Это примерные рекомендации. За ноль принимается состояние, при котором жернова полностью соприкасаются. Меньше 8 щелчков ставить не стоит во избежание трения жерновов друг о друга.
- 10-13 - эспрессо/турка (не в "пыль");
- 11-15 - аэропресс;
- 14-18 - воронка;
- 18-24 - френч-пресс.
Стоит подбирать помол так, чтобы жернова цепляли зерна. Чаще всего это получается, начиная с 9-10 щелчков. Вы поймете это по характерному звуку перемалывающихся зерен.
Небольшая и легкая кофемолка со стальными жерновами подойдет для дома и не займет много места в багаже. Алюминиевый корпус с насечками тактильно приятен и плотно лежит в руке. Ось жерновов фиксируется двойным подшипником, это обеспечивает более равномерный помол. Емкость для молотого кофе вкручивается в корпус кофемолки, поэтому не отсоединится во время помола.
В нашем каталоге три модели: Slim, Nano и Chestnut C2.
Nano — самая компактная, вмещает 17 г зерна, и у нее складывается ручка.
Slim — самая высокая и самая стройная, вмещает 20 г кофе.
Chestnut C2 обладает всеми преимуществами старших моделей – острые стальные жернова диаметром 38 мм, пружина, прочно фиксирующая внутренний жернов, удобная, щелчковая система настройки помола (до 28 щелчков), алюминиевый корпус. Чуть пониже и чуть потолще, чем Slim. Но вмещает те же 20 г кофе.
Наконечник рукоятки Chestnut C2 выполнен из пластика, у Slim и Nano – из дерева. Кроме того, у Chestnut пластиковая крышка верхнего отсека, куда крепится ручка. У старших моделей она из алюминия.
Выбор за вами!
- Более 15 степеней регулировки помола от турки до френч-пресса;
- стальные конические жернова;
- алюминиевый нескользящий корпус с насечками; миниатюрный размер и складная ручка (в модели Nano).
Китайская компания Timemore производит кофейные аксессуары c оригинальным дизайном с 2012 года. Философия бренда — производить кофейное оборудование изящное, как вещи ручной работы, красивое, как предметы искусства и точное, как лабораторные инструменты. Все аксессуары Timemore объединяют в себе дизайн и современные технологии, которые помогают легко заварить кофе и оставить себе больше времени для наслаждения жизнью. Об этом говорит девиз Timemore: «Let’s enjoy slow living with more time».
- кофемолка;
- инструкция;
- мешочек для транспортировки;
- кисточка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Пришло время для моей кофемолки Hario передать эстафету молодым.
Планирую к покупке Timemore Chestnut С2 черную.
Прошу Вас с учетом моей истории заказов рассмотреть возможность применения действующей накопительной скидки при заказе кофемолки.
С уважением,
Сергей
Ну нет так нет.
Извините меня, упустил сообщение!
Конечно, дам вам самую большую скидку из возможных, учитывая вашу историю заказов, с которой едва ли кто сможет посоревноваться.
Напишу сейчас на почту вам.
с Николаем конструктивно пообщались, спасибо за кооперацию.
Машинка хороша, наличие подшипников - это правильно в 21-м веке! ))
Необходимо отметить, что на 9 щелчках мелет вполне нормально для турки (при сравнении с электрической советской кофемолкой),
всем пробовавшим очень нравится.
Коллективу Торрефакто - творческих успехов!
Да, многие используют эту кофемолку под турку как раз примерно на 9 щелчках, я сам пробовал, за свои деньги очень хороший вариант, если помол прямо совсем в пыль не нужен.
Регулировочное кольцо, ссылку на которые вы прислали, как раз такое же и стоит в Chrstnut C2, металлическое.
Это в прошлой версии оно было из пластика.
Крышка и держатель оси пластиковые, но это ни на что не влияет, на них не приходится такая нагрузка, чтобы говорить о том, что пластик в них может треснуть. За почти два года продаж этой кофемолки ни разу с подобным не сталкивался.
Жернова отдельно мы не продаём.
Первое, что приходит в голову — снимите жернова и как следует почистите их, в комплекте для этого есть кисточка. Я сталкивался с таким, когда после предыдущих помолов кофе налипал на жернова, и они начинали плохо захватывать зерно. Поэтому кофемолку необходимо периодически чистить, а если она под мелкий помол используется — регулярно.
В том числе поэтому, возможно, жернова перестают соприкасаться только на 8 щелчках, обычно чуть раньше это происходит.
Но, боюсь, мне не чем вас порадовать, у меня нет принятых для каппинга настроек Timemore Chestnut, поскольку... для всех сортов они будут разные!
Даже если кофе пожарен под каппинг — плотность зерна у всех сортов различается, у кофе мытой обработки, как правило, зерно плотнее, да и вообще много других факторов — начальная влажность зерна до обжарки, терруар, влажность в помещении в конце концов. И так далее.
Соотвественно, подобная унификация имеет смысл лишь в идеальных условиях.
“The grind size should be slightly coarser than what is typically used for drip brew, with 70–75% of particles able to pass through a US Standard size 20 mesh sieve”, — вот, что мне удалось найти, как скажет Siri, из протокола SCA.
20 mesh — величина отверстий сита, — это 850 микрометров (0,85 мм), соотвественно, ориентируйтесь на такой размер частиц.
Если приложить линейку — чуть меньше миллиметра.
На Timemore этот диапазон лежит обычно в пределах 12-14 щелчков, однако более точную подстройку стоит делать применительно к сорту, который вы собираетесь каппить.
Да, было три дня акции недавно.
Поскольку вы подписаны на нашу еженедельную рассылку, каждую среду вы будете получать письма, которое я составляю, там все наши актуальные акции.
Возможно, в обозримой перспективе повторю акцию на кофемолку, но когда и как скоро — не знаю.
Конечно! С вашей-то историей заказов!..
Как оформите — пришлите номер мне на почту, пожалуйста, я с радостью проставлю скидку.
У вас такая история заказов, что грех не сделать вам скидку на чёрную кофемолку. С радостью!
Как оформите заказ — присылайте номер мне на nick@torrefacto.ru
Еще раз спасибо, что вы уже почти 7 лет с нами! Мы это ценим :)
Чем обусловлена скидка на белую модель? Раньше цена была единая.
Просто решил устроить акцию на три дня, последнюю перед окончательным повышением цен на Chestnut.
В качестве жертвы выбрал белую кофемолку.
Просто оформите заказ и пришлите его номер мне на nick@torrefacto.ru, я поправлю стоимость :)
Почему у вас из ручных кофемолок только тайморы начального уровня? неужели они заслуживают внимание?
Совсем нет 1zpresso, Kinu, Comandante
Timemore — это один из лучших вариантов по соотношению цена — качество, 1Zpresso мне не очень зашли, Kinu хорошие кофемолки, но у нас общение с производителем не сложилось, а что касается Comandante, то на них разница между ценой закупки у поставщиков и ценой продажи мизерная.
Вы вовремя спросили, потому что в ближайшее время у нас появятся очень интересные кофемолки в сегменте выше Timemore, а по цене дешевле европейских аналогов.
1Zpresso не зашли, потому что у них качество плохое?
На восьми щелчках к вас такой большой выход? Что-то тут не так, восемь щелчков — это уже практически в пыль. Я когда пользовался Chestnut — у меня для эспрессо чаще всего 10 щелчков было (в зависимости от сорта, +-1).
Давайте проверю центровку жерновов на вашем экземпляре.
Пришлите мне, пожалуйста, на nick@torrefacto.ru видео со стороны жерновов, в котором снимите вращение кофемолки вхолостую на восьми щелчках. Нужно понять, одинаковое ли расстояние между внешним и внутренним жерновами на всем диаметре.
Центровка судя по всему в порядке, но есть такое ощущение, что щелчки вы считаете не от полного сведения жерновов, то есть в вашем случае 9 — это 10, хотя это лишь моя догадка.
Второй вариант — попробуйте обжарку потемнее: зерно более хрупкое, в эспрессо проще выварить, более стабильно получается, а помол не придётся делать мельче.
Кофемолки должны иметь хорошую центровку уже с завода и это, например, главное отличие от кофемолок Porlex или Rhinowares. Поэтому я бы не проводил никаких дополнительных манипуляций с жерновами, не вижу в этом никакого смысла.
Это две кардинально разные кофемолки. В Тайммор, во-первых, центровка жерновов более симметричная относительно друг друга (к вопросу о равномерности), во-вторых, качество сборки и материалов чуть превосходит Порлекс, хотя это уже субъективно.
А вот по поводу центровки — однозначно да, помол на Тайммор равномернее.
У нас версия с металлической шайбой, ранее, год назад, была с пластиковой. Я бы не сказал, что это на что-то влияет.
Для чашки можно использовать помельче, но тут зависит от обжарки. Для темной (B+) обычно подходит 17 щелчков, чем светлее — тем менее хрупкое зерно, так что помол нужно уменьшать: для B и C — 16 щелчков, для D можно даже 15.
Для фильтр-пакетов (которые используются под дрипы) подойдёт помол чуть мельче, чем под воронку. Все-таки закладка молотого кофе в дрип меньше, чем в воронку, значит и воде нужно больше сопротивления, чтобы время пролива в дрипе было около 2 минут и получилась нормальная экстракция. Я бы использовал 13-14 щелчков в зависимости от сорта.
Конечно, присылайте мне фото на nick@torrefacto.ru
Если такое дело — заменим!
Спасибо большое, что так оперативно всё организовали!
Рад стараться!
В принципе, 15 щелчков чаще всего подходит для моки. Но тут все зависит от сорта, плюс играют роль такие факторы, как скорость приготовления (обычно для гейзерной кофеварки пары минут хватает) и вода. Воду лучше использовать с низкой минерализацией.
Подробнее — в моей статье:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
Отдельно жернова мы пока не возим, версия plus, возможно, появится спустя время, но очевидных преимуществ пока не увидел. Для эспрессо вполне подойдет и обычная версия. Особенно на первое время.
Скажите, пожалуйста, когда появится в продаже кофемолка Timemore Slim S с титановыми жерновами? И какова будет ее цена?
Спасибо!
Ориентировочно в октябре будет у нас. По цене пока не сориентирую, около 14 тыс.
Для капельной кофеварки столько же щелчков, сколько для воронки (14-18), но все зависит от того, сколько кофе вы закладываете в фильтр. Если это одна порция (12-13 г), то ближе к 14-15 щелчкам, если порция большая (20 г, например), то 17-18 щелчков, и чем больше закладка — тем крупнее помол.
Начните с 16 щелчков и посмотрите на время приготовления. Базовый рецепт — 3-3,5 минуты. Это то время, за которое воде нужно пройти через кофе, чтобы экстракция вышла на приемлемый уровень.
Николай
Начните с 20 щелчков.
3,5 минуты — это на любой объем воды и кофе. Если будет горчить, можно увеличить помол, чтобы время было минуты 3. Если будет недостаточно сладости, и кислота полезет вперед, то можно уменьшить немного помол и увеличить время заваривания до 4 минут (условно).
Пишите, если понадобится помощь.
Все очень зависит от сорта и степени обжарки — плотность зерна ведь разная. Поэтому я не сторонник "точных" рецептов, где говорится о количестве щелчков.
20 не нужно, у вас тогда очень быстрый пролив будет. Попробуйте 17. Ориентируйтесь на общее время заваривания в 3,5 минуты.
Мой любимый рецепт V60 — здесь:
youtu.be/AI4ynXzkSQo
Сейчас использую старенькую kyocera cm-45cf. В целом устраивает, хотя керамические ножи кое-где немного отбились. И ещё в ручке чуть поведилось отверстие под ось (ума не приложу почему - я не особый силач и молол только жареный кофе). Вопрос - насколько имеет смысл покупка этой кофемолки (С2)? Завариваю во френче. В планах аэропресс. Думаю именно как о походном комплекте. Чтобы можно было всегда быть рядом с кофе.
Думаю, имеет смысл. Timemore довольно надёжны, что особенно важно, если собираете походный комплект.
Прибавьте к этому стальные жернова с хорошей центровкой, качественную сборку, компактность и классный дизайн.
К тому же, как можно увидеть из множества комментариев довольных обладателей Timemore, есть в этой кофемолке что-то такое, что делает ее на голову выше других кофемолок в ценовом сегменте ~5 тыс.
Николай
Необязательно, можно просто один раз посчитать от нуля, а последующие разы — от того, сколько выставили.
То есть, например, посчитали один раз 13 щелчков от нуля, потом понадобилось поставить 15 — сделали на два щелчка больше, все просто.
Николай
Спасибо
Точно описали! У меня были схожие ощущения, когда я первый раз попробовал Timemore, правда, это была Nano, но сути это не меняет, они по начинке одинаковы.
Спасибо вам большое, что написали про 25 г. Сейчас попробовал засыпать кофе в Chestnut C2 — действительно, если потрясти, зерно утрамбуется — и тогда до самого края будет 25 г. Исправил в описании на сайте.
Николай
Спасибо, что написали об этой любопытной детали!
Признаться, даже не подозревал об этом. Но я и дном кофемолки по столу не стучал, потому-то эта особенность у меня и не выявилась. Скажите, а о какой именно кофемолке речь?
Просто зайдя в историю ваших заказов, увы, не понял, поскольку она (по крайней мере, в этом аккаунте) пуста.
Николай
Думаю, кому-то эта информация будет полезной!
Николай
Заменил жернова на 6-ти лепестковые с титановым покрытием (если не путаю, нитрид титана). Разница огромная. На 7 щелчках усилия как на 9-10 с обычными, но помол намного мельче и однороднее. По ощущениям та самая пудра. На 6 пока не пробовал, устраивает результат на 7.
Настоятельно рекомендую любителям турки такие жернова. За треть цены команданте кофемолка + жернова дают отличный результат. Шершавость ушла, крема снимать перестал. Посмотрим, как будет при длительной эксплуатации.
Спасибо за фидбек! В скором времени ожидаем Timemore Slim с титановыми жерновами. Надеюсь, к концу августа.
Как раз для тех, кто ищет кофемолку под турку.
Николай
Николай
Во-первых, такое может происходить, когда на жернова налип помол (а при мелком помоле чистить кофемолку нужно часто).
Снимите внутренний жернов, пройдитесь кисточкой. Когда жернова в помоле (а мелкий помол имеет свойство налипать, как пластилин), то они могут не захватывать зерна.
Во-вторых, если зерно темной обжарки, оно более хрупкое, на 8-9 щелчках вполне может не проходить, это нормально. 8-11 щелчков я рекомендую для турки, где 8 щелчков — для очень плотного зерна (светлая обжарка, мытая обработка).
В-третьих, проверьте центровку жерновов по оси. Для этого вхолостую покрутите ручку, выбрав 9-10 щелчков и послушайте, не трется ли с одной стороны внутренний жернов о внешний. Потом оцените визуально, если с одной стороны при вращении внутренний жернов ближе к внешнему, то это некорректная центровка, что приводит к той ситуации с мелким помолом, о которой вы пишете.
Обращайтесь!
Николай
Действительно, при 8-10 щелчках слышно трение жерновов примерно на половине каждого оборота. На 11 щелчках трение пропадает.
Только на 11 щелчках пропадает? Я сейчас посмотрел свою, на 8 щелчках легкое трение есть, это нормально, но на 9-10 щелчках его уже не слышно. У вас только на 11 щелчках жернова перестают задевать друг друга?
Николай
Здесь описан способ доработки, чтобы трения (на холостом ходу) не было слышно с 3 щелчка. Говорят, что работает. Плюсом такой способ даёт возможность захвата зерна на более мелких значениях разведения жерновов.
Николай
Пришло время уравнять помол
Хочу купить Chestnut C2 черную для Aeropress Go и обычного Aeropress
Вопрос вот какой: помещается ли эта молка внутрь колбы аэропрессов?
Спасибо
Chestnut, увы, не помещается, толстовата по диаметру. В вот Nano и Slim влезают.
Николай
На официально сайте компании, которая занимается производством данных ручных кофемолок (или это сайт представительства в РФ), указано, что модель обновлена. А именно заменили пластиковую шайбу регулировки степени помола, теперь она выполнена из металла. Подскажите пожалуйста, у Вас представленные модели на продажу из обновлённых партий?
У нас пока в наличии кофемолки с пластиковыми шайбами. Они очень надежные. Я не представляю, что нужно сделать с этим регулировочным кольцом, чтобы оно треснуло, потому что под ним все равно металлическая основа.
Николай
Выбираю себе кофеварку для приготовления эспрессо в рожковой кофе машине. Кофе пью утром один раз в день, стоит ли обратить внимание на Chestnut C2?
Chestnut C2 – отличная кофемолка, одно время я плотно тестировал ее и Nano в эспрессо. Вполне хватало, чтобы подобрать помол и уложиться в рецепт если и не с ювелирной точностью, то в пределах +-5 секунд. Смело берите, закроете вопрос с кофемолкой на несколько лет вперед. Очень качественная вещь.
Николай
Купила кофемолку, счастлива!
Смолола и сварила певую чашку - варю в турке.
Турка крутится как по маслу и кофе молется легко.
Но помол для турки сильно крупный и вкус в чашке сильно изменился.
До сих пор заказывала мелкий помол при покупке и вкус чашки был сильно мягче и шоколаднее, чем теперь.... хнык-хнык :-((
Расскажите как настроить помол - туплю и не понимаю что нужно нажать и что подкрутить.
В инструкции об этом ничего не написано.
Помогите, люди добрые ;-)
Эта кофемолка способна выдавать хороший помол под турку. Для этого нужно выставить +-10 щелчков.
Как выставлять щелчки?
Снимите отсек для молотого кофе, возьмитесь одной рукой за ручку (она должна быть надета на кофемолку), а другой – крутите регулировочное кольцо в сторону маленькой точки (там рядом с кольцом нарисованы большие и маленькие). Ручку при этом нужно держать, чтобы она не проворачивалась. Когда жернова будут сведены вплотную – дальше крутить регулятор будет невозможно, это и есть ноль.
Теперь крутите в обратную сторону и считайте щелчки, когда будет 10, попробуйте смолоть кофе. Результат вас приятно удивит.
Если понадобится моя помощь – пишите!
Николай
Однозначно стабильно ровный, одинаковый по размеру частиц помол. Идеальный!!!!
Таблетка в рожке прессуется лучше, крема стала больше и вкус кофе раскрывается иначе.
После первого применения у меня корпус без навинчивающейся части выскальзывает из рук, то ли жарко, то ли не достаточно шероховатый корпус, шок, трагедия, боль в душе и глазах. Замятие отрихтовать дома не смогла, очень качественный корпус))). Отнесла на работу. Токарь восстановил резьбу по замятию, отрихтовали, перебрали, короче, как новая, но с одной царапиной. Гальваническое и лкп покрытие отличное, ничего не слезло. Будьте осторожнее с белой, лучше все делать над столом))).
Красивая! Даже теперь. От машинного масла из станков отмылась хорошо)))
Читал ваш комментарий, как стих Маяковского. "Токарь восстановил резьбу по замятию, отрихтовали, перебрали, короче, как новая",– ритмика очень похожа.
Спасибо, что поделились! Кофемолка крутая, согласен.
Николай
Я просто начальник металлообрабатыващего и инструментального производства, поэтому мне реально повезло))))), что я не растерялась, но инфаркт чуть не получила, фууууух, вспоминать жутко. Это был шок....А лучше кофемолки я не пробовала, частички прямо штангенциркулем можно измерять, поэтому и кофе раскрывается еще немного. Хотя куда уж лучше с таким то кофе, как Ваш. Потрясающий кофе!
Начальник металлообрабатывающего и инструментального производства?
Прямо как Катерина из фильма «Москва слезам не верит».
Здорово, что кофемолку удалось починить!
Николай
Люфты в кофемолке серьезные, конечно. Но это не мешает молоть кофе прям из коробки, если не замахиваться на турку.
Из коробки я получил что-то вроде на 5-6 делении жернова переставали соприкасаться при свободном вращении ручки. Если же вращать ручку с усилием, как будет при помоле - то соприкасаются вплоть до 9 щелчка. Это про люфт в подшипниках :)
На 8 делении кофе вообще не похож на пыль. Это ближе к эспрессо. Всяческие статьи говорят о том, что эспрессо-помол на таких кофемолках где-то на 9 отметке.
Благо в интернетах есть статья как калибровать эти кофемолки. По факту - это вариант для тех, кто хочет добиться результата чуть лучше, чем было и не переплачивать за премиум сегмент.
Проковырявшись час с алюминиевым скотчем и внешним буром я таки добился, что буры не соприкасаются на третьем щелчке при свободном вращении ручки и на 6м при нагрузке.
С учетом того, что шаг у timemore очень большой - это серьезное улучшение.
Хочу отметить, что это операция не сложная. Результат того стоит.
Смолол на 5-й отметке - пыль.
Также для сравнения имеется более дорогая Lido E, которая в своё время также была откалибрована. Её намного сложнее настраивать каждый раз, чем Timemore. Но результат просто не сравнить Это разные лиги. Comandante на руках нету, но опять же по интернетам - в помоле с Lido E конкурировать не сможет.
После того как у меня появилась Timemore я заценил Lido E ещё больше :)
П.С. Но Timemore Nano+ бралась для поездок, и, после калибровки, точно пропишется в моём рюкзаке!
Спасибо, что поделились опытом!
Я nano+ пока в руках не держал.
У обычной nano люфт небольшой есть, но я бы не сказал, что серьезный, и что он как-то мешает.
Если брать не для помола "в пыль", то любая из Timemore дает хороший помол, в слепом каппинг-сравнении с Comandante практически не отличить.
Для эспрессо шаг крупноват, но я быстро приспособился, например. Если за стопроцентным попаданием в brew ratio не гнаться – вполне хватает.
Николай
Пользоваться этой кофемолкой - удовольствие!
Все три кофемолки одинаковы по начинке, все три подходят для помола как под турку, так и под воронку. Берите любую, какая больше нравится по дизайну.
Но стоит учитывать, что если для турки вы предпочитаете помол в пыль, то время помола будет занимать минуты три (на 8-9 щелчках).
Я рекомендую использовать для турки помол чуть крупнее, чем в пыль, это около 10 щелчков. Так и вкус чище, и молоть легче.
Николай
Получил кофемолку, заказывал Chestnut C2 черный. Покупкой доволен кофемолка классный.
Прошу их развеять)))
Белая кофемолка без насечек, но за счет своей матовой, слегка шероховатой, текстуры скользить не должна. Тут в отзывах даже кто-то писал, что не скользит. Но я пользовался только черной, поэтому на 100% подтвердить этот факт не могу.
Черная точно не скользит.
Николай
Полностью согласен, Timemore впечатляет!
Николай
Сначала купил NoName ручную кофемолку (жернова, не самая дешёвая), но сразу понял что что-то не то. Рука устала несколько раз, пока молол на одну чашку. Решил сменить, выбор пал на chestnut2. Я просто хотел, чтоб было лучше.
Но даже не думал, что лучше может быть НАСТОЛЬКО.
Очень чётко, очень быстро, равномерно.
15г кофе размолол за 30секунд! Не нарадуюсь.
Спасибо.
Готов подписаться под каждым вашим словом. Кофемолка очень крутая.
Года четыре назад у меня тоже была одна простенькая кофемолка с алиэкспресс.
Керамические жернова, смещение по оси, невозможность получить хоть какую-то равномерность.
С Тайммор все иначе! И, конечно, 90% успеха этой кофемолки – в хороших стальных жерновах, которые точно центрованы, поэтому помол равномерный, а усилия при помоле минимальны.
Николай
Эти кофемолки весят почти полкилограмма и при желании с их помощью можно захватить авиасудно и удерживать заложников.
А если серьезно, то у всех авиакомпаний свои правила, и я думаю, что этот вопрос будет логично задать в поддержку авиакомпании, которой вы собираетесь совершить перелет :)
Особенно актуален ваш вопрос, если это не внутренний рейс, там обычно тщательный досмотр. Я думаю, что если лезвия снять и переложить в багаж, проблем возникнуть не должно. Но, повторюсь, лучше уточнить у авиакомпании.
Николай
Абсолютно верно, диапазон по щелчкам — как для воронки (из моих рекомендаций в описании на этой странице).
Меньше или больше — это зависит от закладки кофе. Условно, если закладка больше 20 г, попробуйте 18 щелчков. Дальше уже можете варьировать на свой вкус.
Николай
Для некоторых сортов 10 щелчков мелковато, с усилием будет зерно проходить.
От плотности зерна и степени обжарки многое зависит.
На 11-12 щелчках обычно не в пыль помол, но мельче, чем соль. Для турки – вполне!
Николай
Недостаток: конструкторский ляп, шток выступает "за габарит" примерно на 0.7мм и нельзя устанавливать кофемолку в вертикальном положении, "вверх ногами" со снятой рукояткой.
Рекомендация. Т.к. корпус кофемолки сделан из "ляминя" (хорошо хоть, что не из силумина), то надо очень осторожно навинчивать поддон для молотого кофе. И обязательно тщательно кисточкой вытряхивать остатки кофе из резьбы корпуса и поддона.
Через 2-3 недели после покупки появился юз в ручке из-за чего между самой рукояткой и крышкой. То есть между самим плечом ручки и шайбой, которая крепится поверх кофемолки
Функционалу не мешает, но поскольку ручка выглядит неразборный и для старшей модели при ежедневном использовании конечно доставляет некоторую фрустрацию
Кто-то сталкивался? Гарантия?
Мне нужно осмотреть вашу кофемолку, давайте отправлю к вам курьера за ней.
Напишу сейчас на эл. почту.
Конечно, если даже в процессе эксплуатации появляются подобные вещи, кофемолку меняем по гарантии.
Кофемолка должна доставлять удовольствие, а не фрустрацию, так что, разумеется, решу этот вопрос как можно скорее! :)
Николай
Получил свой заказ: Кофемолка Timemore Chestnut C2.
Варю кофе в Delonghi Dedica EC 685. Ставлю рекомендуемый щелчок 11.
Рад равномерному помолу кофе.
Спасибо вам за фидбек!
У меня EC750, практически такая же по заварочному блоку, корзине и прочему, только постарше на несколько лет.
Здорово, что кофемолка вам понравилась! 9-12 щелчков под эспрессо (в зависимости от сорта) – самое то!
Николай
Размер контейнера с намолотым кофе кофемолки удачно сочетается с фильтром диаметром 51 мм в рожке. "Безшовная перегрузка"молотого кофе из кофемолки в фильтр рожка.
Контейнер со смолотым кофе стыкуется с рожком, это всё переводится в положение "контейнер сверху", лёгко постучать по контейнеру, и - кофе в фильтре рожка!
:-)
Николай
Читал, что проблема с загрузкой кофе весом более 20 г.
Предлагаю решение, пока только умозрительное. Сначала подробить зёрна в обычной кофемолке, импульсным многократным включением по 1-2 сек. Затем этот очень грубый помол (без пыли, пыль оседает на верхней крышке кофемолки) перегрузить в жерновую кофемолку и завершить процесс "молотьбы".
Chestnut C2 подходит для турки, но помолом "в пыль" лучше не злоупотреблять, при такой нагрузке на жернова срок службы кофемолки может сократиться. Я рекомендую не ставить помол меньше 9 щелчков, это чуть мельче соли экстра, что вполне мелкий помол и отлично подойдет для турки.
Николай
Моя кофемолка time more chestnut c series
Я рекомендую вам ориентироваться на количество щелчков, указанное в описании на этой странице.
Я пробовал щелчки в инструкции, и они не совсем подходят, поэтому я переписал диапазоны.
Подбирал на Chestnut C2 (у вас или C1, или C2, жернова идентичны), Nano и Slim.
А вообще, это просто ориентир, вы можете варьировать самостоятельно и выходить за границы этих диапазонов в зависимости от рецепта, сорта, настроения, etc.
Николай
Да, наверное, стоит нащупать настройку под подходящий помол.
А вообще она перемалывает просто кайфово!!! Пользовался всё время rhino, а эта конечно бомба, ощущение при помоле крутецкое!
Согласен с вами, отличная кофемолка!
Я тестировал Chestnut и на мелком помоле, под эспрессо, и там она тоже показала себя достойно.
Николай
Знаю, что у моделей Plus стоят дополнительные зазубрины на жерновах (их все переводят как «заусенцы», но я не согласен с таким переводом).
Ну и типа это даёт более быстрый помол. Насчёт того, насколько быстрее и, тем более, чище — пока не подскажу, так как не доводилось пока пользоваться этими кофемолками.
Николай
Я зашёл на en.timemore.com/taimochanpin/modouji/ и у них там вообще нет никакой информации о серии с приставкой plus, как будто и не существует такой.
Хочется приобрести максимально подходящую мне на данный момент ручную кофемолку, нравится продукция timemore, но никак не определюсь с моделью.
Да, сами Timemore, наверное, у себя анонсировать ещё не успели, любопытно.
Я пользовался каждой из трёх кофемолок, НЕ Plus версией, могу сказать, что мелет быстро и качественно.
Про версию Plus не могу сказать в сущности ничего, так как ещё не довелось попробовать, как я и говорил, но вряд ли она хуже, если там дополнительные лезвия на жерновах.
Смотрите по бюджету, Дмитрий :)
Николай
То есть, например, если это 15 г (что вряд ли, но мало ли), то 16-17 щелчков. Если закладка кофе уже в районе 20 г, то будет оптимально около 18 щелчков. Если больше 20 г, соответственно, ближе уже к 19 щелчкам.
Это все относительно, берите цифры за ориентир, а дальше варьируйте сами, потому что много еще от степени обжарки зависит. Для светлой помельче помол рекомендую выставлять, для темной – покрупнее. В общем, я вам привел усредненные цифры по щелчкам, исходя из собственного опыта.
Николай
Чаще всего я делаю 20г кофе светлой обжарки типа Эфиопия Анасора и пока делаю на 19 щелчках (хотя если выкрутить кофемолку в самое начальное положение она уходит за самый первый щелчок, так что неясно считать ли его первым или нулевым).
Попробую по вашей рекомендации делать на 18 и посравнивать. Спасибо.
Пишите, если понадобится еще помощь с рецептом!
Николай
Очень странно. Вообще у всех кофемолок Timemore кисточка в комплекте должна быть. В том числе – у Nano, которая у вас.
Там в поролоне коробки есть углубление, она в нем находится. Если коробку еще не выкинули – посмотрите, пожалуйста, еще раз.
Если не найдете – напишите, я вам начислю символическую сумму за кисточку баллами на счет.
Вообще, что касается отдельной позиции в каталоге, то смысла особо не вижу, ибо можно просто купить обычную толстую художественную кисть, желательно с ворсом пожестче.
Николай
Единственно ребристость на ней чуть бы по меньше, как набело модели, чтобы удобнее держать было.
Ещё раз спасибо и всем приятного кофепития!!!
Впервые получаю такой отзыв касательно ребристости корпуса: обычно наоборот меня спрашивают, а есть ли такие же ребра на белой модели, и когда узнают, что там гладкая матовая поверхность – берут черную. В общем, тут каждому свое, знаю только, что белая тоже не скользит в руках даже и без ребер на корпусе.
Я рад, что вам понравился помол!
Николай
Дело не в том, что это Китай; пожалуйста, не нужно таких камней в огород одной из лучших кофемолок современности.
Вам просто стоит как следует прочистить ее: снимите жернов и пройдитесь хорошенько кисточкой. При помоле в пыль чистить нужно часто, потому что мелкая фракция имеет свойство налипать на жернова, отчего и создаётся ощущение, что они затупились, но вряд ли это так.
А вообще, в описании на этой странице, в разделе «помол», я специально указал: «Меньше 8 щелчков ставить не рекомендуем во избежание трения жерновов друг о друга».
Николай
И чем мельче помол, тем чаще кофемолка нуждается в чистке.
Николай
Полностью разобрал кофемолку, тщательно вычистил даже не кисточкой, а деревянной палочкой, собрал - всё то же самое, смалываешь процентов 80, потом остаётся ложка кофейного песка, которая не хочет перемалываться.
И попробуйте всё-таки определиться, это одна из лучших кофемолок современности или не самый удачный выбор для мелкого помола?
Тайммор отлично справляется с помолом под эспрессо, который я и рекомендую использовать для турки.
Но если нравится именно «в пыль», одинаково хорошо эту задачу выполнит и бошевская ножевая кофемолка, и Sozen.
Попробуйте все-таки 8 щелчков на Тайммор, там ведь ещё от сорта многое зависит. Темная обжарка на 7 щелчках просто забивает жернова и не берет часть зерен.
8 щелчков тоже даёт пыль, я под эспрессо 10 обычно использую для темной обжарки.
Николай
Я обычно пью Эфиопию из группы D (сейчас молол Анасору анаэробную), так что обжарка далека от тёмной. Sozen я как раз и достал снова из шкафа, да, она не такая удобная, не такая стильная, ей тяжелее молоть, но она лучше справляется с поставленной задачей и работает уже три года (ни разу её не разбирал).
Другой вопрос, что для вас такой помол уже крупнее, чем хочется. Увы, тут я бессилен. Ну не берет Тайммор Анасору на 7 щелчках. Кстати, мы жарим ее темнее, чем многие другие сорта в Д, может, поэтому ещё.
Оставьте Тайммор для других способов заваривания, а для турки тогда пользуйтесь Созен.
Николай
Считаю, что под турку 11 - это уже перебор. Сегодня экспериментировал с вариантами от 8 до 11. На восьмёрке слишком уж долго молоть, а улучшения вкуса я не заметил. Для меня оптимально - 9 (для средней обжарки С).
Для альтернативы цифры наоборот занижены (на мой взгляд). Но пока экспериментирую.
Под эспрессо - грубовата точность настройки, ступеньки между делениями довольно большие.
Для турки и альтернативы за эти деньги - идеально.
Однакомился с инструкцией и не понял в ней одну важную деталь.
Присылаю текст
Troubleshooting • Q: Why is the scale of the adjuster too loose to adjust the coarseness? A: Because the spring or the burrs get stuck. Try to hold the body and shake the handle slightly till you hear a click, which means the spring or burrs are loose. If not, try to unscrew the lid above the bearing and take the whole burr set out. Clean the burr sets and install them. We won't take responsibility if customers are against these notifications above.
переводчик это так говорит:
Устранение неисправностей • В: Почему шкала регулятора слишком ослаблена для регулировки грубости? A: Потому что пружина или заусенцы застревают. Постарайтесь удержать корпус и слегка встряхните ручку, пока не услышите щелчок, что означает ослабление пружины или заусенцев. Если нет, попробуйте открутить крышку над подшипником и снять весь заусенец. Очистите наборы заусенцев и установите их. Мы не несем ответственности, если клиенты будут против этих уведомлений выше.
Пожалуйста,разъясните
Здорово, что оценили кофемолку!
Спасибо за вопрос!
Все просто: иногда вследствие застрявших между жерновами кофейных частичек внутренний жернов не доходит до внешнего и невозможно сделать помол мельче, либо вообще жернов клинит.
Проблемы, когда бы заклинило пружину (второй вариант, о котором пишет производитель), я, признаться, не встречал; но допустим, что и такое случается.
В обоих случаях кофемолку, как советует производитель, можно потрясти (сомневаюсь, что это поможет, это же не старый советский телевизор), а можно просто разобрать ее, это делается несложно, есть инструкции на youtube. После тщательной чистки кисточкой и обратной сборки проблема уходит.
В общем, просто разбирайте ее время от времени, раз в две недели, скажем, и чистите жернова, тогда можно избежать подобных вещей.
Николай
На что обращать внимание..на какие показатели?
Бутилированная вода проверенных мной марок с минерализацией в районе 100 мг/л или чуть меньше: Святой источник, БонАква, Аква Минерале, Черноголовская, Пилигрим, Кубай, Эльбрус, Жемчужина Байкала, Baikal430.
Я лично заказываю доставку воды в компании "Вода-Онлайн", минерализация сейчас 84 мг/л.
В первую очередь обращайте внимание на минерализацию, но ее нужно замерять самому, поскольку производители на этикетке пишут огромный разброс зачастую (50-1000 мг/л – стандартный диапазон, указанный на бутылке). Увидеть реальный показатель можно при помощи TDS-метра, они недорогие, стоят в районе 500 р, мы даже думали одно время у себя их продавать на сайте, но я пока не нашел рентабельного варианта. Продаются они много где, хоть на Озоне.
Следующий уровень – это замер Ph, чем он ниже, тем ярче раскроется кислотность. Но на первое время я бы рекомендовал просто поготовить кофе на разных марках воды, предложенных мной, а если захочется углубиться – приобрести TDS-метр.
Николай
Как правильно сказал Николай, сначала купите TDS-метр. Я купил Xiaomi TDS за 523 рубля в Китае с доставкой. Использую бутилированную воду марок: Синеборье, Легенда гор Архыз, Святой источник. Покупаю в Ароматном мире и Fix Price. Измеряю каждую бутылку отдельно, т.к. показатели могут различаться от партии к партии. Последняя покупка была с минерализацией 100-110.
Вода из проточных фильтров точно не подходит (проверял на Барьере и Аквафоре с тремя колбами).
Скажите, какой помол лучше настроить на Chestnut C2 для гейзера?
Кофемолкой довольна на все 100%, уже пару месяцев варю воронку, сплошной кайф) Решила вот тряхнуть стариной))). вспомнила про гейзер и не могу определиться, воронка у меня на 14-16 обычно, на сколько поставить тогда для гейзера? Спасибо)
Дмитрий верно говорит, хотя тут зависит от объема гейзерной кофеварки. И чем она больше, тем больше помол. Для маленьких кофеварок (на 1/2/3 порции) – 11-12 щелчков, для моки большего объема помол можно увеличить. Это поле для экспериментов!
Николай
Николай
До сих пор помню, какой был восторг от равномерности помола после покупки (хотя до этого была простенькая ручная кофемолка с керамическими жерновами).
Из минусов возможно только слишком большой шаг регулировки, хотелось бы меньше.
Использую с рожковой кофеваркой DeLonghi EC685 и аэропрессом.
Кстати, Николай, если правильно помню, в одном из комментариев - вы используете такую же кофеварку дома, поделитесь загрузкой корзины и настройкой помола на Timemоre?
Я использую дома Delonghi EC750, это, скажем так, отец EC685.
Помол очень зависит от сорта и степени обжарки. Чаще всего это 11 щелчков. Реже – 10, еще реже – 12 :)
Николай
Пробовал менять корзину, на большую без двойного дна, но в итоге вернулся к стандартной.
Николай
Спасибо и вам!
Поздравляю с приобретением этого чуда; Timemore действительно делают достойные кофемолки, и здорово, что вы оценили!
Николай
Да, гарантия на кофемолку – 1 год.
Николай
Спасибо за вопрос!
Если используете больше 30 г кофе, то можно взять любую из этих двух и молоть в два приема; конечно же, так делать можно, за несколько минут с молотым кофе ничего не случится.
Nano вмещает фактически 16 г, ее будет удобно использовать без весов: засыпали один раз до краев, помололи, повторили ещё раз, вот и 32 г кофе у вас.
Это где-то на френч-пресс 500 мл.
Николай
Вариант с расчётом на 32г мне понравился. Есть ещё несколько вопросов.
Нужно ли чистить после каждого помола?
Деревянная ручка иногда слетает, это ок?
Во время настройки ручка крутится, это можно как-то поправить?
Я настроила на 24 щелчка (вроде). Иногда такое ощущение, что щелчков сразу несколько за раз проходит, как это считать?
И последний вопрос немного о другом. Я правильно понимаю, что для такого среднекрупного помола можно заваривать во френч прессе чуть дольше? Или по-прежнему ориентироваться на 4 минуты?
Спасибо,
Аня
Отлично! Рад, что оценили Nano! Кофемолка очень классная.
Чистить можно раз в несколько дней: для этого просто увеличиваете помол до тех пор, пока внутренний жернов не выйдет, снимаете его, проходитесь кисточкой из комплекта по внутреннему и внешнему жерновам.. да и все, в принципе.
Деревянная ручка на магните, она слетать особо часто не должна, у меня было всего раз пять за два года использования.
Попробуйте понять, в какой момент она слетает, может, от какого-то конкретного движения.
Сама по себе не должна слетать, даже если слегка потянуть за неё. Там магнит, и он довольно сильно держит.
Во время настройки помола ручку нужно удерживать, чтобы она не вращалась.
Держите ручку одной, простите за каламбур, рукой, а другой рукой настраивайте помол.
24 щелчка — многовато даже для френч-пресса.
Попробуйте 20-22.
Когда будете удерживать одной рукой ручку, а другой — настраивать помол, то и щелчки отсчитывать станет проще, потому что кольцо настройки помола уже так проворачиваться не будет. Почувствуйте этот шаг, вслушайтесь в щелчки. Есть что-то прикольное в этом, в современном мире так мало аналоговых вещей осталось, кругом одна цифра. А тут что-то такое механическое, аналоговое, это правда интересно даже на уровне кинестетики.
Тут нужно немного приноровиться просто, скоро сможете точно отсчитывать.
Для среднекрупного помола (условно — 20 щелчков и выше) используйте более высокую температуру воды, чем обычно, а время настаивания — 10 минут. Обычно получается довольно интересно, но я, например, предпочитаю не крупный, а средний помол для френч-пресса, 19-20 щелчков.
Тут уже поле для экспериментов.
Если используете 24 щелчка, то уже и температуру можно брать сразу после закипания чайника, и время до 10 минут увеличить.
В целом, такая картина.
Пишите, если ещё будут вопросы!
Николай
Timemore Chestnut C2, представленная у нас, имеет алюминиевый нижний отсек, соединительная резьба тоже выполнена из алюминия.
Мой опыт показывает обратное: жернова прекрасно цепляют зерна до 11 щелчков. Это касается всех моделей Timemore из нашего каталога: Chestnut C2, Slim и Nano.
А вот на 9 щелчках уже с трудом; тем не менее помол на 9 щелчках тоже возможен, просто это будет долго, а фракция получается практически в пыль.
На 10-11 щелчках я обычно использую Chestnut C2 под эспрессо и турку.
Николай
Дело в том, что хорошая жерновая электрическая кофемолка стоит дороже хорошей ручной.
Из самых доступных моделей – Baratza Encore, Lelit Fred, Baratza Sette 30, Delonghi KG521. Последнюю можно найти сейчас, в период черной пятнице, за 10 тыс. у официального дилера, на сайте delonghi.ru.
Но она не даст вам помол под турку даже на самом мелком варианте настройки помола. Остальные из вышеназванных справляются с этой задачей получше, Делонги может молоть под эспрессо, но не мельче.
Другой вопрос, какой помол считать помолом под турку?
Мы с Ильей Савиновым не рекомендуем молоть в пыль, это дает менее чистую по вкусу чашку, порой с излишней горчинкой.
А с помолом под эспрессо прекрасно справляется и Timemore.
На 10 щелчках мы получаем помол между пудрой и солью, это даже мельче, чем под эспрессо. На "электричках" не на всех такой помол можно получить в принципе.
А вообще, начиная с 12 щелчков усилие на Тайммор уже не столь ощутимо, я бы сказал, что она легко справляется с мелким помолом, без особой физической нагрузки, если не делать "в пыль", что, как я уже сказал, вовсе ни к чему.
Николай