Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Звонкая кислотность грейпфрута, красной смородины и спелого яблока, сладость киви и желтого крыжовника, долгое послевкусие какао и клюквы в сахаре.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат молотого кофе – сладкий, медово-яблочный, с нотами спелой клюквы. Во вкусе на первом плане яркая кислинка грейпфрута и красного апельсина, переходящая в яблочные оттенки. На фоне – молочный шоколад с изюмом.
По мере остывании во вкусе появляются клюква, брусника и красная смородина. Постепенно кислотность становится интенсивнее, красиво переливаясь от розовато-красных цитрусов к зеленым яблокам, от желтого крыжовника к темно-красным кисло-сладким ягодам. Когда кофе уже заметно остыл, баланс остается приятным, появляется терпкость черного чая с лимоном, на фоне – множество ярко-зеленых оттенков: это и белый виноград, и яблоко Гренни Смит, и киви. Все это здорово дополняет горчинка грейпфрута, что отчетливо звучит на всех температурах.
А совсем в холодном виде кофе превращается практически в клюквенный морс. Своей гладкой и легкой текстурой, терпкостью цитрусовой кожуры и сладкой кислинкой красных ягод этот кофе напомнил мне Колумбию Кондор Эль-Пасто; только с еще более звонкой, лопающейся во рту кислинкой.
Очень яркая и чистая чашка без какого-либо намека на фермент, словно это мытый кофе. И лишь внешний вид зерен и высокая сладость говорят о том, что перед нами Колумбия сухой обработки.
Происхождение
Ферма
О фермере и ферме
Джон Фреди – один из сыновей Луиса Колассоса, от которого у нас в этот урожай кастильо – сухой и полумытый. Джону 26 лет, женат, ребенку 9 лет. Джон – работящий парень, настоящий пахарь. Имеет плантацию в 2,5 га в Питалито, столице Южной Уилы. Это крупный город, находящийся в 80 км от Асеведо. Всего 80 км, но здесь теплее, больше солнца.
Плантация Джона находится на высоте 1650 метров. Фактически половина плантации прикрыта банановыми листьями. Весь кофе, который производит Джон, он делает сухой обработки. В митаку он производит 2 тонны и в косечу – 4.
Джон Фреди женат на канадке и основной его рынок сбыта – это Канада. 4 года подряд весь кофе Джона уходит в Торонто и в Россию попал только потому, что его уговорил Денис, который жил у него не одну неделю.
Регион
Фермерский кофе из Колумбии
Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене. Один из таких лотов – эта сухая катурра. Один из редких образцов сухого кофе, который по вкусу ближе к мытому – настолько небольшим было влияние сушки ягоды целиком. Отличный вариант для тех, кто предпочитает мытый кофе, но интересуется другими обработками.
Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Звонкая кислотность грейпфрута, красной смородины и спелого яблока, сладость киви и желтого
крыжовника, долгое послевкусие какао и клюквы в сахаре.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Вот она, искристая кислотная колумбия. После неудачной Эфиопии как бальзам на душу.
Классика 1:16.5/16.6666 заходит на ура на относительно низком помоле с водой 94-95.
Что ж, давно у вас ничего не писал, а все потому что долго мотался между двумя городами и разными квартирами, и не было никакой возможности брать с собой все оборудование, кофемолку, буоно, и вот это все... Наконец после Черной Пятницы решил, что надо все вывезти туда, где чаще всего бываю, и там все и пробовать.
И в этот раз очень понравился этот сорт — все правильно написали, он настолько гладкий и «чистый», что не до конца веришь, что это натуральная обработка — но при этом есть та самая сбалансированность, которую и люблю в американском сухом кофе. Вообще класс, то, что и нужно.
Единственный момент — вот прям совсем свежеобжаренным не получилось его протестить потому что он после ЧП шел ко мне почти две недели :( но, думаю, про это вы в курсе, в яркости он конечно несколько подрастерял, по сравнению с тем, как это обычно бывает, когда получаешь кофе через 3-4 дня, но вкусность очень даже сохранилась. Так что, очень да!
Спасибо, Владимир, что поделились!
А я вот в последнее время прихожу к выводу, что большинство сортов раскрывается через неделю после обжарки, впрочем, тут на вкус и цвет. Здорово, что оценили этот лот!
Все верно. Пик вкуса +-неделя от обжарки.
Отличный кофе чтобы отдохнуть от бесконечных анаэробных ферментаций. Хорошая колумбия, которая развлекает вас невероятной сладостью и очень продолжительным послевкусием. Особенно хороша в имерсии, но и в воронке супер подходит как кофе на каждый день.
Спасибо! Фермент тут действительно довольно чистый, без ухода в переспелые фрукты и алкоголь. Но, кстати, и в D304 Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный он, на мой вкус, тоже очень аккуратный.
Здравствуйте. Интересно, почему эта светлая степень обжарки D не рекомендована Вами для автомата? Какова температура обжарки этой группы? Спасибо.
Сначала (приготовление в V60) как то не зашел сорт кофе. Есть кислинка, но вкус какой то нестабильный, размытый .Отложил в сторону пачку.
Запасы (открытые пакеты) стали иисякать - приготовил сегодня
Вода святой источник.
Помол -Эрика миньон хроно ( ранее делал помол на 2,5 полных оборота, сегодня ришил помо уменьшить на 2,2 полных оборота)
Температура воды -97 -:-98 С
Дозировка 21, 5 гр /352 мл. Декантер Харио (вполне позволяет готовить 21 гр в японских фильтрах на 1-2 чашки)
Пролив 44 гр. - 30 секунд, далее проливами по 100-150 мл - полное время 3 минуту
Получился нежный карамельный вкус, приятная насыщенная кислинка, грейфрут, но скорее всего красный.....
Очень нежный вкус ...
Алексей, спасибо, что поделились рецептом, и здорово, что удалось попасть в дескрипторы! :)
Вот это для меня - вышка. Удивительно насыщенный, кислотный 3Д кофе.
Почему 3Д? Потому что по мере одного глотка он успевает раскрыться разными сторонами. Я слегка прибалдел с того, что когда я уже проглотил, в послевкусии меня догнало что-то сладкое и объемное. Не возьмусь назвать что именно, но калейдоскоп просто отличный!
Итого: все три сухих Колумбии понравились. Взял бы еще? Да. Пока без разочарований светлая обжарка этой страны. 10/10