В чашке
В аромате шоколадный бисквит, тростниковый сахар и мускатный орех.
Во вкусе с первого глотка хороший ореховый профиль – много жареного фундука и
арахиса.
На послевкусии жареные семена подсолнечника, черный перец и жженый сахар.
Почти 40% Муссонного Малабара в составе – такого не было еще ни в одной нашей смеси.
Остальные 60% – Бразилия 17/18, Перу и Гондурас в разном соотношении.
Пряности, шоколад и орехи – вот характер этого кофе, – он строгий, практически без кислинки, очень насыщенный. Отлично сочетается с молоком, при этом мне лично нравится в черном виде – более пряный, чем Кот Бразилио, но чуть более шоколадный, чем Сержант Пеппер, – Централы дают отличный какао-фон.
По мере остывания появляются жареные на гриле баклажаны и тост, а жареных семечек
становится все больше.
Чуть копченое и очень долгое послевкусие трубочного табака.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Напоминает Гальвадор Эстэйт Анаэробный.
Да, анаэробная Коста-Рика в составе делает профиль близким к анаэробному Гвальвадору, рад, что оценили!
ps.Смесь показалась действительно крепкой.
Спасибо за хороший кофе.
Для настроек "эспрессо" в кофемашине-автомате получается прекрасно: да, возможно, несколько прямолинейно, но приятная плотность общего фона любопытно оттеняется чем-то сладковато-фруктовым - пожалуй, соглашусь насчёт груши - что не даёт наскучить.
В настройках "просто кофе" получается всё же уже совсем прямолинейно и хочется, пожалуй, уж тогда хотябы чуть спрыснуть молоком.
Подскажите, пожалуйста, какой был рецепт в эспрессо? Время пролива, вес молотого кофе, вес готового напитка?
Спасибо, рад, что оценили; вдвойне приятно, потому что я сам подбирал этот бленд.
Мы еще подержим его какое-то время, пока в наличии есть микролот из Коста-Рики, играющий тут ключевую роль.
На пару месяцев должно хватить, думаю.
Небольшой отзыв о кофе: так как это темная обжарка, то очень плотные крема и их очень много. В эспрессо вкус очень насыщенный, нет неприятной горечи, очень сильно на любителя. С женой часто пьем капучино по утрам, для этого и заказывался. В капучино вкус кофе ярко выражно, нет такого чувство, что пьешь взбитое молоко со привкусом кофе. Вкусно!
Кофемолка ручная Omnicup, кофеварка Delonghi ECP33.21 c однодонной корзиной.
Очень странно, я пробовал этот кофе после того, как мы ввели его в каталог, мне очень понравился. Возможно, конкретно тот батч, который вам достался, не очень, но я бы рекомендовал все-таки поменять рецепт — помол сделать покрупнее, огонь побольше, так горчинка должна поубавиться, возможно, он уже и не покажется вам "пережаренным".
Тем не менее денежку за этот кофе я вам сейчас верну на внутренний счет.
Рад, что оценили.
Сожалею, что этот кофе оказался для вас с излишней горчинкой, хотя, на мой взгляд, в этом году "Смесь для героев" заметно мягче, чем в прошлом, да и кроме шоколадных оттенков ощутима интересная ягодно-яблочная кислинка.
Рекомендую чуть увеличить помол (визуально – "мелкая соль" или даже чуть крупнее, пока горчинка не сгладится). Пропорцию кофе к воде используйте классическую – 1:10.
А так – я готов вернуть вам средства за этот сорт согласно нашей гарантии, но не смог найти в вашем профиле заказа, в котором была бы смесь для героев. Не подскажете, пожалуйста, номер этого заказа?
Николай
Через год мы сделали новый состав смеси. Думаю, сможем приятно удивить вас в этот раз. Смесь для героев – это Бразилия, Колумбия, Уганда, терпковатый шоколадно-ягодный вкус. Если хочется более сочного варианта, обратите внимание на новый релиз Весенней смеси в группе С.
Смотрю на свои истощающиеся запасы и ноет в груди ((
Сварил в 17гр Страде, т-ра 89, закладка 16.5гр, пролив 25 сек... Весьма суровый напиток получился, надо сказать... Абсолютно без любых намеков на кислинку...
Может быть дело не только в магии: эта смесь в темной обжарке, а "Новогодняя" была в средней обжарке. Можно попробовать схожую по профилю обжарки Весеннюю смесь (до конца марта она будет в наличии) www.torrefacto.ru/catalog/roasted/spring-mix/.
Полное отсутствие кислинки, нет тонких вкусов, не надо ничего искать, весь вкус раскрыт сразу.
На первое место выходит тянучая фактура напитка, готы получаются как масло.
Идеальным показалось соотношение зерна и напитка 1/1.5, при закладке в 18 грамм, VST корзина.
На текущий момент лучшая буднично-утренняя смесь.
А в молочных напитках не смотрится, вкус скатывается к растворимому кофе(
Эту смесь арабик в темной обжарке мы негласно приурочили к 23 февраля – вышел "мужицкий" кофе :)
С молоком пробовали, у нас получился классический вариант капучино с плотными крема для латте-арт. Вижу, что вы часто заказываете среднюю обжарку, возможно здесь вам как раз не хватило яркости вкуса из-за темной обжарки.
Мы отключаем иногда возможность для заказа, если не уверенны в том, что нам хватит зеленого кофе для обжарки. Сейчас все данные обновили :)
Планируем до конца марта оставить эту смесь в каталоге, изначально создали ее именно к 23 февраля.
С первого глотка ясно виден густой темный шоколад, по структуре на языке он ощущается как сливки, а на заднем плане интересная остринка не то черного, не то красного перца.
Далее, на втором глотке, на заднем плане появляются жареные орешки на подобие миндаля, которые переходят в выше описаную остринку на послевкусии.
Далее, когда кофеек чуть подостынет, на общем фоне появится слабенькая сладость, которая, при дальнейшем остывании напитка приобретет ясное "лицо" сгущенки.
Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, шоколад на переднем плане станет чуть-чуть по тише, на заднем плане орехи будут переливаться в слабенькую терпкую, вяжущею горчинку апельсиновой корки, а сгущенка уйдет в послевкусие, появляясь после специй.
Когда кофеек еще сильнее остынет то, передний фон станет чуть по тише, тем самым он сбалансируется с послевкусием по "громкости", но при этом, орехи все же будут доминировать уже на переднем плане, а терпкая вяжущесть апельсиновой корки перейдет в послевкусие, появляясь после сгущенки.
А когда кофеек станет слегка теплым то, сам кофеек станет немного сиропистым на язык, а на первом плане появится не яркая кислинка апельсина.
Мне очень понравился данный кофеек, удивил своей сбалансированностью