Бестселлер Бестселлер
Цена — качество Цена — качество
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе
Бразилия Сантос 19 свежеобжаренный кофе

Бразилия Сантос 19
Свежеобжаренный кофе

Мягкий, сбалансированный, во вкусе какао и жареные орехи, легкая кислинка апельсина и приятная сладость. Один из лучших сортов по соотношению цена – вкус. Классика, которая никогда не надоедает.
Кислинка
4/10
Горчинка
4/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
4 /10
Горчинка
4 /10
Насыщенность
6 /10
Вкусовые оттенки
Апельсин Арахис Шоколад
Характеристики
катуаи, мундо-ново
Обработка:
Спецификация:
Бразилия Суль-ди-Минас Сантос скрин 19 NY2 файн кап
Оценка SCA:
83,00
850-1150 метров над уровнем моря
Регион:
Суль-ди-Минас, Можиана
Урожай:
2023/2024
джутовый мешок
Описание вкуса
Бразилия Сантос 19

Бразилия Сантос 19 — прекрасный выбор для автоматических кофемашин, если вам нравится средняя обжарка и вы не ищете высококислотный кофе. Он отлично подойдет для первых экспериментов со средней обжаркой, если до этого вы предпочитали кофе из группы В. Сантос 19 — это кофе с хорошей насыщенностью и небольшой кислотностью. Кофе тестировался в двух режимах: «двойной ристретто» (наиболее концентрированная чашка, ближе к эспрессо из рожковой кофеварки) и «эспрессо» (два шага в сторону американо от двойного ристретто). В двойном ристретто в горячем виде чувствуется сырой грецкий орех, ощутимый какао-фон, кофе мягкий, ровный. Кислотность очень умеренная, какао-типа. По мере остывания чашки отчетливо проявляются жареные орехи.

В эспрессо в первую очередь заметны жареные орехи, кислинка практически не чувствуется, а скорее придает напитку мягкости. Все хорошо сбалансировано. При остывании добавляются ягодные нотки, кофе становится лучше. Послевкусие ягодное и какао. В эспрессо в рожковой кофеварке кислотность будет более заметна.

Дополнительно
Бразилия Сантос 19

Бразилия Сантос, пожалуй, наиболее бюджетный кофе из тех, которые нам комфортно видеть в средней обжарке, принятой для сортов из группы С. Хорошая спецификация (NY2 — лучшая сортировка зеленых зерен и файн кап — лучшие показатели чашки) позволяют нам обжаривать этот кофе светлее, чем его «младших братьев» из группы В: Сантос 14/16 (NY2/3 гуд кап) и Сантос 17/18 (хотя не так давно мы перешли на файн кап и по Сантосу 17/18).

Бразилия Сантос 19
Статуя Христа в Рио-де-Жанейро — один из символов Бразилии
Почитать о способах приготовления
Оценка
4.13 / 5
• 169 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Добрый день!
    Очень давно нет в наличии моей любимой Бразилии Сантос 19. Подскажите, пожалуйста, планируется ли данный сорт к поступлению в продажу?

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Пока понравился больше всего из того что тут пробовал.
    Странным образом, из него получился нажористый (почти даже жирный) пуровер со всеми обещанными вкусами и даже больше. Все выходные восхищался.
    К сожалению, повторить успех не получилось по неизвестной причине. Подозреваю всё-таки что вода была крайне удачная. Из "Святого источника" получился лучший V60 из всех, что до сих пор пробовал. На "Nestle" не удалось повторить успех. Возможно дел все-таки в руках.. Но даже так получался очень добротный кофе с приятными нотками. Только цитрусовые нотки несколько забивали остальное.

    Намедни ещё успел в гейзерке сварить, но получился переэкстрагированный кисляк (на мой вкус, но я и не большой фанат эспрессо-подобных напитков). Решил что больше так делать не буду :)

    За пуровер же смелые 5 из 5.

    • Олег, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь и высокую оценку сорта.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Вода после фильтра барьер
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    06.02.2024

    Добрый день! Расстроила Бразилия 19. Заказывала темнее обжарку Бразилию пахло вкусно , не было горечи явной. В этом понять не могу никак еще с запахом какой то странный не кофейный тем более то что описано вообще не пахнет. Американо пробовала 1:2 ( обычно делаю 1:3) водянистый даже если больше кофе добавить в настройке. Помол стоит мелкий. Эспрессо лунго еще можно попить и капучино , но не с большим удовольствием )

    • У меня тоже автомат. Филипс. Американо 2:2 получается идеально на Сантос 19. Вообще из всего что я тут пробовал для моего автомата Сантос 19 подходит лучше всего. Очень критичен к новизне картриджей фильра (у меня тоже Барьер). Помол лучше средний ставить. Горчинка уходит.

  • Марка воды:
    Артезианская, фильтр Nivona NIRF 701
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    22.01.2024

    Неожиданно для меня этот Сантос 19 оказался горьким, безвкусным. Подумал может что-то с машиной или со мной. Почистил машину - ничего не изменилось. Думаю может рецепторы устали. Несколько дней пил кофе, пытался понять что с кофе. Но ничего не изменилось. Просто горький вкус, аромат у кофе отсутствует. А я еще купил 1кг. И теперь не понимаю что делать - это просто партия такая плохая и мне не повезло. Или больше не рисковать и не покупать Сантос 19

  • Способ приготовления:
    Кемекс
    Дата обжарки:
    23.01.2024

    Очень понравился в кемексе. Апельсиновая нота хорошо чувствуется, на такой плотной шоколадной основе.
    В капельной кофеварке тоже все хорошо. Вкус немного попроще - апельсиновая кислинка меньше проявляется, почти не остается, но тоже очень приятный баланс. Вкус полный, насыщенный , можно сказать тягучий. Послевкусие долгое. Спасибо!

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    10.01.2024

    Добрый день. Предыдущие заказы этого кофе очень радовали своим вкусом. В последнем заказе кофе оказался очень горьким и без аромата. Прошу обратить внимание. Планирую и дальше заказывать, может это был единичный случай, всё бывает.

  • Марка воды:
    осмос реминерализатор
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    19.12.2023

    1 кг с азотом, лучше на мой вкус, чем прошлый мой заказ в 450г от 15.11.2023 без азота
    Нормальный!

  • Марка воды:
    Святой источник бутилированная
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Подскажите, пожалуйста:
    приобрел у вас кофемолку kingrinder k1. Согласно статье про нее, выставил 68 щелчков под фильтр в капельную кофеварку. Кажется, что кислит.
    Куда двигаться, чтобы снизить кислинку?
    Ранее пользовался автоматической кофемолкой в моем Philips grind and brew и там выбор сильно меньше)
    И еще: почему в способе приготовления нет Капельной кофеварки? Вроде, популярная история для быстрого кофе

  • Марка воды:
    Вода после Аквафора
    Способ приготовления:
    Френч-пресс
    Дата обжарки:
    10.11.2023

    Во френч-прессе заварил мелкий помол. Отфильтровалось хорошо. Вкус более сбалансированный, чем из турки. Послевкусия практически нет. Выпил с удовольствием и забыл

  • Марка воды:
    Вода после Аквафора
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    10.11.2023

    Горечь мягкая. Вкус в целом по бразильски простой, но плотный и приятный, а послевкусие так даже приятнее и чище.

  • Способ приготовления:
    Мока

    Заваривал этот кофе и в мокке и в воронке и в турке - во вкусе одна сплошная горечь. Однозначно брак!!!

    • Евгений, добрый вечер!

      Судя по всему, Бразилия просто для вас горьковата, поскольку вы привыкли к более яркому кофе — Эфиопия Бале Маунтин, Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный, Кения Центральная Провинция и другие фруктовые сорта, баланс которых в сторону кислотности, но никак не горчинки.

      Попробуйте в следующий раз, например, D343 Колумбия финка Лос-Альпес, — уверен, она вас приятно удивит. А денежку за Сантос мы вернем вам на счет.
      Надеюсь, в ближайшем заказе ожидания совпадут с реальностью!

  • Дата обжарки:
    09.09.2023

    Свежемолотый пахнет старыми зернами. Как из магазина.
    Вкус соответствует запаху.
    До этого было хорошо. Нравился.
    Другое кофе из этого же заказа имеет те же проблемы.

    • Я тоже заказывал недавно другое кофе - такие же ощущения. Возможно у них что-то с оборудованием.

    • Артур, добрый день!
      Странно, даже не знаю, почему так. В каппинге в те даты все было в порядке с этими сортами – с Сантосом 19 и Далатом. Давайте мы вернем вам сегодня денежку на счет, а вы выберете что-нибудь на ваш вкус. Я очень рекомендую попробовать B194 Колумбия Эксельсо

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Покупал уже пятый раз, но в последний - прям "Брррр", эспрессо вообще без вкуса, только горечь, кое-как можно ристретто. Что-то с этим кофе случилось и не в лучшую сторону.

    • 100% согласен, даже несколько раз заварил, но .... все печально - просто полынь какая то

  • Марка воды:
    Серебряная
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Урожай прошлогодний, серьезно? Попробовал пожарить подаренный мешочек, там некоторые зерна даже немного подаются под нажатием ногтем, за 8 минут вышла вполне сити-обжарка, притом первый крек начался где-то уже на последней минуте, хотя любая другая прошлогодняя бразилия за это время уже уходит в куда более темную. Не представляю, как вы сохранили зерна в такой свежести, но получилось любопытно и вкусно.

    • Андрей, добрый день!

      Вообще новый урожай в основном проявляется в яркой кислотности, которая не особо нужна в такой классической Бразилии, как этот Сантос.
      Да и в целом урожай прошлого года — вполне нормальная история не только для Бразилии: тут очень многое зависит от того, как хранится зеленое зерно. Мы покупаем только у проверенных поставщиков, которые соблюдают нормы температуры и влажности на складе, и мы сами их соблюдаем, поэтому неудивительно, что кофе получилось удачно пожарить. Спасибо, что поделились!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    22.06.2023

    Брал до этого два заказа в феврале и в апреле, всё было нормально, даже хорошо. Заказал в июне 3 пакета по 450гр. В кофемашине на работе сразу плохо стало по вкусу, адская горечь, хотя она регулярно обслуживается, и после смены кофе все опять стало хорошо. Еще один пакет отдал жене на работу, так же для автомата, но другой модели - и все его тоже забраковали. Ну думал, в турке может нормально будет. И начал тестировать последний пакет в проверенной турке, на разных помолах в команданте - бесполезно, гадость горькая, ни о каких оттенках там и речи нет. Больше заказывать его точно не буду, такой кот в мешке не нужен.

    • Странно, Сергей, спасибо, что написали. Завтра я поеду попробую этот кофе в каппинге на производстве, возможно, нужно чуть посветлее сделать. Средства вам вернем сегодня на счет.

  • Способ приготовления:
    Мока
    Дата обжарки:
    06.06.2023

    Заваривал его в гейзере, помол брал чуть больше, чем рекомендуют для этого способа. Сладкая Бразилия, все заварки удались, никаких паразитных оттенков. Этот сорт закажу ещё.

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    30.05.2023

    Совсем не Сантос. До последней покупки брал несколько раз Сантос. Также пытался эксперементировать с другими сортами, чтобы найти для себя наиболее подходящий кофе. Все таки остановился на Сантос, и его сливочно-шоколадном послевкусии. То что пришло сейчас совсем не похоже на него. Сливочного вкуса нет. Зерна темнее, чем были раньше. Аромат зерен совсем не тот. Скорее всего пережарены и присутствуют следы масла. :\ Надеюсь, что это единоразовая проблема, так как до этого в моем списке этот сорт был на вершине.

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    18.04.2023

    Первый коммент - Сантос 19 уже не тот. Покупали годами, щас открыли пакет, купленный в апреле 2023, впервые вкус такой, что даже чашку допивать не хочется. Осталось где-то пол 450г пакета, видать пойдет в мусорное ведро, потому что даже в смеси с другим кофе, никакого желания пить дальше нет. Вкус совсем простой, пережаренный, запах слабый. Сторонники конспирологии, утверждают что это вообще не Сантос, а неведомый унылый эрзац. Я, впрочем, этого мнения не разделяю, просто неудачная партия. Толи обжарка, толи урожай.

  • Лучший кофе.

  • Способ приготовления:
    Автомат

    Обжарка 10.03.2023. Брал много. Запах зёрен резкий, пережённый, цвет темнее обычного. Кофе горчит, запах резкий. Долго не писал. Думал, что один пакет. Ну ещё один, а там будет всё нормально. Уже сотрудники начали спрашивать, что-то не то.

    • Алексей, здравствуйте!

      Несколько недель назад мы сменили профиль обжарки на более светлый, так как поступали обращения на пережар, и хотя в каппинге все было в порядке, мы приняли решение сделать его чуть светлее.

      За эти пачки вернём вам средства на внутренний счёт, чтобы вы могли воспользоваться ими при следующем заказе.

      • Добрый день!
        Прошу средства не возвращать. Всё будет выпито и съедено. Главное, что вы реагируете. Спасибо за понимание.

        • Алексей, спасибо вам за доверие!

          Мы всегда возвращаем средства за кофе в случае, если по каким-либо причинам клиента не устроило качество продукта - это гарантия нашей компании.

          Сможете воспользоваться этой суммой при оплате следующего заказа C81 Бразилия Сантос 19. Надеюсь, сейчас мы подобрали наиболее удачный профиль для этого сорта. Буду ждать обратной связи!

  • Марка воды:
    Серебряный ручей
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    27.03.2023

    Подтверждаю. Кофе пришел пережаренный, больше похож на b+. Аромата кофе нет, пахнет перегорелым зерном. Все же хотелось бы видеть слабой обжарки и более крупные зерна, хоть и дороже. Сорт очень нравится.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    23.02.2023

    Никогда не комментировал, но с обжаркой какая-то беда.
    Готовил сегодня, как писали ранее в комментариях, зерна ближе к 16 -18, никак не 19. Обжарка же.. - это даже не В, а В+. Был моим любимым сортом....

    • Действительно, оказывается темнее, чем мне казалось. Нашел старые фотки там и размер крупнее и равномернее, и обжарка светлее и равномернее, нету черных "угольков". Брал товарищу от обжарки 18.02.2023, там вроде немного получше, но все равно не то.

      drive.google.com/drive/folders/1V2uRvEqb81s3ixrBnNOZOev411yrOZPg

      • Будем откровенны, кофе был сильно пережарен, и в сегменте недорого кофе проблемы с обжаркой не единичны..

  • Марка воды:
    Осмос + магазинная
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    27.02.2023

    С нетерпением ждал, когда снова появится в продаже. В целом норм, но обжарка показалась темнее, чем раньше. Может мне кажется, в последнее время (затрудняюсь точно сказать с какого времени) мне всё время D кажется темнее, чем раньше.

  • По зернам кажется что много не крупных зерен от 17-18. (По сравнению с предыдущей поставкой).
    Но этот кофе очень нравится. Подскажите, пожалуйста, есть ли что-то сравнимое в категории с более слабой обжаркой D?

    • Антонина, добрый день!

      В группе D более яркий кофе, там уже баланс в сторону фруктово-ягодных оттенков.
      Попробуйте, например, D228 Руанда Мутетели, это сравнительно недорогой, но вкусный кофе с вишнёвым профилем. На Сантос 19 не похож, но это отличный сорт, чтобы начать знакомство с группой D.

      По размеру зерна может быть небольшой разброс, но в целом должно быть больше крупных зерен, чем в 17/18.
      Я обращу на это внимание в пятницу, как буду на производстве.

  • Очень рад, что Сантос 19 вернулся. ) Отличный вкус, заказываю уже второй раз здесь.

  • Способ приготовления:
    Автомат

    Очень жду возвращения этого сорта!

    • Владимир, Сантос 19 вчера поступил, доступен к заказу!

  • Добрый день!
    Когда этот сорт вернется в продажу?

  • Марка воды:
    Аква
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    04.10.2022

    Заваривал в воронке методом 4/6. простой вкус со слабой кислинкой и сбалансированной горчинкой ,думаю еще поиграю с помолом и методом , решил проверить в крушке , нужно же раскрыть все дескрипторы, в итоге так и не получилось распознать арахис . Кислинка практически отсутствует, горечь сбалансированная.Думаю если подскажите улучшения рецепта или метод чтоб раскрыть все вкусовые качества, буду благодарен.

  • Ну что это за мелкий помол, за который ещё и деньги приходится платить? Он не то что для турки не подходит, но даже для эспрессо крупный.. Я взял 1 кг в зёрнах и молотого 250г, для родителей, которые в турке варят, чтобы не крутить полдня кофемолку.. Однако этот помол подойдёт разве, что в чашке заваривать или во френче..

    • Евгений, добрый день! Извините за запоздалый ответ! Средства за маленькую упаковку (она 150 г у нас идет) вернули вам на счет. Проверим мелкий помол на производстве!

      • Я брал 250 г молотого кофе (указывал мелкий помол). Не 150..

        • Евгений, но у нас не бывает фасовки 250 г, видите, здесь, на странице сорта, доступно только три фасовки – 150 г/450 г/1000 г?
          Деньги за маленькую упаковку вам вернули на счет.

  • Марка воды:
    Aqua Minerale
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    15.08.2022

    Всем добрый день.

    На чем и как готовил.
    1. Джезва: Soy (85ml).
    2. Плита газова.
    3. Помол: 4 - 8 щелчков от сведения жерновов (Comondante с40)
    4. Пропорции: 1) 7г кофе / 70г вода, 2) 8г кофе / 65г вода
    5. Время приготовления: от 1:50мин до 2:40мин
    6. Вода: Aqua Minerale (tds: 55 - 75)
    7. Время остывания 5мин.

    Цель.
    Брал познакомиться с Бразилией и ее вкусовым профилем.

    Впечатление.
    1. При первом заваривании после открытии пачики (на 4ый день), почувствовал во вкусе легкие нотки фундука. При последующих приготовлениях дескриптор больше не проявлялся и оставались только кислика и горчинка. Баланс смещался в зависимости от времени приготовления, помола и brew ratio.
    2. Более остывший кофе на вкус поинтереснее (ближе к концу чашки).
    3. Кофе не совсем оправдал ожидания - вкусовой профиль в джезве не удалось раскрыть.

    Пожелание.
    В описании к кофе хорошо бы указывать вкусовой профиль для того метода приготовления для которого кофе рекомендуется.

    С уважением,
    Роман

    • Роман, добрый день!
      Спасибо, что поделились! А чего именно не хватило во вкусе? Я вот думаю, что если, условно, орехов и насыщенности маловато, можно чуть посильнее экстрагировать, минуты за 3 попробовать сварить.

      • Николай добрый день.

        >> А чего именно не хватило во вкусе?
        Орехов и шоколада.

        >> Я вот думаю, что если, условно, орехов и насыщенности маловато, можно чуть посильнее экстрагировать, минуты за 3 попробовать сварить.
        Спасибо за рекомендацию. Попробую если будет под рукой. Уже закончился. ))

        С уважением,
        Роман

    • P.S. Все без исключения описания к кофе я составляю в процессе каппинга. Это принятый во всем мире способ оценки кофе, в котором влияние "автора" на вкус минимально. При этом я обычно еще пробую кофе в эспрессо (B+ и B) и в воронке (С и D). Сверяю, насколько дескрипторы совпали с каппингом и, если что, немного корректирую. Иногда готовлю в турке, но реже. Обычно дескрипторы в каппинге и других способах крайне близки.

      • Николай добрый день.

        Спасибо за уточнение.

        С уважением,
        Роман

  • Дата обжарки:
    30.07.2022

    Вы знаете, испытала разочарование, увы.
    Очень хотелось бархатной обволакивающей «арахистости», как и было обещано в описании.
    К сожалению, арахиса не почувствовала.
    Есть приятная ярко выраженная кислинка (апельсин); присутствует сладость хорошего шоколада. Это вкусно, однако эти ноты встречаются и в других сортах и обжарках.
    Хотелось именно арахис.
    Кофе готовили в кофемашине Jura. С хорошей фильтрованной водой.

    • Наталья, добрый день!

      Понимаю, о чем вы, мне в недавних наших обжарках Сантоса 19 тоже немного не хватило орехов. С ближайшей обжарки немного скорректируем профиль в темную сторону. Рекомендую вам пока уменьшить помол, это может помочь поднять уровень экстракции и добавить больше сладости, открыв пространство для ореховой составляющей. В следующий раз, надеюсь, получится приготовить вкуснее, когда скорректируем профиль. Хотя Сантос пока закончился, и вы можете попробовать другие Бразилии. Например, из группы B.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    21.07.2022

    Хороший кофе. Такой плотненький получился в турке. Вкусный, как по мне. Пропорции 1 к 10 примерно

    • Спасибо, Дмитрий! Да, классика, что тут еще сказать. Попробуйте в следующий раз C126 Бразилия Ипанема Дульче, крайне рекомендую. В сравнении с Сантосом есть легкая фруктовая нота.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    01.06.2022

    День добрый! Этот сорт всегда в моей коллекции, но в этот раз не заказывала, а купила на Центральном рынке в вашем магазине. Кофе пережарен. Зерно темнее чем обычно, вкус другой, с более выраженной горчинкой. Обжарка от 1.06.
    Возможно ли заменить пачку?
    Благодарю!

    • Татьяна, добрый день!

      Мы зачислим вам средства за этот сорт на внутренний счет соразмерно его стоимости у нас на сайте с вашей скидкой.
      Подскажите, пожалуйста, это была упаковка 150 г или 450 г?

      И возможно, что увеличение помола поможет снизить горечь, попробуйте.

      • Николай, добрый день! Благодарю за оперативный ответ и совет! Упаковка 450гр.
        Попробую более мелкий помол.

        • Татьяна, средства за 450 г вернули, можете заказать Сантос 19 на сайте, использовав их (в корзине на этапе выбора оплаты будет поле «списать баллы с внутреннего счета»).

          А помол, наоборот, стоит увеличить. При уменьшении кофе отдаст воде больше веществ и, как следствие, горечи тоже будет больше.
          А вот при увеличении помола снижается уровень экстракции, и кофе обычно получается с меньшей горчинкой.

          В моей статье «13 способов...» много практических советов, как получить вкусную чашку: www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    19.05.2022

    Один из моих любимых
    Пью со сливками
    Очень вкусный
    Хорошо что цены упали, а то я бы его наверно точно не скоро заказал бы, плюс еще доставку платить :(
    Жду когда у вас будет бесплатная доставка, молюсь о вашем расширении . У вас действительно достойные продукты и хотелось бы чтобы о них узнали все, а для этого нужно чтобы ваш кофе был более доступен.
    Сейчас уже чуть ли ни везде бесплатная доставка от какой-либо суммы и при таких условиях, только истинные ценители будут покупать ваш продукт. Обычные люди выберут там где доставка бесплатная и не будут понимать в чем смысл переплачивать. Я о вас узнал от блогера с youtube канала Perfetto, потому что меня интересует тема кофе, навряд ли я бы заказал, если бы просто пил кофе.
    Я понимаю в чём смысл свежей обжарки и т.д. а больше половины людей, которые пьют кофе этого не понимают. Они даже не понимаю почему при приготовлении нужно брать зерно а не перемолотый кофе.
    Поэтому вам нужно как-то расширяться и рекламироваться. Ваш продукт очень нужно пиарить, потому что он достойный по качеству.
    Покупайте рекламу у блогеров. Тэсти кофе в этом плане молодцы, я их часто вижу на ютубе в роликах. Они брали рекламу даже у блогера который рассказывает о книгах, канал "UncleShurik". И опять же. О тести кофе я узнал из роликов на Ютубе.
    Мне очень нравится контент Николая Стрельникова, канал "Russian Barista". Будет круто, если вы тоже будете вести канал с классным монтажем и т.д А то смотрю у вас ролик выходил 6 месяцев назад и 3 тыс просмотров. А ведь YouTube это реально важно, в целом видео контент очень важен.
    У вас очень много всего и шоколад, и орешки, и кофе. Ну возьмите вы, покажите людям в 4к ваш продукт, пусть слюну пустят и поймут, почему это нужно покупать.

  • Марка воды:
    Серебряная, водопроводная из фильтра
    Способ приготовления:
    Мока

    Приятный сорт, очень хорошо обжаривается до средне-темного и темного, выдавая все дескрипторы профиля (надо только выдержать дня четыре после обжарки). А какой он в гейзерной кофеварке! На мой вкус, это просто идеальное сочетание, вот только что заварил 17 грамм на 17 щелчков Chestnut и чашка вышла мягкой, сладкой, насыщенной, с ореховым послевкусием, такое удовольствие не от всякого сорта из более породистых получить удастся.

  • Марка воды:
    фильтр 60тдс
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    07.04.2022

    В пуровере не очень понравился, хотя пить можно. Много жареного во вкусе. Особенно, в первые 2 минуты после приготовления - чистый уголь. Если же дать напитку остыть до комфортной "теплой" температуры, то имеем: жареность, немного кислинки, орех. В отличие от эспрессо, где прям арахис, в пуровере откровенный фундук. В целом для пуровера не рекомендую, но при нужде пойдет)

    Про эспрессо отзыв уже написал - замечательный кофе, лучший из тех, что пробовал на текущий момент.

    • Спасибо, Михаил!
      По описанию похоже на переэкстракт. Тем более, что в эспрессо все хорошо. Попробуйте помол немного увеличить, это сократит время заваривания и поможет уменьшить горчинку.

      • Да уменьшал, конечно... По вашим гайдам стараюсь работать:) до 2:30 даже общее время пролива (включая блуминг) сокращал... 'сажи' меньше, но все равно она превалировала первые несколько минут после экстракции.
        А у вас в воронке этот кофе каким получается?

        • Михаил, встречный вопрос — а сколько у вас второе после блуминга вливание по объему?

          У меня в воронки этот кофе апельсиновый, на фоне не то темный, не то молочный шоколад. Ну и арахис, конечно.

          • Признаюсь, честно - не делю объем воды после блуминга на части (первая, вторая, третья) и просто небольшими порциями подливаю в воронку воду. Если слишком быстро идёт пролив - лью меньше, если слишком медленно, то наоборот, лью больше воды.
            Да, в Вашем описании сажи не вижу. Значит, когда вновь закажу это зерно, дам ему в воронке ещё шанс :)

            • Понял, Михаил!
              Тогда просто советую в следующий раз после блуминга побольше влить воды, а дальше маленькими порциями уже. Либо температуру заваривания понизить можно, но тут больше шанс уйти в недоэкстракт. Такая горечь, которую вы описали, обычно уходит, если не растягивать блуминг и влить после него примерно 70-80% от всего объема воды.

              • Понял, спасибо!

              • Я сейчас осознал, что все разы варил его не 1 к 18, а 1 к 14.5 из-за арифметической ошибки, так что... точно нужно пробовать еще раз!

                • Вот оно что, Михаил!
                  Напишите потом, если не трудно, как вам.

  • Марка воды:
    Кубай
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Автомат молочка: почти классический капучино на 4 с минусом.
    Автомат эспрессо: вкус яркий, но трудноописуемый и незапоминающийся, на троечку.
    В воронке: не понравился.

    • Добрый день, Александр!
      Тут, видимо, вопрос ожидания—реальности.
      У вас есть любимые сорта из тех, что уже пробовали у нас?

      Денежку за Сантос вернём вам на внутренний счет.

  • Марка воды:
    Проточный фильтр, 60ppm
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    28.02.2022

    Хороший кофе. Полное сбалансированное тело, слегка солоноватый вкус. Кислинка присутствует, сдержанная. Не могу четко определить арахис, хотя арихисовую пасту употребляю чуть ли не каждый день. А вот апельсин и шоколад - да! Особенно послевкусие - как будто апельсиновых цукатов поел. Вполне себе кандидат на ежедневный сорт.
    Brewing ratio: 2.2, 10с предсмачивание, 40с экстракция. Настройки помола на 16гр на 1zpresso jx pro: 1-6-2

    • UPD: а, нашёл арахис. Отчётливый, если сразу после экстракции сделать глоток, не размазывая напиток по языку.

    • Дополняю отзыв, что замечательный кофе для эспрессо!

  • Марка воды:
    Смесь из обратноосмотической и фильтр-кувшин, ~70ppm
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Пришло время открыть пачку, которую заказывал с азотом в декабре прошлого года (обжарка от 22.12.2021). Из того, что немного расстроило - истончается боковой шов и пачка начинает "сдуваться". Правда, в этот раз, только внутренняя упаковка пострадала, а внешний слой выдержал (по крайней мере, при надавливании не было признаков того, что воздух изнутри выходит). Деньги возвращать не нужно, просто хочется, наверное, попросить что-то с этим сделать. Для себя пока решил, что с азотом упаковку заказывать не буду больше (с Гватемалой не повезло, "пробило" обе упаковки, но спасибо команде Торрефакто - деньги вернули).

    По самому кофе - нормальная, обычная Бразилия. Честно говоря, даже не знаю, что еще написать. В этом, наверное, и есть прелесть этого лота. На воде с низкой минерализацией будет кислить, но это ожидаемо.

    • Илья, добрый день!

      Спасибо большое за сигнал. Действительно, было несколько похожих случаев, когда боковой шов расходился. Сейчас уже подобного происходить не должно, усилили контроль. Если история повторится — дайте знать, пожалуйста.

      • Это хорошо, что процесс отладили. Возможно, закажу еще раз с азотом на пробу.

        Кстати, наткнулся на старое видео Торрефакто с дегустацией Сантоса 19 - youtu.be/0tUx0NNNgIE , где в конце дегустировали бонус, приготовленный в аэропрессе. А у European Coffee Trip недавно было видео про изменения правил в чемпионате по приготовлению кофе в аэропрессе + два рецепта (с байпасом и без). В общем, решил тоже попробовать приготовить в аэропрессе по рецепту с байпасом. И не зря - получилось очень впечатляюще! Арахис, шоколад, цитрусовая кислинка - все так ярко. Так и буду допивать лот, а заодно и аэропресс перестанет пылиться на полке.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    24.01.2022

    соглашусь с Дмитрием ниже, нормальной чашки никак не получается - либо кислит, либо горчит, что ты с ней не делай... Кофемашину чистил совсем недавно и последний пакет Мока Пергамино пиберри отлично прям зашел, а тут прям совсем мимо :( видимо придется остановиться на последней, так как любимых Гватемалы Венадо и Уганды Рувензори так и нет...

  • Марка воды:
    Козельская, бутилированная
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    22.12.2021

    Неплохая «ровная» чашка. Действительно, в рожке ощущается орех и какао, а в воронке —что-то цитрусовое. От кофе ожидал чуть большего, но в целом «четверка». Попробую в следущий раз Ипанема Дульче.

    • Спасибо, Андрей! Да, Сантос 19 — отличный кофе на каждый день, ровный, спокойный, но в этом и его фишка.

      Дульче поярче будет, не совсем классическая Бразилия, абрикос интересный на фоне.

  • Марка воды:
    Фильтр Аквафор
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    03.12.2021

    Классика, живая, ароматная классика. Как всегда отличный кофе и отличная обжарка.

    • Герман, благодарю вас! Полностью согласен!

  • Марка воды:
    фильтр Аквафор, Барьер
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    08.12.2021

    Брал для автоматов nivona 525, делонги esam 2200
    В итоге что то не удалось получить сбалансированного вкуса, всегда сильный уход в кислотность на нивоне, на делонги с добавлением горчинки. Кислотность цедры или даже сильнее, играл с помолом, повышением температуры и увеличением пролива с 30 до 50мл но баланса так и не нашёл к сожалению. Автоматы нивона новая чистая, делонги промытая.

    • Дмитрий, добрый день!
      Возможно, профиль светловат, хотя странно, пил недавно этот сорт. Да, кислинка заметная, апельсиновая такая, но и шоколад-орехи были. Посмотрите в сторону B+241 Кот Бразилио, например.
      Денежку вам сегодня вернем на личный счет, при ближайшем заказе сможете применить.

  • Марка воды:
    Святой Источник
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Вопрос не касается конкретного кофе, но очень меня волнует. Помогите пожалуйста, я никак не могу приготовить по-настоящему вкусный эспрессо.

    Когда пробую эспрессо в кофейне, он сладкий, вкусный, насыщенный, кислотность умеренная и приятная, чувствуются дескрипторы. Когда я варю сам, получается кислый, резкий, с шершавым телом, без выраженных дескрипторов и слабоватый по насыщенности напиток. Трудно объяснить, но кислотность как будто какая-то винно-уксусная, и не сбалансированна сладостью. Проблема воспроизводится на всех кофе, которые я пробовал.

    Техника: машина Rocket R58, кофемолке Eureka Mignon Specialita.
    Вода: святой источник.

    Рецепт для этого кофе: из 16 грамм 42 грамма напитка за 32 секунды.

    Что я пробовал:
    - менять помол и рецепт: чем больше выход, тем лучше ситуация с кислинкой, но даже при большом выходе отчетливо чувствуется «что-то не то»
    - покупать более темную обжарку: на ней получается получше, но все равно «не то»
    - чистить оборудование более часто: никак не влияет на вкус
    - менять температуру: повышение делает тело ещё более резким, но тогда из группы уже идёт пар (кажется что так не должно быть)
    - другую кофемолку (Comandante): не помогает, то же самое
    - менять душевую сетку: не помогает
    - распределять, темперовать иначе, сейчас использую WDT – не помогает
    - наблюдать через бездонный портафильтр: каналов обычно не вижу, однако часто наблюдаю, что экстракция начинается с одной и той же части таблетки, и остальная часть как будто бы проваривается не до конца – может это и есть проблема?

    Подскажите, как быть?

    • Александр, добрый день!

      Спасибо за интересный вопрос!
      Эспрессо – отдельная наука в кофейном мире, я тоже часто не могу подобрать рецепт с первого раза, а к иным сортам и с десятого.
      Но у меня есть несколько советов.

      Во-первых, попробуйте разную воду. Да, Святой Источник отлично подходит по TDS, я и сам постоянно использую эту марку, но в эспрессо она может излишне подчеркивать кислотность из-за низкого содержания бикарбоната натрия. Я не утверждаю, что он там низкий, это просто мое предположение. Тут только опытным путем подбирать, причем TDS может быть хорош, но он лишь косвенно говорит о том, что вода подходит для кофе.
      Я пока сам нахожусь в поиске идеальной воды для эспрессо. Попробуйте Черноголовскую, Пилигрим, БонАкву, Аква Минерале, Жемчужина Байкала (и другую байкальскую воду, например Baikal 430). Они по TDS все подходят, а из них уже можно выбрать, на какой кислотность будет более сладкой.

      Во-вторых, попробуйте хорошенько разравнивать кофейную таблетку перед темперовкой.
      Я часто ленюсь и не делаю этого (да и кто вообще таким занимается?), но это вполне рабочий способ. Можно использовать скрепку, вилку или что еще, чтобы убирать комочки. Вполне возможно, что неоднородная таблетка приводит к тому, что вода идет по пути наименьшего сопротивления, в результате чего появляется недоэкстракт в чашке. Вот детальная статья на эту тему (я даже не осилил всю, но ключевые моменты там верно описаны):
      101kofemashina.ru/faq/distribution/

      Третий совет несколько забавный, но попробовать стоит. У Хоффманна недавно вышел видео-лайфхак в его рубрике Weird Coffee Science: "Как победить кислый эспрессо". Он там добавляет уже в готовый шот 5 г раствора бикарбоната натрия (обычной пищевой соды) из расчета 3,2 г соды на литр воды. Это своего рода буффер, который выравнивает щелочной состав кофе и, о чудо, баланс выравнивается. Способ, конечно, не панацея, но ради любопытства можно попробовать.
      www.youtube.com/watch?v=jtCbIbi2dHI

      Ну и, конечно, не буду писать о том, что корзина должна быть хорошо прогрета, чтобы не забирать на себя температуру, а пролив можно попробовать увеличить и до 35 секунд, например.

      Удачи в укрощении эспрессо! Надеюсь, у вас все получится!

  • Способ приготовления:
    Пуровер

    Заваривал в воронке и думаю он не очень подошел для нее. Очень простой ореховый вкус без каких-либо ярко выделяющихся дескрипторов. Кислинка практически отсутствует, горечь сбалансированная. Впрочем отлично сочетается с молоком.

    • Дмитрий, спасибо!
      Попробуйте в следующий раз C126 Бразилия Ипанема Дульче, например, если в целом Сантос понравился, но хочется кофе чуть поярче.

      Если же вам больше ближе фрукты-ягоды в кофе, нежели классический орехово-шоколадный профиль, смотрите на сорта, отмеченные в каталоге восклицательным знаком (там ощутимая кислинка).

  • Марка воды:
    Архыз
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    21.10.2021

    Бразилия не подвела, как всегда. Видимо, даже такой "кулинар" как я, не способен ее испортить )
    Мягкий ореховый вкус, никакого молока не нужно. Хотя я большой любитель капучино

    • Спасибо, Наталья, что поделились!
      В следующий раз попробуйте C102 Бразилия Можиана: они похожи, но разница небольшая есть, Сантос больше в арахис, Можиана — в фундук, для меня примерно так.

  • Марка воды:
    Atoll 550m
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    22.10.2021

    Прекрасный мягкий кофе с привкусом арахисовой пасты и шоколада.
    Пришёл к вам после тести кофе и первая упаковка уже поразила своим ароматом, в предвкушении пробы остального вашего ассортимента. В тести перепил все зерна, пустой слабый кофе

  • Марка воды:
    минерализованный осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    16.08.2021

    Ребята, вы большие молодцы! Из дешёвого зерна удаётся вытаскивать такую богатую яркую вкуснятину! Рецепт классика: BR 1:2 за 29с. Да, кислотность довольно высока, и апельсиновая корка чувствуется, но сладости просто очень много, и всё в балансе, какао, орехи присутствуют, долгое сладкое послевкусие. Буду брать ещё!

    • Илья, спасибо большое! Очень приятно!
      Да, Сантос 19 уже с такой довольно ощутимой апельсиновой нотой, а вот B73 Бразилия Сантос 14/16, например, с минимальной кислинкой.
      Мне нравится, что Бразилии у нас в каталоге отличаются друг от друга по характеру.

  • После случая со сборной Аргентины по футболу в Бразилии я отказываюсь пить бразильский кофе.

    • Андрей, добрый день!
      Надеюсь, это шутка, не стоит лишать себя такого удовольствия :)

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Кемекс

    Мой кофейный фаворит. Ещё ни разу не разочаровывался, лучше раскрывается в кемексе, как мне кажется. Но если перед работой нет времени, то отлично получается и в кофеварке. Немного с граммовкой путался сейчас нашел, как мне кажется, на идеальный баланс 12-13г зëрен на 250мл. Очень приятный орехово-кофейный вкус. Мягкий, без повышенной кислотности. Рекомендую на постоянку;)

  • Марка воды:
    Рамено
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    17.06.2021

    Добрый день!
    Пробовал данный кофе с молоком в автомате (тонкий помол\ максимальная крепость\ максимальная температура), получил простой капуч с кофейным вкусом, не услышал в нем ни шоколада ни орехов, просто сливочно-кофейный вкус, ожидал большего конечно, в американо результат тот же, плоский вкус вареного молотого кофе, который переходит в лимонную кислотность на остывании, пробовал играть с настройками автомата, но результата не получилось, обидно.

  • Хороший кофе. Карамельно-шоколадно-ореховый вкус. Кислотность практически отсутствует. (назвал бы так: кофе со вкусом "кофе") Цена/качество отличное. Рекомендовал бы для тех, кто не привык к ярким кислотным сортам.

    • Анвар, спасибо за обратную связь!

      Это хорошо, что сейчас Сантос стал похож на Сантос: классический орехово-шоколадный кофе.
      Некоторое время назад я боролся с кислинкой в Бразилиях группы C, она была слишком цитрусовой. Здорово, что у нас получилось ее прибрать и, главное, что вы это оценили.

      Николай

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    31.05.2021

    Отчёт. Первое впечатление. Самый дешёвый кофе- Бразилия Сантос. Запах при помоле- прпктически соответствие заявленному букету. Кроме арахисовой пасты. И правда пахнет шоколадом и миндалем. В чашке когда горячий- очень простой. Как и любая Бразилия. Привкус появляется в полуостывшем состоянии. Очень вкусно с мороженым. Но слишком кислый , больше чем заявлено

  • Способ приготовления:
    Автомат

    Кофе, очень понравился, особенно в капучино. Насыщенный аромат. Посоветуйте другой кофе на пробу для капучино. Заказывали в конце февраля, к сожалению только добрался до отзыва и повторного заказа.

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    22.02.2021

    Никак не могу добиться приемлимого результата. Rancilio Silvia с PID регулятором, Bezzera BB005. Закладка 14.5 грамм на корзине IMS В702ТСН24Е. 28 грамм за 27 секунд. Очень яркая кислотность с апельсиновой коркой. Где-то на заднем плане горчинка. Хочется орехов и какао. Поднял температуру пролива до 93-94 градусов. Горчинки чуть больше, но все равно лимонно-апельсиновый вкус заполняет всё. Заварил в чашке на том же помоле. Также кислинка превалирует, но хотя бы уловил немного какао-горечи. Подскажите что попробовать поменять? Перечитал заново все статьи, в том числе свежую. Не помогает (((
    П.С: денег за кофе не надо. Очень хочется получить Бразильский баланс...
    П.П.С: кофе был заморожен после обжарки в морозилке, заклеен клапан. Разморозил в холодильнике, через сутки достал и начал пить.

    • Виктор, добрый день!

      Увеличьте brew ratio с 1:1,9 (14,5 г/28 г) до 1:2,5-1:3, а время пролива до 32-33 секунд.
      Более долгое время пролива должно помочь повысить процент экстракции, а увеличение пропорции снизить концентрацию кислот в чашке.
      У меня тоже периодически Бразилия в эспрессо бывает излишне цитрусовой, но чем меньше выход, тем отчетливее это заметно. Начните с выхода в 36 г, по необходимости увеличьте.

      Николай

      • Николай, спасибо. Пробую варить по Вашим рекомендациям. Действительно появляется баланс. Но на долгом времени пролива увеличивается концентрация кофеина, начинаю чувствовать сердцем))) Сейчас пока самый оптимальный вариант получился при brew ratio 1:2.4 за 29 сек. Кислинку все равно слышу отчетливо, но появились жареные орехи и какао. Попробую еще поискать помол и соотношения.
        Но честно говоря кофе всё равно вкусный. Это наши ошибки и недостаток опыта порой мешают сразу попасть во вкус. Спасибо за помощь!

        • Подобрал помол и дозу. 15 грамм - 30 сек - 41 грамм. Пролив на бездоннике получился почти идеальным. Во вкусе хороший баланс, Орехи, какао и (на мой вкус) много лимона. Кислинка в балансе, но для меня многовато. Но на остывании вдруг неожиданно явно услышал вкус вишни! И это повергло в культурный шок. Думал что все тонкие оттенки вкуса доступны только супер-пупер Q-грейдерам и мега-кофеманам с крутым оборудованием. А оказалось что и на среднем оборудовании при удачном шоте можно почувствовать много. Для себя делаю вывод - группа С иногда для чего-то необычного, яркого фруктового вкуса. В эспрессо и молочных напитках больше нравится тёмная обжарка. И самое главное - искать вкус, подбирая помол, дозу, brew ratio... Спасибо за кофе!!!

          • Виктор, спасибо и вам, что поделились!
            Получить вишню в бразильском кофе — бесценно. У меня пока не получалось, но могу точно сказать, что небольшое затемнение профиля пошло на пользу этому сорту. Раньше, ещё полтора месяца назад, лимона в этом кофе было больше, сейчас, в принципе, если экстрагировать получше этот сорт, чуть уменьшив помол (из 15 г — 30 г за те же 30 сек), кислотность должна стать послаще.

            Николай

            • Спасибо, Николай. Бразилия закончилась. открыл Эфиопию Иргачефф С6. Буду там тренироваться со вкусом. Пока только еще в начале кофейного пути. Сортов и обжарок больше, чем сил всё попробовать.

  • Марка воды:
    Скважина
    Способ приготовления:
    Турка

    Взял попробовать, достойный кофе, характеристика соответствует, хороший вкус, остывает не ломается, всё же калиброванное зерно на вкус отражается, а ароматный какой.

    • Сергей, спасибо, что поделились!

      Да, мне тоже очень нравится, какой у нас в последнее время Сантос 19. Мы стали его чуть темнее жарить, и на остывании он не уходит в лимон. Арахис и молочный шоколад во вкусе отчетливо слышатся сейчас.

      Николай

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    18.02.2021

    Оказался из тех самых с которых штырит, не мой, пришлось подарить. По вкусу средне, но неплох.

  • Нам нравится.
    Новые сорта не рискуем пока осваивать.

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    18.01.2021

    Совершенно не понравился, сильно чувствуется кислинка. попробовал уменьшить помол , вылезла еще плюсом горечь.

    • Александр, добрый день!

      Сантос 19 последнее время действительно получается более цитрусовым, чем обычно. Мы это исправляем сейчас, пробовал в пятницу в каппинге – уже лучше, чем в обжарках середины января.

      Очень надеюсь, что в ближайшие дни выправим профиль окончательно, чтобы на первом месте были орехи и шоколад, а цитрус совсем фоном.
      Я за этим сейчас слежу особо внимательно.

      А денежку сейчас верну вам на счет за этот кофе. Извините, что так вышло.

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    18.01.2021

    Впервые попробовал заказать свежую обжарку и не ошибся в выборе. Капучино получился просто супер. Насыщенный ореховый вкус, минимум кислинки и потрясающий аромат. Разница с "магазинным" зерном колоссальная. Буду рад если посоветуете что попробовать дальше.

    • Ильяс, добрый день!

      Большое вам спасибо, что нашли время написать!
      Рекомендую попробовать пару интересных лотов в средне-темной обжарке (группа Б) B275 Гондурас Эль-Робле и B226 Гвальвадор Эль-Чоколате, они и в капучино, и в чистом виде получатся прекрасно!

      Первый – с оттенками груши, легкой цитрусовой нотой, алкогольными тонами на фоне, многие, как и я, услышали в нем шоколадный трюфель.
      Второй – горько-шоколадный, насыщенный, с изумительным балансом и минимальной кислинкой, самое то для молочных напитков.

      Из группы С попробуйте C102 Бразилия Можиана. Можиана как брат-близнец Сантоса 19, разница в нюансах.
      И крайне рекомендую C103 Колумбия Антьокия Супремо: с молоком кислинка может быть и не в тему, но в чистом виде это настолько сочный ягодный лот, с отличной сладостью, что я просто не могу вам его не посоветовать.
      Попробуйте, чтобы понять, насколько вас привлекает такой кофе, как Супремо.
      Если да, то в следующий раз можно будет двинуться в сторону Африки и попробовать B211 Эфиопия Сидамо 2 и C6 Эфиопия Иргачеффе.

      Николай

      • Благодарю за рекомендации, Николай. Заказал еще сантоса и Гвальвадор Эль-Чоколате на пробу.

        • Отлично, Ильяс!
          Думаю, Гвальвадор вам понравится своей насыщенностью и отчетливым шоколадным профилем. Также крайне рекомендую попробовать в ближайшее время нашу новую смесь в группе Б+ под названием B+287 Лейтенант Коломбо

          Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Купил на пробу для работы. Завариваю в кружке, предварительно помолов в ручной кофемолке. Вся процедура, как чайная церемония, занимает минут 15. Помогает настроиться на работу, или когда устала голова возможность кайфануть от простых действий приносящих радость.
    По вкусу, что ожидал, то и получил ОЧЕНЬ приятная горчинка, шоколадное послевкусие. Кислинка на дальнем плане, при основании кружки появляется ярче. Кофе очень мягкое и приятное на вкус.

  • Понравился этот сорт, не сильная обжарка, и не кислый кофе.

  • Николай, спасибо за разъяснение, а я смотрю 150гр. нет, а не сообразил кликнуть.
    Я готовил 1:16 попробую 1:18 и помол крупнее (молол на 14 щелчков) кофемолка Timemore.

  • Всем добрый день! Наконец-то получил приемлемый результат Сантос 19. Заваривал в чашке как показано у вас на сайте, кофе заиграл другими красками. Надо ещё поэксперементировать с помолом и соотношением вода-кофе.
    Ребята куда у вас пропала расфасовка по 150гр.? Хотите чтобы ваши клиенты ушли к другим?

    • Иван, добрый день!

      Отлично!
      При вводе сортов я использую обычно помол чуть мельче сахарного песка и пропорцию в чашке 1:18.
      Когда пью для себя — 1:16,5.
      Тут, конечно, поле для экспериментов.

      Что касается фасовки 150 г — мы ее не убирали:

      fex.net/ru/s/cforpz4

      Но по умолчанию теперь при виде из каталога (не со страницы сорта) отображается фасовка 450 г, ее можно сменить на 150 г, кликнув по ней мышкой.

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    29.10.2020

    Второй мой кофе у вас и он мне очень понравился! Как с молоком в капучино, так и эспрессо, лунго. К сожалению, пила его 2 недели назад и подумала, что напишу отзывы, когда допью все 5 сортов, но писать нужно по горячим следам: оттенки вкуса описать уже не смогу, но кофе очень вкусный, сбалансированный. Решила теперь попробовать всю Бразилию)

    • Екатерина, спасибо, что поделились!

      Вижу, уже заказали всю бразильскую линейку, но один сорт обошли стороной :)
      И хотя он отличается от классического шоколадно-орехового профиля, своейственного этому терруару, я крайне рекомендую вам попробовать его в следующий раз: это C261 Бразилия Ирмас Перейра.

      Николай

  • Добрый день! Николай, помоги с рецептом, что то у меня не очень получается с Сантос 19.

  • Марка воды:
    Из родника
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    01.10.2020

    Ну, что тут сказать - понравился кофе. Прерассно сбалансированная и мягкая Бразилия. Хорош с молоком и без. Заметил, что если немного увеличить время приготовления в турке, то кофе получается вкуснее и с более различимыми вкусовыми оттенками. Во вкусе жареные орехи, лёгкая кислинка, вроде бы пробивается что-то вафельное, в практически остывшем кофе чувствуется какао.
    Хоть и кажется с начала, что кофе ровный и без изысков, но это не совсем так. Чем больше пьёшь его, тем больше его хочется. Особенно хорошо помогает мне на работе в моменты аврала. Посидел, понаслаждался напитком и все, эмоциональный настрой выровнился, настроение поднялось и можно снова работать за троих 😊.
    Кстати, кофе хорош и в мокке.

    • Николай, спасибо вам за обратную связь!

      Рад, что этот незамысловатый, но прекрасный по своему ореховому профилю и чудесному балансу сорт помогает вам справляться с трудностями на работе и поднимает настроение!

      В Сантосе 19 я в последнее время тоже заметил легкую кислинку, что очень интересно.
      А в наших дрип-пакетах он и вовсе какой-то цитрусовый получился в хорошем смысле )

      Николай

  • Дата обжарки:
    29.10.2020

    Добрый вечер. Готовил в турке, если честно не очень, в воронке понравился больше. Будем пробовать другие способы приготовления. Хотелось бы что бы была расфасовка поменьше 450г. это много. Тем более, что не всегда кофе приходится по вкусу.
    Какой сорт приятно удивил-это Уганда робуста-буду пробовать другие робусты!

    • Иван, добрый день!

      В турке рекомендую вам попробовать поиграть с помолом.
      Базовая пропорция 1:10, огонь такой, чтобы время заваривания было около 3 минут, а помол можете попробовать от мелкого, как соль, до крупного сахара.
      Обычно вкус меняется существенно.

      Фасовка есть и 150 г, как раз для тех целей, чтобы попробовать.

      Робуста нравится не всем, но если уж понравится однажды — это навсегда :)

      Пишите, если Сантос 19 вам совсем не зайдёт и в других способах, кроме воронки, помогу с рецептом.

      Николай

  • Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    22.10.2020

    Добрый день. За несколько лет, которые мы вместе, я первый раз пишу отзыв. Накипело. Когда периодически (не только этот сорт кофе) попадается пережаренные партии, я пропускала, бывает. Однако обжарка Бразилии Сантос от 22.10.20 г. превзошла все. Наличие 10% испорченного зерна в пакете я ещё допускаю, но камни в пол сантиметра величиной- это уж слишком. Чистая случайность, что я заглянула в отдел зёрен кофемашины и не «попала» на ремонт керамических жерновов в ней. Фото не знаю как прикрепить здесь, поэтому отправлю по эл.почте на адрес компании.

    • Татьяна, добрый день!

      Примите, пожалуйста, наши извинения!

      Вижу, мой коллега Валентин уже ответил вам на почте и вернул средства за кофе.

      На производстве уже разбираются в причинах произошедшего.
      Обычно все камни убирает специальная машина — дестонер: зерна засасывает мощный поток воздуха, а камни, поскольку они тяжелее зёрен, сами падают вниз, система простая, но очень надежная. А чтобы наверняка избежать камней — все зерно дополнительно проходит через колорсортер, который, к тому же, убирает и зерна, отличающиеся по цвету — слишком светлые (зерна неспелых ягод, квакеры) и слишком тёмные, подгоревшие.
      Так что пока сложно сказать, как этот камушек прорвался в пакет.
      Будем разбираться.

      И если вас впредь не устроит кофе по вкусу — пожалуйста, напишите нам.
      10% испорченного зерна — не совсем понимаю, о чем вы, но если какая-то обжарка вам в следующих заказах не понравится — обязательно пишите, вернём деньги!

      И как вам уже сказал Валентин, если с вашей кофемашиной когда-нибудь что-либо случится по нашей вине — будьте уверены, мы возместим ущерб в полном объеме.

      Николай

  • Способ приготовления:
    Свой способ
    Дата обжарки:
    01.10.2020

    Что сказать - прекрасная Бразилия, не отнять не убавить. Супер с молоком и просто хорошо без. Если хочется выпить молочный напиток беру с полки именно его.

    • Спасибо, Александр!

      Полностью с вами согласен!

  • Марка воды:
    ОСМОС
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    24.09.2020

    Действительно, сбалансированный "просто кофе", действительно стоит растягивать до остывания, кислинка распадается на привкусы, её много. Сделал нарочно чуть крепче, к концу чашки напиток мелкими глотками заходит как эдакие мелкие конфеты из страны, где не знают о сахаре)))
    Не замечал этой позиции из-за схожей по названию 14/16, но потом вдруг вспомнил, что та - тёмной обжарки. Взял попробовать эту, да, совсем другой продукт.
    Но главное не в этом :) Переболел ковидом, ещё сижу на больничном, но восстановилось обоняние. Почти месяц не пил кофе, не было смысла, почти месяц без красок жизни. И вот, посылка из Торрефакто, я наконец-то чувствую парфюмерию и КОФЕ. Ребята, просто спасибо что вы есть))

    • Алексей, спасибо за этот душещипательный комментарий!

      А я только уже было перестал верить в covid, и тут такое! Рад, что вы выкарабкались, и что обоняние уже вернулось к вам!

      P.S. Описание прекрасное!

      Николай

  • Марка воды:
    кулер
    Способ приготовления:
    Автомат

    Полностью соответствует описанию. очень понравился.

    • Олег, добрый день!

      Спасибо! Здорово, что оценили!
      Советую попробовать еще две не менее вкусных Бразилии в группе C: это C102 Бразилия Можиана и C126 Бразилия Ипанема Дульче!
      Первая чуть более шоколадно-ореховая, а вторая уже с легкой фруктовой кислинкой на послевкусии, но с такой, совсем легкой. Рекомендую попробовать обе!

      Николай

  • Марка воды:
    Авка Минерале
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Мне кофе понравился.
    Обжаривал сам на сковороде, обжарка Full City. Кофе получается мягким, с привкусом арахиса и чудесным запахом!
    Спасибо за быструю доставку и качественный кофе! Зерна один к одному.

    • Спасибо вам, Роман, большое, что поделились!
      На сковороде не так-то просто жарить, знаю по собственному опыту. Здорово, что у вас получается!
      Удачных обжарок!

      Николай

  • Марка воды:
    Аква Минерале
    Способ приготовления:
    Автомат

    Увы, но этот кофе совсем не запомнился. Не могу сказать ничего плохого, просто нормальный кофе. Брал его вместе с Аль-Робусто. Вот Аль-Робусто прямо в душу запал, а Сантос - нет. Ну может не распробовал, не знаю.

    • Никита, ясно!

      Тут вопрос, насколько вам в принципе близок кофе средней обжарки с небольшой кислинкой. Может, понравится что-то ярче, например C167 Колумбия Кондор Эль-Пасто. А может, вам ближе более темная, как у Аль Робусто, обжарка, тогда из Бразилий стоит посмотреть на B+241 Кот Бразилио.

      Надеюсь, что-то еще интересное для себя у нас найдете!

  • Решила взять пример с одного уважаемого мной человека- специалиста в своем деле,и продегустировала кофе в " чистом" виде,ничего не добавляя в него,и не вприкуску:) Для дегустации выбрала вот этот вот сорт,ибо давно не пила " ровных сортов" )
    А он не так прост,как кажется! Его зерна размером с мои пол-мизинца ,они крупные ,овальные и пахнут..ммм.. кто пробовал пломбир в свежем вафельном стаканчике,тот меня поймет вспомнив этот прекрасный вкус).
    Кофе я сварила в турке,на воде " Святой Источник" , зерно отмерила " волшебной пригоршней" она у меня вмещает 17 грамм кофе))
    На язык,при первом глотке глотке ,ложится нотка ореха,далее ее сменяет молочный шоколад " Альпен Голд" ,сливочный пломбир ,и в завершении на язык ложится тонкая нотка ..инжира в шоколаде,такого хорошо-хорошо просушенного на солнышке))
    Выпила чашечку кофе , прямо-таки с огромным удовольствием,чего рекомендую и вам)
    Попробуйте этот нежный,вкусный сорт,и я уверена,что он вам понравится)

    • Валентина, добрый день!

      Спасибо, что поделились! Да, Сантос 19 – сорт скромный, но в его тихой красоте – его очарование.

      Ореховый, мягкий, со сливочной нотой во вкусе: вот этот самый оттенок пломбира, который вы услышали, я его тоже замечал.

      Про инжир в шоколаде очень любопытно написали! Не обращал внимание; при случае попробую, может, тоже получится найти.

      Николай

      • Николай,добрый день!
        Про скромность сорта и его тихую красоту- это вы верно говорите)Вот вроде бы простая Бразилия,которая " не стучит себя кулачками в грудь,желая обратить на себя внимание",а с ней так приятно,так хорошо,комфортно..Такой сорт хорошо дегустировать в тишине,в минуты спокойствия,когда никуда не нужно спешить.
        Что бы услышать его полностью,это нужно устроить спонтанную его дегустацию,вот просто не планируя ее,не нависая над кружкой кофе,мысленно пытая ее " а ну-ка разверни свой вкус" Не-а,это не про этот сорт - не любит он принуждения.Его нужно суметь полюбить именно таким,какой он есть.Вот тогда и новые нотки могут неожиданно проклюнуться)
        У меня они проявились на остывании кофе ,когда я отвлекшись от телефонного разговора всё-таки вспомнила,что у меня сварен кофе и его нужно выпить:)) Ммм! Он был прекрасен, и инжир в нем чувствовался довольно ощутимо.Хотя.. ) я человек мечтательного характера,и быть может из-за того,что сорт мне очень понравился,моя подкорочка мозга чуть преувеличила восприятие его вкуса:) Ну и пусть! Самое главное,что он стоит того,что бы его попробовать.Неторопливо.В спокойной обстановке.Никуда не торопясь и не требуя от него ничего)

        • Валентина, да, у меня тоже такое бывало, когда не успевал выпить кофе горячим, а потом на остывании находил его даже интереснее.

          Про неторопливую и спокойную обстановку – это вы здорово сказали.
          Когда я пью кофе для себя, то редко такое себе могу позволить, но вот когда готовлю описания к сортам, то всегда стараюсь уединяться.

          Николай

          • Николай,мне бы капельку вашей серьезности в искусстве дегустации сортов,так я бы, глядишь, научилась не только " слышать" кофе,но и " слушать" его ещё более глубже,улавливая даже самые мельчайшие нотки вкуса,как это умеете делать вы,судя по описаниям вкуса,что указаны на этикетках сортов)
            * мечтательно* везёт вам,вы умеете пить кофе в быстром ритме жизни,а я вот нет:)
            Вот вырасту и обязательно научусь этому))

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Мока
    Дата обжарки:
    15.06.2020

    Очень мягкий и сбалансированный кофе. Искал вариант для приготовления в моке и употрбления с молоком и кажется нашел. В моке, у меня через раз группа B в горечь уходит, а яркие сорта из группы C молоком как-то не очень сочетаются, на мой вкус по крайней мере. А тут все здорово, ни горечи, ни кислоты, но шоколад, орехи и молочко :)

    Без молока тоже пить вполне хорошо. Не особо интересно, потому как сблансирован прям до нейтральности, но зато без зазрения совести можно взять печеньку :)

    • Роман, добрый день!

      Прекрасно! Рад, что оценили Сантос 19.
      Мне он тоже с молоком очень нравится. Ореховый, сладкий, с хорошим какао-фоном. С молоком – вообще сказка. Мягкий такой, сливочный вкус.

      Это такой сорт, к которому время от времени возвращаешься, когда устаешь от ярко-кислотных вещей.
      Спасибо вам, что поделились впечатлением!

      Николай

  • Марка воды:
    Стационарный фильтр
    Способ приготовления:
    Свой способ
    Дата обжарки:
    04.06.2020

    Готовил в турке(помол "в соль" (9 на sette 30)18г кофе+180г воды)-совершенно невнятный кофеек. Не плохой, но и не хороший...просто кофе. Не зацепил.
    А вот в "капельнице"-совсем другое дело. 30г кофе, 350мл воды, помол 31 на sette 30. В горячей чашке-кислинка(какая-не скажу, но не запредельная, приятная), и миндаль. На остывании уходит в какао с сохранением легкого оттенка миндаля. Кислинка остается и на остывании. В целом в капле очень даже.
    Итого-в турке не пошел совсем, а капельным методом-да, допью пакет с удовольствием.

    • Михаил, добрый день!

      Интересное наблюдение, спасибо!

      Нестандартно! У меня капельной кофеварки нет, но в фильтр-способе никогда не приходило в голову готовить этот кофе, а он вон как у вас раскрылся.

      А что, если увеличить помол в турке?
      Я иногда так светлую обжарку готовлю на помоле визуально между сахарным песком и мелкой солью, то есть ближе уже к среднему по общепринятым стандартам.
      А вот пропорцию беру 1:8 (1 часть кофе, 8 частей воды). Получается интересно. Не для всех сортов такой рецепт справедлив, но попробовать стоит.

      Николай

      • Попробовал турку 22\175 средний(16 на sette 30)-вкус появился, и...ушел во фрукты. Ни единого дескриптора из описания я не нашел, зато нашел фруктовую сладко-сглаженную кислотность. Забавно.
        В капле тоже сменил рецепт. Замельчил помол-21 на сеттэ(примерно с сахар), 22 гр на 350мл. Во вкусе кислотность стала меньше, проявился очень внятно какао. Миндаля нет. И в послевкусии орех, причем грецкий(такой маслянисто-горьковатый вкус, ни с чем не перепутать). Миндаль не появился...
        Итого. То, что смена рецепта влияет на вкус-очевидно. Но чтоб так радикально-не ожидал. Попробую снова все варианты приготовления-чтоб убедиться, что это не рецепторы шалят...

        • Любопытные наблюдения, Михаил!

          Спасибо!
          Тоже иногда в Бразилии средней обжарки встречал цитрусовые, например, ноты. Если вы про такие фрукты говорите )

          В Ипанема Дульче их еще больше, и они там немного другие; скорее, как сухофрукты. В основном – сушеный абрикос.

          Но Сантос 19 чаще всего у меня получался в любых совершенно способах заваривания, прежде всего, именно ореховым, а все остальные дескрипторы – фоном. То, что вы описали – интересно!

          Николай

          • Как и хотел, специально сделал упор на этом кофе, пил в основном его. Готовил по-разному. Пришел к выводу что все же рецепторы подвели. Или еще что. Миндаля больше не ощущал. Вкус в капле ровный, орехово-шоколадный, на остывании становится более шоколадным. В турке тоже вытянул вкус, который меня устроил. Правда, вытянул несколько своеобразно. Помол в пыль, 1 к 13, и немного сахара(не для сладости, а сгладить). В целом кофе все же оставляет положительное впечатление, но требует подбора рецепта(в моем случае).

            • Михаил, спасибо, что поделились.

              Коля сейчас отдыхает от трудовых будней, я передам ему ваш комментарий.

              В отношении рецепта: не знаю, какое у вас время, но если короткое, то можно увеличить, а помол чуть укрупнить, так мы уберем дополнительную горечь, которую вы сглаживаете сахаром. Если время и так длинное (8-10 минут), то неприменимо.

              Спасибо!

            • Михаил, добрый день!

              Спасибо, что поделились!

              Чисто теоретически помол в пыль и пропорция 1:13 по уровню экстракции должны дать примерно тот же результат, что и чуть более крупный, как соль экстра, помол и пропорция 1:10 (при равном времени заваривания).
              Но это теоретически; на практике я наблюдал, что помол в пыль при любой пропорции даёт излишнюю горчинку, так что я лично предпочитаю второй вариант.

              Но я рад, что вы смогли вытянуть вкус этого сорта!

              И как сказал Илья, можно ещё поиграть со временем заваривания.

              Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Мягкое, с плотной пенкой, ароматом арахиса в зерне и немного пасты в готовом варианте. Не хватило шоколада, немного кислит.
    Самый лучший вариант из всех, что попробовала у вас на сегодня.

    • Алена, добрый день!

      Спасибо, что нашли время написать!
      Я рад, что вы оценили Сантос 19!
      У меня это тоже одна из любимых Бразилий в каталоге.

      Шоколада побольше в Можиане и в Сантос 17/18, тут арахисовая паста во вкусе, действительно, а шоколад – фоном, но тоже присутствует.
      Про кислинку согласен, она тут есть, легкая такая, апельсиновая, но есть. В Можиане ее, на мой вкус, чуть меньше.

      А вот номер один лично для меня – Сантос 14/16, самый жарено-ореховый (не считая Кота Бразилио, но это смесь), он хорош, когда хочется плотного, тягучего кофе с характером )

      Николай

      • Николай, благодарю за ответ!
        Можиану как раз жду в новом заказе.
        Пишу скорее Сантос 14/16 в кофейный блокнот, буду пробовать.
        Спасибо!

        • Алена, добрый день!

          Всегда пожалуйста! Буду рад обратной связи от вас по Можиане!

          Николай

  • Марка воды:
    Пилигрим
    Способ приготовления:
    Турка

    Наиболее часто покупаемый мной лот, хотя сам его почти не пью :)
    Стабильно ровно обжарен, в чашке очень приятные ненавязчивые какао и фундук. Хорошо раскрывается с парой-тройкой семян кардамона и корицей.

    • Андрей, добрый день!

      С кардамоном-то и корицей кто ж не раскроется ))

      Сам недавно варил в турке своего темного котика www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kot-brazilio/, добавил туда одну капсулу зеленого кардамона -- семена растолок в ступке, кокосовый сахар и -- эх, лепота...

      • > С кардамоном-то и корицей кто ж не раскроется
        Ну как по мне, всё-таки кардамон - вещь специфичная, и немного резкая, и подходит больше к вот таким "нейтральным" лотам. Во что-то сложное и редкое добавлять жалко, только чашку портить)

        • Да-да, Андрей, конечно, все правильно пишете.
          Все так и есть: яркие вещи скорее закроются.
          Я сам к нейтральным сортам специи добавляю.
          Бразилии всякие, иногда робусты, когда душа просит танца.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Свой способ
    Дата обжарки:
    27.04.2020

    Добрый день! Попала в условия с электрической плитой и туркой, и просто переводить на этой плите кофе неохота, сгорит. Как считаете, если заварить в чашке, будет приемлемо? Никогда не заваривала, даже не представляю, что может получиться, сколько по времени и тд.
    На газовой плите, в эспрессо-машине - супер-ровный вкус, ореховые и вроде хлебные оттенки были, сладкий запах - как будто в лесу на горелке варишь, мало кислоты и горечи.

    • Юлия, доброе утро! Да, конечно, в чашке -- стандартный способ, вполне приемлемый. Рецепт советую такой:

      1. Возьмите дозировку 55 г на 1 л. То есть, если чашка 200 мл, то вам нужно 11 г. Если нет весов, то это примерно ладонь с зернами.
      2. Делаете средний помол, заливаете кофе кипятком.
      3. Ждете около 4 минут, затем перемешиваете сформировавшуюся шапку.
      4. Ждете еще минуты 4 (опционально, но кофе все равно должен остыть, чтобы не было горячо). Либо на этом этапе добавляете молоко.
      5. Сахар, если нужен, кладете вместе с кофе с самого начала.

      Это, по сути, тот же френч-пресс, ничем не отличается, разве что мы не фильтруем наши крупицы, чтобы они нам не мешались, так вот крупицы оседают на дно чашки и не мешают пить кофе -- после перемешивания по пункту 3.

      В отношении турки на "электричке", здесь я рискну не согласиться, много раз готовил -- и получалось. Вопрос ключевой к воде, чтобы она не была слишком высокой минерализации, более 200 мг/л, вот это действительно вредит.
      Что до кофе, то Сантос 19 не может похвастаться буйством яркой кислинки, да и описанный вами вкусовой профиль (супер-ровный вкус, ореховые, хлебные оттенки, сладкий запах) это подтверждает. Поэтому турку можно варить предельно медленно, чтобы кофе был очень тельным и совсем не кислым. Рецепт простой:
      1. Берем кофе из расчета 1 к 10 (20 г кофе на 200 мл турку).
      2. Засыпаем кофе в турку, наливаем воду до точки сужения турки.
      3. Ставим на медленный огонь. На старых "электричках" это 2 или 3. На "единичке" я как-то варил 25 минут, но это, наверно, была слишком уж древняя плитка.
      4. Когда кофе поднимается, снимаем.
      5. Разливаем.

      Время на 200 мл турку в таком случае -- около 10 минут. Главное не дать ему сбежать ))

      Надеюсь, вам пригодятся мои рекомендации. Пожалуйста, пишите, если потребуется что-то еще. И очень интересно, понравится ли вам получившийся тем или иным способом результат!

      Спасибо!

      • Благодарю за помощь, в закладки!
        Заваривание в чашке явно позволит подождать гейзер пару дней.
        Заваривала 4 мин, потом через ещё 4 мин-настой был ощутимо слабый. Ещё через 3 минуты - уже ощутимо лучше.
        С Эль-классико тоже в районе 10-11 мин экстракции получилось. Хорошо, что вкус сохраняется, хотя запаха и насыщенности мне ощутимо не хватает. Так и должно быть?
        А вот в турке на электрической плите Bosh вышел полнейший провал, так как на среднем огне (5 из 9) кофе томился минут 12 без особого результата, потом я подняла мощность и кажется сожгла его. Горчил и был ощутимо пережженным по сравнению с газовой плитой и завариванием в чашке.

        • Юлия,

          Спасибо большое за ответ!

          Насчет чашки: а какая примерно дозировка вами использовалась? Потому что при стандартной (примерно 50 г/л) должно быть все в порядке. Помол можно пробовать а-ля эспрессо.

          С туркой я бы попробовал поставить 7-ку, исходя из того, что вы пишете. Дозировка 1 к 10. Помол тоже эспрессо.

          • Ровно 11гр на 200 мл, как вы рекомендовали. Также пробовала два других вида кофе, время тоже больше требуется. Ко вкусу при такой длительной экстракции вопросов нет, все отлично. С помолом тоже экспериментировала. Может это мое субъективное ощущение, если люблю «покрепче» или в чашке тоже можно «переварить» кофе?
            С настройками плиты поэкспериментирую на остатках, жаль переводить кофе

            • Юлия, ага, перечитал нашу переписку.

              Тут какое дело. Если привыкли к концентрации турки, эспрессо, то чашка может показаться "слабовата". Все-таки дозировка в ней поменьше. А больше как-то рука не поднимается положить.

              С другой стороны, перезаварить в чашке вряд ли можно. Я как-то принимал участие в передаче Удивительные люди (хотя все мои тирады о свежей обжарке в эфир, увы, так и не вошли).: www.youtube.com/watch?v=sRsBNekAxR8. Так вот, там мне пришлось пробовать (и определять!) кофе, простоявший во френч-прессах более часа!!! Что поделаешь -- телек, кому там дело до заморочек очередного "героя". Что удивительно, Иргачеффе и Кения, например, почти выровнялись по кислинке, хотя Кения была Бшная, а Ирга -- С, как и сейчас, №6. Стал очень похожий профиль. Некислые вещи сохранили свою направленность тоже. А сухой кофе я отличил без проблем, хотя они и придумали эту идею подсунуть мне что-то не то, о чем я не знал.

              Я это к чему, френч-пресс, в общем, та же чашка, только ситечко есть кофейные частички отфильтровывать. И да, еще кофе остывает по мере того, как заваривается (ну или наоборот). Т.е., например, вы привыкли пить турку или эспрессо и пьете их достаточно теплыми, не обжигающе-горячими, разумеется, но вполне себе горячими. А здесь спустя 12 минут температура уже ниже, это тоже вызывает непривычные ощущения.

              А если вы пьете, например, американо, то тогда кофе в чашке будет прямо самое то.

              Вот как-то так я бы прокомментировал ситуацию с "субъективным". Т.е. вы правы абсолютно, вкус и его восприятие -- штука субъективная, но есть некоторые маячки, которые примерно указывают путь.

              Спасибо!

              • Видео огонь))
                Благодарю за все пояснения! Заваривание в чашке удалось распробовать за неделю с разными сортами кофе и даже турка на плите заработала на среднем режиме 7, как вы и предсказывали!

                • Юлия, ура!!

                  Очень рад. Спасибо большое, что написали! Теперь ваш арсенал способов расширился и вы готовы к любым жизненным условиям ))

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Прекрасен. Очень понравился, как Доницетти. Доницетти больше всего нравится. С кислинкой, очень мягкий, без горечи.

    • Оксана, добрый день!

      Спасибо за отзыв!

      Приятно знать, что у вас уже есть свои фавориты в нашем каталоге!
      Мне тоже нравится Сантос 19 – очень ореховый кофе.
      Если захочется больше шоколада во вкусе – попробуйте сорт под номером 102.
      Это Бразилия Можиана, тоже очень мягкая и с легкой кислинкой какао!

      Николай

  • Марка воды:
    Родниковая, мягкая.
    Способ приготовления:
    Мока

    Прекрасный утренний кофе на каждый день без претензий на исключительность и довольно сбалансированный. Зерно в обжарке выглядит очень красиво и ровно. Ореховые нотки во вкусе проявляются заметно. Ставлю 4+.

  • Марка воды:
    Обратный осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Мне понравилось, вкусно! Очень легкая кислинка, в привкусе орех, а вот какао почти не чувствуется. Добавил сорт в блокнот, определенно возьму снова! Ребята, спасибо за вкусный кофе по утрам!

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Не обратил внимание на степень обжарки, для эспрессо совсем не подошел. По крайней мере на мой вкус - кроме кислинки ничего не обнаружил.

    • Добрый день, Роман!

      Сожалею, что этот сорт разочаровал вас в эспрессо!

      Сантос 19 у нас в последнее время действительно с чуть большей кислинкой, чем раньше, однако вместе с тем его жарено-ореховые ноты стали куда как отчетливей и сочнее. И именно в эспрессо это один из моих любимых сортов в последнее время.
      Удивительно, что кроме кислинки вы ничего не нашли в нем, потому как она во всех наших Бразилиях очень сглаженная и аккуратная,– словом, не на первом плане.

      Скажите, пожалуйста, по какому рецепту вы варили этот сорт в эспрессо? И как вам другие сорта из заказа (Вьетнам Далат, Гондурас Сан-Маркос и Муссонный Малабар)?

      Я готов вернуть вам средства за Сантос 19 на личный счет (сможете списать их при следующей покупке) или на карту, с которой была оплата.
      Как вам будет удобнее?

      Николай

      • Добрый вечер!
        Готовил в кофе-машине, так как от рожковой пришлось отказаться ввиду того, что жена предпочитает автоматическое приготовление капучино. После каждого сорта чистил пресс. Может быть на жерновах что-то осталось конечно, но перед ним был Гондурас Сан-Маркос, который оказался просто восхитительным!
        Деньги можно не возвращать - лучше просто положите еще раз попробовать - потестирую с бутилированной водой - может быть дело в ней:)

        По всем остальным - отписался в отзывах к соответствующим позициям)

        • забыли положить попробовать эту обжарку(
          верните тогда, пожалуйста, деньги на карту, я просто в следующий раз возьму еще маленький пакет попробовать

          • Роман, добрый вечер!
            Извините, пожалуйста!

            По вашей просьбе средства поставим на возврат на карту; ожидайте, поступят в течение нескольких дней.

            Николай

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Мока

    Давненько не брала Сантос 19 - отвлекали другие сорта.  Вот наконец получила большой пакет 450 гр обжарки от 11 ноября.  Сначала удивила ровность обжарки и отсутствие квакеров (специально сейчас еще раз в пакет залезла - ну нет их, хотя в отзыве ниже Александр жалуется) . Зерно такое красивое, много крупных зерен, легко мелется в ручной жерновной Харио. Мне кажется, с установленным новым оборудованием открылись новые горизонты)))  Как будто заново знакомлюсь с Сантосом, первое впечатление хорошее.

    • Светлана, здравствуйте!

      Спасибо за комментарий!

      Вот и я недавно заново открыл для себя Сантос 19, наконец-то обжарка стала подчеркивать в этом сорте орехи, и появилась легкая кислинка.

      Новые ростеры и непрерывная работа над профилем обжарки делают свое дело! Здорово!

      А зерно и правда у этого сорта красивое, а еще самое крупное из всех Бразилий Сантос в нашем каталоге. Да и квакеров в нем действительно очень мало.

      Попробуйте еще что-нибудь из нашей группы B (хотя я вижу, что вы предпочитаете, в основном, светлую и среднюю обжарку, однако, темной группу B теперь уже назвать сложно: она, скорее средне-темная).
      Очень рекомендую, например, Эфиопию Сидамо 2 (сорт под номером 211 в каталоге).

      Николай

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Добрый день!
    Недавно приобрел у вас сей кофе... Наверное я невезучий и мне попалось нечто странное. Я конечно не профессионал, но тут нет слов... Провел несколько обжарок и остался крайне недоволен. Большое количество "белых" зерен после обжарки т.е. половина на выброс. Не то что аромата, а и запаха настоящего кофе нет! Вкуса никакого! Похоже на очень старый кофе...
    Вообщем, кофе никакой!
    Очень захотелось вам его вернуть тем более, что взял 2 пачки, но лень к вам ехать.
    P.S. остальные сорта которые у вас покупал были более или менее нормальные.

    • Добрый день, Александр!

      Спасибо, что поделилось своим мнением!

      Жаль, что вас не устроило это зерно.
      Мне, в свою очередь, в последнее время очень нравится, что у нас происходит с обжаркой Сантоса 19.

      Сегодня в каппинге на производстве этот сорт очень порадовал ярким и понятным дескриптором ореха. В эспрессо я уже две недели пью его и не замечаю никаких отклонений.
      Количество квакеров (тех белых зёрен, про которые вы пишете) не превышает допустимый уровень; говоря проще — их мало в этом сорте.

      Жаль, что у вас сформировалась другая картина.
      Я оформлю вам возврат средств за этот сорт, везти нам зерно нет необходимости.

      Скажите, как вам удобнее будет получить возврат — на карту, с которой оплачивали, или на личный счёт, с которого можно будет списать эти средства при оформлении следующего заказа?

      Николай

      • Николай!
        Спасибо за оперативный ответ. Думаю, что видимо произошла, какая то техническая накладка и что то не то, случайно попало мне в пакет.
        Если есть такая возможность, верните пожалуйста средства на карту.
        Несмотря на это недоразумение, очень приятно иметь дело с вашим магазином. Буду и дальше у вас заказывать кофе.
        Спасибо!

        • Спасибо за понимание, Александр!

          Средства за обе пачки этого сорта поставил на возврат на карту, с которой оплачивали заказ. Ожидайте, они поступят в течение нескольких рабочих дней!

          Николай

  • Марка воды:
    Bob Aqua 2 д
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Добрый день. С Бразилией Сантос никак не подружусь.
    Подскажите пожалуйста ваши рекомендации по завариванию эспрессо в двойной корзине. Я имею ввиду сколько рекомендуете загружать кофе, сколько пролив и какой выход эспрессо в граммах. Спасибо.

    Сейчас у меня закладка 18 гр. пролив 25 сек., выход Эспрессо 35-36 грамм. Вкус неудовлетворительный. Сильная горчинка и вообще никаких дескрипторов кроме легкой кислинки на послевкусие.

    • Добрый день, Антон!

      В последнее время Сантос 19 – один из моих фаворитов в эспрессо. Видимо, мне, как и многим неофитам "третьей волны", в свое время просто необходимо было совершить путешествие по группе D и варить на ней такой искристый, кислотный эспрессо, чтобы потом снова вернуться к группе С с ее более "тихой" красотой.

      Только сегодня готовил Сантос 19 дома. Правда, у меня корзина на 14г и машинка delonghi ec750, в которой нужно постараться, чтобы что-то выварить, а кофе обжарки 30 сентября.
      Конечно, он уже не такой ароматный, как был месяц назад, да и орехи не так отчетливо ощущаются во вкусе; но он был под рукой, и результатом я остался вполне доволен.
      Есть в этом своя прелесть – варить на бюджетном оборудовании и стараться выжать из кофе максимум. Впрочем, тут, на мой взгляд, первостепенное значение имеет хорошо подобранный помол.

      Варю по рецепту 14г за 35 сек, выход эспрессо: 35-36 грамм. Как видите, выход такой же, как у вас, но время пролива на 10 секунд дольше, а закладка на 4г меньше.

      Кто-нибудь, прочитав сей рецепт, удивится подобному нонконформизму. Но баланс в чашке получается просто волшебный.

      А сильная горчинка у вас может быть от недоэкстракта.
      Попробуйте сварить по моему рецепту, взяв ваши 18г вместо моих 14 и получить за 35 секунд ≈40г эспрессо.
      Расскажите потом, как вам; мне будет интересно узнать!

      Николай

      • Николай, спасибо за быстрый ответ. Экспериментируя, я пришёл к следующему: закладка 16 гр., пролив 25 сек., выход 32 гр. т.е. пропорция 1:2. Вкус так же неочень. Никаких орехов...:( В вашем рецепте пропорция 1:2,2. Попробую. Единственное 35 сек пролива не многовато ли для закладки 16 грамм?

        • Опытным путем я пришел к тому, что 25 секунд – это мало для большинства сортов группы С (да и для B я бы увеличил время пролива до 30 сек +-). Эспрессо получается недоэкстрагированный, солоноватый, иногда с горьковато-травянистыми, сырыми оттенками.

          Попробуйте сварить за 35 секунд при закладке 16 гр и brew raio 1:2.2 и расскажите потом, пожалуйста, в какую сторону изменился вкус.

          Николай

          • Николай, и последний вопрос. 35 секунд- это с момента включения помпы или после появления первых капель?

            • Антон, я считаю пролив с момента включения помпы

              • А я считал 25 секунд с момента появления первых капель:) Они появлялись через 5 секунд. Т.е. общее время пролива 30 секунд.
                Сварил эспрессо по вашим рекомендациям.
                Загрузка 16 гр, пролив 35 сек (с момента включения помпы), выход 34-35 гр.

                Вкус стал заметно лучше! Ушла излишняя горечь и резкость во вкусе. Но хоть убей никаких орехов не чувствую:) Спишем это на несовершенство моих вкусовых рецепторов.
                По аромату до Карузо не дотягивает:)
                Не скажу, что кофе плохой, просто вкус уж слишком плоский для меня.

                Николай, огромная просьба. Вы отлично помогли мне своим рецептом! У меня на очереди Паганини, Мусонный Малабар и Эфиопия Иргачеффе.
                Может поделитесь рецептами и для этих сортов? Буду признателен! Можно на email ответить anton_fly@mail.ru

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Данный сорт кофе брала и раньше. Нравился. Однако, обжарка от 30.09.2019 сильно подпортила впечатление.. Неприятный запах, жуткая горечь, добавление молока тоже не помогло... Может это так мне не повезло и попалась партия пережаренного кофе? Или оно так испортилось у меня за месяц в морозильной камере (крафт-пакет вскрыли только вчера)?

    • Добрый день, Оксана!

      Приношу вам свои извинения, жаль, что кофе не понравился!

      Допускаю, что вам мог попасться неудачный батч, но есть еще и другой момент: в конце сентября мы обжаривали немного иначе, чем сейчас.

      В сентябре мы переехали и кроме того, что к новым ростерам необходимо было немного приспособиться, мы были в поисках такого профиля, который устраивал бы нас больше, чем когда мы обжаривали на прошлом производстве.

      Собственно, тогда мы решили сократить общее время обжарки, немного при этом удлинив время развития зерна (финальная стадия), из-за чего, как мы поняли уже после каппинга тех обжарок, могла возникнуть неприятная горчинка: зерно в середине обжаривалось темнее, чем нужно.

      Сейчас период "турбулентности" успешно пройден и подобного быть не должно.
      Так что, надеюсь, при следующем заказе реабилитируемся в ваших глазах!

      А средства за этот сорт я вернул на ваш личный счет. Можете их применить при оформлении через корзину, когда соберетесь сделать заказ.

      Николай

  • Марка воды:
    Вкусвилл Природная
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Сделал ещё раз этот же кофе, в аэропрессе. Более ярко выраженная, но все равно мягкая горчинка, уходящая на остывании, на заднем плане ощущаются какие-то элементы кислинки, плюс что-то вроде какао на послевкусии. Приятный мягкий сорт. Зачот ещё раз :)

  • Марка воды:
    Черноголовка
    Способ приготовления:
    Мока

    Очень редко пью группу "C", но сейчас периодически меняемся с другом разными сортами, а он как раз эту группу любит, так что, можно отдохнуть от безумства кислинок в воронке. :) Сварил в моке. Отлично. Мягкая ореховая горчинка и яркость - впрочем, яркость у вас во всех кофе, потому что обжарка свежая. Зачот.

    • Владимир, добрый день!

      Спасибо за комментарий!
      Всегда радостно их видеть: вы помогаете сознавать, что мы движемся в нужном направлении!

      Я тоже в последнее время часто стал пить Сантос 19, только не в аэропрессе и моке, а в эспрессо.
      Здорово, что вы, как и я, нашли кислинку в этом классическом, и, на первый взгляд, простом, шоколадно-ореховом сорте! Но он оказался не так прост, как кажется.

      Это не может не радовать!

      Николай

  • Марка воды:
    Пилигрим
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Попробовал "Сантос19". На мой ( мало авторитетный) взгляд, аромат приготовленного (что в турке, что в пуровере) кофе обещает больше, чем получаешь во вкусе напитка.

    • Владимир, добрый день! Благодарю за комментарий.

      Этот кофе такая классика вкуса – шоколад, орехи. Если вам хочется более интересного вкуса, рекомендую обратить внимание на сорта с пометкой "микролот" или группу сортов светлой обжарки.

      • Здравствуйте Екатерина! А вот кофе из этой же "компании" (группа С - средняя обжарка), и именно "Эфиопия иргачеффе" мне понравился гораздо, даже сильно больше. Но это, как говорится, нужно делить на 16, потому как я не очень большой специалист (мягко скажем) в кофейных делах.
        Но к светолой обжарке обращусь весьма скоро. Правда это будет несколько необычно - постараюсь обжарить сам (!), если, конечно получится, именно этот сорт (или как предпочитает говорить И. Савинов - разновидность). Заказ на "мучения" уже в доставке. Екатерина, пожелайте мне удачи, а я буду стараться изо всех сил и довольно скромных возможностей. С уважением, Владимир.

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Здравствуйте. Последний раз (обжарка 27.06) вкус оказался каким-то не выразительным, не понравился. До этого брал несколько раз, кофе очень нравился. Вкус изменился из-за того что новый урожай или обжарка не удалась? Я к тому, что хотелось бы вкус как прежде, так как кофе очень понравился.  
    А вот Можина в том же заказе очень хороший был.
    Спасибо.

    • Роман, добрый день!

      Благодарю за комментарий. Новый урожай этого кофе мы получили 3 месяца назад, обжарку стараемся делать строго по сохраненным профилям. Если вам не понравился кофе, мы всегда готовы сделать замену. Вернула вам деньги на внутренний счет, так что вы сможете заказать снова этот сорт. Надеюсь, что все понравится.

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Сегодня попробовала наконец-то этот сорт кофе. При жидковатости, густой, мягкий вкус, напоминающий цикорий с привкусом и ароматом жарения. Долгое послевкусие. Кислинки нет.

    • Ника, добрый день!

      Благодарю за комментарий, помню, мы с вами переписывались в отзывах по сортам без кислинки. Сантос 19 как раз такой кофе.

      Подскажите, в целом, вам понравился этот сорт? Описание "цикорий" вызывает разные ассоциации, признаюсь, пила его всего раз. Для меня Сантос 19 – это такая классика кофе, достаточно мягкий и ровный.

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Подойдет ли кофе для дриппера?
    Подбираю не кислые сорта кофе  для себя.
    Спасибо.

    • Здравствуйте, Ника,

      Прошу извинить за длительный ответ. Конечно, в дриппере можно заварить этот кофе, впрочем, как и любой другой. Вопрос вкуса.

      Если вы ищите сорта без кислотности, то обратите внимание на Эль-Сальвадор № 187 и Индонезию Гайо Беланги № 191. В этих сортах очень хорошо скрыта кислотность. Она, конечно, там есть, как и в любой другой арабике.

      Эль-Сальвадор - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/el-salvador-las-tinieblas/

      Гайо Беланги - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-gayo-belangi/

      Пожалуйста, пишите по любым вопросам.
      Спасибо.

      • Марка воды:
        осмос
        Способ приготовления:
        Пуровер

        Благодарю вас Сергей. Ознакомлюсь с предложенными сортами. А что вы можете сказать про Кофе "Бразилия Ирмас Перейра" 18 часов ферментации?

        • Ника,

          Рад помочь! На мой взгляд, кислотность там будет выражена ярче, чем в Индонезии и Эль-Сальвадоре, например. Этот лот похож на Сантос 19, но более чистый и фруктовый по вкусу.

          • Марка воды:
            осмос

            Благодарю, хорошего дня вам, Сергей.

            • Рад помочь!

              Хорошего дня и вам. Пишите по любым вопросам!

  • Марка воды:
    Бон аква
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Вроде и нормальный кофе, но для меня что-то ооочень кислый, блин взял еще и большой пакет, а вот Бразилия 17/18 на порядок круче ее всем советую))). В следующий раз буду лучше выбирать и категории «темной обжарки», «средняя» вообще не зашла. Будем пить и давиться))). Да и в следующие разы буду лучше брать мелкими объемами.

    • Денис, добрый день,

      Сожалею, что кофе не понравился. Скажите, как вы готовили эспрессо? У вас автомат, или рожковая кофемашина?

  • Данный сорт очень радовал в первые обжарки. Но вот зеленое зерно полежало полгода, и что-то пошло не так. То ли потускнело со временем зерно, то ли я допускаю ошибку в обжарке. Скорее всего, второе. Потому что с другими сортами, которые лежали еще дольше, подобного не замечал.  Могли бы Вы дать хотя бы общие рекомендации по обжарке данного сорта?

    • Александр, добрый день,

      Прошу извинить за длительный ответ. Вы обжариваете для эспрессо или фильтра?

      • Сергей, здравствуйте!
        Благодарю за внимание к моему вопросу. Обжариваю совершенно по-разному, т.к. семья большая, запросы у всех отличаются, да и сам я любитель экспериментов.
        В целом, проблема решена. Она была не столько во вкусе (он менялся не сильно), а в крэке. 3 хлопка в начале и тишина. Повторюсь, ни один сорт ни из одного региона себя так не вел. Решил, добавив энергии где-то за минуту до ожидаемого крэка. Стало лучше, но не так как у эфиопских сортов.
        Позвольте, я объясню, почему для меня так важен крэк. На мой взгляд, он намного информативнее, чем визуальный осмотр зерна и его меняющийся цвет. При одном и том же цвете вкус может отличаться. Он обманчив. А вот крэк… он никогда не лжет. Его общая продолжительность, растянутость или единовременность,, интенсивность, интервал между хлопками, момент его происхождения с учетом общего времени обжарки и текущей температуры и т.п. говорят о процессах в зерне куда больше, чем цвет. Изучив крэк, можно жарить вслепую, опираясь только на звуковое поведение зерна.
        Если есть какая-либо информация о специфике крэка именно у Бразилии, то буду признателен. Но и так Бразилия останется, конечно же, постоянным членом моего кофейного бара.
        Кстати, хотел сказать Вам, Сергей, отдельное спасибо за то, что некогда поддержали мой интерес к Кении. Познакомился с этим регионом буквально на днях – нет слов, чтобы выразить восторг – всё на 5 с +, даже помог мне выйти из либерийской депрессии )))
        Скажите, а вот Кения из группы В может в светлой обжарке произвести такой же эффект? Можно в ней найти «шиповник», например?

        Спасибо!

        • Способ приготовления:
          Эспрессо

          Александр, добрый день,

          Благодарю за теплые слова! Прошу извинить за длительный ответ. Рад, что проблема решена. На мой взгляд, при обжарке важно смотреть комплексно: на цвет, запах, конечно, не забывать о крэке. Для Бразилии при средней обжарки время развития рекомендую от 20 до 45 секунд. Работая с одинаковыми сортами постоянно, уже понимаешь как кофе себя ведетт при обжарке или в каппинге. Сейчас у нас появилась новая Бразилия Мока пиберри № 193, попробуйте.

          Кения подарок природы и селекции разновидности SL28, SL34. Яркая, ягодная чашка. АБ не подойдет для группы С, кофе будет чуть "шершавым", лучше взять "зеленую" Руанду из группы D и пожарить с временем развития в 45-55 секунд, для эспрессо будет отлично и сочно.

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Здравствуйте, первый раз когда я попробовал Сантос 19 (заказ 3396852) он мне очень понравился. Плотный, насыщенный вкус. На кофемашине делал крепость чуть ниже среднего, плотности (вкусовой) хватало за глаза. В следующем заказе (3405918) я взял сразу несколько упаковок. И ... полное разочарование, вкус не плотный, водянистый, не помогает даже увеличение крепости на кофемашине. Ощущение, что это два совершенно разных сорта. Понимаю что каждый раз обжарка чуть отличается, но нормально ли что разница настолько ощутима?

    • Антон, спасибо за комментарий. Проверяли кофе в каппинге и не было замечаний по вкусу, обжарка шла по профилю. В любом случае предлагаю вам замену.
      И в качестве уточнения – не меняли ли вы воду?

  • Очень понравился. Лучшая Бразилия из тех, что пробовал. Прежде всего, качество зерна. Отличная база для купажей.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Не впечатлил. Готовил и в моке и в эспрессо и в турке. Раньше пробовал Бразилию от других обжарщиков в темной обжарке - тоже не понравились: какие-то невыразительные совершенно. Робусты из ассортимента (Вьетнам, Индия, Уганда) нравятся больше и впечатления от них более яркие. Из темно обжаренных арабик понравилась Индия и Кения, чуть меньше Вьетнам Далат, за ним смесь Карузо. А в целом больше всего нравятся Эфиопии в любом виде. Единственное что пробовал из вроде-бы бразилий что понравилось - турецкий кофе Mehmet Efendi (они прямо не пишут что у них за смесь или сорт,  только что Латинская Америка,но на всех фото что я видел на мешках бразилия). Друг пробовал Ипанему Дульче - описал так же как эту. Бразилия это не моё или может бывает более яркая и надо какую-то другую попробовать?

    • Марка воды:
      фильтр
      Способ приготовления:
      Эспрессо

      Попробовал Ипанему в ристретто. Совсем другое дело. Особенно когда остынет.

  • Марка воды:
    обратный осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Использую в автоматической кофе машине, нравится средний сбалансированный вкус не горький не кислый ровная серединка,хотя я фанат кислинки,напоминает ровность Доницетти хотя иной))

  • Марка воды:

    Если брать зеленым, то в течении года надо зажарить. Лежавший дольше зажаривается не равномерно, вкус становиться плоским, легко пережарить.
    Свежий жарится просто, так что я бы рекомендовал этот сорт для тех кто планирует попробовать обжарит зена самостоятельно.

  • Марка воды:
    Бонаква
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Мне не понравился Бразилия Сантос 19. Заваривал его в Аэропресс точно по вашему рецепту. Кофе получился очень крепким и горьким. Вкуса какао и орехов почти не чувствуется. Без разбавления водой/молоком невозможно пить.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Очень приятный аромат, но к сожалению не такой сильный как я себе представлял, в свежей обжарке я новичок.

    Первые опыты проходили в воронке V60, и заканчивались реально очень кислым напитком не только на первом глотке, но и на послевкусие еще в течении минут 5-10. Спустя литры проб и ошибок (менялась температура воды, время экстракции размер помола), и определенного референса в виде заваривания во френч прессе, удалось добиться относительно “вменяемого” результата, но все же с достаточно выраженной и продолжительной кислинкой, что честно говоря меня поставило в тупик, так как сорт брался в надежде обратного эффекта.
    Плюс, просмотрев многие часы видео, всегда завораживала карамельная пенка у свежемолотого кофе, здесь же если пенка и есть то она серая и не такая аппетитная, что тоже стала для меня некой загадкой.

  • Марка воды:
    Aparan
    Способ приготовления:
    Турка

    Очень понравился в турке.
    Посоветуйте пожалуйста , что ещё стоит попробовать в турке.

    • Антон, здравствуйте,

      тут все больше зависит от ваших предпочтений, а так в турке можно готовить совершенно любой сорт и абсолютно любую обжарку. Что именно вам понравилось — шоколадно-ореховые тона, мягкость, кислотность?

      Предварительно — попробуйте другие сорта средней обжарки (группа С). Если из совсем похожего, то скоро должна вернуться Бразилия Можиана www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/, она как Сантос, но у нее чуть более чистый вкус.

      Остальные сорта немного будут отличаться более цитрусовой кислотностью: Эфиопия Сидамо Нефас www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-sidamo-nefas/, Гватемала Фэнси www.torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-fancy/, Эфиопия Иргачеффе www.torrefacto.ru/catalog/roasted/6

      • Юлия, спасибо, попробую!

        В этом сорте понравилась ореховость, понравилась мягкость.
        Варил как в чистом виде, так и с добавлением специй, тоже очень хорошо получилось.
        Только начал переходить в сторону более светлой обжарки, раньше пил более тёмные. Не хочется слишком сильной кислинки, тут в самый раз оказалось

        • Попробуйте Гватемалу Фэнси! Моим коллегам, которые не любят кислинку, очень понравилась Гватемала Фэнси именно в турке. Возможно, способ приготовления в турке "убирает" кислинку, которая очень хорошо слышна при приготовлении в гейзерной кофеварке.

          • Светлана, точно, на мой вкус в гейзере напиток получится более резким. В турке можно как подчеркнуть кислотность (закладывая кофе в подогретую воду), так и сгладить ее приготовлением, большей пропорцией.

  • Марка воды:
    Бон аква
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Хороший, ореховый.
    Но как выяснилось не готов я пока перейти с обжарки темной на среднюю... не хватает насыщенности, особенно в капучино. Хотя с молоком вполне приятно, не портит. Хорошо выходит флетвайт.

  • Способ приготовления:
    Аэропресс

    День добрый!
    Подскажите, как этот кофе поведёт себя в аэропрессе?

    • Сергей, здравствуйте,

      Сантос получится ровным, мягким, шоколадно-ореховым, довольно легким, без кислотности. Спокойный кофе на каждый день. В общем, поведет себя как настоящая Бразилия :)

      • Спасибо, просто у Вас в «способах приготовления» не указан аэропресс, поэтому и решил спросить)

        • Действительно не указан) Но это все довольно условно. Мы аэропресс относим к альтернативным способам, поэтому рекомендуем так готовить в основном светлые сорта с интересной кислотностью. Но средняя обжарка тоже получается неплохо, если кислотность не любите.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Сегодня попробовал этот сорт. Мне очень понравился его вкус. Обычно я предпочитаю кофейные напистки с молоком, но Бразили Сантос 19 прекрасно пошел и без молока.

    • Олег, добрый вечер!

      Спасибо за комментарий. С молоком тоже будет неплохо — я с этой Бразилии начинала знакомиться со средней обжаркой, и в тот момент пила кофе только с молоком.

      Если Сантос хорошо зашел, полагаю, можно вам попробовать что-то еще средней, а не темной обжарки. Например, скоро вернется в каталог Бразилия Можиана www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/

      и может быть Гватемала Фэнси вам понравится www.torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-fancy/

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Мне очень понравился этот сорт. До него я заказывал Карузо, но так и не смог подружить его со своей кофе-машиной. Менял все настройки, какие только можно (помол, крепость, тип воды), но он не сдавался. Вся пачка ушла на эксперименты.
    В отличии от Карузо, с этим сортом машина подружилась с первой чашки! Сразу на лицо были все признаки правильно приготовленного напитка (струйки, крема). Пока-что я не экспериментировал с настройками на нём, и он получился довольно кислым, но в то-же время эта кислинка была приятна на вкус, так что возможно я её оставлю, как есть. Общий вкус напитка мне очень понравился, этот кофе однозначно попадёт в мой список любимых сортов!

    • Александр, добрый вечер!

      Жаль, что так и не удалось справиться с Карузо, но, с другой стороны, я всегда горячо поддерживаю переход на более светлую обжарку :) Кстати, я думаю, что и в молочных напитках средняя обжарка тоже ведет себя очень хорошо в большинстве случаев.

      Группа С в любом случае в эспрессо будет более кислотной, чем группа B, потому что кислотность — это особенность арабики, просто она сильнее проявляется в более светлой обжарке и меньше — в более темной. Но в эспрессо главное, чтобы кислотность была вкусной, не резкой. Поэтому, думаю, вы на верном пути!

      Интересно будет узнать ваше мнение о других сортах средней обжарки, которые пришли в последнем заказе :)

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Заказываю этот кофе уже в третий раз. С первой нашей встречи он мне полюбился. Из всех способов приготовления лучше всего раскрылся в турке. Мягкий, без горчинки, с ярким привкусом шоколада. Настоящий шоколадный кофе! Очень довольна, спасибо Вам большое :)

    • Алена, спасибо вам за отзыв!

      Мягкость дает средняя обжарка: благодаря этому и горечи в Сантосе не так много, как в темной обжарке, и кислотность невысокая. Рада, что вы нашли любимый сорт! Уверена, что не последний, а один из )

      • Согласна! Мне же еще нужно выбрать любимый для аэропресса и любимый для эспрессо :)))

        • Большое дело! Тогда вам предстоит близко познакомиться с группой D :) Поиск сортов для аэропресса рекомендую начать с Эфиопий :)

  • Способ приготовления:
    Турка

    Мой первый заказ и очень удачный. Это замечательный кофе, однозначно будет в любимчиках. Спокойный, насыщенный, классический, хороший кофе. Понравился как с молоком, так и без. Дала на пробу маме, ей он настолько понравился, что я в итоге осталась без кофе ))) На очереди Куба Серрано. О нем отпишусь чуть позже. И в скором времени оформлю еще заказ.

    • Мира, добрый день,

      Большое спасибо за ваш заказ и комментарий! Очень рад, что кофе вам понравился. Вы верно заметили - он хорошо сочетается и с молоком. Хотя, я люблю больше чёрный :)

      Куба - более плотный кофе, с характерной горчинкой. Он замечательно получается в турке. Это хороший выбор!

      Мы с коллегами будем рады помочь вам по любым вопросам.

      Пишите о впечатлениях!

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Ну очень странный, как им можно восторгаться? Вкус кислый, сколько не крутил кофемолку - струя идет с мышиный хвост. Думал трамбую сильно. Нет - перевернул холдер - это высыпалось на пол. Этот продукт вообще не кофе. Как можно регулировать процесс если он не меняется - как крупно не помели - все равно давление больше 10 бар. За 30 сек еле набирается 30 мл "кофе" с 16 грамм зерна?

    • Кирилл, здравствуйте,

      Спасибо, что нашли время рассказать о своем опыте. Я хочу поинтересоваться вашим рецептом приготовления эспрессо и помочь вам его оптимизировать. Кислый вкус говорит о недоэкстракции, а кофе, который высыпается на пол из холера, указывает на неправильный помол и темперовку.

      Для правильного приготовления эспрессо необходимо давление в 9 бар. Время пролива зависит от сорта кофе и объема корзины, при использовании 16 грамм кофе время пролива обычно составляет 26-30 секунд, а объем напитка равен 25-32 мл.

      Буду ждать вашего ответа.

      • Порция в 16 грамм соответствует двойному эспрессо, поэтому на выходе должно быть 50-60 грамм напитка. У меня всего 30 если не меньше. Что надо сделать? Увеличить скорость пролива, путем увеличения помола, либо уменьшения трамбовки. Что и было написано в первом сообщении. Так вот все это время я этим и занимался пока не кончился пакет.

        • Способ приготовления:
          Эспрессо

          Кирилл, добрый день,

          Благодарю за ответ.

          Порция в 16 грамм указывает на двойную закладку\корзину. При приготовлении эспрессо на двойной корзине используют пропорции 1:2 или 1:1,5.

          В вашем случае это: 16 грамм кофе на 32/24 мл. готового напитка. Вам нужно настроить помол таким образом, чтобы за 25-30 секунд у вас получилось 30-32 мл. эспрессо.

          Ваше описание говорит о том, что вы готовите лунго. Если вы желаете получить объем двойного эспрессо в 50-60 мл, то вам нужно использовать корзину с возможностью закладки 22 грамма и использовать пропорцию 1:2.

          Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Водопроводная через фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Турка

    Первый раз сделала заказ и, о боги, это прекрасно... Брала Бразилию Серрада у других обжарщиков и как-то не пошло.
    Сантос - песня! Мягкий вкус, ничто не выбивается, с молоком любовь и гармония :) Обжарка 13 мая.
    Спасибо!

    • Мария, спасибо за комментарий!

      Если вам понравился Сантос, то рекомендую вам попробовать и Бразилию Можиану www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/. Они похожи, но Можиана мне нравится чуть большей насыщенностью. С молоком оба сорта хороши что в турке, что в капучино.

  • Марка воды:
    Водопроводная вода через фильтр Аквафор.
    Способ приготовления:
    Турка

    Добрый день!
    Хороший кофе. Ароматный, мягкий, шоколадный, приятная кислинка. Напомнил кофе из советских времен, когда кофе продавался в магазине на развес из больших мешков по 20 рублей за килограмм.

    • Валерий, здравствуйте.

      Большое спасибо за отзыв!

      Здорово, что этот сорт напомнил вам советский кофе! Кстати, отлично проявляет себя с молоком - попробуйте!

      Приятного кофепития и хорошего дня!

  • Марка воды:
    Бутилированная
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Бразилия не понравилась.
    Вторая Бразилия в одну воронку.
    Вкус примитивный, плоский, не выраженный.
    При этом визаульно напиток получается наверное одним из самых привлекательных.

    • Марка воды:
      Малаховская
      Способ приготовления:
      Френч-пресс

      70%бразилии+30%робусты и напиток не узнать.

      • Андрей, спасибо за комментарий. Если в эспрессо, на мой взгляд, лучше 85%+15% робусты.

        • Марка воды:
          Малаховская
          Способ приготовления:
          Френч-пресс

          Я уже почти передумал. Покупал зелёный. У меня первая партия обжарки неудачная получилась, допиваю её с робустой. А вот вторая попытка... Очень самодостаточный напиток получился. Остановлюсь на Бразилии как на повседневной.

          • Этот Сантос - какао-ореховый, мягкий и без вау-эффектов. Он прекрасно подходит как повседневный или основа кофейной смеси, соглашусь.

            А на чем обжариваете?

            • На чугунной сковородке. У меня на открытом огне не получилось, а вот на электроплите самое то. Можно "мягко" регулировать температуру. И пить начинаю теперь минимум через двое суток после обжарки. И всё гуд.

    • Сергей, добрый день.

      Сожалею, что Бразилия вас разочаровала. Сейчас приготовил два эспрессо, вкус классической Бразилии. В аромате какао, во вкусе больше преобладает сырой грецкий орех, какао бобы. Есть небольшая кислотность. Послевкусие шоколадное, долгое.

      Я не могу называть вкус примитивным и плоским. Возможно, дело в пропорциях или воде. Подскажите, как вы готовите эспрессо?

      • Способ приготовления:
        Эспрессо

        Сергей, приветствую.
        Спасибо за ответ. К сожалению послевкусия добиться на этом зерне не получилось ни разу. В отличии, к примеру от Карузо, где карамельный вкус несколько часов держится или от Колумбии из групп C и B, где до часа ощущается вкус цитрусовых (D пока не пробовал).
        Эспрессо готовлю из 14 грамм (взвешиваю до молки и после, весы до 0,1 г.), пролив 25-27 сек., 26-28 грамм выход (±35 мл. с учётом крема), пока пользуюсь мерным шотом. Кофеварка рожковая Сильвия, кофемолка Роки (на 5). Прогрев не менее 40 минут, обязательный пролив в мерку что бы её прогреть. Корзина родная, двойная для данной кофеварки, портафильтр - бездонник. Зерно сначала молю в стаканчик, после высыпаю в корзину, на которой стоит второй стаканчик без дна, что бы не просыпалось в процессе разравнивания. Закладку разравниваю раскрытой булавкой уже в корзине.
        Подобрал помол/вес с 3-ей попытки, дальше все шоты одинаково.
        Воду использую бутилированную, местного производства, одну и ту же для всех сортов.
        В итоге использовал данное зерно в капучино, пошло хорошо.
        Сейчас осталось грамм 30, заказал в ближайшую обжарку Робусты, попробую смешать по совету выше.

        • Сергей, спасибо большое за подробный ответ. Многое сразу стало понятно. Скорее всего, Бразилия Сантос 19 не ваш кофе, так как по расчетам все правильно. Как вариант, можно дать еще один шанс, а именно: сварить ристретто: 14 грамм кофе \ 20 грамм готового напитка то это даст более интенсивный вкус.

          В подарок я добавил к вашему заказу упаковку Вьетнам Далат. Он свежего урожая и очень хорош в эспрессо. Надеюсь вам понравится.

          Пожалуйста, пишите о впечатлениях.




          • Способ приготовления:
            Эспрессо

            Пришла Робуста, попробовал 70/30 и 85/15.
            85/15 понравилось больше, крепость выделила вкус какао, на остывании появилась лёгкая кислинка, послевкусие не проявилось.
            Попробовал ристретто (8 грамм зерна, 13 выход) в одинарной корзине, сравнивать не совсем верно - но вкус лучше даже чем у смеси с робустой. Вкус кофе изменился, появился шоколад, появилась тянучесть напитка в кружке и во рту, послевкусия так же не появилось.
            Но скорее всего вы правы - это просто не мой кофе.

    • Сергей, добрый день.

      Благодарю за отзыв!

      Сожалею, что Бразилия не пошла... Но вы отчасти правы: кофе довольно-таки примитивный, без каких-либо изысков. Скажем так, на каждый день.

      Возможно, имеет смысл присмотреться к более ярким сортам, все они собрались в нашей группе D. Будем рады порекомендовать лучшие из них при необходимости! Но в целом они все очень интересные!

      Надеюсь, и вы оцените!

      Спасибо и удачной пятницы!

  • Марка воды:
    Барьер Стандарт
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Это мой первый заказ на TF. И повезло вдвойне: Сантос 19 как раз был сортом недели!
    О запахах, в сравнении с ширпотребом, который пил раньше, говорить , пожалуй, и не стоит. Но вот что сразу бросилось в глаза, точнее на слух, - это звук кофемолки во время помола, он был не сухой, как обычно с треском ломающихся зёрен, а мягкий и ровный.
    Захотелось рассмотреть каждую секунду процесса, взял специально прозрачную чашку и наблюдал как появляется ровная крема.
    О вкусах не мастер высказываться, но сахар, однозначно, был лишним. Даже вторую чашку сварил, чтобы именно черным выпить. В ротации этот кофе имеет право находиться!
    В общем, начало получилось заманчивым )) будем пробовать дальше! Всем спасибо!

  • Марка воды:
    Архыз
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Блеск. Просто блеск... Как уже писал ниже — самое то, когда хочется отдохнуть от всевозможных кислинок и попить более классический, орехово-шоколадный напиток, мягкий и очень приятный. В аэропрессе — супер просто!

    • Владимир,

      спасибо за комментарий! Полностью поддерживаю вас, когда хочется "просто кофе", такие спокойные Бразилии, как Сантос 19 и Можиана приходят на помощь :) Можиана, кстати, вернулась — если еще не пробовали, советую! Тоже довольно мягкий сорт с минимальной кислотностью, при этом с молоком сочетается отлично:

      www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/

      • Конечно, пробовал! Вы же мне и порекомендовали его, когда я еще заваривал дома кофе только в моке и не любил кислинки :) И он мне очень понравился, посмотрим, каким он будет в аэропрессе :) Даже жаль, что придется теперь целую неделю ждать, ну да ничего.

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Турка

    У меня ручная кофемолка....задумался...намолотил с избытком.Не пропадать же)) Все в турку...Думал ,- кранты...,полезет горечь переэкстракции и придется либо мучиться,либо в раковину...Но произошло что-то близкое к чуду...Кофе оказался очень мягким и спокойным,а главное - без выпуклостей и провалов в области вкуса.Кислинка очень приятная+хорошая плотная какао-середина+почти нет никакой горечи.В процессе остывания становится еще более вкусным.
    Для меня данный кофе оптимален (цена-качество) как и Бурунди Киримиро Кибунгере.
    Точно буду еще брать.Попробую может со временем его в кофе-машине автомат(может и там он проявится в лучшую сторону).

    • Александр, добрый вечер!

      Рада, что Сантос 19 вам понравился! Он мягкий и в чем-то даже легкий — кто любит кофе "покрепче", обычно говорит, что этот Сантос недостаточно насыщенный. Мы в таких случаях советуем взять дозировку побольше и сделать помол тоньше. В вашем случае эти факторы скомбинировались сами собой :)

      Думаю, в кофемашине этот сорт вам подойдет. На мой вкус, в напитках с молоком он тоже ведет себя хорошо!

      • В кофемашине лучшим оказался Папуа-Новая Гвинея Сигри.Он более яркий ,да и со сгущенкой тоже неплох.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Мока

    Кофе-на-каждый-день. Все же я бы из предложенных методов приготовления френч убрал бы, ну не для него он. Сантос это самая, что ни на есть классическая чашка. Это Кофе, просто Кофе. Джезва, гейзер, возможно эспрессо вот где его место.

    • Иван, спасибо за как всегда обстоятельный комментарий!

      Способы приготовления мы сейчас рекомендуем скорее к группам обжарки, чем к конкретным сортам. Френч-пресс в целом подходит для сортов любой обжарки, но все это, как обычно, довольно индивидуально и зависит от восприятия. В каком-то сорте понадобится поменять помол, или дозировку, или температуру воды, чтобы добиться нужного вкуса. Такие параметры нам хотелось бы учитывать в нашей системе рекомендаций, но, как вы понимаете, процесс требует времени и некоторых экспериментов, поэтому моментально это сделать не получится.

      В целом я, конечно, поняла, о чем вы — френч-пресс дает самый "разбавленный" вкус из всех способов приготовления, а Сантос 19 из без того на вкус "легкий".

  • Марка воды:
    Святой Источник
    Способ приготовления:
    Мока

    Один из любимых сортов группы С - мягкий, сбалансированный. Особенно нравится в сочетании со взбитым молоком, оно словно раскрывает лучшие ноты зерна. Спасибо команде Torrefacto за возможность наслаждаться вкуснейшими напитками не выходя из дома :)

    • Юлия, добрый вечер и спасибо за комментарий!

      Рада, что этот Сантос вам понравился! Я тоже люблю его в напитках с молоком — зерно очень удачно с ним раскрывается и сочетается.

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    В автоматической кофемашине не впечатлил. Не плохо, но ждал большего. Бразилия Ипанема Дульче в моем случае был на 2 рубля дороже, но зато намного интереснее. (Ипанема Дульче заказывать буду, Сантос 19 нет )
    Итого данному сорту - 4.

    • Андрей, спасибо за комментарий!

      Этот Сантос — типичный представитель коммерческой Бразилии, жарено-ореховый, довольно спокойный. У Дульче жареные орехи тоже есть, но кислотность как раз более интересная. Понимаю, почему он вам больше понравился. Сантос 19 скорее для любителей простых и мягких классических вкусов.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Обжарка от 21.01.2017
    Вкус мягкий, почти без кислинки. Не слишком крепкий.
    Прям то, что и хотела. Очень подходит для не спешного утра за чашечкой кофе.
    Спасибо вам большое за отличное качество!!!

    • Виктория, спасибо, что поделились мнением.

      Мне этот Сантос как раз тем и нравится, что он мягкий и субъективно не слишком крепкий. Люблю его с молоком. Рада, что и вам этот сорт подошел!

  • Марка воды:
    Святой Источник
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Новый урожай - просто огонь. Обжариваю сам, брал для эспрессо-кофеварки.
    В зерне много сахаров, поэтому жарится значительно быстрее, чем большинство других сортов. Обычный профиль светлой обжарки сделает из этой Бразилии минимум среднеобжаренный кофе для эспрессо.

    • Алексей, добрый вечер!

      Рада, что новый урожай так хорошо себя проявил. Вы по-прежнему на сковороде жарите, или уже что-то новое приобрели?

      • Жарю на той же сковороде, но теперь с обновлённой мешалкой и крышкой. Потом как-нибудь сделаю обзор моего колхозного ростера :)

  • Обжарка от 17.12.16, 7 пачек по 450 гр, готовил в Эспрессо - очень кислый, в Моке тоже не понравился вкус. на 6 пачке обнаружил не равномерность зерен и прожарки yadi.sk/i/tFcEg7-U39SVPL

    • Михаил, Торрефакто где-то писали, что Сергей при обжарке иногда для объемного вкуса обжаривает кофе "шахматным" способом - какие-то зерна сильнее, какие-то более светло, и затем смешивает их. Возможно, это справедливо и для Сантос 19.

      • Светлана, почему тогда только в двух пачках из семи такой кофе?

    • Михаил, добрый вечер!
      К сожелению, достаточно сложно понять как обжарен Сантос 19 на этой фотографии. Сантос мы стараемся обжаривать равномерно, чтобы сделать его тельным и сладким, с небольшой кислинкой в эспрессо. У меня маленький вопрос: как Вы готовите его в эспрессо?

      • Извините, не понимаю вопрос. В эспрессо машине можно как то не стандартно готовить кофе ?

        • Михаил, здравствуйте.

          Извиняюсь за столь долгий ответ. Вопрос в том, какой объем кофе вы используйте при приготовлении на двойной\одинарной корзине? Какое при этом время пролива и объем напитка на выходе? Температура заваривания? Все эти данные очень важны и напрямую влияют на вкус.

          Спасибо.

          • Готовлю в основном в одинарной, пробовал и в двойной и вообще экспериментировал и с проливом и помолом, но добиться вкуса как в прошлый раз с Сантоса не получилось.

      • Обратите, пожалуйста, внимание на первое фото. Там разница весьма заметна.

        • Гарри, добрый вечер!
          Спасибо за Ваше сообщение.
          Посмотрел на мониторе, действительно, разница есть.
          Попрошу своих коллег организовать замену.

          • Сергей, спасибо за информацию, замену организуем.

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Мока

    В моке мне Сантос 19 (последняя обжарка 16 года) очень понравился : сбалансированный, насыщенный, кислинка не очень большая. А цена по скидке вообще порадовала!
    Скажу даже, что понравился больше Ипанемы Дулче, которую также заказывала перед НГ - там кислинка более выраженная. Неплохой микс получился из этих двух сортов.

    • Светлана, здравствуйте.

      Огромное спасибо за ваш очередной комментарий! Очень приятно, что вы всегда находите время делиться своим мнением!

      Здорово! Рад, что Бразилия смогла так вас порадовать! Микс, как вы, не пробовал, но уверен, что получилось супер! )

      Хорошего вам дня и настроения!

  • Марка воды:
    ЮГУС
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Добрый день. Крайне разочаровал данный сорт кофе. Последняя обжарка 2016 года. Заказал 5 пакетов по 150 гр. жареного и 1 - зеленого 900 гр. Один жареный заказал себе с помолом под френч пресс, чтобы понять, как мне нужно обжарить и смолоть этот кофе, чтобы он получился хорош во френч прессе. Один - в зернах для рожка, чашки, так же иногда проливаю через обычный фильтр для капельной кофеварки. Остальные 3 пакетика попросила коллега, узнав, что я заказываю свежеобжаренный кофе (1 - себе, 2 - на подарок). Начал с френч пресса. Все сделал по инструкции с вашего сайта. Попробовал..ни кислинки, ни горчинки, ни вкуса кофе..разочаровался. Открыл вторую пачку, смолол для рожка. Аналогичная ситуация. Пролил через фильтр для капельной кофеварки, результат хуже предыдущих способов заварки. Отчаялся и не стал молоть под турку. Сегодня на работе встретился с коллегой...у нее те же ощущения. Она правда в чашке заваривает. В том году заказывал Индию Литл Флауэр зеленый (1 в 1 по характеристикам), недавно его жарил, он действительно мягкий, ненавязчивый, и у него есть вкус. Буду пробовать с зеленым что-то делать.

    • Дмитрий, здравствуйте!

      Спасибо за обратную связь! Жаль, что Сантос 19 вас разочаровал – я его люблю в капучино или латте, отсутствие выраженной кислинки ему позволяет хорошо сочетаться с молоком. Хотя, соглашусь с вами, насыщенности ему, по сравнению с некоторыми другими сортами, может не хватать, особенно если обычно предпочитаете более темную обжарку. Сантос 19 довольно спокойный и ровный, без выпирающей кислинки или горчинки во вкусе.

      Жаль, конечно, что вы его не продегустировали в турке. Френч-пресс дает наименее концентрированный кофе, поэтому и вкус будет самым разбавленным, в фильтре я бы вообще не рекомендовала его готовить. А вот в других способах приготовления как минимум должны быть ароматы группы карамелизации - орехи и какао. В турке может еще добавиться легкая кислотность и дополнительная насыщенность.

      Насчет рожка советовать не берусь, потому что там много нюансов, которые удаленно учесть сложно, но насчет других способов рекомендовала бы вам по возможности уменьшить помол и увеличить время заваривания. Может быть это поможет исправить ситуацию. Также важна вода: лучше использовать воду с невысокой минерализацией в диапазоне 120-170 мг/л. Такая вода поможет раскрыть вкус кофе (и чая, и других напитков). Из популярных и общедоступных это, например, БонАква — можно попробовать сварить кофе на ней и сравнить результат.

      Если эти эксперименты нужного эффекта не дадут и не помогут увеличить насыщенность в чашке, то, возможно, сорт вам просто не подходит — такое бывает. В этом случае попробуем подобрать вам что-то на замену и вышлем вместо Сантоса с ближайшей обжарки. Я бы тогда обратила внимание на более насыщенные сорта, а зеленый Сантос предложила бы пожарить темнее среднего :)

      • Спасибо за советы, Юлия.
        Воду использую ту, что больше нравится на вкус. Минерализация выше той, что вы описали, но ранее проблем из за нее не было. Попробую бонакву по вашему совету, но уже со своей обжаркой. Мне в общем то можно ничего не подбирать. У меня 5 видов зеленого кофе, с которым я с радостью буду экспериментировать. Мне неудобно перед коллегой, я ей очень хвалил ваш кофе:) Подберите ей для заваривания в чашке (не любит сильную кислинку).

        • Дмитрий, добрый вечер,

          конечно, я с вами свяжусь по почте насчет кофе для вашей коллеги. Есть мысль предложить ей что-то понасыщеннее, возможно темной обжарки!

  • Марка воды:
    Фильтр "Барьер"
    Способ приготовления:
    Турка

    Добрый день!
    В первую очередь хотелось бы Вас поблагодарить за прекрасный кофе.
    Недавно вернулся из Вьетнама, пораженный вкусом тамошнего кофе, в который влюбился с первой чашки :) Теперь пробую, оцениваю и наслаждаюсь разными сортами этото замечательного напитка через фин (вьетнамская портативная капельная кофеварка), а также варю его в турке.
    Фин. Положил 4 чайные ложки на кружку. Кофе пью со сливками (мне так нравится), предварительно оценив вкус без добавления таковых и без сахара. Могу сказать, что кофе получился необыкновенно мягким на вкус с приятной сладостью. Кофеманам с утонченным вкусом, которые ценят прежде всего великолепием букета ароматов, а не крепость, такой сорт подойдет.
    На мой взгляд, при заваривании таким способом, немного не хватает насыщенности и крепости. Но я и не претендовал, заказывая данный кофе. Для этого у меня осталось несколько других сортов, привезенных из Вьетнама. Я в восторге от Сантоса и прежде не сталкивался с таким необыкновенным и изысканнымым вкусом!
    Турка. Заваривал классическим способом: 3 поднятия. В процессе приготовления ощущается ягодный запах (если наклониться над туркой), достаточно выраженный. На вкус не такой впечатлительный как при заваривании через фин. В другой раз, попробую положить не три, а четыре ложки. Тем не менее, кофе понравился!
    Спасибо за свежайший, вкусный и прекрасный Сантос 19!!!

    • Дмитрий, добрый день!

      Спасибо большое за такой подробный комментарий! У нас в офисе тоже есть фин, Илья даже подробную статью в блог написал о заваривании кофе в фине: www.torrefacto.ru/blog/iz-vetnama-s-lyubovyu-10-dney-s-finom/

      Да, 19й Сантос не даст такой насыщенности, как вьетнамский кофе. Вьетнамцы, если не ошибаюсь, жарят кофе очень темно, до выступления масла — даже темнее, чем наша группа B. Бывает, добавляют ароматизаторы. Этот Сантос, конечно, намного мягче и спокойнее. И, вы правы, чтобы добиться в турке большей насыщенности, можно увеличить пропорцию кофе или помол взять еще тоньше.

      Кстати, из Вьетнама у нас тоже есть кофе, и арабика www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-dalat/, и робуста www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-robusta/. Когда закончатся ваши вьетнамские запасы, приходите :)

      • Юлия,

        Обязательно обратимся к Вам снова!
        Спасибо!

        • Дмитрий,

          если понадобится совет по выбору сорта или способу приготовления, будем рады помочь!

  • Марка воды:
    Polaris
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Очень приятный, мягкий и действительно сбалансированный кофе. Очень, очень, очень вкусно. И очень долгое послевкусие. Класс :)

    • Марка воды:
      Фрутоняня
      Способ приготовления:
      Аэропресс

      Что-то я в прошлый раз почти ничего про вкус не сказал. Послевкусие оооочень ореховое, это правда, и это очень приятно. Минимум кислотности, горчинки, по крайней мере, резкой, тоже нет. Самое то, когда хочется чуть отдохнуть от богатства и разнообразия фруктов и ягод светлой обжарки и попить что-нибудь более умеренное. Отлично просто! В аэропрессе — очень понравилось.

      • Владимир, добрый день,

        спасибо — отличное описание, в точку! Переходный вариант для тех, кто хочет чем-то разнообразить светлую обжарку, но к темной уже вернуться не готов Кстати, в обратную сторону тоже работает: для тех, кто уже готов переходить с темной обжарки на "светлую" сторону, но не уверен, что готов к высокой кислотности :)

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Приятный аромат. Легкий вкус, даже слишком.
    На мой вкус чуть не хватило горчинки или насыщенности. Завтра попробую на пол ложки больше положить в турку.
    Возможно просто дело привычки, к итальянским вариантам с добавлением робусты и обжаркой выше среднего...

    • Василий, добрый вечер!

      Можно, как вы и говорите, увеличить дозировку кофе и посмотреть, улучшится ли вкус, станет ли кофе субъективно крепче. Хотя, если вы привыкли к итальянской классике, то эта Бразилия вам действительно может показаться слишком мягкой, как и Сантос в темной обжарке.

      В таком случае можно "примерить" привычные итальянские смеси – Паганини, Скарлатти. Они с хорошей горчинкой за счет робусты в составе: в Паганини ее 25%, в Скарлатти – 15%.

      Другие варианты с горчинкой, более необычные – Индия Бабабудан www.torrefacto.ru/catalog/roasted/india-plantation-bababudan/ и Никарагуа Ройял www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nicaragua-royal/.

      Напишите, пожалуйста, о вашем эксперименте с туркой. Удалось ли добиться нужной насыщенности?

      • Способ приготовления:
        Турка

        Юлия, пока не удалось сколько-нибудь существенно улучшить, или скорее насытить, вкус. Но я не останавливаюсь :)
        И спасибо за рекомендации, буду иметь ввиду.

        • Василий,

          А пропорцию кофе к воде не замеряли? Попробуйте взять для турки 10г кофе на каждые 100г воды (стандарт - 8г/100г) и максимально мелкий помол. Пусть кофе один раз поднимется "до горизонта" и можно снимать. Если насыщенности все еще будет не хватать, то можно прибегнуть к классическим "трем поднятиям" пенки. Но кипеть кофе не должен, конечно.

          Это может "насытить" Сантос побольше. Поделитесь потом впечатлениями!

          • Замерить без весов сложно, поэтому продолжу мерить ложками, и добавлю еще 1/2 в следующий раз.
            С утра сегодня пять раз "поднимал до горизонта" :)

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Обычно заказываю Бразилия Можиана,получил в подарок данный кофе, не было кофемолки... лежал в морозилке)
    А тут купил ручную и решил попробывать, помол получился чуть больше среднего. Аромат кофе весьма интересен, на выходе получился приятный вкус без кислинки с привкусом орехов. Очень понравился! ставлю в заказ

    • Спасибо, Андрей!

      Хорошо, что кислинка не удалась ) По мне, она в суль-ди-минасовском Сантосе чаще лишняя, чем полезная, хотя, конечно, на вкус и цвет, разумеется. Но с вами мы, похоже, на одной волне по этому вопросу )

      Илья

  • Способ приготовления:
    Турка

    Это мой любимый кофе. Заказывал его пять раз. В самый первый и в последний (2 июля 2016) он был не просто хорош, а очень хорош. Видимо, дело в обжарке. Каким-то образом иногда баристе удаётся выжать из этих зёрен больше орехового вкуса, причём значительно. Спасибо!

    Готовлю в фильтре.

    • Павел, добрый день!

      Спасибо за комментарий! Рад, что вам нравится Сантос 19 и его крайние обжарки.

      Насчет орехового вкуса, думаю, дело в попадании в конкретный ТДС при заданной дозировке. Т.е. при дозировке, скажем, 1:16 нам нужен ТДС 1,35. Это я про фильтр. Вот 1,30 даже будет менее "цимесным", чем следует, не говоря уже об 1,15 (явно недоэкстрагированным) или 1,50 (явно переэкстрагированным).

      Спасибо!

      Илья

  • Марка воды:
    Бутилированная
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Доброго вечера.
    Заказывал в виде тонкого помола для экспрессо. Для моей кофеварки(De Longhi EC680.BK) оказался мелковат, с первого раза плохо продавил таблетку, или я сильно спрессовал. Вкус приятный но есть кислинка. Буду экспериментировать.

    • Владислав, спасибо за комментарий!

      Для бытовых кофеварок я бы все-таки рекомендовал "эспрессо грубо". Лучше, конечно, молоть перед приготовлением, чтобы получить более яркий вкус. Но понятно, что не всегда это возможно.

      Спасибо!

      И.

  • Способ приготовления:
    Пуровер

    Попробовал в харио, совсем не пошел, горечь привалирует над всеми вкусами.

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Турка

    Мне очень понравился этот мягкий вкус и приятный аромат кофе,

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер (кувшин)
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    В турке - ничего особенного. Во френч-прессе получился весьма ароматным. На выходных буду пробовать в Моке

  • Марка воды:
    фильтр Аквафор
    Способ приготовления:
    Турка

    Ничего выдающегося, спокойный ровный вкус, соответствующий описанию, без особых изысков с почти незаметной кислинкий, для тех, кто предпочитает привычный "традиционный" вкус кофе. Для кофепития на работе вполне подходящий.

  • Марка воды:
    фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Непонятный кофе. Обжарка 5 декабря.

    Всю неделю жаловались на очень кислый вкус.
    Первые два-три глотка идет нормальный вкус, потом все резко портится и каждый последующий глоток хуже предыдущего.
    Пробуем засыпать другой сорт - все нормально.

  • Сантос в B больше не будет?

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва