Меню
Гватемала финка Медина сухой зеленый кофе

Гватемала финка Медина сухой
Зеленый кофе

4.5 (6 голосов)
Сладкий ягодный кофе с комплексной кислотностью вишневой мякоти, спелой черноплодки, лопающейся на языке клюквы в сахаре, ежевики и гранатового сока. Очень чистый фермент.

300г
900г
2000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Клюква в сахаре Вино Вишня

В сухом аромате черный виноград, вишня, медовые ноты.

Во вкусе с первого глотка сладость темных ягод — ежевики и черноплодной рябины, — на фоне вишня, клюква, брусника и земляника. Очень комплексная объемная кислотность, напоминающая густой морс.

По мере остывания появляются ноты какао и карамели, а насыщенность усиливается.
Клюква становится больше похожа на клюкву в сахаре, на фоне различима сладость печеного яблока, граната, черники и меда.

Очень чистый фермент — все оттенки хорошо читаемы, без переспелых нот, но с хорошей сочностью.

Рекомендуем!

Характеристики
Разновидность: красный бурбон, марсельеза
Обработка: сухая
Оценка SCA: 87,50
Высота произрастания: 1600 м над уровнем моря
Регион: Антигуа
Ферма: Медина
Фермер: Родригез Минондо и его семья
Урожай: ноябрь 2022 – апрель 2023
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Гватемала финка Медина сухой

Источник: https://georgehowellcoffee.com/

Финка Медина, основанная еще в далеком 1842 году, расположена у подножия величественного вулкана Агуа неподалеку от горда Антигуа-Гуатемала на юго-западе страны.

Традиции производства кофе здесь передаются из поколения в поколение. В год ферма отгружает порядка 1000 мешков — почти 70 тн.

Все ягоды выращивается в тени — технология, которая помогает защитить почву и контролировать рост сорняков, устраняя необходимость в химических гербицидах. Компост, приготовленный из кофейной мякоти, отходов фермерских хозяйств и отработанной воды, оставшейся после ферментации ягод, используется вместо химических удобрений.
Система капельного орошения обеспечивает стабильный полив и исключает пагубные колебания погоды, в частности, в межсезонье, когда сокращаются осадки.

Гватемала финка Медина сухой

Источник: https://www.fincamedina.com/

Команда фермы уделяет особое внимание обработке и использует местную лабораторию для контроля качества, что еще больше гарантирует хорошую повторяемость лотов. Медина много инвестирует в медицинское обслуживание, жилье и образование для местного сообщества, жертвует большие суммы местному детскому дому, который обеспечивает уход за детьми-инвалидами.

Финка Медина – член организации Rainforest Alliance. 10 га на территории фермы сохраняются нетронутыми, чтобы не мешать естественной жизни флоры и фауны, столь разнообразной видами в этих краях.

Постоянные осадки, высокогорье и богатые калием, фосфором и другими минералами вулканические почвы обеспечивают идеальные условия для выращивания таких потрясающих лотов, как этот, поэтому Антигуа — один из самых известных кофепроизводящих регионов Гватемалы.

Гватемала финка Медина сухой

Сбор ягод на ферме происходит вручную. Источник: https://lucascoffee.co.nz/

Гватемала финка Медина сухой

Cушка на африканских кроватях. Финка Медина. Источник: https://www.8thandroast.com/

Гватемала финка Медина сухой

Источник:https://sucafina.com/


Дополнительно

Обработка

Данный лот прошел классическую сухую обработку.

Ягоды высушивались целиком на африканских кроватях в течение 28-30 дней.

Гватемала финка Медина сухой

Источник: https://www.fincamedina.com/

Отзывы про Гватемала финка Медина сухой
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
25.01.2024 15:35:16
Марка воды: Аква Минерале + фильтр с обратным осмосом
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.01.2024
Яркий аромат. В меру сладкий, разнообразный, ягодный, немного фруктовый вкус. Очень сбалансированный кофе. Очень понравился. Хорошо готовится в турке. Хорошая равномерная светлая обжарка. Дата обжарки 29.11.2023.
12.12.2023 14:25:10
Марка воды: Водопроводная через фильтр аквафор А5
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 25.11.2023
Заваривал как в пуровере, так и в мокке - понравилось в обоих вариантах, хоть и раскрылось совсем по-разному. Объединяет их ярко-выраженный ягодно-фруктовый яркий кислотный и в то же время сладкий вкус. На помоле запах шикарный, прям вермут с шоколадом. В заварке на V60 он более мягкий, более морсовый, с уклоном в красные ягоды и в целом очень чистый. В мокке больше фанки-алкогольных нот, там уже пьяная вишня и клюква конкретно с микрогорчинкой брусники и налетом специй на послевкусии.
В целом, отличный вариант для любителей яркого кофе за свою цену.
28.10.2023 14:38:44
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 15.09.2023
Печеное яблоко, корица с медом и много кисленьких лесных ягод - очень вкусно! Послевкусие кофе сухой обработки яркое и долгое.
29.09.2023 21:19:14
Марка воды: обратный осмос (ультрафильтрация)
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 15.09.2023
Готовил в Аэропрессе и Эспрессо - кофеварке
И там и там не нашел заявленных дескрипторов. Везде ищу вишню. У меня получался типичный горький шоколад процентов 80 - 90 с характерной кислинкой.
14.09.2023 10:29:55
Марка воды: Черноголовка
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 09.09.2023
Заваривала кофе в воронке с утра, предсмачивание 30 секунд, 45 гр воды, 1 вливание до 135 гр, в 1.00 второе вливание до 250 гр.
15 гр кофе, помол 22 щелчка (Timemore Chestnut C2) температура воды 96

Получилась вкусная чашка с приятной ягодной кислинкой, переходящей в сладость, чувствовались ноты красного сухого вина.
17.09.2023 15:19:54
Добавьте пожалуйста этот сорт в каталог зеленого кофе, на данный момент его там нет.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва