Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Бразилия Сантос 14/16

Бразилия

Сантос 14/16
Зеленый кофе
B 73
4.05 (63 голоса)
Сорт с хорошей насыщенностью, терпкими оттенками жареного арахиса и послевкусием сливочного круассана с шоколадной пастой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Арахис Ореховый Шоколад

В помоле эта Бразилия дает достаточно интенсивный аромат жареных орехов и сладкой выпечки, а в заваренном виде слышится шоколадный кекс, арахисовая паста и жженый сахар.

Пока кофе еще горячий – на первом плане в чашке отчетливо звучат оттенки фундука, корочки ржаного хлеба и горького шоколада. Профиль строгий, с минимальной кислотностью. Тактильно ощущается на языке такой бархатистой, обволакивающей текстурой, чем очень напоминает тертое какао.

Эта Бразилия более терпкая и насыщенная, чем Сантос 17/18: зерно мелкое, хорошо прожаривается, что дает такую мощную, терпкую ореховость во вкусе.

На остывании фундук постепенно переходит в арахис, начинают проступать оттенки карамельной нуги, сладость увеличивается, появляется легкая, едва уловимая кислинка какао и апельсина.

Послевкусие длительное, с нотами трубочного табака, арахисовой халвы и прянично-шоколадной горчинкой.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Бразилия Серрадо Сантос скрин 14/16 NY2/3 Japanese Preparation гуд кап
Оценка SCA: 81,5
Высота произрастания: 900-1200 метров над уровнем моря
Регион: Серрадо
Урожай: лето 2019
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Это еще один сорт для автоматических кофемашин, хотя его можно заварить и в моке, турке или френч-прессе.
Дополнительно

Сантус. Крупный портовый город недалеко от Рио-де-Жанейро, подаривший миру название кофе «Сантос»

Бразилия Сантос 14/16 — это «младший брат» нашего обычного Сантоса, но брат скорее двоюродный: крупный Сантос поступает от поставщика Cooxupe из регионов Можиана и Суль-ди-Минас, а маленький Сантос поступает от производителя Mitsui Alimentos, входящего в состав японской компании Mitsui, и выращивается в регионе Серрадо.

Спецификация NY2/3 допускает наличие до 8 полных дефектов на образец зеленого кофе весом 300 г. Большим нашим преимуществом является использование колорсортера для очистки зерна от дефектов.

Отзывы про Бразилия Сантос 14/16
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

29.02.2020 20:04:33
Марка воды: Vista
Способ приготовления: Турка
Шикарный кофе! Просто не описать словами вкус, - и орех и хлебный оттенок и насыщенность! заказываю повторно!
23.01.2020 23:02:25
Зерно мелкое, обжаривал на Gene Cafe четыре раза и все четыре раза не услышал крек, залез во второй. Больше брать не буду эту мелочь.
08.10.2019 22:09:20
Марка воды: из-под крана
Способ приготовления: Турка
Обалденный кофе. Теперь это мой выбор. Отдельное спасибо данному магазину, который очень трепетно относится к клиентам.
06.10.2019 23:30:31
Заказывал этот сорт кофе долгое время. поначалу было все прекрасно, но крайние два заказа, к сожалению, очень разочаровали. Обжарка ужасная, кофе явно пережарен (сужу исходя из предыдущего опыта). В первый раз, когда получил заказ с таким вариантом подумал: ну, бывает, что-то недосмотрели. Но следующий заказ подтвердил тенденцию. К сожалению, заказывать в дальнейшем не вижу смысла и всем рекомендую заказывать минимальными порциями, чтобы оценить качество.
07.10.2019 14:58:32
Добрый день, Владимир!

Сожалею, что два последних заказа вас разочаровали.

Я вернул вам средства за Сантос обжарки 23 сентября на личный счет для оплаты последующих заказов (если вы, все-таки, найдете смысл купить у нас кофе еще раз).

Ваш комментарий меня очень удивил, поскольку в последнее время мы ввели усиленный контроль над качеством обжарки.
В связи с этим мне необходимо получить конкретно ваш образец, чтобы выявить дефект обжарки и понять, с чем он может быть связан.

Напишу вам на почту для обсуждения деталей.
Спасибо за обратную связь!

Николай, Торрефакто
07.10.2019 21:33:26
Николай, добрый вечер!
Возврат денег - это лишнее, а посодействовать в разборе ситуации я только за, пишите, постараюсь как-то передать вам конкретный образец.
18.07.2019 18:14:02
Способ приготовления: Эспрессо
Не плохой кофе, зерна небольшие как и указанно в описании. Помимо жаренного хлеба и какао с орехами, чувствую сухофрукты и в запахе и в меньшей степени во вкусе - чернослив. Присутствует умеренная кислинка в начале и объемная горчинка в послевкусии. Послевкусие продолжительное, как от ржаного, темного хлеба.
Заказывал первый раз и не совсем понял по поводу обжарки, было написано - темная С. Но по факту не сильно отличается от заказанного в тоже время Колумбии - средней обжарки B. Более того, у меня есть пачка Паулиг светлой Сиднейской обжарки, Бразилия Сантос 14/16 не сильно темнее его, она ближе все таки к средней обжарке.
19.07.2019 11:37:13
Геннадий, добрый день!

Благодарю за комментарий и поздравляю с первым заказом у нас! Можно не ориентироваться на цвет зерна — у каждого обжарщика свое понятие "темной" обжарки, есть разные обозначения для нее (например, full city, французская или итальянская, или цифры от 1 до 10). У нас градация по группам B, С, D идет в зависимости от профиля обжарки и времени развития: для темной обжарки добиваемся большей сладости во вкусе, для средней — оставляем некоторые фруктово-ягодные ноты во вкусе, для светлой — добиваемся яркой кислотности.
Если будет интересно, про процесс обжарки Сергей Табера рассказывает в этом ролике: youtu.be/3GpZ68nd8HE
Обращайтесь, если будут вопросы.
23.05.2019 07:16:26
Марка воды: Водопроводная фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Говорим: кофе- подразумеваем: Бразилия "Сантос 14/16". Говорим: бразильский кофе- подразумеваем № 73. Здесь много слов не надо, достаточно двух: классика жанра ! Горький, терпкий, густой. Вероятно, именно здесь подходит устоявшийся слоган "Кофе с мужским характером".
Замечательный продукт !
17.05.2019 07:29:49
Марка воды: Societe Minerale
Способ приготовления: Аэропресс
Аэропресс+Fellow Prismo.

Закладка: 20 г.
Температура: 86°C.
Помол: Comandante+Red Clix — 20 оборотов.
Время: 1 мин (перемешивание 20 сек).

Получается такой эспрессо-стайл. Вроде как и не эспрессо, но вкус именно тот, как на машине. Мягкий, сочный, сладкий. Нет только кремов и такой маслянистости. Есть одно но — не выдержал неделю после обжарки. Но, это же Бразилия :) Очень хотелось :)
28.02.2019 17:27:26
Способ приготовления: Турка
Пока мой фаворит для джезвы. И вкус и запах орехов очень сильный и очень приятный. Ровная крепость, отсутствие горечи, буду дальше экспериментировать с сантосами для домашнего приготовления в джезве
30.11.2018 12:57:03
Марка воды: Артезианская
Способ приготовления: Свой способ
Довольно-таки неплохой кофе.
Преобладает горчинка.

Готовил данный кофе тремя! разными способами и ни разу не уловил вкуса орехов. Покупал данный сорт именно для того, чтобы распробовать данную нотку вкуса в кофе, но увы. Вкус хлеба (именно почему то поджаренной корочки или хлебного кваса) проявляется всегда.
Готовил кофе:
1) рожковая кофеварка - неплохой вкус, хлеб прослеживается под конец (вкус хлебного кваса), орехи - нет;
2) мока - неплохой вкус, вкус хлеба прослеживается сразу (поджареная хлебная корка), орехи - нет;
3) турка - наименее удачный вариант для варки данного сорта. Пить, конечно же можно, преобладает больше горчинки. Прослеживается вкус хлебного сусла под конец и опять же без вкуса орехов.
07.06.2018 17:37:25
Марка воды: Фрутоняня
Способ приготовления: Эспрессо
Хороший кофе за свои деньги.
Кислинка и горчинка в балансе, преобладает фруктовая кислотность но минимальная, а также в альтернативе хорошо проявляется хлебный вкус при остывании.
Готовил в Корейской портативной кофеварки Leverpresso" которую приобрёл у одного партера Торрефакто в Нижнем Новгороде,очень качественный эспрессо, а главное приготовление не уступает кофемашинам среднего класса, рекомендую всем!
25.04.2018 12:48:59
Способ приготовления: Эспрессо
Полгода заказываю у вас кофе. Замечаю, что цены растут очень быстро. Совсем не бюджетно. Пожалуйста пересмотрите политику ценообразования. Ато все клиенты разбегутся. Закажу ещё раз и буду рассматривать других продавцов
04.04.2018 07:55:29
Что-то попил в кофемашине.крепко что ли заварил.одна горечь...
30.03.2018 10:33:28
Бюджетный!)))Смотря у кого какой бюджет!!!Для меня и этот на вес золота,денег нет...
21.03.2018 13:49:22
Марка воды: водопровод фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
первый мой заказ в Торрефакто, хотя фирму знаю 3 года, запомнились видео
Если посмотреть на видео дегустаций Торрефакто, то можно увидеть Коническую кофемолку Маззер и кофемашина Ла Марзоко. это 500-600тр
Как только у меня появилась возможность взять себе Конику Компак К10, то заказ не заставил себя ждать.
Все рассуждения о вкусах кофе без Коники, термостабильносной машины, пролива 18 сек 16-17 гр, 2 по 18 мл- ну это разговоры ни о чем) без обид)
Коника на малых оборотах раскроет любое зерно, регулировка помола до 0,01 мм.
25.11.2017 12:35:53
Способ приготовления: Турка
Бюджетный этот кофе или нет,но в турке он вкусный,приятный,насыщенный.Все как в описании Жарил сам на свой вкус.И бюджет у каждого свой.
16.11.2017 12:56:49
Марка воды: Кувшинный фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
В автомате Saeco xsmall просто отличный кофе получился. Прекрасный баланс легкой кислинки, легкой же горчинки. Вкус насыщенный и интересный.
Рекомендация для автоматов совершенно оправданна.
Однако, не совсем это и бюджетно. Мне показалось или непосредственно долларовые цены и правда выросли? Это прискорбно - кофе конечно прекрасный. Но многие клиенты не на столько кофейные маньяки, что бы платить действительно много. Я например просто хочу пить хороший и качественный кофе. И сказать по правде, фабричный можно найти вполне годный.
15.11.2017 22:29:22
Марка воды: АкваМинерале
Способ приготовления: Турка
Очень приятный и ровный кофе с ярко выраженным вкусом какао и легким привкусом миндаля..Можно не бояться сыпать больше...Напиток станет только лучше.
Порой устаешь от разнообразия оттенков в категориях "С" и "D"...Так вот этот кофе очень будет кстати и доставит не меньшее удовольствие,чем дорогие сорта...
18.11.2016 12:06:26
Способ приготовления: Френч пресс
Занятно - если помол "тонкий эспрессо" залить во френч-прессе горячей водой из кулера, получается вкусно. Уж точно вкуснее того, что продается в автоматах. #буднипланктона =)))
21.11.2016 18:04:39
Екатерина, здравствуйте!

Скорее всего, за счет более мелкого помола получается очень насыщенный вкус. Ну и свежая обжарка делает свое дело :)
10.06.2016 10:13:12
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Первый раз заказал на Вашем сайте кофе. Получил с подарком 9 сортов. Пробовал Сантос 17/18, Тосканини, Папуа-Новая Гвинея Сигри. Супер!!! И аромат, и вкус. Решил еще Бразильского попробовать. Этот самый худший, уступает многим "магазинным". С трудом одолел чашку. Долгое послевкусие с не очень приятной горчинкой. И аромат при приготовление какой то жженый. В общем не мой сорт. Но как говорится: "на вкус и цвет товарищей нет".
16.03.2016 12:33:25
Марка воды: Бежин луг
Способ приготовления: Эспрессо
Брал зелёный для обжарки (фен+хлебопечка) - плохо жарится, неравномерно, креки почему то не слышны. В то же время другие сорта кофе (в том числе крупная Бразилия Сантос) жарится без проблем.
18.01.2016 21:59:19
Марка воды: Водопровод после фильтров
Способ приготовления: Эспрессо
Хороший кофе, чтобы начать утро с эспрессо: жареный фундук и грецкий орех как бы говорят: Моцк, вставай!:)
10.12.2015 14:00:31
Марка воды: проточный кулер
Способ приготовления: Эспрессо
Удивился что такой низкий рейтинг у этого сорта (3.8). Мне кофе понравился, мягкий вкус но при этом насыщенный аромат какао, очень плотная пена. Буду брать еще. Делал в кофе машине delonghi magnifica rapid.
05.11.2015 10:30:55
Марка воды: ВкусВилл
Способ приготовления: Эспрессо
Получил этот кофе в подарок, за что отдельная благодарность! Готовлю в автоматической кофемашине с маленьким количеством воды. Кофе полностью соответсвует описанию: это очень ровный, сглаженный кофе; основной оттенок вкуса — это, конечно, какао, к которому примешиваются оттенки жареных орехов и жареного хлеба, у кофе присутствует приятная горчинка и хорошая насыщенность. Хороший кофе на каждый день и отлично подходит для кофе машин.