Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Эфиопия Гуджи Кена
Микролот
C 234

Эфиопия

Гуджи Кена
Зеленый кофе
4.17 (6 голосов)
Сладкий микролот из Эфиопии с оттенками лайма, абрикоса и земляники, интенсивной сочностью темного винограда и легкими цветочными нотами на послевкусии
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Виноград Лайм Цветочный

Гуджи Кена отличается от многих сортов сухой обработки меньшим количеством фермента во вкусе — здесь нет ни переспелых фруктов, ни алкогольных нот, ни даже сухофруктов (хотя их под некоторым углом поймать все-таки можно). Зато Гуджи дарит сочную виноградно-малиновую чашку c той характерной цветочностью, что стала уже визитной карточкой Эфиопии.

С первых глотков слышится пряный лайм. Этот терпковатый зеленый цитрус преобладает и в аромате.

Сок темного винограда, по своей сладости напоминающий чурчхелу, переплетается с оттенками лесной земляники; абрикос и другие косточковые фрукты аккуратно звучат на фоне.

Послевкусие длительное, с нотами крепкого черного чая и цветов. Тело ощущается как среднее, с легкой горчинкой лаймовой цедры и виноградной косточки.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: сухая
Спецификация: Эфиопия Гуджи Кена грейд 1
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1800-2100 метров над уровнем моря
Регион: Регион народов и национальностей юга
Зона: Гуджи
Фермер: Даниэль Тадессе
Урожай: январь — март 2019
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Фермерский кофе из Эфиопии

Эфиопия Гуджи Кена — это кофе от конкретного человека. Его зовут Даниэль Тадессе. Его ферма — Кена — расположена в зоне Гуджи и имеет 15 гектаров кофейных посадок.

Даниэль Тадессе

Даниэль Тадессе — один из передовых мелких фермеров, поддерживающих высокую репутацию зоны Гуджи. Он родился в обычной кофейной семье в Гуджи и сейчас проживает в Одо Шакисо.

«Я рос, помогая отцу на его участке земли вместе с остальными детьми», рассказывает Даниэль. «Он показал нам, как выращивать кофе, это был бесценный опыт. Когда я учился в начальной школе, то помогал ему после уроков. Закончив 10-й класс, я поступил в сельскохозяйственный техникум, где я узнал о выращивании кофе ещё больше».

Получив образование, Даниэль стал независимым Агентом по развитию — специалистом, помогающим мелким землевладельцам улучшать свои сельскохозяйственные практики. «Я получил огромный опыт, помогая фермерам в их ежедневной работе», продолжает Даниэль. «Работая, я применял знания, которые получил от отца, и чему меня научили в техникуме».

Ферма Кена

«Мое понимание кофе росло, я уже разбирался не только в выращивании, но и в обработке», говорит Даниэль. «Несколько лет назад я получил в наследство 2 гектара земли и решил применить полученные знания на практике. Все эти годы я расширял ферму, покупая соседние участки, и сегодня у меня 15 гектаров земли».

По словам Даниэля, одно из условий производства качественного кофе — это использование натуральных удобрений. Сам Даниэль удобряет посадки коровьим навозом.

Выращивать кофе ему помогает жена, Зериту Годана. Лот с его фермы стал национальным победителем The Ethiopian Cup (национальный победитель — это когда кофе не попадает на мировой аукцион, но все равно ему удаётся опередить большое количество прочих претендентов). У Даниэля и Зериту трое сыновей — Федаса, Наоль и Йерон. Они ещё очень молоды, но Даниэль надеется, что они продолжат его дело, когда вырастут.




Отзывы про Эфиопия Гуджи Кена
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

31.05.2020 09:37:49
Марка воды: из фильтра
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 14.05.2020
только что попробовал этот кофе. Весьма был удивлен разницей с другими сортами! Очень необычный, насыщеный вкус! ранее пробовал Иргачеффе, но этот отличается кардинально. Главное не передержать. Готовлю в моке, снимаю с огня как только выход начнет светлеть. До фырканья не довожу. Рекомендую
16.05.2020 12:19:18
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 09.04.2020
Это один из лучших кофе, что я пила! Хотя я предпочитаю темную обжарку, ни разу не пожалела, что заказала попробовать этот вариант. Лёгкий и свежий, с кислинкой и приятными цветочными нотами.
16.05.2020 13:08:02
Маргарита, добрый день!

Спасибо за комментарий!

Да, Эфиопия умеет удивить!

Гуджи Кена — кофе сухой обработки, он несколько слаще, чем, например, Эфиопия Иргачеффе №6 мытой обработки, но я вам рекомендую попробовать и ее!

Про способы обработки кофе можно подороднее узнать в статьях Ильи Савинова:
www.torrefacto.ru/edu/mytaya-obrabotka/
www.torrefacto.ru/edu/suhaya-obrabotka/

Цветочные ноты в Иргачеффе №6 не менее прекрасные, но кислинка немного другого характера, лимонно-лаймовая.

В своё время именно с Иргачеффе №6 у меня начался путь в мир эфиопского кофе; по сей день это один из моих любимых сортов.

Есть ещё Эфиопия Иргачеффе Арича светлой обжарки, в каталоге под номером 251. Обработка сухая, сладость фруктово-ягодная, как и в Гуджи, но кислинка ещё ярче, с очень хорошей сочностью голубики и киви.

Есть еще две замечательных Эфиопии в группе Б: Сидамо 4 и Сидамо 2.
Впрочем, расписывать их особенности можно бесконечно долго!

Увидев, что вы оформили сегодня заказ на обжарку понедельника и не выбрали ни одной Эфиопии, я решил исправить это положение и сделал следующее: я добавил в ваш заказ все четыре вышеназванных Эфиопии по 150 г в качестве подарка от нас, чтобы вы могли попробовать и оценить их удивительную красоту!

Николай
11.05.2020 18:40:44
Марка воды: Бонаква 1л
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 27.04.2020
Классный! Весенний, нежный, лёгкий, освежающий! Послевкусие радует и цветочный аромат. В чашке понравилось больше, чем в моке
11.05.2020 20:43:06
Юлия, добрый вечер!

Красиво сказано! Спасибо!

Мне Эфиопия тоже часто навевает именно весенние ассоциации своими цветочными нотами. Здорово, что вы их отметили!

Эта характерная сладкая цветочность часто встречается в эфиопском кофе, причем, что сухой, что мытой обработки.
Думаю, вы услышали ее и в Иргачеффе №6.

Попробуйте еще Эфиопию Иргачеффе Аричу №251, она светлой обжарки, у нее более яркая кислинка, такая сочная, с оттенками голубики и киви.
Но при этом хорошая сладость, потому что обработка сухая, как и у Кены.

Николай