Кот Бразилио фото
Скидки включены
B+ 241

Кот Бразилио

4.69 (13 голосов)
Самая темная наша обжарка.

Сладкий и сбалансированный, с оттенками ореховой пасты и приятной горчинкой тертого какао
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Табак для трубки Фундук Шоколад

Пока кофе еще горячий — в нем ощущается терпкая нота чернослива, что вызывает ассоциации с хорошим трубочным табаком, которому этот оттенок присущ. На первом плане — жареный фундук в шоколаде, затем постепенно горчинка сглаживается и проступают карамельные тона.

На остывании фундук слышится более отчетливо, вкус становится мягче и слаще, есть определенное сходство с шоколадкой Nuts и ореховой пастой Nutella.

Тело высокое, послевкусие продолжительное и очень обволакивающее.

Характеристики
Состав: Бразилия Сантос 17/18, Бразилия Ипанема Дульче, Бразилия Можиана, Бразилия желтый катуаи Мантикейра фазенда Исидро Перейра, Бразилия желтый бурбон Носса-Сеньора-де-Фатима
Вид кофе: смесь
Способ обработки: сухая
Как готовить
Дополнительно

Кот Бразилио

Кот Бразилио

С этой смесью все просто. Ее идею я подсмотрел у итальянцев Сандали, которые в своих смесях вместо монобразилий используют так называемую «бразильскую смесь», собранную из 5 разных бразильских сортов. Идея этого понятна и проста: Бразилия часто играет важную роль в разных смесях, и требования к постоянству ее вкуса предъявляются особенные. В дальнейшем я планирую заменить монобразилии во всех своих смесях на Кота Бразилио.

В отношении названия мне очень нравится цитата из Википедии: «Кот Бази́лио — персонаж сказки «Буратино» А. Н. Толстого. Имя, очевидно, придумано автором как итальянский вариант наиболее популярной в России клички для котов Васька». Выдумывать названия а-ля итальяно в кофейной индустрии России давно стало нормой, и получается, что все мы в той или иной степени являемся последователями мысли Алексея Толстого: сделать Ваську — Базилио — это ведь так здорово, правда?

Кот Бразилио

…и кофе

Итак, перед нами снова 5-компонентная смесь, поэтому первую черту мы проводим между двумя логическими группами: это Бразилии постоянные и сезонные. Постоянные — это Сантос 17/18, Дульче и Можиана.

Сантос 17/18 — абсолютная классика жанра, который в том или ином виде (как Сантос, как смесь из Суль-ди-Минаса или Серрадо) продается больше любой другой Бразилии. Это типичная Бразилия, так зачем ее разбавлять чем-то еще? Дело в том, что, когда приходит новый урожай кофе, а в отношении Бразилии это случается по осени, он нередко может отличаться от урожая предыдущего года. Самое типичное отличие — в сторону большей кислотности (да-да, все, кто не любит кофе с кислинкой, знайте, что, чем зеленый кофе свежее, тем выше у него кислинка). Использование нескольких Бразилий сглаживает переход на новый урожай, делает его поэтапным: например, Сантос перешел, а Дульче еще тянется с прошлого урожая. И поэтому смена урожаев проходит максимально безболезненно. Вторая причина разбавления Сантоса проста: хочется вкуса побогаче, чуточку ярче.

Дульче — плантационная Бразилия от компании Ипанема, недавно отпраздновавшей свой 50-летний юбилей и с первыми лицами которой я достаточно длительное время был хорошо знаком лично. Что отличает Ипанему от Сантоса? Во-первых, кофе выращивается на конкретных фермах, и мы можем их назвать: это Каперинья, Конкишта и Риу-Верде. Во-вторых, вкусовой профиль Дульче отличается от Сантоса в сторону более фруктового. В-третьих, число дефектов, обеспечение стабильности вкусового профиля. По обоим этим признакам Бразилия от Ипанемы будет опережать Сантос (хотя вкусовой профиль Сантоса достаточно стабилен).

Можиана похожа на Сантос, разве что ореховый профиль у нее более выражен. Итого по бразильской базе мы получаем Сантос, который на 2 шага уходит в сторону легких фруктовых оттенков и на один шаг — в сторону жареных орехов. В обжарке Б+ от фруктов останется сладость, сладкая карамель.

Кот Бразилио

В качестве сезонных компонентов на ближайший год я присмотрел две плантационные Бразилии. Одна — это желтый катуаи из региона Кармо-де-Минас на юге штата Минас-Жерайс, с фазенды Исидро Перейра. Я взял этот кофе за выраженные в его вкусе сухофрукты, чтобы дополнительно подсластить мою бразильскую смесь.

Вторая — это желтый бурбон с фазенды Носса-Сеньора-де-Фатима из региона Суль-ди-Минас. У этого кофе приятная вишневая кислинка, которая в темной обжарке Б+ даст едва заметный ликерный оттенок, который будет присутствовать где-то на заднем плане смеси.

Обе эти Бразилии будут обогащать базу, собранную из Сантоса, Дульче и Можианы, делая ее более сладкой и в то же время более сочной. И хотя я прекрасно понимаю стремление ценителей кофе к вкусовому постоянству, я оставляю за собой право раз в год менять сезонные компоненты Кота Бразилио, чтобы иметь возможность оживить эту смесь (и косвенно — все те смеси, в которых она будет использоваться).

Да, все Бразилии в этой смеси сухой обработки.

Очищено колорсортером!

Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.

По принципу золотого сечения

Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:

Кот Бразилио

Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.

Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).

Кот Бразилио

О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:

Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.

Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.

Кот Бразилио

Об авторе смесей

Меня зовут Илья Савинов, мне 35 лет, и я занимаюсь кофе с 20 лет. Я объездил более 10 основных кофепроизводящих стран, многие по несколько раз, и месяц жил в Коста-Рике, чтобы разобраться в том, как выращивается кофе в стране произрастания. Опубликовал соответствующую работу. С 2015 года — Q-Grader, специалист по оценке качества кофе (всего в мире менее 10 тысяч). Активно учился кофейным вопросам и делился опытом: например, по завариванию и по обжарке.

Являюсь одним из основателей Torrefacto и главным управляющим компании. Имею много других интересов, не связанных напрямую с кофе, таких, как лингвистика, математика, обнаружение общих закономерностей в разных сферах деятельности. Хорошо и вкусно готовлю, используя только чистые продукты. Активно интересуюсь темой здоровья, веду трезвый образ жизни, много занимаюсь различными оздоровительными практиками.

Первым предложил использовать принцип золотого сечения в разработке кофейных смесей.

Отзывы про Кот Бразилио
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

15.09.2020 11:14:51
Марка воды: Кубай/Пилигрим
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.08.2020
Отличная смесь! Неожиданно для себя открыл темную обжарку, взял на пробу несколько сортов в ТФ, и с первой чашки Кота Бразилио понял, что попал в десятку. То, что больше всего ценю в чашке утреннего эспрессо перед выходом из дома - сладкое тягучее послевкусие - здесь присутствует в полной мере. Так же порадовала следующая открытая пачка - Бразилия Мока Пергамино пиберри и я долго думал, что поставить на первое место, но решил, что по сочетанию цена/качество Кот Бразилио на недосягаемой высоте. Удивительно качественную смесь создал Илья Савинов, причем по такой демократичной цене! Очень доволен, большое спасибо!
15.09.2020 11:58:24
Дмитрий, добрый день!

Большое спасибо, что оценили!

Интересно, что с Эль-Класико у вас такая история вышла. Но там уже Коля скорее подскажет по рецептам, настройкам.

Отличных вам вкусов!
26.07.2020 19:51:45
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 13.07.2020
Первый раз попробовал по рекомендациям консультанта из torrefacto! Понравился! Приятный вкус - напоминает вкус горького шоколада с орехами. Легкое послевкусие.
27.07.2020 22:18:15
Михаил, добрый день!

Отлично!
Горький шоколад с орехами – в точку. Так или иначе, во всех бразильских сортах нашего каталога есть характерный ореховый оттенок.

В B60 Бразилия Сантос 17/18 – в сочетании с молочно-шоколадным фоном, в Коте Бразилио – с горько-шоколадным, в B73 Бразилия Сантос 14/16 – самая выраженная для меня ореховость, жареная, с явными нотами карамелизации, B193 Бразилия Мока Пергамино пиберри – попробуйте, тут не буду раскрывать карты. Одно могу сказать точно – после недавней смены барабанов в наших ростерах Мока Пергамино стала слаще!

Словом, есть из чего выбрать )

Николай
09.06.2020 00:29:47
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 28.05.2020
Вкус не почувствовала почти, только немного чернослива.
09.06.2020 16:43:44
Дарья, добрый день!

Вижу, что B+245 Муссонная ночь вам понравилась больше – попробуйте еще B+244 Мокка Ява, там вкус, на мой взгляд, еще более сложный, чем у Муссонной ночи.
Обе смеси с таким характерным, пряным оттенком. Мокка – с большей кислинкой.

"Кот Бразилио" – кофе более классический, но одно то, что вы нашли там чернослив – уже ему комплимент!
Кстати, еще больше оттенков чернослива в B+236 Эль-Класико.

Николай
29.05.2020 14:14:11
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 11.05.2020
Здравствуйте! Давненько заказываю у вас кофе, и хоть не считаю себя знатоком или экспертом, не могла не написать, что эта смесь очень понравилась. Спасибо, я начинаю каждое утро так вкусно:)
01.06.2020 15:24:06
Алена, добрый день!

Спасибо вам, что поделились!
Кот Бразилио и правда хорош, тягучий такой, жарено-ореховый.
А как вам Муссонная ночь?

Николай
03.06.2020 21:12:18
Здравствуйте! "Кот" понравился больше, мне показался более насыщенным. Возможно, у каждого свое восприятие этого напитка. Но и "Мусонная ночь" тоже вкусный. Все отлично, спасибо :)
28.05.2020 11:13:40
Марка воды: Живаявода
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 18.05.2020
Купил этот сорт. Сначала мне сестра наливала этот сорт, но тогда я пробовал его в спешке и вкуса не распробовал. Сейчас же этот кофе есть у меня на столе. В нем действительно чувствуется нотка табака. Кофе приятный, не терпкий на мой вкус. Мне данный сорт понравился.
28.05.2020 18:51:32
Александр, спасибо!

Рад, что оценили!
Для меня он еще и очень жарено-ореховый, густой, тягучий такой, бархатистый.
Кот Бразилио очень хорош, трудно не согласиться!

Николай
26.05.2020 19:41:15
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 13.04.2020
не очень, после сухого закона показался несколько горелым и "пыльным". Горечи нет, плотность средняя, но в запахе больше всего именно "горелости", других оттенков показалось очень мало.
смотрю отзывы ниже и задаюсь вопросом, что я делаю не так. Очень подробные и красивые описания других покупателей :) так бы и купил еще раз, если ориентироваться по ним
27.05.2020 23:35:32
Олег, добрый день!

Спасибо за комментарий!

Кот Бразилио очень жарено-ореховый что по вкусу, что по аромату.
Возможно, именно эта "жареность" напополам с оттенками табака и жженого сахара, которые тут в той или иной мере присутствуют, и вызвала у вас ассоциации с "горелостью".
Думаю, что это очень индивидуально!

А еще, на всякий случай, хочу уточнить, как вы варите эспрессо?
У вас автоматическая кофемашина?
Если да, то можете просто попробовать укрупнить помол немного, вкус станет помягче.

Если рожковая – тоже рекомендую увеличить помол, но сделать это таким образом, чтобы время экстракции сократилось до 22-23 секунд для корзины 12-16 г и до 23-24 секунд для корзины 16-20 г при прочих переменных (закладка молотого кофе к весу готового напитка – 1:2).

Я вернул вам средства за эту смесь на внутренний счет, при следующем заказе сможете их применить на этапе оформления.

Николай
02.06.2020 12:41:43
добрый день!
спасибо большое, неожиданно!

машина - автомат, помол увеличивал, вкус немного менялся, но аромат не менялся.
02.06.2020 13:57:50
Олег, добрый день!

В таком случае, скорее всего, действительно – просто не "ваша" смесь, бывает.
Интересно, как вы найдете "Кота Бразилио и Лису Алису", когда попробуете.
Вижу, что уже заказали этот кофе, как, кстати, и "Эль-Класико".
На мой вкус обе этих смеси несколько мягче, чем жарено-ореховый "Кот Бразилио".

Николай
26.05.2020 16:23:29
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 21.05.2020
Любовь с первого глотка!

Абсолютное попадание по степени горчинки и ароматике в то, что я предпочитаю. Очень приятные табачные ноты и обволакивающий вкус, табачно-шоколадное послевкусие!
Попробовала еще с кусочком горького шоколада - это просто наслаждение!
26.05.2020 18:51:00
Валерия, спасибо за этот восторженный отзыв!

Рад, что Кот Бразилио вам пришелся по вкусу!

В следующем заказе крайне рекомендую попробовать смесь Эль-Класико, тоже наша самая темная обжарка.
У нее уже несколько другой характер, нет таких табачных и жарено-ореховых нот, однако та же отличная шоколадность, тягучесть и насыщенность, бархатистая текстура, а еще очень интересная нота чернослива на послевкусии.
Попробуйте!

Николай
26.05.2020 01:01:30
Марка воды: фильтр Барьер
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 14.05.2020
Приятный бленд, ореховость бразилий чувствуется хорошо. У меня ещё неплохо так кислинка попёрла, во френч прессе сильнее всего, а в моке и турке послабее и на остывании.
26.05.2020 14:38:15
Дмитрий, добрый день!

Спасибо, что поделились!
Помнится, в Сухом Законе у вас кислинки не было, а здесь услышали?

Любопытно! У меня в Сухом Законе, наоборот, кислинка мелькала, сливово-карамельная такая, фруктовая, не совсем явная, но вполне уловимая, а вот в Коте Бразилио много-много орехов, шоколад, жженый сахар; в следующий раз прислушаюсь – может, тоже кислинку замечу, но пока не слышал )
Спасибо еще раз, что написали!

Николай
23.05.2020 17:02:34
Марка воды: Вода из крана.
Способ приготовления: Свой способ
Спасибо большое за Ваш труд!!!
Завариваю просто в чашку, вода из под крана.
Кот Бразилио очень понравился. Отличный кофе! Более насыщенный, чем бразильский моносорт... Заказал снова.
Удачи Вам!!!
23.05.2020 17:43:23
Константин, добрый день!

Спасибо за добрые слова!

Интересно, что даже на воде из под крана Кот Бразилио у вас получается отлично!
Не пробовал )

Рад, что вам нравится!
Это главное.

Николай
15.05.2020 19:40:06
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Вот это улетный эспрессо! Этакий кофейно-шоколадно-ореховый ликер, мажористый, плотный, вязкий, могучий! Прям как надо!
15.05.2020 20:28:22
Андрей, добрый вечер!

Классные эпитеты!
Спасибо!

Рад, что вы оценили Кота, который, кстати, очень гармонирует с вашей картинкой профиля! )

Николай
13.05.2020 09:08:32
Марка воды: Горная Вершина Вкусвилл
Способ приготовления: Мока
Отличная смесь, я бы сказал, что классический кофе. Терпкий, шоколадно-ореховый, обволакивающий во рту, заканчивается долгими табачными нотками в послевкусии. Хороший вариант для тех, кто не любит в кофе кислинку, тут её сложно найти )))) Классика на каждый день!
13.05.2020 11:55:31
Алексей, здравствуйте!

Полностью с вами согласен, такая неустаревающая классика, к которой то и дело хочется возвращаться, когда устаешь от всех этих кислинок киви и голубики в чашке.

Текстура, кстати, правда прекрасная! Бархатистая такая и, как вы сказали, обволакивающая.

Рад, что оценили!

Николай
12.05.2020 11:04:42
Марка воды: Новотерская, 165 минерализация
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 07.05.2020
Давно искал альтернативу Карузо, который у меня упорно кислит. Пью в основном капучино и другую молочку, черный кофе почти не могу пить, поэтому оттенки вкуса слабо различаю. Кот Бразилио сегодня получился отлично. Кислинку нашел, но пролив был слишком медленный, надо еще подобрать помол будет. В итоге, на мой вкус, более плотный кофе, почти исключена кислинка, жаль только аромата как у Карузо нет. Как всегда, спасибо Торрефакто за отличные темные обжарки и лично Илье Савинову за совет попробовать эту смесь.
- Машина Pavoni Europiccola
- Молка BJ63
- Предсмачивание 15 секунд, пролив 30 секунд.
- Закладка 14 грамм, выход 29 грамм.
12.05.2020 14:48:57
Ура, Дмитрий, спасибо!

Котик еще молодой, глядишь, ко второму году и запах подшаманим ))

Если серьезно, то понятно, что более темная обжарка дает другую ароматику... но мысль в голове пусть крутится. Спасибо!
11.05.2020 19:11:18
Марка воды: бонаква
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 02.04.2020
Допил своего "кота". Ну просто шоколадные реки, ореховые берега. Хочется нырнуть в этот вкус и купаться в нём) Конечно без фруктового фермента, которого и не предполагается, но я бы не назвал вкус совсем простым: чернослив, миндаль, шоколадный бисквит, фундук в шоколаде -- вот что удавалось достать, вместе или по отдельности, в зависимости от приготовления. Насыщенный, плотный, вкусный десерт.
11.05.2020 20:13:54
Михаил, здравствуйте!

Ох, какое описание! Браво!
Как скажет Илья – "королевское"!

Рад, что смесь вам так пришлась по вкусу )

Чернослив, кстати, я тоже в "Коте" слышу на фоне орехово-шоколадных нот, но еще отчетливее он читается в не менее прекрасной смеси, имя которой "Эль-Класико".

А если нравится "фруктовый фермент" сухой обработки и темная обжарка, то рекомендую попробовать "Сухой Закон" или Эфиопию Сидамо 4, которая как раз составляет половину "Сухого Закона".

Николай
11.05.2020 20:19:38
Коля, салют!

Конечно, скажу — королевское! А как же ещё? )))
12.05.2020 12:00:21
Да, хотелось бы. Что-нибудь из этого попадёт в мой следующий заказ, а пока с большим интересом жду партию с робустами) Спасибо!
12.05.2020 15:32:46
Михаил, добрый день!

Ага, вижу, взяли даже относительно новую в нашем каталоге робусту, Муссонную, она просто удивительная какая-то: вкус сложный, много всего мелькает, а главное, какое тактильное ощущение она оставляет на языке. Такой легкий, едва уловимый, камфорный холодок. Это и правда любопытно.

Вьетнамская робуста более классическая, но это ничуть не делает ее хуже. Она такая бархатистая, ореховая, с характерными злаками на фоне и хорошей шоколадной базой.

И, кстати, вы ведь еще взяли Бурунди!
Интересное соседство в заказе.
Бурунди в этом году мне особенно понравился – клюквенно-сливовый такой, с пряным послевкусием, чем даже напомнил Индонезию Сулавеси, но кислинка у него поярче.

Николай
08.05.2020 11:09:53
Марка воды: Bon Aqua 2 л.
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 20.04.2020
Несколько дней пью Кота.
Как только открыл пачку показалось, что пережар капитальный. Я иногда сам обжаркой балуюсь на любительском уровне (ростер Жимату про). Так вот когда кофе пережариваю из пачки примерно такой же запах. В эспрессо кофе показался очень скучным после Эфиопии Сидамо 4, в которой просто буйство вкусов. На остывании эспрессо становится мягче, пока горячий уж очень выраженная горчинка. Хотя ожидал, что купаж из 5 бразилий сухой обработки даст интересный вкус, но видимо обжарка В+ сглаживает оттенки вкуса и «уводит» вкус в тона горелой карамели.
Более или менее питейный вариант- это выход1:1,6 при температуре 87 градусов (температуру понижал с 89 градусов).

Зато кофе себя отлично проявил в капучино. Получается насыщенный кофейный вкус, хотя без изысков.
В капучино и выпьем:)
Сегодня открыл Колумбию Кондор Эль- Пасто (третий кофе из последнего заказа).
Можно сказать Кот и эта Колумбия как инь и янь:) Один мощный с горчинкой, другой мягкий с кислинкой.
Отзыв на Колумбию будет позже.
08.05.2020 11:28:10
Антон, здравствуйте!

О, Денис уже про-версию ростера выпустил? Молодец ))))

Супер. Я очень рад вашему отзыву. Потому что это практически то, что мне хотелось получить. Простой кофе, никакого буйства, никаких изысков. То, что многие любят.

Собственно, что хочу прокомментировать. Бразилия в сухом мире стоит особняком. В ней нет фермента, фруктов от сухой обработки. Кроме всяких спешиэлти-Бразилий в другом уже ценовом сегменте совершенно. А в обычных сухих Бразилиях фермента во вкусе нет почти совсем. Вот.
17.04.2020 11:27:40
Только что допил своего Кота. Что сказать? Отличная смесь, очень сбалансированная, мне понравилась больше чем Сухой закон, в который добавлял кофе светлой обжарки что бы убрать горелый привкус. Хотелось бы что бы доставку бесплатную сделали, скажем от 500-600 рублей. А то доставка получается почти как за упаковку, не хочется кормить посредников.
20.04.2020 00:00:09
Здравствуйте, Григорий, спасибо за сообщение!

Это хорошо, что Кот подошел. Я думаю, что "горелый привкус" в Сухом Законе -- не что иное, как комбинация фермента и темной обжарки.

В отношении бесплатной доставки, поработаем над этим вопросом. Пока пообещать ничего не могу, денег на это нет (ведь кому-то оплачивать ее все равно придется), сейчас свободные средства уходят на поддержание цен на уровне 1$ = 66 руб -- вот уже как полтора месяца держимся на этом уровне. Нужно больше заказов, чтобы стабилизироваться, а сейчас многим не до кофе, насколько я понимаю момент.

А зря, конечно, зря... доступная роскошь... многое значит. И дорогого стоит. Особенно в тяжелые времена, когда приходится себе много в чем отказывать.

Ну это я уже сам с собой начал, извините. Закругляясь: сейчас боремся за то, чтобы цены оставить неизменными, несмотря на девальвацию. Закрепимся на этом уровне -- займемся доставкой.
12.07.2020 12:55:17
Приветствую. Присоединяюсь, но, может не 500-600 минимальный заказ, а хотя бы 1500-2000. Что б сэкономить, набирать на 3000 как-то не очень...

P.S.
На год сбежал от вас. Смалодушничал. Поддался ценам более гуманным и клюнул на обжарщика . ( taberacoffee ).
Зато как приятно вновь вернуться к истинным профессионалам своего дела.
Всё! Больше по сторонам не смотрю )).
12.07.2020 13:13:57
Андрей, здравствуйте!

С возвращением вас!

Вашу мысль по порогу бесплатной доставки услышал. Спасибо.

Отличного дня!
15.04.2020 13:28:13
Добрый день, Илья.
А я вот жалею что не заказал в пару к “Лисе" ещё и “Кота". Поторопился, а потом распробовал «Кота» и он мне тоже зашёл. Буду и его заказывать, хочу сравнительный тест устроить.

По поводу Мексики Заху и Эфиопии Гуджи, честно говоря я уже и не помню что их пил. Потом был перерыв и я ушёл от вас налево, хотя всегда следил за вашим развитием.
Надеюсь что вернулся к вам надолго.
По вкусовым позже дополню.

Спасибо!
15.04.2020 14:17:27
Сергей, добрый день!

Тоже на это надеемся. Всем коллективом!

Удачных тестов. Если поделитесь какими-либо результатами, будет здорово.

Доброго дня!
Илья
14.04.2020 17:40:00
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Илья, спасибо за ваш труд и эту смесь Бразилий.
Пожалуй, эта смесь займёт место каждодневного кофе. Давно искал что-то подобное.
18г/30с/50-55мл
Кофе получается насыщенным с плотной пенкой. Буду брать!
Рекомендую для эспрессо.
15.04.2020 02:47:36
Сергей, доброй ночи!

Большое спасибо за ваш добрый комментарий.

Буду признателен, если когда-нибудь найдете минутку описать ваш опыт вкусового переживания. Вы ни много ни мало еще Мексику Гваделупе Заху и Эфиопию Гуджи Савану застали, думаю, ваши впечатления будут полезны для читателей этой страницы.

Я сейчас сам "сижу" на "Лисе-Алисе", внимательно ее пропиваю дома. По мне так вообще "в яблочко", кислинка там о-го-го какая веселая )
12.07.2020 13:58:53
т.е. запрессовываете в холдер 18 г и проливаете 50-55 мл 30 сек?
06.04.2020 13:43:13
Способ приготовления: Эспрессо
Это любовь.
Американо, капучино - 10 из 10))
Я очень редко пью черный кофе еще и без подсластителей, но этот ваш кот - это находка! Очень сбалансированный и самодостаточный вкус. Ничем не нужно его дополнять.
Респект и уважуха вам!
06.04.2020 16:40:46
Аааааа, Мария!!!

Спасибо вам за такие слова!

Тем более после декафа. Большая честь!
05.04.2020 20:36:56
Отличная смесь, дёшево и сердито. Мне понравилось.
05.04.2020 20:41:32
Спасибо, Павел!

С учетом количества ваших заказов это особенно приятно слышать.

К слову, Аль Робусто www.torrefacto.ru/catalog/roasted/al-robusto/ -- это еще более "дешевый и сердитый" вариант.

А сейчас у меня идея сделать смесь с топовой файн робустой. Будет совсем интересно!
12.03.2020 13:46:35
Почему смесь стоит заметно дешевле своих составляющих? Тоже касается и других смесей В+. Тем более, что с увеличением обжарки снижается выход конечного продукта?
12.03.2020 14:05:49
Владимир, отвечаю:

а) в цене уже учтены накопительная скидка и скидка за количество (они не применяются к этим позициям)
б) ужарка увеличена на 1%, в расчетах это учтено
в) мы начали движение в сторону снижения цен. Б+ - первая ласточка, заморозка цен на уровне 1$=66,19 руб - вторая.
06.04.2020 20:47:14
Было бы супер если бы вы сделали разницу в цене за 1 грамм кофе между упаковкой в 150 грамм и 450 грамм не такой разительной, т.е. например чтобы 3 упаковки по 150 грамм кофе стоили как одна на 450 + 50 руб., а то сейчас почти на все 2x150 = 450 по цене. 450 грамм живет у меня примерно пару недель, и к концу своей жизни, видимо из-за частых открываний-закрываний пакета, кофе выдыхается, а заказывать упаковки по 150 грамм при такой цене часто "душит жаба"
06.04.2020 20:49:54
Да, Дмитрий, я понимаю вас и в отношении Б+ это движение уже было начато, например коэффициент по данному сорту Кот Бразилио = 2,65 (пачка 450 г в 2,65 раза дороже, чем пачка 150 г).
06.04.2020 21:08:22
Да, я заметил, и стал заказывать, спасибо вам за это большое). Просто логично наверное эту цену (разницу между 150 и 450) сделать одинаковой для всего - что для Б+, что для D, без привязки к цене кофе, т.е. упаковка же стоит одинаково, и работа по упаковыванию тоже. Чтобы например 450гр карузо - 3х150 гр карузо = -100р и 450гр эфиопии - 3х150гр эфиопии = -100р
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва