С 30 марта по 5 апреля мы принимаем заказы, обжариваем кофе и отправляем по стандартному графику работы
(согласно п. 3.2.2. Указа Мэра Москвы от 26.03.2020 г. №31-УМ)

x

С 30 марта по 5 апреля мы принимаем заказы, обжариваем кофе и отправляем по стандартному графику работы
(согласно п. 3.2.2. Указа Мэра Москвы от 26.03.2020 г. №31-УМ)

x
корзина пуста
Доплавались и заморозились!
Фиксированные рублевые цены с 10.03.2020
Дневник прораба 4. Смеси —
купажи кофе. Основания и принципы
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Бестселлер
B 22
Гондурас
Сан-Маркос
4.41 (340 голосов)
Кофе с сильным телом, шоколадным оттенком и горчинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.75
370 ₽
В корзину
B 114
Никарагуа
Ройял
4.25 (65 голосов)
Тягучий кофе с сильной горчинкой и овощным привкусом
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
364 ₽
В корзину
Микролот
B 227
Гватемала
Сабанетас
5 (3 голоса)
Клюква, горький шоколад, ржаная корочка
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.25
389 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
B 226
Гвальвадор
Эль-Чоколате
5 (7 голосов)
Горький шоколад, зеленое яблоко, красная смородина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
389 ₽
Нет в наличии
Сорт недели
C 104
Никарагуа
Марагоджип
4.28 (60 голосов)
Яблоко, специи, апельсиновая цедра на послевкусии
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
453 ₽
555 ₽
В корзину
C 115
Гватемала
Фэнси
4.57 (104 голоса)
Апельсиновая кислинка, какао, немного специй
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
398 ₽
В корзину
C 235
Гватемала
Уэуэтенанго Круз Гранде
5 (2 голоса)
Красный апельсин, темная курага, крыжовник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.50
526 ₽
В корзину


Сорта из Центральной Америки — Гватемалы, Никарагуа и Гондураса — занимают целую полку в нашей кофейной библиотеке. Зерно мы обжариваем на заказ и не храним на складе, а сразу отправляем, поэтому вы сможете почувствовать все оттенки вкуса и аромата свежеобжаренного кофе в своей чашке. Весь кофе мы упаковываем в специальные пакеты фасовкой по 150 и 450 г с дегазационным клапаном.

Страны, занимающие основную долю рынка кофе Центральной Америки

  • Никарагуа. Кофе как сельскохозяйственная культура был завезен в страну в 18 веке. В настоящее время плантации располагаются в районах Матагальпа, Хинотега и Нуэва-Сеговия. В некоторых регионах деревья произрастают на высоте 0,8–1,5 км над уровнем моря, что положительно влияет на качество урожая. Во вкусе кофе из самого крупного государства Центральной Америки могут преобладать оттенки специй, грейпфрута, сладкого перца, жженой карамели, рябины, калины, баклажана, кабачка.
  • Гондурас. В стране удачные природные условия для производства кофе с выдающимися вкусовыми характеристиками. В настоящее время лучший кофе выращивается на небольших частных фермах в регионах Копан, Санта-Барбара и Маркала. Это сокровище Центральной Америки выделяется плотным и сильным телом. В напитке из зерен темной обжарки присутствуют шоколадные оттенки и горчинка.
  • Гватемала. Кофейные деревья произрастают преимущественно в районах Нуэво Орьенте и Уэуэтенанго. Напиток обладает мягким, но выразительным вкусом со сладкой кислинкой красного апельсина, с пикантностью специй, горчинкой цитрусовой цедры и рябины. В запахе присутствуют шоколадные нотки.

Рекомендации по выбору способов приготовления кофе из Центральной Америки можно получить у наших специалистов.