Эфиопия Фарм анаэробный
Долгожданная анаэробная Эфиопия в светлой обжарке! В букете желтые фрукты и шампанское с клубникой.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
Первая ассоциация, которая возникла при оценке зерна - клубничный джем. Мы особенно отметили высокую сладость и богатый ягодный профиль.
А в нашей обжарке мы предпочли раскрыть энзимный характер зерна: желтые фрукты, свежая клубника, игристое вино и тонкие цветочные оттенки.
Если вы искали замену когда-то полюбившемуся Эфиопия Бале Маунтин анаэробный - уверены - Эфиопия Фарм станет прекрасной альтернативой. Учтите, что Бале Маунтин отличался чуть более тропическим характером и ярким анаэробным ферментом. Алкогольные ноты в новой Эфиопии звучат деликатнее и тоньше.
Очень рекомендуем знакомиться с лотом на разных температурах. Чашка невероятно хороша спустя 5-6 минут после заваривания! Особенно выделяется сочная и спелая кислотность клубники с высокой читаемостью, которая на послевкусии перетекает в ноту сладкого шампанского, напоминающую сладкое вино из сорта белый мускат - Mondoro Asti.
Тело гладкое и довольно легкое, но при этом имеет приятный обволакивающий эффект.
Чуть погодя в букете проявляется ромашка, а сладость карамели сменяется нотой спелого абрикоса. Кислотность к остыванию максимально чистая и четкая, невольно возникают ассоциации с домашним компотом из вишни и клубники.
Предлагаем вам 2 рецепта, раскрывающих разные стороны этого многогранного кофе:
Рецепт в пуровере:
51-53 щелчка на Timemore С3ESP
15,0 г на 250 мл
Вода 94°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 40 мл;
0:25 — вливание до 170 мл;
1:00 — вливание до 210 + спин-рао;
1:30 — вливание до 250 + спин-рао;
2:15-2:30 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,35;
экстрактивность — 19,5%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации.
Этот лот выращен на небольших фермах в южном регионе в зоне Маджи, Бенек-Маджи. Кофе обработан с помощью анаэробной ферментации на станции обработки Тракон, после ферментации сушка протекала с использованием африканских кроватей.
Компания Тракон начала экспортировать кофе порядка трех десятилетий назад и установила множество местных рекордов по экспорту кофе за всю историю своего существования. В распоряжении Тракон находится предприятие площадью 30 000 квадратных футов, полностью посвященное обработке кофе.
Поставщик активно участвует в разных программах социального и общественного развития, например, в финансировании школ, медицинских центров, а также в строительстве мостов и дорог.
Поначалу после открытия пробной 100 г пачки вкус был довольно ярок, но клубники не было. Готовился в воронке.
Спустя пару недель вкус и аромат "сдулись", появился привкус то ли бумаги, то ли какой-то упаковки. После приготовления в турке привкус примеси картона и чего-то хвойного был опознан как вишня.
Кофе хранился в темном пакете с зиплоком и клапаном.
Не хорошо, не плохо, но своих денег не стоит. Оценка по соотношению цены и вкуса.
Здравствуйте!
Спасибо за отзыв и за то, что поделились впечатлениями.
Расскажите, пожалуйста, по каким рецептам готовили кофе в турке и в воронке— иногда вкус сильно зависит от помола, температуры воды и пропорций.
Будем благодарны за эти детали — они помогут нам всё проверить.
Все, за что мы так любим анаэробную обработку: яркий запах с забродивше-алкогольными нотами (его невозможно забыть или перепутать даже после пары перенесенных Ковидов :)), ощутимая кислотность. Не "Три сестры", конечно, но очень достойно.
Здравствуйте, Алексей!
Благодарим за отзыв! Нам очень приятно, что вы остались довольны.
Будем счастливы видеть вас снова!