корзина пуста
Колумбия Уила таби
Наш выбор
196

Колумбия

Уила таби
4.56 (18 голосов)
Колумбия Уила таби — это латиноамериканская Кения! Своей сочностью и ягодным профилем этот кофе действительно напоминает лоты из Кении. Кислотности, конечно, в нем намного меньше, но сложный насыщенный вкус, который переливается оттенками на разных температурах, действительно подкупает.
Кислинка


Вкусовые качества

Вкус
Грейпфрут Цветочный Ягоды

Колумбия Уила таби встречает в чашке сильным ароматом темных лесных ягод. Во вкусе они же проявляются высокой сладостью и легкой горчинкой. При небольшом остывании ягоды сменяет крыжовник, а позже ягодный профиль вообще уходит на второй план. Главными в чашке становятся горчинка грейпфрута и сладкие цветочные ноты.

У этой Колумбии среднее по плотности тело и продолжительное послевкусие с яблочной кислотностью.

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: таби
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1600-1780 метров над уровнем моря
Департамент: Уила
Кооператив: Андаки
Фермер: Оливер Торрес
Урожай: 2018/19
Упаковка: грейн-про

Происхождение

Ферма

Кооператив Андаки

Этот кофе вырос на территории кооператива Андаки, носящего имя местного индейского племени. Здесь живут и выращивают кофе 140 фермеров-потомков индейцев андаки. В основном они культивируют разновидности арабики с хорошей генетикой: кастильо, таби, гешу, красный и желтый бурбон; конечно, это положительно сказывается на вкусе.

Кофейные деревья растут в тени грецких орехов, цитрусовых и банановых деревьев на вулканической почве на высоте 1600-1780 метров над уровнем моря.

Кофе с небольших ферм обрабатывается централизованно. На станции обработки производят все виды обработки ягод и строго следят за качеством.





Как готовить

Колумбия таби прекрасно раскрывается в любых альтернативных способах приготовления. Приготовьте ее в воронке по базовому рецепту или заварите в чашке, чтобы получить более плотный и насыщенный напиток.

Дополнительно

Разновидность таби

«Таби» значит «хороший» на языке индейцев гуамбиано. Это сравнительно новая разновидность, которую Колумбийский институт кофейных исследований CENICAFE представил в 2002 году. Таби — результат скрещивания тимора, бурбона и типики. От тимора она унаследовала устойчивость к кофейной ржавчине, а от типики и бурбона — хорошие вкусовые качества.

Внешне таби напоминает типику и бурбон: это высокое дерево с длинными ветвями, но ягоды и зерно у него немного крупнее. Разновидность хорошо адаптируется к большим высотам и высокой плотности посадок.

В поисках вкусной Колумбии

Этот кофе мы получили от нашего партнера во Владикавказе Дениса Багаева. Денис много путешествует по Колумбии во время сбора урожая и, как он сам шутит, «своими ногами» находит необычный кофе исключительного качества. В Россию такое зерно попадает редко: самые вкусные лоты чаще всего целиком покупают азиатские и скандинавские обжарщики еще во время сбора урожая.

Колумбия Уила таби — отличный кофе, мы рады представить его вам и благодарим Дениса за эту находку.

Отзывы про Колумбия Уила таби
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Виктория 13.08.2019 14:22:37
Способ приготовления: Турка
Обжарка от 15.07. Не понравился совсем. Ни запаха, ни вкуса. Такое ощущение, что он выдохся, хотя пили сразу после обжарки.
Брали вместе с двумя сортами Эфиопии, не сравнить.
Николай Макаров, Torrefacto 13.08.2019 18:29:48
Добрый день, Виктория!
Сожалею, что Колумбия Уила таби разочаровала! Передам информацию обжарщику.
По правилам нашей гарантии готов вернуть средства за этот сорт на ваш личный счет в Торрефакто для оплаты последующих заказов или на карту, с которой совершалась оплата.
Скажите, пожалуйста, какой вариант будет предпочтительнее?
Виктория 19.08.2019 15:08:50
Добрый день, Николай!
Спасибо за ответ. Можно на мой личный счет в Торрефакто.
Николай Макаров, Torrefacto 21.08.2019 18:25:32
Виктория, добрый день!
Вернул средства за 150гр Колумбии Уила таби на ваш личный счет. Ими можно будет оплатить последующие заказы.
Михаил 13.08.2019 10:07:26
Мало того, что он вообще не пахнет, так еще и не мелется. Недожарили? Не знаю... Полное разочарование.
Николай Макаров, Torrefacto 13.08.2019 18:33:18
Добрый день, Михаил!
Очень жаль, что обжарка этого сорта не совпала с вашими ожиданиями; передам информацию на производство.
Готов вернуть средства за Колумбию на ваш личный счет в Торрефакто или на карту, с которой оплачивали заказ.
Подскажите, какой вариант вам будет удобнее?
Михаил 13.08.2019 19:32:40
можно на карту
Николай Макаров, Torrefacto 22.08.2019 17:12:05
P.S. Вернули сегодня средства вам на карту
Николай Макаров, Torrefacto 21.08.2019 18:27:07
Михаил, извините пожалуйста, упустил ваш ответ!
Деньги на карту за данный сорт вернем вам, сроки возврата составляют обычно 1-3 дня в зависимости от банка, обслуживающего вашу карту.
Обращайтесь, если возникнут вопросы.
Дмитрий 01.08.2019 14:19:47
Марка воды: БорАква
Способ приготовления: Пуровер
Екатерина, спасибо, что посоветовали Уганду Сипи Фоллз сухую. Взял сразу упаковку большого размера :)
Запах зёрен изначально не сильно впечатлил, сделал в воронке и это просто сказка! Аромат просто шикарен, сравнить не знаю с чем, такой благородный насыщенный, лично мне напоминает немного забродившие лесные ягоды с нотками шоколада. Во вкусе лично для меня хотелось бы чуть больше кислинки и чуток меньше горчинки, но это чтоб вообще идеал. Большое Вам спасибо!!!
Дмитрий 26.07.2019 14:43:45
Марка воды: БонАква
Способ приготовления: Пуровер
Колумбия Уила Таби от 22.07.2019 мне не понравилась. Глубоко расписывать не буду. Ароматика размытая, вкус ординарный. На фоне Кения Каринга Пиберри Колумбия вообще мимо. Конечно буду экспериментировать с помолом, но думаю не вытянет зерно.
PS. Отдельное спасибо за купленную у вас воронку. Хорошая!
Коллективу Torrefacto желаю процветания!
Екатерина Лапина, Torrefacto 26.07.2019 15:24:34
Дмитрий, благодарю за комментарий и пожелания в наш адрес!

По правилам нашей гарантии, если какой-то сорт не понравился, мы делаем замену или возврат средств. Зачислила вам на внутренний счет стоимость этой пачки Колумбии Уила таби.

Добавлю, кофе из Кении традиционно отличается более ярким вкусом и ароматом, возможно, самым ярким и хорошо читаемым среди сортов светлой обжарки и мытой обработки.
У нас недавно были интересные ферментированные Колумбии №207 и №209, они могли бы "поспорить" за звание неординарного вкуса. Для Колумбии такая обработка и такой необычный вкус пока еще редкость. Надеюсь, что найдете в текущем ассортименте интересные лоты для себя. Обратите внимание на Уганду Сипи Фоллз сухой обработки.
Владимир Смирнов 05.07.2019 13:25:12
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Аэропресс
очень, очень вкусный, мягкий, сбалансированный и сладкий! :)
Екатерина Лапина, Torrefacto 05.07.2019 13:37:51
Марка воды: Байкал
Способ приготовления: Аэропресс
Владимир, спасибо за отзыв.
Уила таби каждый раз радует чистым ярким вкусом! Тоже готовлю этот сорт в аэропрессе, напиток на каждый день.
СоНика 20.05.2019 16:23:03
Прошло время и кофе "выдохнувшись" стал насыщеннее, что порадовало и удивило.
СоНика 20.04.2019 22:32:22
Марка воды: осмос
Если, честно - не впечатлилась. как-то дымно, пусто...
Сергей 29.03.2019 16:05:04
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Турка
Обжарка от 21.03. Запах свежемолотого кофе сразу навел на нехорошие мысли-кроме дыма и чего-то горелого трудно что-то найти. В чашке, увы, тоже дым и горчинка, и совсем не грейпфрута или темных ягод. Все вкусности, указанные в описании, где-то далеко на заднем плане. Я понимаю, что кому-то нравится и такой кофе, но вот встретить такое в группе D как-то странно
Сергей Плутахин, Torrefacto 01.04.2019 13:51:02
Сергей, добрый день,

Спасибо, что написали нам. Проверим эту обжарку и вернемся к вам вскоре с ответом.
Сергей 07.02.2019 11:44:43
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Турка
Одним словом - божественно!
В турке кофе ранее готовил крайне редко, в основном эспрессо-кофеварка в работе, и как следствие тёмная обжарка преобладает дома.
Был вынужден перейти на турку в командировках. Выбрал из светлой обжарки, если честно по стране, мне вся Колумбия очень нравится в тёмной и средней обжарках.
Оказался очень приятно удивлён. Готовый напиток даже пахнет цветами, не говоря про вкус.

Единственный момент - быстро "выдохся", вкус пошёл на спад к концу второй недели с момента обжарки. Хотя может просто приелся, так как пью только его.
Сергей Плутахин, Torrefacto 01.04.2019 14:01:31
Сергей, здравствуйте,

Рад, что вкус этого лота так впечатлил. Рекомендую попробовать Эфиопию Челелекту № 158, уверен она вам очень понравится.

А турка или чашка целое спасение в дороге. Сам завариваю в питчере ;)
Алиса 04.02.2019 12:19:09
Марка воды: Святой Источник
Способ приготовления: Аэропресс
Какой же это был вкусный кофе! И просто в чашке, и в аэропрессе. Жаль, что так быстро закончился)
Сергей Плутахин, Torrefacto 18.03.2019 14:50:29
Алиса, здравствуйте,

Есть еще 5 килограмм ;)
Алиса 18.03.2019 15:20:34
Сергей, спасибо, уже заказала! ☺️
Alex 01.02.2019 09:01:58
Способ приготовления: Турка
За более чем три года перепробовал множество кофе из ассортимента, и этот – совершенно точно топ1. Свежий, яркий, насыщенный. Даже родители, которые плюются от любого эхо кислинок, здесь пришли в восторг.
Алексей 26.12.2018 09:15:23
Марка воды: Люкс Вода
Способ приготовления: Пуровер
Кофе интересный. Вкус в чашке понравился.

Единственное - на каждую порцию (20 гр.) приходится 1-3 квакера (обжарка от 15.12.2018).
Сергей Плутахин, Torrefacto 17.01.2019 11:23:22
Алексей, добрый день,

Спасибо за комментарий. Насколько помню квакеров там очень мало, на пачку 150 грамм около 2-3 квакеров. Возможно, что вам просто "повезло".