корзина пуста
Бразилия Ситьо-да-Торре
72

Бразилия

Ситьо-да-Торре
3.78 (18 голосов)
Приятный бархатистый кофе с сильным шоколадным оттенком и сладостью жареных орехов. Прекрасное послевкусие, классный баланс. Отличный выбор для тех, кому нравятся шоколадные и в то же время мягкие сорта, не обремененные излишней горчинкой. Великолепно проявляет себя в автоматических кофемашинах и эспрессо.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: катуаи
Способ обработки: полумытая
Урожай: 2014/15
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: полумытая
Разновидность: желтый катуаи
Микрорегион: Кармо-де-Минас
Штат: Минас-Жерайс
Высота произрастания: 1100-1300 метров над уровнем моря
Упаковка: грейн про
Урожай: 2014/15

Кармо-де-Минас

На юге штата Минас-Жерайс расположен микрорегион Кармо-де-Минас, часть красивейшего региона Бразилии Серра-да-Мантикейра. В Кармо-де-Минас в течение всего года преобладает солнечная погода, здесь плодородные почвы, а высота произрастания кофе может достигать 1500 м над уровнем моря.

Кармо – один из 20 небольших городков в регионе Мантикейра – объединяет под своим названием одни из лучших кофе Бразилии, многократно побеждавшие на национальных и международных кофейных конкурсах.

Сушка полумытого кофе на Ситьо-да-Торре

Сушка полумытого кофе на Ситьо-да-Торре

Ситьо-да-Торре

Альваро Антонио Перейра Коли принадлежит к четвертому поколению владельцев фермы. Площадь фермы – около 30 га. В год на Ситьо-да-Торре производится около 1000 мешков кофе сухой и полумытой обработки. Ферма имеет сертификацию Fair Trade и Rainforest Alliance.

Альваро и деревья желтого катуаи

Альваро и деревья желтого катуаи

Собирают только спелые ягоды. В случае полумытой обработки удаляется мякоть, и зерна в пергаментной оболочке, покрытые клейковиной, направляются на сушку. Первый этап сушки происходит на патио. Каждый лот имеет свой номер, чтобы иметь возможность впоследствии идентифицировать разные партии кофе. Второй этап сушки проходит в механических сушилках, где влажность зерен в пергаментной оболочке достигает 11%. После этого они отлеживаются 30 дней в деревянных бочках, после чего удаляется пергаментная оболочка и зеленые зерна упаковываются в грейн-про мешки.

Отзывы про Бразилия Ситьо-да-Торре
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Вероника 25.01.2016 21:45:42
Марка воды: бонаква
Способ приготовления: Эспрессо
Не очень его поняла. Вроде не к чему придраться, но по впечатлениям - сорт на один раз, уж больно заинтересовало что это за зверь такой этот "желтый катуаи" =)
Татьяна 15.12.2015 18:57:17
Способ приготовления: Турка
Очень понравился. Мягкий шоколад. Спокойный и ровный.
Иван 11.12.2015 12:32:53
Марка воды: Фильтр водопровод
Способ приготовления: Пуровер
Этот сорт оказался золотой серединой между вкусами моими и жены. При заваривании в декантере Харио в нем раскрывается весьма заметная ягодная кислинка, особенно если дать немного остыть, а горячим, как и обещали, мягкий и шоколадный. Светлую обжарку пью только на работе, потому что супруга называет такой кофе "бобовым", а этот нравится нам обоим. Кажется, первый из сортов Торрефакто, который я заказываю повторно!
Артем 04.11.2015 10:21:35
Способ приготовления: Турка
В кемексе на троечку. Хотя супруге понравился ))
Действительно ближе к группе В
Николай 09.10.2015 11:45:40
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе понравился, очень приятный вкус. Зерна, кстати, довольно мелкие. Брал неделю назад за 300р., смотрю, сегодня уже 430.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 09.10.2015 16:24:19
Николай, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий.

Очень рад, что вам понравился этот кофе!

На той неделе этот кофе шел по акции "Сорт недели", поэтому его стоимость максимально была снижена.

Более подробно ознакомиться с акцией вы можете, перейдя по ссылке - www.torrefacto.ru/blog/coffee-of-the-week/.

Спасибо и всего наилучшего.
Николай 09.10.2015 16:47:55
Дмитрий,

Спасибо, действительно - брал по акции, совсем вылетело из головы.
Армен 28.09.2015 17:52:49
Марка воды: Бонаква
Классный кофе, порадовал в турке. Ровный, ничего не выпирает. Вкус как у группы В только намного мягче. Очень нейтральный сорт, в хорошем смысле.
Во френче огорчил, пустой и водянистый
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 09.10.2015 16:33:32
Армен, добрый день.

Благодарю, что разместили свой комментарий.

Да, в турке этот кофе получается, и на мой взгляд, лучше. Вкус становится более насыщенный и объёмный, что к сожалению теряется во френче.

Спасибо.