Меню
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Эфиопия Лиму сухой фото

Эфиопия Лиму сухой
Свежеобжаренный кофе

4.5 (8 голосов)
Сладкие оттенки персика, помело и киви, легкая горчинка тоника и красного апельсина, пряность зеленого кардамона.
Сухой кофе с характером мытого!

Подписаться
Вкусовые качества
Вкус
Персик Пряный Цитрусовые

В аромате помола лайм, бергамот, цветы и мед.

Во вкусе персик, на фоне — сок красного апельсина и едва уловимая пряность зеленого кардамона.
Послевкусие долгое, с оттенками лайма, тоника и сладковатой нотой лимонной мяты — ассоциации с безалкогольным мохито. Сухой кофе с характером мытого!

Несмотря на сухую обработку, здесь нет ни алкогольных, ни переспелых, ни каких- либо еще ферментированных нот, выдающих сухой кофе.
Более того, есть даже сходство с мытым Иргачеффе, хотя они совсем разные.
Лиму сухой — отличный вариант, чтобы начать знакомство с кислинкой в кофе, благо она здесь очень сладкая и комплексная.

Дайте чашке немного остыть, как появляется киви, а лайм переходит в помело — потрясающая сочность! А в уже холодном виде… голубика!

Кажется, в этом кофе есть все, за что нам так нравится Эфиопия. Соотношение цены и качества просто супер. Один из самых любопытных лотов в группе C, достойная замена недавно покинувшему нас сухому Гвальвадору. Даже жаль, что у нас его так мало.

Эфиопия Лиму сухой

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Эфиопия Лиму грейд 2
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1800-2000 метров над уровнем моря
Регион: Оромия
Зона: Джимма, район Лимму Коса
Поставщик: Хайле Гебре, кооператив Moredo
Станция обработки: Веленсу
Урожай: январь — март 2021
Упаковка: грейн-про
Сертификация: органик и UTZ
Как готовить
Происхождение
Регион

Этот лот поступил к нам от компании Moredocofe, которая специализируется на органическом кофе из Эфиопии.

Эфиопия Лиму сухой

Ландшафты региона Оромия

Moredocofe тесно сотрудничает с более чем 300 фермерами, организованными в небольшие группы по 10 человек, чтобы повысить качество кофе и его прослеживаемость.

Основные производящие регионы — Сидамо, Гуджи, Играчеффе и Лиму.

Все лоты от компании Moredo имеют сертификат органического происхождения. Это означает, что кофе выращивается без использования искусственных химических удобрений, пестицидов и гербицидов.

Эфиопия Лиму сухой

Этот кофе был собран вручную, без помощи машин, поэтому процент спелых ягод гораздо выше. А если зерна неспелых ягод и попадаются — их у нас отлично вычищает фотосепаратор.

В нашем каталоге это пятый сорт с сертификатом органик наряду с Индонезией Гайо Беланги и Угандой Сипи Фоллз (мытой, сухой и хани обработки).

Кооператив

Владелец кооператива Moredo — Хайле Гебре.

В 1984 году Хайле получил высшее образование в Москве (!) и вернулся в Аддис- Абебу, чтобы преподавать менеджмент организаций. После этого он становится губернатором региона Оромия и основывает там Кооперативный Банк, уделяя особое внимание поддержке кофейных кооперативов.

Эфиопия Лиму сухой

Хайле Гебре, владелец кооператива Moredo

В 2001 году Хайле вместе с женой и семью дочерями поселился в высокогорье Гуджи, где унаследовал от своего отца участок земли, пригодный для выращивания кофе.

За последние пятнадцать лет при активном участии Хайле зона Гуджи превратилась из преимущественно района животноводства в заметный кофейный регион.

Именно благодаря Хайле и двум его друзьям, Тесфайе Бекеле (владельцу фермы Suke Quto) и Менно Симонсу (основателю компании-импортера Trabocca), кофе из Гуджи занял прочную позицию на мировой кофейной карте.

На сегодняшний день с момента появления кофе в зоне Гуджи было создано более 45 станций мытой и 55 станций сухой обработки.

Эфиопия Лиму сухой

Только самые спелые ягоды отправляются сушиться на африканских кроватях. Подробнее о сухой обработке.

Отзывы про Эфиопия Лиму сухой
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
18.07.2022 05:45:57
Марка воды: осматич фильтр
Способ приготовления: Автомат
Очень ароматный, фрукты, холодный -ягоды, насыщенный. Любовь с первой чашки)
30.06.2022 11:57:57
от одного описания слюнки потекли... жалко, что этот сорт в архиве(((
17.05.2022 23:50:12
Марка воды: Обычная очищенная покупная
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 15.04.2022
Когда открыл пачку с кофе удивился, аромат очень слабый, практически не заметный нейтральный, особенно если сравнить с Анаэробным Гвальвадором, при помоле тоже самое, сначала даже немного расстроился. Когда сварил кофе, начал пробовать приятно удивился, кофе совершенно изумительный, 100 % попадание в дискрипиоры. Вкус абрикоса, сок апельсина, послевкусие долгое очень приятное. Тоесть кислинка здесь благородная, сладкая комплексная. Достойная замена Гвальвадору Сухому в группе C.
torrefacto 18.05.2022 20:04:55
Спасибо, Андрей, большое, что поделились!

Да, тут как раз фишка в том, что фермент достаточно спокойный, и вообще этот кофе ближе по вкусу в каком-то смысле к мытой Эфиопии — лайм, апельсин, лёгкая цветочность.
Поэтому с анаэробным Гвальвадором они разные совершенно, но здорово, что в итоге вы оценили его.
18.05.2022 20:49:31
Сухой Гвальвадор тоже запах кофе на весь дом, а Лиму практически не заметный, но вкус меня совершенно точно покорил на столько сбалансированный приятный и очень питкий. Однозначно Топ за свои деньги, Torrefacto как всегда приятно удивляет, удачи вам.
12.05.2022 10:47:57
Марка воды: святой источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 28.04.2022
Эфиопию лиму заказала впервые, и как-то мы с этим кофе не сошлись характерами - обжарка показалась неравномерной и довольно темной для группы C (по сравнению с любимым иргачеффе и доницетти), при заваривании в турке вылезла горчинка, сладости и кислоты практически не ощутила. Помол 8-9 щелчков timemore chestnut titanium, дозировка 1:10.
torrefacto 13.05.2022 20:22:28
Добрый день!
Вернем денежку за этот сорт на счет, в следующий раз сможете заказать любимые сорта.

Что же касается этой Эфиопии — она сухой обработки и чуть темнее пожарена, чем Иргачеффе, эти два фактора приводят к тому, что зерно более хрупкое. Поэтому помол рекомендую увеличить на одно деление минимум, а время заваривания сократить, немного увеличив огонь. Тогда кислотность должна лучше раскрыться.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва