Меню
Гондурас финка Рио-Фрио свежеобжаренный кофе

Гондурас финка Рио-Фрио
Свежеобжаренный кофе

4.86 (7 голосов)
Кофе с яркой кислинкой красных ягод, грейпфрута и лайма, сладостью финика, карамельным послевкусием и винными нотами.
Сухая обработка. Хорошая плотность и чистый фермент.

Подписаться
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Карамель Финик Брусника

В чашке

В аромате свежая выпечка, темные сухофрукты и клюква. На первом плане яркая кислотность брусники, грейпфрута и красной смородины. На фоне тростниковый сахар. По мере остывания кофе становится более фруктовым и сладким, красные ягоды уступают место киви, появляется финик и легкая алкогольная нота, на послевкусии звучит освежающая кислинка лайма.

Насыщенная и чуть бархатистая текстура располагает к тому, чтобы готовить этот кофе в турке, но он здорово получится и в фильтре, а кому нравится яркая кислинка в эспрессо – это вообще один из самых удачных вариантов в каталоге наряду с Эфиопией Гуджи Хамбела.

В эспрессо


14 г кофе/34 г выход/30 с. пролив

На первом плане мощная кислинка клюквы, красной смородины и грейпфрута, на послевкусии брусника. Кислотность очень напоминает розовое вино. Все эти оттенки здорово сглаживает сладость какао и тростникового сахара. Рекомендуемое соотношение молотого кофе к выходу – 1:2,5. Если добавить пол-ложечки сахара – ягоды станут напоминать джем.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: катимор, катуаи, лемпира, параинема
Обработка: сухая
Оценка SCA: 86
Высота произрастания: 1350–1450 м над уровнем моря
Регион: Санта-Барбара
Ферма: Рио-Фрио
Урожай: октябрь 2022 – март 2023
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Регион

Этот кофе родом из Санта-Барбары: нет, это не калифорнийский город, давший название известному сериалу, а один из 18 департаментов Гондураса.

Гондурас финка Рио-Фрио

Санта-Барбара – один из 18 департаментов Гондураса

Интересно, что одноименный муниципалитет есть в большинстве испано- и португалоговорящих стран.

Гондурас финка Рио-Фрио

Кофейная плантация в Санта-Брабаре, Гондурас.
Источник: https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/09/06/ introduction-to-santa-barbara-honduras

Классификация SHG (Strictly High Grown) обозначает высоту произрастания более 1300 м над уровнем моря.

Кофе в Гондурасе (80% от общего производства) выращивают на небольших участках (0,5–5,5 га) местные фермеры.

Ферма названа в честь горного ручья Фрио поблизости:

Гондурас финка Рио-Фрио

Также там находятся очень красивые пещеры:

Гондурас финка Рио-Фрио

Способ обработки

Кофе был собран вручную, затем отсортирован методом флотации. Флоатеры (зерна с низкой плотностью, как правило светлые и сморщенные, полученные из неспелых плодов) отделяют путем погружения ягод в большой объем воды с постепенным перемешиванием. Всплывшие ягоды собирают, и дальше они не используются в производстве.

После сортировки кофе депульпируется и отправляется на предварительную сушку на патио (бетонный настил) в течение 3–4 дней. После этого перемещается на африканские кровати (приподнятая над землей сетка на каркасе) для последующей сушки на 10–15 дней.

Гондурас финка Рио-Фрио

Ручной сбор позволяет выбрать только самые спелые ягоды. А последующий метод флотации убирает случайно попавшие неспелые.
Источник: https://perfectdailygrind.com/2017/02/origen-san-marcos-what-are-the-coffeeprofiles- of-west-honduras/

Отзывы про Гондурас финка Рио-Фрио
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
12.10.2023 12:20:26
Как угадать какой скрин придет при следующем заказе, если специалист на производстве до оформления заказа утверждал 15+.пришло изумительные зерно19++ следующее уточнение: может быть разное в лоте
12.10.2023 12:21:59
Пожалуйста ответьте конкретно. Это повлияет на следующие заказы
11.10.2023 05:25:30
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 01.09.2023
Не зашло, совсем. По запаху и вкусу напомнило кофе с анаэробной обработкой.
09.10.2023 10:46:13
Пришло очень крупное зерно. Крупнее 19.до оформления заказа было сделано уточнение - 15. Было послано фото для сравнения. Очень хочу знать: Что за сорт. Спасибо.
05.10.2023 21:14:25
Марка воды: Обычная очищенная покупная
Способ приготовления: Мока
Обжарка явно под группу B, но как ни странно кофе очень понравился, благодаря тому что руку уже набил, помол идеальный для сухой обработки, чуть крупнее чем для эспрессо, Вода 95 градусов, сначала самый сильный огонь, когда кофе начинает выходить, огонь самый минимальный, когда поток становится светлый, кофеварка охлаждается холодной водой, то есть резко прерывается процесс экстракции. Дескрипторы читаемы, Брусника, тростниковый сахар, Я бы ещё выделил горький шоколад 70%. Кислинка минимальная, но приятная ягодная. Поделиться пожалуйста, данный лот какая у него шкала на данный момент по ColoTrack , явно не менее 61.
05.10.2023 20:32:46
Марка воды: Обычная очищенная покупная
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 23.08.2023
Обжарка явно под группу B, но как ни странно кофе очень понравился, благодоря тому что руку уже набил, помол идеальный для сухой обработки, чуть крупнее чем для эспрессо, Вода 95 градусов, сначала самый сильный огонь, когда кофе начинает выходить, огонь самый минимальный, когда поток становится светлый, кофеварка охлаждается холодной водой, тоесть резко прерывается процесс экстракции. Дискрипторы читаемы, Брусника, тростниковый сахар, Я бы ещё выделил горький шоколад 70%. Кислинка минимальная, но приятная ягодная. Поделиться пожалуйста, данный лот какая у него шкала на данный момент по ColoTrack , явно не менее 61.
25.09.2023 21:31:35
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 16.09.2023
Меня изначально привлекло замечательное, как впрочем и всех других, описание этого кофе: ноты брусники и тростникового сахара, и лайма и т.д. Но я всё же постарался героическим усилием обо всём забыть и стать tabula rasa.
Итак, первой нотой я определил почему-то спелую чернику, с умеренной кислинкою, но и со сладостью. Таковой черника бывает в северных лесах либо с юга, но не в нашей полосе как правило. Ощущается также на фоне какие-то другие ягоды - это облепиха и голубика. Но всего точнее образно это можно передать так, как будто попадаешь в лес, на огромную поляну и в лучах солнца собираешь не спеша спелые ягоды, эти дары природы. Желания собирать ягоды нет, а хочется их сразу съесть и вкус поэтому периодически меняет фокус.
Но о чудо, спустя некоторое время ягодная тема куда-то уходит. И ведущей фигурой становятся винные ноты, вкус перебродившей красной смородины, появляется терпкость и сладость чернослива. Но это ещё не конец. В итоге в финальной ноте ощущается чрезвычайная близость с правильно разбавленным виски Аберфельди.
Пример этого кофе лишний раз демонстрирует, насколько этот напиток как никакой другой наверное способен быть богатым в области вкусовых ощущений.
Однозначно рекомендую.
20.09.2023 22:23:52
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Богатый, сочный, с яркой, но без перебора, кислинкой эспрессо

Богатый ягодами первый план: голубика, черника, затем при небольшом остывании, к ним добавятся клюква, черная и красная смородины. А на сильно остывшем кофейка, к ним еще добавится нотка грейпфрута.

А с послевкусием у нас такая история: на первом глотке шоколадное мороженое с нотой вишни. При небольшом остывании мороженое сменится на марципан в шоколаде, при этом, нота вишни никуда не денется. А на последнем глотке, когда эспрессо уже сильнее подостыл, прибавятся ноты карамели и финика.

При этом, на всем протяжении пития данного кофейка, всю гамму вкусов будет неотрывно сопровождать, какая-то алкогольная нота (явно не вино, а что-то из крепкого алкоголя)
16.09.2023 13:49:42
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 16.08.2023
Великолепный кофе! Прекрасно чувствуется кислинка и аромат грейпфрута и клюквы, шоколадное послевкусие. Насыщенный, ароматный, шикарный кофе! Большая благодарность ребятам!
torrefacto 19.09.2023 13:40:16
Наталья, спасибо, что поделились! Попробуйте в следующий раз что-нибудь еще более яркое! Например, наши сочные новинки из группы D – D343 Колумбия финка Лос-Альпес и D345 Гватемала финка Медина сухой
13.09.2023 22:30:56
Марка воды: Вкуссвил
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 03.09.2023
Кофе очень вкусный, насыщенный и ароматный с приятной кислинкой и мягкой сладостью.
Я брал его на пробу и теперь пожалуй отнесу его к любимым сортам👍👍👍👍🔥
19.08.2023 15:30:41
Марка воды: Черноголовка вкусная
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 18.08.2023
Зелёное зерно.Кофе понравился хоть и прошли сутки с обжарки. Хорошее тело,плотный, алкогольная нота, можно подумать,что кофе был ферментирован, через неделю будет ещё лучше уверен.
18.08.2023 13:49:01
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Мока
Обалденный кофе! Фрукты с ягодами. Рекомендую! Всем спасибо!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва