Цена — качество Цена — качество
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь свежеобжаренный кофе

Весенняя смесь
Свежеобжаренный кофе

C 166
Яркий кофе со звонкой кислотностью зеленого яблока и белой смородины, сладостью желтой груши, мандарина и нежным цветочным фоном. Профиль, так напоминающий сухой Рислинг. Эфиопия и Гватемала в чудесном сочетании!
Кислинка
6/10
Горчинка
4/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
6 /10
Горчинка
4 /10
Насыщенность
6 /10
Вкусовые оттенки
Белое вино Желтая груша Цветочный
Характеристики
Состав:
Гватемала финка Медина хани, Эфиопия Иргачеффе, Гватемала Уэуэтенанго
Обработка:
мытая, хани
Описание вкуса

В аромате тростниковый сахар, круассан на сливочном масле и смородиновый лист.

Во вкусе сладкая кислинка брусники и клюквы, белой смородины и, уже ближе к остыванию, — зеленого яблока. Постепенно кислотность обретает более медовый характер, напоминая спелую желтую грушу.

На послевкусии клюква в сахаре, карамель, молочный шоколад.


Мы также пробовали заваривать этот кофе в воронке по рецепту:

  • 20 г кофе
  • 280 г воды
  • 3 вливания
  • t 97°C
  • 3:30 мин пролив

Именно в воронке нам больше всего понравилась его звонкая, практически хрустящая кислотность зеленого яблока и карамельное послевкусие.

Оценка
4.42 / 5
• 26 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    11.05.2024

    Интересно было попробовать. сразу после получения открыл, заварил и разочаровался.
    Но вся хитрость в том, что нужно выждать две-три недели пока кофе отлежится и придет в себя.
    Как с Никарагуа Марагоджип - надо подождать. Подождать, чтобы раскрылся весь букет.
    Сейчас пью с удовольствием.

    • Максим, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Всё верно. Некоторые сорта раскрываются не сразу из-за процесса дегазации.
      Подробнее Илья рассказал об этом в статье:
      www.torrefacto.ru/blog/about-freshness-flavor-degassing/

      Хорошего дня!

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    21.05.2024

    Здравствуйте! Поясните пожалуйста, почему цвет зерен средней обжарки, такой же как и у темной?

    • Ксения, здравствуйте!

      Благодарю за обратную связь.

      Тёмный цвет далеко не всегда отражает глубину обжарки.
      Пожалуйста, не будьте к нему предвзяты.

      Зерно по-разному реагирует на ту или иную температуру выгрузки в зависимости от своего строения, способа обработки и прочих факторов.
      У каждого лота есть свои индивидуальные особенности, которые влияют на цвет зерна при обжарке - цвет может быть более тёмным даже в группе D (наша светлая обжарка).

      Подскажите, пожалуйста, вы уже пробовали приготовить кофе?

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Кемекс

    Понравился. Понял что такое запах тростникового сахара. Я его считаю запахом мешка с сахаром. В детстве в магазине продавались кубинские сигары по 50 копеек и стояли мешки с кубинским сахаром- этот запах и присутствует.

    • Ярослав, здравствуйте!

      Благодарим за такой интересный комментарий :)

      Рады, что Весенняя смесь вам понравилась.

  • Марка воды:
    Самомес 100 ppm
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    16.03.2024

    Отличный кофе. Любителям Эфиопии однозначно покупать. Очень питкий, чайный, в молочке очень нежен. Может плотности эспрессо хотелось бы больше, но буду еще играться с рецептом. В целом смесь зашла.
    Рецепт на левере:
    13,5 грамм + 10 сек предсмачивание + 16 сек опускание = 26,6 на выходе

    • Иван, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что вам понравилась Весенняя смесь.

      Приятного кофепития! :)

  • Марка воды:
    Водопровод
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    29.02.2024

    Сначала смущала излишняя кислотность в описании, но решил рискнуть, попробовать. И к удивлению кислоты не поймал вообще! Зато горечи выше крыши!!! И мог бы написать, что кофе плох или ужасен, но есть и маленький лучик света в этом напитке. Когда он остывает, эта яркая горечь уходит и появляется сладость! И послевкусие... Не смог понять, что это, но что то сочное и сладкое! Но, извините, пить холодный кофе не по мне. Не зашло! Будем искать.

  • Марка воды:
    Двойной фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    01.04.2023

    Как бы я не пытался справиться с этой смесью - ничего не вышло. Основная проблема - отсутствие стабильности.
    60% пачки пытался настроить на Rancilio Silvia Pro с PID - пробовал диапазон от 88 91 93 95 минимум по 2 раза, но от резкой горчинки избавиться не удалось. несколько раз удавалось стабилизировать, но дескрипторов не почувствовал
    помол стабильный на Mignon Specialita (1:2 за 24-26 сек)

    в итоге попробовал и в воронке и в аэропрессе. стабильность была (что неудивительно) но обещанной кислинки ягод не нашел. возможно причина в том что это смесь и я пробую такой лот впервые :)
    будем пробовать еще в следующий раз)

  • Марка воды:
    Фильтр (TDS 48)
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    10.03.2023

    Ну очень долго возился с этим кофе. Не мог отделаться от сухой горечи, что только не делал. Пробовал разную температуру, меньше кофе, разные варианты пролива и воды.

    И о чудо, спустя месяц получилось сделать напиток, который мне понравился. Пока не понял, рецепт ли подошел или кофе "отлежался". Но факт в том, что второй день пью кофе, который мне по вкусу. Делал по рецепту Хоффмана для V60 (James Hoffman Ultimate Hario V60 Technique). 30г кофе на 500г воды.

    Инфографика рецепта/готового напитка: i.imgur.com/e5InFF1.png

    • Филипп, добрый день!
      Спасибо большое, что поделились рецептом. Интересно, что температура достаточно низкая – я обычно для средней обжарки и в особенности для мытых сортов использую 95 градусов минимум. Но здорово, что вам подошло

  • Марка воды:
    Вода из водного автомата.
    Способ приготовления:
    Чашка
    Дата обжарки:
    13.03.2023

    Умеренный сбалансированный бленд, который хорошо подойдёт под молочные напитки или без молока. Яркой чертой этого кофе является колумбия розовый бурбон, отчетливо пробиваясь сквозь орехи бразилии и цветы эфиопии. Сдержанный кофе, но со своей фишкой. Рекомендую!

    Очень понравился данный бленд. Сегодня он напомнил мне подогретое вино, может грог слега. Любителям кофе с молоком подойдет 100%, но я предпочитаю пить этот бленд без ничего и наслаждаться потрясающим сочетание этих трех стран в напитке.

    Торрефакто вы красавчики, пока это лучшая смесь что я пробовал! Уже лежит на полочке ваша смесь номер 2. Еще не открывал=) В предвкушении.

  • Марка воды:
    Водопровод (осмос)
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    26.02.2023

    Решил попробовать смесь. К сожалению не не почувствовал в изготовленном 26.02.23 сорте вкусов из описания, разве что карамельный оттенок. Смесь показалась с грубой горчинкой, зерна тёмные, пережаренная, видимо. Выбирал с учётом рекомендаций на сайте для фильтра.
    Может конечно-смеси не моё, не понравилось. Игрался с помолом и температурой, увы.
    18 гр. в воронке и фильтре-Харио, помол-15 кликов Чеснтнат Ц3, вода-осмос, 95гр., 300мл.

  • Способ приготовления:
    Пуровер

    варил в воронке v60

    супер обжарка от 9 марта 2023. первый глоток - свежесть, яркость, такая резкая пощечина с утреца. ааа

    с остыванием тело становится мягким, кислинка уходит, но остается такой ровный вкус.

    во вкусе - не пойму пока до конца, но сладкая кислинка, горечи нет, не терпкий, не надоедливый.

    20 гр кофе, фильтр бежевый hario, водичка из под крана нагатинского района 😂 300 мл

    1.блуминг 45 с
    2. доливаем еще 70 мл в течении минуты где то
    3. ждем секунд 30
    4. доливаем остальную часть воды круговыми движениями

    круто получилось

  • Марка воды:
    Фильтрованная из скважины
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Афигенный вкус! Я новичок и не сильно понимаю, но эта смесь просто огонь. Вот кот базилио не понравился. А эта смесь теперь любимая. Вкус нежный, кремовый. Кофе очень ароматный и насыщенный

    • Татьяна, спасибо вам за отзыв!

      Здорово, что нашли кофе по душе. :)
      Будем стараться и дальше радовать вас авторскими смесями.

      Если понадобится помощь с выбором — обращайтесь, мы всегда на связи.

  • Марка воды:
    ВкусВилл - Вода питьевая низкой минерализации
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    08.04.2022

    Пожалуй, если чисто по именованию, для "весеннего" ожидаешь более цветочного, лёгкого и светлее обжаренного кофе - и в предыдущие сезоны "Весенний" появлялся обычно в категории "C", если не путаю. Но нынешняя версия "Весенней смеси", как по мне, оказалась крайне удачной - особенно на фоне затянувшихся (относительно) холодов и снегов в наших краях: всё-таки доминирует в ней какая-то согревающая сладость. Ну и если воспринимать эту смесь как приуроченную к 8 марта, то в её вкусоароматике, действительно, слышны коннотации чего-то в духе "праздничного десерта для милых дам".

    • Спасибо, Александр!
      В этом году из ключевых компонентов Весенней смеси — C282 Колумбия Розовый бурбон мытый, его теплые вишневые оттенки крайне удачно легли в общую канву, плюс Бразилия сыграла свою роль — дала хорошую шоколадную базу, поэтому, несмотря на то, что смесь по-прежнему в группе C, она выглядит более насыщенной.

      • Да, прошу прощения, он и правда в "C" - не знаю, почему меня переклинило и показалось, что он переехал в "B" (может, цвет этикетки почему-то проассоциировался с "B"). По воспоминаниям при этом всё равно ощущение, что по сравнению с прошлым годом в этом он стал немного "теплее" и насыщеннее и в какой-то степени ближе по ощущениям к немного более тёмной обжарке.

        • Да, Александр, все так!
          Смесь в группе С, но по характеру ближе к Б, намеренно такой профиль. Через пару недель уже, скорее всего, отключим смесь в каталоге. Во-первых, весна уже плавно перетекает в лето, во-вторых, Можиана у нас подходит к концу.

  • Марка воды:
    Главвода
    Дата обжарки:
    11.04.2022

    Заварил в капельной кофеварке на работе. Результат удачный. Понравился и любителям крепкого чёрного кофе и любителям светлой обжарки для фильтра. Сбалансированный вкус.

  • Марка воды:
    Серебряный родник
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    04.04.2022

    Очень интересная смесь! Полностью оправдывает своё название, по ощущениям - воздушно/легкое/освежающее/игривые нотки )) Все дескрипторы плавно перетекают и ощущаются! Весьма хорош!

    • Спасибо, Сергей!

      Сочетание Эфиопии, Колумбии и Бразилии, ставшее уже классическим в блендах под эспрессо, в этой смеси благодаря а) средней обжарке и б) меньшем проценте Бразилии по сравнению с другими компонентами (обычно бывает наоборот) раскрылось по-новому, с акцентом на сочных лаймово-вишневых оттенках.

      Здорово, что вы оценили!

  • Марка воды:
    Пилигрим
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    11.03.2022

    Очень милый фруктово-цветочный с ягодными нотками кофеек, при этом яркий, насыщенный, но в тоже время очень лёгкий. Лайм если и есть, то очень деликатный. Сильно не бодрит, но помогает проснуться утром. Такой вполне себе женский вариант.

    • Спасибо, Иван! Такой эту смесь и задумывал — мягкой, ягодно-цветочной и с минимальной горчинкой.
      Основную работу тут, как мне кажется, сделала фермерская Колумбия свежайшего урожая (февраль '22) — C282 Колумбия Розовый бурбон мытый, хотя, конечно, если бы не Иргачеффе — профиль бы получился совершенно другим.

  • Марка воды:
    Фильтр Гейзер
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Не понравилась кислинка, не мой кофе.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Смолото: Kinu M47 - 4,8 оборота

    Сварено: Эммерсия, wilfa / 20 грамм кофе на 330 мл воды

    Общее время заваривания: 5,5 мин

    Нос: Сладко цветочный, очень насыщенный

    Вкус:

    (1 подход)

    Ну чет прям странно. Очень цветочный, на первых глотках даже не понятно, где сладость и кислинка. Когда в итоге распробуешь, понимаешь, что кислинка слабовата, а терпкость чая на послевкусии в полный рост. Сладость персика трудноуловима, в основном на входе … пока чет не зашло в целом (На остывани ничего не разобрал).

    (2 подход)

    Горчит, не пойму, почему, на остывании кислинка более выражена, но терпкость все убивает. В средней обжарке мне мало, что нравится и это, походу, не тот случай. Но ароматика огненная, надо признать. Но кислотность и маааааало для такого описания.

    (3 подход)

    Не знаю. То ли из-за того, что я среднюю обжарку мало пью, то ли данная смесь не зашла, но мне прямо горчит. И за терпкостью сложно что-то найти. Персик точно есть, но на послевкусии прям табачный лист, как в кубинском кофе. Удивительно, откуда он там взялся.

    Тест печенькой: Ароматика спасает, очень хорошо заходит с десертом.

    • Добрый день, Василий!

      Спасибо за столь развернутое описание своих впечатлений от этой смеси!

      Скажите, пожалуйста, какой визуально у вас был помол?
      Кину М47 просто сейчас под рукой нет, чтобы посмотреть какая фракция будет на значении 4.8 оборота.

      Не знаю, как пять с половиной, но даже пять минут настаивания на помоле визуально "тростниковый сахар" вместе с последующим проливом после открытия клапана в течение 40 секунд давали мне в Вилфе результат по TDS-метру между 1.5 – 1.6 %, а при расчете эктракции значение выбивалось далеко за 22% (тестировал Уганду Сипи Фоллз светлой обжарки, пропорция 1:16, у вас – 1:16.5). Горечь была откровенная.

      Вообще, такое время настаивания справедливо либо для пропорции 1:18, какую чаще всего используют в каппинге (а каппинг, как известно, "иммерсия всех иммерсий"), либо для помола визуально как крупная морская соль (или даже чуть крупнее – например, при помоле под френч-пресс). Я обычно в Вилфе настаиваю 2.5 минуты с последующим проливом после открытия клапана в течение 40-50 секунд, чтобы общее время заваривания было 3:10–3:20.

      И да, вы не упомянули, какой минерализации у вас вода, кроме того, что она фильтрованная, а также – какой она была температуры.
      Это немаловажный момент.

      Тем не менее, я вернул вам средства за эту упаковку на внутренний счет, дабы вы могли спокойно потратить это зерно на эксперименты с рецептом, чтобы горчинка-таки ушла, а персик, что в этом кофе на первом месте, проявился во всей своей красе.

      Николай

      • 5.5 - это весь процесс, 2,5 - настаивания + 3 пролив. Я если на таком объеме добиваюсь пролива за 40 секунд, то там прямо вода получается. Я все что пью последнее время, варю так.

        Воду я сравнивал с бон аквой и различия для себя не нашел, поэтому можно считать почти бон аквой) Температура 94-95.

        Не надо деньги возвращать) Мое описание - это мои впечатления. Это не повод обесценивать ваш труд)

        • Василий, спасибо!

          Тут я не упомянул главное — пролив я останавливаю, когда проходит 40 секунд, немного воды остаётся в воронке (буквально 1 см поверх кофейных частиц).

          Общее время у меня 3:20 — с учетом остановленного пролива. Пробовал разные методы, замеряя TDS и ориентируясь на сочность в чашке — такой рецепт больше всего зашёл.

          Конечно, каждому своё, просто с учётом того, что вы пишете про горечь, я рекомендую чуть уменьшить время настаивания. Должно помочь. Сладость и тельность при помоле визуально «тростниковый сахар» и общем времени около 3.5 мин (с учётом приостановленного пролива в 40 сек), по идее, никуда не исчезнут. А вот горчинка заметно снизится.

          P.S. Средства я вам вернул согласно нашей гарантии о том, если кофе не понравился. А когда горчинка становится горечью — это вряд ли может нравиться )
          А наш труд это не обесценит!
          Так что экспериментируйте с рецептом вдоволь; надеюсь, подберете!

          Яркой вам чашки утром и хорошего вечера!

          Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Обжарка от 17.02. Понравился, но не впечатлил. Допиваю тем не менее с удовольствием, просто без особых эмоций. Возможно, потому что не очень люблю смеси (тут скорее психологическое).

    Если сравнивать с вином, то я бы назвала этот кофе молодым шардоне, а я больше люблю выдержанное ;)

    • Добрый день, Яна!

      Спасибо за обратную связь!

      Удивительно; обычно весенняя смесь в воронке получается очень сочной, персиковой; комментарий от Виталия ниже – прямое тому подтверждение! )
      Возможно, вам стоит подкорректировать рецепт, меняя экспериментальным путем каждую переменную, но постепенно, не все сразу.
      А переменных много – помол, пропорция, время вливания, геометрия вливания (о, и это порой влияет!), вода (Ее Величество) и температура заваривания.
      Пуровер – штука и простая, и сложная одновременно.
      Простая – по принципу своего устройства, а сложная – по подбору идеального рецепта. У каждого он свой, а еще многое зависит от сорта, плотности зерна и степени обжарки.
      Это как поиск Священного Грааля.
      Возможно, поэтому иногда я варю кофе в турке.

      А вообще – для воронки попробуйте что-нибудь из группы D.
      Например, Руанду Мутетели или Эфиопию Иргачеффе Конга.
      Вот уж где буйство красок!

      Николай

  • Марка воды:
    Societe Minerale
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Отличный кофе получился в пуровере (V60). Прям действительно очень сочный.

    • Виталий, добрый вечер!

      Спасибо, что поделились!

      Очень рад, что вам понравилась Весенняя смесь!

      Она и правда получается в воронке с такой яркой сочностью, что можно даже подумать, будто это какой-нибудь моносорт из группы D.
      В этом году в составе смеси действительно топовые арабики, а грамотно подобранный профиль обжарки подчеркивает их красоту.

      Николай

    • P.S. Надеюсь, в этот раз кофе пахнет так, как свойственно пахнуть свежеобжаренному )

      • На этот раз, да :) А ещё, в кофе чувствовался персик, что заявлен на пачке. И это было здорово!

        • О, и персик там нашли. Прекрасно!
          Значит, не зря стараемся.

  • Марка воды:
    Bonaqua
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Вдоволь поэкспериментировала с этой смесью, готовила разными способами.
    1. Пуровер - не поняла, привыкла пить более светлую обжарку.
    2. Автоматическая кофемашина Delonghi - очень ровненький, спокойный вкус, классика. Хорошо для офиса.
    3. В джезве - наконец-то вкус начал раскрываться, появился шоколад и очень деликатная кислинка лимона.
    4. Френч пресс - яркий и насыщенный, с отличным балансом сладости, горчинки и кислотности. Сок красных ягод, шоколад и спелый лимон. Очень хорошо раскрылся именно во френч-прессе. Вкусно!

    • Катя, добрый день!

      Благодарю за подробный отзыв. Рада, что получилось попробовать эту смесь в разных способах приготовления и найти лучший вариант. Сегодня попробую во френч-прессе. Я варила эту смесь в пуровере (V60 и Оригами), мне понравилась тельность и интенсивная сладость – интересный опыт варить среднюю обжарку в фильтре.

  • Марка воды:
    Водопроводная фильтрованная
    Способ приготовления:
    Турка

    Хороший микс ! Вкус мягкий, приятный.

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Мока

    Решил я попробовать Весеннюю смесь в гейзере, (помол как на пуровер)
    Очень интересный кофеек получился.
    С первого глотка четко видна яркая кислинка вишни, на язык она ощущается как варенье, а на послевкусии горчинка корочки черного хлеба.
    Далее, когда кофеек чуть подостынет, в полслевкусии горчинка черного хлеба сменится на горчинку темных ягод, подобную той, какую мой язык "увидел" в "Доницетти".
    Далее, когда кофеек еще чуток подостынет, к вишневой кислинке присоединится легкая, ненавязчивая кислинка абрикоса, а в послевкусии, к горчинке ягод присоединится горчинка горького шоколада.
    Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, на заднем плане у кислинки вишни и абрикоса появится сливочная карамелька, а в послевкусии горчинка ягод станет потише, а также в послевкусии к ягодам и шоколаду добавится кислинка красного вина, а сам кофеек в общем приобретет благородную бархатистость.
    Шикарный кофеек, мне очень понравился

  • Марка воды:
    фильтрованная
    Способ приготовления:
    Турка

    Выиграла в конкурсе ВК! :) Обжарка 10.03.
    Кофе - определённо для женской компании. Аромат зерна - цветы,фрукты. При самом мелком помоле для турки (1) много чешуи, отчего уже ожидала кислость).
    Дегустировали поздно вечером - добавила много воды. Вкус обволакивающий, мягкий. Податливый. Скорее для добавления цитрусовых или молока. Можно специи. Но пить обязательно в компании или с теми кто "кофе не пьёт"))
    Приятный опыт. Спасибо Вам ОГРОМНОЕ, Torrefacto.
    Раздам знакомым для пробы, может добавлю отзыв, если будет яркое впечатление.

  • Марка воды:
    аквафор
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Вкусно, но новогодняя смесь была как-то богаче что-ли...

    может сделаете ещё раз новогоднюю смесь? к равноденствию не успеете, но вдруг...

    • Стас, спасибо за отзыв.

      Богатая Новогодняя смесь, так же как и Весенняя, состояла из микролотов, которых сейчас нет в наличии. Поэтому в отличие от коммерческих смесей у наших ограниченный запас зеленого зерна и сезонное предложение.

      Но мы что-нибудь новое обязательно придумаем. Спасибо за поддержку!

  • Брала обжарку от 17.02. И, к сожалению, смесь не впечатлила. Готовлю всегда в турке.

    • Ирина, спасибо за отзыв, не смогли вас удивить – будем стараться.
      Вижу по заказам, что вы обычно предпочитаете темную или светлую обжарку. Данная смесь в средней обжарке. Подскажите, что именно в чашке не понравилось?

      • Добрый день, Екатерина!
        Конечно, я совершенно уверена, что смесь была свежеобжаренной. Я уверена, что ребята старались создать нечто прекрасное и приятное. Я давно беру кофе только у ВАС, я вас просто люблю за ваш труд и вашу отзывчивость. Поэтому ничего мне не надо присылать. Просто уж так случилось, что кофе не моего вкуса. Но зато есть другие смеси, сорта - которые я и моя семья с удовольствием пьем. А новинки - с удовольствием пробуем и будем пробовать.
        С уважением, Ирина.

        • Ирина, спасибо за доверие.

          Как хорошо, что на разные вкусы нашелся тот самый кофе. Новых экспериментов вам и вкусного кофе каждый день!

    • Марка воды:
      Фильтр
      Способ приготовления:
      Турка

      Добрый день!
      Я не могу выразить подробно что именно не понравилось. Мне показалось, что нет какой-то яркости. Почувствовалось что-то горькое, хотя горький и крепкий кофе я люблю. Пробовала разные пропорции - и больше брала на чашку, и меньше. Но ничего не поменялось. Не хочу обижать авторов, но просто как будто купила кофе в магазине с неопределенной датой обжарки.

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Приятный кофеек! Мягкий, деликатный и при этом сочный.
    Сразу с первого глотка видна легкая и при этом сочная персиково-абрикосовая кислинка, которую на заднем плане сопровождает горчинка жареных орехов, а в послевкусии у нас в меру сладкий молочный шоколад.
    Далее, когда кофеек немножко остынет, с этого момента ореховая горчинка начнет очень постепенно исчезать по мере дальнейшего остывания напитка, а в послевкусии после шоколада появится легкая и ненавязчивая терпкость черного чая.
    Далее, когда кофеек еще немного остынет, персиково-абрикосовая кислинка станет ярче, а молочный шоколад в послевкусии станет немного слаще и более молочным, становясь похожим на какао, а также чайная терпкость станет ярче и плотнее.
    А когда кофеек станет уже еле теплым то, персиковая составляющая кислинки станет тише, отчего абрикос в кислинке будет казаться ярче.
    Эта смесь мне очень понравилась, равно как и рождественская, и "геройская". Смеси у вас хорошо получаются ) так держать )))

    • Андрей, спасибо вам за вкусный отзыв и пожелания! Будем стараться и дальше радовать вас авторскими смесями.

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Турка

    Смесь данная очень понравилась))) Обжарка 17.02.18. Спасибо составителю и обжарщику).Особо понравилась насыщенность вкуса (приятная горчинка с длительным послевкусием и не выпячивающаяся кислинка).
    Вкусы у людей разные как и способы приготовления напитка...Для меня наиболее приемлемым - это турка.
    Удачи вам,ребята с создании новых смесей)

    • Александр, спасибо за отзыв и добрые пожелания! Автор смеси – Илья Савинов, обжарщик – Сергей Табера. Обзяательно передам им ваши слова благодарности.

  • Насколько удачной была новогодняя смесь, настолько эта... никакая. Возможно, она раскрывается только в эспрессо, но эспрессо я не пью. Хотя до этого все сорта, рекомендованные для эспрессо, вполне у меня удавались в других способах приготовления.

    • Мария, здравствуйте,

      Сожалею, что смесь вас разочаровала. Скажите, что не понравилось? В 98% случаев смеси создаются для эспрессо, а сегодня приготовлю и вернусь с рецептом впечатлением.

      • Здравствуйте, Сергей!
        Я довольно часто покупаю эспрессо-смеси, и практически всегда турка, мока, иногда аэропресс с ними справляются. В этой смеси ни кислинки, ни горчинки, ни насыщенности. Что в общем-то странно, потому что и Гватемала, и Коста Рика, и все Эфиопии из вашего ассортимента мне очень нравятся.

        • Мария, согласен - странно.

          У меня дома образец, по которому я делал описание. Готовил двойной эспрессо на леверной La Pavoni.

          При закладке в 15 г. получилось 32 мл. Время пролива равнялось 24 секундам.

          Кофе получился с кислотностью зеленого яблока и достаточно быстрым послевкусием. Горчинка  сдержанная. Не могу сказать, что кофе не понравился. Скорее он был сдержанным, конечно, на мой вкус.

          Завтра я попробую обжарку от 17 февраля, чтобы сложилось целостное представление. 

          • Мария, сейчас готовил эту смесь в моке и эспрессо.

            Вкус яркий, сочный. Главные дескрипторы, это шоколад и апельсиновые цукаты. Есть сладость, кислотность, совсем легкая горчинка.
            Эспрессо получился сиропистым, а мока дала текстуру, которая знакома по аэропрессу. Такой плотный фильтр кофе.

            • Сергей, я и моя семья в восторге от подбора инградиентов в Весеннюю смесь. Купил обжарку 17 февраля и сейчас еще 2 больших пакета заказал. Никогда не думал, что такой эффект даст смесь 3-х разных сортов кофе.

            • Добрый вечер, Сергей!
              Извините за доставленные неудобства, но даже у вас вчерашнее и сегодняшнее описания сильно отличаются. Вчера был нейтральный вкус (который вы потом отредактировали на сдержанный), а сегодня яркий и сочный. Вчера была кислинка зеленого яблока, а сегодня шоколад и апельсиновые цукаты.
              Я, наверное, резко назвала эту смесь "никакой", "нейтральная" будет правильнее. Сегодня я еще раз сварила в турке. "Агрессивно". 25г кофе на 200мл воды, помол в пыль, холодная вода, медленный нагрев. Так не варю уже очень давно. Вкус появился - да, шоколад, сладость, горчинки нет, кислинки практически тоже нет. Аромат довольно приятный. Действительно, нейтральный вкус.

              • Добрый вечер, Мария,

                Конечно, в первый раз я использовал кофе, с обжарки которого прошёл почти месяц, сейчас кофе другой обжарки. Взял "средние" ощущения от моки и эспрессо. Вот и получился яркий и сочный.

                Если посмотреть на кофе как на раствор, то определение нейтральный, это дающий ни щелочной, ни кислотной реакции. Исправил на сдержанный по причине наличия кислотности и вкусов.

                Может мы говорим с вами об одном и том же, просто называем по-разному? Турку завтра сварю :)