• Кофе Перу, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Перу, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

292  

Кофе Перу

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 3.96 (50 голосов)
132 комментария
B
Шоколадный кофе с приятной насыщенностью. Напоминает более мягкую версию Гондураса Сан-Маркоса. Очень хорошее соотношение цены и качества.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Перу

Оставить комментарий
Андрей
Андрей     19.09.2017 17:53:00
Соответствует описанию. Не понравился.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.09.2017 16:44:00
Андрей, спасибо за честный отзыв. Какую степень обжарки делали дома? Темнее чем у нас, светлее?
Андрей
Андрей    26.09.2017 13:20:00
Обычно кофе обжариваю по 50 грамм. Начинаю, как правило со средней обжарки, сразу после остывания готовлю порцию кофе, пью, пытаюсь понять, насколько вкус меня удовлетворяет. Далее, каждую порцию обжариваю чуть больше, чем предыдущую до тех пор пока не прихожу в выводу, что предыдущая обжарка была лучше. Я уже заказывал у вас достаточно  много сортов и как правило обжарка слишком тёмной не была.
В данном случае, обжарка была средней.

Не могу сказать, что кофе плохой. Просто я уже окончательно для себя понял, что мне не нравятся слишком сложные кислотные послевкусия. Этот кофе именно по этой причине не понравился.

P.s. пардон, я в последнем заказе брал этот и Гватемалу Фэнси - именно она не понравилась по причине высокой кислотности. А этот не понравился потому-что это реально хуже Гондураса, нет смысла брать.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.09.2017 15:18:00
Андрей, спасибо, что рассказали — интересно узнать, потому что многие жарят кофе дома.

Перу, конечно, лучше жарить потемней, для него более темная обжарка будет оптимальной, а в более светлой обжарке появится кислотность и, возможно, дадут о себе знать вкусовые дефекты. Более дорогие сорта светлую обжарку выдержат хорошо, кислотность в них будет приятной и сбалансированной. А для более коммерческих, как Перу, это скорее не очень хорошо скажется на вкусе.

Хотя если вам кислотность в кофе вообще не нравится, то все сорта лучше жарить потемней :) В том числе и Гватемалу: она относится к сортам milds, у них кислотность во вкусе с потемнением обжарки превращается в мягкость. Так что может быть Гватемала в более темной обжарке вам понравится не меньше Гондураса :)
Михаил
Михаил     10.09.2017 18:18:00

Способ приготовления:Мока

Кофе хороший, но в последнем заказе попросил помолоть под мокку, пришел очень крупно помола, даже вкус не узнал этого кофе, хотя брал его и он мне нравится.
Екатерина
Екатерина    11.09.2017 16:05:00
Михаил, добрый день!
В августе меняли жернова кофемолки, старались соблюсти заявленную фракцию помола, но, видимо, в вашем заказе помол оказался крупнее. Извините, что не дали возможность распробовать этот сорт. Исправимся. Давайте сделаем вам замену с нужным помолом. Свяжусь с вами по почте.
Михаил
Михаил    12.09.2017 08:20:00
Доброго дня Екатерина! Менять не нужно, спасибо, написал чтобы обратили внимание на проблемку.
Алексей
Алексей     22.02.2017 11:16:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Козельская

Этот кофе заказываю второй раз

Первый, в обжарке от 06.08.16, не разочаровал, но и не удивил – крепкая тёмная латина, утренний кофе на каждый день без изысков, хорошая база для купажа с сортами с выраженной кислинкой.

Именно в этом качестве и заказал второй пакетик – обжарка от 06.02.17; предполагал мешать с Руандой Нгома, которая (на мой вкус) уже балансирует на грани допустимой кислинки.

Но, разумеется, любопытство не позволило не попробовать начистую (хотя микроколичества пряностей я добавляю почти всегда – кардамон, имбирь, пару крупинок соли).

Ёшки-матрёшки! У этого Перу (такая обжарка? такой урожай? луна в пятом доме?) своя собственная сладкая кислинка апельсинового ликёра. Мне вот прямо очень понравилось. Нгома отправляется обратно на полку, ждать другой базы.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.02.2017 18:41:00
Алексей, какое необычное вкусовое откровение :) Насколько я помню Перу, ваше первое описание в обжарке от 08.16 больше ему соответствует. Или специи так повлияли, или луна в пятом доме — не иначе!

В понедельник поищем Перу от 6 февраля в офисе, заварим и посмотрим!
Алексей
Алексей    25.02.2017 17:57:00

Способ приготовления:Свой способ

Да, первое что я заподозрил – это что я случайно перепутал пакетики. После того, как перепроверил – стал подозревать, что перепутали на вашей стороне (не знаю, возможно ли такое в принципе) и отгрузили мне шанхайского барса качеством выше, чем я заказывал ) Но нет: зерно довольно крупное, на Африку не похоже, обжарка вполне тёмная, пятнышки масла на месте.

Завариваю с тех пор каждый день, результат воспроизводится; признаю, что кардамон может сдвинуть кислинку в сторону цитруса, но сформировать её три-четыре зёрнышка кардамона (не стручка, именно зёрнышка!) не могут никак – а кислинки здесь хоть и меньше, чем в Нгоме с той же обжарки, но ощутимо больше, чем в с той же обжарки Бабабудане

Очень интересно, что покажет экспертная оценка (и каковы надежды на то, что этот вкус удастся повторить)

И ещё один сюрприз с этим заказом (номер 3314686) – вы отчего-то не посчитали доставку; могу я вас попросить записать мне на счёт минус сто рублей, чтобы я со следующим заказом погасил?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.02.2017 23:09:00
Алексей, добрый вечер!

Еще апельсиновая кислотность может появиться, если кофе обжарен чуть светлее, чем наша группа B. Проверим в понедельник :)

Насчет стоимости доставки — действительно по какой-то причине стоимость не добавилась. Ничего страшного, не переживайте :) Записать эту сумму "в минус" наша система не позволит. Если вспомните об этом при размещении следующего заказа, что-нибудь придумаем :)

Andrey
Andrey     10.02.2017 18:51:00

Способ приготовления:Эспрессо

Открыв пачку (от 07.01) первым делом разочаровался. Зерна сильно маслянистые. Поэтому первая мысль о пережарке. Но запах нормальный, горелого нет.

Эспрессо и Американо вкус нормальный. А вот в Лунго таки вылезли горелые нотки. Не исключаю это и в других способах предполагающих длительную экстрадицию.

В целом хороший, не выдающийся. Моя оценка 4.

Позволю себе совет - попробуйте так сильно не зажаривать. Возможно, будет интереснее.

Сам заказывать сорт не буду, так как есть за те же деньги у Вас интеерснее, а также чтобы не чистить потом автоматическую кофеварку от масла.

PS

Жокей по восточному очень неплох в дешевом сегменте (есть дороже и хуже), но сравнивать Перу с ним я бы даже близко не стал.

Александр
Александр    13.02.2017 15:20:00
Андрей, как я уже написал чуть ниже, полагаю мое восприятие Перу по отношению к Жокею по-восточному обусловлено недостаточным опытом в вопросе оценки вкуса хорошего кофе. Интересно Ваше мнение - какие сорта Вы бы порекомендовали для новичка?
Andrey
Andrey    13.02.2017 16:45:00
Александр, лучше конечно советоваться не у меня в ТорреФакто. Уверен, что по телефону они смогут подобрать Ваш вариант.
Кроме того пробывать надо. Вкусы индивидуальны.
Из того, что однозначно понравилось мне (я брал пробную партию сортов 10 после длительного перерыва) это:
- Эфиопия Сидамо 4
- Эфиопия Иргачеффе
- Бразилия Ипанема Дульче
Но тут два момента:
- неожиданно для меня ;) оказалось, Что я люблю кислинку в кофе
- я готовлю эспрессо. В турке может быть все по другому.
С другой стороны, Эфиопия - она и в Африке Эфиопия :) Таки именно там придумали пить кофе и как раз в турке.
PS
Но как не крути Эфиопия Иргачеффе - просто прекрасен. Зернышки прелесть какие красивые, а запах... ;)

Да и...
Кофе по хорошему должен быть молот перед варкой. Иначе, действительно, все ближе к Жакею ;)
Для Турки помол очень мелкий...
Причем предположу, что для данный типа приготовления единственный, где качество кофемолки не критично. Так что если брали молотый, то лучше купите зерна и дешевую кофемолку.
Александр
Александр    13.02.2017 17:51:00
Андрей, спасибо за развернутый ответ! Я учту Ваши рекомендации ;)
P.S. Кофе брал в зернах, дешевая кофемолка - в наличии :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.02.2017 20:19:00
Андрей, добрый вечер!

Благодарю, что нашли время описать ваши впечатления. Мы не смогли отыскать в офисе Перу обжарки 7 января, к сожалению, чтобы его попробовать. Наша обжарка группы B — не самая темная, мы жарим, скорее, темнее среднего. Масло выступать может, но его обычно нет или совсем мало.

На кофе из вашего пакета выступило много масла? Если да, это может быть знаком более темной, чем у нас принята, обжарки. Хотя вы говорите, что в обычных способах приготовления не заметили изменения вкуса. Если хотите, заменим вам этот пакет, чтобы проверить, в чем дело.

Сорта интереснее у нас, безусловно, есть, это вы верно подметили. И они, как правило, в группах C и D, потому что их вкусовой потенциал выше и позволяет более светлую обжарку :)

А кофеварку от масел в любом случае нужно чистить со слепым фильтром. В кофейнях это, например, делают каждый день, после смены. В офисе мы тоже делаем это каждый вечер — днем приходится много варить эспрессо. Дома можно реже — скажем, раз в неделю.
Andrey
Andrey    13.02.2017 21:00:00
Юлия, пакет был успешно употреблен, поэтому конечно же замена не нужна. 4ка - это тоже хорошая оценка ;)
Масла было много. Вероятно, как Вы написали, это более темная обжарка, чем обычно.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.02.2017 23:24:00
Андрей, да, симптом (много масла) косвенно на это намекает. Поэтому насчет замены, если все-таки надумаете, напишите мне на julia@torrefacto.ru, что-нибудь придумаем.
Александр
Александр     21.01.2017 16:36:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

В качестве первого заказа выбрал этот сорт. Ну что я могу сказать - вау-эффекта не случилось. Скажу больше, я бы даже не сказал, что это кофе другого класса, чем банальный Жокей "по восточному" (который я в основном и пью). Да, вкус отличается конечно, но не более. Возможно я еще просто не дорос :) В следующий раз попробую заказать Гондурас.

P.S. Почитал отзывы ниже - может мне просто попался "неправильный" кофе? :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.02.2017 14:02:00
Александр, здравствуйте!

Извините, пожалуйста, что не ответили вам раньше. Дата обжарки вашего кофе — 12 января. В комментарии ниже Перу той же обжарки оказался пережарен. Не могу исключать, что именно поэтому ваш кофе вызвал такие неоднозначные впечатления :)

Давайте отправим вам Перу на замену с ближайшей обжарки и проверим! Я свяжусь с вами по почте насчет замены.

Гондурас будет субъективно более насыщенным, чем Перу. Перу помягче. Оба сорта, как и большинство кофе из нашей группы B, это классические варианты: без кислинки, с горчинкой, довольно плотные и насыщенные. В их вкусе будут преобладать шоколад, какао, жареные орехи.

Если хотите попробовать что-то по-настоящему необычное, я бы вам посоветовала обратить внимание на кофе из группы C (средняя обжарка) или D (светлая обжарка). Кислинка, сразу хочу предупредить, будет там немного выше, но вкусовое разнообразие больше. Там и фрукты, и ягоды, и цветочные оттенки. В общем, все самое интересное стоит искать там :)
Александр
Александр    13.02.2017 15:16:00
Юлия, спасибо за предложение! Все-таки я склонен связать свое восприятие вкуса Перу не с дефектом обжарки, а со своими персональными "способностями" :) Поэтому отправку новой пачки кофе считаю необоснованной.
Сергей
Сергей     14.01.2017 06:25:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Со скважины

Получил Перу, открыл чуть не оглох от запаха, горелый, на работе через вьетнамский фильтр заварили, горелый, дома в рожковой эспрессо машине сварили, горелый, ни вкуса ни послевкуса, испортили пережарили, я знаю этот кофе, не переубедите, настройки, вода, помол..., попробуйте так, все у меня нормально, хорошо взял не много.
Юрий
Юрий    15.01.2017 01:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Зашел сюда _специально_ по этому поводу! Думаю, может быть кто-то выскажется по-поводу последней обжарки. Спасибо , Сергей.
Это ужас! Ждал гостей, не открывал упаковку несколько дней, чтобы не питался кислородом, хотел показать какой фантастический кофе можно приобрести у нас в Москве. Открыл и ахнул, этим нельзя угощать гостей!
Бизнес забирает своё?
Илья, неужели в России нельзя иначе?
Эту обжарку вообще нельзя было засыпать в пакеты и отправлять клиентам!
Горелый, жженый, в помойку.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    15.01.2017 03:59:00
Здравствуйте, Юрий!

Мне, правда, очень жаль — насчёт гостей и всей этой ситуации. Но во всем остальном — вы извините – бизнес действительно забирает своё, эмоций осталось совсем немного – это обычная ситуация пережаринга. Как они были у нас 5 лет назад, так бывают и сейчас. У вас первый опыт так неудачно наложился на желание удивить гостей.

Что до степени горелости, то это не потому что мы такие плохие (хотя не без этого), но кофе сильно "доходит" в первые 1-2 дня после обжарки, сразу он всегда не настолько плох, как потом.

Я пока, к сожалению, при текущей бизнес-модели не совсем понимаю, как можно избежать подобных ситуаций. Нам бы ещё неделю на обработку заказа, и такого бы не было. Но нужно ли это? Или лучше договориться в каждой конкретной ситуации? Ведь понятно же, что мы вам теперь сильно обязаны. Вот вопросы.

Я попрошу с вашего позволения Юлю связаться с вами по деталям произошедшего.

Извините, пожалуйста, ещё раз.

Илья
Андрей
Андрей    08.02.2017 13:11:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:что-то что в офис возят

Очень жалко что у вас так случается. Сегодня открыл последнюю обжарку - аромат кофе отличный, запах приготовленного в эспрессо-машине кофе густой и сладкий, вкус мягкий и насыщенный - я в восторге!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.01.2017 19:35:00
Сергей, добрый вечер!

Что вы, переубеждать не будем. Такое тоже случается – видимо, эту партию действительно пережарили, у Юрия из комментария ниже тоже вопросы к Перу той же обжарки, что и у вас.

Примите, пожалуйста, мои извинения за этот случай. Давайте отправим вам замену с ближайшей обжарки. Перу или что-то еще на ваш выбор. Я свяжусь с вами по почте, чтобы уточнить подробности.
Константин
Константин     13.01.2017 23:53:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:BonAqua

Слава богу!

Я сложно привыкаю к сорту, через 3 месяца вдумчивых проб я выделяю фаворита "на каждый день". Делал с Торрефакто это уже 4 раза. Сначала пропала Коста-Рика Альзация, потом Бурунди Кимимиро, вскоре канули в леты Колумбия Альтокия-Лахойерия и Колумбия Уило Монтебанито. Словно, Злой бог убивает всё что по нраву моим вкусовым рецепторам.

Перу пришел на смену, не вызывал эмоций, но занял пустующее место. И когда его не стало, я честно сказать, растерялся: устал искать замену...

Что тут сказать, рад, что в этот раз я не был наказан. :-)

ЗЫ. Про блюмаунтин молчу. Пил один раз, фанатом не стал, но впечатление произвел неизгладимое. Так хочется ещё шикануть на 125 грамм...
Владимир
Владимир     23.12.2016 13:21:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Polaris

Ага! Вот я его и попробовал в аэропрессе. Еще более приятный, чем в моке — действительно, мягкий, спокойный и с умеренной, действительно очень приятной шоколадной горчинкой. Ну просто класс! Ожидал, что кроме светлой обжарки и воронки ничего не будет уже нравиться — ан нет, иногда хочется и вот такого. И на самом деле вкусный ведь! Заваривал 1:13, держал 1 минуту, перевернутый вариант.
Олег
Олег     22.12.2016 18:48:00
Новый урожай... надо пробовать!
Вячеслав
Вячеслав     08.12.2016 21:45:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Отлично!

Обжаривал сам, темнее среднего. В эспрессо получается великолепно. Паганини отошел на второй план.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.12.2016 00:13:00
Вячеслав, спасибо за отзыв!

Паганини, конечно, другой – в смеси все-таки чувствуется четверть робусты. Перу мягче! Рада, что он вам по вкусу.
Александр
Александр     23.11.2016 20:12:00

Способ приготовления:Эспрессо

Хороший магазин, отличный выбор. Брал на пробу много сортов, но первым заканчивался именно Перу, альтернативы ему по вкусу не нашел. Бодрящий, с горчинкой, то, с чего и начинаю утро. Спасибо, что выбрали именно его сортом недели. Удачи Вам!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.12.2016 21:18:00
Александр, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Перу - спокойный классический кофе, очень подходит на каждый день. Рада, что удалось угадать с "Сортом недели" :)
Sofya
Sofya     08.10.2016 10:55:00

Способ приготовления:Турка

Пробую сорт впервые. Тёплый, тонкий запах шоколада молотых зерён, мягкий вкус. Но вот запах готового кофе в чашке - гарь и сильная горечь, что сильно оттолкнуло при первой пробе, испугалась, что на вкус будет так же :(
Сергей
Сергей    20.10.2016 13:36:00
Софья, спасибо за ваш комментарий. Извиняюсь за поздний ответ. При приготовлении кофе в турке  крайне важно не доводить его до кипения, почитайте наши рекомендации по приготовлению кофе в турке вот тут:

https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/turkish-coffee/

Также можно немного увеличить помол. Это снизит насыщенность и горечь.

Пишите о результатах, и хорошего дня!
Адель
Адель     04.10.2016 09:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Не первый раз берем этот кофе в кофе машину, но вдруг  попался камень :(

Адель
Адель    04.10.2016 15:03:00

Способ приготовления:Эспрессо

Удалось оживить кофемашину и достать заклинивший жернова камень :) А когда планируете обзавестись дестонером? Если такой попадется в кофемолку с керамическими жерновами - боюсь она у меня просто умрет сразу
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.10.2016 00:35:00
Адель, добрый день!

Очень жаль слышать, что камень чуть было не сломал кофемолку. Пожалуйста, извините! В случае поломки, вызванной камнем из нашей упаковки, ремонт мы возьмем на себя. Напишите, пожалуйста, если что-то будет не так.

Дестоунер у нас есть, даже два – нет места для их установки. В ближайшее время, будем надеяться, закончим переезд в более просторное помещение и включим дестоунеры в производственный цикл.
Адель
Адель    13.10.2016 11:40:00
Юлия добрый день, к сожалению кофе машина проработала еще один день и больше не мелет кофе :( Отдали ее в ремонт, пока ждем диагноза
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.10.2016 17:57:00
Адель, сожалею, что так получилось! Напишите, пожалуйста, нам на orders@torrefacto.ru, когда вам ответят из сервиса. Мы постараемся помочь.
Владимир
Владимир     28.09.2016 22:01:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Черноголовская

Действительно, мягкий, спокойной, с заметной приятной горчинкой. На самом послевкусии горчинка раскрывается в небольшую кислинку. Однозначно, шоколад, причем, такой, умеренный. На каждый день, для того, чтоб выпить и взбодриться, такой, классический вариант — самое то. Спасибо!
Владимир
Владимир    29.09.2016 18:15:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Черноголовская

Сделал так же и пуровером, 1:15, для интереса. И, кстати, очень даже ничего. Да, может и нет взрыва вкуса, но тем не менее. Горчинка стала вроде бы с одной стороны более яркая, с другой — менее горькая, хоть и не уверен, что удалось описать, что имеется в виду. Для такого бюджетного варианта — очень хорошо.

P.S. Кстати, а где вы находите все эти прекрасные фотографии стран произрастания? :) Очень красиво! Даже стало интересно, где конкретно это снято.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.10.2016 00:42:00
Владимир, спасибо за комментарии! Думаю, вы имели в виду, что вам удалось добиться более сбалансированного и мягкого вкуса. Если так, то вам это вполне удалось передать.

Вдохновляющие фотографии для описания сортов подбирает Руслан. Это фото определенно снято где-то в Перу, но более точно сказать вряд ли удастся: фотографы на фотостоках не делятся координатами, поэтому остается только гадать. Мне было бы приятно думать, что это где-то в районе Мачу-Пикчу, например :)
Владимир
Владимир    23.10.2016 06:33:00
Юдия, здравствуйте!

Да, именно это и имел в виду :)

Спасибо за ответ! Фотографии действительно очень красивые. Отдельное удовольствие, о котором, кажется, тут уже кто-то говорил: неторопливо пить какой-нибудь хорошо заваренный моносорт, глядеть на фотографии страны произрастания именно этого сорта на сайте и ощущать некий контакт это еще и с самой этой страной :)

А интуиция вас кстати не подвела. Загуглил изображение, и главная поисковая система планеты считает, что это действительно, по всей видимости Мачу-Пикчу :)
Андрей
Андрей     10.06.2016 10:16:00

Способ приготовления:Эспрессо

К сожалению, не удалось оценить данный сорт.

По запаху зёрен и по вкусу "напитка", похоже, что подсунули сожжёную партию.
Анатолий
Анатолий    08.12.2016 23:10:00
ну как это подсунули? если даже что-то пошло не так, вы всегда можете написать в торрефакто и вам поменяют кофе или вернут деньги. но вообще Перу берём уже как "рабочую лошадку" для себя и клиентов уже больше года и ни разу не было претензий
Роман
Роман     27.05.2016 20:01:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Обжарка от 30.04.16 (только сейчас руки дошли написать) была, как мне кажется, темновата - на зернах местами выступало масло. Кислинки совсем никакой не ощущалось, несмотря на вариации с помолом и температурой, горчинка довольно значительная, вкус простоват. Карузо сильно лучше. Продолжу пробовать другие сорта, благо, есть из чего выбрать, Перу больше не возьму.
Роман
Роман    28.05.2016 12:05:00
Это, кстати, был "дареный конь", я абсолютно без претензий.
Александр
Александр     02.05.2016 12:45:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Очень хорошая крема, но вкус в эспрессо не сказать, чтобы порадовал. Послевкусия,  как такового нет, присутствует ярковыраженная горчина. Тем не менее, вполне подходящий сорт для приготовления капучино.

Максим
Максим     27.04.2016 20:39:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Обжарка 12.03 не впечатлил.Как по мне показался очень крепким и горьковатым,хотя я только начинаю познавать вкусы настоящего кофе.И ещё ,это нормально если от зёрен пахнет запахом никотина?Спасибо обжарщикам Торрефакто за их труды.
Анатолий
Анатолий    08.12.2016 23:12:00
не никотина а жареного табака;) у кофе тёмной обжарке иногда бывают такие тона, не всем приятные. переходите на светлую обжарку!
Арам
Арам     30.03.2016 03:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр

пью с молоком.

нежный, мягкий. ароматный сливочно-ореховый запах во время помола. вполне себе доступный вариант как и сантос.

в чуть более светлой обжарке смотрится совсем не хуже
Максим
Максим     19.01.2016 19:49:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Родниковая

Недавно попробовал. Очень порадовала мягкость и слабая горчинка, в меру крепкий, даже с моим здоровьем могу позволить себе лишнюю чашку. Отлично на каждый день и долгих посиделок.

Единственное - мне мало аромата.

Для "проснуться с утра" хочу попробовать добавлять робусты
Олег
Олег     18.01.2016 20:56:00
Перу очень неплох и в эспрессо, обжарка темнее среднего, и френч-пресс при довольно светлой обжарке весьма неплох, аэропресс - тоже нравится. При разных обжарках - совсем разный. Жарю феном в хлебопечке, читал ниже про сложности в обжарке - на мой взгляд, наоборот, очень просто жарится. Жарю этот кофе давно.

Конечно, ярким не назовёшь, но при такой цене...запасся в декабре.
Олег
Олег    18.01.2016 20:58:00
Вдогонку. Урожай 2015 года отличается от того, что покупал в 2014 году. Вкус смещён в кислую сторону.
Владимир
Владимир    22.01.2016 11:24:00
Олег, благодаря советам с обжарщиком Торрефакто Сергеем, я решил проблемы с обжаркой, о которых писал ниже. Нужно было увеличить количество жара на первых стадиях.
Олег
Олег    22.01.2016 12:18:00
Сергей - мастер. Но я тоже грею в начале процесса обжарки этот сорт интенсивно. Обжаривается ровно и красиво.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    25.01.2016 17:13:00
Владимир, добрый день!
Я очень рад что Вам пригодился мой совет!
Павел
Павел    26.05.2016 15:13:00
Почему у вас на сайте такой шрифт маленький?
Денис
Денис     12.01.2016 16:46:00
В зернах был камень, заклинил нам автоматическую кофемашину, пришлось вызывать мастера. Странно, что при обработке нет отбраковки камней и мусора.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    10.02.2016 13:59:00
Денис, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий к этому сорту!

Еще раз примите мои извинения за данную ситуацию, а также, что отвечаю вам в комментариях столь поздно. Но рад, что нам удалось более оперативно решить возникшую проблему по телефону, спасибо, что уделили мне время!

С нетерпением жду, когда у нас появится дестонер, который сразу сможет решить вопрос с камнями в кофе. Надеюсь, что вы больше не столкнетесь с подобными ситуациями!

Еще раз большое вам спасибо и желаю вам отличного дня!
Алексей
Алексей     31.12.2015 17:05:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр

На данный момент для меня более-менее подходящий кофе в эспрессо. Раньше любимым сортом был "Карузо", особенно здорово было, когда его жарили потемнее. Но сейчас почему-то тенденция к осветлению обжарки, хотя, группа В подразумевает более тёмную обжарку. Я также понимаю, что всем не угодишь, но тем не менее...

  Кислятинка неплоха для разнообразия, но не для ежедневного эспрессо. Кто-то любит иначе, но я говорю только про свой случай.

Пока остановился на "Перу", но для пробы наметил "Бразилия Сантос".

Поиск продолжается...
Ксения
Ксения     03.11.2015 12:44:00

Способ приготовления:Эспрессо

Добрый день! Я тоже по поводу зеленки) Какой профиль советуете? Предварительный прогрев, время и температуры? Жарю дома на Gene Cafe. Хочу добиться такого же вкуса, что и Ваша обжарка, поскольку уже варила Перу. Спасибо!
Ксения
Ксения    19.11.2015 09:11:00
Это снова я, все ника не получается подобрать. Жарю по 150г. Сверху уже явно темнее вашего, внутри зеленый. Температуру понижала, но тогда боюсь пересушить.
Дмитрий
Дмитрий    14.06.2016 16:32:00
Ксения, какая у Вам максимальная загрузка в Gene Cafe? Попробуйте с умеренной температурой (если регулируется, то между высокой и средней) и с максимальной загрузкой зерна. Идея моего предложения в том, что Вам следует попытаться создать определенную инерцию нагрева. Чем больше масса зерна в машине, тем медленнее оно нагревается, и сердцевина зерна при этом успеет прогреться до того как сгорит внешняя часть. Итак: увеличиваем количество зерна и уменьшаем температуру.
Денис
Денис     05.10.2015 16:57:00

Способ приготовления:Френч пресс

  В описании его назвали  коммерческих, тем не менее это второй фаворит у меня после Колумбии. Насыщенный, немного чернослива на небе,приятная благородная горечь после глотка, все очень достойно. Если брать цена\качество то по мне лидер ассортимента на сегодняшний день.
Андрей
Андрей     06.09.2015 22:57:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр

Здравствуйте! Пару месяцев назад брали в Чайном Домике на Чистых прудах кофе "Перу Аякучу", для меня легковато, но жене понравился, мало горчинки и кислинки, но приятный вкус. Потом брал у вас Карузо и Гватемала Ежипто, Карузо показался вообще никакой, а Ежипто мне вполне понравился. Интересно, ваш Перу похож на Аякучу? (хотя, сегодня проходя мимо Чайного взяли немного Аякучу, но он оказался другим, и пахнет табаком из пакета, странно), вот хочу ваш Перу попробовать или может что-нибудь еще посоветуете?  
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.09.2015 20:19:00
Здравствуйте, Андрей,

Я, к сожалению, совершенно не знаком с Аякучу, да, в общем, это и не столь важно, потому что конкретный вкусовой профиль конкретного сорта во многом зависит от профиля обжарки, если все упростить - то хотя бы от степени обжарки. Если кофе обжарен темно, он один на вкус, если светло - другой. Было масло - один, не было масла - другой. Поэтому большой вопрос - насколько темно был обжарен ваш Аякучу? Я думаю, что до средней степени, зерна были коричневого цвета, разгладились, но не до конца, масла не было. Именно поэтому, возможно, вам не понравился Карузо как слишком темный, а Ежипто, наоборот, пришелся по душе. В этой связи я бы рекомендовал смотреть не в сторону Перу (по названию), а в сторону, например, Бразилии Ситьо-да-Торре (по степени обжарки) http://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-sitio-da-torre/.

Запах табака из пакета - возможно, запах прогорклых кофейных масел, это может быть, если кофе обжарен достаточное время назад и уже успел окислиться (около 1,5-2 мес и более).

Спасибо.

Илья
Владимир
Владимир     03.09.2015 13:00:00
Здравствуйте! Заказал зелёнку, большая проблема с обжаркой - первый треск будто пропустил. Очень долго нагревалось, но так и не затрещало. Поддал жару, но там уже дымок и треск какой должен быть на втором крэке. В результате мало того, что темновато для меня, но ещё и по вкусу совсем печаль.

Понимаю, что полностью моя ответственность за такие косяки, но всё равно жаль, тем более, что купил 3,6 кг впрок.

Посоветуете чего-нибудь?
Владимир
Владимир    03.09.2015 13:03:00
Да, хочу ещё добавить, я сейчас сверился с историей заказов - Перу я уже заказывал, в начале февраля этого года, и мне тогда он очень понравился, и жарился хорошо и в чашке удивительно спокойно и сбалансировано.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.09.2015 17:05:00
Владимир, да, конечно, кофе нормально жарится, нужно просто подобрать профиль. Возможно, дело в том, что он очень свежий, урожай в Перу летом.

Я попросил Сергея дать его комментарии.

Подскажите, пожалуйста, на чем вы жарите?
Владимир
Владимир    04.09.2015 18:19:00
Я обжариваю техническим феном в дуршлаке. Процесс очень затянулся - возможно, разогревать до первого крэка нужно было интенсивнее. Это моя первая догадка. Попробую сегодня ещё пожарить.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.09.2015 18:31:00
Владимир, может, будет удобнее, если Сергей вам позвонит?

Илья
Владимир
Владимир    05.09.2015 00:34:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:мягкая, 3-й фильтр

Илья, спасибо, я с вами почти с самого основания, и не перестаю удивляться тому, как вы работаете, как относитесь к покупателям. Я был бы благодарен за любые рекомендации, можно кратко по почте, если это возможно.
Сегодня я попытался более интенсивно нагревать на начальном этапе обжарки, быстро дошёл до начала 1-го треска, но чуть только ослабил тепло (обычно стараюсь растягивать треск), как он прекратился. Пришлось опять прибавить, но треск шёл довольно неохотно, недружно, в итоге я заметил, что появились "кратеры" на некоторых зёрнах, и чтобы не усугубить, пришлось всё же убавить тепло.
В итоге остановил на уровне условно City roast, небольшой процент дефективных зёрен пришлось выкинуть.
В общем, сорт сложный в обжарке.

Попробовал сразу в эспрессо свежачок. Осознаю, что кофе ещё не раскрылся, но у меня как раз новая кофеварка, очень хотелось.
94 градуса, 18 грамм, рабочее давление пролива 12 с небольшим бар, 27 секунд, примерно 45 мл натекло (немного ошибся с помолом - нужно чуть-чуть крупнее).
Очень тягучий, сладкий шоколадный вкус с намёком на пряности. Интересно, как раскроется через пару дней. Думаю, что очень хорошо проявит себя в капучино, попробую с утра.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    05.09.2015 17:22:00
Владимир, отлично!

Думаю, вопрос просто в том, чтобы набить руку.

Я попрошу Сергея вам позвонить. Думаю, это быстрее и проще обсудить по телефону, чем по почте, так как вопросы, думаю, возникнут!

Спасибо.

Илья
Владимир
Владимир    05.09.2015 23:34:00
Поговорили с Сергеем, очень продуктивно. Ещё раз спасибо за то, как вы ведете дела!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.09.2015 20:10:00
Владимир, отлично, очень рад!

Надеюсь, результаты обжарки не заставят себя долго ждать!

Илья
Владимир
Владимир     01.09.2015 19:29:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Для меня идеальный эспрессо- в принципе никаких тонкостей вкуса, но все именно так, как хочется- мягкая приятная кислинка, легкая горчинка, в меру насыщенный. Приятное послевкусие...Обжаривался дольше, чем большинство других сортов и очень ровно. Темнее среднего- самое то! С молоком простоват...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.09.2015 18:55:00
Владимир, спасибо за комментарий!

Я бы охарактеризовал Перу в нашей обжарке как "базовый эспрессо из кофе обжарки темнее средней". Прекрасно, если это то, что вы искали! Сложности начнутся, когда приестся и захочется тонкостей )

Спасибо, если будут какие-либо вопросы, буду рад помочь!

Илья
Владимир
Владимир    02.09.2015 19:09:00
Ну что Вы, никаких сложностей- все время покупаю что-то новенькое)) Обожаю Эфиопию, особенно Сидамо Шилчо, люблю смешивать арабику с робустой и так далее))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.09.2015 19:29:00
Владимир, отлично!

Мы со своей стороны стараемся поддерживать ассортимент максимально широким: и по вкусам, и по ценам, и по степени обжарки, чтобы всегда присутствовала максимальная возможность выбора.

Спасибо!
maarysa
maarysa     29.08.2015 20:45:00
Когда первый раз для себя заказала Перу, вместе с ним еще и Бразилию ( тоже впервые ) брала. И аромат и вкус леденцов из жженого сахара ( послевкусие соответствующее ), которые сами в детстве делали. Кислая горечь жженого сахара и... больше ничего :)

Оба очень похожи. Сперва решила, что может это особенности этих сортов, да и география на это намекает ( вспомнился Доницетти с его горькой кислинкой, но там она была ягодной ). Думаю, узнаю со следующим заказом. В следующих заказах такого не наблюдалось. Видимо, нельзя их чрезмерно обжаривать даже при том. что они в группе B.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 12:10:00
Добрый день!

Большое спасибо за ваш комментарий.

Подскажите, пожалуйста, а в чем вы их готовили?

Заранее благодарю!

Илья
maarysa
maarysa    30.08.2015 12:29:00
Здравствуйте, Илья :)

Кофе машина: эспрессо, капучино, просто кофе средней крепости.
В турке, просто черный и с молоком.

Всегда без сахара.

Обычно, когда что-то в первый раз беру: делаю сразу несколькими способами, чтобы почувствовать разницу и понять что вкуснее :)

P.S. Я выше не уточнила, что за Бразилия - это №60 Бразилия сантос.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 13:45:00
Спасибо за быстрый ответ!

Да, я понял, что речь шла именно о Сантосе, спасибо.

Странно, что сорта проявили себя столь неудачным образом. Способы приготовления, упомянутые вами, отлично с ними дружат.

Если позволите, мы пришлем вам эти сорта на замену с предстоящей обжарки. Буду ждать вашего подтверждения.

Спасибо!

Илья
maarysa
maarysa    30.08.2015 14:08:00
Илья, благодарю за Ваше предложение, но я не для того писала, чтобы выпросить пачку-другую ;)

Я сама удивилась: где же спряталась заявленная мягкость? И что это за чудо-юдо вкус?

Но потом убедилась, они действительно "спокойные".

Писала в надежде, что обратите внимание. Чтобы Вы не очень "усердствовали" с обжаркой даже для группы B  :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 14:32:00
Да я ни в коем случае не в этом смысле. Это нормальная для нас практика.

Понимаете, с обжаркой В достаточно сложно. Поклонники В любят темную обжарку, иной раз даже упрекают нас в том, что получается недостаточно темно. Если для вас это слишком горько (как для меня, например), то с группой В, полагаю, стоит завязывать )

Тем более вы писали комментарий к Конге Седе. Вот уж небо и земля с В (мнение автора может не совпадать с мнением редакции ))
maarysa
maarysa    30.08.2015 15:15:00
Их даже сравнивать не стоит, группы D и B ( это все равно что вишню с арбузом сравнивать ).

И кто Вам сказал, что я не люблю горчинку? :)

Потом, выше же писала, что последующие обжарки были другие.
Перу и Бразилия уже куда больше мне Вьетнам Далат напомнили. Есть же разница, когда а-ля жженый Доницетти ( это не к тому, что у Доницетти жженый аромат и вкус ) и когда спокойный Вьетнам Далат? А разница только в обжарке была :)

P.S. Знаете, я и поджарку люблю, но это не значит, что мне горелое нравится ( уж простите за такое сравнение ).

P.P.S.  Не могу с группой B завязать, финансовое положение не то, а без кофе жить не могу :)
Наверное нужно податься на какую-нибудь из плантаций работать... желательно ту, где один из любимых выращивают...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 16:57:00
Добрый день еще раз!

Приношу извинения, момент о том, что последующие обжарки были другими, я действительно просмотрел! Это, впрочем, на мой взгляд, лишний раз доказывает то, что мы просто обязаны выслать вам замену – хотя решать, конечно, вам.

Кстати, о финансах. Надеюсь, что сорта вроде Ежипто, обладающие достаточно привлекательной ценой (и который, как я вижу, вы тоже комментировали), добавляют ярких красок в картину цен.

Про поджарку и горелое полностью согласен! Сравнение понял. Насчет вишни и арбузом не совсем, но спорить не стану: вкус — дело тонкое :)

Еще раз спасибо!
maarysa
maarysa    30.08.2015 17:20:00
Про вишню и арбуз смыл был такой: нет смысла и глупо сравнивать :)
Как группы D и B

Ежипто хорош и соотношение: цена - качество, пока радует :)
Константин
Константин     26.08.2015 10:08:00

Способ приготовления:Эспрессо

Мне Перу понравился. Брал по акции. Цена-качество. Капучино и эспрессо на каждый день.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 12:05:00
Константин,

Спасибо за комментарий!

Согласен, что соотношение цены и качества у Перу очень хорошее. Он действительно способен стать достойным вариантом на каждый день, если вам нравится обжарка темнее средней.

Хорошего дня,

Илья
Михаил
Михаил     21.08.2015 20:20:00

Способ приготовления:Френч пресс

Замечания в основном по обжарке. Во френч-прессе получился невнятный горький напиток с привкусом земли, пить почти невозможно. В моке пить можно, с лошадиной дозой молока.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 12:02:00
Михаил, добрый день!

Сожалею это слышать.

Если позволите, то мы хотели бы прислать вам Перу на замену за наш счет с предстоящей обжарки.

Спасибо.

Илья
Михаил
Михаил    30.08.2015 17:46:00
Спасибо. Не откажусь. Номер заказа был 3247103
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 18:21:00
Михаил, договорились!

Мои коллеги свяжутся с вами для оформления замены.

Спасибо!

Илья
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    30.08.2015 18:35:00
Михаил, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий.

Мне также очень жаль, что Перу оказался пережаренным, надеюсь, что отправленный вам со следующей обжарки Перу будет соответствовать вашим ожиданиям и нашим стандартам.

Подскажите, пожалуйста, могу ли я взять данные для доставки из вашего предыдущего заказа?

Заранее спасибо за ответ.

Михаил
Михаил    30.08.2015 22:19:00
Да, конечно, данные доставки такие же. Спасибо
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    31.08.2015 23:29:00
Михаил, большое спасибо за информацию!

Замена для вас уже оформлена, буду с нетерпением ждать вашего вердикта.

Спасибо.
Михаил
Михаил    01.09.2015 12:08:00
Спасибо !
Андрей
Андрей     12.07.2015 23:50:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Дворцы

Это именно тот сорт кофе с которогоя начинал . Помнится я заказал именно Перу в одном из известных английских интернет магазинчиков. Кофе понравился, но выросла цена на доставку, рубль одеревенел, а сроки доставки увеличились, слава Богу , появились Торрефакто. Долго уговаривал Илью взять Сантос, но он никак не хотел, да время было другое, более жирное с кисельными берегами. Итак о кофе, Перу ,-насыщенный хлебный вкус с серъёзным шоколадным профилем.Кофе мягкий с послевкусием грецкого ореха. Есть небольшая кислинка зеленого яблока. Сам кофе плотнее и нежнее Сантоса, при добавлении сахара кислинка усиливается переходя на лаймово-лимонный оттенок, , но сам напиток становится бледнее и как-то жиже. С сахаром пить можно, если знать точную пропорцию. Качество кофе очень хорошее, перекликается с Бурунди и Колумбией.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 14:13:00
Андрей, спасибо за ваше замечательное описание!

Подскажите, до какой степени вы обжариваете Перу — светлее, чем мы, или так же?

P.S. Время было действительно другое, с кисельными берегами, это вы верно заметили. А сейчас я уже созрел вводить Далат 13/15 размера и Сантос 14/16, чтобы у нас в наличии был максимально доступный кофе свежей обжарки. Кто бы мог подумать об этом год назад? А они появятся уже в эти выходные.
Андрей
Андрей    04.08.2015 20:56:00

Марка воды:Дворцы

Я его жарю светлее, чем вы, и это правильно.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    05.08.2015 07:53:00
Андрей,

Правильно — это субъективная оценка, от которой я всегда старался воздерживаться. Можно ради интереса провести опыт и посмотреть Перу в обжарке, принятой нами для группы С. Впрочем, в прошлый раз он не произвел на меня впечатления в таком исполнении.
Андрей
Андрей    24.07.2015 21:13:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Дворцы

Илья, хотелось бы видеть Old Brown Java. право не знаю как он называется по-русски...но он недорог. и Rwanda FW A Gaseke, правда я не в курсе дорогой ли он....как-то так,
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    05.08.2015 08:19:00
Андрей,

Прошу прощения, упустил этот комментарий.

Над Явой будем работать, я помню, вы говорили о ней какое-то время назад. По Руанде не встречал давно ничего запоминающегося. Почему именно Гасеке? По цене он был бы на уровне Суматры (но его, впрочем, нет).
Борис
Борис     23.05.2015 11:55:00
Отличный кофе для эспрессо на каждый день: достаточно насыщенный, сбалансированный и понятный вкус с кислинкой какао-бобов и очень мягкой горчинкой.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 14:04:00
Борис, спасибо за комментарий!

Согласен с вашей трактовкой. Интересно, каким вы найдете новый урожай Перу, который только-только к нам поступил. Кофе был собран в начале лета.
Борис
Борис    16.08.2015 11:04:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр Аквафор

Попробовал свежий урожай, разница ощутима и не может не радовать: шоколад звучит ярче, но всё так же мягок, орехи более явно звучат в послевкусии, причем без специфичной сухости, которая раньше оставляла отпечаток на мягком шлейфе, кислинка всё так же деликатна и не отпугивает любителей "кофе-кофе" профиля. С сахаром баланс уходит в кислотность, но исчезает шоколадное тело - мне показался простоватым, хотя, возможно, ювелирная дозировка сахара позволит усидеть на двух стульях. С молоком всё нежно и мягко, орехи чувствуются сразу.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.08.2015 22:06:00
Борис, здравствуйте!

Спасибо, что поделились опытом. По-моему, получилось отличное описание, особенно в моменте, касающемся специфичной сухости, которая нередко возникает у кофе прошлого урожая, тем более если он хранится без грейн-про упаковки, как, например, Перу.

Мне тоже понравился новый урожай этого кофе.

Илья
Борис
Борис    25.07.2015 07:28:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр Аквафор

Илья, обязательно попробую при случае. Уже успел немного соскучиться по группе B.
Артем
Артем     02.04.2015 18:14:00
Последнюю неделю пил Перу на пару с Сантосом.

Могу сказать, что Перу мне показался немного по-интереснее. Кислинка у него более выражена. Сам аромат по-ярче выглядит и более разнообразный. Сантос же - как будто чего то не хватает ему, он более мягкий.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 17:46:00
Артем, спасибо за комментарий!

Главное, что они разные, что есть отличия (пусть и небольшие). Потому что когда один сорт надоедает (а это происходит, увы, непременно), другой приходит на помощь.
Never
Never     31.03.2015 12:16:00
Ни в коем случае не приравниваю его к Доницетти, однако очень похож на баланс горчинки к кислоте, но Перу конечно горчее в целом. К сожалению весь выпили в моке, каков он джезве не знаю. Судя по отзывам, ранее его обжаривали темнее, сейчас баланс подобран идеально. И если бы не послевкусие, по кислинке ощущение что группа С. В целом действительно добротный коммерческий кофе, правда шоколадных ноток не обнаружил. По цене не так далеко ушел от Вьетнама, а вот вкус интересней и запах очаровательный как зерна, так и готового напитка.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 17:45:00
Иван, спасибо!

Да, неплохой кофе. Хотя Вьетнам нового урожая интереснее, на мой вкус, кислотности больше. Мы, правда, пока старый урожай дорабатываем, затаривался, чтобы не было перебоев с наличием.
Never
Never    03.04.2015 18:52:00
Мне горчинка во Далате не очень понравилась. Каждый раз, когда пил, это был некий компромисс с самим собой. С этим кофе у меня такого нет, а в связке с Бразилией и подавно.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 18:57:00
Иван, понял вас!
Артем
Артем     21.03.2015 19:45:00
Да, очень похож с Бразилией Сантосом. Но Перу немного плотнее, более горький, что в принципе, соответствует описанию на сайте.



Также для себя его характеризую, как бюджетный кофе на каждый день, без ярких эмоций.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.03.2015 09:09:00
Артём, да, согласен. Именно такую нишу для Перу я и планировал. Такие сорта особенно хороши для автоматических кофемашин в тех же офисах, например.
Олеся
Олеся     19.03.2015 22:10:00
Заказали для кофейни (обжарка 7 марта). Варим кофе в турке на песке. Обалденно! Нам понравился. Мягкий, спокойный вкус. Как сказали гости "его кушать хочется". Не знаю что влияет настроение клиентов, рецептура, способ приготовления... Мне все же думается работа обжарщиков :) Все удачно! Спасибо!  
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.03.2015 10:19:00
Олеся, уверен, что замечательная атмосфера кофейни, процесс заваривания турки на песке!

Из бюджетных сортов можно попробовать ту же Бразилию Сантос - http://torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos/, у нее достаточно схожий с Перу вкусовой профиль.
Ольга
Ольга     17.03.2015 14:02:00
Обжаренный не понравился - просто горький. Купила маленькую пачку зелёного и пожарила сама посветлее. Кофе не очень впечатлил. Мягкая не навязчивая горчинка, лёгкая кислинка, где-то на заднем плане, в общем, ровный, спокойный вкус с шоколадным оттенком без особых изысков.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:36:00
Ольга,

А Нотс фэмили как вам собственной обжарки?

Обжаренный - это та самая злополучная партия, которую вы получили вместе с Сергеем, о чем писали в отзывах? Он тогда прислал фото, действительно что-то не то. С тех пор все в порядке, смотрю каждую партию. Но, если вам нравится, например, профиль типа Нотс фэмили, то искать в Перу вам нечего.

У вас много интересных заказов, сочные Колумбии, другие сорта, все в зеленом виде. Если хотите, я напишу вам подробное письмо, где совершенно беспристрастно расскажу вам о нашем ассортименте, на что стоит обратить внимание, а что попроще, от чего ждать откровений, а от чего не стоит. Если вам удобнее по телефону, могу рассказать.

Спасибо за то, что вы с нами!
Ольга
Ольга    18.03.2015 18:05:00
Здравствуйте, Илья. Нотс фэмили мне очень нравится, как и многие другие сорта из вашего ассортимента. Зелёный кофе я покупаю т.к. предпочитаю светлую обжарку, да и цены на обжаренный кофе, как раз на мои самые любимые сорта, кусаются.
Я была бы очень признательна Вам за письмо с рекомендациями на что обратить внимание при последующих заказах, тем более, как я поняла, Вы просмотрели мои прежние заказы и составили представление о моих предпочтениях. Почему-то мне кажется, что у нас с Вами схожие вкусы, или я ошибаюсь?
А Перу я заказала из любопытства, потому что никогда раньше не пробовали этот сорт.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.03.2015 10:24:00
Ольга,

Спасибо за ответ!

Письмо подготовлю в самое ближайшее время.

Да, я смотрел ваши заказы, я бы сам заказывал бы приблизительно то же самое. Так что вкусы совпадают!
Роман
Роман     13.03.2015 17:13:00
Шоколад с дымком:)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.03.2015 18:34:00
Да, что-то такое.
Николай
Николай     23.01.2015 08:27:00
Обжарка светлая?
Илья , Torrefacto
Илья , Torrefacto    23.01.2015 09:55:00
Николай, доброе утро!

Обжарка у Перу, как и у остальных сортов из группы В, темнее средней. Перу — немного темнее средней, светлее, например, чем Паганини.

Сорта светлой обжарки находятся в группе D.

Спасибо!
Николай
Николай    24.01.2015 09:27:00
просто по картинке выглядит не очень то и темной, хотя может мне кажется просто
Сергей
Сергей    28.02.2015 14:11:00
кажется... получил такой в подарок - угли.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:26:00
Сергей, обсудили в отзывах и по электронной почте! Это какой-то явный косяк, конечно углей быть не должно. Пытаюсь вместе с Сергеем восстановить хронологию обжарки 14 февраля. Мечтаю скорее запустить колориметр, чтобы иметь на руках максимально объективную информацию. Спасибо!

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.