Меню
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Лейтенант Коломбо фото

Лейтенант Коломбо
Свежеобжаренный кофе

4.74 (23 голоса)
Смесь мытых колумбийских арабик, меняющая представление о темной обжарке. Сладкая вишнево-клюквенная кислинка, горчинка брусники, оттенки яблочного пирога и жженого сахара, тягучая винная текстура.

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Вкусовые качества
Вкус
Вишня Шоколад Ягоды
Комментирует Николай Макаров
Ведущий эксперт Торрефакто по кофе

Лейтенант Коломбо

На первом плане спелая клюква и брусника, на фоне молочный шоколад и легкая пряность белого перца.

Сочную, комплексную кислинку красных ягод отлично дополняют карамель и вишневая косточка с ее характерной горчинкой — ассоциации с красным сухим вином.
На остывании грейпфрут, молодая вишня, яблоко и красная смородина — освежающие, слегка покалывающие язык оттенки.

Фермерская Колумбия нового урожая сделала эту смесь ярче, чем в прошлом году, при этом кофе ничуть не потерял в сладости.
Спектрально вкусовой профиль сместился из бордового в красный — из вишни в клюкву.

Прекрасная насыщенность благодаря темной обжарке.
Очень удачная смесь с ярким колумбийским характером!

Характеристики
Как готовить
Дополнительно

Страновые смеси

Основная идея, лежащая в основе этого бленда,— познакомить ценителей кофе с Колумбией в темной обжарке. Прошел год с того момента, как мои смеси B+ появились у нас в ассортименте. Из первых 8 три нас покинули: для Мокка Явы закончился Йемен; Кот Бразилио и Лиса Алиса временно утратили Бурунди и Руанду, но что-то удерживало меня от восстановления этой смеси и после их возвращения; Бестселлер бленд был отсеян как получивший наименьшее количество положительных отзывов.

Размышляя над новыми смесями на замену старых, я обратил внимание на сложившийся у нас к концу 2020 года богатый ассортимент по трем странам: Колумбии, Гватемале и Коста-Рике. Это связано с развитием нашего проекта фермерского кофе — за последний год у нас появилось более 10 лотов от конкретных фермеров, многих из которых мы знаем лично. Мне захотелось сделать репрезентативные смеси по каждой из этих трех стран и включить их в группу В+. Колумбийский кофе поставляется 2 раза в год, поэтому с наличием проблем не должно возникнуть.

Фермерская Колумбия

Лейтенант Коломбо

Луис Колассос и его семья. Асеведо, январь 2021

Более 10 лет я проработал в компании СФТ ТРЕЙДИНГ — ведущем импортере зеленого кофе в Россию. Импорт сырья — это область, предусматривающая понимание всей цепочки поставки от А до Я. Я прекрасно знаю, как фермеры поставляют ягоды на wet mill, когда через посредников, когда используя кооперативную станцию, как кофе потом хранится, как поступает на dry mill для предэкспортной обработки, как идет морем в страны потребления и что его ожидает здесь. За время работы с сырьем я познакомился с большим количеством людей, так или иначе связанных с кофе. И с большим количеством болтунов, рассказывающих потребителям «сладкие истории» разного толка, я познакомился тоже. Но были и действительно уникальные люди, тщательно и кропотливо проделывавшие уникальную работу.

Одним таким уникальным человеком стал Денис Багаев. За более чем 10 лет моей работы в импорте зеленого кофе Денис был единственным человеком, который на 100% сам, без какой-либо помощи от кого-либо из кофейной цепочки, поехал в страну происхождения кофе, нашел фермеров, купил у них кофе, организовал его обработку и перемещение внутри страны, погрузил в порту на корабль и получил его в России. Его расположение к Торрефакто — а ведь Денис активно учился кофе по моим роликам из учебника о кофе и другим — предопределило наше успешное сотрудничество (теперь уже Денис меня учит тому, что фермеры в Колумбии продают кофе в каргах, который потом нужно триджадорить и у каждой разновидности свой процент потери веса).

Уже не один год мы активно работаем с Денисом и с его помощью познакомились с фермерами в Асеведо (Южная Уила, Колумбия), которые производят отличный кофе и воодушевлены возможностью работать с Россией, куда ранее у них не было доступа. В основном кофе из Асеведо уходит в Австралию, Финляндию, США, Южную Корею. Урожай у некоторых фермеров мы выкупаем полностью.

Сейчас, в феврале 2021 года, заканчивается второй месяц пребывания Дениса в Колумбии. Все эти 2 месяца мы общаемся по несколько часов в неделю. С каждой новой поездкой, сопряженной со сбором урожая, наше общее понимание картины кофейных возможностей из этого региона усиливается, лоты уточняются, отношения с фермерами, поставляющими наиболее интересные позиции, крепнут.

Именно лоты от фермеров из Асеведо составляют основной костяк колумбийской смеси — это Бленд рехиональ, Флоренсия Эль-Какао и Асеведо катурра. В качестве разбавителя и чтобы сделать смесь более интересной по цене, я применил такие лоты, как Супремо и Кондор Эль-Пасто.

Лейтенант Коломбо

Денис Багаев и Эдисон Дамиан. Асеведо, Колумбия, февраль 2021

Лейтенант Коломбо

Продолжая серию творческих названий смесей для группы В+ и думая о Колумбии, я не мог пройти мимо одного из телегероев моего детства — лейтенанта Коломбо. Не могу сказать, что я когда-либо был под сильным впечатлением от этого фильма, но он стал отчасти воспоминанием моего детства, таким же, как Twin Peaks и, чуть позже, Дикие пальмы.

К тому же, само имя Коломбо напрямую связано с одним из частых слоганов на колумбийских сувенирах: It’s Colombia, not Columbia! По незнанию многие пишут Колумбию по-английски через u — а это написание для одного из американских штатов. Название страны пишется через o, и колумбийцы не забывают напомнить об этом туристам.

Лейтенант Коломбо

Лейтенант Коломбо

Отзывы про Лейтенант Коломбо
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
03.01.2022 16:58:53
Мне и моим родным
понравился. Когда появится снова?
torrefacto 06.01.2022 13:49:29
Алексей, добрый день!
Вероятно, к началу весны. Ждем новый урожай Колумбии в феврале.
08.04.2022 12:45:40
Николай, ждать ли в ближайшее время свежий урожай остальных сортов "колумбии" в смеси (к Бурбону и Уила)? Если да, то когда?
torrefacto 08.04.2022 19:02:43
Алексей, добрый день!

В данный момент Колумбия Супремо уже нового урожая (зима 2022), Эксельсо и Кондор Эль-Пасто пока прошлого года, когда придет новый урожай — пока сказать затрудняюсь.

Тем не менее смесь сейчас настолько яркая, основа состава — кофе нового урожая, ягодная колумбийская кислинка на первом плане, даже несмотря на темную обжарку.
Если сомневаетесь — смело берите, рекомендую.
08.12.2021 07:40:50
Марка воды: Bonaqua
Дата обжарки: 26.11.2021
Отличный кофе с яркими вкусами:
- Конечно, прежде всего чувствуются горький шоколад, что ожидаемо.
- Также хорошо проявляется вкус сочных ягод, что отчасти неожиданно.
- А при приготовлении в гейзере даже возникло ощущение чего-то острого(!!!), что очень неожиданно.

В общем, удивило такого богатство вкусов в тёмной обжарке. Жаль, что лот закончился, и надеюсь, что ещё появится;)
16.11.2021 18:33:01
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 04.11.2021
Прекрасный кофе. Сбалансированный, с кислинкой. При правильном приготовлении во вкусе переспелая вишня и темный шоколад. Понравился!

Помол в пудру, 15-16 г. кофе на 170 мл воды, время экстракции 3-20.
torrefacto 16.11.2021 22:03:34
Дмитрий, спасибо, что поделились! Очень точное описание!
23.11.2021 01:41:15
Допил все 450г и решил дополнить отзыв - этот кофе показался мне достаточно капризным и требовательным к рецепту - из за темной обжарки легко уйти в переэкстракт, но при этом кофе мытой обработки, что по идее делает экстракцию менее интенсивной, тут нужно найти баланс.
Но при правильном приготовлении вкус получается такой, какого совершенно не ждешь от обжарки B+ в хорошем смысле, а именно - офигенной вишневой кислинки.
Себе готовлю кофе в пропорции, близкой к стандартной (1 к 10, 1 к 11), но жена любит кофе менее интенсивный, ей готовил в пропорции 12-13 г на 170 мл воды + 2 г тростникового сахара, время приготовления при такой пропорции нужно снизить. Когда попробовал - удивился, горечь отсутствует почти полностью, но при этом кислинка даже несмотря на такую пропорцию очень яркая, в таком варианте кофе очень понравился.
В общем - этот кофе требует аккуратности с рецептом, но на выходе ломает шаблон о темной обжарке.
torrefacto 23.11.2021 21:38:33
Дмитрий, спасибо! Здорово, что смогли подобрать ключик к этой смеси! "Ломает шаблон о темной обжарке",— да, это про Лейтенанта Коломбо!

Попробуйте в следующий раз B+236 Эль-Класико: несмотря на название, классическим этот кофе назвать сложно, кислинка там в чем-то схожа с Коломбо, чуть поскромнее, но очень интересная, с характерной сладостью копченого чернослива.
05.11.2021 06:04:06
Марка воды: Фильтр барьер
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 28.10.2021
Заказывал у вас первый. И знаете....кажется теперь я фанат тёмной обжарки). Мне понравилось! Готовил в простом автомате мелитта соло. Во вкусе ,вишня и классное сладкое послевкусие. Решил поучаствовать в конкурсе.....С Юбилеем!
torrefacto 05.11.2021 16:02:46
Александр, спасибо большое!
Да, у меня после этого кофе представление о темной обжарке поменялось в корне )
30.10.2021 20:06:55
Марка воды: фильтр Гейзер Нанотек
Дата обжарки: 11.10.2021
Понравился. Плотный, насыщенный, очень вкусный. Безусловно, знакомства заслуживает. Нивона 779, помол крупный, крепость 5, аромат постоянный, 30 мл. Недостаток один - быстро кончается (пил всегда двойной).
14.10.2021 13:32:29
Марка воды: 100ppm
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 09.09.2021
Сначала не распробовали, как то сильно кислило по сравнению с другими Б, Б+. Потом по случаю сварили в европикколе и напиток преобразился, это конечно не Б+ в понимании классического итальянского эспрессо, тем не менее кислинка ненавязчивая и в балансе с горчинкой. Простенькая европиккола порой не перестаёт удивлять, а кофе радовать:)
torrefacto 14.10.2021 13:43:49
Валерия, добрый день!
Спасибо, что поделились! Да, La Pavoni Europiccola — отличная штука, у нас в офисе такая стояла долгое время, я на ней тренировался в приготовлении эспрессо.

А Лейтенант Коломбо — один из моих самых любимых блендов; если он вам тоже понравился — рекомендую попробовать B266 Бурунди Ругази хани, B281 Колумбия Бленд рехиональ и, если предпочитаете эспрессо ближе к итальянскому, но с легкой кислинкой и помягче, тогда возьмите B+236 Эль-Класико!
08.10.2021 15:42:17
Марка воды: Обратный осмос, минерализованная.
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 20.09.2021
Flair Espresso, Еспрессо получился очень насыщенный и вкусный, Американо так же. Чувствуется вишенка и ещё какие то ягоды. Приятная кислинка.
В турке (медной), получилось не так. Нет таких вкусов как в Еспрессо и Американо. Но всё равно приятно.
Спасибо за кофе.
torrefacto 08.10.2021 20:41:23
Александр, добрый день!
Спасибо, что поделились!

Мой совет — сократите время заваривания в турке, чтобы сделать кислинку более вишневой и яркой. Для этого сделайте огонь посильнее, а если дальше уже некуда, то можно залить чуть теплую воду, чтобы кофе приготовился быстрее.
Иногда горчинка перекрывает остальные вкусы, но чаще всего это бывает от переэкстракции.
05.10.2021 21:59:10
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 27.09.2021
Первый раз купил темную обжарку, вкус потрясающий, очень мощный, плотный, с кислинкой, вишневый пирог! Это теперь мой любимый. Спасибо за богатство ощущений. Машинка NIVONA 520.
03.10.2021 21:38:10
Способ приготовления: Турка
Сначала заказала за название, но название оказалось так, бонусом :) очень глубокий, плавный вкус.
torrefacto 04.10.2021 18:25:33
Ксения, абсолютно согласен. Один из моих фаворитов в каталоге вот уже как полгода почти.
Рекомендую попробовать в следующий раз B273 Руанда Гахара и B281 Колумбия Бленд рехиональ, если понравился Коломбо!
04.10.2021 19:32:31
О, спасибо, непременно :)
25.08.2021 17:46:28
Марка воды: минерализованный осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 16.08.2021
Очень стойкий вкус вишни! Кислотность действительно довольно высокая для такой тёмной обжарки, и единственной целью для баланса эспрессо остаётся выварить больше сахаров. В итоге получается вишнёво-шоколадный пирог)
22.08.2021 22:09:00
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 12.08.2021
Очень вкусно!!! Прекрасная сбалансированная кислинка, мне напомнило урбеч из абрикосовой косточки. От эспрессо я в восторге
04.07.2021 13:24:10
Марка воды: Аква Минерале
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 28.06.2021
Ребята, подскажите, пожалуйста , сколько градусов лучше выставлять температуру и помол для эспрессо (на моей кофейной станции 30 степеней помола). Забрала кофе вчера)))
05.07.2021 12:03:40
Все, разобралась с этим зерном)))) в Итоге самый удачный вариант (удачный имеется ввиду, это начало пролива с 8 секунды, количество мл на время пролива, тягучесть, крема, консистенция и вкус😍) у меня получился самый удачный на температуре 94 градуса, помол 6 (из расчета на 30 степеней) ОЧЕНЬ вкусный кофе! Шоколад чувствуется не так отчётливо как в Бразилия Сантос 14/16 там прям какао-какао, он здесь скорее как на втором плане для оттенения действительно ягодного вкуса и аромата, очень мягко, гармонично, они не перебивают друг друга, они словно сливаются в танце как парочка, не знаю как ещё описать))) Это первый кофе, который я решила попробовать с кислинкой и мне тааак понравилось! Не знаю, везде ли такая интересная и необычная кислинка в хороших сортах, или нет, но здесь она прямо так стремительно цепляется за язык своими лапками, прямо действительно цепляется как жучок!😃 И она действительно такая ягодная, вишневая, но она тут же сразу. растворяется на языке такой мягкой сладостью, как будто кладёшь в на язык ягоду, а она тут же превращается в сладкий вишневый пирог))) естественно, после пробы готового эспрессо, далее , я всегда завершаю приготовление напитка вспенивая грамм 150 кокосового молоко в каппучинаторе и напиток становится конечно намного мягче ещё нежнее ещё деликатнее, все еще где то вдали продолжает чувствоваться шоколадная вуаль, которая бережно окутывает все тот же вишневый пирог, который, кстати даже и в латте все также резко и интересно в самом начале цепляется за язык своей Вишневой кислинкой! magic!😃Казалось бы в разряженном латте уже ни чего не должно цепляться за язык, все должно быть мягче, не так ярко выражено, но все равно эта кислинка так же цепляется за язык! Это так необычно!😃и тут же превращается в пирог как я описала))) в общем, очень интересный кофе, рекомендую его тем, кто еще не пробовал кофе с кислинкой и вообще не понимает зачем это)))) Также я думаю что если замиксовать этот кофе с Бразилия Сантос 14/16 то будет вообще пушка🔥 (ну либо будет перебор, я уже не знаю, на вкус и цвет как говориться😃)
torrefacto 05.07.2021 13:48:22
Екатерина, добрый день!

Спасибо за роскошное описание!
Вишня в кофе – один из моих любимых дескрипторов. Здорово, что смогли подобрать помол!
Я обычно ориентируюсь на время пролива 27-30 секунд и пропорцию 1:2, в зависимости от этого настраиваю помол. А дальше уже по вкусу.

Попробуйте в следующий раз B+236 Эль-Класико, там очень здорово сочетаются Индонезия, Колумбия и Эфиопия!

Кислинка тоже сладкая, колумбийская такая, ягодная. От Эфиопии легкая цветочность, от Индонезии – пряность. В общем, не менее интересная смесь!

Николай
04.06.2021 14:13:05
Марка воды: tds 30
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 20.05.2021
Люблю когда в эспрессо ложка стоит. В общем, 18.5 кофе, на выходе 16мл (двойное ристретто), каюсь чуток сахара. На языке вишнёвое варенье с капелькой синильной кислоты (вишня была с косточкой). Чудесно....
torrefacto 05.07.2021 13:41:25
Владимир, спасибо, что поделились! Давно не пробовал ристретто, интересно. Кислотность, наверное, зашкаливает при такой концентрации, так что насчет сахара очень даже понимаю.

Николай
17.09.2021 08:57:24
Боже, какое описание!!! Больше не буду ничего читать - возьму на пробу 😍😊
torrefacto 17.09.2021 13:50:21
Спасибо, Инна! Когда будете пробовать, постарайтесь забыть это описание, чтобы оценить в полной мере )
03.06.2021 13:58:31
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 20.05.2021
Данная смесь - мой новый фаворит "кофе на каждый день", которая потеснила на второе место предыдущего лидера моего личного рейтинга "Кота Бразилио". После второго заказа окончательно в этом убедился. Сверяясь с описанием смеси: потрясающий баланс - да; хорошая (я бы сказал - отличная) сладость - да; густая, тягучая текстура - да! Текстура и густота эспрессо едва уловимо попроще, чем у Кота Бразилио, но общее впечатление от напитка более яркое за счет "потрясающего баланса" - чуть бОльшая кислотность очень к месту. Кстати, вкусовые ощущения от эспрессо из Лейтенанта Коломбо по своей очередности четко повторяют этапы экстракции - хорошо различимая кислинка на входе превращается в интенсивную сладость, а в конце добавляется шоколадная горчинка. При всем этом зерно совершенно не требовательное в приготовлении и эспрессо остается стабильным по вкусу даже при некоторых отклонениях от рецепта, что проходит далеко не со всеми сортами. Готовить из него эспрессо утром - одно удовольствие - ни одного испорченного шота, каждый "выстрел" в 10-ку (ну или 9-ку на худой конец).
Создателям смеси говорю спасибо и жму руку, "качество изготовления" также на высоте!
13.05.2021 18:15:45
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 22.04.2021
Очень насыщенный, тёплый, густой, пьётся как шоколад, отличный кофе
07.05.2021 14:30:35
Марка воды: обратный осмос
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 08.04.2021
Не получилось у меня с лейтенантом договориться )), варил в воронке, гейзере, френче - стабильно вяжущее послевкусие, ни на одном из ранее приобретенных кофе не было такого. При этом замечательный, вкусный запах как молотого кофе, так и приготовленного кофе. Помолом для воронки регулировалась лишь горчинка или кислинка, но вязкое послевкусие не уходило. На воронке перебрал от 13 до 16 щелчков на таймморе С2.
torrefacto 08.05.2021 14:47:26
Александр, добрый день!

Я думаю, что вяжущее послевкусие – следствие недоэкстракции. Попробуйте увеличить температуру заваривания.
Эта колумбийская смесь отличается яркой кислинкой, температура воды просится выше, чем у некоторых других, более классических, сортов в Б+.

Напишите, пожалуйста, если это не поможет – я верну вам денежку за этот кофе.

Николай
11.05.2021 07:42:09
Николай, приветствую!
Благодарю за совет - помогло. Появилась сочная кислотность, вязкость ушла. Придется догревать воду после термопота, не стоило верить его 98 градусам - их оказалось немного поменьше, а при переливе в чайник еще дополнительные потери в температуре.
В свете этого открытия буду постепенно перезаказывать все что раньше не вызывало восторга в воронке )).
torrefacto 11.05.2021 12:17:21
Александр, добрый день!

Отлично, рад, что получилось!
В принципе, подогревать дополнительно необязательно, можно просто выставить 100 градусов на термопоте и предварительно обдать кипятком чайник, чтобы он не забирал на себя температуру.
Как раз получится около 96 градусов, пока наполните чайник водой и начнете заваривание.

Николай
25.04.2021 08:23:53
Марка воды: Сестрица
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 29.03.2021
Отличный купаж! Чистая чашка. Темная курага, шиповник и что-то от зелёного яблока.
13.04.2021 16:36:50
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 01.04.2021
День добрый.
Из оборудования:
кофеварка Rancilio Silvia
кофемолка Lido-e
корзина штатная двойная.

Хотелось бы узнать мнения знатоков по деталям:
-масса молотого кофе
-температура и время пролива

Сам кладу 15 грамм, пролив 27 секунд. На первый план выходит избыточная горечь. Если немного разбавить водой, то получается интересней)
Грешу на температуру пролива
torrefacto 13.04.2021 17:08:33
Александр, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, сколько грамм получается на выходе?
И какого плана горечь? На что похожа?
Сопровождается ли она избыточной кислотой?
Спасибо!

Николай
13.04.2021 18:22:48
Добрый.
На выходе в граммах 30-31, когда как.
Струйки стабильные. Горько, но не кисло)
Машинка без пид, думаю на такую обжарку температуру меньше
torrefacto 13.04.2021 18:46:39
Александр, я посмотрел в истории моих каппингов, в обжарке от 25/03 был слишком темный профиль, от 1/04, подозреваю, тоже, потому что еще не успели после моей просьбы чуть светлее сделать.
А вот от 5/04 уже кофе был очень ярким. Можете смело заказывать его в ближайшее время. Сейчас с ним все должно быть хорошо.

Николай
torrefacto 13.04.2021 18:51:22
P.S. Что касается возврата, то вижу, что этот сорт шел в вашем заказе в качестве подарка )
И да, попробуйте сократить время пролива до 25 секунд, а выход до 28 г. Скорее всего, это поможет сделать кофе чуть ярче и уменьшить горчинку.

Николай
13.04.2021 19:36:27
Так я и не просил возврат)) нисколько не сомневаюсь в качестве кофе и попытке сделать так, чтобы всем понравилось. Нужен был умный совет. За рекомендации спасибо. Буду пробовать
28.03.2021 17:19:45
Марка воды: Около луга
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 22.03.2021
Или с обжаркой что-то не то, или я не знаю. По рекомендации одного из ваших сотрудников (в ответ на письменный запрос о Лисе Алисе) заказал Лейтенанта Коломбо. Очень странное послевкусие — бензин ли, растворитель? Понятно, что нет их в составе, но вкус просто ужасный. Хорошо, что 150 граммов всего заказал.
В то же время (та же обжарка) заказал Эль Классико, там — да, все восхитительно!
02.04.2021 12:31:14
Мои комментарии неделю игнорируют? На другие (более поздние) отвечают.
torrefacto 02.04.2021 13:03:56
Андрей, добрый день!

Извините, пожалуйста, что не успел ответить.
Я пробую этот кофе каждую неделю в каппинге, в обжарках 22 и 25 Лейтенант был пожарен чуть темнее, чем нужно, но ничего критичного там не было. Про бензин и растворитель не могу согласиться; возможно, это ваша индивидуальная реакция на темную обжарку.
Уже скорректировали профиль, сделали посветлее.

Денежку за кофе вам сейчас верну на внутренний счет.

Николай
02.04.2021 13:44:38
Николай, спасибо за обратную связь. С обжаркой B+ знаком давно, ранее такой индивидуальной реакции не было. Так или иначе, учту, что данный конкретный купаж мне не подходит, пока остановлюсь на Эль-Классико. После ухода «Лисы Алисы» для меня пока это лучший купаж в темной обжарке.
torrefacto 02.04.2021 14:05:01
Андрей, спасибо!
В тех числах была не самая удачная обжарка этого лота, поэтому рекомендую как-нибудь его ещё раз попробовать, у меня это один из фаворитов в группе Б+.

Николай
02.04.2021 14:12:30
Николай, спасибо. Рекомендацию принял!
26.03.2021 19:12:10
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 22.03.2021
94 градуса. Профиль давления леверного типа.
Очень вкусно, но у меня на первом месте Шоколад. Покупая B+ я именно этого и ожидал.
Эспрессо, капуч, латте. Смесь универсальна. ИМХО.
Будет одним и повторяющихся заказов, однозначно.
Поиграюсь со температурой, может тогда и вылезет кислинка с вишней, хотя для меня это будет излишне. Это уже в сторону Эфиопии.
23.03.2021 21:24:49
Марка воды: Тройная система фильтрации
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 15.03.2021
Готовим эспрессо в автомате Melitta Purista.
У нас с мужем координально разные предпочтения: я любитель Эфиопии, цветочного и кислотного кофе, муж же любитель горечи, Бразилии, Индии и робусты. Мы всё искали какой- нибудь базовый компромиссный кофе на каждый день, чтоб нравилось и мне, и ему. И лейтенант коломбо стал откровением. Я делаю себе около 60-mах80мл на выходе и довольна, муж делает выход побольше 80-100мл для большей горчинки и увеличивает "крепость" на машине увеличивая граммовку. И все счастливы! В шкафу стоит иргачеффе гр2, ожидает своей очереди (пробовала иргачефф у "Tastycoffee", у "табера"), так что будет с чем сравнить. Простите за "рекламу конкурентов", но базовый на каждый день кофе мы так и не нашли у них.
Спасибо Вам большое и будем рады Вашим рекомендациям))
22.03.2021 15:04:38
Марка воды: Калинов родник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 11.03.2021
Как-то побаивался всё вашей группы "B+", боялся, что слишком уже тёмная для меня окажется обжарка. Но всё чаще стало получаться, что в "B" сталкивался с чем-то более ярким, чем ожидал от группы "B". Так что решился на "B+" :) И... внезапно оказалось, удачно: да, конечно, тут заметно больше таких жжёно-сахарных нот, и как будто именно вот этой чрезмерной "жжёности" я и опасался... но нет: всё очень удачно в общем профиле, очень "тёплый" кофе, с тем не менее и отчетливой (небольшой! - чтобы никого не испугать) сладкой кислинкой (она уже больше только на остывании проявляется). В общем, стоит мне поэкспериментировать с "B+" ещё - особенно если чередовать с другими группами, получается крайне интересно.
torrefacto 22.03.2021 17:01:20
Добрый день, Александр!

Лейтенант Коломбо – шедевр, тут сложно не согласиться; у меня это один из любимых сортов не только в Б+, но и в каталоге вообще.

Рекомендую попробовать теперь C103 Колумбия Антьокия Супремо, в последнее время мне очень нравится этот кофе, и что-то мне подсказывает, что если бы не вишневая Супремо, то "Лейтенант" был бы совершенно другим.

Николай
20.03.2021 12:11:09
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 15.02.2021
Это кофе получил в подарок было неожиданно и очень приятно. Жене и дочери очень понравилась насыщенность в кофе . Для меня этот кофе горьковат(предпочитаю среднюю и светлую обжарку.) СПАСИБО.
18.03.2021 18:09:23
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 11.03.2021
Этот кофе очаровал сразу после вскрытия коробки с заказом своим ярким ароматом. Поэтому не было вопроса, с какого сорта начинать. Красивое зерно: удивительно равномерного тёмного цвета - обжарщики профи. Аромат тёпло-вишнёвый, конечно это кофе, но и какая-то свежайшая выпечка с вишней, и тепло реально чувствуется в аромате, а зерно трогаешь - прохладное. В чашке эспрессо прекрасен: пенка непробиваемая, красивая, вкус плотный, насыщенный, много мощной густой и приятной кофейной горчинки, при этом совсем не резкой или едкой. Вишнёвая выпечка, немного сладости и неожиданно приятная кислинка, особенно ближе к концу чашки. Супер! Классический такой тёмный насыщенный кофе с ягодно-кисленьким хвостиком. Он только зовется лейтенантом, на самом деле не ниже майора.
06.03.2021 22:55:43
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 01.03.2021
Необычный кофе. Как мне кажется пить нужно исключительно теплым, так как вкус становится совершенно иным. Очень сильно чувствуется вкус ягод или морса, затем хороший мягкий вкус кофе. Если пить горячим, то ничего не ощутил. Шоколадного вкуса не поймал к сожалению. Вероятно надо добавить побольше кофе на порцию(ориентируюсь по чайным ложкам). В целом понравилось. Попробовать стоит)
torrefacto 08.03.2021 13:31:19
Глеб, добрый день!

Спасибо, что поделились!
Я с вами согласен, ягоды тут преобладают. Но уводить совсем в шоколад, то есть затемнять профиль, пока не хочется. Слишком красивая сейчас кислинка у этой смеси :)
Такая вишневая, не совсем типичная для Колумбии, без яблок и цитрусов, напоминает Руанду или Бурунди; спелая вишня или даже черешня.
То есть у кофе очень хорошая сладость, это заметно с первого же глотка.

К тому же, в отношении шоколада, многое зависит от рецепта. Илья Савинов, например, в турке так приготовил, что у него шоколад был на первом плане.
А у меня в каппинге – месте на третьем, но уж никак не впереди ягод. Мы, собственно, даже описания наши с Ильей к этому лоту разделили, я предложил ему добавить свою часть про результат в турке.

Я думаю, например, что если вы сделаете чуть мельче помол, либо добавите чуть больше кофе на то же количество воды, то шоколад получится приблизить.

Еще раз спасибо, что нашли время рассказать!

Николай
05.03.2021 07:46:01
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 25.02.2021
Ваааааааааааааааааааааау...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это, собственно, все :-) Не вижу смысла что-то еще расписывать после комментария Андрея Синицына :-) Данный купаж сходу влетает в моем личном рейтинге на первое место! :-)
12.02.2021 16:20:03
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Шикарнейшая смесь! этакая сочная, ягодная импровизация, не уходящая далеко от классики эспрессо, благодаря своей плотности и терпкости во вкусе.

На первом глотке у нас очень яркий, терпкий черный чай с вишневым вареньем, переходящий на клюкву в сахаре на послевкусии. Далее, прислушиваясь к вишневой кислинке, на следующем глотке, невольно ловишь себя на мысли, как будто ты ешь шарлотку намазанную вишневым вареньем.

Также, на втором глотке у нас появляются ноты жженой карамели и жженого сахара перед послевкусием клюквы. И на последних глотках, на заднем фоне появляются легкие ноты какао и жаренного фундука.

Также отмечу общий вкусовой баланс: все это дело мощно, насыщенно, при этом насыщенность не уводит баланс ни в какую либо сторону, не мешая такой же яркой сладости проявить себя - Мощно, сочно, сладко и при этом очень сбалансированно!

Божественный нектар! Снимаю шляпу и аплодирую стоя! "Брависсимо" автору этой смеси!
torrefacto 12.02.2021 16:44:22
Андрей, слышу приближение торжественных звуков фанфар, читая ваш комментарий!

И совершенно с вами согласен насчет вишни!
Да, смесь получилась ягодной, несмотря на темную обжарку.

На подходе пара новых блендов! По-своему интересных.
А Коломбо и меня впечатлил, смесь получилась что надо, согласен на все сто!

Николай
13.02.2021 20:58:51
Здравствуйте, Николай! На счет подхода еще новых смесей - это хорошо, будем пробовать )
05.03.2021 07:48:08
Совершенно согласен с каждым Вашим словом!
11.02.2021 16:05:16
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 08.02.2021
Варил в пропорции 8г на турку 100 мл + полкусочка тростникового сахара, помол в пудру.

Отличный мягкий "шоколадный" кофе! Шоколадная кислинка тоже чувствуется.

В аромате к шоколаду добавляется трубочный табак, что немного странно при отсутствии в смеси Кубы.
torrefacto 11.02.2021 16:49:36
Вадим, добрый день!

Спасибо за фидбек!
У Ильи в турке тоже шоколад был явно ощутим, но при описании я заваривал этот лот в чашке, и, как ни странно, шоколад у меня был совсем фоном, а на первом месте вишня и тёмные ягоды.

В турке Лейтенант Коломбо, видимо, иначе раскрывается, так что дескрипторы могут чуть отличаться, если заваривать этим способом.

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва