В названии V60: V — это обозначение конуса, 60 — это его угол. На внутренней поверхности воронки расположены ребра, которые способствуют активной аэрации во время процесса приготовления. Это позволяет подчеркнуть кислотность напитка. Для приготовления кофе в воронке V60 используются специальные бумажные фильтры с боковым швом.
Японская компания Hario (в переводе с японского «Король стекла») вот уже почти сто лет производит продукцию из стекла, включая принадлежности для кофе и чая, медицинскую и химическую посуду. Hario — своего рода имя нарицательное в кофейном мире. Продукция этой компании — пуроверы, френч-прессы, капельные кофеварки, сифоны, чайники, декантеры для кофе — снискала себе отличную репутацию среди ценителей кофе.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Красивая, от фото сверху не отличается. Упакована нормально, доехала без проблем. Коробка - обычный плотный картон с текстом. В комплекте инструкция и пластиковая мерная ложка.
Тепло держит, заваривать одно удовольствие. Со вкусом напитка тоже всё в порядке)
В общем, классический исходник V60 в оригинальном исполнении.
Николай, можете подсказать диаметр основания воронки Hario V60 в вариантах 01 и 02, которые сейчас продаются? Хотелось бы понимать на какую чашку они подходят.
Ну и сразу ещё вопрос: японские фильтры №100 и №40 на 1-4 чашки подходят для воронки 02, правильно?
Собираюсь вкатиться в заваривание в воронке, отсюда вопросы:
- какую воронку подобрать? Планируется заваривание 350-500 мл кофе. Размер 02 получается?
- какой лучше сорт кофе выбрать для воронки? Что-то из группы С?
Воронку смело берите 02, в ней можно и 600 мл заваривать.
А вот в 01 больше 300 уже сложно будет.
Попробуйте C328 Эфиопия Гуджи Хамбела и D228 Руанда Мутетели для начала, в первом больше фруктовых оттенков, во втором — ягодных. А если вам больше по душе шоколадно-ореховая классика — возьмите любую Бразилию из группы C, например, C102 Бразилия Можиана.
Кстати, группу B и даже B+ тоже можно прекрасно готовить в воронке, просто фруктовые сорта получаются ярче, но это дело вкуса.
Рекомендую начать с рецепта Хоффманна, я готовлю таким образом практически всегда:
youtu.be/AI4ynXzkSQo
Подскажите пожалуйста, а красные 01 будут в наличии в каком-то обозримом будущем или не планируется?
Насколько критично, если нет специального чайника, но есть термометр и питчер? Сильно ли я потеряю, разливая из питчера?
Хочется воронку, но места на кухне для второго чайника совсем нет
Воронка 02 подходит для заваривания в среднем до 500 г кофе.
Без чайника будут потери температуры. Но попробовать можно. Только тогда прогревайте питчер и сразу заливайте в него только что вскипевшую воду. Помол делайте достаточно мелкий, чтобы вся вода прошла через кофе где-то за 4 минуты, тогда температурные потери не так критичны будут.
Про потери температуры понимаю, глянул ролик Хоффмана, вроде как он допускает использование обычного чайника. Попробую наверное с ним.
Про объем еще раз спрошу - 250 г кофе нормально же проварятся? Или этот размер идеален на условных 500 г, а меньше не рекомендуется?
Просто не пойму в чем тогда смысл размера 01.
Спасибо большое за рекомендации, пью ваше кофе очень часто, жду бесплатную доставку и буду заказывать через сайт. Так беру, в местной кофейне :)
Надеюсь, осенью получится добавить бесплатную доставку в Свердловскую область от определённой суммы, но пока не могу обещать, тут от курьерских служб многое зависит — насколько они готовы будут снизить нам тарифы.
В воронке 02 можно смело заваривать хоть 200 мл, ограничений нет никаких. В маленькой воронке просто небольшими порциями чуть удобнее заваривать чисто из-за того, что она компактнее. Я, например, чаще всего готовлю 200-250 мл, поэтому изначально я бы себе взял воронку 01 из-за более компактного размера, но исторически так сложилось, что у меня воронка 02 и я готовлю в ней. Отлично все экстрагируется. У меня керамика, я ее прогреваю перед завариванием немного горячей водой. Пластиковую в целом можно особо не прогревать, разве что смочить фильтр. Разница между пластиком и керамикой в термостабильности — керамика лучше удерживает тепло, но и забирает на себя, если не прогреть. При прочих равных мне ближе керамика, но на первых порах можно с этим не заморачиваться вообще.
С момента, как я начал заниматься аксессуарами в компании, мы перестали продавать прозрачные пластиковые воронки, так что здесь буду признателен за ответ "случайным прохожим"
Фото красной керамики в ближайшее время обновим, чтобы цвет был ближе к реальности.
Одна из самых распространенных порций в воронке – 15-16 г на 250 г кофе, поэтому, думаю, как раз из этих соображений они сделали такую мерку на ложке – если брать 2 раза по 8 г, это будет удобно. Но вообще лучше пользоваться весами, особенно на первых порах.
Один из моих любимых рецептов, который я вам очень рекомендую, это рецепт Джеймса Хоффманна:
www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo
Для этих целей подойдёт чашка 200 мл, либо можно использовать 300 мл, но заваривать в ренж-сервер или любой стеклянный чайник, подходящий воронке по диаметру основания
Да, воронки 01 совсем миниатюрные, но при желании в них можно и на три порции заваривать, используя фильтры 02. Они будут чуть выступать над верхней кромкой воронки, но если не наливать до самого края, а готовить в несколько проливов, это не проблема.
Вот только мне не нравится, как устроен ваш каталог на сайте. Проблема в том, что у вас один товар с кучей вариантов. Разбейте этот товар на несколько карточек (пример: 01 пластик, 02 пластик, 02 керамика), а вариантами будет только цвет. А то очень легко ошибиться сопоставляя в голове все значения из общего листинга. Хотел 02, но случайно выбрал 01((( Просто не все даже знают, что означают эти цифры.
Это хорошая мысль, поддерживаю.
Дело в том, что только за последние пару месяцев появилось столько вариантов воронок, раньше было меньше.
В скором времени сделаем, поставлю задачу верстальщику.
Я бы только для начала просто разделил пластик и керамику. Уже будет удобнее. У нас 01 пока только пластиковые.
Начислю вам 300 баллов за идею. Спасибо!
Да, фильтры 01 можно использовать с воронкой 02 – диаметр у них одинаковый, отличаются только по высоте.
Однозначно ответить на этот вопрос невозможно.
Если вы ищете воронку, с которой хотите начать — возьмите пластиковую Hario, а там уже в процессе поймете, ваше это или нет.
И можно будет уже либо керамическую, либо стеклянную взять. Принцип везде один и тот же.
У меня первая воронка была пластиковая, потом Hario подарили мне керамическую цвета индиго, и я тогда понял, что чисто эстетически мне больше нравится керамика, так что в большинстве случаев завариваю в ней.
Если керамику хорошо прогревать перед завариванием (~150 мл пустить на смачивание фильтра и прогрев), она тепло удерживает лучше пластиковой, как следствие — более развитая кислотность в чашке; но и с пластиковой можно получить идеальный результат, тут решающую роль играют, скорее, рецепт и кофемолка, нежели чем воронка.
Да, и правда удивительно. Сколько лет уже этой странице, а комментариев еще не было!
Спасибо вам, что поделились!
Пластиковый вариант, действительно, самый практичный. Не требует прогрева перед завариванием и не бьется. Но от керамики немного другие тактильные и визуальные ощущения. Впрочем, это уже дело сугубо эстетическое и индивидуальное :)
Николай
-
И вот спустя еще 2 года и кубические метры выпитого кофе подтверждаю, что:
1) Воронка выглядит ровно так же как и при покупке. Использовалась дома, в разъездах, в походах и тд. Ей хоть бы что, годы и условия эксплуатации не берут.
2) Ничего так и не не поменялось: кемекс по-прежнему используется только когда компания из 3 и более человек собирается. Даже когда вдвоем - проще заварить воронку.
Короче это просто что-то с чем-то. Одно из самых лучших вложений денег в жизни.
По вашей наводке купил эту чудо-воронку, пользуюсь пока меньше месяца, но уже оценил как улучшился вкус моего кофе на работе. Все-таки я больше за дриппинг, чем за френч-пресс. Готовить кофе в ней быстро и удобно: проливка, выкинул фильтр, ополоснул фильтр и наслаждаешься своей чашкой сидишь. Взял пластиковую, чтобы легче было взять с собой, если понадобится)
Ну и большое спасибо вам Torrefacto за ваш огромный выбор и вкусный кофи.
Спасибо за добрые слова!
Мой любимый рецепт воронки —
youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo
Да, Хоффманн очень толковый!
Мне тоже нравятся его ролики. Думаю, это один из самых крутых людей в индустрии кофе.
Он один из немногих, кто все проверяет на собственном опыте, а не просто слепо верит всему, что слышит.