корзина пуста
Весенняя смесь
166

Весенняя смесь

4.54 (13 голосов)
Шоколад, карамель, цветы
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: смесь

Дополнительно

Состав: 100% арабика

 

Смесь к 8 марта от Torrefacto!

Мы смешали кофе из Колумбии, Никарагуа, Индии и Бразилии, чтобы получить легкую и яркую смесь для весеннего настроения.

Новый состав для весенней смеси

Думая над составом, мы хотели создать кофе для эспрессо “как в Италии”. Первое, что отличает этот кофе сразу после приготовления, – интенсивный шоколадно-ванильный аромат. Второе – сладость, в которой переплетаются ноты шоколада, карамели, ванили и цитрусовых. И третье: кофе хорошо сбалансирован, с приятной кислотностью и практически без горечи, он оставляет орехово-карамельное послевкусие.

Для приготовления эспрессо мы рекомендуем использовать температуру 94-95 градусов, пропорция кофе и воды 1:2,0, а время экстракции составляет 25-27 секунд.

Отзывы про Весенняя смесь
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

дед МихалычЪ 23.05.2019 06:49:33
Марка воды: Водопроводная фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Хороший микс ! Вкус мягкий, приятный.
Андрей Синицын 01.04.2018 21:37:55
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Мока
Решил я попробовать Весеннюю смесь в гейзере, (помол как на пуровер)
Очень интересный кофеек получился.
С первого глотка четко видна яркая кислинка вишни, на язык она ощущается как варенье, а на послевкусии горчинка корочки черного хлеба.
Далее, когда кофеек чуть подостынет, в полслевкусии горчинка черного хлеба сменится на горчинку темных ягод, подобную той, какую мой язык "увидел" в "Доницетти".
Далее, когда кофеек еще чуток подостынет, к вишневой кислинке присоединится легкая, ненавязчивая кислинка абрикоса, а в послевкусии, к горчинке ягод присоединится горчинка горького шоколада.
Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, на заднем плане у кислинки вишни и абрикоса появится сливочная карамелька, а в послевкусии горчинка ягод станет потише, а также в послевкусии к ягодам и шоколаду добавится кислинка красного вина, а сам кофеек в общем приобретет благородную бархатистость.
Шикарный кофеек, мне очень понравился
Olga fon Vivienn 16.03.2018 18:57:59
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Выиграла в конкурсе ВК! :) Обжарка 10.03.
Кофе - определённо для женской компании. Аромат зерна - цветы,фрукты. При самом мелком помоле для турки (1) много чешуи, отчего уже ожидала кислость).
Дегустировали поздно вечером - добавила много воды. Вкус обволакивающий, мягкий. Податливый. Скорее для добавления цитрусовых или молока. Можно специи. Но пить обязательно в компании или с теми кто "кофе не пьёт"))
Приятный опыт. Спасибо Вам ОГРОМНОЕ, Torrefacto.
Раздам знакомым для пробы, может добавлю отзыв, если будет яркое впечатление.
Стас 15.03.2018 21:47:11
Марка воды: аквафор
Способ приготовления: Аэропресс
Вкусно, но новогодняя смесь была как-то богаче что-ли...

может сделаете ещё раз новогоднюю смесь? к равноденствию не успеете, но вдруг...
Екатерина Лапина, Torrefacto 16.03.2018 03:57:01
Стас, спасибо за отзыв.

Богатая Новогодняя смесь, так же как и Весенняя, состояла из микролотов, которых сейчас нет в наличии. Поэтому в отличие от коммерческих смесей у наших ограниченный запас зеленого зерна и сезонное предложение.

Но мы что-нибудь новое обязательно придумаем. Спасибо за поддержку!
Ирина 27.02.2018 13:37:12
Брала обжарку от 17.02. И, к сожалению, смесь не впечатлила. Готовлю всегда в турке.
Ирина 06.03.2018 16:35:57
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Добрый день!
Я не могу выразить подробно что именно не понравилось. Мне показалось, что нет какой-то яркости. Почувствовалось что-то горькое, хотя горький и крепкий кофе я люблю. Пробовала разные пропорции - и больше брала на чашку, и меньше. Но ничего не поменялось. Не хочу обижать авторов, но просто как будто купила кофе в магазине с неопределенной датой обжарки.
Екатерина Лапина, Torrefacto 06.03.2018 03:59:55
Ирина, спасибо за отзыв, не смогли вас удивить – будем стараться.
Вижу по заказам, что вы обычно предпочитаете темную или светлую обжарку. Данная смесь в средней обжарке. Подскажите, что именно в чашке не понравилось?
Ирина 13.03.2018 13:35:54
Добрый день, Екатерина!
Конечно, я совершенно уверена, что смесь была свежеобжаренной. Я уверена, что ребята старались создать нечто прекрасное и приятное. Я давно беру кофе только у ВАС, я вас просто люблю за ваш труд и вашу отзывчивость. Поэтому ничего мне не надо присылать. Просто уж так случилось, что кофе не моего вкуса. Но зато есть другие смеси, сорта - которые я и моя семья с удовольствием пьем. А новинки - с удовольствием пробуем и будем пробовать.
С уважением, Ирина.
Екатерина Лапина, Torrefacto 13.03.2018 13:57:13
Ирина, спасибо за доверие.

Как хорошо, что на разные вкусы нашелся тот самый кофе. Новых экспериментов вам и вкусного кофе каждый день!
Андрей Синицын 26.02.2018 19:21:58
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Пуровер
Приятный кофеек! Мягкий, деликатный и при этом сочный.
Сразу с первого глотка видна легкая и при этом сочная персиково-абрикосовая кислинка, которую на заднем плане сопровождает горчинка жареных орехов, а в послевкусии у нас в меру сладкий молочный шоколад.
Далее, когда кофеек немножко остынет, с этого момента ореховая горчинка начнет очень постепенно исчезать по мере дальнейшего остывания напитка, а в послевкусии после шоколада появится легкая и ненавязчивая терпкость черного чая.
Далее, когда кофеек еще немного остынет, персиково-абрикосовая кислинка станет ярче, а молочный шоколад в послевкусии станет немного слаще и более молочным, становясь похожим на какао, а также чайная терпкость станет ярче и плотнее.
А когда кофеек станет уже еле теплым то, персиковая составляющая кислинки станет тише, отчего абрикос в кислинке будет казаться ярче.
Эта смесь мне очень понравилась, равно как и рождественская, и "геройская". Смеси у вас хорошо получаются ) так держать )))
Екатерина Лапина, Torrefacto 06.03.2018 03:56:53
Андрей, спасибо вам за вкусный отзыв и пожелания! Будем стараться и дальше радовать вас авторскими смесями.
Александр 22.02.2018 14:53:01
Марка воды: БонАква
Способ приготовления: Турка
Смесь данная очень понравилась))) Обжарка 17.02.18. Спасибо составителю и обжарщику).Особо понравилась насыщенность вкуса (приятная горчинка с длительным послевкусием и не выпячивающаяся кислинка).
Вкусы у людей разные как и способы приготовления напитка...Для меня наиболее приемлемым - это турка.
Удачи вам,ребята с создании новых смесей)
Екатерина Лапина, Torrefacto 06.03.2018 03:55:56
Александр, спасибо за отзыв и добрые пожелания! Автор смеси – Илья Савинов, обжарщик – Сергей Табера. Обзяательно передам им ваши слова благодарности.
Мария 20.02.2018 20:04:29
Насколько удачной была новогодняя смесь, настолько эта... никакая. Возможно, она раскрывается только в эспрессо, но эспрессо я не пью. Хотя до этого все сорта, рекомендованные для эспрессо, вполне у меня удавались в других способах приготовления.
Сергей Плутахин, Torrefacto 21.02.2018 16:16:45
Мария, здравствуйте,

Сожалею, что смесь вас разочаровала. Скажите, что не понравилось? В 98% случаев смеси создаются для эспрессо, а сегодня приготовлю и вернусь с рецептом впечатлением.
Мария 21.02.2018 18:34:01
Здравствуйте, Сергей!
Я довольно часто покупаю эспрессо-смеси, и практически всегда турка, мока, иногда аэропресс с ними справляются. В этой смеси ни кислинки, ни горчинки, ни насыщенности. Что в общем-то странно, потому что и Гватемала, и Коста Рика, и все Эфиопии из вашего ассортимента мне очень нравятся.
Сергей Плутахин, Torrefacto 21.02.2018 22:03:59
Мария, согласен - странно.

У меня дома образец, по которому я делал описание. Готовил двойной эспрессо на леверной La Pavoni.

При закладке в 15 г. получилось 32 мл. Время пролива равнялось 24 секундам.

Кофе получился с кислотностью зеленого яблока и достаточно быстрым послевкусием. Горчинка  сдержанная. Не могу сказать, что кофе не понравился. Скорее он был сдержанным, конечно, на мой вкус.

Завтра я попробую обжарку от 17 февраля, чтобы сложилось целостное представление. 
Сергей Плутахин, Torrefacto 22.02.2018 15:59:55
Мария, сейчас готовил эту смесь в моке и эспрессо.

Вкус яркий, сочный. Главные дескрипторы, это шоколад и апельсиновые цукаты. Есть сладость, кислотность, совсем легкая горчинка.
Эспрессо получился сиропистым, а мока дала текстуру, которая знакома по аэропрессу. Такой плотный фильтр кофе.
Мария 22.02.2018 20:31:25
Добрый вечер, Сергей!
Извините за доставленные неудобства, но даже у вас вчерашнее и сегодняшнее описания сильно отличаются. Вчера был нейтральный вкус (который вы потом отредактировали на сдержанный), а сегодня яркий и сочный. Вчера была кислинка зеленого яблока, а сегодня шоколад и апельсиновые цукаты.
Я, наверное, резко назвала эту смесь "никакой", "нейтральная" будет правильнее. Сегодня я еще раз сварила в турке. "Агрессивно". 25г кофе на 200мл воды, помол в пыль, холодная вода, медленный нагрев. Так не варю уже очень давно. Вкус появился - да, шоколад, сладость, горчинки нет, кислинки практически тоже нет. Аромат довольно приятный. Действительно, нейтральный вкус.
Сергей Плутахин, Torrefacto 23.02.2018 00:30:54
Добрый вечер, Мария,

Конечно, в первый раз я использовал кофе, с обжарки которого прошёл почти месяц, сейчас кофе другой обжарки. Взял "средние" ощущения от моки и эспрессо. Вот и получился яркий и сочный.

Если посмотреть на кофе как на раствор, то определение нейтральный, это дающий ни щелочной, ни кислотной реакции. Исправил на сдержанный по причине наличия кислотности и вкусов.

Может мы говорим с вами об одном и том же, просто называем по-разному? Турку завтра сварю :)
Константин 22.02.2018 17:30:58
Сергей, я и моя семья в восторге от подбора инградиентов в Весеннюю смесь. Купил обжарку 17 февраля и сейчас еще 2 больших пакета заказал. Никогда не думал, что такой эффект даст смесь 3-х разных сортов кофе.