Здравствуйте, я, конечно, не такой профессионал в области дегустации кофе, но все же выскажу свое мнение. Кофе четко, как в описании. Но не мой вкус. Запах обалденный, мягкий. Вкус с кислинкой.

Подскажите, какой год урожая данного лота Йергачефф? Очень понравился. Красивое зерно, из пачки запах миндаля ("амаретто"). Во вкусе молочная шоколадка и ненавязчивое "эхо" цитруса. Когда постоит, кислотность усиливается.

Мой любимый Кофе--это Ваши сорта и обжарка!! ЭФИопия --- это особая любофффь!!!! Благодарю Вас!!!! Новая упаковка --супер!!!

Кофе понравился. Приятный запах и вкус.

Ага, вот теперь стало ясно, почему новая пачка так приятно удивила - все-таки новый лот. Я как-то уже начал свыкаться, хоть и без особой радости, что иргачеф в последние годы несколько потускнел в сравнении с собой же прежних времен, ну да что поделать, обстановка в Эфиопии сейчас не слишком благоприятствует трудоемкому культивированию и сбору кофе. Однако первые чашки из свежей пачки прямо напомнили о былом - чистый, отчетливый, насыщенный профиль без лишней пыльности и горечи. И помол этому зерну для эспрессо надо увеличивать или закладку уменьшать, иначе помпа задыхается. В аэропрессе тоже очень приятная чашка вышла, и, боюсь загадывать, но по косвенным признакам джезва тоже должна получиться. Определенно удачный лот и обжарка.

Приветствую! Нынешняя партия из той, которую в том числе и Вы признали неудачной/плохой или это уже другая (нормальная, как раньше) партия?

Подскажите, когда снова ожидается Йергачеффе?

Кофе ничего, а вот упаковка дурацкая. Я уже неоднократно сталкивался с бракованным зип пакетом у Тэйсти кофе. У вас в этом плане раньше пакеты были лучше, чем у них. Но теперь и вы на такие же упаковки перешли. Зная проблему этих зип локов, открывал упаковку с тройной аккуратностью и очень медленно. И все равно замок пошел не по линии. В итоге пришлось 500 грамм кофе расфасовывать по моим пакетам, что было очень неудобно. Надеюсь, в будущем будет лучше.

в продолжении отзыва о эфиопии иргачеффе , при приготовлении самого кофе / в рожковой кофеварке / получается сам кофе неплохой - более с горчинкой , чем кислинка , пить можно - рекомендую.

получил сегодня этот кофе , по внешнему осмотру зерен / в принципе / замечаний нет , но.....при вскрытии самой упаковки / пересыпаю сразу зерно в свою герметичную и без посторонних запахов -тару / запах , конечно , не очень / не совсем понятен когда все-таки была обжарка , и была ли она вообще / , к слову сказать , что при покупке данного сорта кофе / хотя упаковщик Гуттенберг / в фирменном интернет-магазине Гуттенберг , красная упаковочка - всегда , кофе при вскрытии пахнет намного ароматнее , хотя они пишут на самой упаковке дату изготовления или обжарки до двух месяцев , посмотрим , что себя покажет данный Иргачеффе при приготовлении в рожковой кофеварке Делонгхи , мелю сам по технологии и вода очищенная , дополню потом сразу отзыв.

Готовим гостям латте на Саеко Лирика ОТС, даже те в отеле, кто не пьет кофе, говорят что очень очень вкусно. Пять сотрудников выпивают килограммовую пачку за неделю, не оттащить. Правда молоко фермерское, белок 4%, а вода - ключевая, хочу померить в конце сезона минерализацию, как будет время. Мне вот что любопытно, какой смысл готовить живой кофе на мертвой воде - что из бутылки, что из фильтра, что реминерализованая - это же невозможно пить, ни богатства вкуса, ни силы, ни жизни. И все обсуждают что-то про вкус на воде, в которой нет естественного баланса и микробиота. И энергетика конечно полный швах. О чем это все? Попробуйте как-нибудь заварить хороший кофе на природной воде, поймете, зачем это все

Очень красивый кофе. Глубокий и легкий. Тонкая кислинка и цветочный вкус и аромат. Идеальный баланс. Ювелирная работа.

Согласен на 100% с Александром. Заказываю этот сорт уже почти в тридцатый раз. Многие профили были у него за это время. Но почти всегда я улавливал неповторимое лицо Ирги. Несколько дней уже готовлю его привычными способами и пытаюсь почувствовать те самые ноты. Но, к сожалению, не получается. Вдобавок, мы как обычно церемониально вскрыли новую пачку, приготовив носы. Аромат оказался очень слабый. Надо, наверное, подбирать что-то взамен. Или у вас какие-то временные изменения, и стоит подождать?

Здравствуйте! В этот раз решил не мелочиться и заказал сразу кило( по привычке, что б два раза не бегать:)) и что то изменилось(!!!), кофе будто совершено другой, нет той "нежности" и цветочности во вкусе, из-за которой моя жена полюбила через этот сорт кофе(до этого была абсолютно равнодушна к этому напитку) и стала его у меня "подворовывать:), даже немного горьковат. Но не ужасен!!! Просто не тот. Видимо в этот раз мне немного не повезло.

Понравился, лимон и цветы, бергамот не чувствую. Помол ваш средний. Заваривал в обычной бытовой китайской рожковой кофеварке. Спасибо.

Действительно нотки чая, бергамота. Совсем нет привкуса, который сложно описать но присутствует практически в любой эфиопии, тут его нет.

В варианте эспрессо - плотный, приятный напиток, действительно с цветочным/чайным вкусом и заметной кислинкой, которую не убрать обычными методами. Помол пришлось заметно уменьшать. Приятное послевкусие, можно долго ходить, смаковать. Готовил на Сильвии. Но он, скорее, для других методов заварки.

В варианте пуровер (V60) - просто хороший, приятный напиток, как и ожидалось от этой обжарки. Очень ароматный. В турке тоже всё хорошо.

Эфиопия Йиргачефф.

Положили пачку в мой последний заказ в качестве любезности. Уже заказывал этот кофе и ранее, но раз мне пачка досталась бесплатно, так и быть, напишу отзыв.

Из пачки семян с теми или иными дефектами содержалось всего 3,47%, что приемлемо. Все семена обжарены равномерно и имеют светло-коричневый цвет. Средняя степень обжарки.

По моему опыту, с этим кофе полезны температура повыше, помол потоньше вне зависимости от способа приготовления.

Для моего вкуса этот кофе лучше раскрывается, когда воды больше по отношению к кофе, чем в эспрессо. Поэтому американо, Аэропресс, пуровер — самые лучшие варианты употребления/приготовления этого кофе.

Довольно ароматный кофе: цветы, ягоды. Во вкусе то же, всякие фрукты. Есть элемент сладости.

Хорош для кофейных коктейлей, поскольку не выходит далеко среди других ингредиентов на первый план, напиток получается более сбалансированный.

Рекомендую.

Похоже того самого Иргачефф как полтора года назад уже не будет. По крайней мере я больше не буду его заказывать. Год назад начали отправлять другой лот, надеялся что спустя год вернется тот вкусный кофе. Но нет, опять не то.

Заваривал в клессидре на первом режиме (кстати, друзья, что за кофейный снобизм, почему в способах приготовления нет капельной кофемашины? Или по-вашему капельки вообще не умеют варить кофе? :) Во вкусе чай со знакомой кислинкой - не то бергамот, не то скорее барбарис, на заднем плане есть что-то цветочное. В послевкусии очень деликатный шоколад. Поскольку все вкусовые оттенки знакомы и понятны нашему потребителю, этот кофе действительно можно рекомендовать для "расширения горизонта". Заварил родителям - им очень понравилось, а более кислые сорта с непривычки зайдут далеко не всем.

Заказывал два сорта. Первый Никарагуа Маргоджип, второй Эфиопия Иргачеффе.
Оба понравились. Обжарка средняя дата 16.02.2004. У Никарагуа зерна крупные, у эфиопии мелкие, оба сорта зерен с белыми прожилками, что говорит о качестве обжарки. На вкус Эфиопия помягче, Никарагуа чуть больше горчинки. Все готовил в кофемашине.

Хороший базовый лот для фильтра. Само собой подойдет под молоко. Для старта в спешалти кофе подойдет на 100%.

Очень меня расстроил последний заказ 3888463. Думала, проблема только с шоколадом, но вот добралась до пачки Эфиопии, которую заказываю из раза в раз, но сейчас он с очень неприятным выраженным вкусом плесени. Завариваю как всегда в кофемашине Melitta.
Вряд ли эту партию можно пить безопасно.

Покупаю зеленый кофе у Торрефакто и сам обжариваю уже 8 лет. Занятие на любителя. Много перепробовал, этот сорт самый любимый. Под настроение Бурунди, Колумбия в разной обжарке. Качество зерна до сих пор всегда устраивало. Тьфу-тьфу. Чего не могу сказать о других фирмах. Вплоть до подмены сортом из другого региона. Это открытым текстом признал главный технолог. А вот при обжаривании запороть очень даже запросто. Особенно такие деликатные сорта. Есть свои тонкости. Как, впрочем, и при заваривании.

Заказывал Эфиопию Иргачеффе и ранее, все было нормально. В последний раз заказывал кофе 10 декабря и кофе никакой. Пробовал использовать разную воду, разные методы (пролив, турка, френч-пресс), разную дозировку кофе, разную температуру воды, но результат всегда один. Если добавлять по норме, то вкус никакой, если дозировку увеличить, то проявляется сплошная горечь и, кроме нее, нет другого вкуса.
Заказ № 3872834.

Добрый день. Будет ли поставка иргачиффе?

Добрый день, когда ожидается поставка?

Заказ №379114 от 13.07.2023
Дата обжарки: 14.07.2023

Купился на количество отзывов и среднюю оценку этого кофе. Даже на хабре видел статью от 2015 года где на фотках есть этот С6 Эфиопия Иргачеффе. Казалось, раз этот кофе столько лет благополучно "живет", то варианта для первого заказа лучше и нет, но надо было почитать последние отзывы...
Кофе никакой. Вспоминается поговорка "кофе бывает хороший и плохое". Нынешний Иргачеффе - это второй случай. Может позже снова получится заказать Иргачеффе, о котором тут столько восторженных отзывов, а пока у меня еще ~400 из 450 гр безвкусного кофе, с которым не понятно, что можно сделать.
Особенно обидно на фоне того, что чуть позже по рекомендациям сотрудников torrefacto в комментариях, заказал несколько 150граммовых пробников других сортов. Среди них вкуснейший C328 Эфиопия Гуджи Хамбела, остальные еще не вскрыл только оценил аромат через клапан. Жаль нельзя обменять неудачную Иргачеффе на что-то другое.

Последний Иргачеффе Эфиопия совсем плохой, пить невозможно. И зерна и кофе сваренный панет гнилью. Это испорченный кофе! Заказ № 3785394 от 20.06.2023г. В предыдущем был просто безвкусный, а тут явный брак.

Кофе не понравился, не мой вариант. Никакие эсперименты с помолом, температурой и временем не помогли.

Добрый день. Подскажите, вернётся ли тот цветочный Иргачеффе, который очень многие так любили? Заменить его если не невозможно, то крайне сложно.

К сожалению, новый лот оказался сильно хуже предыдущего, который я заказывал почти каждый месяц с января прошлого года. Теперь придется искать другой сорт.

Совершенно не понравился, безвкусный и без аромата.

Мне кофе Иргачеффе (Керча) с обжаркой от 25.05.2023 совершенно не понравился, безвкусный и пережжённый, без аромата. Пробовал в кофемашине DeLonghi Eletta Explore и пуровере. Изменение степени помола, температуры и т.д. не помогает. Идеальным был кофе Иргачеффе с обжаркой от 18.01.2023, аромат был на всю квартиру, возможно, это был другой кофе - Иргачеффе (Бири Черека), если судить по комментарию Николая Макарова от 17.04.2023 19:34:23.

Новый лот какая-то жесть. Одна горечь во вкусе. Никаких цветочков, как было раньше. После 6 лет употребления вашего иргачеффе каждое утро - это просто провал.

Мой рецепт latte macchiato Кофе машина DeLonghi помол 4 из 7, температура максимальная, крепость 5из 5.
Ребята это шедевр, очень вкусный и ароматный кофе. Особенно люблю сочетать его либо с глазированным сырком или овсяное печенье. Очень вкусно пить его без сахара, классно чувствуется ЛАЙМ я просто когда его пью аж глаза закатываются)) Горечь присутствует но она очень слабая, можно сделать температуру среднюю и горечи не будет, но ЛАЙМ уже не так чувствуется.
П.С. Я взял у вас много сортов по 150 гр. решил попробовать. До этого я заказывал от производителя Tasty но там мало с темной обжаркой (просто я любитель темной обжарки, где кислотность минимальная), а у вас много и заказал у вас. Ну что могу сказать, предпочтение отдаю вам. Я ваш новый клиент, принимайте команду. Спасибо вам Друзья за такое вкусное кофе!

La Cimbali Junior m21 + Macap mc6
Рецепт: 18г закладка, 23 секунды, 36г на выходе
Вышло очень вкусно
Попробовал увеличить время пролива до 27 секунд, получил на выходе 49г, что тоже в свою очередь было питейно
Но честно, ожидал более интересного вкуса от Иргачеффа
Это первая пачка в моей жизни от Торрефакто, посмотрим дальше, впереди много всего интересного :)

Отличный кофе. Обычно пью более горькие и менее кислые сорта, например Гондурас Сан-Маркос. Но захотелось чего-то более интересного, и этот сорт прямо зашёл. Приятная кислинка, фруктовый и ягодный вкус действительно присутствует, горечи нет. В качестве утренней чашечки двойного эспрессо очень даже. (обжарка от 05.03.2023)

брал на пробу, одновременно с Колумбия Флоренсия. При прочих равных характеристиках приготовления "кислинка" у сорта заявлена в 3+, а у Колумбии 5+. На мой субъективный вкус все с точностью до наоборот. Очень выражена кислая составляющая, которая не перебивается ничем. Даже молоком (да простят меня фанаты этого сорта). Не осилил, выбросил по завершении череды экспериментов с помолом/температурой.

Доброго дня !
Поддерживаю предыдущий комментарий - название кофе лучше бы изменить.

Да, вкус совсем не тот, что раньше. Может вам стоит дополнить как то название кофе, чтобы не вводить в заблуждение покупателей?..

Второй раз заказал пачку 450 грамм. Пью с тем же наслаждением, что и прошлую пачку.
Сегодня я поделюсь своими впечатлениями от Эфиопии Иргачеффе. Готовлю двумя способами: в Аэропрессе и в бумажных пакетах от Tasty Coffee. Оценю оба результата и сравню их. Ну что, готовы к вкусовым приключениям? Тогда за мной!

|Аэропресс| Аромат у напитка сладковатый и пряный. Насыщенный напиток с отчётливым вкусом лимонного чая. Столь скромную композицию дополняет бергамот (его я знаю лишь по Азерчаю с ароматом бергамота). Кофе с яркой кислинкой лимона и бергамота вместе, но лимон выпирает чуть больше. В конце бергамот усиливается, однако лимон держит пальму первенства во всём напитке. К тому же напиток идеально чистый - осадка нет даже на дне.
Прибор необходимо каждый раз промывать. Я редко его разбираю. Мою прям так. Главное, смыть масла с резинки, а потом насухо протереть салфеткой. Также я протираю края резинки кончиком смоченной салфетки - на краях тоже скапливается кофейный налёт.

|Фильтр-пакеты| Здесь кофе заметно меняется. Аромат тоже иной: шоколадно-алкогольный. Во вкусе характер смещается в сторону сладости, а кислотность становится алкогольной и уходит на задний план. Да и в целом вкус стал сложнее. Выделить отдельные чётко различимые нотки уже не получается. Бергамот с лимоном вообще превратились во что-то типа жерделы. Очень необычный результат, вернее необычная каша. Можно иногда заваривать и так. Бумажного привкуса в напитке нет.
В этом случае меньше возни: помыл кружку и всё, пакет с заваркой просто выбросил. Я использую стеклянную кружку, а она не собирает налёт и не впитывает запахи, поэтому обслуживание упрощается. Правда, есть одно но - чистота напитка. Пакет, увы, не способен так тонко фильтровать, как бумажки Аэропресса. В напиток попадает немало пыли, которая оседает на дно. Вдобавок, пакет тонкий и может порваться от тяжести молотого кофе (это про пакеты, заказанные у Tasty Coffee, если что), и чтобы этого избежать, не нужно во время вливания воды держать пакет навесу. Заливать желательно прямо внутрь пакета для лучшей экстракции.

В целом опыт мне очень понравился. Оба способа выдают хороший результат. Когда слишком уставший и нет желания после заваривания намывать Аэропресс, то можно заварить и в пакете. Кружку вымыть попроще.
Пропорции делаю на глаз. Для дозировки зёрен использую ложку из комплекта Аэропресса: набираю полную. Воды примерно 250 мл - это полная кружка. Кофемолка Timemore C3 - 12 щелчков от сведения. В Аропрессе настаиваю 2 минуты, потом переворачиваю и продавливаю. В пакете также 2 минуты, а после вынимаю его медленно, чтобы не порвался и выжимаю.

Ps. Это обзор предыдущей версии лота, в которой было другое описание вкуса: чай с лимоном, бергамот и цветы.

Спасибо за отзывы, а то я было подумал что с об жаркой намудрил. Это не тот Иргачеффе, совсем не тот.

Один из любимых сортов. Но последний заказ подвел - вкус стал каким-то блеклым и тяжелым что ли... Частично удалось вытянуть вкус увеличив помол, но кислинка сильно перебивала.

Так что, Иргачеффе до лета лучше не заказывать, с ним сейчас все нестабильно-непонятно?
О новой поставке будет новость на сайте?

С самого первого своего заказа беру это зерно. Практически каждый раз. Всегда готовил в турке, френч-прессе и воронке. Сейчас проявил себя в моке. Причем как в классическом приготовлении, так и с разбавлением. На данный момент очень понравился вариант: кофеварка на 1 порцию (сравнивал 1,3,6 - разница в пользу меньших объемов). 7,5 гр.на 12 щелчках команданте или 40-44 кингриндер, 63мл воды около 60С (чтобы без дискомфорта закручивалась), насыпаю с горкой, не разравниваю. Огонь - лишь бы ручку не поджечь. При начале пролива снимаю с огня. Пролив замедляется. Когда начинает светлеть, но ещё нет пузырей, останавливаю пролив погружением бойлера в ёмкость с водой (не до клапана, чтобы не затянуло холодную воду). Выход 38-40 мл (если не останавливать, 45-47). Разбавляю водой 64-66С 1:1 или 1:1,5. Получается похоже на хорошую воронку или американо. Лёгкий, ч очень яркой ароматикой. При всем уважении к этому зерну не думал, что из него можно такое выжать.

Доброе утро!
Всегда заказываем любимый сорт С 6 Эфиопия Иргачеффе. В этот раз он нас очень огорчил. (( совсем не тот вкус и аромат , невозможно пить. Дата обжарки 23.03.2023 Что случилось с нашим любимым кофе?

Пожалуй любимый сорт из всех что я перепробовал, но что случилось с обжаркой 23.03? Ни привычного аромата, ни запаха. Что-то среднее между землей и пылью с бабушкиных антресолей.

Этот аромат сделал мне день. Все в меру, очень сбалансированно, ни одной лишней ноты в букете.

Классный кофе! Рекомендую попробовать тем, кто хочет с тёмной обжарки начать двигаться в сторону более светлой, но боится яркой кислинки.

В заказе от 13.02 обжарка была 08.02. Мне казалось, что раньше вы не обжаривали впрок. Сейчас не так ?

Обожаю это сорт кофе--он сказочный,цветочный!! Никогда не надоедает,а летом-пью холодным,со льдом!! Спасибо Вам!!!

Подскажите, пожалуйста, какой сорт кофе используется в Illy Monoarabica Etiopia? Есть ли у вас такой?

Здравствуйте!
Я не буду писать, что уловил все вкусовые оттенки, я не настолько профессионал в этом. Сужу просто - понравилось или нет. Этот кофе очень понравился! И похоже кислинка это то, что мне нужно! Спасибо!

Здравствуйте!
Регулярно покупаем у Вас этот кофе. Очень нравится.
Но обжарка от 12.01.2023 не порадовала - заметно темнее зерно, выделяется горчинка, пропал вкус и аромат цитрусовых и цветочных нот.
Видимо все-таки обжарку сделали темнее?
На мой субъективный взгляд стало хуже.

Понравилось с первой чашки! Вкус потрясающий - богатый, сложный. Если обжарка будет такой, как 10-го января, то готова заказать уже 1 кг).
Посоветуйте еще что-то похожее?

Доброе утро, 3736396 заказ, вскрыл ваш пакет вчера утром, что то показалось темная обжарка, цвет раньше был другой, вы стали делать иргачевв темнее?

Добрый день. Присоединяюсь к комментарию Дмитрия. Видимо профиль обжарки с 10.11 по 27.11 не изменился. Раньше данный сорт был светлее и совпадал с дескрипторами. Вкусовой профиль данной обжарки я бы охарактеризовал: шоколадные цветы, ореховый лемон, сладкий черный чай :)
Для меня кофе пьётся хорошо, но жаль нет цветочков с лемоном и бергамотом.
Пробовал делать его в чашке и в V60.
Вместе с этим сортом взял еще Руанду Мутетели. При получении сразу закинул в морозилку на хранение, пока этот пью. Надеюсь с Руандой не было изменей в обжарке?

У вас поменялся профиль обжарки, сделали темнее?
Кофе кажется менее цветочным, появилось больше сладости и ноток шоколада.

Доброго дня!

Николай, а Иргачеффе "сладкий и цветочный, с оттенками бергамота" вернётся ли в каталог?

Первый кофе из заказанного, который впечатлил, наверное я фанат кислинки в кофе. Более того, сходил в кофейню попробовать их эспрессо (у них как раз тот же сорт, только от других обжарщиков), понял, что у меня получается дома эспрессо уже максимально похожий на их (по крайней мере на мой невзыскательный вкус). Не всегда правда, но все впереди :)
И в аэропрессе он, кстати, тоже хорош.

Толи обжарили сильно, толи я чего-то не понимаю. Первые 3 чашки делал - была кислотность приятная местами. Дальше стал уходить в горечь. Помол делал 60 щелчков на Lingrinder K1, после сменил на 68. Вместо 15 грамм на 250 воды сегодня сделал 14 - тоже не особо изменилось. Температуру пробовал поменьше - не влияет особо.
По мере остывания помягче, но всё равно горьковат для моих ожиданий от Эфиопии.

В эспрессо прекрасно раскрывается кислинка, что я очень люблю, но для этого дайте немного остыть.

На данный момент самый приятный вкус из тех, что успел попробовать (Бразилия, Эфиопия, Гондурас, Въетнам, Руанда).

Мне этот кофе достался в виде подарка к заказу, который я сделал в ещё феврале. Ясно, что сказанное может не относиться к другим урожаям. Но этот кофе явно незрелый. Три раза пробовал его жарить с разными подходами. Но всё равно он едва подрумянивается при том жаре, который любому годному кофе обеспечивает загар а-ля коренной африканец. В итоге половина зёрен недожарены, половина уже с обугленными пятнами. И всё это "счастье" толком не имеет ни запаха, ни вкуса. Иргачеффе я раньше покупал и жарил, и я помню, что под этим названием должен быть совершенно другой, замечательный кофе.


Да, хорошо известно, что дарёному коню в зубы не смотрят, так что особого значения моим словам можно и не придавать. Но какой-то "осадок" всё-таки остаётся из-за того, что на обжарку уходит время, да и запах на всю квартиру, который не каждый может оценить. А насладиться кофием так и не удаётся...

Добрый день! Очень сильно пережареный!Предыдущий заказ был значительнее лучше.Подарочный шоколад очень вкусный!

Так уж случилось, что взяли на пробу и стали постоянными покупателями :) Нельзя сказать, что данный сорт Эфиопии для нас в диковинку, но именно здесь нас всегда радует внимательный подход компании к свежести и качеству обжарки, что, несомненно, только положительно влияет не только на наш кофеголизм, но и на запах и вкус самого кофе, который мы варим и в джезве, и в рожке, и во френч-прессе; также ценим возможность оперативной отправки на край света, да и само брендирование приятно глазу :) Спасибо за ваш труд! Делаете наши утра насыщеннее :)

Самый популярный кофе в нашей семье. Готовим в турке

По-моему самый часто заказываемый мною сорт, сайт подсказывает, что покупала 9 раз, но вот в 9-ый раз не угадала, нет кислинки, и по вкусу ниже среднего, есть ощущение по цвету и запаху, что возможно, пережарили. Может быть такое? Во все остальные разы все было стабильно.

Добрый вечер! Заказывал у Вас Эфиопию и Индию Мусонный малабар. Номер заказа 3697359. При вскрытии пачки отсутствовала ароматика свежей обжарки. Кофе мне наполнил зерно 2х месячной давности, сравнивал с вашим же кофем -Индия Мусонный малабар - хорошее свежее зерно.

Повозился я с этим кофе конечно. Кроме моей неопытности дело ещё осложняло то, что таблица помола Timemore C3 отличается от распространённого C2, так что чужой опыт для меня оказался почти бесполезен.

Первую чашку сделал на 16 кликов по рецепту Sung Ho Park piped.kavin.rocks/watch?v=OkLsDMVXEe4 16 грамм кофе на 250 воды и 94°. Мне метод сплошного пролива всегда нравится. Здесь получилось как-то пусто и водянисто, плюс вода протекла быстрей 2:30. Тогда уменьшил помол до 14 кликов и тут вода протекла всё как надо по рецепту ровно к 2:30, но чашка ушла в кислотность, или мне тогда так показалась. Может это кофе и планировалось кислым? Короче, напомнила мне Колумбию от Tasty которую я пил до этого. Кисленький ягодный компот. Чего я не хотел.

Дальше попытал интервальный 4:6 на 17 и вроде 19 кликов (или 18, уже не помню) Timemore C3, 16,7 грамм на 250 мл, с температурой 88°. Здесь получилось уловить все дескрипторы, но результат вкусным назвать было нельзя. К последнему проливу вода видимо уже остывала и никак не получилось уложиться в 3:30, да и наверное в 4:30 вода бы ещё не протекла. Глядя на полупустой чайник и полную воронку, баловаться дальше с грубостью помола и интервалами не стал, бросил это дело.

Ну и естественно золотая середина - Hoffmann. 15 грамм кофе на 250 мл воды, 15 кликов C3, температуру не замерял, но где-то 94-95 думаю было. 30 мл на цветение (рука дрогнула и бахнул 35, но это ерунда), потом где-то на 1:05 долил до 150 мл, и спустя плюс-минус десять секунд начал второй пролив в оставшиеся 100 мл который закончился в 1:40. Вода почему-то долго текла (может виной небелёный фильтр Hario, он помедленней пропускает), полный пролив закончился в 3:20-3:30. В принципе, хоть на той же Колумбии у меня с таким способом заваривания никогда не получалось сделать нормальные 250 мл (он всё-таки лучше подходит на 300-500 мл) и всё уходило в горечь, здесь наверное получилось более-менее сносно. Не так кисло как при сплошном проливе, но правда и не так ароматно как при 4:6 с его 88°. Такая кисленькая горчинка, действительно лимонной корки, ну и то что называют "бергамот", но это то как раз не особо удивительно, потому что этим "бергамотом" за километр несёт сразу после открытия пачки :-) Чай и сладость не почувствовал.

В итоге. Я честно говоря уже не думаю, что у меня получится что-то лучше чем последняя чашка. Может попробую ещё на белом фильтре, плюс увеличу помол или уменьшу температуру, чтоб приглушить горчинку, но честно говоря даже и не уверен, что результат станет вкусней. Видимо просто не мой кофе, да и самому непонятно с чего я вообще ждал слабую горчинку и большую сладость от Эфиопии. Видимо куда-то не туда меня занесло. Отзыв скорей написал для владельцев C3, а кофе чуть попозже дам шанс во френч-прессе :-)

Получила в подарок при заказе, попробовала и подумала, что зря мало внимания обращала на среднюю обжарку. Это вкусно, очень. До идеала чуть не хватает насыщенности. Кислинка выражена, но деликатно и приятно.

Являюсь большим поклонником Эфиопии, с этой не смог подружиться.
Молол на EKM300, экспериментировал с временем заваривания 4-7-9 минут. Вместо 'чайности' и 'цветочности' в чашке получал невнятную горечь.
Удивительно, что при заваривании колд-брю получается вполне приемлемый для меня результат.
Вдвойне обидно, что взял большую пачку =(

Сегодня начал собирать очередной заказ кофе - Иргачеффе «куплен 115 раз»
Ну любим мы его, что тут поделать!
Спасибо вам за кофе

Обжарка за 06.04.22., хоть и обжарен более месяца назад, кофе сейчас достаточно хорош.
В запахе ощущаются цветы и тропические фрукты.
Из данного кофе готовил эспрессо: закладка 17 г, выход 34-36 г., brew ratio от 2-2,1. Время пролива 25-35 сек., делал предсмачивание 2-3 сек.
На вкус напиток получается средней тельности, средней сладости со вкусом легкой цитрусовой кислинки, может и похоже на чай, только для меня Ассам с долькой лимона. Без предсмачивание за то же самое время кислотность была намного выше и меньше ощущалась сладость. Мне понравился данный кофе, и я люблю кофе из Эфиопии, за счет обработки чувствуется яркая кислинка и не чувствуется фермент. По поводу других способов заваривания ничего сказать не могу, так как пробовал в пуровере один раз и был явный переэкстракт, нужно подбирать помол.

Рядовой любитель, но далеко не эксперт в кофе. Готовлю в рожке Gaggia Viva. Кофемолка Timemore Chestnut С2, средне-мелкий помол. Себе в основном делаю американо, экспериментирую: 16-16.5 грамм, 24-25с, в зависимости от помола получается 30-60 мл кофе (обычно делаю 60) + разбавляю горячей водой. Иногда с кусочком сахара. Эспрессо не очень люблю (слишком концентрированно и по желудку долбит). Мне очень понравилось - легкий приятный вкус и притягивающий аромат, интригующая кислинка, не надоедает. Жена больше любит капучино, но с молоком данный кофе для неё становится "непонятным" - вкус слишком мягкий, и кофеина мало, не "торкает")) Зато вечером можно насладиться и не бояться через 2-3 часа спокойно ложиться спать. Вкус да, с молоком становится очень мягкий, но в разы вкуснее и аромат приятнее в отличие от всяких Blonde от Starbucks (дома есть ещё капсульная кофеварка, но после покупки "рожка" сейчас уже почти не пользуюсь ей).
ЗЫ. До знакомства с вами - брал кофе в "Блюз кофе" рядом у себя в городе. Теперь беру только у вас и всех своих родственников переманил сюда) Тут явно вкуснее, свежее, выбор огромный, цены с учётом скидок радуют, доставка удобная и возможность упаковать с азотом есть.

Добрый вечер.

Боюсь, что вынужден покритиковать вкус обжарки от 10 марта. Это мой любимый сорт, который я заказывал не раз. Очень ценю ярко выраженную кислинку и многогранный вкус. К сожалению, в данной обжарке нет даже намёка на кислинку, чувствуется только горечь. Я бы назвал вкус плоским, без ноток, как будто пьёшь масс-маркет. Увы, брал килограммовую пачку.

Просто хороший кофе - дешево (хотя сейчас уже не очень) и сердито. Приятно кислый, но молочку не портит.

Ирга - прям ностальгия ). Получил удовольствие, спасибо ТФ!
На остывании аромат не гаснет.
Бергамота, а тем более цветов тут, конечно, совсем прям совсем не очень много, но вот чая просто завались)). Горький шоколад, чай, лимон. Есть такие прикольные шоколадные нотки, напоминающие Каффу, что много лет назад была однажды в ассортименте.
И этот кофе (зеленка) немножко стареть уже начал.

Наконец-то меня отпустил безобидный и легкий омикрон, вернул мне обоняние и теперь я могу отличать кофе от горячей воды на вкус.
Эфиопа обжарки 27 января, конечно же, удалась, однако кислинку приходится выгрызать из кружки танцами с бубном. То ли остатки ковида, то ли просто надо не побояться увеличить помол. Из всех опробованных способов (воронка, аэро / френч прессы, эспрессо) иммерсионные пока подходят лучше всего.
4,5 / 5.

P.S.: подскажите пожалуйста как принципиально на вкус влияют способы обработки зерна? я слышал что "мокрая" дает больше кислотности, но это очень скупое описание :)

Обычно всегда заказывал себе иргачеф на каждый день, правда от других обжарщиков, и до того как попробовал №286 - думал что он один из самых классных за свою цену. Теперь лично для меня на 2 месте. В эспресо яркиий цветочный аромат и сладость. В молоке приятная небольшая кислинка. Вкусно получается и во френче, рекомендую для тех кто только начинает пробовать что то дальше стандартных магазинных сортов.

Выше всяких похвал! После первого крэка увеличил жар на 10% и через 1/5 "снял" для охлаждения . Просто БОМБА!

Получился очень вкусно в турке, помол №4 Команданте, 1:10

Добрый день! подскажите как поймать баланс ? температура 96 градусов помол крупнее соли, точно такой делаю для Гвальвадора сухого получается небольшая ягодная сладость , кислинка чуть выше среднего но горчинка крепость все стабилизирует , получается хороший кофейный баланс. Если делать помол мельче для Иргачеффе думаю гейзер может не продавить .

Классический вкус для меня, покупаю когда хочется ровного вкуса без изяществ. Крепкая 5 из 5.

Кофе пришел аж спустя практически месяц после обжарки. На руках 2 большие и невкусные пачки. Пробовал по всякому готовить (воронка Харио, аэропресс, чашка) - разочарование. При доставке обещали вернуть деньги если не понравится, но теперь просто отмалчиваются.

Добрый вечер! Можно уточнить , почему 1 000 гр стоит стоит дешевле, чем 450гр?

Заказал кофе 22-го декабря в Уфу, до сих пор не пришел.. В итоге этому кофе будет больше месяца, особенно с учетом, что заказал две пачки.. Так что вряд ли смогу его в полной мере оценить. Думаю, будет, как из магазина..

Чайный вкус на горячую, нотки бергамота поймал на остывании, отличный кофе его минус только в одном, не напьёшься с одной кружки😂

Самый любимый кофе. Очень ароматный, Эфиопию ни с чем не спутать. Довольно плотный, пьется приятно. Приятная кислотность не выпирает, сладость присутствует. Цена/качество просто топ.

Удивительное зерно. Иногда после всех модных ферментаций и обработок хочется простого и понятного кофе. И для этого Иргачеффе 6 подходит как нельзя лучше. Благодаря чуть более тёмной обжарке не такая кричащая кислотность, очень спокойная, сбалансированная чашка. Чай с бергамотом, легкие цитрусовые, если постараться, можно увести в апельсин и даже мандарин. Отличный аромат. И вообще никаких усилий не требуется, чтобы раскрыть (если не мельчить с помолом и не использовать слишком горячую воду).
Заваривал во френч-прессе 24 С2, 15 граммов на 250 мл, 94С, 4 минуты - перемешал - 4-5 минут - опустил плунжер и разлил, и в воронке (19-20 С2, 20 гр на 320 мл, 96С, блуминг 60 мл 30 секунд, потом по 50 мл через 20 секунд, общее время 3:30+\- 10. Все получается как надо. На горячую чайная горчинка, на остывании цитрусовые. До турки в этот раз не донёс, выпил раньше, чем наступили выходные.
За свои деньги лучший вариант. И удивительно стабильный на протяжении многих лет.

Первый кофе с которым не могу подружиться. Странно. Видимо не нашёл удачную обжарку. Уходит в горечь не приятную, хотя жарю не темно. Подскажите "куда копать"

Эфиопия Играчефф-понравилось
пушка бомба,приятная кислотнось и легкая горчинка,посоветуйте что-нибудь похожее на пробу.Бразилияя Сантос -понравился меньше но тоже не плох гораздо лучьше чем в супермаркетах ну а в общем все супер👍

Бомба, очень классный кофе. Его лучше один раз попробовать, чем говорить о нем!

Эфиопия, какой она должна быть. Все на месте - и цветочность и лимонная кислинка, и бергамот. В турке получается более плотный и терпкий напиток, чем в фильтре. Очень понравился.

Приготовил в турке и в эспрессо машине.
В турке прям шикарно, хоть я и не сильно люблю кислинку, получился черный чай с цитрусовым соком и как будто в прикуску темный темный шоколад.
В эспрессо стандартный выход 18-36 за 33секунды у МЕНЯ не подошел, слишком яркий экстракт "сока" получается, 18-36 за 26 секунд уж слишком кисловато, в итоге вернулся к 18-36 за 33секунды и пролил 54 грамма, получилось очень вкусно. Кофе несмотря на мытую обработку имеет тело, и 54 грамма в моем случае мне очень понравились. Обжарка, правда как всегда чуть темнее, чем у других обжарщиков, но это просто отличительная черта, не больше.

Первый раз у вас заказываю мой излюбленный кофе Иргачифф.Был приятно удивлен честностью заказа!Это действительно честный Иргачифф без примесей.Я во многих компаниях заказывал и,к сожалению,со временем они начинают химичить и примешивать дешевые сорта,причем в наглых пропорциях))).Надеюсь вы останетесь порядочной компанией!На мой взгляд,вы немножечко перебарщиваете с обжаркой....Но это уже скорее мой кпариз,чем замечание)))Уходя в более светлую обжарку ярче вкус и аромат,но теряется сладость с горчинкой и уходит более в кислоту....Тут нужно быть эквилибристом))))Вообщем спасибо Вам !!!!!Обязательно опять к Вам обращусь за своим излюбленным Иргачиффом)))