• Кофе Уганда Сипи Фоллз, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Уганда Сипи Фоллз, фото 1, цена
  • Кофе Уганда Сипи Фоллз, фото 1, цена
  • Кофе Уганда Сипи Фоллз, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$345  

Кофе Уганда Сипи Фоллз

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.39 (44 голоса)
98 комментариев
D
Бюджетный кофе под фильтр с хорошей кислинкой белого вина и легким древесным оттенком. Кофе произрастает на угандийском склоне горы Элгон на границе с Кенией. Органика.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Уганда Сипи Фоллз

Оставить комментарий
Евгений
Евгений     24.11.2016 09:10:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Хваловские воды

Покупал на пробу 150гр в июле, очень понравился. Вкусный кофе с интересной винной кислинкой. В октябре взял уже 450гр, и впечатление прямо противоположное. Такое ощущение, что его пережарили - кислинки почти не чувствуется, и вкус немного странный :(
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 16:16:00
Евгений, добрый вечер!

Извините, пожалуйста, за задержку с ответом. Скажите пожалуйста, с октября у вас не менялись никакие параметры, например вода, способ приготовления и рецепт? Все это могло повлиять на изменение вкуса.

Если ничего не менялось, но кислинка все равно пропала, то не могу исключать, что кофе в вашем последнем заказе мог быть немного пережарен.

Чтобы это проверить, давайте оформим вам повтор Сипи Фоллз с ближайшей обжарки и посмотрим, вернется ли кислинка.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 16:24:00
Евгений, также я обратила внимание, что кофе, который вызвал вопросы, был обжарен 8 октября, почти два месяца назад. Если вы открыли и попробовали его только недавно, то вполне допускаю, что зерно могло естественным образом состариться. Отсюда и изменение вкуса, невыраженная кислинка.
Евгений
Евгений    02.12.2016 16:41:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Хваловские воды

Добрый вечер, Юлия!

Вода и способ приготовления не меняются уже годами, тут все для меня стандартно.

Касаемо старения кофе: я не думаю, что проблема в этом. Запаянный пакет с Сипи Фоллзом вместе с некоторыми другими сортами я положил в морозильную камеру. Насколько мне известно, данный способ без всякого вреда для зерна позволяет значительно продлить срок хранения.
Все другие сорта в заказе были отличными, и лишь у Сипи Фоллза, который я оставил напоследок и достал примерно в середине ноября, был очень явный пережаренный вкус, из-за которого его буквально невозможно было пить. Такое же впечатление было у всех моих друзей, которых я угощал этим кофе :)
Я не стал обращаться в поддержку или требовать обмена по гарантии так как 30 дней, фактически, прошли. Но стоит отметить, что с другими сортами все прекрасно и только у Сипи Фоллз обнаружился такой явный пережаренный вкус. Просто немного обидно, что большой пакет (450гр) кофе, который в первый раз мне очень понравился, фактически, пришлось выкинуть.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 17:10:00
Евгений, еще раз приветствую!

Спасибо за столь подробный комментарий. В морозильной камере до двух месяцев вполне нормально хранится, если не допускать разморозки. Да и при комнатной температуре в закрытом пакете до 3-4 недель вполне приемлемо.

По всем признакам выходит, что действительно дело в обжарке. Мы у себя с 8 октября Сипи Фоллз уже вряд ли найдем, чтобы попробовать – при недавнем переезде избавились от старых запасов кофе :)

Конечно, хотелось бы реабилитировать Уганду в ваших глазах. Давайте оформим повтор с ближайшей обжарки или добавим Сипи Фоллз к вашему следующему заказу. Как вам будет удобнее.
Евгений
Евгений    02.12.2016 17:46:00
Повтор с ближайшей обжарки - было бы очень здорово :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 18:14:00
Евгений, конечно, оформим. Отправила вам по почте письмо с уточнениями.
чермен
чермен     20.09.2016 22:50:00
очень приятный кофе.

пью в аэропрессе на работе, а дома в воронке.

деликатная, мягкая кислинка плюс карамелька. точный дискриптор кислинки не могу подобрать.горечи нет.

поставил пятерку! вроде кофе простой, не очень яркий, но в то же время супер, на каждый день. не надоедает, прекрасно пьётся и не дорогой.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    12.10.2016 17:57:00
Чермен, добрый вечер.

Рад, что Уганда вам нравится! Да, этот кофе прекрасно подходит на каждый день, абсолютно с вами согласен!

Однозначно советую всем любителям светлой обжарки с горчинкой.

Хорошего вечера!
Денис
Денис     04.09.2016 13:44:00

Способ приготовления: Турка

Хороший кофе (4 балла из 5).



Размер зерна: неравномерный, от мелкого до среднего.



Степень обжарки: светлее средней.



Тело: средне-полное.



Вкус фруктовый с оттенком кондитерских пряностей.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    12.10.2016 18:07:00
Денис, добрый вечер.

Большое спасибо за отзыв и за отличную оценку Уганды! )
Дмитрий
Дмитрий     05.08.2016 10:04:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: БонаАква

Обжарка от 16 июля. Ситуация похожая на описанную Ольгой. Пропорция 18 на 324. Помол кручу по все стороны, время пролива меняется от 2:00 до 2:40. На более длительном проливе появляется чуть кислинки. Но дымной горечи многовато...
Дмитрий
Дмитрий    06.08.2016 13:38:00
Упс... Поторопился... Все-таки на окончании первого пакета удалось получить хороший результат ))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    06.08.2016 17:53:00
Дмитрий, отличные новости! Удалось все-таки найти помол подходящий, или еще что-то поменяли?
Дмитрий
Дмитрий    06.08.2016 21:48:00
Юлия, когда мне надоело играть с помолом, я на самом крупном из этих экспериментальных помолов поменял дозировку на 20 грамм кофе на 360 грамм воды. "И вот тут-то мне фишка и поперла" :)
Иван
Иван    09.09.2016 12:29:00
А какой резон? Что бы увеличить время пролива? Соотношение же так и остается 1:18
Дмитрий
Дмитрий    09.09.2016 12:36:00
Никакого. Просто так вышло и результат мне понравился.
Антон
Антон     03.08.2016 16:14:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Фильтр-кулер Ecomaster

Несмотря на противоречивые отзывы, Сипи Фоллз на удивление пришелся по вкусу. Т.е. вот прям закажу ещё раз с удовольствием. Аромат после помола и заварки стоит сладкий и волшебный - коллеги поднимают брови и томно вздыхают. По рецепту пока не скажу: жернова сломались, молол ножом, неравномерно и достаточно мелко; закладывал чуть больше обычного. Кислинки мне вот лично хватило. Доволен.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.08.2016 19:16:00
Антон, вот и здорово. Отзывы - хорошая вещь, но на вкус и цвет все же. Сегодня, к слову, пил Сипи в каппинге. Очень кофе порадовал на столе с разными другими Африками.
Максим
Максим     22.07.2016 11:57:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Трехступенчатый "Гейзер"

Открыл, смолол как в рецепте 25 грамм кофе на 425 грамм воды. Помол поставил опять же примерно посередине между эспрессо и френчем. Пролилось как мне показалось, быстровато. на вкус, как мне показалось, жидковато. Не выражен совсем. Кислоты нет.

Через час, уменьшив помол сделал снова. Пролилось от самого начала в пределах 3-х минут. Вкус стал заметно насыщеннее и лучше, но все равно как то жидковат. Кислота слабая появилась.

Приготовил во френч - прессе. Вуаля. Вкус такой же, как во второй раз в воронке с уменьшенным помолом.

Эксперименты с помолом и способами заваривания дли разные интересные вкусы. Даже в эспрессо, которого у вас нет в рекомендованных способах к данному сорту получилось неплохо. Сегодня с утра получилось вкуснее всего. Во френче. Увеличил помол на суперджолли на 1 деление от того, что я обычно выставляю под френч) и увеличил время экстракции с 4-х до 6 минут. Получилось наиболее вкусно. Вместо сырых орехов и небольшой кислинки на моих обычных настройках, получился черный хлеб с вареньем :) и более заметная кислинка.

Так что на мой вкус лучший способ заваривания - френч - пресс с увеличенным помолом и увеличенным временем экстракции.
Максим
Максим    22.07.2016 12:31:00
Первые 2 абзаца - про воронку Харио.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.07.2016 21:39:00
Максим, ага. Мы с вами в статье про воронку Рао переписывались.

К слову, утром сегодня варил Сипи, помол был слишком крупным. Кислинки не было. Во вкусе - арахис, очень водянисто, скучно. Вылил. (ТДС 1,15, цель 1,35 на моих 1:16)

Уменьшил. Стало лучше. Появилась кислинка. Но, в целом, не очень еще. 1,25. Опять недоэкстракт. Вылил.

Третью попал в 1,39. Переэкстрагировал чуть-чуть. Но было ничего все равно. Неплохо. И кислинка, и какие-то даже цветочные штуки пробегали иногда, но легкий переэкстракт несколько портил все впечатление.

Илья
Ольга
Ольга     19.07.2016 11:23:00

Марка воды: Аквафор

Не понравилась обжарка от 9.07, для меня темновата, чуть-чуть светлее и было бы то что надо. Заваривала в турке, френч-прессе, но привкус гари всё равно чувствуется и губит всё удовольствие.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 18:24:00
Ольга, ужас какой!

Гарь - это плохо, конечно. Думаю, дело не в "темени", а в так называемом "скачке рор". Вот здесь я об этом писал, может, вдруг вам будет интересно полистать: http://sft-trading.ru/blog/512/

На что прикажете заменить Сипи из вашего заказа? )

Илья
Ольга
Ольга    22.07.2016 18:45:00
Очень интересно, я о "скачке рор" узнала впервые, век живи - век учись!
Что касается кофе, Илья, на Ваше усмотрение, у нас с Вами вкусы одинаковые.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.07.2016 22:00:00
Ольга, хорошо, оформим обязательно. Боюсь только, что уже со следующей обжарки.

Хорошего вечера!

И.
Александр
Александр     30.06.2016 20:09:00

Способ приготовления: Пуровер

Опыт у меня небогатый в этой области, но при приготовлении в пуровере действительно есть что то от белого вина.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.07.2016 00:42:00
Александр, спасибо за комментарий!

Эх, поздно уже, а сижу на своем кофейном сайте и кофе хочется. Боюсь, что без вариантов уже удержаться (

Илья
Егор
Егор     01.06.2016 21:24:00

Способ приготовления: Пуровер

Очень хорош, обжаривается лучше чем все, что брал до этого — определенно буду заказывать еще и в больших количествах. Вкусовые ощущения аналогичны тем, что перечислены в комментариях ниже, так что тут нечего добавить.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.07.2016 00:41:00
Егор, супер!

Мне еще Паскуаль и Конга из ваших выборов нравится, но к сухой арабике свой подход, конечно. Еще Кении, Нотс фэмили из мытых хороши. Руанда Нгома.

И.
Александр Р
Александр Р     05.05.2016 12:51:00
За свою стоимость был отличный кофе. Жду возвращения.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.05.2016 18:37:00
Александр, уже почти готово! В эту обжарку (14 мая) доступен к заказу на сайте. Включим сегодня-завтра. Спасибо!
Дмитрий
Дмитрий     25.03.2016 16:01:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Фильтр Барьер

никакого белого вина не заметил, а вот хининность - очень сильно вылезает. И как я только не мучил этот кофий, и в воронке заваривал, и с помолом играл, и в турке, и в моке... Всё одно - на остывании достаточно неприятная вяжущая терпкая кислость. Более менее дело исправляет турка - инструмент сродни лому, древний и простой - да и то не совсем. В общем, на любителя. Бурунди Киримиро в разы лучше (для меня), хоть и тоже считается бюджетным кофе.
Алексей
Алексей     17.02.2016 12:53:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Дикси

Достаточно интересный кофе. Кислинка со вкусом белого вина заметна и интересна. Вкупе с бюджетной ценой он может быть хорошим кофе на каждый день.
Ольга
Ольга     27.01.2016 10:55:00

Способ приготовления: Свой способ

Марка воды: фильтр Аквафор

Получила в подарок с предыдущим заказом (обжарка от 16.01), очень порадовала. Именно та Уганда, которую я люблю - с остринкой и мягкой кислинкой белого вина. Очень удачная на этот раз светлая обжарка. Большущее спасибо!
Татьяна
Татьяна     03.12.2015 15:46:00
Заказала второй раз, так как первый раз очень понравился. Обжарка от 18 ноября. Но в этот раз почему то кажется немного простоват. Кислинки практически не чувствуется, но и горчинки явной нет. Перчик чувствуется.  Во всяком случае плотной и густой чашки не получилось. Но все равно спасибо. Будем дальше экспериментировать. Помол покрупнее попробуем.

Турка, френч.
Дмитрий
Дмитрий     09.10.2015 12:21:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Аквафор Кристалл Н

Обжарка от 03 октября. Кислинки в нем стало не хватать... Как будто темнее стали жарить. Правда, давно его не покупал. Да и воронку временно сменил на френч-пресс.
Денис
Денис     08.10.2015 19:29:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Обратный осмос

Первый отзыв и сразу немного критики : )



Вкус очень отличается от всего что я пробовал, очень необычный и выраженный.



Горчинка и кислинка на мой вкус в этом кофе небольшие, они есть и чувствуются, но не являются определяющими.



Основное это сильный и необычный средний вкус кофе, там где где в других кофе чувствуются орехи, шоколад, какао, здесь чувствуется "это" : ) А что "это" не совсем понятно, нет ассоциаций : )



В общем кофе интересный и необычный, но к сожалению, не мой, не то что я бы хотел пить часто.



Из светлого, намного больше нравятся вкусы Кении и Эфиопии Иргачефф, со сложной многогранной кислинкой.
Сергей
Сергей     16.09.2015 23:26:00

Способ приготовления: Пуровер

В V60 кислинка, я бы сказал, получается хининовая. Это, мне кажется, как раз и есть та смесь горчинки и перчинки, о которой говорят в большинстве отзывов.

Короче, кто любит Швеппс - думаю, будет в восторге. :)
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.09.2015 01:06:00
Сергей, здравствуйте.

Большое спасибо, что разместили свой комментарий!

Возможно, что и вправду любителям Швеппса понравится этот сорт кофе, как никак та самая игра кислинки и легкой горчинки однозначно присутствует и там и там.

Спасибо. Всего наилучшего!

Анатолий
Анатолий    21.09.2015 13:32:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: фильтрованная проточная

Очень точное сравнение. Выпил стаканчик из V60 и до сих пор чувствую шикарное послевкусие похожее на послевкусие после тоника, действительно.
А тоник я люблю. Не случайно Уганда СФ мой любимый сорт.
Анатолий
Анатолий     16.09.2015 13:53:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Увинская

Пока всё ещё любимый сорт благодаря цене. За эти деньги - лучший вариант из всех. Прямо сейчас пойду получать нынешнюю обжарку...
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.09.2015 00:55:00
Анатолий, здравствуйте.

Благодарю за ваш комментарий!

Очень рад, что Сипи Фоллз остаётся в ваших фаворитах! Полностью согласен, на данный момент, пожалуй, один из лучших вариантов вкусного кофе из группы D в своём ценовом сегменте.

Спасибо.

Ксения
Ксения     06.09.2015 10:56:00
Добрый день! Хочу заказать молотый кофе для Харио, какой помол выбрать? В списке пуровер не представлен. тогда Аэропресс?  
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.09.2015 20:11:00
Ксения, добрый день,

Вы совершенно правы, ближайшим к пуроверу является помол для аэропресса, хотя, конечно, они не совсем идентичны. При случае, конечно, есть смысл посмотреть на ручные кофемолки, хотя я понимаю, что не всегда возможно угодить себе во всем ;)

Спасибо!

Илья
Ксения
Ксения    10.09.2015 11:38:00
У меня имеется кофемолка, всегда в зернах у вас заказываю, но  в этот раз хочу для друга :) Боюсь он сам не справится с правильным помолом, но я бы не хочу нарушать упаковку, чтобы самостоятельно это сделать.
Спасибо! Значит закажу для аэропресса
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.09.2015 12:22:00
Ксения, понял вас! Спасибо.

Другу хорошую ручную кофемолку в подарок ;)

Илья
Ксения
Ксения    14.09.2015 10:31:00
А друг не промах, уже все купил! Поэтому заказала еще и зерна для него :) http://cs623130.vk.me/v623130171/45b8a/kqYe0gREr8c.jpg
Буду приучать к хорошему кофе. Кстати, отправится ваш кофе в Японию ;)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.09.2015 18:42:00
Ксения, отличная новость!

На этой неделе еще одна посылка уходит в Японию. Вот такое совпадение )
Александр
Александр     06.08.2015 22:58:00
Получил этот кофе в подарок, за что отдельное спасибо. Первый раз пробовал кофе светлой обжарки. Могу сказать только одно - побежал в магазин за пуровером :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.08.2015 10:00:00
Александр, доброе утро!

Буду рад вашим впечатлениям. Можно заварить и во френч-прессе, если вдруг есть под рукой, или в турке, если турка в принципе нравится. Будет хороший результат.
Борис
Борис     29.06.2015 11:05:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Фильтр Аквафор

Заваривал в V60 и Аэропрессе - довольно насыщенный, но слегка смазанный сладкий ягодный вкус с отличным балансом кислотности и мягкой горчинки, в послевкусии на кончике языка перец. В Аэропрессе ягоды звучали не так ярко, зато перец стал интенсивнее, за счёт чего сперва сложилось ложное впечатление повышенной крепости.

Отличное соотношение цена/качество, немного напомнил Кению, разве что вкус не такой чистый.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    01.07.2015 15:30:00
Борис, большое спасибо за ваш отзыв!

Очень точное и правильное описание данного сорта!

Весьма похожие ощущения у меня возникаю при приготовлении в кемексе. В любом случае кофе хорош, как его вкус так и аромат!

Спасибо!
Владимир Е.
Владимир Е.     20.06.2015 04:03:00
Подскажите, пожалуйста, для светлой обжарки данного сорта, сколько времени должно пройти от загрузки до первого крека?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.06.2015 15:27:00
Владимир, добрый день!
Спасибо за Ваш вопрос.
Мои рекомендации по времени для светлой обжарки -
Начало первого крека от 6,5 мин до 10 мин.
Надеюсь был полезен!
Владимир
Владимир    28.06.2015 23:38:00

Способ приготовления: Свой способ

Уважаемый Сергей, огромное спасибо за ответ. Для обжарки я использую самодельный ростер с регулятором температуры и с выводом показаний термопары на компьютер, поэтому ваш ответ – он, конечно, для меня очень полезен! Спасибо.
Вадим
Вадим     14.06.2015 14:32:00
Варил в медной турке в "слабой" концентрации 9 гр на 200 мл, с сахаром на очень медленном огне в течение минут 8-9.



Молол в тонкую пудру на армянской жерновой кофемолке времен СССР.



Кофе очень хорош!

Вкус яркий и насыщенный.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    18.06.2015 16:51:00
Вадим, благодарю за ваш отзыв и за то, что поделились очередным опытом приготовления данного сорта в турке!

Очень рад, что вам понравился Сипи Фоллз!

Абсолютно согласен с вашим мнением! Вкус действительно хорош!

Всего наилучшего.
Владимир E.
Владимир E.     14.06.2015 04:07:00
Погуглив Uganda Sipi Falls, я обнаружил, что он часто предлагается в более темной обжарке - от City до City+. Кто-нибудь пробовал?

Почему бы Torrefacto не предлагать сорта, которые это допускают, в двух вариантах обжарки, светлом и более темном (в разумных пределах)?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    18.06.2015 16:47:00
Владимир, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш комментарий!

Так как данному кофе присущи выразительные оттенки вкуса, то мы не видим большого смысла обжаривать темно такие сорта, как этот. Это обусловлено тем, что тёмная обжарка убивает все тонкости вкуса и делает его более плоским, особенно сорта с ярко выраженной кислинкой. В итоге истинный вкус такого кофе теряется.

А тёмную обжарку, в свою очередь, любит кофе, в котором преобладает изначально горчинка, и который раскрывает при обжарке больше шоколадные нотки, нежели цитрусовые.

Спасибо!
Владимир Е.
Владимир Е.    20.06.2015 03:57:00
Дмитрий, большое спасибо за разъяснения.
Александр
Александр     12.06.2015 22:28:00
Попробовал во френче и харио. Очень насыщенный и сбалансированный вкус вышел, ни горечь, ни кислота не выпирают, поэтому можно сделать весьма крепкий кофе и он будет очень питким. Аромат интенсивный, сладковатый, почувствовал карамельные ноты.

Обязательно буду брать еще, давно не натыкался на такую успешную новинку, правда прошлогодний урожай не пробовал. В этой ценовой категории похоже будет моим фаворитом.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.06.2015 15:38:00
Александр, добрый день.

Благодарю, что оставили свой отзыв!

Только сегодня заваривали этот кофе в кемексе - еще раз убеждаюсь, что вкус у этого кофе очень достойный, насыщенный и интересный. Вы правы, нигде ничего не выпирает, баланс просто превосходный! Перчинка правда в этот раз менее ярко себя показала. но "где-то там" она всё равно ощущалась.

Еще раз спасибо, что поделились своим мнением!

Всего наилучшего.
Руслан
Руслан     12.06.2015 10:30:00
В турке не горчит, а огорчает. Не рекомендую. Что с ним только не придумывали, получается некондиционный "отвар".  Засушил для стенда, чтобы не наскочить на него еще раз.
Руслан
Руслан    13.06.2015 14:08:00
Так как отсутствует техническая возможность удалить свой отзыв, - берусь его опровергнуть!
Сегодня, на "безрыбье", взялись за этот кофе, вновь. И получили приятный для себя результат.
Пришло на ум, что мы возможно пили его - до этого - не вовремя.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.06.2015 14:47:00
Здравствуйте, Руслан!

Спасибо, что поделились. Подскажите, а воду вы использовали ту же?
Евгения
Евгения     06.06.2015 22:33:00
Кемекс... Да это праздник какой-то!!! Второй раз в жизни самостоятельно приготовила кофе в кемексе.

Перчинка куда-то исчезла (только во френче бывает, может быть?), зато появился такой чуть карамельный тон во вкусе и в запахе. Может быть, это и был белый виноград? Кислинки совсем не было.

Волшебный мягкий вкус, даже и не ожидала )

Профиль: самый маленький кемекс на 3 чашки, 17 грамм, помол мельче, чем положено, 310 мл воды, 4,5 минуты на весь цикл (почти без цветения, многовато воды залила)

Не вполне правильная технология, но если удастся воспроизвести с таким же результатом...

Рекомендую для кемекса, даже и не сомневайтесь )
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    09.06.2015 16:51:00
Евгения, здравствуйте.

Благодарю за ваш отзыв!

Я очень рад, что кемекс стал для вас таким подходящим вариантом! Сам очень люблю в нём готовить кофе - получаю от самого процесса некое удовольствие, и вкус получаемого кофе тоже всегда очень радует!

Кислинка не чувствовалась, на мой взгляд, из-за недостаточно крупного помола,так как она несомненно присутствует.

Но с чем я однозначно соглашусь, так это с тем, что всегда можно и даже нужно экспериментировать! Так как можно достичь разнообразных и интересных вкусовых оттенков.

Хорошего дня.
Ольга
Ольга     04.06.2015 12:00:00
В аэропрессе чудесен совершенно. Кислинка, горчинка - всего в меру, вкус ощущается очень сбалансированным, но не скучным. Есть подозрение, что перчинки мне не доложили, запомнила этот кофе довольно мягким, но, может, просто забыла. Заказала снова, буду проверять :) В любом случае, спасибо за отличные зерна.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.06.2015 16:34:00
Ольга, добрый день.

Благодарю вас за комментарий!

Я очень рад, что Сипи Фоллз доставил вам положительные эмоции! Согласен с вами - отличный сорт!

Буду рад вашим комментариям с нового заказа.

Возможно, в этот раз перчинка всё же появиться?!)

Спасибо и хорошего дня!
Рома
Рома     30.05.2015 21:36:00
Доброго времени суток, ребят!) Как проявит себя в эспрессо машине Сипи Фоллз?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    01.06.2015 15:59:00
Роман, добрый день.

Большое спасибо за ваш отзыв.

Роман, на мой взгляд, в эспрессо этот кофе будет строго на любителя, поскольку кофемашина готовит кофе под давлением, а для светлой обжарки это давление совершенно не требуется.

При приготовлении в эспрессо, данный сорт будет чрезмерно насыщен кислинкой, которая, в свою очередь, будет затмевать остальные оттенки вкуса.

Ну это лишь моё мнение, возможно, что у вас, попробовав этот сорт, возникнут другие ощущения и впечатления.

Буду рад, если ими поделитесь.

Еще раз огромное спасибо!

  
Рома
Рома    02.06.2015 18:37:00
Дмитрий, спасибо) Я подумаю)
Андрей
Андрей    01.06.2015 18:28:00
будет кисловат..лучше Бурунди заправьте
Рома
Рома    02.06.2015 18:35:00
Спасибо) Позже попробую) Ваш отзыв о Бурунди дал интересную картину)
Евгения
Евгения     29.05.2015 09:07:00
Привет! Поделюсь и я своими впечатлениями от Сипи Фоллз.

Утром заварила во френч-прессе - ну вкусно же! Я бы сказала, что она не с кислинкой или с горчинкой, а в первую очередь - с перчинкой! Не убойной, не жгучих стручковых перцев, а горошкового белого. Пощипывает весь язык, приятно очень. Взбадривает )

Тут кто-то писал, что в этом году эта остринка-перчинка гораздо меньше, чем в прошлогоднем урожае. Вот если мне в этом году почудилась такая перечность, то в прошлом году - вообще, наверное, бомба была?

В любом случае, очень и очень. Но, как мне кажется, все же для утренней чашки, вечером хочется чего-нибудь поспокойнее.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    01.06.2015 15:41:00
Евгения, здравствуйте.

Благодарю вас за отзыв.

Полностью согласен с вами, перчинка в Уганде несомненно присутствует. При разных способах приготовления она проявляется то больше, то меньше. Как раз, эта самая перчинка придаёт сорту некую изысканность, в совокупности с "сухой" горчинкой.

Очень рад, что вам понравился получившийся вкус!

Возможно, что в предыдущем урожае этот сорт, на самом деле, был немного острее...

Но в любом случае этот сорт получается не менее вкусно и интересно.

Спасибо.



Владимир
Владимир     21.05.2015 15:14:00
Всем привет! Пил я эту Уганду из прошлого урожая от Торрефакто, пил и от других обжарщиков. А вот сегодня настало время попробовать эту. Ребят спасибо за удачный выбор "довеска" ). Подробный коммент напишу после новой посылки, поскольку эта Уганда пролежала у меня месяц в морозилке. Так что хочется быть объективным и сравнить, замороженный и свежий, это мой первый опыт заморозки.

Предварительно, - не ожидал от Сипи Фолс, - очень понравился, уже вторая воронка за сегодня) Густой, плотный, с едва уловимой горчинкой, стабильной "десертной" кислинкой и почти незаметными нотками горького шоколада. Вкус немного грязноват и простоват, но это не минус, а характеристика, думаю для утренней повседневки самое то. Кстати, первый раз перемолол мелковато - много пыли, но на удивление это оказалось лучше.

Метод приготовления - Hario V60 + Hario MSS1, 14грамм/220мл/93градуса.
Владимир
Владимир    21.05.2015 15:18:00
Случайно поставил не ту оценку в рейтинге, хотел выше, как отменить?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    21.05.2015 23:39:00
Владимир, не переживайте! Самое главное, что вам действительно понравился этот сорт, а рейтинг - это конечно важный, но уже более второстепенный вопрос.

Еще раз большое спасибо!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    21.05.2015 23:26:00
Владимир, большое спасибо за ваш комментарий.

Рад, что Сипи Фоллз, можно даже сказать, превзошёл ваши ожидания. Воронка - отличный способ приготовления для него. Также он хорошо получается в аэропрессе. По мне,даже более ярче и насыщеннее, нежели в воронке.

Очень хочется услышать ваше мнение после дегустации замороженного варианта и свежего!

С нетерпением буду ожидать ваших отзывов по этому поводу.

Приятного вечера.
Евгений
Евгений    13.07.2016 18:17:00

Способ приготовления: Пуровер

Огромное спасибо вам за этот сорт!
Очень порадовал отчетливой кислинкой винограда.
А по соотношению цена-качество это достойный кофе.
Вместе с Руандой Нгома он в моем личном топе на сегодня.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 13:56:00
Евгений, здравствуйте!

Спасибо за ваш отзыв. Да, по соотношению цены и качества Сипи очень достойный кофе, особенно в это время года (к февралю-марту уже старовата, если к тому моменту не успеем перескочить на новый урожай).

И по Нгоме тоже полностью поддерживаю. Вообще прекрасный кофе, особенно за свои деньги.

Всего доброго!

Илья
Татьяна
Татьяна     02.05.2015 15:58:00
Заказывала этот кофе впервые, поэтому сравнить нс прошлыми сезонами не могу. Но мне очень понравился. Присутствует и кислинка и горчинка, но не резкие, не выпирающие. Напиток при заваривании в чашке получается крепкий насыщенный, плотный. И ароматный. Супер.

Странно - мы больше любим кофе из группы В, поэтому была удивлена, что нам так понравился кофе из группы D.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.05.2015 09:18:00
Татьяна, отлично, это просто здорово!

Рано или поздно все приходят в D ;) Ничего с этим не поделаешь! В - это здорово, но рано или поздно начинает надоедать, потихоньку начинает требоваться более разнообразный вкус.
Артем
Артем     20.04.2015 16:36:00
так как кофе проявил себя в турке? Хорош все таки?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.05.2015 09:17:00
Дима, пожалуйста, завари Сипи в турке и вернись к Артему с описанием своих ощущений. Или заварим сегодня?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.05.2015 18:04:00
Артём, Илья, добрый вечер.

Приношу свои извинения за столь долгий ответ.

Приготовил Сипи в турке и вот мои ощущения:

В целом кофе получился хорошо. Кислинка, пожалуй, для турки была достаточно яркой. По моим ощущениям, во вкусе также присутствовала небольшая терпкость и "сухая" горчинка. Но горчинка была совсем еле заметная. На мой взгляд, для тех, кто любит группу D в турке, этот кофе будет достаточно интересен. С молоком - на любителя.

Для турки я предпочитаю больше кофе из группы B или C. А сорта из группы D я больше люблю готовить в фильтре. При таком способе приготовления сортов светлой обжарки, кофе раскрывается намного ярче, и вкус становится намного насыщеннее.

Спасибо.

Хорошего вечера.
Максим
Максим     16.04.2015 04:58:00
Уганда была в одном из моих первых заказов в прошлом году.

Варил в автомате: не понравилось категорически. То ли настрой не тот, то ли еще что... Но ощущалась жесточайшая горечь и в самой чашке и на послевкусии. На послевкусии было особенно тяжело, будто пожевал кусок жженной резины. Отбросил этот сорт для себя. Однако в этот раз, проникшись описанием, отзывами и имея в хозяйстве аэропресс, решил рискнуть и попробовать снова.

В аэропрессе на этот раз получилось просто здорово: горчинка в чашке присутствовала, но она не жгла, не выпирала, не напрягала.

Почувствовал кислинку, которая была обещана в описании :-)

в общем, зачет! под аэропресс буду брать! Списал я этот сорт совершенно незаслуженно.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.04.2015 07:39:00
Максим, спасибо за ваш отзыв!

В этом году мы ее и жарим светлее, чем в прошлом, хотя странно, в автоматах описываемого вами эффекта было бы непросто добиться и с прошлогодней обжаркой! До таких углей мы ее не зажаривали никогда.

Рад, что она вам приглянулась в аэропрессе. Могу посоветовать "откалиброваться" на воде, которая точно дает нормальный результат, например на Бонакве. Некоторые марки дают значительно худшую чашку.

В ближайшее время будем переводить в более светлый дивизион Бурунди Киримиро http://torrefacto.ru/catalog/roasted/burundi-kirimiro/, он будет в чем-то похож на Сипи.

Спасибо!
Максим
Максим    16.04.2015 08:10:00
Спасибо.
ОК, попробуем и Бурунди. Хотя она мне и с теперешней кондиции и в автомате, и в аэропрессе нравится
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.04.2015 08:17:00
Максим, отлично!

Бурунди пока еще темноват. Как "засветлим", обязательно напишу!
Максим
Максим    17.04.2015 08:57:00
Я думаю, горечь Уганды в первом случае была связана с настройкой аппарата. Стоял там мелкий помол, и объем чашки был 30 мл.
Ольга
Ольга     09.04.2015 18:23:00
Кофе с ярко выраженной пронзительной кислинкой, приправленной лёгкой горчинкой, как будто разжевала немного недозрелую виноградину вместе с косточками, особой сладости не ощутила,  напоминает сухое вино.

В прежней Уганде кислинка была более сдержанной, ощущалась сладость и необычная остринка (эдакий кофе с перчиком), придававшая вкусу особую пикантность и очарование. В нынешней этой остринки не ощущается.

Заваривала в турке, на работе "по студенчески" в чашке. Попробую ещё во френч-прессе и капельной кофеварке.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.04.2015 19:50:00
Ольга, большое спасибо.

Согласен с вашим описанием. И про сухое вино особенно, только для меня - белое. И про остроту тоже! В прошлый раз кофе был острее (урожай 2013/14). Совершенно точно!
Ольга
Ольга    10.04.2015 10:07:00
Я и имела в виду именно белое вино.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    10.04.2015 10:17:00
Ольга, извините, я неправильно выразился!

Из вашего описания, конечно, понятно, что вы говорите о белом сухом. Мне следовало бы написать: "...и про сухое вино особенно, только я бы уточнил, что речь идет именно о белом".
Ольга
Ольга    10.04.2015 10:25:00
Согласна, это моё упущение.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.