Кофе Кения АБ

Кения с кислинкой в темной обжарке

Очень легкий кофе, почти воздушный – для группы В, конечно. На первом глотке чувствуется, что это мягкий и в чем-то даже нежный напиток, особенно по сравнению, с Индией Бабабудан или Никарагуа Ройял. Кислинка у Кении сочная и читается очень хорошо – это красная смородина, во вкусе есть оттенки жареного хлеба и солода. Хорош для тех, кто хочет попробовать легкий кофе с кислинкой из автоматической кофемашины!

География кофе

Кения соседствует с родиной кофе Эфиопией, но кофейные деревья распространились в этой чайной стране только в начале 20 века. Большие высоты и удачная комбинация климата и состава почв сделали Кению одним из популярных кофейных происхождений.

Открытые аукционы

С обретением независимости от Великобританиии Кения ввела и формализовала понятные правила для кофейной индустрии, сделала акцент на исследованиях и образовании фермеров и сосредоточилась на высокой технологии обработки. Важный вклад в популярность кенийского кофе внесла система экспорта через открытый государственный аукцион, в котором покупатели делают ставки на наиболее качественные сорта, а фермеры при этом получают более выгодные цены.

Кенийская система оценки кофе

В Кении принята оценка кофе по шкале, которая призвана одновременно учитывать и размер, и качество зерна. Грейды (оценки) подразделяются на несколько категорий: крупный АА, менее крупный А, АВ, В и так далее. Грейды предполагают, что размер до определенной степени влияет на качество зерна, но такая система не всегда верно отражает действительность: бывает, что зерна AB обладают более комплексным вкусом и высоким качеством, чем лоты AA.