Избегать попадания
воздуха, света и тепла
Как готовить
Как хранить
В кухонном шкафу
В морозильнике
Плотно закрыть, не извлекать, хранить не более 2 месяцев
Описание сорта кофе Бразилия Сантос 14/16
| Вид кофе: | Арабика |
| Способ обработки: | Сухая |
| Спецификация: | NY2/3 гуд кап |
| Высота произрастания: | 900-1200 метров над уровнем моря |
| Регион: | Серрадо |
| Урожай: | 2018/19 г. |
| Упаковка: | Джутовый мешок |
Вкус
Это очень ровный, сглаженный кофе; основной оттенок вкуса — это, конечно, какао, к которому примешиваются оттенки жареных орехов и жареного хлеба. У кофе присутствует приятная горчинка и хорошая насыщенность.
Как готовить
Это еще один сорт для автоматических кофемашин, хотя его можно заварить и в моке, турке или френч-прессе.
Сантус. Крупный портовый город недалеко от Рио-де-Жанейро, подаривший миру название кофе «Сантос»
Бразилия Сантос 14/16 — это «младший брат» нашего обычного Сантоса, но брат скорее двоюродный: крупный Сантос поступает от поставщика Cooxupe из регионов Можиана и Суль-ди-Минас, а маленький Сантос поступает от производителя Mitsui Alimentos, входящего в состав японской компании Mitsui, и выращивается в регионе Серрадо.
Отзывы про кофе Бразилия Сантос 14/16
Способ приготовления:Эспрессо
Заказывал первый раз и не совсем понял по поводу обжарки, было написано - темная С. Но по факту не сильно отличается от заказанного в тоже время Колумбии - средней обжарки B. Более того, у меня есть пачка Паулиг светлой Сиднейской обжарки, Бразилия Сантос 14/16 не сильно темнее его, она ближе все таки к средней обжарке.
Благодарю за комментарий и поздравляю с первым заказом у нас! Можно не ориентироваться на цвет зерна — у каждого обжарщика свое понятие "темной" обжарки, есть разные обозначения для нее (например, full city, французская или итальянская, или цифры от 1 до 10). У нас градация по группам B, С, D идет в зависимости от профиля обжарки и времени развития: для темной обжарки добиваемся большей сладости во вкусе, для средней — оставляем некоторые фруктово-ягодные ноты во вкусе, для светлой — добиваемся яркой кислотности.
Если будет интересно, про процесс обжарки Сергей Табера рассказывает в этом ролике: https://youtu.be/3GpZ68nd8HE
Обращайтесь, если будут вопросы.
Способ приготовления:Турка
Марка воды:Водопроводная фильтрованная
Замечательный продукт !
Способ приготовления:Аэропресс
Марка воды:Societe Minerale
Закладка: 20 г.
Температура: 86°C.
Помол: Comandante+Red Clix — 20 оборотов.
Время: 1 мин (перемешивание 20 сек).
Получается такой эспрессо-стайл. Вроде как и не эспрессо, но вкус именно тот, как на машине. Мягкий, сочный, сладкий. Нет только кремов и такой маслянистости. Есть одно но — не выдержал неделю после обжарки. Но, это же Бразилия :) Очень хотелось :)
Способ приготовления:Турка
Способ приготовления:Свой способ
Марка воды:Артезианская
Преобладает горчинка.
Готовил данный кофе тремя! разными способами и ни разу не уловил вкуса орехов. Покупал данный сорт именно для того, чтобы распробовать данную нотку вкуса в кофе, но увы. Вкус хлеба (именно почему то поджаренной корочки или хлебного кваса) проявляется всегда.
Готовил кофе:
1) рожковая кофеварка - неплохой вкус, хлеб прослеживается под конец (вкус хлебного кваса), орехи - нет;
2) мока - неплохой вкус, вкус хлеба прослеживается сразу (поджареная хлебная корка), орехи - нет;
3) турка - наименее удачный вариант для варки данного сорта. Пить, конечно же можно, преобладает больше горчинки. Прослеживается вкус хлебного сусла под конец и опять же без вкуса орехов.
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:Фрутоняня
Кислинка и горчинка в балансе, преобладает фруктовая кислотность но минимальная, а также в альтернативе хорошо проявляется хлебный вкус при остывании.
Готовил в Корейской портативной кофеварки Leverpresso" которую приобрёл у одного партера Торрефакто в Нижнем Новгороде,очень качественный эспрессо, а главное приготовление не уступает кофемашинам среднего класса, рекомендую всем!
Способ приготовления:Эспрессо
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:водопровод фильтр
Если посмотреть на видео дегустаций Торрефакто, то можно увидеть Коническую кофемолку Маззер и кофемашина Ла Марзоко. это 500-600тр
Как только у меня появилась возможность взять себе Конику Компак К10, то заказ не заставил себя ждать.
Все рассуждения о вкусах кофе без Коники, термостабильносной машины, пролива 18 сек 16-17 гр, 2 по 18 мл- ну это разговоры ни о чем) без обид)
Коника на малых оборотах раскроет любое зерно, регулировка помола до 0,01 мм.
Способ приготовления:Турка
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:Кувшинный фильтр
Рекомендация для автоматов совершенно оправданна.
Однако, не совсем это и бюджетно. Мне показалось или непосредственно долларовые цены и правда выросли? Это прискорбно - кофе конечно прекрасный. Но многие клиенты не на столько кофейные маньяки, что бы платить действительно много. Я например просто хочу пить хороший и качественный кофе. И сказать по правде, фабричный можно найти вполне годный.
Способ приготовления:Турка
Марка воды:АкваМинерале
Порой устаешь от разнообразия оттенков в категориях "С" и "D"...Так вот этот кофе очень будет кстати и доставит не меньшее удовольствие,чем дорогие сорта...
Способ приготовления:Френч пресс
Скорее всего, за счет более мелкого помола получается очень насыщенный вкус. Ну и свежая обжарка делает свое дело :)
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:фильтрованная
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:Бежин луг
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:Водопровод после фильтров
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:проточный кулер
Способ приготовления:Эспрессо
Марка воды:ВкусВилл