Torrefacto
Цена — качество
Весенняя смесь
Свежеобжаренный кофе
C 166
Яркий кофе со звонкой кислотностью зеленого яблока и белой смородины, сладостью желтой груши, мандарина и нежным цветочным фоном. Профиль, так напоминающий сухой Рислинг. Эфиопия и Гватемала в чудесном сочетании!
Купить Весенняя смесь по цене 2850 рублей в Москве. Бесплатная доставка по Москве при заказе на сумму от 3 000 рублей.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Кислинка
6/10
Горчинка
4/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая
доставка
доставка
Удобные
способы оплаты
способы оплаты
Бонусная
программа
программа
Описание вкуса
В аромате тростниковый сахар, круассан на сливочном масле и смородиновый лист.
Во вкусе сладкая кислинка брусники и клюквы, белой смородины и, уже ближе к остыванию, — зеленого яблока. Постепенно кислотность обретает более медовый характер, напоминая спелую желтую грушу.
На послевкусии клюква в сахаре, карамель, молочный шоколад.
Мы также пробовали заваривать этот кофе в воронке по рецепту:
- 20 г кофе
- 280 г воды
- 3 вливания
- t 97°C
- 3:30 мин пролив
Именно в воронке нам больше всего понравилась его звонкая, практически хрустящая кислотность зеленого яблока и карамельное послевкусие.
Почитать о способах приготовления
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Яркий кофе со звонкой кислотностью зеленого яблока и белой смородины, сладостью желтой груши, мандарина и нежным цветочным фоном. Профиль, так напоминающий сухой Рислинг. Эфиопия и Гватемала в чудесном сочетании!
Интересно было попробовать. сразу после получения открыл, заварил и разочаровался.
Но вся хитрость в том, что нужно выждать две-три недели пока кофе отлежится и придет в себя.
Как с Никарагуа Марагоджип - надо подождать. Подождать, чтобы раскрылся весь букет.
Сейчас пью с удовольствием.
Максим, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Всё верно. Некоторые сорта раскрываются не сразу из-за процесса дегазации.
Подробнее Илья рассказал об этом в статье:
www.torrefacto.ru/blog/about-freshness-flavor-degassing/
Хорошего дня!
Здравствуйте! Поясните пожалуйста, почему цвет зерен средней обжарки, такой же как и у темной?
Ксения, здравствуйте!
Благодарю за обратную связь.
Тёмный цвет далеко не всегда отражает глубину обжарки.
Пожалуйста, не будьте к нему предвзяты.
Зерно по-разному реагирует на ту или иную температуру выгрузки в зависимости от своего строения, способа обработки и прочих факторов.
У каждого лота есть свои индивидуальные особенности, которые влияют на цвет зерна при обжарке - цвет может быть более тёмным даже в группе D (наша светлая обжарка).
Подскажите, пожалуйста, вы уже пробовали приготовить кофе?
Понравился. Понял что такое запах тростникового сахара. Я его считаю запахом мешка с сахаром. В детстве в магазине продавались кубинские сигары по 50 копеек и стояли мешки с кубинским сахаром- этот запах и присутствует.
Ярослав, здравствуйте!
Благодарим за такой интересный комментарий :)
Рады, что Весенняя смесь вам понравилась.
Отличный кофе. Любителям Эфиопии однозначно покупать. Очень питкий, чайный, в молочке очень нежен. Может плотности эспрессо хотелось бы больше, но буду еще играться с рецептом. В целом смесь зашла.
Рецепт на левере:
13,5 грамм + 10 сек предсмачивание + 16 сек опускание = 26,6 на выходе
Иван, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что вам понравилась Весенняя смесь.
Приятного кофепития! :)
Сначала смущала излишняя кислотность в описании, но решил рискнуть, попробовать. И к удивлению кислоты не поймал вообще! Зато горечи выше крыши!!! И мог бы написать, что кофе плох или ужасен, но есть и маленький лучик света в этом напитке. Когда он остывает, эта яркая горечь уходит и появляется сладость! И послевкусие... Не смог понять, что это, но что то сочное и сладкое! Но, извините, пить холодный кофе не по мне. Не зашло! Будем искать.
Как бы я не пытался справиться с этой смесью - ничего не вышло. Основная проблема - отсутствие стабильности.
60% пачки пытался настроить на Rancilio Silvia Pro с PID - пробовал диапазон от 88 91 93 95 минимум по 2 раза, но от резкой горчинки избавиться не удалось. несколько раз удавалось стабилизировать, но дескрипторов не почувствовал
помол стабильный на Mignon Specialita (1:2 за 24-26 сек)
в итоге попробовал и в воронке и в аэропрессе. стабильность была (что неудивительно) но обещанной кислинки ягод не нашел. возможно причина в том что это смесь и я пробую такой лот впервые :)
будем пробовать еще в следующий раз)
Ну очень долго возился с этим кофе. Не мог отделаться от сухой горечи, что только не делал. Пробовал разную температуру, меньше кофе, разные варианты пролива и воды.
И о чудо, спустя месяц получилось сделать напиток, который мне понравился. Пока не понял, рецепт ли подошел или кофе "отлежался". Но факт в том, что второй день пью кофе, который мне по вкусу. Делал по рецепту Хоффмана для V60 (James Hoffman Ultimate Hario V60 Technique). 30г кофе на 500г воды.
Инфографика рецепта/готового напитка: i.imgur.com/e5InFF1.png
Филипп, добрый день!
Спасибо большое, что поделились рецептом. Интересно, что температура достаточно низкая – я обычно для средней обжарки и в особенности для мытых сортов использую 95 градусов минимум. Но здорово, что вам подошло
Умеренный сбалансированный бленд, который хорошо подойдёт под молочные напитки или без молока. Яркой чертой этого кофе является колумбия розовый бурбон, отчетливо пробиваясь сквозь орехи бразилии и цветы эфиопии. Сдержанный кофе, но со своей фишкой. Рекомендую!
Очень понравился данный бленд. Сегодня он напомнил мне подогретое вино, может грог слега. Любителям кофе с молоком подойдет 100%, но я предпочитаю пить этот бленд без ничего и наслаждаться потрясающим сочетание этих трех стран в напитке.
Торрефакто вы красавчики, пока это лучшая смесь что я пробовал! Уже лежит на полочке ваша смесь номер 2. Еще не открывал=) В предвкушении.
Решил попробовать смесь. К сожалению не не почувствовал в изготовленном 26.02.23 сорте вкусов из описания, разве что карамельный оттенок. Смесь показалась с грубой горчинкой, зерна тёмные, пережаренная, видимо. Выбирал с учётом рекомендаций на сайте для фильтра.
Может конечно-смеси не моё, не понравилось. Игрался с помолом и температурой, увы.
18 гр. в воронке и фильтре-Харио, помол-15 кликов Чеснтнат Ц3, вода-осмос, 95гр., 300мл.
варил в воронке v60
супер обжарка от 9 марта 2023. первый глоток - свежесть, яркость, такая резкая пощечина с утреца. ааа
с остыванием тело становится мягким, кислинка уходит, но остается такой ровный вкус.
во вкусе - не пойму пока до конца, но сладкая кислинка, горечи нет, не терпкий, не надоедливый.
20 гр кофе, фильтр бежевый hario, водичка из под крана нагатинского района 😂 300 мл
1.блуминг 45 с
2. доливаем еще 70 мл в течении минуты где то
3. ждем секунд 30
4. доливаем остальную часть воды круговыми движениями
круто получилось
Афигенный вкус! Я новичок и не сильно понимаю, но эта смесь просто огонь. Вот кот базилио не понравился. А эта смесь теперь любимая. Вкус нежный, кремовый. Кофе очень ароматный и насыщенный
Татьяна, спасибо вам за отзыв!
Здорово, что нашли кофе по душе. :)
Будем стараться и дальше радовать вас авторскими смесями.
Если понадобится помощь с выбором — обращайтесь, мы всегда на связи.
Пожалуй, если чисто по именованию, для "весеннего" ожидаешь более цветочного, лёгкого и светлее обжаренного кофе - и в предыдущие сезоны "Весенний" появлялся обычно в категории "C", если не путаю. Но нынешняя версия "Весенней смеси", как по мне, оказалась крайне удачной - особенно на фоне затянувшихся (относительно) холодов и снегов в наших краях: всё-таки доминирует в ней какая-то согревающая сладость. Ну и если воспринимать эту смесь как приуроченную к 8 марта, то в её вкусоароматике, действительно, слышны коннотации чего-то в духе "праздничного десерта для милых дам".
Спасибо, Александр!
В этом году из ключевых компонентов Весенней смеси — C282 Колумбия Розовый бурбон мытый, его теплые вишневые оттенки крайне удачно легли в общую канву, плюс Бразилия сыграла свою роль — дала хорошую шоколадную базу, поэтому, несмотря на то, что смесь по-прежнему в группе C, она выглядит более насыщенной.
Да, прошу прощения, он и правда в "C" - не знаю, почему меня переклинило и показалось, что он переехал в "B" (может, цвет этикетки почему-то проассоциировался с "B"). По воспоминаниям при этом всё равно ощущение, что по сравнению с прошлым годом в этом он стал немного "теплее" и насыщеннее и в какой-то степени ближе по ощущениям к немного более тёмной обжарке.
Да, Александр, все так!
Смесь в группе С, но по характеру ближе к Б, намеренно такой профиль. Через пару недель уже, скорее всего, отключим смесь в каталоге. Во-первых, весна уже плавно перетекает в лето, во-вторых, Можиана у нас подходит к концу.
Заварил в капельной кофеварке на работе. Результат удачный. Понравился и любителям крепкого чёрного кофе и любителям светлой обжарки для фильтра. Сбалансированный вкус.
Очень интересная смесь! Полностью оправдывает своё название, по ощущениям - воздушно/легкое/освежающее/игривые нотки )) Все дескрипторы плавно перетекают и ощущаются! Весьма хорош!
Спасибо, Сергей!
Сочетание Эфиопии, Колумбии и Бразилии, ставшее уже классическим в блендах под эспрессо, в этой смеси благодаря а) средней обжарке и б) меньшем проценте Бразилии по сравнению с другими компонентами (обычно бывает наоборот) раскрылось по-новому, с акцентом на сочных лаймово-вишневых оттенках.
Здорово, что вы оценили!
Очень милый фруктово-цветочный с ягодными нотками кофеек, при этом яркий, насыщенный, но в тоже время очень лёгкий. Лайм если и есть, то очень деликатный. Сильно не бодрит, но помогает проснуться утром. Такой вполне себе женский вариант.
Спасибо, Иван! Такой эту смесь и задумывал — мягкой, ягодно-цветочной и с минимальной горчинкой.
Основную работу тут, как мне кажется, сделала фермерская Колумбия свежайшего урожая (февраль '22) — C282 Колумбия Розовый бурбон мытый, хотя, конечно, если бы не Иргачеффе — профиль бы получился совершенно другим.
Не понравилась кислинка, не мой кофе.
Смолото: Kinu M47 - 4,8 оборота
Сварено: Эммерсия, wilfa / 20 грамм кофе на 330 мл воды
Общее время заваривания: 5,5 мин
Нос: Сладко цветочный, очень насыщенный
Вкус:
(1 подход)
Ну чет прям странно. Очень цветочный, на первых глотках даже не понятно, где сладость и кислинка. Когда в итоге распробуешь, понимаешь, что кислинка слабовата, а терпкость чая на послевкусии в полный рост. Сладость персика трудноуловима, в основном на входе … пока чет не зашло в целом (На остывани ничего не разобрал).
(2 подход)
Горчит, не пойму, почему, на остывании кислинка более выражена, но терпкость все убивает. В средней обжарке мне мало, что нравится и это, походу, не тот случай. Но ароматика огненная, надо признать. Но кислотность и маааааало для такого описания.
(3 подход)
Не знаю. То ли из-за того, что я среднюю обжарку мало пью, то ли данная смесь не зашла, но мне прямо горчит. И за терпкостью сложно что-то найти. Персик точно есть, но на послевкусии прям табачный лист, как в кубинском кофе. Удивительно, откуда он там взялся.
Тест печенькой: Ароматика спасает, очень хорошо заходит с десертом.
Добрый день, Василий!
Спасибо за столь развернутое описание своих впечатлений от этой смеси!
Скажите, пожалуйста, какой визуально у вас был помол?
Кину М47 просто сейчас под рукой нет, чтобы посмотреть какая фракция будет на значении 4.8 оборота.
Не знаю, как пять с половиной, но даже пять минут настаивания на помоле визуально "тростниковый сахар" вместе с последующим проливом после открытия клапана в течение 40 секунд давали мне в Вилфе результат по TDS-метру между 1.5 – 1.6 %, а при расчете эктракции значение выбивалось далеко за 22% (тестировал Уганду Сипи Фоллз светлой обжарки, пропорция 1:16, у вас – 1:16.5). Горечь была откровенная.
Вообще, такое время настаивания справедливо либо для пропорции 1:18, какую чаще всего используют в каппинге (а каппинг, как известно, "иммерсия всех иммерсий"), либо для помола визуально как крупная морская соль (или даже чуть крупнее – например, при помоле под френч-пресс). Я обычно в Вилфе настаиваю 2.5 минуты с последующим проливом после открытия клапана в течение 40-50 секунд, чтобы общее время заваривания было 3:10–3:20.
И да, вы не упомянули, какой минерализации у вас вода, кроме того, что она фильтрованная, а также – какой она была температуры.
Это немаловажный момент.
Тем не менее, я вернул вам средства за эту упаковку на внутренний счет, дабы вы могли спокойно потратить это зерно на эксперименты с рецептом, чтобы горчинка-таки ушла, а персик, что в этом кофе на первом месте, проявился во всей своей красе.
Николай
5.5 - это весь процесс, 2,5 - настаивания + 3 пролив. Я если на таком объеме добиваюсь пролива за 40 секунд, то там прямо вода получается. Я все что пью последнее время, варю так.
Воду я сравнивал с бон аквой и различия для себя не нашел, поэтому можно считать почти бон аквой) Температура 94-95.
Не надо деньги возвращать) Мое описание - это мои впечатления. Это не повод обесценивать ваш труд)
Василий, спасибо!
Тут я не упомянул главное — пролив я останавливаю, когда проходит 40 секунд, немного воды остаётся в воронке (буквально 1 см поверх кофейных частиц).
Общее время у меня 3:20 — с учетом остановленного пролива. Пробовал разные методы, замеряя TDS и ориентируясь на сочность в чашке — такой рецепт больше всего зашёл.
Конечно, каждому своё, просто с учётом того, что вы пишете про горечь, я рекомендую чуть уменьшить время настаивания. Должно помочь. Сладость и тельность при помоле визуально «тростниковый сахар» и общем времени около 3.5 мин (с учётом приостановленного пролива в 40 сек), по идее, никуда не исчезнут. А вот горчинка заметно снизится.
P.S. Средства я вам вернул согласно нашей гарантии о том, если кофе не понравился. А когда горчинка становится горечью — это вряд ли может нравиться )
А наш труд это не обесценит!
Так что экспериментируйте с рецептом вдоволь; надеюсь, подберете!
Яркой вам чашки утром и хорошего вечера!
Николай
Обжарка от 17.02. Понравился, но не впечатлил. Допиваю тем не менее с удовольствием, просто без особых эмоций. Возможно, потому что не очень люблю смеси (тут скорее психологическое).
Если сравнивать с вином, то я бы назвала этот кофе молодым шардоне, а я больше люблю выдержанное ;)
Добрый день, Яна!
Спасибо за обратную связь!
Удивительно; обычно весенняя смесь в воронке получается очень сочной, персиковой; комментарий от Виталия ниже – прямое тому подтверждение! )
Возможно, вам стоит подкорректировать рецепт, меняя экспериментальным путем каждую переменную, но постепенно, не все сразу.
А переменных много – помол, пропорция, время вливания, геометрия вливания (о, и это порой влияет!), вода (Ее Величество) и температура заваривания.
Пуровер – штука и простая, и сложная одновременно.
Простая – по принципу своего устройства, а сложная – по подбору идеального рецепта. У каждого он свой, а еще многое зависит от сорта, плотности зерна и степени обжарки.
Это как поиск Священного Грааля.
Возможно, поэтому иногда я варю кофе в турке.
А вообще – для воронки попробуйте что-нибудь из группы D.
Например, Руанду Мутетели или Эфиопию Иргачеффе Конга.
Вот уж где буйство красок!
Николай
Отличный кофе получился в пуровере (V60). Прям действительно очень сочный.
Виталий, добрый вечер!
Спасибо, что поделились!
Очень рад, что вам понравилась Весенняя смесь!
Она и правда получается в воронке с такой яркой сочностью, что можно даже подумать, будто это какой-нибудь моносорт из группы D.
В этом году в составе смеси действительно топовые арабики, а грамотно подобранный профиль обжарки подчеркивает их красоту.
Николай
P.S. Надеюсь, в этот раз кофе пахнет так, как свойственно пахнуть свежеобжаренному )
На этот раз, да :) А ещё, в кофе чувствовался персик, что заявлен на пачке. И это было здорово!
О, и персик там нашли. Прекрасно!
Значит, не зря стараемся.
Вдоволь поэкспериментировала с этой смесью, готовила разными способами.
1. Пуровер - не поняла, привыкла пить более светлую обжарку.
2. Автоматическая кофемашина Delonghi - очень ровненький, спокойный вкус, классика. Хорошо для офиса.
3. В джезве - наконец-то вкус начал раскрываться, появился шоколад и очень деликатная кислинка лимона.
4. Френч пресс - яркий и насыщенный, с отличным балансом сладости, горчинки и кислотности. Сок красных ягод, шоколад и спелый лимон. Очень хорошо раскрылся именно во френч-прессе. Вкусно!
Катя, добрый день!
Благодарю за подробный отзыв. Рада, что получилось попробовать эту смесь в разных способах приготовления и найти лучший вариант. Сегодня попробую во френч-прессе. Я варила эту смесь в пуровере (V60 и Оригами), мне понравилась тельность и интенсивная сладость – интересный опыт варить среднюю обжарку в фильтре.
Хороший микс ! Вкус мягкий, приятный.
Решил я попробовать Весеннюю смесь в гейзере, (помол как на пуровер)
Очень интересный кофеек получился.
С первого глотка четко видна яркая кислинка вишни, на язык она ощущается как варенье, а на послевкусии горчинка корочки черного хлеба.
Далее, когда кофеек чуть подостынет, в полслевкусии горчинка черного хлеба сменится на горчинку темных ягод, подобную той, какую мой язык "увидел" в "Доницетти".
Далее, когда кофеек еще чуток подостынет, к вишневой кислинке присоединится легкая, ненавязчивая кислинка абрикоса, а в послевкусии, к горчинке ягод присоединится горчинка горького шоколада.
Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, на заднем плане у кислинки вишни и абрикоса появится сливочная карамелька, а в послевкусии горчинка ягод станет потише, а также в послевкусии к ягодам и шоколаду добавится кислинка красного вина, а сам кофеек в общем приобретет благородную бархатистость.
Шикарный кофеек, мне очень понравился
Выиграла в конкурсе ВК! :) Обжарка 10.03.
Кофе - определённо для женской компании. Аромат зерна - цветы,фрукты. При самом мелком помоле для турки (1) много чешуи, отчего уже ожидала кислость).
Дегустировали поздно вечером - добавила много воды. Вкус обволакивающий, мягкий. Податливый. Скорее для добавления цитрусовых или молока. Можно специи. Но пить обязательно в компании или с теми кто "кофе не пьёт"))
Приятный опыт. Спасибо Вам ОГРОМНОЕ, Torrefacto.
Раздам знакомым для пробы, может добавлю отзыв, если будет яркое впечатление.
Вкусно, но новогодняя смесь была как-то богаче что-ли...
может сделаете ещё раз новогоднюю смесь? к равноденствию не успеете, но вдруг...
Стас, спасибо за отзыв.
Богатая Новогодняя смесь, так же как и Весенняя, состояла из микролотов, которых сейчас нет в наличии. Поэтому в отличие от коммерческих смесей у наших ограниченный запас зеленого зерна и сезонное предложение.
Но мы что-нибудь новое обязательно придумаем. Спасибо за поддержку!
Брала обжарку от 17.02. И, к сожалению, смесь не впечатлила. Готовлю всегда в турке.
Ирина, спасибо за отзыв, не смогли вас удивить – будем стараться.
Вижу по заказам, что вы обычно предпочитаете темную или светлую обжарку. Данная смесь в средней обжарке. Подскажите, что именно в чашке не понравилось?
Добрый день, Екатерина!
Конечно, я совершенно уверена, что смесь была свежеобжаренной. Я уверена, что ребята старались создать нечто прекрасное и приятное. Я давно беру кофе только у ВАС, я вас просто люблю за ваш труд и вашу отзывчивость. Поэтому ничего мне не надо присылать. Просто уж так случилось, что кофе не моего вкуса. Но зато есть другие смеси, сорта - которые я и моя семья с удовольствием пьем. А новинки - с удовольствием пробуем и будем пробовать.
С уважением, Ирина.
Ирина, спасибо за доверие.
Как хорошо, что на разные вкусы нашелся тот самый кофе. Новых экспериментов вам и вкусного кофе каждый день!
Добрый день!
Я не могу выразить подробно что именно не понравилось. Мне показалось, что нет какой-то яркости. Почувствовалось что-то горькое, хотя горький и крепкий кофе я люблю. Пробовала разные пропорции - и больше брала на чашку, и меньше. Но ничего не поменялось. Не хочу обижать авторов, но просто как будто купила кофе в магазине с неопределенной датой обжарки.
Приятный кофеек! Мягкий, деликатный и при этом сочный.
Сразу с первого глотка видна легкая и при этом сочная персиково-абрикосовая кислинка, которую на заднем плане сопровождает горчинка жареных орехов, а в послевкусии у нас в меру сладкий молочный шоколад.
Далее, когда кофеек немножко остынет, с этого момента ореховая горчинка начнет очень постепенно исчезать по мере дальнейшего остывания напитка, а в послевкусии после шоколада появится легкая и ненавязчивая терпкость черного чая.
Далее, когда кофеек еще немного остынет, персиково-абрикосовая кислинка станет ярче, а молочный шоколад в послевкусии станет немного слаще и более молочным, становясь похожим на какао, а также чайная терпкость станет ярче и плотнее.
А когда кофеек станет уже еле теплым то, персиковая составляющая кислинки станет тише, отчего абрикос в кислинке будет казаться ярче.
Эта смесь мне очень понравилась, равно как и рождественская, и "геройская". Смеси у вас хорошо получаются ) так держать )))
Андрей, спасибо вам за вкусный отзыв и пожелания! Будем стараться и дальше радовать вас авторскими смесями.
Смесь данная очень понравилась))) Обжарка 17.02.18. Спасибо составителю и обжарщику).Особо понравилась насыщенность вкуса (приятная горчинка с длительным послевкусием и не выпячивающаяся кислинка).
Вкусы у людей разные как и способы приготовления напитка...Для меня наиболее приемлемым - это турка.
Удачи вам,ребята с создании новых смесей)
Александр, спасибо за отзыв и добрые пожелания! Автор смеси – Илья Савинов, обжарщик – Сергей Табера. Обзяательно передам им ваши слова благодарности.
Насколько удачной была новогодняя смесь, настолько эта... никакая. Возможно, она раскрывается только в эспрессо, но эспрессо я не пью. Хотя до этого все сорта, рекомендованные для эспрессо, вполне у меня удавались в других способах приготовления.
Мария, здравствуйте,
Сожалею, что смесь вас разочаровала. Скажите, что не понравилось? В 98% случаев смеси создаются для эспрессо, а сегодня приготовлю и вернусь с рецептом впечатлением.
Здравствуйте, Сергей!
Я довольно часто покупаю эспрессо-смеси, и практически всегда турка, мока, иногда аэропресс с ними справляются. В этой смеси ни кислинки, ни горчинки, ни насыщенности. Что в общем-то странно, потому что и Гватемала, и Коста Рика, и все Эфиопии из вашего ассортимента мне очень нравятся.
Мария, согласен - странно.
У меня дома образец, по которому я делал описание. Готовил двойной эспрессо на леверной La Pavoni.
При закладке в 15 г. получилось 32 мл. Время пролива равнялось 24 секундам.
Кофе получился с кислотностью зеленого яблока и достаточно быстрым послевкусием. Горчинка сдержанная. Не могу сказать, что кофе не понравился. Скорее он был сдержанным, конечно, на мой вкус.
Завтра я попробую обжарку от 17 февраля, чтобы сложилось целостное представление.
Мария, сейчас готовил эту смесь в моке и эспрессо.
Вкус яркий, сочный. Главные дескрипторы, это шоколад и апельсиновые цукаты. Есть сладость, кислотность, совсем легкая горчинка.
Эспрессо получился сиропистым, а мока дала текстуру, которая знакома по аэропрессу. Такой плотный фильтр кофе.
Сергей, я и моя семья в восторге от подбора инградиентов в Весеннюю смесь. Купил обжарку 17 февраля и сейчас еще 2 больших пакета заказал. Никогда не думал, что такой эффект даст смесь 3-х разных сортов кофе.
Добрый вечер, Сергей!
Извините за доставленные неудобства, но даже у вас вчерашнее и сегодняшнее описания сильно отличаются. Вчера был нейтральный вкус (который вы потом отредактировали на сдержанный), а сегодня яркий и сочный. Вчера была кислинка зеленого яблока, а сегодня шоколад и апельсиновые цукаты.
Я, наверное, резко назвала эту смесь "никакой", "нейтральная" будет правильнее. Сегодня я еще раз сварила в турке. "Агрессивно". 25г кофе на 200мл воды, помол в пыль, холодная вода, медленный нагрев. Так не варю уже очень давно. Вкус появился - да, шоколад, сладость, горчинки нет, кислинки практически тоже нет. Аромат довольно приятный. Действительно, нейтральный вкус.
Добрый вечер, Мария,
Конечно, в первый раз я использовал кофе, с обжарки которого прошёл почти месяц, сейчас кофе другой обжарки. Взял "средние" ощущения от моки и эспрессо. Вот и получился яркий и сочный.
Если посмотреть на кофе как на раствор, то определение нейтральный, это дающий ни щелочной, ни кислотной реакции. Исправил на сдержанный по причине наличия кислотности и вкусов.
Может мы говорим с вами об одном и том же, просто называем по-разному? Турку завтра сварю :)