• Кофе Гватемала Уэуэтенанго, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Гватемала Уэуэтенанго, фото 1, цена
Нет в наличии

Кофе Гватемала Уэуэтенанго

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.89 (9 голосов)
32 комментария
X
Хорошая насыщенность и баланс — вот основные характеристики этого кофе. Вкус раскрывается сладкими сухофруктами и долгим шоколадным послевкусием. Замечательно подходит для эспрессо: шот получается сладким, с приятной апельсиновой кислотностью.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Гватемала Уэуэтенанго

Оставить комментарий
Vladimir
Vladimir     07.11.2017 20:57:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Bon Aqua

Классный кофе!

Сочная кислинка на остывании. Чем-то напомнил Сигри, но скорее не вкусом, а эмоциями, вызванными после употребления. В маленькой (75мл) медной "армянской" джезве получается ярче чем в средней (200мл) керамической. Обязательно закажу еще как появится!



TF, большое спасибо! Было вкусно! :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.11.2017 18:40:00
Владимир, здравствуйте,

спасибо за отзыв! Согласна, классный, но вот о сроках поступления пока нечего сказать. На замену можно попробовать Гватемалу Фэнси, у нее тот же шоколадный профиль и апельсиновая кислотность. Думаю, это самая близкая замена.

С турками — интересное наблюдение! Тут, конечно, кто как привык. В меди проще контролировать процесс.
Алексей
Алексей     16.10.2017 23:16:00
подскажите , а что цена так сильно просела , вроде был в районе 1,1 тр за 450гр ?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.10.2017 16:36:00
Алексей, добрый день!

Мы некоторое время жарили под эспрессо микролот, у него вкусовой потенциал по SCA был немного выше, соответственно и цена тоже. Теперь подобрали замену, но поскольку она уже не является микролотом, то стоит дешевле.

А микролот Уэуэтенанго переводим в группу D и будем жарить под фильтр. Думаю, уже на следующую обжарку добавим его в каталог. Там чуть выше балл SCA, немного чище вкус. Хотя в обжарке под эспрессо эти различия не так очевидны.
Александр
Александр     21.09.2017 14:13:00
Добрый день,



На днях увидел этот сорт в Старбакс и взял на пробу.

Там этот кофе представлен в темной обжарке и в автоматической кофемашине Jura Impressa A5 вкус его очень порадовал. Но я столкнулся с очень неприятной ситуацией. При попытке приготовить очередную порцию эспрессо, кофемашина не смогла продавить воду сквозь таблетку. Пришлось несколько увеличить степень помола. Это помогло, но опять на пару раз. Постепенно довел степень помола почти до самого крупного, эффект тот же. Внимательно осмотрев зерна, обнаружил очень большое количество масла на их поверхности, хотя по цвету, запаху да и на вкус, не могу сказать однозначно, что зерна пережарены.



Провел экперимент с пачкой того же сорта, купленной в другом месте на кофемашине в нашем офисе - DeLonghi 23.450. Тот же результат. Так как заварник на этой кофемашине съемный, удалось заметить, что отверстия на сетке заварника забиваются полностью после второго - третьего заваривания. Отмыть сетку довольно трудно при этом. От степени помола никак не зависит.



Сегодня заглянул сюда, чтобы заказать очередной пакетик Карузо и наткнулся на Уэуэтенанго.



Вот и решил поделиться своим опытом. Вкус действительно очень порадовал, но либо этот сорт нельзя обжаривать темнее среднего, либо в Старбакс что-то пошло не так с этой партией.



Ни в коем случае, мой рассказ не затрагивает коллектив Торрефакто. Тут я всегда уверен в высочайшем качестве всего ассортимента и надеюсь провести с плодами Вашего труда многие годы :)



PS: Остатки кофе теперь помолол и готовлю с помощью воронки. Жду вторника и свой заказ :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    21.09.2017 20:29:00
Александр, добрый вечер,

Большое спасибо за ваш комментарий. Очень рад, что кофе вам понравился.

Предполагаю, что проблемы с автоматической кофемашиной возникли из-за степени обжарки кофе. Для некоторых моделей в инструкции пишут о том, что не рекомендуется использовать кофе, который обжарен очень темно т.е с большим выделением масла на зернах. Помолом тут дело не исправишь, а вот съемную сетку заварника можно замочить в лимонной кислоте. Затем тщательно нужно промыть теплой водой.

Замечу, что в Старбакс лёгкая обжарка равнозначна нашей средней. До появления масла мы кофе не обжариваем, оно (масло) появляется на некоторых сортах в группе B и его совсем немного, это больше естественный процесс после обжарки.
Александр
Александр    22.09.2017 09:43:00

Марка воды:Черноголовская

Абсолютно согласен с Вами, именно лишнее масло и создает проблемы. Я просто поделился своим пережитым опытом. Имея кофемашину с необслуживаемым заварником, я получил массу эмоций и переживаний в процессе спасения дорогостоящей техники :)  
Что касается Старбакс, единственный сорт, который вполне мне нравится у них - это смесь Verona. Она, кстати, тоже темной обжарки и мне кажется, даже темнее Уэуэтенанго. Но при этом совсем не масляная.

Беру кофе в Старбакс исключительно в случаях, когда еще не получил очередной заказ здесь, а предыдущий вдруг кончается к выходным. Т.е. просто чтобы пережить пару-тройку дней :)
Андрей Синицын
Андрей Синицын     17.09.2017 21:43:00

Марка воды:Осмос

Заварил Гватемалу Уэуэтенанго в чашке.

С первых глотков четко видна апельсиновая кислинка и орешки на заднем плане, послевкусия сразу толком нет.

Когда кофе подостынет, начнет проявляться послевкусие в виде чая с лимоном.

Когда кофе еще подостынет, кислинка апельсина на переднем плане, а также и кислинка лимона в послевкусии станут ярче, а в послевкусии к чаю с лимоном добавится какао, но чай с лимоном никуда не пропадет, а будет переливом сменятся на какао.

Кофеек мне понравился, подойдет в таком виде, когда захочется чего-нибудь по-легче, по-водянистей
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    21.09.2017 20:09:00
Андрей, добрый вечер,

Большое спасибо за ваше письмо и такой развёрнутый комментарий к сорту.

На мой взгляд Гватемала Уэуэтенанго лучше всего проявляет себя в эспрессо.

При приготовлении в чашке он раскрывается  не так ярко. Тут я имею в виду очень мощный и сочный вкус. Однако, весь свой потенциал и палитру вкуса он сохраняет и в чаше. Вы правы, он легкий и чайный.
Андрей Синицын
Андрей Синицын     16.09.2017 22:32:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Осмос

В гейзере Гватемала Уэуэтенанго тоже прекрасна!

С первого глотка мощная и сочная кислинка красного вина с плотненьким послевкусием какао.

Когда кофе подостынет, к кислинке вина добавится кислинка апельсина, такая же сочная и яркая.

Когда кофе еще чуть остынет, общая яркость кислинки поубавится, кислинка станет более округлой и чуть спокойней, а за счет сладости этого сорта, кислинка будет ощущаться сиропистой, а послевкусие с этого момента будет слегка бархатистым.

Мне очень понравилось :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    17.09.2017 12:16:00
Андрей, попробуйте положить фильтр от аэропресса между верхней частью моки и корзинкой с кофе, - чтобы отфильтровать напиток, сделать его более чистым.

Так как фильтр создаст дополнительное давление, увеличите помол кофе, чтобы вода смогла проходить через кофейную таблетку с фильтром быстрее.
Андрей Синицын
Андрей Синицын    17.09.2017 21:49:00
Здравствуйте, Сергей! Спасибо за совет, попробую
Андрей Синицын
Андрей Синицын     16.09.2017 00:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Интересно наблюдать, как кофе меняется от способа приготовления, если в турке он был в меру яркий, но при этом сочный, то в эспрессо этот кофеек врубает свою яркость и сочность на полную катушку.

А теперь по порядку: с первых глотков на язык обрушивается яркая и сочная апельсиновая кислинка с нотками кислинки банана, орешками на заднем плане, и плотным какао в послевкусии.

Когда кофе начнет остывать, начнут пропадать орешки, а кислинка будет становится сочнее.

Когда кофе остынет примерно на половину, то после послевкусия во рту начнется появляться терпкость черного чая, при дальнейшем остывании, послевкусие будет становиться все короче, и короче.

Когда кофе будет уже еле теплым, банан из кислинки исчезнет, а на его место встанет кислинка красного вина, а послевкусие какао к этому моменту станет очень коротким.

А когда кофе совсем остынет, какао в послевкусии исчезнет, и получится что, апельсиново-винная кислинка сразу переходит в крепко заваренный черный чай.

Мне Гватемала в таком исполнении очень понравилась, да и вообще я очень люблю такие сочные фейерверки вкусов, когда крышу мне сносит от восторга :)
Андрей Синицын
Андрей Синицын     15.09.2017 12:29:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Осмос

Очень классный, прекрасный кофеек! "Тело" у него в меру плотное, не водянистый и очень гладкий на язык кофеек.

С первого глотка рот обволакивает апельсиново-лаймовая кислинка с легкой компотной сладостью а в послевкусии четко виден шоколад, такой мягкий, слегка плотный, своей мягкостью он ассоциируется с молочным шоколадом, но на вкус, это - явно не молочный, а темный шоколад.

Пока кофе горячий, кислинка очень сочная и яркая, а по мере остывания, яркость слегка теряется, кислинка становится еще более округлой, а вкупе с температурой, сочностью и сладостью, она становится сиропистой.

В целом кофе очень прикольный, притягивает своей сбалансированностью, ничего не выпирает, все идеально гармонирует. Мне очень понравилось :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.09.2017 20:02:00
Андрей, добрый вечер,

Спасибо за очередное, классное описание!

На мой взгляд Гватемала Уэуэтенаго один из самый сочных сортов для эспрессо, даже думаем над тем, чтобы пожарить его еще светлее под фильтр. Он же такой сладкий!
Андрей Синицын
Андрей Синицын    16.09.2017 00:04:00
Здравствуйте, Сергей. После того, как я ее попробовал в виде эспрессо, я с Вами пожалуй соглашусь. В эспрессо эта Гватемала очень сочная, яркая и так красиво и интересно переливается вкусовыми красками
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    17.09.2017 12:06:00
Андрей, добрый день,

Интересно, что турка меняет проявление кислотности и она проявляется в горячем виде.

Сейчас на ярмарках стало популярным делать авторские напитки в турке с добавлением сока и пряностей.

Вкус, конечно, очень необычный. На мой взгляд, добавляют много сока и вкус кофе теряется.
Иван
Иван     12.09.2017 10:34:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Обратный осмос

*танцует и радуется

Черт, кажется я наконец нашел замену любимому сорту Гватемала Платанийо Ежипто. Мы по нему очень скучали. Да, этот отличается безусловно, но эспрессо просто восхитительный. Все в лаборатории резко пошли двигать науку. Преимущественно вперед) Тут теперь главное хотя бы на 4-5 чашках остановиться.
Екатерина
Екатерина    12.09.2017 11:54:00
*в восхитительном настроении

Иван, спасибо за столь эмоциональный отзыв. Рада, что наука двигается вперед при участии нашей Гватемалы Уэуэтенанго (трудно выговариваемое для меня название).
Читала вашу статью с опытами, может этот кофе станет объектом для новых экспериментов ;)
Иван
Иван    12.09.2017 11:59:00
Сейчас добьем эту упаковку в эспрессо и полезем в морозилку на -90 за второй. Часть уйдет на эксперимент по холодной ультразвуковой экстракции. Крайне интересный, но очень своеобразный вариант.
Екатерина
Екатерина    12.09.2017 12:07:00
Звучит интригующе. И впечатляет -90...
Будем ждать вашего отзыва по результатам.

Иван
Иван    12.09.2017 12:33:00
Да, кошернее в жидком азоте хранить, но что есть) Зато не окисляется. При таком варианте даже пара месяцев после обжарки не отличается от недели. Только надо дать отогреться. Иначе отсыреет мгновенно. Пакеты покрываются ледяной шапкой сразу, как достаешь.
Алексей
Алексей     25.08.2017 18:14:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Горная вершина ВкусВилл

Кофе очень понравился. На горячей чашке встретил шоколадными нотками, по мере остывания появились сухофрукты, а вот на самом глотке и в послевкусии отчетливо чувствуется сладкий апельсин. Как бы получается сухофрукты в шоколаде, с запрятанными в них дольками апельсина. Отличный кофе!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 15:01:00
Алексей, здравствуйте!

Спасибо, рада, что Гватемала понравилась. Хороший сбалансированный кофе. Теперь в сентябре ждем другие новинки :)
Анатолий
Анатолий    30.08.2017 09:53:00
Новинки жду с нетерпением. Как-то категория Д, кроме Руанды Майонгве, уже вся приелась. Вот даже для альтернативы Гватемалу беру или даже Ипанему Дульче в аэропрессе делаю.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    30.08.2017 13:43:00
Мы и сами очень ждем новинки. Но в ближайший месяц в группе D будет, предполагаю, достаточно тихо. Майонгве закончилась, Сипи Фоллз вот-вот подойдет к концу. У поставщика интересных вариантов для D пока нет. Остается только ждать новинок из Коста-Рики, ориентировочно к октябрю.

Среднюю обжарку для аэропресса — на мой вкус, нормально. А в воронке уже не так, не хватает тела :)
Анатолий
Анатолий     24.08.2017 15:06:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:фильтр

Хорош в аэропрессе необыкновенно. 22 грамма на 220 мл за 40 секунд.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    24.08.2017 17:49:00
Анатолий, добрый день,

Спасибо за комментарий. Интересный рецепт. А как готовили?
Анатолий
Анатолий    30.08.2017 09:51:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:обратный осмос или "Пилигрим"

Готовил интуитивно, как и всегда готовлю для себя. Мне по запаху и вашему описанию показалось, что надо приблизить Гватемалу в аэрорессе к стилю кофемашины. Сделать покрепче. Поэтому 1:10. Поэтому помол несколько помельче чем обычно. Поэтому после перемешивания-предсмачивания - быстрое продавливание с усилием. Получилось очень хорошо, ярко.
Потом пробовал её и в воронке и в аэропрессе со стандартным соотношением 1:16, 1:17 и медленным продавливанием. В воронке не очень, как-то бледно, сравнительно невыразительно. В аэропрессе хорошо, очень мягко и пушисто. Но усиленный вариант нравится больше.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    30.08.2017 17:19:00
Анатолий, добрый день,

Здорово! Соглашусь с вами, что в аэропрессе группа С получается лучше, с более плотным телом.

В последнее время подсел на Индонезию Суматру и Сулавеси, на остывании совершенно другой - более сложный и комплексный вкус.

Попробуйте!



Анатолий
Анатолий    01.09.2017 01:23:00
Индонезию давно любим. Сулавеси снова пью как раз на этой неделе.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    01.09.2017 19:51:00
Интересный вкус у Индонезии. Отлично идет как в смесях, так и сам по себе.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Обжаренного сорта недели в заказе2,4 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.