В аромате конфета «грильяж в шоколаде».
Во вкусе много жареных орехов — фундука и арахиса,— эти оттенки на первом плане.
Пожалуй, это самый ореховый кофе среди всех сортов в дрип-пакетах.
На фоне молочный шоколад, ваниль, трубочный табак, ржаная корочка и темная карамель.
По мере остывания кофе становится слаще — мед, апельсин, шоколадные вафли, круассан.
На послевкусии легкая приятная горчинка кленового сиропа.
Рекомендую заваривать кофе при температуре 92-94 °C. Пропорция по вкусу — я пробовал оба рецепта из представленных ниже, если нравится классика с минимальной кислинкой — выбирайте иммерсию, а если захочется чуть усилить апельсиновую составляющую — приготовьте дрип-эспрессо.
Иммерсионный 1:16
Используйте стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания. Такой вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Дрип-эспрессо (капельный концентрированный) 1:10
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком. А еще такой кофе очень напоминает аэропресс в хорошей спешиалти-кофейне.
Способ обработки: сухая
Спецификация: Бразилия Серрадо Сантос скрин 14/16 NY2/3 Japanese Preparation гуд кап
Высота произрастания: 900-1200 метров над уровнем моря
Регион: Серрадо
Урожай: лето 2022
Сантус. Крупный портовый город недалеко от Рио-де-Жанейро, подаривший миру название кофе «Сантос»
Бразилия Сантос 14/16 — это «младший брат» нашего обычного Сантоса, но брат скорее двоюродный: крупный Сантос поступает от поставщика Cooxupe из регионов Можиана и Суль-ди-Минас, а маленький Сантос поступает от производителя Mitsui Alimentos, входящего в состав японской компании Mitsui, и выращивается в регионе Серрадо.
Спецификация NY2/3 допускает наличие до 8 полных дефектов на образец зеленого кофе весом 300 г. Большим нашим преимуществом является использование колорсортера для очистки зерна от дефектов.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Какого плана сорта хотелось бы увидеть? Планирую в следующем тираже еще немного расширить линейку.
Спасибо, что сообщили!
Действительно, небольшой процент брака присутствует, не очень много, но есть. Это связано с тем, что 11 г кофе — предел, на который рассчитаны данные пакетики; большинство обычно делает порцию меньше. При следующем тираже мы это обязательно учтем и, надеюсь, сведем на нет такие случаи.
Но мы всегда возвращаем средства за всю упаковку, если хотя бы один пакетик в ней оказался с браком.
Так сделаем и в вашем случае, сейчас попрошу коллег начислить вам денежку на счет.
Очень понравился вкус и аромат, буду пробовать еще!
А также хочется выразить благодарность команде Torrefacto за их клиентоориентированность, т.к. пакетиков в коробочке оказалось 9шт (видимо, мой 10-й попался Александру, который ранее здесь оставлял отзыв 🤣), а мне возместили аж за целую коробку, это очень приятно, и считаю, что многим компаниям стоит у Вас поучиться! ❤️
Такие отзывы бесценны!
Любые вопросы, будь то недокомплект, сложности с доставкой или еще что, мы всегда стараемся решать в пользу покупателя.
Здорово, что открыли для себя дрип-пакеты!
В следующий раз возьмите Иргачеффе для контраста с Бразилией — карамель, чай с лимоном и медом, спелый лайм, бергамот, жасмин, — это все про него.
Но конечно данный способ приготовления мне не понравилась, все таки люблю с молоком, флетуайт, из эспрессо рожка.