Бестселлер
Цена — качество
Хорошая сладость шоколада с изюмом, жареного арахиса и кедрового ореха, отличная насыщенность.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Теплый аромат шоколадного бисквита и тростникового сахара.
В центре профиля приятная горчинка какао и множество сладких оттенков — жареный арахис, карамель, апельсин, сушеный виноград.
Постепенно орехов становится больше — жареный фундук, миндаль, кедровый орех.
По мере остывания появляется сушеный абрикос — легкая фруктовая нота на фоне шоколада.
С одной стороны, здесь мало кислинки, с другой — этот кофе чуть мягче
наших смесей с робустой.
Кроме того, у него высокая насыщенность, что позволит ему не затеряться в
молочных напитках.
Отличный вариант для эспрессо, турки, моки и автомата.
Соотношение — 1:2,3
Пролив — 27-28 сек.
t° — 93°C
Сливочно-шоколадная сладость, горчинка жареного арахиса, легкая фруктовая нота красного яблока. На фоне — кедровый орех, соленая карамель, жареный тост. Плотная текстура, приятная кислинка какао, долгое послевкусие горького шоколада.
| Вес молотого кофе | Выход эспрессо | Время пролива | t° |
| одинарная корзина: 14 г | 27-30 г | 24-27 с. | 93 °С |
| двойная корзина: 18 г | 34-38 г | 24-27 с. | 93 °С |
Стихия этого кофе — эспрессо, однако он отлично получится и в автомате, джезве, моке, а я готовил его еще и в капельной кофеварке.
Отлично сочетается с молоком
Название без экивоков, как есть — Эспрессо-смесь, — для упрощения идентификации. Так и найти легче, и заочно представить вкус — шоколадный, насыщенный, с минимальной кислинкой, особенно в B+.
Получилась классическая смесь для кофеен, которую мы добавили и в розничный каталог, потому что лучшая кофейня, конечно, дома!
Всю нашу группу Б+ можно условно разделить на 2 категории:
1) Авторские смеси со сложным составом и богатым вкусовым профилем, как например, Муссонная ночь, Эль-Класико, Лейтенант Коломбо и несколько других, где помимо шоколадно-ореховой основы профиля есть сладкая фруктовая, ягодная или винная кислотность. Они достаточно ярко получаются в эспрессо, при этом подойдут для любого способа заваривания и понравятся в том числе любителям насыщенного фильтр-кофе.
2) Эспрессо-смеси — созданы для кофеен, но получаются вкусно и дома в турке, идеально сочетаются с молоком и подойдут тем, кто любит классику без кислинки. Это смеси под номерами (1, 2, 3 и т. д.), Бленд Континенталь, а также уже давно знакомые вам Грильяж и Девятый вал.
Весь наш кофе после обжарки очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус кофе «квакеры» и зажарившиеся по тем или иным причинам чёрные зерна. Подробнее можно прочитать в моей заметке в блоге.
Все мои смеси составлены по принципу золотого сечения. Золотое сечение впервые было сформулировано в древнегреческой математике при таком делении отрезка на две части, когда отношение большей части отрезка к меньшей равно отношению всего отрезка к большей его части:
Правильная пятиконечная звезда построена по принципу золотого сечения. Отрезав квадрат от прямоугольника, построенного по принципу золотого сечения, мы получаем новый, уменьшенный прямоугольник с тем же отношением сторон. Пропорции пирамиды Хеопса построены по принципу золотого сечения.
Числа Фибоначчи, когда следующее число является суммой двух предыдущих, имеют стабильное отношение последующего числа к предыдущему, равное 1,618, уже начиная с 14 члена, что есть не что иное, как золотое сечение. Числа Фибоначчи использовались ещё в метрическом стихосложении в древней Индии (разумеется, задолго до рождения самого Фибоначчи).
О распространенности золотого сечения в природе сказано много. Приведу цитату из статьи, наглядно показывающей, как часто мы встречаем числа Фибоначчи в окружающем мире, сами того не подозревая:
Числа Фибоначчи описывают различные явления в искусстве, музыке и природе. Числа спиралей на большинстве шишек и ананасах равны числам Фибоначчи. Расположение листьев и ветвей на стеблях многих растений соответствуют числам Фибоначчи. На пианино количество белых (8) клавиш и черных (5) клавиш в каждой октаве (13) являются числами Фибоначчи. Длины и ширины много прямоугольных предметов, таких как учетные карточки, окна, игральные карты и пр. соответствуют последовательным числам ряда Фибоначчи.
Я использую принцип золотого сечения в своих смесях для гармонизации вкуса и обеспечения наилучшей сочетаемости сортов. О других случаях использования золотого сечения при создании кофейных смесей мне неизвестно.
Эспрессо-смесь №1 свежеобжаренный кофе
100% арабика.
Хорошая сладость шоколада с изюмом, жареного арахиса и кедрового ореха, отличная насыщенность.
Я больше непритязательный любитель кофе с горчинкой. Поэтому эта смесь вполне устраивает. Ещё обратил внимание, что получается достаточно плотный кофе, поэтому использую чуть меньше зёрен (по весу). Ну и в отличие от робусты здесь присутствуют оттенки сладости.
Не могу сказать что очень понравился
Татьяна, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, рецепт приготовления.
Всегда старался избегать оценок вкусно-невкусно, понимая как много факторов влияет на результат. Вначале подумал что столь разительное отличие возможно связано с тем что пачка была повреждена (сварил из неё дважды и выбросил) Прежде чем написать отзыв, сварил несколько раз из пачки дошедшей без повреждений - так что с большой степенью уверенности скажу - совсем не то! Я эту смесь покупал много раз, оборудование моё не менялось но результат стабильно разочаровывающий, смесь эту брать не решусь более, хотя она была у меня почти в каждом заказе. Боюсь открывать Сантос , если там тоже не то - менять обжарщика придётся наверное
Влад, добрый день!
Благодарю за обращение.
Вижу, что коллеги уже вернули средства за данный сорт на счёт личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении нового заказа.
Напишите, пожалуйста, если потребуется помощь в корректировке рецепта Бразилия Сантос 14/16 для раскрытия вкуса.
Также направляю ссылку на нашу статью "13 способов «починить» ваш кофе":
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
В эту партию смесь радикально изменилась. Как будто это даже теперь робуста.
Подскажите пожалуйста, №321 Сержант Пеппер не изменился в очередной раз? До января этого года мне он очень нравился, потом пришлось перейти на эту смесь.
Филипп, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
А состав лота B+321 Сержант Пеппер у нас с февраля 2024 года не менялся.
Здравствуйте!
Я очень строго выдерживаю параметры: вес до одного зерна, температуру до 0.1 градуса, время до секунды, так что спутать в моем случае невозможно)
Рецепт вряд ли стоит описывать, это вкусовщина, главное, что он не менялся. Мне, в принципе, удалось подстроиться, помогло снижение температуры на 4 градуса и времени, пойдет. Но вот, конечно, очень бы хотелось чего-то похожего на Сержанта Пеппера образца прошлого года.
Неплохой кофе, но ждал более глубокого послевкусия...Сейчас экспериментирую с другими вариантами. Хочется "сладкой горечи"...вот так вот! Если кто-то сможет посоветовать название буду признателен. Дома автомат, на работе капельная...
Вячеслав, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Рекомендуем обратить внимание на сорта B323 Эспрессо-смесь №2 и B+241 Кот Бразилио.
Ещё можно попробовать лоты с более сложным послевкусием:
B+236 Эль-Класико
B+287 Лейтенант Коломбо
B+332 Черри Бленд
Отличный кофе на каждый день, крепкий, но мягкий, все как я люблю.
Не очень удобная упаковка, если появится опция упаковать в жестяную банку, я с удовольствием ей воспользуюсь.
Кофе понравился!!! Аромат по всей квартире волшебный. Вкус сбалансированный, как в описании. Мой первый заказ и в яблочко)
Для меня кофе не подходит, т.к. я не пью экспрессо, а делаю проливным способом. Мне показался грубоватым и не ароматным. На четверочку.
Кофе не понравился.
Готовил эспрессо 15гр, 25 сек 30гр. Первое, карамели нет.
Есть очень выраженная кислинка. Я не скажу, что это плохо, но в характеристиках у вас одна полоска. Делал 4 шота с разными настройками кофемолки и закладки.
Вы в рекомендациях пишите рецепт 18гр.У вас эта обжарка очень темная группа В+, значит кофе и в 14-15 гр отлично выварится.Эта обжарка не средняя, тем более не светлая. На хрена советуете 18гр, чтобы ещё горечи было больше в чашке.
Эспрессо-смесь 3 и то лучше, чем эта.
Готовил на теплообменнике Promak.
Роман, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Вы можете брать как двойную, так и одинарную закладку, но попробуйте увеличить время пролива до 30 секунд и приготовить в соотношении 1:3, а не 1:2. Чем выше концентрация, тем сильнее ощущается кислотность, поэтому концентрацию лучше снизить.
Вижу, что коллеги уже вернули средства.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
Решил попробовать и заказал бленд первый раз, не понравился вообще((
Василий, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Данная обжарка действительно могла быть темнее, чем обычно.
Средства уже зачислили на внутренний счёт вашего личного кабинета.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Мы поможем его скорректировать.
Отличный кофе и Отличная компания!!! Рекомендую.
Михаил, добрый день!
Спасибо за ваш комментарий.
Рады, что вам всё понравилось :)
Хорошая, довольно "ровная" смесь. Вот прямо стандртный вкус эспрессо "по умолчанию", какой ожидаешь попробовать в кафе. Чувствуются оттенки шоколада и печенья. Легчайшая кислинка. Из того, что здесь пробовал, ближе всего к смеси Карузо, только немного попроще/полегче.
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что вам понравился данный сорт.
Хорошего дня!
Первый заказ брала на презент. Надеюсь не прогадала. Следующий будем пробовать. Обязательно поделюсь впечатлением. Доставка удобная.
Елена, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Искренне надеемся, что ваш презент оценили.
Обязательно поделитесь с нами впечатлениями после следующего заказа.
Хорошего дня! :)
Одна из лучших и самых любимых смесей в Торрефакто! Готовлю в основном в автомате, но делаю и в турке, и в воронке. Везде получается по-разному, но везде превосходно. Часто делаю с добавлением молока, получается отлично, особенно, если порцию удвоить или сделать 3 на 2.
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку Эспрессо-смеси №1.
Хорошего дня!
Ужас….тихий тихий ужас… прогорклый, безвкусный, без аромата( вернее есть аромат тухлых носков каких то) ощущение, будто пью какой то Жардин или нескафе.
В итоге спустя несколько кружек( игрался настройками, пытался найти золотую середину) кофе полетел в помойку, так как это невозможно пить. Зерна выглядят так, будто купил зерновой кофе в Ашане за 400₽ кг.
Дата обжарки была 25.12.23
Отзыв вот только сейчас решил написать, так как вспомнил про этот ужас.
Готовил на разной воде в домашнем рожке, если на Святом источнике есть лишняя горечь и только мощный ореховый профиль, то на Бонакве отличный баланс сладости-горечи и приятной кислинки. Хорошо чувствуется кедровый орех и что-то типо шоколадного круассана - это лайк
Оказался с излишней горечью. Одновременно купил Кота Бразилио, так он оказался кисловат (не сильно, но все же) и вообще без горчинки, да и насыщенность куда меньше, чем у Эспрессо-смеси №1. Все это странным образом не совпадает с указанными в описаниях характеристиками. Что посоветуете, взять еще раз и то, и то, и смешать?
кофе оказался кислый, много кислее чем в предыдущем заказе, на 3 кружочка точно вместо заявленного одного. При общении с менеджером оказалось, что смесь каждый раз составляется из разных сортов и их пропорций по этому характеристики вкуса и кислинка могут быть разные от обжарки к обжарке. Меня совершенно не устраивает тратить деньги на лотерею т.к кислинку в кофе неприемлю. А такая информация должна быть до выбора, а не после.
Вкусно, ароматно. Люблю такой профиль .
Прекрасный сбалансированный кофе. Без кислинки, когда остывает в чашке появляется даже некоторая сладковатость. Достоин быть на полке в домашнем шкафу.
Отличный эспрессо! До этого делал из Карузо. Тоже прекрасно, но на мой вкус чуть горьковато. А вот Эспрессо-смесь #1 прямо то, что нужно по балансу кислоты и горечи.
Эспрессо варю с помощью эспрессоварки 9Barista. Помол 2.7 на Varia RS2.
Шикарный сорт!
Не кислит, крепкий, горчинка в норме, пенка плотная!
Помол (кофемашина) самый мелкий и все ок!
Спасибо!
Кислит! Даже на запах чувствуется кислотность, а в описании заявлено, -как минимальная.
Менял помол под фильтр и под джезву - результат одинаковый. В джезве пробовал передерживать на огне, чтобы кислотность сгладить - не получается.
Предыдущая закупка мне больше понравилась, так как кислотности практически не было.
Вода, -как вода, на ней постоянно готовлю, пробовал варить и на бутилированой и на кипячёной, возможно нужна более тёмная обжарка (возможно), но тогда заваривание либо в чашку или фильтр, в турке уже будет крепач.
Обалденная смесь! То, что нужно утром на работе: бодрит, пахнет вкуснейше. Для меня на вкус больше ореховый, особо горечи не почувствовала, но я люблю горькие сорта, может, поэтому.
То, что насыщенность шкалит, это правда XD Специями запах, вкус кофе почти не перебиваем. Грильяж один в один.
К сожалению, очень горький для меня вариант. Сладости не чувствовалось.
Доброго дня. Согласна с комментарием ниже. Заказывала ранее на пробу - понравился даже больше, чем Грильяж. В этот раз кофе невероятно горчит. В кофемашине из настроек можно поменять только помол, поэкспериментировала - не помогло.
Дарья, добрый день!
Странно, возможно, профиль сбился. Пробовал от 13/01, все было в норме и по вкусу, и по замерам цвета зерна. Денежку вам вернем на счет. Последим дальше за профилем, но, надеюсь, при следующем заказе уже такого не будет.
Благодарю за ваш труд!
Спасибо Вам за ответ. Обязательно воспользуюсь возвратом денег для дальнейшего знакомства с вашим кофе. Успехов вам и процветания.
Спасибо!
Добрый вечер. Решил всё таки написать. В последний раз взял 1кг. так как понадеялся, что теперь после смены профиля обжарки получу то что хотел, но..... теперь появилась горечь на которую не влияет ни смена помола, температуры, времени пролива. До этого вкус кофе был слегка пережаренный, но его можно было пить, не было такой неприятной горечи. Сейчас появилась едкая горечь. Кофе занимаюсь давно перепробовал всё, что можно, но безрезультатно. Давал кофе товарищу чтобы приготовить на другом оборудование, увы результат тот же.
Добрый день!
Извините за накладку, денежку вам вернем.
Я пробовал в пятницу в каппинге – да, немного темноват, но не прямо сильно горький. Снизили температуру выгрузки на два градуса, должно стать лучше. Еще, как вариант, если смена рецепта не помогла, возможно, вода не совсем подходит? Если ее минерализация выше условных 150 мг/л, это может давать такой эффект.
Отличный кофе! Быстрая доставка. Всё идеально упаковано. Латте дома получается наивкуснейший.
Отдельное спасибо за рекомендации по приготовлению!
+1 к постоянному клиенту.
Марина, добрый день! Очень приятно это слышать. Я тоже пробовал этот кофе на каппинге неделю назад и остался очень доволен. Попробуйте еще B+245 Муссонная ночь
Очень разочарована в данной смеси. Три недели меняла комбинации из воды, температуры, концентрации и помола. Ничего не помогло. Вкус как будто пустой, заявленной насыщенности нет. При том что я не против горчинки, но здесь о ней даже речи не идет.
Сама смесь из пачки пахнет приятно, но в самом кофе этого нет :(
Татьяна, добрый день!
Странно, потому что я пробовал в каппинге от той даты, даже кислинка присутствовала.
В октябре-начале ноября могли быть проблемы с этим сортом, но потом профиль поменяли уже, с тех пор не наблюдаю отклонений.
Возможно, имеет смысл приготовить для сравнения на другой воде, с более низкой минерализацией?
Полный список вы найдете тут:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
Денжку за кофе мы вам вернули.
Я не знаю кому как, но оно оказалось еще хуже 9 вала, вообще отвратительное кофе, до последнего не писал отзыв, т.к. заказал как обычно 1000г. и экспериментировал с подачей воды, помолом, температурой, но категорически не подходит для автомата (Melitta Caffeo Solo). Просто горькая вода, ни вкуса ничего нет абсолютно. Пока Грильяж рулит, но я продолжаю искать другие. Следующий думаю только через месяц напишу
Денис, добрый день!
Извините, но в октябре у нас действительно были проблемы с профилем обжарки этой смеси, но уже к началу ноября мы исправили этот момент, и с тех пор в каппинге отклонений я не наблюдал. Денежку за кофе вернули вам на счет.
Обжарка от 26.10.2022.
Способ приготовления - автомат.
Взял на пробу, т.к. обычно заказываю Грильяж.
Не понравился. Крутил и помог и температуру. Вкус какой-то горечно-болитистый что-ли.
Владимир, добрый день!
Подтверждаю, в тех числах этот кофе жарился не совсем удачно, отловил в каппинге, поправили профиль ещё в начале ноября. Денежку вам вернём сегодня на счет. Извините, что так вышло.
Нивона 520 и турка. В автомате сначала сварил на среднем помоле и средней температуре с максимальной крепостью. Результат - горечи больше, чем надо, даже намного больше, чем надо. Сразу крупный помол и низкая температура - результат намного лучше, горечи почти нет, пробивается некая кислинка на ореховом фоне. Убавил крепость до 2 "зёрен" - стало ещё лучше. Объём во всех порциях ~45 мл. Итог - всё как написали - так и есть. Молодцы!
В турке сразу всё прекрасно. Горчинка минимальная, кофе плотный и насыщенный.
Спасибо, Дмитрий, большое!
Очень радует, когда рецептом у людей получается добиваться нужного вкуса.
Кстати, сейчас в этой смеси горчинки меньше – на прошлой неделе пробовал в каппинге и замерял цвет, – стали жарить чуть светлее, появилось больше баланса.
Правильно! В некоторых чашках присутствует вкус дыма. Но не критично и не во всех, поэтому ничего не написал. Буду иметь в виду для следующего заказа.
Здравствуйте Николай. Это уже вторая смесь оказалась не совсем удачной....наверное у обжарщиков 24 числа был День Рождения))))!?
Кофе пахнет семечками, не очень приятно( . На вкус непонятно....
Александр, добрый день!
В октябре-ноябре у нас попеременно были проблемы с этими смесями, извините, пожалуйста. Сейчас уже исправили: на прошлой неделе пробовал в каппинге, даже появилась кислинка, а цвет у этой смеси стал наконец светлее, замеряли колортреком (лазерный такой аппарат у нас на производстве).
Денежку вам вернули на счет.
Кофе - середнячок, как-то совсем не впечатлил.
Во вкусе преобладает смолянистая горчинка, на кедровый орех совершенно не похоже, как и писали в отзывах ранее. Молочный шоколад с трудом пробивается лишь в послевкусии.
Открыв пачку, был неприятно удивлён большим количеством очень светлых зёрен - не такого ожидаешь от тёмной обжарки, пришлось сортировать смесь вручную.
Судя по комментариям, недочёты уже учтены, однако экспериментировать больше нет желания, в следующий раз закажу что-нибудь другое.
Александр, добрый день!
Извините, в обжарках октября действительно оплошали с этой смесью, темнее жарили, да и колортсортер был некорректно настроен для нее. С начала ноября таких проблем быть уже не должно: каждую неделю пробую в каппинге и замеряю цвет зерна, все в пределах нормы.
Денежку за кофе вам вернули на счет.
После того как получил и вскрыл пачку (5 дней после обжарки, получается) запах был прям уух :) Чем-то напоминало не кедровый орех, а скорее смолу на его скорлупке. А еще, кажется тут в составе есть муссонный малабар, но может и ошибаюсь. Но немного постоял и запах уже не такой броский стал.
По приготовлению - мне тут удачно левер от flair успел параллельно прийти вместе с этим кофе. Пару раз попробовал в нем приготовить и прямо хорошо, хотя я пока и в помол не совсем попал и температура низковата была. Но В+ прощает такое, судя по всему :) Особенно хотелось бы отметить послевкусие - стойкое, приятное сливочно-шоколадное. Добавил чуть-чуть сгущенки в чашку и сливочность еще усилилась. В общем, смесь понравилась!
Добрый вечер. Решил и я оставить небольшой комментарий. Да как и многие пишут, кофе немного пережарен. Но это моё субъективное мнение. Зато нет кислинки. Сегодня попробую заказать смесь№2. Вы пишите, что поправили профиль обжарки, надеюсь, что стало лучше. Позже закажу ещё раз.
Добрый день! Да, снизили температуру выгрузки на три градуса для этой смеси, пока не успел попробовать результат, но должно стать лучше.
Смесь №2 уже с легкой кислинкой должна быть за счет более светлой обжарки, хотя и она все еще достаточно классическая.
Добрый день. В последнем заказе решил попробовать Смесь для кофеен #1, обычно беру для автомата Бразилию Сантос 14/16 или муссонную ночь, а тут Бразилии не было. Кофе немного пережарен на мой взгляд, но это не самое плохое, больше меня огорчило, что есть какой то привкус как будто мыл кого раствора на послевкусии, не могу его никак убрать.
Павел, добрый день!
Денежку за кофе вернём. Я сегодня пробовал в каппинге, темновато пожарен, скорректируем профиль. Привкус может быть и из-за темной обжарки, с сырьём проблем нет.
Обжарка от 19.10.22. Впревые за все эти годы, что я являюся вашим клиентом, кофе очень сильно пережарен.
Николай, добрый день!
Спасибо за богатую историю заказов и, конечно, извините за неудачный профиль; я сам пробовал на прошлой неделе в каппинге, остался не в восторге, действительно темнее, чем нужно. Уже поправили, завтра поеду пробовать, что получилось.
Денежку вам вернём на счет.
Для автомата Melitta Passione не подходит. Горчит и прилично. Помол сделал крупнее среднего и температуру на средний режим(вроде 90-92 градуса),грамовка 3 из 5.
Первая покупка, которая не понравилась совсем. Мне еще далеко до умения тонко разбираться во вкусе кофе, но тут что-то прям неприятный привкус, горько (на разных степенях помола) и немного земельно.
Александр, добрый день!
Да, вчера пробовал в каппинге, профиль был темноват, уже поправили. Извините за накладку. Средства за кофе вернули вам на счет.
Ну а в целом здесь баланс в сторону горчинки. Если хочется чего-то помягче – посмотрите в сторону группы B. Например, та же смесь для кофеен, но уже более светлой обжарки: B323 Смесь для кофеен №2.
Спасибо за совет! Кстати, очень зашел Лейтенант Коломбо) Ну а, чтобы пробовать новую - надо выпить недавно купленные)
отлично сбалансированная смесь, без кислинки, для эспрессо просто идеальна.
Покупаю у вас кофе с 2014 года и качество всегда великолепное. Но этот сорт к сожалению стал первым разочарованием. В эспрессо очень неприятная горечь, увеличение помола не спасает ситуацию. Цвет зерен неравномерный и есть небольшие следы масел, в других сортах у вас я такого не встречал.
Сергей, добрый день!
Извините за накладку! Профиль уже поправили, а также откалибровали колорсортер, после чего зерно стало выглядеть равномернее.
Денежку вернули вам на счет.
Это что за смесь такая?! В которой 15-20% мусор, пустых бракованных сухих зерен( видимо для шелухи и массы) Могу предоставить фото!
Вкус дешевого пережаренного кофе из пятерки.
Надежда, добрый день!
Спасибо, что уже прислали фото.
По нему я заметил всего несколько ломаных зерен, несколько ракушек (пустых зерен) и пару квакеров (зерна неспелых ягод).
По поводу квакеров – виноваты, действительно их там быть не должно, я передал на производство, чтобы лучше настроили колорсортер под эту смесь.
Насчет пережара (визуально) – не похоже, выступов масел нет. Да, это темная обжарка, как и должно быть, но по фото ничего критичного.
Что касается прочего (несколько пустых и ломаных зерен) – это допустимо в кофе коммерческого класса. Да и похоже, что там не 20% таких зернышек, а гораздо меньше, тем не менее я понимаю, это может смущать, поэтому мы вернем сейчас вам средства за эту смесь на внутренний счет.
В любом случае – извините, что не оправдали ожиданий!
Возьмите в следующий раз, например, B211 Эфиопия Сидамо 2 более светлой обжарки, вижу, вы его еще не пробовали.
Прикрепляю здесь фото для тех, у кого упал взгляд на наш диалог.
i.yapx.cc/UaZjk.jpg
На фото не так видно, когда берёшь в руки. Я не сумасшедшая , чтобы поднимать бучу из-за 3 поломанных зёрен. И потом, некоторые зерна лежат одной сторон, а поворачиваешь, там одна скорлупа. Никогда , даже в дешёвом кофе , я такого не встречала! Если уж ваш Сигри отличный, зачем наговаривать. Но этот точно никогда больше не закажу. И потом, зачем же вы фото обрезали, где выше как раз и лежала кучка зерна , которые брак и я выделила их из смеси для наглядности. А в той кучке, что вы показали, там я почти все выковыряла плохие. Если уж ставите фото , то давайте по-честному, а то люди подумают, и правда наговаривает покупательница.
Поставьте целиком фото! А то враньё получается с вашей стороны и делание из меня дуры!
Надежда, коллеги изначально прислали мне такое фото, извините.
Попросил полную версию сейчас. Вот:
i.yapx.ru/UaaPW.jpg
Вашу претензию я понял и вам за нее благодарен. При настройке колорсортера под эту смесь произошла ошибка, поправим, впредь зерно должно стать чище.
Денежку за кофе на счет вернули.
Большущее вам спасибо.
отличная смесь как и сержант, долго ждал от вас смеси со вкусом кофе, а не чая, единственная просьба, не идите на поводу любителей светлых обжарок и кислоты, у вас и так весь прайс кислый.
Не понравилась смесь. Люблю очень тёмную и тёмную обжарка. Очень нравится Грильяж, тоже смесь. Вариант "для кофеен" на мой взгляд, не экспертный разумеется, какой то тяжёлый, просто крепкий, как будто даже пережаренный что ли. Часто пью кофе без сахара и сливок, в данном случае - не смогла. Горький крайне. И какие то вкусовые оттенки, которые я бы точно не отнесла к описанным для этой смеси. В общем - не зашло.
Рушания, добрый день!
Как раз сегодня буду пробовать в каппинге эту смесь вместе с другими сортами, возможно, сделаем светлее. Спасибо за сигнал. Постараемся сделать так, чтобы обжарка соответствовала первоначальной (по которой я делал описание).
Денежку за этот кофе вернем.
А еще советую попробовать увеличить помол в автомате, это может помочь снизить ту тяжелую горечь, о которой вы пишете.
Николай, благодарю за ответ. Помол был самый мелкий, я только такой всегда употребляю, потому что люблю насыщенный вкус, выраженные оттенки. Попробую прямо сейчас крупный помол.
Нет. Кажется мне, ничего кардинально не поменялось. Видимо, действительно, просто не моё. Очень простой, обычный, без претензий вкус. И горчинка никуда не ушла. Сорри.
Бывает, Рушания!
Учитывая, что вы часто брали Грильяж, а у него даже более мощная горчинка, чем у этой смеси, полагаю, что обжарка была темнее, чем нужно. Я проверю текущий профиль.
Я любительница кофе группы D и миндаля. Взяла на пробу и не пожалела. Крепкий кофе пью с добавлением сливок, которые так выразили миндаль и где-то фундук. Кедровый не прочувствовала, но это меня не расстроило. Горечь как и кислинка совсем лёгкие, где-то в далеке, но послевкусие просто класс. Напоминаю, что я любительница группы D. Советую. 👍
Отличная смесь получилась! Готовлю в автоматической кофемашине, предпочитаю темную обжарку без кислинки. Вы тут наколдовали))
Получается очень сбалансированный кофе, без лишней горечи и кислинки.
Точно для массового любителя кофе. Кофе со вкусом хорошего кофе.
Эстетам, кому нужна во вкусе "слива", "яблоко" или "огурец" наверно не понравится))......
полностью поддерживаю, особенно последнее предложение
Здравствуйте. Почему вы не пишите как происходит обжарка, на каких ростерах?
Роман, добрый день!
В планах сделать на каждой упаковке QR-код, который будет вести на страничку с графиком обжарки конкретного сорта и моделью ростера.
Сейчас мы жарим большую часть ассортимента на Loring S70, в основном B+, B и некоторые сорта из C.
Группу D жарим на Тробратах.
Так а какие сорта арабики в данном случае попали под соотношение золотого сечения? Или это коммерческая тайна? :)
Александр, добрый день!
Да, тут исключение, состав именно этой смеси мы не раскрываем, так что при выборе ориентируйтесь, пожалуйста, на мой вкусовой абзац :)