Меню
Гватемала Буэна Виста свежеобжаренный кофе

Гватемала Буэна Виста
Свежеобжаренный кофе

5 (1 голос)

Спелая кислинка вишни, медовая сладость тростникового сахара, винные оттенки ежевики и чернослива, легкая пряность ванили на послевкусии.

Бархатистая плотная текстура и очень чистый фермент.


Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Тростниковый сахар Вино Вишня

В этом кофе очень удачно сочетается винно-вишневый характер кислотности, схожий по стилю с Руандой, и глубокая сладость сухой обработки. Чуть пряное послевкусие вызывает ассоциации с сухим красным вином сорта Пинотаж.

Фермент при этом практически не ощутим — тут нет ни какао-бобов, ни алкоголя, ни переспелых бананов, — этот кофе более консервативен, но тем и привлекателен. Аккуратная спелая кислинка темных ягод, терпкая нота черного чая, сладость меда и легкая пряность на послевкусии. Добавьте к этому плотную винную текстуру, и вы поймете, почему он нам так понравился.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Обработка: сухая
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1870 м над уровнем моря
Регион: Фрайханес
Департамент: Санта-Роса
Ферма: Буэна Виста
Фермер: Фреди Орантес
Урожай: лето 2023
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Название фермы Buena vista переводится с испанского как “Красивый вид”. И действительно, с фермы Фреди открывается потрясающий обзор на долину Санта-Роса. На плантации в 7 гектар он выращивает в основном разновидность катуаи в тени деревьев авокадо и гревиллеи.

На ферме используются только натуральные удобрения, такие как опавшие листья и мякоть кофейных ягод. Ферма не имеет ограждений, а потому на ней периодиески появляются представители местной фауны — ягуары, пумы, дикобразы, муравьеды и дикие птицы.

Гватемала Буэна Виста

Гватемала, департамент Санта-Роса
Источник: https://visitguatemala.gt/

Фреди Орантес — один из лидеров региона по выращиванию кофе. Он поддерживает стабильное качество кофе и постоянно культивирует новые разновидности. Так в 2019 он начал выращивать редкую для Гватемалы пакамару. Но в данном лоте использована более популярная, но ничуть не менее интересная разновидность желтый катуаи.

Гватемала Буэна Виста

Фермер Фреди Орантес Источник: coffeemaxgreen.com

Для этого сорта отбираются только самые спелые ягоды, которые замачивают в воде, чтобы удалить пыль и всплывшие частицы (незрелые или деформированные ягоды) после сбора. Замачивание также снижает количество микробов и выравнивает температуру ягод. Затем их кладут на приподнятые столы для просушки; в более прохладный год с большим количеством пасмурных дней Фреди тщательно организовывает период сушки продолжительностью от 25 до 30 дней.

Гватемала Буэна Виста

Для этого сорта используется разновидность желтый катуаи
Источник: https://centurycoffee.vn/

На приподнятых столах ягоды необходимо часто переворачивать, чтобы обеспечить их тщательную и равномерную сушку. Фреди обычно раскладывает кофе в 10 утра и накрывает его каждый день около 14 часов дня, чтобы сушка пришлась на самый теплый период суток.


Отзывы про Гватемала Буэна Виста
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
14.02.2024 16:10:22
Марка воды: Святой Источник
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 01.02.2024
Очень хороший кофе. Помол - 21 на С 40. Пролив - 5 по 50 через 30 сек. на 15 гр.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва