Микролот
Гватемала финка Медина сухой
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
В сухом аромате черный виноград, вишня, медовые ноты.
Во вкусе с первого глотка сладость темных ягод — ежевики и черноплодной рябины, — на фоне вишня, клюква, брусника и земляника. Очень комплексная объемная кислотность, напоминающая густой морс.
По мере остывания появляются ноты какао и карамели, а насыщенность усиливается.
Клюква становится больше похожа на клюкву в сахаре, на фоне различима сладость печеного яблока, граната, черники и меда.
Очень чистый фермент — все оттенки хорошо читаемы, без переспелых нот, но с хорошей сочностью.
Рекомендуем!
Данный лот прошел классическую сухую обработку.
Ягоды высушивались целиком на африканских кроватях в течение 28-30 дней.
Финка Медина, основанная еще в далеком 1842 году, расположена у подножия величественного вулкана Агуа неподалеку от горда Антигуа-Гуатемала на юго-западе страны.
Традиции производства кофе здесь передаются из поколения в поколение. В год ферма отгружает порядка 1000 мешков — почти 70 тн.
Все ягоды выращивается в тени — технология, которая помогает защитить почву и контролировать рост сорняков, устраняя необходимость в химических гербицидах. Компост, приготовленный из кофейной мякоти, отходов фермерских хозяйств и отработанной воды, оставшейся после ферментации ягод, используется вместо химических удобрений.
Система капельного орошения обеспечивает стабильный полив и исключает пагубные колебания погоды, в частности, в межсезонье, когда сокращаются осадки.
Команда фермы уделяет особое внимание обработке и использует местную лабораторию для контроля качества, что еще больше гарантирует хорошую повторяемость лотов. Медина много инвестирует в медицинское обслуживание, жилье и образование для местного сообщества, жертвует большие суммы местному детскому дому, который обеспечивает уход за детьми-инвалидами.
Финка Медина – член организации Rainforest Alliance. 10 га на территории фермы сохраняются нетронутыми, чтобы не мешать естественной жизни флоры и фауны, столь разнообразной видами в этих краях.
Постоянные осадки, высокогорье и богатые калием, фосфором и другими минералами вулканические почвы обеспечивают идеальные условия для выращивания таких потрясающих лотов, как этот, поэтому Антигуа — один из самых известных кофепроизводящих регионов Гватемалы.
Гватемала финка Медина сухой свежеобжаренный кофе
Сладкий ягодный кофе с комплексной кислотностью вишневой мякоти, спелой черноплодки, лопающейся на языке клюквы в сахаре, ежевики и гранатового сока. Очень чистый фермент.
Очень хорошо. Этот кофе напомнил чем-то старую добрую прекрасную Колумбию Сан Паскуаль. Пишу этот комментарий после первой же варки. В моке получилось сочно, кислотно, чуть горьковато, с тёмными ягодами во вкусе и плотной морсовой текстурой в теле. Вкусно – не то слово!
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Отличный лот.
Не резкий, но полновесный вкус. Ягодный кофе с яркой земляникой во вкусе. По мере остывание проявляется кислинка клюквы и лёгкая горчинка с дополнительными нотами печёного яблока и брусники.
Лёгкий и питкий, но не водянистый.
Алкогольных нот я не уловил, но хуже от этого не стало.
Леонид, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе вам понравился.
Хорошего дня!
Кофе отличный, просто очень вкусный со всеми своими дескрипторами.Всем рекомендую!!! Обжарка супер!
Валентина, здравствуйте!
Спасибо за ваш комментарий.
Рады, что вы так высоко оценили сорт.
Хорошего дня! :)
Очень понравился в турке. Отличная сбалансированность и фруктовость
Андрей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Яркий аромат. В меру сладкий, разнообразный, ягодный, немного фруктовый вкус. Очень сбалансированный кофе. Очень понравился. Хорошо готовится в турке. Хорошая равномерная светлая обжарка. Дата обжарки 29.11.2023.
Заваривал как в пуровере, так и в мокке - понравилось в обоих вариантах, хоть и раскрылось совсем по-разному. Объединяет их ярко-выраженный ягодно-фруктовый яркий кислотный и в то же время сладкий вкус. На помоле запах шикарный, прям вермут с шоколадом. В заварке на V60 он более мягкий, более морсовый, с уклоном в красные ягоды и в целом очень чистый. В мокке больше фанки-алкогольных нот, там уже пьяная вишня и клюква конкретно с микрогорчинкой брусники и налетом специй на послевкусии.
В целом, отличный вариант для любителей яркого кофе за свою цену.
Печеное яблоко, корица с медом и много кисленьких лесных ягод - очень вкусно! Послевкусие кофе сухой обработки яркое и долгое.
Готовил в Аэропрессе и Эспрессо - кофеварке
И там и там не нашел заявленных дескрипторов. Везде ищу вишню. У меня получался типичный горький шоколад процентов 80 - 90 с характерной кислинкой.
Заваривала кофе в воронке с утра, предсмачивание 30 секунд, 45 гр воды, 1 вливание до 135 гр, в 1.00 второе вливание до 250 гр.
15 гр кофе, помол 22 щелчка (Timemore Chestnut C2) температура воды 96
Получилась вкусная чашка с приятной ягодной кислинкой, переходящей в сладость, чувствовались ноты красного сухого вина.
Добавьте пожалуйста этот сорт в каталог зеленого кофе, на данный момент его там нет.