Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Колумбия фото

Колумбия
Уила Катурра сухой
Свежеобжаренный кофе

0

Звонкая кислотность грейпфрута, красной смородины и спелого яблока, сладость киви и желтого крыжовника, долгое послевкусие какао и клюквы в сахаре.


Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Грейпфрут Яблоко Красная смородина
Николай Макаров,
Ведущий эксперт Торрефакто по кофе

Колумбия Уила Катурра сухой

Аромат молотого кофе – сладкий, медово-яблочный, с нотами спелой клюквы. Во вкусе на первом плане яркая кислинка грейпфрута и красного апельсина, переходящая в яблочные оттенки. На фоне – молочный шоколад с изюмом.

По мере остывании во вкусе появляются клюква, брусника и красная смородина. Постепенно кислотность становится интенсивнее, красиво переливаясь от розовато-красных цитрусов к зеленым яблокам, от желтого крыжовника к темно-красным кисло-сладким ягодам. Когда кофе уже заметно остыл, баланс остается приятным, появляется терпкость черного чая с лимоном, на фоне – множество ярко-зеленых оттенков: это и белый виноград, и яблоко Гренни Смит, и киви. Все это здорово дополняет горчинка грейпфрута, что отчетливо звучит на всех температурах.

А совсем в холодном виде кофе превращается практически в клюквенный морс. Своей гладкой и легкой текстурой, терпкостью цитрусовой кожуры и сладкой кислинкой красных ягод этот кофе напомнил мне Колумбию Кондор Эль-Пасто; только с еще более звонкой, лопающейся во рту кислинкой.

Очень яркая и чистая чашка без какого-либо намека на фермент, словно это мытый кофе. И лишь внешний вид зерен и высокая сладость говорят о том, что перед нами Колумбия сухой обработки.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Спецификация: Колумбия Катурра
Оценка SCA: 86,75
Высота произрастания: 1650 метров над уровнем моря
Регион: Южная Уила
Муниципалитет: Питалито
Департамент: Уила
Фермер: Джон Фреди
Урожай: январь-февраль 2021
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Ферма

О фермере и ферме

Колумбия Уила Катурра сухой

Фермер Джон Фреди

Джон Фреди – один из сыновей Луиса Колассоса, от которого у нас в этот урожай кастильо – сухой и полумытый. Джону 26 лет, женат, ребенку 9 лет. Джон – работящий парень, настоящий пахарь. Имеет плантацию в 2,5 га в Питалито, столице Южной Уилы. Это крупный город, находящийся в 80 км от Асеведо. Всего 80 км, но здесь теплее, больше солнца.

Колумбия Уила Катурра сухой

Вид на Департамент Уила

Плантация Джона находится на высоте 1650 метров. Фактически половина плантации прикрыта банановыми листьями. Весь кофе, который производит Джон, он делает сухой обработки. В митаку он производит 2 тонны и в косечу – 4.

Джон Фреди женат на канадке и основной его рынок сбыта – это Канада. 4 года подряд весь кофе Джона уходит в Торонто и в Россию попал только потому, что его уговорил Денис, который жил у него не одну неделю.

Колумбия Уила Катурра сухой

Денис Багаев с фермером Джоном Фреди


Регион

Фермерский кофе из Колумбии

Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене. Один из таких лотов – эта сухая катурра. Один из редких образцов сухого кофе, который по вкусу ближе к мытому – настолько небольшим было влияние сушки ягоды целиком. Отличный вариант для тех, кто предпочитает мытый кофе, но интересуется другими обработками.

Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.

Отзывы про Колумбия Уила Катурра сухой
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва