корзина пуста
Эфиопия Иргачеффе Конга
Новый урожай
136

Эфиопия

Иргачеффе Конга
4.64 (14 голосов)
Очень цветочная, благоухающая Эфиопия с леденцовой кислинкой спелого лайма и терпким, немного пряным послевкусием черного чая с бергамотом. Мытая обработка подарила этому сорту чистый и яркий вкус с хорошей читаемостью, а терруар — искристые оттенки зеленых цитрусов и тонкую сладость жасмина.
Кислинка


Вкусовые качества

В последнее время в группе D у нас были эфиопские сорта исключительно сухой обработки, но вот на сцене появляется Иргачеффе Конга — прекрасная мытая Эфиопия! Когда-то она уже украшала страницы нашего каталога, а теперь вернулась; но уже из нового урожая.

В чашке

Этот сорт вызвал у меня много ассоциаций! Аромат как молотого кофе, так и при заваривании, интенсивный, цветочно-цитрусовый, чем-то напомнил мне аромат фруктовых конфет «Монпасье» и лимонада «Ситро». Во вкусе с первых глотков ощущается приятная терпковатая сладость, как если в чай «Эрл Грей» добавить дольку лайма и немного меда.

Цитрусовые оттенки играют разными красками, но кислинку нельзя назвать оглушающе-яркой, лимонной: она, скорее, маслянисто-пряная, и ее прекрасно сглаживает цветочная сладость, дополняемая на послевкусии горчинкой крепкого черного чая с бергамотом и тонкими нотами лемонграсса.

Тело среднее, шелковистое; кофе пьется, как нектар. Хороший баланс на разных температурах.

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1850-2100 метров над уровнем моря
Регион: Регион народов и национальностей юга
Субрегион: Иргачеффе
Урожай: январь-февраль 2019
Упаковка: грейн-про

Происхождение

Регион

Конга

Иргачеффе Конга стал по-своему самостоятельным брендом среди прочих сортов эфиопского кофе. Его можно найти у большого количества обжарщиков во всем мире, преимущественно в светлой обжарке.

Кебеле (деревня) Конга находится неподалёку от города Иргачеффе в зоне Гедео на юге страны. В самой деревне находится несколько станций мытой обработки, куда мелкие землевладельцы продают свои ягоды и где с ягод удаляют мякоть, ферментируют, промывают и сушат. На выходе получается сухой пачмент — зерно в пергаментной оболочке — влажностью около 12%. Оболочку удалят перед экспортом на одной из станций сухого процессинга в окрестностях столицы Аддис-Абебы.

Почвы в Конге красно-бурые, глубокие, до 1,5 метров. Это позволяет дереву развить мощную корневую систему и лучше питаться. Чем глубже почва, тем больше питательных веществ и влаги доступно растущим на ней деревьям. Почвы Конги имеют повышенное содержание железа, играющего важную роль в функционировании кофейного дерева: именно железо используется для производства хлорофилла, необходимого для усвоения энергии солнечного света в ходе фотосинтеза.

Отзывы про Эфиопия Иргачеффе Конга
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Денис 28.11.2018 10:14:23
Марка воды: Бона Аква
Способ приготовления: Мока
Летом брал №6. Не понравилось. Абсолютно не запоминающийся вкус. Кофе как кофе.
Сделал второй заход на Конга, благодаря восторженным отзывам. Наверное, не мое. Послевкусие кислотности, а я к этому очень чувствителен. Для себя закрыл Иргачеффе. Не буду брать. Не исключаю способ варки влияет на вкус.
Ирина 22.10.2018 15:51:37
Способ приготовления: Турка
После разочарования в Эфиопия Иргачеффе (а поначалу он был не горький!) заказывать снова побоялась и искала похожий вкус. И вот он, ура! Чуть дороже, но то, что надо. Мягкий, но богатый вкус, потрясающая пенка, наслаждение вкусом с чашкой кофе)
Галия 11.09.2018 08:14:51
Способ приготовления: Пуровер
Yammy! Обжарка от 1.09.18. Сначала приготовила во френч прессе, получились ягодки с немного горьким послевкусием. Во втором случае был пуровер - вышло всё как в описании - чёрный чай с бергамотом, причем с ярким цитрусом, от горчинки не осталось и следа. Всё как я люблю =) Пуровер, на мой вкус, определенно лучший вариант для этого сорта.
Сергей Плутахин, Torrefacto 12.09.2018 15:41:35
Галия, отлично!

Рад, что Конга доставила вам столько эмоций. Я думаю, что этот сорт очень удачный представитель вкуса классических мытых Эфиопий. По френч-прессу, возможно, помол был чуть-чуть мелким и кофе ушел в горечь. Крупный помол гораздо нестабильней и менее однородный.
Максим 23.07.2017 19:40:31
Марка воды: Бон Аква
Способ приготовления: Аэропресс
Я не сомневаюсь, что на World of Coffee этот Иргачеффе был среди фаворитов на каппинге. Ве-ли-ко-леп-но! В этом кофе удачно проявились все слагаемые успеха-от "зеленки" до обжарки. Мой рейтинг Иргачеффе (по возрастанию)-Черенет 5--Меставет 5--Конга 6 из 5!)
Сергей Плутахин, Torrefacto 24.07.2017 14:54:49
Максим, добрый день,

Большое спасибо за ваш комментарий! Рад, что Конга в вашем рейтинге заняла столь высокую позицию :)

На мой взгляд, Конга прекрасно проявляется в аэропрессе - высокая тельность, яркий вкус и долгое послевкусие.

Попробуйте наш новый сорт - Руанда Майонгве, он очень яркий и запоминающийся.
Сергей 20.07.2017 15:24:43
Способ приготовления: Мока
Очень интересно.
Во френч-прессе вышла сладкая ягодная чашка.
Приготовил в моке - первое, что пришло в голову - щавель. Кислинка щавеля.
Разносторонний кофе
Владимир 28.06.2017 10:35:50
Марка воды: Черноголовская
Способ приготовления: Пуровер
Отличная мытая Эфиопия!
Юлия Виленская, Torrefacto 30.06.2017 23:01:43
Владимир, поддерживаю :)

Вчера в каппинге среди 12 австралийских и европейских сортов Конга была в тройке моих фаворитов. Вместе с Танзанией и Кенией (жаль, она кончилась).
Евгений 21.06.2017 17:11:16
Марка воды: Айсберг
Способ приготовления: Френч пресс
Захотелось написать комментарий об этом кофе. Получил его в подарок к заказу и был приятно удивлен, увидев его обычную стоимость. Большое спасибо. Действительно, улавливается какая-то сладость и нотки лемонграсса. Очень рад, что попробовал его, т.к. скорее всего прошел бы мимо. Теперь добавил его в свои избранные.
Юлия Виленская, Torrefacto 30.06.2017 23:04:22
Евгений, здравствуйте!

Очень здорово, что неожиданный подарок настолько пришелся по вкусу. Светлая обжарка может отпугивать своей кислотностью, но на самом деле именно здесь можно найти все самые вкусные сорта :) И френч-пресс — отличный способ, чтобы раскрыть все вкусовые нюансы!

Если вам понравилась эта Эфиопия, то, возможно, понравится и Эфиопия Черенет — www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe-cherenet/!
Алексей 15.06.2017 07:29:00
Марка воды: Горная вершина
Способ приготовления: Пуровер
С кофе из Эфиопии впервые познакомился три года назад в Брюсселе в кофейне Аксун, принадлежайшей выходцам из Эфиопии. Это, наверно, единственное место в Брюсселе, где можно пить качественный кофе. С этих пор я и влюбился в кофе из Эфиопии, а каждая новинка из этого региона от Торрефакто только закрепляет беззаговорочное первое место этого кофейного региона в моем рейтинге.
Так и Иргачеффе Конга не стала исключением. Отличный кофе. Достаточно ровный, гладкий, с хорошим телом. В меру сладкий, с хорошей цитрусовой кислинкой. Действительно в начале есть цветочно-медовые нотки, плавно переходящие в жасмин. Ну а в послевкусии качественный Эрл Грей.
Чашка кофе из Эфиопии как нельзя идеально подходит для вдумчевого кофепития с наслаждением богатым оттенком вкусов и ароматов. Такой кофе не терпит суеты, тут отлично подходит слоган из известной рекламы: "И пусть всь мир подождет", пока наслаждаешься Иргачеффе Конга, приготовленным в воронке. ))))
Юлия Виленская, Torrefacto 15.06.2017 20:00:56
Алексей, спасибо, про Брюссель очень интересно :) Пожалуй, вам пора становиться кофейным критиком, с такими интересными описаниями!
Алексей 15.06.2017 23:34:43
Благодарю! Но до критика ой как далеко. Я всего лишь любитель вкусного кофе от Торрефакто ))))
чермен 14.06.2017 01:05:15
Способ приготовления: Пуровер
Конга очень хороша! У неё превосходный вкусо-ароматический профиль. Во вкусе цитрусы, в аромате цветы! После каждого глотка хочется сделать несколько глубоких вдохов и выдохов чтобы получить полную картину!
Как вы уже поняли наслаждаюсь каждым глотком;) спасибо!!!
Юлия Виленская, Torrefacto 15.06.2017 19:54:31
Чермен, спасибо!

Рада, что вы высоко оценили нашу Конгу — честно говоря, она и мне самой очень нравится :) Кстати, европейцы на сегодняшнем каппинге на World of Coffee в Будапеште тоже ее оценили — из 15 образцов на столе эта Конга в нашей обжарке была в тройке лучших!
Александр 30.05.2017 14:34:35
Марка воды: БонАква
Способ приготовления: Турка
На протяжении всего пития чашки(от горячего до теплого напитка)я бы сказал так :- "Цедра зрелого лимона с шоколадом".А вот о послевкусии:- " Шоколад с легкой кислинкой цедры зрелого лимона". Причем "лимон" на лайм не очень то и похож,а на бергамот на послевкусии мои рецепторы сказали "Йок-ноу-нет".
Кофе понравился,но для меня ближе такие сорта ,как Эфиопия Иргачеффе Черенет или Меставет.(в них большее разнообразие вкуса что ли).
Вот как-то так...
Сергей Плутахин, Torrefacto 31.05.2017 22:49:04
Александр, добрый вечер,

Большое спасибо, что делитесь впечатлениями. Нам это важно.

Если сравнивать вкус лайма и лимона в кофе, то лимон более кислотный и агрессивный. Как бы это банально не звучало - кислый. Лайм, в свою очередь, обладает сладким вкусом, более гладким телом и текстурой. Бергамот в данном случае больше похож по своим вкусо-ароматическим характеристикам на вкус чая “Эрл Грей”. Он приятно терпкий и пряный. Немного маслянистый.

Попробуйте провести каппинг, т.е заварить кофе в чашке. Говоря простым языком, каппинг – это дегустация кофейных сортов. Обычно используют пропорцию кофе и воды: 1 : 15, например: 12 грамм кофе на 180 мл. воды. В процессе вы определяете сухой и влажный аромат, вкус и послевкусие, качество и интенсивность кислотности, тело, баланс.

Каппинг начинают с оценки сухого аромата. Далее включают секундомер и заливают кофе водой температуры 95 градусов и оценивают влажный аромат. По истечении 4 минут ложкой ломают кофейную "шапку" – сдвигают кофейную гущу, которая плотным слоем лежит на поверхности. После верхний слой убирается из стакана, и к 10 минуте можно дегустировать кофе.

Помните, что вкус кофе в каппинге и при любом другом способе заваривания будет сильно отличаться.
Александр 01.06.2017 10:34:14
По всей видимости,"вкус зрелого лимона" и лайм для меня это синонимы...
Завариваю в турке примерно 16 гр на 200 мл,но это все весьма относительно и зависит от степени обжарки кофе и его восприятия.
Дегустацию кофе посредством каппинга обязательно проведу.Вы меня заинтриговали...
Благодарю за ответ.
Александр 01.06.2017 16:48:20
Проделал каппинг...
Целиком с вами согласен,что"вкус кофе в каппинге и при любом другом способе заваривания будет сильно отличаться.".
Вкус именно лайм чувствуется на всем протяжении (особенно с остыванием).Что-то напомнило еще кенийский чай на послевкусии и какая-то сенность.Горчинка на месте.Бергамот не услышал....
Скажу по-честному,- если бы способ приготовления кофе был только КАППИНГ,то я бы такой напиток не пил,уж это точно.Не мое.Это скорее для профи при оценке качества кофе,когда закупается зерно и оценивается товар без прикрас ,так сказать.
Как хорошо,что есть турка+сахар....ну все остальные нюансы приготовления кофе))).
Спасибо за опыт.Удачи.