Кофе из Кении
Свежеобжаренный кофе
Как вы готовите кофе?
Свежеобжаренный кофе
Гондурас Сан-Маркос
- Шоколад
- Цитрусы
- Рябина
Эфиопия Иргачеффе
- Цитрусы
- Чай с бергамотом
- Мед
Индия Муссонный Малабар
- Жареные семечки
- Ржаной хлеб
- Специи
Паганини
- Какао
- Жареный миндаль
- Ваниль
Девятый вал
- Темный шоколад
- Жареный фундук
- Лакричная конфета
Грильяж
- Молочный шоколад
- Жареный фундук
- Карамельная нуга
Эспрессо-смесь №1
- Молочный шоколад
- Кедровый орех
- Карамель
Кот Бразилио
- Горький шоколад
- Трубочный табак
- Фундук
Рождение эспрессо
Смотреть видео
Крестный отец
- Шоколад
- Фундучная паста
- Мускатный орех
Сухой Закон
- Выпечка
- Темный шоколад
- Сухофрукты
Черри Бленд
- Вишня
- Карамель
- Шоколад
Блю Бленд
- Какао
- Карамель
- Красное яблоко
Азиатская смесь
- Желтое яблоко
- Медовый пряник
- Дубовая бочка
Эль-Класико
- Чернослив
- Вишня
- Молочный шоколад
Лейтенант Коломбо
- Карамель
- Вишня
- Брусника
- Темный шоколад
Бразилия Сантос 17/18
- Молочный шоколад
- Ореховая паста
- Карамель
Бразилия Сантос 14/16
- Жареный арахис
- Сливочный круассан
- Шоколадная паста
Индия Муссонный Малабар
- Жареные семечки
- Ржаной хлеб
- Специи
Готовим эспрессо
Смотреть видео
Паганини
- Какао
- Жареный миндаль
- Ваниль
Карузо
- Какао
- Темный шоколад
- Цитрусовые
Китай Симао
- Шоколад
- Чернослив
- Мускатный орех
Твин Пикс
- Шоколад
- Жареные орехи
- Вяленая вишня
Гондурас Сан-Маркос
- Шоколад
- Цитрусы
- Рябина
Эфиопия Амхара 4 Айеху
- Тертое какао
- Сухофрукты
- Стручковая ваниль
Матч Поинт
- Молочный шоколад
- Сухофрукты
- Грейпфрут
Венесуэла Карипе
- Мед
- Жареные орехи
- Грейпфрут
- Курага
Эфиопия Сидамо 2
- Абрикос
- Карамель
- Цитрусы
- Чай с бергамотом
Лаборатория вкуса
Смотреть видео
Кения пиберри
- Красная смородина
- Карамель
- Черный чай
Бразилия Можиана
- Ореховая нуга
- Апельсин
- Шоколад
Эспрессо-смесь №3
- Карамель
- Сухофрукты
- Какао
Кофе без кофеина Гватемала Декаф
- Сливочный круассан
- Цитрусовый мармелад
- Ваниль
Эфиопия Иргачеффе
- Цитрусы
- Чай с бергамотом
- Мед
Колумбия Антьокия Супремо
- Карамель
- Желтая слива
- Зеленое яблоко
Коста-Рика Трес-Эрманас сухой
- Брусника
- Красный апельсин
- Сухофрукты
- Вино
Кения Центральная провинция АБ
- Красная смородина
- Лайм
- Черный чай
- Вино
Эфиопия Гуджи Хамбела
- Мед
- Абрикос
- Чай с бергамотом
- Цитрусы
Коста-Рика Торрефакто гейша
- Темные ягоды
- Смородиновый лист
- Ваниль
- Красное вино
Рождение зерна
Смотреть видео
Индонезия Суматра Керинчи
- Желтые фрукты
- Манго
- Какао
- Красное вино
Индонезия Суматра Керинчи хани
- Гречишный мед
- Вишня
- Грейпфрут
- Пряности
Кенийский Сад
- Красные ягоды
- Смородиновый чай
- Карамель
Колумбия Уила Пинк Бурбон анаэробный
- Красная смородина
- Ежевичный джем
- Шоколад
- Розовое вино
Эфиопия Фарм анаэробный
- Клубника
- Абрикос
- Карамель
- Шампанское
Коста-Рика Ла Исабелла Эстейт сухой
- Голубика
- Фруктовые леденцы
- Шампанское
Руанда Мутетели
- Вишневый пирог
- Шоколад с изюмом
- Черный чай
Колумбия Розовый бурбон мытый
- Красные ягоды
- Цветочные акценты
- Вино
Амели
- Темные ягоды
- Грейпфрут
- Выпечка
- Шиповник
Уганда робуста
- Жареные злаки
- Шоколад
- Ржаной хлеб
Бразилия робуста конилон
- Соленая карамель
- Ветивер
- Грецкий орех
Смесь для героев
- Горячий шоколад
- Красные ягоды
- Темная карамель
- Анис
Новогодняя смесь*
- Шоколад
- Ягодный пунш
- Пряности *Одна фасовка — 250 г
Никарагуа Марагоджип
- Апельсин
- Карамель
- Специи
Весенняя смесь
- Вишня
- Ежевика
- Черный чай
Индонезия Поллунг
- Черника
- Цитрусы
- Карамель
- Пряности
Летняя смесь
- Облепиха
- Вишня
- Сухофрукты
- Яблочный сидр
Бразилия Фанки Твист
- Тропические фрукты
- Вермут
- Трюфель
Руанда Гашару натуральная
- Тропические фрукты
- Карамель
- Ром
Колумбия Гуава Банана натуральная
- Тропические фрукты
- Земляника
- Вишня в шоколаде
- Красное вино
Навигатор вкуса
Три вопроса помогут выбрать кофе из каталога.
Чем славится кенийский кофе
Достоинств у кенийского кофе действительно много:
- интенсивно сладкая ароматика и яркая кислинка;
- плотное тело;
- приятный аромат с нотами ягод.
Кофе из Кении относится к типу «мягкой арабики» и используется во всем мире производителями смесей и обжарщиками для создания интересных блендов.
Высокое качество зерна кенийского кофе обеспечивается уникальным сочетанием трех факторов:
- повышенным содержанием фосфора в африканских почвах, на которых выращиваются деревья;
- расположением мест выращиваний на больших высотах;
- мягким климатом, в котором ягода зреет долго, а ароматический потенциал зерна кофе растет.
Еще одна особенность кенийской арабики — обработка с двойной ферментацией, что делает кофе более чистым и насыщенным, в нем четко определяются конкретные дескрипторы. Так, эксперты выделяют высококачественные и премиальные кенийские сорта с необычным послевкусием сухого красного вина или черной смородины.
Все это влияет на насыщенный вкус африканского кофе. Большинство плантаций расположено в Центральном регионе Кении.
Классификация кофе из Кении
Все зеленое зерно кофе строго сортируется по размеру. Делается это для того, чтобы последующая обработка кофе была равномерной. Кофейная биржа определяет следующие грейды:
- E (от elephant — «слоновье зерно») — зерна кофе, получаемые из ягод со специфическим генетическим дефектом, при котором в одной ягоде кофе оказываются сразу два зерна;
- PB (пиберри) — зерна, состоящие не из двух половинок, а представляющие из себя одно крупное, круглое образование;
- AA — самые крупные зерна кофе, скрин 17/18, этот сорт известен на весь мир своей нежной кислинкой и легким цветочным вкусовым профилем. Основные дескрипторы сорта — бергамот, ягоды, лемонграсс;
- AB — смесь зерен кофе размеров A и B;
- C — отбракованные зерна грейда B;
- TT — отбракованные зерна грейдов E, AA и AB;
- T — поломанные и дефектные зерна из грейда C;
- MH/ML — зерна кофе из ягод, упавших с дерева.
На основе этих грейдов и формируется стоимость на кенийский кофе. Тем не менее, не надо думать, что размер зерна строго отражает его качество. Так, сорта кофе из групп АВ или даже В могут дать более интересную кислотность и ароматный напиток.
Кофе из Кении — это истинное наслаждение для ценителей. Высокогорные плантации дарят ягодные нотки и сладость, а обжарка придает крепкий характер. Попробуйте пуровер или воронку, чтобы раскрыть все грани вкуса.
Кофе в зернах | Молотый кофе | Кофе Кения в зернах | Кофе Кения для кофеварки | Кофе в зернах для кофемашины | Кофе Гватемала | Кофейные дрип пакеты | Кофе Кения для турки | Черный чай | Зеленый чай
| Кофе со вкусом шоколадного брауни | Чай с фруктово-ягодными добавками | Кофе с ярким вкусом | Чай зеленый | Чай молочный улун | Чай с ярким вкусом | Чай с насыщенным вкусом | Чай из ИндииИстория появления кофе в Кении
Первые кофейные сады появились в Кении в конце XIX века. В 1893 году зерна кофе привезли французские миссионеры с острова Реюньон (ранее — Бурбон). Когда страна еще была британской колонией, местным фермерам запрещалось самостоятельно выращивать эту травяную культуру — они могли только работать на английских кофейных плантациях за деньги, которых едва хватало на самую простую пищу.
Кенийцы получили право на выращивание кофе только в 1960 году — при этом количество растений было строго ограничено, а употреблять полученное зерно запрещалось. Купить натуральный кенийский кофе действительно хорошего качества в стране было невозможно — он весь шел на экспорт.
Сегодня для кенийских фермеров нет никаких ограничений. Они могут продавать кенийский кофе и чай напрямую на международных рынках, а могут действовать через Найробийскую кофейную биржу. И, конечно, назначать ту стоимость, которую считают адекватной.
