Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Колумбия фото

Колумбия
Розовый бурбон сухой
Свежеобжаренный кофе

5 (1 голос)

Кофе с невероятно гладкой, шелковистой текстурой и очень звонкой кислотностью тропических фруктов, напоминающей новозеландский Совиньон Блан.


Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Грейпфрут Клубника Ягоды

В аромате помола земляника, рахат-лукум и цветочные оттенки, в заваренном виде – клубничный джем, айва и сладкая выпечка. Этот кофе очаровывает с первого глотка!

Сладкая, но чистая от фермента и алкогольных нот кислотность стреляет оттенками личи, киви, гуавы и фейхоа. Следом идут очень нежные клубничные и персиковые ноты, в послевкусии – какао и легкий хвойный оттенок, какой иногда можно встретить в манго.

По мере остывания появляется терпковатая горчинка грейпфрута пополам со спелой, хрустящей, лопающейся на языке кислотностью. Удивительное сочетание тропиков и шелка текстуры без преувеличения поставили для меня этот лот в один ряд с гейшей!

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Колумбия Уила Розовый бурбон
Оценка SCA: 88,75
Высота произрастания: 1820 метров над уровнем моря
Регион: Южная Уила
Муниципалитет: Асеведо
Департамент: Уила
Фермер: Эдисон Дамиан
Урожай: январь-февраль 2021
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Ферма

О фермере

Колумбия Розовый бурбон сухой

Эдисон Дамиан – производитель кофе в третьем поколении и один из пионеров розового бурбона, который он начал выращивать еще в 2016 г. Его финка (ферма) – одна из самых высокогорных в регионе (высота более 1800 м) и разбита на 4 лота – розовый бурбон (8 га), катурра роджадо (полосатая, или ребристая, катурра – 6 га), обычная катурра – 12 га и пакамара – 2 га.

Чтобы добраться на финку к Эдисону, необходимо проехать по каретера де муэрте – дороге смерти, узкой дороге, на которой часто бывают оползни. А чтобы попасть на участок, где растет розовый бурбон, необходимо пролететь над пропастью в шаткой кабинке на старой канатной дороге. Зато у Эдисона один из самых высокогорных розовых бурбонов.

У Эдисона трое детей – 16, 8 лет и 3 месяца.

Колумбия Розовый бурбон сухой

О ферме

На финке Эдисона необычна композиция фруктовых деревьев. Обычно это цитрусовые, а здесь это маракуйя, гуанабана, сапоте, араза. Именно эти деревья создают тень, закрывающую кофейные посадки от солнца. Каждый из этих фруктов можно почувствовать в чашке. Араза – кисло-сладкий фрукт, напоминающий смесь персика и айвы и внешне, и во вкусе.

Первое, что бросается в глаза на каппинге, – этот кофе сразу кажется другим, очень легко отличить розовый бурбон и гейшу Эдисона, все отмечают, какой это яркий, сочный и в то же время плотный кофе. Эдисон продает свой кофе японцам и канадцам, ранее его не было в России, он собирался в Финляндию на выставку, но пандемия внесла свои коррективы, после чего появился Денис Багаев и уговорил Эдисона поставлять его кофе в Россию.


Регион

Фермерский кофе из Колумбии

Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене. Один из таких лотов – этот сухой Розовый бурбон. Я проработал более 10 лет в компании-импортере зеленого кофе и перепробовал множество лотов сухой обработки. Гладкая, шелковистая текстура этого кофе впечатляет. Сладко-кислотный профиль, не уходящий слишком глубоко в алкогольно-забродившие оттенки, тоже прекрасен.

Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.

Отзывы про Колумбия Розовый бурбон сухой
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
21.06.2021 16:01:36
Способ приготовления: Турка
Я просто в восторге от этого кофе: абсолютно соответствует описанию - и земляника и грейпфрут, всё наличествует. Совершенно летний кофе, нарядный, прозрачный, с интересным послевкусием, изысканным ароматом. Удовольствие для всех органов чувств!
21.06.2021 11:41:48
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Френч пресс
Дата обжарки: 17.06.2021
Это не кофе, это песня, одним словом!
Люблю Колумбию в категории С и D, но этот получился особенно хорош! Попробую в разных методах. Пока во френч-прессе и воронке показал себя только с лучшей стороны.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва