Меню
Кения Каругиро АБ свежеобжаренный кофе

Кения Каругиро АБ
Свежеобжаренный кофе

4.33 (3 голоса)
Спелая вишневая сладость, оттенки шелковицы, ирги, ежевики и черноплодки, темный мед и ваниль на послевкусии – ассоциации с португальским красным сухим вином.

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Ирга Вишня Мёд

В аромате вишневые оттенки, легкая пряность ванили и зеленого кардамона.

Во вкусе на первом плане много сладких черных ягод с легкой горчинкой, какая бывает, например, в ежевике и черноплодной рябине. На фоне спелый лайм. На послевкусии теплая медовая нота и терпкость черного чая с лимоном. По мере остывания появляется вишня, которая звучит затем уже в центре профиля очень объемно. Вкупе с терпкими оттенками черноплодки и пряностей это напоминает красное сухое вино.

Баланс просто потрясающий: вопреки расхожему мнению, что Кения под фильтр — что-то зубодробительно кислое, здесь сладость просто на высоте. Если вы только начинаете знакомство со светлым кофе — возьмите эту Кению. Если вы уже перепробовали много всего, устали от нарочито громкого сухого кофе и соскучились по старому доброму ягодному фильтру — это тоже прямое попадание.

Хорошо читаемая вишневая кислотность и очень гладкая текстура делают этот кофе звездочкой нашего каталога.


Обозначение AБ указывает на размер зерна – оно здесь чуть меньше, чем у кенийского кофе с маркировкой АA. При этом никакой корреляции со вкусом тут нет (подробнее – в статье), все Кении в нашем каталоге хороши — мы выбрали их в каппинге из множества других.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: SL28, батьян, руиру 11
Обработка: мытая
Оценка SCA: 87,25
Высота произрастания: 1400–1800 м над уровнем моря
Регион: округ Муранга
Кооператив: Камачария
Станция обработки: Каругиро
Урожай: декабрь 2022 – январь 2023
Происхождение
Регион

Кения Каругиро АБ

Несмотря на то, что выращивание кофе в Кении началось относительно поздно, эта отрасль завоевала и поддерживает впечатляющую репутацию. С момента начала производства кенийский кофе получил признание за свое высокое качество и характерный ягодный профиль.

Несмотря на то, что с Эфиопией, родиной кофе, его разделяет более 865 км границы, кофейному зернышку пришлось совершить кругосветное путешествие, прежде чем пустить корни в Кении. В то время как самые ранние внушающие доверия записи про эфиопское происхождение кофе относят примерно к 850 году н.э., в Кении он появился только в 1893 году, когда французские миссионеры посадили деревья в Буре на холмах Таита.

Кения Каругиро АБ

Первые станции обработки кофе в Кении, начало XX века
Источник: https://www.coffeeness.de/en/history-of-kenya-coffee/

Во времена правления Британской империи производство кофе на экспорт расширилось. Были созданы крупные частные плантации, большая часть урожая отправлялась в Англию в пачменте, где его продавали обжарщикам, которые обычно смешивали яркие кислотные Кении с более шоколадным южноамериканским кофе.

Хотя площадь и стоимость крупных поместий увеличивались, коренные кенийцы от этого не выигрывали. Фактически, европейские поселенцы предприняли прямые действия, чтобы лишить коренное население возможности самостоятельно выращивать кофе.

Кения Каругиро АБ

Африканские кровати, Кения, начало XX века
Источник: https://www.coffeeness.de/en/history-of-kenya-coffee/

Чтобы снизить конкуренцию, сделать рабочую силу доступной и недорогой и продолжить рост спроса на высококачественный кофе, был создан Совет по кофе. Он жестко контролировал выдачу лицензий на выращивание и переработку кофе. Хотя в принятых законах прямо не говорилось о том, что коренные народы не могут выращивать кофе, крупные владельцы недвижимости сделали функционально невозможным получение местными фермерами лицензий на выращивание кофе вплоть до 1950-х годов.

Увеличение объемов могло снизить цены на кенийский кофе, что было неинтересно крупным фермерам, к тому же они опасались, что если у мелких землевладельцев из числа коренного населения будут свои собственные кофейные фермы, они не будут работать в качестве наемных работников на фермах поселенцев.

Кения Каругиро АБ

Африканские кровати. Станция обработки Кири. Наше время.
Источник: https://sft-trading.ru/

Дополнительно

Станция обработки

Кения Каругиро АБ

Станция обработки Каругиро.
Источник: https://www.roastmasters.com/kenya-karugiro.html

Этот кофе поступил со станции обработки Каругиро, округ Муранга. Станцией управляет кооператив фермеров Камачария, основанный в 1993 году. На станции работает около 920 сотрудников, из которых 20% – женщины. Фермеры самостоятельно приносят ягоды со своих участков на станцию обработки. Помимо кофе они выращивают бананы и кукурузу, а для создания хорошей тени кофейным деревьям – гревиллею и макадамию.

Разновидности, составляющие этот лот — руиру-11, SL28 и батиан, — гибриды, известные своей устойчивостью к засухе и болезням. Они растут на глубокой, хорошо дренированной красной вулканической почве примерно на высоте 1750 метров над уровнем моря.

Долгосрочной целью как фабрики, так и кооператива является увеличение производства кофе — они много занимаются обучением фермеров. Участники также имеют доступ к средствам от урожая предыдущего года, которые могут быть использованы для предварительного финансирования школьных сборов, сельскохозяйственного оборудования и неотложных нужд. Фабрика также предлагает фермерам кредиты и денежные авансы в качестве стимулов. В настоящее время они сотрудничают с Coffee Management Services (CMS), которая предоставляет услуги по управлению фермой и маркетингу. На кофейной фабрике работают 5 постоянных сотрудников; они регулярно посещают семинары и образовательные экскурсии по другим кооперативам и учреждениям.

Кения Каругиро АБ

Африканские кровати на станции обработки Каругиро.
Источник: https://www.roastmasters.com/kenya-karugiro.html

Отзывы про Кения Каругиро АБ
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
19.01.2024 14:25:12
Марка воды: "Здоровая вода"
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 30.11.2023
Только открыл новую пачку. Готовил традиционно 4+5 минут. Помол крупный (Timemore Nano, 22 щелчка). По началу довольно сильная горечь и кислота "в разные стороны" (как-то отдельно друг от друга) и горечь на послевкусии, не знаю как лучше объяснить. При остывании горечь и кислота объединяются в более гармоничный коктейль и сильнее проявляется аромат. Аромат довольно необычен (мне чем-то кардамон напомнил). В целом интересно (спасибо большое за опыт), но на ежедневное потребление бы не взял.
16.11.2023 19:15:42
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Свой способ
Не зашёл вообще. Горечи нет, но и яркой кислотности нет. Точнее, кислотности почти нет. Сам кофе, как кофе хороший, но не более того. Мелита лук, 0,5 литра.
03.11.2023 18:08:11
Хотел оставить новый комментарий, так как пачка этого кофе у меня заканчивается. В общем кофе очень капризный, он горчит... Я брал его с азотом и открыл примерно через месяц. Кофе вкусный мне удалось стабильно получить следующующим рецептом воронка Cafec V60, 17.5гр/265мл, фильтры cafec Т-83 (средней плотности), пролив 50мл предсмачивание и далее одно вливание на 1:00 - 1:05 заканчиваем вливать весь остальной объем, заваривание заканчивается на 2:40 - 2:50... Кофемолка Эврека фильтро... Кофе совсем не терпит высоких температур, выше 90 не стоит подниматься, а также не терпит длительной варки все идёт в горечь.
В общем не знаю, могу сказать лишь очень капризный кофе
10.10.2023 17:22:28
Марка воды: Святой источник, помесь пермиата, пиллигрима и аква минерале
Способ приготовления: Пуровер
Готовил интервальным методом 5/50 15-16гр и 5/60 20гр. Использую воронку кафек и фильтры Т-90 от кафек. Ну что могу сказать: горечь есть как бы ты не игрался с помолом, ситуация меняется если снизить температуру, пока готовлю на 91 градусе -спустился с 95. Думаю приготовить на 90 и потом в зависимости от результата менять помол, потому что оставив температуру менять помол нашел бессмысленным, горечь не уходит
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва