Меню
Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый свежеобжаренный кофе

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый
Свежеобжаренный кофе

4.4 (5 голосов)
Нежная медовая сладость, чай с бергамотом, спелый лайм, фисташковый пломбир, зеленый кардамон, безалкогольный мохито, лемонграсс и цветочная пыльца – мытая Эфиопия в своем неповторимом стиле!

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Зеленый кардамон Мохито Фисташка

Очень теплый аромат зеленого кардамона, тростникового сахара, сладкой мяты и цветов.

Во вкусе на первом плане сочная кислинка лайма, сладость чая Эрл Грей с ложкой меда и долькой лимона, пряность кардамона на послевкусии.

Жарено-карамельная фисташковая нота с легким сливочным оттенком, ваниль и кардамон вызывают приятные кондитерские ассоциации с мороженым, а лайм и едва уловимые оттенки мяты и лемонграсса напоминают б/а мохито. По мере остывания появляется абрикос.

Сладко-пряный кофе с нежными цветочными оттенками и очень аккуратной кислинкой, несмотря на мытую обработку и обжарку под фильтр.

Цветовая ассоциация

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Крайне рекомендуем всем, для кого Кения слишком кислотная, а сухая Эфиопия слишком фруктовая.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Обработка: мытая
Спецификация: Эфиопия Иргачеффе Арамо грейд 1
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1950-2150 метров над уровнем моря
Регион: Регион народов и национальностей юга
Зона: Гедео
Округ: Иргачеффе
Урожай: январь-март 2023
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Регион

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Источник: https://www.coffeemaxgreen.com/ethiopia-yirgacheffe-gr-2/

Станция обработки Арамо расположена в знаменитом эфиопском регионе Иргачеффе, кофе ценится во всем мире за свой яркий вкус и сладкие цветочно-цитрусовые оттенки. Большинство кофейных деревьев здесь до сих пор дикорастущие. Считается, что появились они тут раньше, чем в каком-либо другом регионе. Им идеально подошел местный климат с достаточным количеством осадков, теплыми днями и прохладными ночами, а также богатая минералами почва.

Иргачеффе одновременно еще и торговая марка, официально зарегистрированная правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения и популяризации во всем мире кофе из этого региона.

Методы ведения сельского хозяйства здесь в основном остаются традиционными. Фермеры обычно выращивают кофе в сочетании с другими продовольственными культурами. Этот метод распространен среди мелких землевладельцев, поскольку он способствует максимально полезному использованию земли и обеспечивает продовольствием их семьи.

Помимо этого, большинство ферм в Иргачеффе по умолчанию являются органическими. Фермеры обычно используют очень мало удобрений или пестицидов, если вообще используют. Большая часть работ на ферме выполняется вручную ближайшими родственниками.

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Источник: Ручная сортировка от дефектов Источник: https://royalcoffee.com/product/38811h1/

Дополнительно

Станция обработки



Фермеры отбирают спелые ягоды вручную и доставляют их на станцию обработки Арамо. При приеме сотрудники сортируют поступающее сырье, чтобы наверняка удалить все недозрелые, переспелые или поврежденные плоды.

Затем ягоды проходят через депульпатор, который убирает с них мякоть, после чего их отправляют ферментироваться в течение 36-48 часов в бассейны.

После ферментации пачмент промывают в чистой воде и перекладывают на африканские кровати — приподнятые над землей сетки на металлическом каркасе.

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Там его оставляют сушиться в среднем на 18 дней, где первое время обязательно переворачивают каждые 2-3 часа, чтобы сушка проходила равномерно. Когда влажность пачмента дойдет до 11,5%, его убирают для транспортировки в Аддис-Абебу, столицу Эфиопии, откуда происходит экспорт.

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Сушка пачмента (очищенного от мякоти зерна) при мытой обработке Источник: https://sucafina.com/na/offerings/aramo-yirgacheffe-fw

Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый

Сушка ягод при сухой обработке на станции Арамо Источник: https://caravanandco.com/pages/yirgacheffe-aramo

Отзывы про Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
19.01.2024 03:06:35
Способ приготовления: Аэропресс
Приятный во всех отношениях кофе. Ничего кричащего, зато очень равномерный вкус и аромат.
26.12.2023 01:21:06
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 24.11.2023
К сожалению, пока этот кофе не порадовал гаммой вкусов. Он почему-то очень пыльный что в воронке, что в Аэропрессе. Едва начнёт проявляться типичный персиковый характер мытой Эфиопии, как всё душит непонятная землистость. Экстракция в большую или меньшую сторону не даёт хороших результатов. Один-единственный раз в эспрессо появилась яркость перечной мяты, но воспроизвести этот успех не выходит. Обидно, потому что кофе я пью очень много разного и завариваю разными способами и такие неудачи с каким-нибудь лотом были только пару раз в жизни.
20.12.2023 17:49:56
Марка воды: Осмос
Дата обжарки: 30.11.2023
Какой то косяк у Торрефакто с кофе в последнее время. Это тоже просто кофе без каких-либо изысков. Жардин Эфиопия из магазина чуть лучше. До этого была Кения - тоже просто кофе. Пока стоп на кофе для фильтра от Торрефакто.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва