших сортов по соотношению цена — вкус.
15.04.2022 20:34:41
Добрый вечер.
Странно как-то получается. Я делал заказ, потом от него отказался. Причину по которой отказался я указывал. В итоге заказ пришёл и кофе в повреженном пакете. Решил выкупить по простой присючине, чтобы вас не подводить. Выже отправили. Я выкупил но вопрос в том что пачка 450 стала дешевле и плюс я заказывал её с азотом для хранения. Это собственно вторая причина по которой я выкупил заказ. А как так то. Пакет повреждён, кофе по всей коробке. Неповезло наверное. Заказ делал первый раз. А ваш кофе мне всегда коллега заказывал. День какой-то сегодня невезучий. Ладно чтож теперь.
torrefacto 15.04.2022 21:56:25
Евгений, здравствуйте!
Извините, пожалуйста, за это недоразумение.
Денежку за кофе полностью вам вернул на внутренний счет, сможете списать эту сумму при оформлении нового заказа.
Если не затруднит — подскажите, пожалуйста, как именно был поврежден пакет — разошелся по шву или какое-то механическое повреждение? Заранее спасибо.
16.04.2022 16:10:23
Добрый день.
Упаковка повреждена видимо во время доставки. Там три отверстия с ровными краями, отверстия диаметром примерно, как от дырокола. Возможно придавило чемто или зажало, а пакет с кофе был накачан азотом. Думаю от от давления на него и лопнул, такое предположение. Я еще заказывал на пробу несколько пакетов чая, они неповреждены.
Чай очень вкусный. Неделя была очень тяжёлой и вечером попив вашего чая "спокойной ночи" стало прям легче и спокойнее. А зелёный чай "завтрак императора" с утра просто супер. Спасибо вам.
06.04.2022 03:12:42
Марка воды: фильтр, 60ppm
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.03.2022
Пришел в темную обжарку из светлой через среднюю, чтобы понять, в чем ценность светлой. И сорт успешно справился с поставленной задачей: это зерно идеально описывается словами "качественный просто кофе". Скучнее Сантоса 17/18, не говоря уже про 19. Без энтузиазма допью пачку и теперь уже осознанно вернусь в среднюю обжарку. Помол требуется достаточно крупный.
torrefacto 06.04.2022 14:02:08
Спасибо, Михаил!

Да, Сантос 14/16 звезд с неба не хватает, но это отличный кофе, классический, на каждый день, от него не устаешь, он не приедается. Шоколадный, сбалансированный.
Я в последнее время чаще всего его пью, если для себя. Если по работе — светлую обжарку, когда новые сорта ввожу )

Хотя скоро новая интересная смесь Б+ намечается. Вот это уже темная обжарка. А группу Б темной все же назвать сложно, средне-темная, скорее.
06.04.2022 14:34:27
Николай, согласен, кофе хороший. Тут уже дело личных предпочтений, да и мой кофейный вкус только формируется. К тому же варка эспрессо - не самый тривиальный процесс
torrefacto 06.04.2022 14:48:04
Да, Михаил, тонкостей очень много.

Что эспрессо, что воронка — своего рода искусство и поиски Святого Грааля.
В турке чуть проще получить стабильный результат, главное — пропорцию соблюдать и подобрать помол (плюс-минус, не настолько точно, как в воронке и эспрессо). Если вода при этом подходящая, с минерализацией 50-150 мг/л — обычно все хорошо.
В эспрессо зачастую приходится поколдовать, но это интересно.
26.03.2022 05:45:54
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 12.03.2022
Кофе приятно удивил своей насыщенностью и терпкостью. Во вкусе чётко ощущаются ореховые и шоколадные нотки. И самое главное-его не хочется ничем дополнять! Лёгкая кислинка на послевкусие, тоже порадовала.
12.02.2022 10:49:07
Марка воды: Фильтры глубокой очистки Аквафор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 31.01.2022
Очень приличная обжарка! Для тех кто любит насыщенный вкус без кислинки. Крепкий, ароматный, с приятным послевкусием.
10.02.2022 23:45:26
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 04.02.2022
Очень просто. Похоже на коммерческий Лавацца..... Так давай целовацца....))))) кислятина идёт даже на крупном помоле. Даром, что в подарок.
25.04.2022 11:46:16
Так крупный помол и дает кислоту)
02.02.2022 11:47:30
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 25.01.2022
Скорее понравился, чем нет. Когда только-только горячий, кажется, что это лучший кофе. Буквально через одну - две минуты в чашке часто появляется сильно ощутимая кислинка, а я этого совсем не люблю :) Если бы не эта неприятность, то было бы 10 из 10.
torrefacto 03.02.2022 19:59:09
Ангелина, добрый день!
Спасибо за обратную связь. Попробуйте уменьшить помол в кофемолке автомата, вероятнее всего, получится приглушить кислинку. В следующий раз рекомендую попробовать B+241 Кот Бразилио, там кислинки чуть меньше.
04.02.2022 10:52:47
Николай, спасибо, помогло. Кота уже тоже присмотрела для следующего заказа :)
30.01.2022 10:37:26
Марка воды: Барьер
Способ приготовления: Эспрессо
Не понравился, кислотность зашкаливает. Дата обжарки 06.01.22. Lelit Anita с Пид контролем. Температура 94, 18 гр, выход 36 гр, 25 секунд. Далее увеличил помол, остальные показатели прежние, далее уменьшил помол, далее уменьшил температуру до 93. Экспеременировал согласно вашим методичкам, кисло. Приходящие в гости друзья были такого же мнения. Эспрессо пить невозможно, использовал для латте.
18.01.2022 18:37:43
Марка воды: из под фильтра,вода мягкая
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 10.01.2022
Первый раз заказала свежую обжарку,выбор пал на Вас,купила набор без кислинки,Бразилия Сантос был первым на пробу,он меня приятно удивил,до этого покупала ее как арабику,такого вкуса не было и я его забраковала.У меня Делонги Автомат 2 месяца,1,5 ст помол и на средней крепости получилась шикарная пенка,запах на всю квартиру,ну очень вкусный получился,да еще и красивый,я не знаю как он может не зайти,буду по очереди дегустировать другие сорта,для меня все они в новинку.Спасибо!
27.12.2021 15:54:00
Этому кофе ставлю все мои большие пальцы вверх! Уж на сколько мне понравился ваш кофе из B+, Сантос 14/16 нравится ещё больше :)
torrefacto 27.12.2021 16:26:26
Супер! Один из моих любимых сортов тоже. Шоколад-карамель-орехи, кислиночка легкая-легкая, приятный кофе.
14.12.2021 10:27:12
Марка воды: Bonaqua
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 26.11.2021
Хороший кофе: Эспрессо легко пьётся, приятный ореховый вкус и аромат, долгое и яркое послевкусие.
torrefacto 11.01.2022 16:07:25
Спасибо, Вячеслав, как раз утром два эспрессо выпил на этой Бразилии, подтверждаю, отлично получается.
16.11.2021 18:31:10
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 04.11.2021
Так и не удалось у меня подружить этот кофе с туркой. Изощерялся с рецептом по разному, но в большинстве случаев получаю горечь, причем неприятную, либо зольную, либо горечь недоэкстракта.
При этом запах самих зерен просто превосходный. В чашке к сожалению для меня не то.
torrefacto 16.11.2021 22:06:18
Дмитрий, вернем вам денежку за этот кофе! Попробуйте найти золотую середину по помолу между тем, когда кофе получается с горечью переэкстракта и с горечью недоэкстракта. Думаю, вы это почувствуете. Недавно пробовал этот сорт, когда составлял Новогоднюю смесь. Обжарка была от соседней даты с вашей, баланс мне крайне понравился!
17.11.2021 15:24:57
Николай, спасибо!
Может подскажете, с каким рецептом вы его готовили?
Помол пробовал начиная от самого мелкого и заканчивая примерно помолом под эспрессо, выше подниматься уже не стал.
torrefacto 17.11.2021 17:17:01
Помол чуть меньше, чем под эспрессо, огонь подстраивайте под время заваривания 3:30 мин, пропорция кофе к воде 1 к 10, все, в принципе, по классике.
17.11.2021 18:13:37
Пробовал и такой вариант, спасибо за рекомендации, но все же не зашло.
06.11.2021 19:50:02
Марка воды: Атолл 550м
Способ приготовления: Эспрессо
Прекрасный мягкий сбалансированный кофе , более терпкий , нежели чем средняя обжарка данного сорта.
Подскажите , почему кофе со временем (неделя и больше после вскрытия ) меняет вкус ? Храню исключительно в пакете . Это с любым вашим зерном у меня происходило. Вкус меняется разово , готовлю в лелит, помол от миньона
torrefacto 09.11.2021 13:25:21
Владислав, добрый день!

Кофе меняет вкус по нескольким причинам: во-первых, после обжарки он активно выделяет углекислый газ, который препятствует экстракции — воде сложнее вытянуть из зерна больше веществ; первыми при заваривании выходят кислоты, поэтому чаще всего в первое время после обжарки кислотность у кофе выше.
Во-вторых, спустя время кислород способствует окислению кофейных масел, что, грубо говоря, усиливает горчинку.

Подробнее про изменения вкуса после обжарки — в нашей энциклопедии: www.torrefacto.ru/wiki/coffee/fresh-roast/
А также в моей статье, где я сравниваю в слепом каппинге кофе из вакуумного контейнера и из пакета:
www.torrefacto.ru/blog/ankomn-turn-n-seal/

Кстати, эти контейнеры у нас в наличии, рекомендую, у меня у самого есть такой:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/vacuum-canister-ankomn/
26.10.2021 21:29:59
Марка воды: Черноголовка
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 14.10.2021
Первое знакомство с вашей продукцией, пока ищу свой сорт. Этот мне показался скучноватым. Очень базовый, как сказали - ничего лишнего, но не совсем мой. Чего-то мне в нем не хватает.
Гондурас Сан-Маркос пробовала следом - он гораздо ближе к моему идеалу.
Несмотря на это, выпили не без удовольствия. Планирую искать дальше )
torrefacto 26.10.2021 21:40:12
Мария, добрый день!Поздравляю с первым заказом!И спасибо за фидбек.Попробуйте в следующий раз три вот этих: B+287 Лейтенант Коломбо, B266 Бурунди Ругази хани и C6 Эфиопия Иргачеффе.Или какой-нибудь из них. Все они обычно не оставляют равнодушным даже тех, кто привык к более базовым сортам, а уж если вы ищете чего-то поярче, чем Бразилия Сантос, то тут прямо лучше и не придумать!
14.11.2021 13:15:52
Засекла время и поняла, что прям очень долго его варю, минут 7, убавила до 4 и стало существенно интереснее. 1 : 10 или 1 : 9 пропорция.
18.10.2021 10:39:57
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 14.10.2021
Редко пью черный кофе, почти всегда только с молоком. Сантос заказала впервые, до этого всегда брала Кота Бразилио и Можиану. Этот оказался шикарен. Мягкий, насыщенный вкус, ничего лишнего. Орех, шоколад, все сбалансированно, без лишней горечи - то, что нужно. Спасибо за этот сорт, теперь буду брать!
torrefacto 18.10.2021 17:35:32
Мария, спасибо! Полностью с вами согласен! Отличная базовая Бразилия с балансом горчинки/кислинки/сладости на таком уровне, что от вкуса этого кофе не устаешь.
24.09.2021 17:24:16
Этот сорт прекрасен для начала рабочего дня, когда нет желания искать дескрипторы, а нужен простой приятный насыщенный напиток.
Он стабилен, получается хорошо и во френче, и в турке, и в гейзере.
Если покупать 450гр сразу - вполне конкурентоспособен по цене за грамм с магазинным lavazza, будучи при этом намного более свежим, что также играет в пользу этого сорта
torrefacto 02.11.2021 18:32:58
Михаил, спасибо! Согласен на все 100! Ваш комментарий прямо хочется обвести в рамочку и повесить в часть описания на этой странице :)
31.08.2021 12:08:05
Марка воды: Просто вода
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 12.08.2021
А вот этот кофе отлично зашел практически с первой чашки (отдельное спасибо Николаю за совет его попробовать).

Запах зерен не сильный, но очень приятный, при помоле прямо аппетит разыгрывается в предвкушении.

Во вкусе море жаренного ореха (не уверен за арахис, по мне скорее фундук) и действительно сливочный круассан, который, кстати, не всегда получается вытащить, но если все сделал правильно, то это прямо квусняшка, по-другому и не скажешь. И при этом на послевкусии сливочность только усиливается при отсутствии неприятной горечи, кислинки тоже практически нет.

Отдельно хочу отметить насыщенность: вот по мне прямо то, что надо - и не водянистый, и не так, чтобы придавил на целый день, хочется пить снова и снова.

В целом отлично сбалансированный кофе на каждый день, для тех, кто любит орехи, смело рекомендую.
torrefacto 02.11.2021 18:31:53
Дмитрий, спасибо большое! Только увидел ваш комментарий.
Один из моих любимых сортов "на каждый день", согласен, и что нравится в этой Бразилии – что не приедается совершенно!
Спасибо за роскошное описание вкуса!
17.08.2021 15:32:46
Марка воды: Фильтр Аквафор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 02.08.2021
Очередное подтверждение того, что о вкусах не спорят. Супруге этот кофе понравился, мне совершенно нет. Сколько людей, столько и мнений. Мне больше по вкусу Грильяж, Ветивер. Пакетик этого кофе получил в качестве бонуса при заказе, спасибо в любом случае!
torrefacto 17.08.2021 18:04:38
Александр, спасибо, что поделились!

Вижу, попробовали уже все наши смеси с робустой из Б+. Как вариант — можете в следующий раз заказать чистую робусту, например, R255 Гватемала робуста Эль-Сигло. Этот лот отлично подходит, чтобы начать знакомство со 100% робустой.
Кроме того, вы можете взять Сантос 14/16 для супруги, а себе самостоятельно делать смесь из Сантоса и робусты. Почему бы и нет :)

Николай
23.06.2021 11:55:19
Марка воды: Аква Минерале
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.06.2021
Ребята, я только начинаю свой путь в мир кофейного изыска (начался он в день моего рождения 3 Июня когда я получила в подарок профессиональную рожковую кофейную станцию Bork c 806 о которой давно мечтала, до этого пила кофе из капсульной кофемашины dolce gusto😅) тут же я начала изучать все как можно больше о кофе и о том как добиться идеального раскрытия вкуса из зёрен разного типа. Моим первым зерном было Kimbo espresso neapolitano 1,5 месячной давности самой темной обжарки , это было самое лучшее, что я могла найти в тот день из того, что можно найти в магазинах на полках из насыщенной Арабики, которая без кислинки. Я была в самом начале пути мира кофейный вкусов и ароматов и мне больше нравилось кофе совсем без кислинки, погорячее и поароматнее. Вкусом я была поражена просто на вау, но для этого мне дня 4 потребовалось, чтобы потренироваться и поиграть с температурой, степенями помола, тромбовкой, количеством воды с точночностью до 1мл, так дотошно я подошла к процессу и так радовалась когда все получилось! Когда это зерно заканчивалось, я так же дотошно искала новое, сосредоточившись на том, чтобы найти как можно более свежую обжарку , как можно менее кислое , но насыщенное интересного вкуса зерно, тк я так поняла, что многогранностей и оттенков вкуса их просто сотни если не тысячи))) И вот нашла ваш сайт, пыхтела изучала и наконец выбрала зерно Бразилия Сантос 14/16 как мне показалось наиболее подходящее по вкусу к моим предпочтениям (вроде нет кислинки, вкусняшки даже мои любимые есть, такие как шоколад, орехи итд) и вот сегодня снова поэкспериментировала с температурой (выставила 94 градуса по рекомендации для обжарки В из вашей статьи, это на 1 градус выше стандартной температуры в моей кофейной станции), степень помола выставила 11 в сторону ближе к мелкому помолу (у меня их тут 30), и сварила двойной эспрессо, кофе полился как всегда у меня с 4 секунды (пока не удаётся сделать так чтобы это произошло с 8 секунды как предписано идеальному эспрессо) что то я все таки пока делаю не так, я в процессе разбора что же именно😅 и вот он этот эспрессо готов. Я сделала малюсенький глоток получившегося двойного эспрессо, которого было в чашке 50мл(+-) получившегося с 18гр зёрен . Ребята! Вкус был БОЖЕСТВЕНЕН!!!! В тот момент я ощутила такую многогранность! Такой букет! Такой микс вкуса и аромата! МММ!!! И тут я поняла как все таки много значит свежая обжарка! В Чашке у меня было произведения кофейного высшего искусства!😍 Я не забуду этот глоток никогда!🙈😃 Там были все оттенки вкуса и аромата точ в точ, которые вы описывали в описании к этим зёрнам ! Браво!! Я затанцевала и была так счастлива!!!)))) Так вкусно! И в конечном счете я вспенила молоко и довела кофе до завершения - до каппучино и просто утонула в этом блаженстве неповторимого вкуса и аромата!! Мне очень понравилось, спасибо вам ребята! Завтра ещё буду играться с температурой , трамбовкой и помолом, все таки пытаясь сделать так , чтобы эспрессо полился с 8 секунды , а не с 4 , хотя вкус меня более чем насладил и устроил, но я дотошная)))) просто интересно, что получится может ещё. Если вы мне можете дать рекомендации , чт это конкретно мне сделать для идеального эспрессо в рожковой станции, то буду очень благодарна))) также думаю, что мне этой пачки хватит примерно на неделю и думаю, что будет интересно каждую неделю брать новую небольшую пачку зёрен и пробовать новый вкус, буду рада, если вы мне порекомендуете что нибудь ещё, из предпочтений это обжарка средней до самой темной, по вкусу и аромату как и этот: что то шоколадное, ореховое, можно булочное, ванильное, также интересно наверное попробовать дымное, табачное, терпкое, можно даже что то с легкой ненавязчивой кислинкой (очень легкой) так сказать для ввода меня в мир кислинки🙈😃 я думаю, что это может быть очень вкусно при правильной экстракции. Пью в основном Каппучино на кокосовом молоке на двойном эспрессо , что то типа рафа тоже люблю, только сахар не добавляю (тоже на кокосовых но сливках) в общем такое вот пью, не просто черный )))) Всем желаю вкусного кофе и хорошего настроения!)))
23.06.2021 14:08:43
Ребята, прочитала вашу статью «как готовить кофе» конкретно про эспрессо про дозировку и как ее проверить в портафильтре, сделала все по инструкции в вашей статье и кофе полилось наконец-таки (впервые за 3 недели вкусных мучений ) С 8 СЕКУНДЫ!!!!! ИИИИХХХХХАААА!!!! Я чуть не умерла от восторга!! Кофе получился ещё пуще , ещё многограннее и выразительнее чем утренняя чашка!!! Ещё бы, такой как будто тягучий эспрессо! Я такого не видела ни когда в жизни!!!! Ребята, спасибо вам огромное, я просто в восторге от вас и вашего сайта, спасибо за ваш труд!!! То что получилось у меня сейчас - это неописуемое блаженство!!!! Буду с нетерпением ждать от вас новых рекомендаций по выбору следующего кофе))))
torrefacto 23.06.2021 14:53:07
Екатерина, добрый день!

Спасибо вам за добрые слова и такое восторженное сообщение!
Будем стараться и дальше!

"Приручить" эспрессо – задача не из легких, но в большей степени успех зависит от помола.
И я рад, что благодаря нашей статье вы смогли подобрать и помол, и закладку кофе так, чтобы уложиться в рецепт!
Если нужна будет помощь – смело пишите мне либо тут, в комментариях к сортам, либо на nick@torrefacto.ru.
А еще можете почитать мою статью про то, как сделать кофе еще вкуснее:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/

Я крайне рекомендую вам попробовать в эспрессо следующие сорта: B22 Гондурас Сан-Маркос, B105 Куба Серрано , B62 Эфиопия Амхара 4 Айеху, B211 Эфиопия Сидамо 2, B266 Бурунди Ругази хани и что-нибудь из группы Б+ (более темная обжарка). Например, B+241 Кот Бразилио и B+287 Лейтенант Коломбо.

Хорошего дня!

Николай
25.06.2021 19:55:08
Николай, огромное спасибо за рекомендации! Так понравился Бразилия Сантос 14/16 что не заметила как все уже заканчивается 😂. Но я человек хочу эксперимента, поэтому следующим сортом взяла на пробу по одной из вашей рекомендации зерна В+ Лейтенант Коломбо, очень привлекла вишня и ягоды, думаю это будет хорошее начало введения в кислинку (у меня всегда двойное эспрессо в составе латте или каппучино на кокос или миндаль молоке🤪. Всем тёплого радостного вечера🙏
torrefacto 28.06.2021 12:47:48
Екатерина, добрый день!

Спасибо, шикарный выбор для знакомства с кислинкой! Лейтенант Коломбо, уверен, понравится! Один из моих любимых сортов для эспрессо и вообще.

Николай
06.06.2021 13:44:49
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 29.04.2021
Дошла очередь до подарочной Бразилии. Лелит пока отдыхает, в работе Бьялетти. Терпкий, насыщенный. Ржаная корочка, орехи, тёмный шоколад. Легкая кислинка на остывании. Долгое послевкусие и аромат по всей квартире, мока с точки зрения аромата всё же очень хороша.
25.05.2021 14:07:25
Марка воды: Фильтр-кувшин
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 26.04.2021
Получил в нагрузку пакетик Сантос 14\16. Действительно, орехи и шоколад - очень вкусный кофе. Мой фаворит!
torrefacto 25.05.2021 14:33:55
Спасибо, Владимир!

Полностью согласен!

Николай
22.05.2021 06:30:40
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 10.05.2021
Добрый день. Получила Сантос 14/16 в качестве подарка к основному заказу, спасибо, Торрефакто! Следующую покупку начну именно с этой Бразилии, да побольше) Ооочень вкусно, столько оттенков во вкусе и запахе, все соответствует описанию. Компенсация за вынужденное раннее пробуждение по утрам по меньшей мере)
04.03.2021 00:23:37
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 14.01.2021
Обычная Бразиль, неплохо.
24.02.2021 18:29:10
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 08.02.2021
Описанию соответствует.
09.12.2020 16:14:53
Марка воды: Из под крана, хорошего качества
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 07.12.2020
Для меня аромат кофе имеет не менее важное значение, чем и вкус. Странно, но раньше кофе имел значительно более выраженный аромат, который заполнял всю квартиру. Теперь же даже после помола приходится нюхать его впритык. Проигрывает даже несвежему кофе из пятерочки. Очень жаль.
07.11.2020 15:09:15
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 05.11.2020
Добрый день.
Заказывала первый раз! И решила сразу заказать большие упаковки, потому что кофе наша семья любит и пьёт очень часто:)
Решили начать с Бразилия Сантос 14/16. Надо было брать упаковку 150г на пробу) Для меня ну очень насыщенный вкус.
Будем пробовать дальше
torrefacto 10.11.2020 18:30:45
Светлана, добрый день!

А попробуйте в атомате сделать помол покрупнее или чуть увеличить количество воды, приготовив лонг.

Пишите, если не поможет!

Николай
29.02.2020 20:04:33
Марка воды: Vista
Способ приготовления: Турка
Шикарный кофе! Просто не описать словами вкус, - и орех и хлебный оттенок и насыщенность! заказываю повторно!
23.01.2020 23:02:25
Зерно мелкое, обжаривал на Gene Cafe четыре раза и все четыре раза не услышал крек, залез во второй. Больше брать не буду эту мелочь.
08.10.2019 22:09:20
Марка воды: из-под крана
Способ приготовления: Турка
Обалденный кофе. Теперь это мой выбор. Отдельное спасибо данному магазину, который очень трепетно относится к клиентам.
06.10.2019 23:30:31
Заказывал этот сорт кофе долгое время. поначалу было все прекрасно, но крайние два заказа, к сожалению, очень разочаровали. Обжарка ужасная, кофе явно пережарен (сужу исходя из предыдущего опыта). В первый раз, когда получил заказ с таким вариантом подумал: ну, бывает, что-то недосмотрели. Но следующий заказ подтвердил тенденцию. К сожалению, заказывать в дальнейшем не вижу смысла и всем рекомендую заказывать минимальными порциями, чтобы оценить качество.
torrefacto 07.10.2019 14:58:32
Добрый день, Владимир!

Сожалею, что два последних заказа вас разочаровали.

Я вернул вам средства за Сантос обжарки 23 сентября на личный счет для оплаты последующих заказов (если вы, все-таки, найдете смысл купить у нас кофе еще раз).

Ваш комментарий меня очень удивил, поскольку в последнее время мы ввели усиленный контроль над качеством обжарки.
В связи с этим мне необходимо получить конкретно ваш образец, чтобы выявить дефект обжарки и понять, с чем он может быть связан.

Напишу вам на почту для обсуждения деталей.
Спасибо за обратную связь!

Николай, Торрефакто
07.10.2019 21:33:26
Николай, добрый вечер!
Возврат денег - это лишнее, а посодействовать в разборе ситуации я только за, пишите, постараюсь как-то передать вам конкретный образец.
18.07.2019 18:14:02
Способ приготовления: Эспрессо
Не плохой кофе, зерна небольшие как и указанно в описании. Помимо жаренного хлеба и какао с орехами, чувствую сухофрукты и в запахе и в меньшей степени во вкусе - чернослив. Присутствует умеренная кислинка в начале и объемная горчинка в послевкусии. Послевкусие продолжительное, как от ржаного, темного хлеба.
Заказывал первый раз и не совсем понял по поводу обжарки, было написано - темная С. Но по факту не сильно отличается от заказанного в тоже время Колумбии - средней обжарки B. Более того, у меня есть пачка Паулиг светлой Сиднейской обжарки, Бразилия Сантос 14/16 не сильно темнее его, она ближе все таки к средней обжарке.
19.07.2019 11:37:13
Геннадий, добрый день!

Благодарю за комментарий и поздравляю с первым заказом у нас! Можно не ориентироваться на цвет зерна — у каждого обжарщика свое понятие "темной" обжарки, есть разные обозначения для нее (например, full city, французская или итальянская, или цифры от 1 до 10). У нас градация по группам B, С, D идет в зависимости от профиля обжарки и времени развития: для темной обжарки добиваемся большей сладости во вкусе, для средней — оставляем некоторые фруктово-ягодные ноты во вкусе, для светлой — добиваемся яркой кислотности.
Если будет интересно, про процесс обжарки Сергей Табера рассказывает в этом ролике: youtu.be/3GpZ68nd8HE
Обращайтесь, если будут вопросы.
23.05.2019 07:16:26
Марка воды: Водопроводная фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Говорим: кофе- подразумеваем: Бразилия "Сантос 14/16". Говорим: бразильский кофе- подразумеваем № 73. Здесь много слов не надо, достаточно двух: классика жанра ! Горький, терпкий, густой. Вероятно, именно здесь подходит устоявшийся слоган "Кофе с мужским характером".
Замечательный продукт !
17.05.2019 07:29:49
Марка воды: Societe Minerale
Способ приготовления: Аэропресс
Аэропресс+Fellow Prismo.

Закладка: 20 г.
Температура: 86°C.
Помол: Comandante+Red Clix — 20 оборотов.
Время: 1 мин (перемешивание 20 сек).

Получается такой эспрессо-стайл. Вроде как и не эспрессо, но вкус именно тот, как на машине. Мягкий, сочный, сладкий. Нет только кремов и такой маслянистости. Есть одно но — не выдержал неделю после обжарки. Но, это же Бразилия :) Очень хотелось :)
28.02.2019 17:27:26
Способ приготовления: Турка
Пока мой фаворит для джезвы. И вкус и запах орехов очень сильный и очень приятный. Ровная крепость, отсутствие горечи, буду дальше экспериментировать с сантосами для домашнего приготовления в джезве
30.11.2018 12:57:03
Марка воды: Артезианская
Способ приготовления: Свой способ
Довольно-таки неплохой кофе.
Преобладает горчинка.

Готовил данный кофе тремя! разными способами и ни разу не уловил вкуса орехов. Покупал данный сорт именно для того, чтобы распробовать данную нотку вкуса в кофе, но увы. Вкус хлеба (именно почему то поджаренной корочки или хлебного кваса) проявляется всегда.
Готовил кофе:
1) рожковая кофеварка - неплохой вкус, хлеб прослеживается под конец (вкус хлебного кваса), орехи - нет;
2) мока - неплохой вкус, вкус хлеба прослеживается сразу (поджареная хлебная корка), орехи - нет;
3) турка - наименее удачный вариант для варки данного сорта. Пить, конечно же можно, преобладает больше горчинки. Прослеживается вкус хлебного сусла под конец и опять же без вкуса орехов.
07.06.2018 17:37:25
Марка воды: Фрутоняня
Способ приготовления: Эспрессо
Хороший кофе за свои деньги.
Кислинка и горчинка в балансе, преобладает фруктовая кислотность но минимальная, а также в альтернативе хорошо проявляется хлебный вкус при остывании.
Готовил в Корейской портативной кофеварки Leverpresso" которую приобрёл у одного партера Торрефакто в Нижнем Новгороде,очень качественный эспрессо, а главное приготовление не уступает кофемашинам среднего класса, рекомендую всем!
25.04.2018 12:48:59
Способ приготовления: Эспрессо
Полгода заказываю у вас кофе. Замечаю, что цены растут очень быстро. Совсем не бюджетно. Пожалуйста пересмотрите политику ценообразования. Ато все клиенты разбегутся. Закажу ещё раз и буду рассматривать других продавцов
04.04.2018 07:55:29
Что-то попил в кофемашине.крепко что ли заварил.одна горечь...
30.03.2018 10:33:28
Бюджетный!)))Смотря у кого какой бюджет!!!Для меня и этот на вес золота,денег нет...
21.03.2018 13:49:22
Марка воды: водопровод фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
первый мой заказ в Торрефакто, хотя фирму знаю 3 года, запомнились видео
Если посмотреть на видео дегустаций Торрефакто, то можно увидеть Коническую кофемолку Маззер и кофемашина Ла Марзоко. это 500-600тр
Как только у меня появилась возможность взять себе Конику Компак К10, то заказ не заставил себя ждать.
Все рассуждения о вкусах кофе без Коники, термостабильносной машины, пролива 18 сек 16-17 гр, 2 по 18 мл- ну это разговоры ни о чем) без обид)
Коника на малых оборотах раскроет любое зерно, регулировка помола до 0,01 мм.
25.11.2017 12:35:53
Способ приготовления: Турка
Бюджетный этот кофе или нет,но в турке он вкусный,приятный,насыщенный.Все как в описании Жарил сам на свой вкус.И бюджет у каждого свой.
16.11.2017 12:56:49
Марка воды: Кувшинный фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
В автомате Saeco xsmall просто отличный кофе получился. Прекрасный баланс легкой кислинки, легкой же горчинки. Вкус насыщенный и интересный.
Рекомендация для автоматов совершенно оправданна.
Однако, не совсем это и бюджетно. Мне показалось или непосредственно долларовые цены и правда выросли? Это прискорбно - кофе конечно прекрасный. Но многие клиенты не на столько кофейные маньяки, что бы платить действительно много. Я например просто хочу пить хороший и качественный кофе. И сказать по правде, фабричный можно найти вполне годный.
15.11.2017 22:29:22
Марка воды: АкваМинерале
Способ приготовления: Турка
Очень приятный и ровный кофе с ярко выраженным вкусом какао и легким привкусом миндаля..Можно не бояться сыпать больше...Напиток станет только лучше.
Порой устаешь от разнообразия оттенков в категориях "С" и "D"...Так вот этот кофе очень будет кстати и доставит не меньшее удовольствие,чем дорогие сорта...
18.11.2016 12:06:26
Способ приготовления: Френч-пресс
Занятно - если помол "тонкий эспрессо" залить во френч-прессе горячей водой из кулера, получается вкусно. Уж точно вкуснее того, что продается в автоматах. #буднипланктона =)))
21.11.2016 18:04:39
Екатерина, здравствуйте!

Скорее всего, за счет более мелкого помола получается очень насыщенный вкус. Ну и свежая обжарка делает свое дело :)
10.06.2016 10:13:12
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Первый раз заказал на Вашем сайте кофе. Получил с подарком 9 сортов. Пробовал Сантос 17/18, Тосканини, Папуа-Новая Гвинея Сигри. Супер!!! И аромат, и вкус. Решил еще Бразильского попробовать. Этот самый худший, уступает многим "магазинным". С трудом одолел чашку. Долгое послевкусие с не очень приятной горчинкой. И аромат при приготовление какой то жженый. В общем не мой сорт. Но как говорится: "на вкус и цвет товарищей нет".
16.03.2016 12:33:25
Марка воды: Бежин луг
Способ приготовления: Эспрессо
Брал зелёный для обжарки (фен+хлебопечка) - плохо жарится, неравномерно, креки почему то не слышны. В то же время другие сорта кофе (в том числе крупная Бразилия Сантос) жарится без проблем.
18.01.2016 21:59:19
Марка воды: Водопровод после фильтров
Способ приготовления: Эспрессо
Хороший кофе, чтобы начать утро с эспрессо: жареный фундук и грецкий орех как бы говорят: Моцк, вставай!:)
10.12.2015 14:00:31
Марка воды: проточный кулер
Способ приготовления: Эспрессо
Удивился что такой низкий рейтинг у этого сорта (3.8). Мне кофе понравился, мягкий вкус но при этом насыщенный аромат какао, очень плотная пена. Буду брать еще. Делал в кофе машине delonghi magnifica rapid.
05.11.2015 10:30:55
Марка воды: ВкусВилл
Способ приготовления: Эспрессо
Получил этот кофе в подарок, за что отдельная благодарность! Готовлю в автоматической кофемашине с маленьким количеством воды. Кофе полностью соответсвует описанию: это очень ровный, сглаженный кофе; основной оттенок вкуса — это, конечно, какао, к которому примешиваются оттенки жареных орехов и жареного хлеба, у кофе присутствует приятная горчинка и хорошая насыщенность. Хороший кофе на каждый день и отлично подходит для кофе машин.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва