• Кофе Бразилия Сантос 19, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Бразилия Сантос 19, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

297  

Кофе Бразилия Сантос 19

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.16 (38 голосов)
96 комментариев
C
Еще один менее кислый, более какао-ореховый кофе. Прекрасный вариант из группы С для автоматических кофемашин и самый бюджетный сорт из этой группы. Мягкий, сбалансированный, во вкусе какао и жареные орехи, легкая кислинка и приятная сладость. По мере остывания становится лучше, добавляются ягодные нотки.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Бразилия Сантос 19

Оставить комментарий
Александр
Александр     04.07.2017 21:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Мне очень понравился этот сорт. До него я заказывал Карузо, но так и не смог подружить его со своей кофе-машиной. Менял все настройки, какие только можно (помол, крепость, тип воды), но он не сдавался. Вся пачка ушла на эксперименты.

В отличии от Карузо, с этим сортом машина подружилась с первой чашки! Сразу на лицо были все признаки правильно приготовленного напитка (струйки, крема). Пока-что я не экспериментировал с настройками на нём, и он получился довольно кислым, но в то-же время эта кислинка была приятна на вкус, так что возможно я её оставлю, как есть. Общий вкус напитка мне очень понравился, этот кофе однозначно попадёт в мой список любимых сортов!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.07.2017 23:43:00
Александр, добрый вечер!

Жаль, что так и не удалось справиться с Карузо, но, с другой стороны, я всегда горячо поддерживаю переход на более светлую обжарку :) Кстати, я думаю, что и в молочных напитках средняя обжарка тоже ведет себя очень хорошо в большинстве случаев.

Группа С в любом случае в эспрессо будет более кислотной, чем группа B, потому что кислотность — это особенность арабики, просто она сильнее проявляется в более светлой обжарке и меньше — в более темной. Но в эспрессо главное, чтобы кислотность была вкусной, не резкой. Поэтому, думаю, вы на верном пути!

Интересно будет узнать ваше мнение о других сортах средней обжарки, которые пришли в последнем заказе :)
Алёна
Алёна     23.06.2017 11:05:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Заказываю этот кофе уже в третий раз. С первой нашей встречи он мне полюбился. Из всех способов приготовления лучше всего раскрылся в турке. Мягкий, без горчинки, с ярким привкусом шоколада. Настоящий шоколадный кофе! Очень довольна, спасибо Вам большое :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.06.2017 15:21:00
Алена, спасибо вам за отзыв!

Мягкость дает средняя обжарка: благодаря этому и горечи в Сантосе не так много, как в темной обжарке, и кислотность невысокая. Рада, что вы нашли любимый сорт! Уверена, что не последний, а один из )
Алёна
Алёна    23.06.2017 16:39:00
Согласна! Мне же еще нужно выбрать любимый для аэропресса и любимый для эспрессо :)))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.06.2017 19:50:00
Большое дело! Тогда вам предстоит близко познакомиться с группой D :) Поиск сортов для аэропресса рекомендую начать с Эфиопий :)
Мира
Мира     04.06.2017 11:17:00

Способ приготовления:Турка

Мой первый заказ и очень удачный.  Это замечательный кофе, однозначно будет в любимчиках. Спокойный, насыщенный, классический, хороший кофе. Понравился как с молоком, так и без. Дала на пробу маме, ей он настолько понравился, что я в итоге осталась без кофе ))) На очереди Куба Серрано. О нем отпишусь чуть позже. И в скором времени оформлю еще заказ.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    05.06.2017 19:48:00
Мира, добрый день,

Большое спасибо за ваш заказ и комментарий! Очень рад, что кофе вам понравился. Вы верно заметили - он хорошо сочетается и с молоком. Хотя, я люблю больше чёрный :)

Куба - более плотный кофе, с характерной горчинкой. Он замечательно получается в турке. Это хороший выбор!

Мы с коллегами будем рады помочь вам по любым вопросам.

Пишите о впечатлениях!
Кирилл
Кирилл     03.06.2017 15:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Ну очень странный, как им можно восторгаться? Вкус кислый, сколько не крутил кофемолку - струя идет с мышиный хвост. Думал трамбую сильно.  Нет - перевернул холдер - это высыпалось на пол. Этот продукт вообще не кофе. Как можно регулировать процесс если он не меняется - как крупно не помели - все равно давление больше 10 бар. За 30 сек еле   набирается 30 мл "кофе" с 16 грамм зерна?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    05.06.2017 19:40:00
Кирилл, здравствуйте,

Спасибо, что нашли время рассказать о своем опыте. Я хочу поинтересоваться вашим рецептом приготовления эспрессо и помочь вам его оптимизировать. Кислый вкус говорит о недоэкстракции, а кофе, который высыпается на пол из холера, указывает на неправильный помол и темперовку.

Для правильного приготовления эспрессо необходимо давление в 9 бар. Время пролива зависит от сорта кофе и объема корзины, при использовании 16 грамм кофе время пролива обычно составляет 26-30 секунд, а объем напитка равен 25-32 мл.

Буду ждать вашего ответа.
Кирилл
Кирилл    06.06.2017 07:50:00
Порция в 16 грамм соответствует двойному эспрессо, поэтому на выходе должно быть 50-60 грамм напитка. У меня всего 30 если не меньше. Что надо сделать? Увеличить скорость пролива, путем увеличения помола, либо уменьшения трамбовки. Что и было написано в первом сообщении. Так вот все это время я этим и занимался пока не кончился пакет.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    06.06.2017 10:44:00

Способ приготовления:Эспрессо

Кирилл, добрый день,

Благодарю за ответ.

Порция в 16 грамм указывает на двойную закладку\корзину. При приготовлении эспрессо на двойной корзине используют пропорции 1:2 или 1:1,5.

В вашем случае это: 16 грамм кофе на 32/24 мл. готового напитка. Вам нужно настроить помол таким образом, чтобы за 25-30 секунд у вас получилось 30-32 мл. эспрессо.

Ваше описание говорит о том, что вы готовите лунго. Если вы желаете получить объем двойного эспрессо в 50-60 мл, то вам нужно использовать корзину с возможностью закладки 22 грамма и использовать пропорцию 1:2.

Хорошего дня!
Мария
Мария     17.05.2017 11:01:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Водопроводная через фильтр Барьер

Первый раз сделала заказ и, о боги, это прекрасно... Брала Бразилию Серрада у других обжарщиков и как-то не пошло.

Сантос - песня! Мягкий вкус, ничто не выбивается, с молоком любовь и гармония :) Обжарка 13 мая.

Спасибо!

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 19:46:00
Мария, спасибо за комментарий!

Если вам понравился Сантос, то рекомендую вам попробовать и Бразилию Можиану https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/. Они похожи, но Можиана мне нравится чуть большей насыщенностью. С молоком оба сорта хороши что в турке, что в капучино.
Мария
Мария    17.05.2017 19:49:00
Спасибо, Юлия! Обязательно попробую
Валерий
Валерий     08.04.2017 10:50:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Водопроводная вода через фильтр Аквафор.

    Добрый день!

Хороший кофе. Ароматный, мягкий, шоколадный, приятная кислинка. Напомнил кофе из советских времен, когда кофе продавался в магазине на развес из больших мешков по 20 рублей за килограмм.  

Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.04.2017 16:43:00
Валерий, здравствуйте.

Большое спасибо за отзыв!

Здорово, что этот сорт напомнил вам советский кофе! Кстати, отлично проявляет себя с молоком - попробуйте!

Приятного кофепития и хорошего дня!
Валерий
Валерий    14.04.2017 20:21:00
    Добрый вечер Дмитрий!
Спасибо за совет, попробую.
Сергей
Сергей     03.04.2017 19:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Бразилия не понравилась.

Вторая Бразилия в одну воронку.

Вкус примитивный, плоский, не выраженный.

При этом визаульно напиток получается наверное одним из самых привлекательных.
Андрей
Андрей    05.04.2017 22:50:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Малаховская

70%бразилии+30%робусты и напиток не узнать.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.04.2017 18:36:00
Андрей, спасибо за комментарий. Если в эспрессо, на мой взгляд, лучше 85%+15% робусты.
Андрей
Андрей    07.04.2017 20:49:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Малаховская

Я уже почти передумал. Покупал зелёный. У меня первая партия обжарки неудачная получилась, допиваю её с робустой. А вот вторая попытка... Очень самодостаточный напиток получился. Остановлюсь на Бразилии как на повседневной.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.04.2017 22:10:00
Этот Сантос - какао-ореховый, мягкий и без вау-эффектов. Он прекрасно подходит как  повседневный или основа кофейной смеси, соглашусь.

А на чем обжариваете?
Андрей
Андрей    08.04.2017 16:50:00
На чугунной сковородке. У меня на открытом огне не получилось, а вот на электроплите самое то. Можно "мягко" регулировать температуру. И пить начинаю теперь минимум через двое суток после обжарки. И всё гуд.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.04.2017 14:53:00
Сергей, добрый день.

Сожалею, что Бразилия вас разочаровала. Сейчас приготовил два эспрессо, вкус классической Бразилии. В аромате какао, во вкусе больше преобладает сырой грецкий орех, какао бобы. Есть небольшая кислотность. Послевкусие шоколадное, долгое.

Я не могу называть вкус примитивным и плоским. Возможно, дело в пропорциях или воде. Подскажите, как вы готовите эспрессо?
Сергей
Сергей    07.04.2017 16:46:00

Способ приготовления:Эспрессо

Сергей, приветствую.
Спасибо за ответ. К сожалению послевкусия добиться на этом зерне не получилось ни разу. В отличии, к примеру от Карузо, где карамельный вкус несколько часов держится или от Колумбии из групп C и B, где до часа ощущается вкус цитрусовых (D пока не пробовал).
Эспрессо готовлю из 14 грамм (взвешиваю до молки и после, весы до 0,1 г.), пролив 25-27 сек., 26-28 грамм выход (±35 мл. с учётом крема), пока пользуюсь мерным шотом. Кофеварка рожковая Сильвия, кофемолка Роки (на 5). Прогрев не менее 40 минут, обязательный пролив в мерку что бы её прогреть. Корзина родная, двойная для данной кофеварки, портафильтр - бездонник. Зерно сначала молю в стаканчик, после высыпаю в корзину, на которой стоит второй стаканчик без дна, что бы не просыпалось в процессе разравнивания. Закладку разравниваю раскрытой булавкой уже в корзине.
Подобрал помол/вес с 3-ей попытки, дальше все шоты одинаково.
Воду использую бутилированную, местного производства, одну и ту же для всех сортов.
В итоге использовал данное зерно в капучино, пошло хорошо.
Сейчас осталось грамм 30, заказал в ближайшую обжарку Робусты, попробую смешать по совету выше.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.04.2017 18:33:00
Сергей, спасибо большое за подробный ответ. Многое сразу стало понятно. Скорее всего, Бразилия Сантос 19 не ваш кофе, так как по расчетам все правильно. Как вариант, можно дать еще один шанс, а именно: сварить ристретто: 14 грамм кофе \ 20 грамм готового напитка то это даст более интенсивный вкус.  

В подарок я добавил к вашему заказу упаковку Вьетнам Далат. Он свежего урожая и очень хорош в эспрессо. Надеюсь вам понравится.

Пожалуйста, пишите о впечатлениях.




Сергей
Сергей    13.04.2017 23:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Пришла Робуста, попробовал 70/30 и 85/15.
85/15 понравилось больше, крепость выделила вкус какао, на остывании появилась лёгкая кислинка, послевкусие не проявилось.
Попробовал ристретто (8 грамм зерна, 13 выход) в одинарной корзине, сравнивать не совсем верно - но вкус лучше даже чем у смеси с робустой. Вкус кофе изменился, появился шоколад, появилась тянучесть напитка в кружке и во рту, послевкусия так же не появилось.  
Но скорее всего вы правы - это просто не мой кофе.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.04.2017 16:40:00
Сергей, добрый день.

Благодарю за отзыв!

Сожалею, что Бразилия не пошла... Но вы отчасти правы: кофе довольно-таки примитивный, без каких-либо изысков. Скажем так, на каждый день.

Возможно, имеет смысл присмотреться к более ярким сортам, все они собрались в нашей группе D. Будем рады порекомендовать лучшие из них при необходимости! Но в целом они все очень интересные!

Надеюсь, и вы оцените!

Спасибо и удачной пятницы!
Алексей
Алексей     02.04.2017 16:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Барьер Стандарт

Это мой первый заказ на TF. И повезло вдвойне: Сантос 19 как раз был сортом недели!

О запахах, в сравнении с ширпотребом, который пил раньше, говорить , пожалуй, и не стоит. Но вот что сразу бросилось в глаза, точнее на слух, - это звук кофемолки во время помола, он был не сухой, как обычно с треском ломающихся зёрен, а мягкий и ровный.

Захотелось рассмотреть каждую секунду процесса, взял специально прозрачную чашку и наблюдал как появляется ровная крема.

О вкусах не мастер высказываться, но сахар, однозначно, был лишним. Даже вторую чашку сварил, чтобы именно черным выпить. В ротации этот кофе имеет право находиться!

В общем, начало получилось заманчивым )) будем пробовать дальше! Всем спасибо!

Владимир
Владимир     30.03.2017 20:52:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Архыз

Блеск. Просто блеск... Как уже писал ниже — самое то, когда хочется отдохнуть от всевозможных кислинок и попить более классический, орехово-шоколадный напиток, мягкий и очень приятный. В аэропрессе — супер просто!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.03.2017 20:00:00
Владимир,

спасибо за комментарий! Полностью поддерживаю вас, когда хочется "просто кофе", такие спокойные Бразилии, как Сантос 19 и Можиана приходят на помощь :) Можиана, кстати, вернулась — если еще не пробовали, советую! Тоже довольно мягкий сорт с минимальной кислотностью, при этом с молоком сочетается отлично:

https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/
Владимир
Владимир    31.03.2017 22:39:00
Конечно, пробовал! Вы же мне и порекомендовали его, когда я еще заваривал дома кофе только в моке и не любил кислинки :) И он мне очень понравился, посмотрим, каким он будет в аэропрессе :) Даже жаль, что придется теперь целую неделю ждать, ну да ничего.
Александр
Александр     28.03.2017 16:27:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

У меня ручная кофемолка....задумался...намолотил с избытком.Не пропадать же)) Все в турку...Думал ,- кранты...,полезет горечь переэкстракции и придется либо мучиться,либо в раковину...Но произошло что-то близкое к чуду...Кофе оказался очень мягким и спокойным,а главное - без выпуклостей и провалов в области вкуса.Кислинка очень приятная+хорошая плотная какао-середина+почти нет никакой горечи.В процессе остывания становится еще более вкусным.

Для меня данный кофе оптимален (цена-качество) как и Бурунди Киримиро Кибунгере.

Точно буду еще брать.Попробую может со временем его в кофе-машине автомат(может и там он проявится в лучшую сторону).
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.03.2017 19:50:00
Александр, добрый вечер!

Рада, что Сантос 19 вам понравился! Он мягкий и в чем-то даже легкий — кто любит кофе "покрепче", обычно говорит, что этот Сантос недостаточно насыщенный. Мы в таких случаях советуем взять дозировку побольше и сделать помол тоньше. В вашем случае эти факторы скомбинировались сами собой :)

Думаю, в кофемашине этот сорт вам подойдет. На мой вкус, в напитках с молоком он тоже ведет себя хорошо!
Александр
Александр    31.03.2017 21:06:00
В кофемашине лучшим оказался Папуа-Новая Гвинея Сигри.Он более яркий ,да и со сгущенкой тоже неплох.
Иван
Иван     21.03.2017 13:38:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Фильтр

Кофе-на-каждый-день. Все же я бы из предложенных методов приготовления френч убрал бы, ну не для него он. Сантос это самая, что ни на есть классическая чашка. Это Кофе, просто Кофе. Джезва, гейзер, возможно эспрессо вот где его место.  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.03.2017 19:22:00
Иван, спасибо за как всегда обстоятельный комментарий!

Способы приготовления мы сейчас рекомендуем скорее к группам обжарки, чем к конкретным сортам. Френч-пресс в целом подходит для сортов любой обжарки, но все это, как обычно, довольно индивидуально и зависит от восприятия. В каком-то сорте понадобится поменять помол, или дозировку, или температуру воды, чтобы добиться нужного вкуса. Такие параметры нам хотелось бы учитывать в нашей системе рекомендаций, но, как вы понимаете, процесс требует времени и некоторых экспериментов, поэтому моментально это сделать не получится.

В целом я, конечно, поняла, о чем вы — френч-пресс дает самый "разбавленный" вкус из всех способов приготовления, а Сантос 19 из без того на вкус "легкий".
Юлия
Юлия     10.03.2017 16:23:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Святой Источник

Один из любимых сортов группы С - мягкий, сбалансированный. Особенно нравится в сочетании со взбитым молоком, оно словно раскрывает лучшие ноты зерна. Спасибо команде Torrefacto за возможность наслаждаться вкуснейшими напитками не выходя из дома :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 19:56:00
Юлия, добрый вечер и спасибо за комментарий!

Рада, что этот Сантос вам понравился! Я тоже люблю его в напитках с молоком — зерно очень удачно с ним раскрывается и сочетается.
Andrey
Andrey     10.02.2017 19:12:00

Способ приготовления:Эспрессо

В автоматической кофемашине не впечатлил. Не плохо, но ждал большего. Бразилия Ипанема Дульче в моем случае был на 2 рубля дороже, но зато намного интереснее. (Ипанема Дульче заказывать буду, Сантос 19 нет )

Итого данному сорту - 4.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.02.2017 13:51:00
Андрей, спасибо за комментарий!  

Этот Сантос — типичный представитель коммерческой Бразилии, жарено-ореховый, довольно спокойный. У Дульче жареные орехи тоже есть, но кислотность как раз более интересная. Понимаю, почему он вам больше понравился. Сантос 19 скорее для любителей простых и мягких классических вкусов.
Виктория
Виктория     06.02.2017 15:43:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Обжарка от 21.01.2017

Вкус мягкий, почти без кислинки. Не слишком крепкий.

Прям то, что и хотела. Очень подходит для не спешного утра за чашечкой кофе.

Спасибо вам большое за отличное качество!!!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.02.2017 13:42:00
Виктория, спасибо, что поделились мнением.

Мне этот Сантос как раз тем и нравится, что он мягкий и субъективно не слишком крепкий. Люблю его с молоком. Рада, что и вам этот сорт подошел!
Алексей
Алексей     22.01.2017 19:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Святой Источник

Новый урожай - просто огонь. Обжариваю сам, брал для эспрессо-кофеварки.

В зерне много сахаров, поэтому жарится значительно быстрее, чем большинство других сортов. Обычный профиль светлой обжарки сделает из этой Бразилии минимум среднеобжаренный кофе для эспрессо.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.01.2017 23:23:00
Алексей, добрый вечер!

Рада, что новый урожай так хорошо себя проявил. Вы по-прежнему на сковороде жарите, или уже что-то новое приобрели?
Алексей
Алексей    30.01.2017 14:24:00
Жарю на той же сковороде, но теперь с обновлённой мешалкой и крышкой. Потом как-нибудь сделаю обзор моего колхозного ростера :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    30.01.2017 15:35:00
Очень интересно посмотреть на апгрейд :)
Михаил
Михаил     17.01.2017 14:57:00
Обжарка от 17.12.16, 7 пачек по 450 гр, готовил в Эспрессо - очень кислый, в Моке тоже не понравился вкус. на 6 пачке обнаружил не равномерность зерен и прожарки https://yadi.sk/i/tFcEg7-U39SVPL
Михаил
Михаил    17.01.2017 14:57:00
Светлана
Светлана    19.01.2017 06:54:00
Михаил, Торрефакто где-то писали, что Сергей при обжарке иногда для объемного вкуса обжаривает кофе "шахматным" способом -  какие-то зерна сильнее, какие-то более светло, и затем смешивает их. Возможно, это справедливо и для Сантос 19.
Михаил
Михаил    19.01.2017 14:35:00
Светлана, почему тогда только в двух пачках из семи такой кофе?
Сергей Табера
Сергей Табера    24.01.2017 01:33:00
Михаил, добрый вечер!
К сожелению, достаточно сложно понять как обжарен Сантос 19 на этой фотографии. Сантос мы стараемся обжаривать равномерно, чтобы сделать его тельным и сладким, с небольшой кислинкой в эспрессо. У меня маленький вопрос: как Вы готовите его в эспрессо?
Гарри
Гарри    27.01.2017 18:25:00
Обратите, пожалуйста, внимание на первое фото. Там разница весьма заметна.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    30.01.2017 02:31:00
Гарри, добрый вечер!
Спасибо за Ваше сообщение.
Посмотрел на мониторе, действительно, разница есть.
Попрошу своих коллег организовать замену.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    30.01.2017 16:14:00
Сергей, спасибо за информацию, замену организуем.
Михаил
Михаил    24.01.2017 10:46:00
Извините, не понимаю вопрос. В эспрессо машине можно как то не стандартно готовить кофе ?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    27.01.2017 18:46:00
Михаил, здравствуйте.

Извиняюсь за столь долгий ответ. Вопрос в том, какой объем кофе вы используйте при приготовлении на двойной\одинарной корзине? Какое при этом время пролива и объем напитка на выходе? Температура заваривания? Все эти данные очень важны и напрямую влияют на вкус.

Спасибо.
Михаил
Михаил    31.01.2017 14:03:00
Готовлю в основном в одинарной, пробовал и в двойной и вообще экспериментировал и с проливом и помолом, но добиться вкуса как в прошлый раз с Сантоса не получилось.
Светлана
Светлана     15.01.2017 13:22:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Фильтр Барьер

В моке мне Сантос 19  (последняя обжарка 16 года) очень понравился : сбалансированный, насыщенный, кислинка не очень большая.  А цена по скидке вообще порадовала!

Скажу даже, что понравился больше Ипанемы Дулче, которую также заказывала перед НГ - там кислинка более выраженная.  Неплохой микс получился из этих двух сортов.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.01.2017 14:39:00
Светлана, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш очередной комментарий! Очень приятно, что вы всегда находите время делиться своим мнением!

Здорово! Рад, что Бразилия смогла так вас порадовать! Микс, как вы, не пробовал, но уверен, что получилось супер! )

Хорошего вам дня и настроения!

Дмитрий
Дмитрий     09.01.2017 18:39:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:ЮГУС

Добрый день. Крайне разочаровал данный сорт кофе. Последняя обжарка 2016 года. Заказал 5 пакетов по 150 гр. жареного и 1 - зеленого 900 гр. Один жареный заказал себе с помолом под френч пресс, чтобы понять, как мне нужно обжарить и смолоть этот кофе, чтобы он получился хорош во френч прессе. Один - в зернах для рожка, чашки, так же иногда проливаю через обычный фильтр для капельной кофеварки. Остальные 3 пакетика попросила коллега, узнав, что я заказываю свежеобжаренный кофе (1 - себе, 2 - на подарок). Начал с френч пресса. Все сделал по инструкции с вашего сайта. Попробовал..ни кислинки, ни горчинки, ни вкуса кофе..разочаровался. Открыл вторую пачку, смолол для рожка. Аналогичная ситуация. Пролил через фильтр для капельной кофеварки, результат  хуже предыдущих способов заварки. Отчаялся и не стал молоть под турку. Сегодня на работе встретился с коллегой...у нее те же ощущения. Она правда в чашке заваривает. В том году заказывал Индию Литл Флауэр зеленый (1 в 1 по характеристикам), недавно его жарил, он действительно мягкий, ненавязчивый, и у него есть вкус. Буду пробовать с зеленым что-то делать.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 13:04:00
Дмитрий, здравствуйте!

Спасибо за обратную связь! Жаль, что Сантос 19 вас разочаровал – я его люблю в капучино или латте, отсутствие выраженной кислинки ему позволяет хорошо сочетаться с молоком. Хотя, соглашусь с вами, насыщенности ему, по сравнению с некоторыми другими сортами, может не хватать, особенно если обычно предпочитаете более темную обжарку. Сантос 19 довольно спокойный и ровный, без выпирающей кислинки или горчинки во вкусе.

Жаль, конечно, что вы его не продегустировали в турке. Френч-пресс дает наименее концентрированный кофе, поэтому и вкус будет самым разбавленным, в фильтре я бы вообще не рекомендовала его готовить. А вот в других способах приготовления как минимум должны быть ароматы группы карамелизации - орехи и какао. В турке может еще добавиться легкая кислотность и дополнительная насыщенность.

Насчет рожка советовать не берусь, потому что там много нюансов, которые удаленно учесть сложно, но насчет других способов рекомендовала бы вам по возможности уменьшить помол и увеличить время заваривания. Может быть это поможет исправить ситуацию. Также важна вода: лучше использовать воду с невысокой минерализацией в диапазоне 120-170 мг/л. Такая вода поможет раскрыть вкус кофе (и чая, и других напитков). Из популярных и общедоступных это, например, БонАква — можно попробовать сварить кофе на ней и сравнить результат.

Если эти эксперименты нужного эффекта не дадут и не помогут увеличить насыщенность в чашке, то, возможно, сорт вам просто не подходит — такое бывает. В этом случае попробуем подобрать вам что-то на замену и вышлем вместо Сантоса с ближайшей обжарки. Я бы тогда обратила внимание на более насыщенные сорта, а зеленый Сантос предложила бы пожарить темнее среднего :)
Дмитрий
Дмитрий    10.01.2017 20:19:00
Спасибо за советы, Юлия.
Воду использую ту, что больше нравится на вкус. Минерализация выше той, что вы описали, но ранее проблем из за нее не было. Попробую бонакву по вашему совету, но уже со своей обжаркой. Мне в общем то можно ничего не подбирать. У меня 5 видов зеленого кофе, с которым я с радостью буду экспериментировать. Мне неудобно перед коллегой, я ей очень хвалил ваш кофе:) Подберите ей для заваривания в чашке (не любит сильную кислинку).  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 23:48:00
Дмитрий, добрый вечер,

конечно, я с вами свяжусь по почте насчет кофе для вашей коллеги. Есть мысль предложить ей что-то понасыщеннее, возможно темной обжарки!
Дмитрий С.
Дмитрий С.     28.12.2016 12:08:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр "Барьер"

Добрый день!

В первую очередь хотелось бы Вас поблагодарить за прекрасный кофе.

Недавно вернулся из Вьетнама, пораженный вкусом тамошнего кофе, в который влюбился с первой чашки :) Теперь пробую, оцениваю и наслаждаюсь разными сортами этото замечательного напитка через фин (вьетнамская портативная капельная кофеварка), а также варю его в турке.

Фин. Положил 4 чайные ложки на кружку. Кофе пью со сливками (мне так нравится), предварительно оценив вкус без добавления таковых и без сахара. Могу сказать, что кофе получился необыкновенно мягким на вкус с приятной сладостью. Кофеманам с утонченным вкусом, которые ценят прежде всего великолепием букета ароматов, а не крепость, такой сорт подойдет.

На мой взгляд, при заваривании таким способом, немного не хватает насыщенности и крепости. Но я и не претендовал, заказывая данный кофе. Для этого у меня осталось несколько других сортов, привезенных из Вьетнама. Я в восторге от Сантоса и прежде не сталкивался с таким необыкновенным и изысканнымым вкусом!

Турка. Заваривал классическим способом: 3 поднятия. В процессе приготовления ощущается ягодный запах (если наклониться над туркой), достаточно выраженный. На вкус не такой впечатлительный как при заваривании через фин. В другой раз, попробую положить не три, а четыре ложки. Тем не менее, кофе понравился!

Спасибо за свежайший, вкусный и прекрасный Сантос 19!!!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 13:18:00
Дмитрий, добрый день!

Спасибо большое за такой подробный комментарий! У нас в офисе тоже есть фин, Илья даже подробную статью в блог написал о заваривании кофе в фине: https://www.torrefacto.ru/blog/iz-vetnama-s-lyubovyu-10-dney-s-finom/

Да, 19й Сантос не даст такой насыщенности, как вьетнамский кофе. Вьетнамцы, если не ошибаюсь, жарят кофе очень темно, до выступления масла — даже темнее, чем наша группа B. Бывает, добавляют ароматизаторы. Этот Сантос, конечно, намного мягче и спокойнее. И, вы правы, чтобы добиться в турке большей насыщенности, можно увеличить пропорцию кофе или помол взять еще тоньше.

Кстати, из Вьетнама у нас тоже есть кофе, и арабика https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-dalat/, и робуста https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-robusta/. Когда закончатся ваши вьетнамские запасы, приходите :)
Дмитрий C.
Дмитрий C.    10.01.2017 13:30:00
Юлия,

Обязательно обратимся к Вам снова!
Спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 13:39:00
Дмитрий,

если понадобится совет по выбору сорта или способу приготовления, будем рады помочь!
Владимир
Владимир     25.12.2016 08:26:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Polaris

Очень приятный, мягкий и действительно сбалансированный кофе. Очень, очень, очень вкусно. И очень долгое послевкусие. Класс :)
Владимир
Владимир    27.12.2016 00:21:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Фрутоняня

Что-то я в прошлый раз почти ничего про вкус не сказал. Послевкусие оооочень ореховое, это правда, и это очень приятно. Минимум кислотности, горчинки, по крайней мере, резкой, тоже нет. Самое то, когда хочется чуть отдохнуть от богатства и разнообразия фруктов и ягод светлой обжарки и попить что-нибудь более умеренное. Отлично просто! В аэропрессе — очень понравилось.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.01.2017 13:22:00
Владимир, добрый день,

спасибо — отличное описание, в точку! Переходный вариант для тех, кто хочет чем-то разнообразить светлую обжарку, но к темной уже вернуться не готов Кстати, в обратную сторону тоже работает: для тех, кто уже готов переходить с темной обжарки на "светлую" сторону, но не уверен, что готов к высокой кислотности :)
Василий
Василий     26.10.2016 18:45:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Приятный аромат. Легкий вкус, даже слишком.

На мой вкус чуть не хватило горчинки или насыщенности. Завтра попробую на пол ложки больше положить в турку.

Возможно просто дело привычки, к итальянским вариантам с добавлением робусты и обжаркой выше среднего...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.10.2016 21:30:00
Василий, добрый вечер!

Можно, как вы и говорите, увеличить дозировку кофе и посмотреть, улучшится ли вкус, станет ли кофе субъективно крепче. Хотя, если вы привыкли к итальянской классике, то эта Бразилия вам действительно может показаться слишком мягкой, как и Сантос в темной обжарке.

В таком случае можно "примерить" привычные итальянские смеси – Паганини, Скарлатти. Они с хорошей горчинкой за счет робусты в составе: в Паганини ее 25%, в Скарлатти – 15%.

Другие варианты с горчинкой, более необычные – Индия Бабабудан https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/india-plantation-bababudan/ и Никарагуа Ройял https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nicaragua-royal/.

Напишите, пожалуйста, о вашем эксперименте с туркой. Удалось ли добиться нужной насыщенности?
Василий
Василий    27.10.2016 11:15:00

Способ приготовления:Турка

Юлия, пока не удалось сколько-нибудь существенно улучшить, или скорее насытить, вкус. Но я не останавливаюсь :)
И спасибо за рекомендации, буду иметь ввиду.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.10.2016 13:40:00
Василий,

А пропорцию кофе к воде не замеряли? Попробуйте взять для турки 10г кофе на каждые 100г воды (стандарт - 8г/100г) и максимально мелкий помол. Пусть кофе один раз поднимется "до горизонта" и можно снимать. Если насыщенности все еще будет не хватать, то можно прибегнуть к классическим "трем поднятиям" пенки. Но кипеть кофе не должен, конечно.

Это может "насытить" Сантос побольше. Поделитесь потом впечатлениями!
Василий
Василий    27.10.2016 14:29:00
Замерить без весов сложно, поэтому продолжу мерить ложками, и добавлю еще 1/2 в следующий раз.
С утра сегодня пять раз "поднимал до горизонта" :)
Андрей
Андрей     22.07.2016 10:38:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Фильтр

Обычно заказываю Бразилия Можиана,получил в подарок данный кофе, не было кофемолки... лежал в морозилке)

А тут купил ручную и решил попробывать, помол получился чуть больше среднего. Аромат кофе весьма интересен, на выходе получился приятный вкус без кислинки с привкусом орехов. Очень понравился! ставлю в заказ
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.07.2016 21:36:00
Спасибо, Андрей!

Хорошо, что кислинка не удалась ) По мне, она в суль-ди-минасовском Сантосе чаще лишняя, чем полезная, хотя, конечно, на вкус и цвет, разумеется. Но с вами мы, похоже, на одной волне по этому вопросу )

Илья
Павел
Павел     13.07.2016 18:12:00

Способ приготовления:Турка

Это мой любимый кофе. Заказывал его пять раз. В самый первый и в последний (2 июля 2016) он был не просто хорош, а очень хорош. Видимо, дело в обжарке. Каким-то образом иногда баристе удаётся выжать из этих зёрен больше орехового вкуса, причём значительно. Спасибо!



Готовлю в фильтре.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 13:54:00
Павел, добрый день!

Спасибо за комментарий! Рад, что вам нравится Сантос 19 и его крайние обжарки.

Насчет орехового вкуса, думаю, дело в попадании в конкретный ТДС при заданной дозировке. Т.е. при дозировке, скажем, 1:16 нам нужен ТДС 1,35. Это я про фильтр. Вот 1,30 даже будет менее "цимесным", чем следует, не говоря уже об 1,15 (явно недоэкстрагированным) или 1,50 (явно переэкстрагированным).

Спасибо!

Илья
Владислав
Владислав     15.06.2016 22:11:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Доброго вечера.

Заказывал в виде тонкого помола для экспрессо. Для моей кофеварки(De Longhi EC680.BK) оказался мелковат, с первого раза плохо продавил таблетку, или я сильно спрессовал. Вкус приятный но есть кислинка. Буду экспериментировать.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.06.2016 10:50:00
Владислав, спасибо за комментарий!

Для бытовых кофеварок я бы все-таки рекомендовал "эспрессо грубо". Лучше, конечно, молоть перед приготовлением, чтобы получить более яркий вкус. Но понятно, что не всегда это возможно.

Спасибо!

И.
Александр Р
Александр Р     05.05.2016 13:11:00

Способ приготовления:Пуровер

Попробовал в харио, совсем не пошел, горечь привалирует над всеми вкусами.
Николай
Николай    04.06.2016 01:05:00
Вы пробовали снизить температуру заваривания?
Александр Р
Александр Р    04.06.2016 22:23:00
90 градусов, куда уже ниже?
Николай
Николай    05.06.2016 01:05:00
я иногда и 80 завариваю
Иван
Иван    09.06.2016 13:52:00
поддерживаю
Татьяна
Татьяна     25.04.2016 18:37:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр Барьер

Мне очень понравился этот мягкий вкус и приятный аромат кофе,
Kirill
Kirill     17.02.2016 11:28:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Фильтр Барьер (кувшин)

В турке - ничего особенного. Во френч-прессе получился весьма ароматным. На выходных буду пробовать в Моке
Светлана
Светлана    11.03.2016 20:21:00
Добрый день! Кирилл, как показал себя сорт в моке?
Артем
Артем    17.03.2016 12:26:00
Вкусный бюджетный кофе для моки, наверное лучший.
Иван
Иван    14.03.2016 12:10:00
Нам очень нужен ваш ответ. Как в моке?
Ольга
Ольга     21.01.2016 13:36:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр Аквафор

Ничего выдающегося, спокойный ровный вкус, соответствующий описанию, без особых изысков с почти незаметной кислинкий, для тех, кто предпочитает привычный "традиционный" вкус кофе. Для кофепития на работе вполне подходящий.
Артем
Артем     30.12.2015 09:32:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр Барьер

Непонятный кофе. Обжарка 5 декабря.



Всю неделю жаловались на очень кислый вкус.

Первые два-три глотка идет нормальный вкус, потом все резко портится и каждый последующий глоток хуже предыдущего.

Пробуем засыпать другой сорт - все нормально.
Ксения
Ксения     09.11.2015 14:14:00
Сантос в B больше не будет?

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.