13 ноября наш офис закрыт для самовывоза.

13 ноября наш офис закрыт для самовывоза.

корзина пуста
Кения АБ
113

Кения

АБ
4.16 (38 голосов)
Кофе темной обжарки с легким телом и кислинкой красной смородины. В автоматической кофемашине напиток получается мягкий, с оттенками жареного хлеба и солода.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Урожай: 2017/18 г

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Регион: Центральное высокогорье (склоны хребта Абердэр и горы Кения
Станция обработки: Игута (кооператив Руги)
Сбор урожая: июнь-август и ноябрь-март
Высота произрастания: 1400-1800 метров над уровнем моря
Упаковка: джутовый мешок
Урожай: 2017/18 г
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

82,25

Кения с кислинкой в темной обжарке

Очень легкий кофе, почти воздушный – для группы В, конечно. На первом глотке чувствуется, что это мягкий и в чем-то даже нежный напиток, особенно по сравнению, с Индией Бабабудан или Никарагуа Ройял. Кислинка у Кении сочная и читается очень хорошо – это красная смородина, во вкусе есть оттенки жареного хлеба и солода. Хорош для тех, кто хочет попробовать легкий кофе с кислинкой из автоматической кофемашины!

География кофе

Кения соседствует с родиной кофе Эфиопией, но кофейные деревья распространились в этой чайной стране только в начале 20 века. Большие высоты и удачная комбинация климата и состава почв сделали Кению одним из популярных кофейных происхождений.

Открытые аукционы

С обретением независимости от Великобританиии Кения ввела и формализовала понятные правила для кофейной индустрии, сделала акцент на исследованиях и образовании фермеров и сосредоточилась на высокой технологии обработки. Важный вклад в популярность кенийского кофе внесла система экспорта через открытый государственный аукцион, в котором покупатели делают ставки на наиболее качественные сорта, а фермеры при этом получают более выгодные цены.

Кенийская система оценки кофе

В Кении принята оценка кофе по шкале, которая призвана одновременно учитывать и размер, и качество зерна. Грейды (оценки) подразделяются на несколько категорий: крупный АА, менее крупный А, АВ, В и так далее. Грейды предполагают, что размер до определенной степени влияет на качество зерна, но такая система не всегда верно отражает действительность: бывает, что зерна AB обладают более комплексным вкусом и высоким качеством, чем лоты AA.

Отзывы про Кения АБ
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Геннадий 15.10.2019 23:17:58
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Турка
Сегодня получил посылку от друга из Волгограда. Вскрыл - оказался пакет от Torrefacto с кофе Кения №113. Я вообще-то не кофеман, но заинтересовался!!! Быстренько смолол в ручной кофемолке (прошу прощения, но помол грубый) и заварил на 2 порции - жене и себе. Честно говоря, вкуса смородины я не заметил, но чуточку кислинки было! В общем - нормальный замечательный классический аромат!
Большое спасибо другу за подарок, а Торрефакто - за замечательную обжарку!!!
Павел 23.03.2019 11:50:01
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Мока
Давно не писал комментарий просто потому как все устраивало, в целом практически все сорта темной обжарки попробовал и любимый сорт для себя уже подобрал, касаемо Кении честно ожидал большего, ни смородины ни хлеба как не пробовал готовить, так и не почувствовал, просто хороший стандартный с горчинкой кофе не более, хотя насыщенность у него приятная, это занесу в плюс, возможно это из за того что урожай новый давно не был, так что как будет новый возможно еще раз возьму..
Олег 21.12.2018 19:51:22
Марка воды: Колодезная
Способ приготовления: Эспрессо
Попробовал довольно светлую обжарку в эспрессо (из 14г сварил 30г напитка). Очень вылезла кислинка. Зато американо (+30г воды) получился очень вкусный. Правда, молоть было тяжко ручной коникой 68мм, но результат оправдывает затраченные усилия! Завтра попробуем в турке.
Александр 05 18.04.2018 23:39:01
Способ приготовления: Эспрессо
Давно хотел попробовать темную обжарку с кислинкой, результат "супер")
В кофемашине получается как и в описании, вкус смородины и хлебный аромат)
Этот кофе не обычен (для группы В)! Определённо мой сорт, буду брать!
Ксения 12.01.2018 18:08:42
Способ приготовления: Эспрессо
Добрый день :) Есть какие-нибудь рекомендации для эспрессо? Закладка, t воды, время, выход напитка в гр, да даже предсмачиване могу настроить, машина дает множество возможностей. Буду очень ждать рекомендаций
Сергей Плутахин, Torrefacto 20.02.2018 19:46:38
Ксения, добрый вечер,

Простите за долгий ответ. Если еще актуально:

Пропорция: 1 : 1,7 (18 грамм / объем напитка 31-33 мл)

Температура при проливе: 93-94 градуса

Предсмачивание короткое: 3-4 секунды.

Alex 03.09.2017 18:49:14
Ну это просто самый любимый сорт — яркий, легкий и сочный, особенно для темной обжарки.
Очень рад что он вернулся, единственная проблема — завариваю во френч-прессе (получается интереснее, чем, например, в турке) и приходится выпивать его целиком, в несколько кружек, и нет сил остановится.
Юлия Виленская, Torrefacto 04.09.2017 14:54:24
Ну, это разве проблема :) Зовите друзей!

Во френче и светлая обжарка получается отлично, мы часто начали им "баловаться" :) И скоро в продажу поступят легендарные френчи Bodum, так что этот способ всячески рекомендуем :)
Юлия 13.07.2017 04:34:17
Доброго дня!
Подскажите, появится ли этот сорт?
Или посоветуете замену?
Юлия Виленская, Torrefacto 14.07.2017 17:14:14
Юлия, добрый день!

Посоветуем замену :) Или группа B с высокой кислотностью:

Конго www.torrefacto.ru/catalog/roasted/congo-bor-du-lac/

Колумбия Веракрус www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-verakruz/

или Кения Кариндунду в средней обжарке www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kenya-karindundu/

Алексей 25.04.2017 10:05:19
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Благодарю, за подарок!
В сочетании со взбитым молоком данный кофе очень понравился - незабываемый ярко выраженный оттенок жареного хлеба, кислинка отсутствует.

Сергей 01.02.2017 16:36:36
Марка воды: из скважины
Способ приготовления: Свой способ
Заварили Кению во вьетнамском фине, аромат а вкусный какой, все вкусы описанные раскрылись, нам очень понравился, я не ожидал, до этого эфиопию сухой заваривали хорошо подходит под фин.
Олег 30.01.2017 15:55:37
Марка воды: Гучковская
Способ приготовления: Эспрессо
Совсем не понятно откуда в группе В тёмной обжарки для эспрессо кофе с такой высокой кислотностью. Даже после выпитой кипячёной воды кислый вкус во рту присутствует ещё минут 10. Такие же не приятно кислые ощущения и у остальных членов семьи, даже у тех, кто пьёт каппучино. Худший кофе из многочисленно испробованных в ассортименте торрефакто. Хотя - "Дарёному коню в зубы не смотрят.
Юлия Виленская, Torrefacto 31.01.2017 12:26:53
Олег, добрый день!

Эта Кения АБ, как и Колубмия Веракрус, в группе B стоят особняком. Обычно с увеличением степени обжарки кислотность кофе быстро падает, но тут другой случай, у этих сортов кислотность сохраняется высокой, и этим они необычны. Это два лота для любителей сочного эспрессо, которые еще не готовы переходить на светлую обжарку. Из подобных сортов относительно недавно у нас была еще Эфиопия Гуджи Сасаба.

Именно из-за кислотности не думаю, что эти сорта будут хорошо сочетаться с молоком. Если только в латте, где молока очень много. Сегодня в офисе попробуем, если остались Кения и Колумбия с последней обжарки :)

Вам, видимо, такая кислотность просто не совсем подходит. Тогда лучше остановиться на классических сортах группы B c низкой кислотностью.
Михаил 02.02.2017 17:14:14
Марка воды: Фильтрованная водопроводная
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе обжарен 21.01.Кислинка очень умеренная,довольно заметная горчинка.В целом кофе понравился.Баланс очень зависит от температуры воды.Чаще пью кофе из группы С,машина соответственно настроена на более высокую температуру.Ожидал от Кении более выраженную кислинку.
Алексей 08.09.2016 07:22:45
Марка воды: Горная вершина
Способ приготовления: Мока
Кения очень успешно борется за звание самого любимого кофейного региона с Эфиопией. Вот и эта Кения сходу ворвалась и делит с Эфиопия Гуджи Сасаба первое место среди кофе группы B для меня. На втором успешно закрепились похожие друг на друга по характеру Индия Плантейшн Бабабудан и Никарагуа Ройял.
Ну а теперь, чем этот кофе понравился. Во-первых, как и все Кении, которые я пробовал, этот кофе обладает заметной кислинкой и это кислинка красной смородины. Есть схожесть с Игутой, а это как оказалось, общая станция обработки, что у них кислинка ровная сильная и однотипная, остается одной и той же по мере остывания. И так, зерна обладают земляными и хлебными нотками, нет в аромате угля, присущего многим кофе темной обжарки. При первом глотке чуствуется сильная горчинка поджаренной корки черного хлеба, похожая чем-то на Муссонный Малабар, но дальше с остыванием горчинка уходит на задний план, отдавая сцену кислинке красной смородины. Кислинка в моке сильная, узнаваемая и интересная, сразу влюбляющая в этот кофе. Отличный кофе, достойный соперник Эфиопия Гуджи Сасаба.
Теперь жду Эфиопия Гуджи Гурачу, Эфиопия Иргачеффе сухой и Кения Гичатаини, чтобы устроить решающий батл Кения vs Эфиопия за звание самого любимого кофейного региона для меня.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 01.11.2016 17:56:37
Алексей, добрый вечер.

Спасибо за прекрасное описание дескрипторов, которые вы нашли в этом кофе! Да, сорта из Кении хороши, не поспоришь )

Гурачу, Иргачеффе Сухой и Гичатаини уже пополнили наш ассортимент, поэтому батл открыт )

Еще раз спасибо за комментарий!

Хорошего вечера и приятного кофепития!
Алексей 01.11.2016 21:22:18
Дмитрий, приветствую! И вновь продолжается бой, и сердцу тревожно в груди. То Кения догонит Эфиопию, то Эфиопия вырветься вперед.
Последняя Гичаиаини очень порадовала и вывела Эфиопию на чистое первое место. Теперь жду столкновения Эфиопия Лимму Гера и Кения Рука Чуи.
Михаил 01.09.2016 15:10:37
Странно, хотел прочитать ответ Ильи на мой комментарий, захожу из уведомления почты на эту страницу, а комментариев вообще никаких нет. Глюк ?
Илья Савинов, Torrefacto 01.09.2016 15:55:45
Михаил, добрый день!

Да, у нас поломался сайт не так давно, комментарии за последние 3 недели, к сожалению, сгорели. Дублирую свой ответ из почты.

Для группы Д нужно 84-85 баллов. Этот кофе недостаточно тонкий для того, чтобы обжаривать его светло.

Впрочем, есть у меня одна Кения на примете, называется Рука Чуи. В Дублине на SCAE очень мне понравилась. В сентябре придет немного. Буду ее ориентировать под группу Д как бюджетную Кению.

А совсем скоро появится Кения Гичатаини в группе Д. Подороже этой АБ, конечно, но и послаще, и посочнее.

Все Кении, к слову, АБ. АБ - размер зерна.

Спасибо!

Илья

P.S. Обновление. Гичатаини пил вчера в каппинге и сегодня в воронке. Кения просто шикарная. Очень хороший балл - 87. Крайне доволен!