Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Эфиопия Гуджи Кена
Микролот
C 234

Эфиопия

Гуджи Кена
4.17 (6 голосов)
Сладкий микролот из Эфиопии с оттенками лайма, абрикоса и земляники, интенсивной сочностью темного винограда и легкими цветочными нотами на послевкусии
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Виноград Лайм Цветочный

Гуджи Кена отличается от многих сортов сухой обработки меньшим количеством фермента во вкусе — здесь нет ни переспелых фруктов, ни алкогольных нот, ни даже сухофруктов (хотя их под некоторым углом поймать все-таки можно). Зато Гуджи дарит сочную виноградно-малиновую чашку c той характерной цветочностью, что стала уже визитной карточкой Эфиопии.

С первых глотков слышится пряный лайм. Этот терпковатый зеленый цитрус преобладает и в аромате.

Сок темного винограда, по своей сладости напоминающий чурчхелу, переплетается с оттенками лесной земляники; абрикос и другие косточковые фрукты аккуратно звучат на фоне.

Послевкусие длительное, с нотами крепкого черного чая и цветов. Тело ощущается как среднее, с легкой горчинкой лаймовой цедры и виноградной косточки.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: сухая
Спецификация: Эфиопия Гуджи Кена грейд 1
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1800-2100 метров над уровнем моря
Регион: Регион народов и национальностей юга
Зона: Гуджи
Фермер: Даниэль Тадессе
Урожай: январь — март 2019
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Ферма

Фермерский кофе из Эфиопии

Эфиопия Гуджи Кена — это кофе от конкретного человека. Его зовут Даниэль Тадессе. Его ферма — Кена — расположена в зоне Гуджи и имеет 15 гектаров кофейных посадок.

Даниэль Тадессе

Даниэль Тадессе — один из передовых мелких фермеров, поддерживающих высокую репутацию зоны Гуджи. Он родился в обычной кофейной семье в Гуджи и сейчас проживает в Одо Шакисо.

«Я рос, помогая отцу на его участке земли вместе с остальными детьми», рассказывает Даниэль. «Он показал нам, как выращивать кофе, это был бесценный опыт. Когда я учился в начальной школе, то помогал ему после уроков. Закончив 10-й класс, я поступил в сельскохозяйственный техникум, где я узнал о выращивании кофе ещё больше».

Получив образование, Даниэль стал независимым Агентом по развитию — специалистом, помогающим мелким землевладельцам улучшать свои сельскохозяйственные практики. «Я получил огромный опыт, помогая фермерам в их ежедневной работе», продолжает Даниэль. «Работая, я применял знания, которые получил от отца, и чему меня научили в техникуме».

Ферма Кена

«Мое понимание кофе росло, я уже разбирался не только в выращивании, но и в обработке», говорит Даниэль. «Несколько лет назад я получил в наследство 2 гектара земли и решил применить полученные знания на практике. Все эти годы я расширял ферму, покупая соседние участки, и сегодня у меня 15 гектаров земли».

По словам Даниэля, одно из условий производства качественного кофе — это использование натуральных удобрений. Сам Даниэль удобряет посадки коровьим навозом.

Выращивать кофе ему помогает жена, Зериту Годана. Лот с его фермы стал национальным победителем The Ethiopian Cup (национальный победитель — это когда кофе не попадает на мировой аукцион, но все равно ему удаётся опередить большое количество прочих претендентов). У Даниэля и Зериту трое сыновей — Федаса, Наоль и Йерон. Они ещё очень молоды, но Даниэль надеется, что они продолжат его дело, когда вырастут.




Отзывы про Эфиопия Гуджи Кена
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

31.05.2020 09:37:49
Марка воды: из фильтра
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 14.05.2020
только что попробовал этот кофе. Весьма был удивлен разницей с другими сортами! Очень необычный, насыщеный вкус! ранее пробовал Иргачеффе, но этот отличается кардинально. Главное не передержать. Готовлю в моке, снимаю с огня как только выход начнет светлеть. До фырканья не довожу. Рекомендую
16.05.2020 12:19:18
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 09.04.2020
Это один из лучших кофе, что я пила! Хотя я предпочитаю темную обжарку, ни разу не пожалела, что заказала попробовать этот вариант. Лёгкий и свежий, с кислинкой и приятными цветочными нотами.
16.05.2020 13:08:02
Маргарита, добрый день!

Спасибо за комментарий!

Да, Эфиопия умеет удивить!

Гуджи Кена — кофе сухой обработки, он несколько слаще, чем, например, Эфиопия Иргачеффе №6 мытой обработки, но я вам рекомендую попробовать и ее!

Про способы обработки кофе можно подороднее узнать в статьях Ильи Савинова:
www.torrefacto.ru/edu/mytaya-obrabotka/
www.torrefacto.ru/edu/suhaya-obrabotka/

Цветочные ноты в Иргачеффе №6 не менее прекрасные, но кислинка немного другого характера, лимонно-лаймовая.

В своё время именно с Иргачеффе №6 у меня начался путь в мир эфиопского кофе; по сей день это один из моих любимых сортов.

Есть ещё Эфиопия Иргачеффе Арича светлой обжарки, в каталоге под номером 251. Обработка сухая, сладость фруктово-ягодная, как и в Гуджи, но кислинка ещё ярче, с очень хорошей сочностью голубики и киви.

Есть еще две замечательных Эфиопии в группе Б: Сидамо 4 и Сидамо 2.
Впрочем, расписывать их особенности можно бесконечно долго!

Увидев, что вы оформили сегодня заказ на обжарку понедельника и не выбрали ни одной Эфиопии, я решил исправить это положение и сделал следующее: я добавил в ваш заказ все четыре вышеназванных Эфиопии по 150 г в качестве подарка от нас, чтобы вы могли попробовать и оценить их удивительную красоту!

Николай
11.05.2020 18:40:44
Марка воды: Бонаква 1л
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 27.04.2020
Классный! Весенний, нежный, лёгкий, освежающий! Послевкусие радует и цветочный аромат. В чашке понравилось больше, чем в моке
11.05.2020 20:43:06
Юлия, добрый вечер!

Красиво сказано! Спасибо!

Мне Эфиопия тоже часто навевает именно весенние ассоциации своими цветочными нотами. Здорово, что вы их отметили!

Эта характерная сладкая цветочность часто встречается в эфиопском кофе, причем, что сухой, что мытой обработки.
Думаю, вы услышали ее и в Иргачеффе №6.

Попробуйте еще Эфиопию Иргачеффе Аричу №251, она светлой обжарки, у нее более яркая кислинка, такая сочная, с оттенками голубики и киви.
Но при этом хорошая сладость, потому что обработка сухая, как и у Кены.

Николай