• Кофе Карузо, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Карузо, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

?

Мелкий помол подойдет для турки и части домашних эспрессо-кофеварок.

Средний помол подойдет для воронки, аэропресса, гейзерных кофеварок, кемекса и френч-пресса.

Выберите объём

 
   
шт

Итого

370 

Кофе Карузо

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.06 (89 голосов)
142 комментария
B
Карузо – это сбалансированный кофе с хорошим какао-профилем и теплыми шоколадными оттенками. У этого кофе есть совсем небольшая кислинка, которая добавляет ему легкой свежести. Мы обжариваем его чуть темнее среднего, это теплая зимняя смесь для любителей плотного кофе.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Карузо

Оставить комментарий
Данила
Данила     15.12.2017 12:56:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Фильтр

Получил Карузо и сразу побежал пробовать. Вкус очень приятный, минимальная кислинка, достаточно крепкий. То что доктор прописал с утра. Единственный недостаток - средний помол не годится для френч-пресса. Слишком мелкий, поршень не опускается почти. Ну либо при помоле увлеклись немного:) Когда был выбор помола по типу приготовления - френч-прессовый помол был крупнее раза в 2-3, нынешний похож скорее на турочный.
Павел
Павел     09.12.2017 09:00:00

Способ приготовления:Мока

С небольшой задержкой пришел заказ, предновогодний ажиотаж видимо...Теперь о Карузо, описание полностью соответствует, кислинка совсем легкая, ну и крепость конечно хороша, с молоком просто сказка, и напоследок немножко критики, заказывал у вас уже неоднократно, но почему то только первый  заказ при открытии давал запах по всей комнате, остальные открываю и запаха нет, к самому кофе претензий нет, просто интересно почему так...
Анастасия
Анастасия     25.11.2017 07:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Архыз

Идеальный кофе! Даже муж, не большой любитель чёрного, с удовольствием выпил) Пожалуй будет в фаворитах теперь.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.11.2017 18:26:00
Анастасия, добрый вечер,

на этой неделе у нас появится специальная смесь, уже наша собственная. Тоже интересная. Возможно, мужу и она придется по душе :)
Антон
Антон     24.11.2017 12:01:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бон аква

Однозначно лучшая смесь, что я покупал у Вас для эспрессо напитков. 1:2 лучше всего.

Идеальный капучино для меня.

Отлично сочитается с безлактозным молоком на 1.5% жирности.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.11.2017 18:16:00
На этой неделе у нас появится еще одна смесь, наша собственная. А Доницетти https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/donizetti/ не пробовали? Он в средней обжарке, но тоже хорошо получается с молоком.
Антон
Антон    27.11.2017 19:23:00
На Вашем Youtube канале не хватает пары видео, посвященного эспрессо (времени экстракции,  принятых стандартов brew ratio в разных странах, закладки кофе в граммах, крема и тд...) и молочным напиткам (соотношению молока и кофе, правильному взбиванию молока для разных напитков, подходящим смесям кофе, подходящему молоку)...и отдельный ролик по латте арту.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.11.2017 16:28:00
Антон, Юлия, добрый вечер,

Есть такие планы, думаю, что ролики посвященные приготовлению эспрессо появятся в следующем году.

Тема очень общинная и полна нюансов, но базовые принципы, конечно, расскажем.

Возможно, вам поможет эта статья при приготовлении эспрессо:

https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/espresso-first-steps/
Дмитрий
Дмитрий     03.11.2017 10:12:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:осмотическая мембрана

Привет вам, дорогие обжарщики!

Купили Карузо обжарки от 07/10, т.к. в предыдущий раз всем чрезвычайно понравился этот сорт. В этот раз поначалу тоже было супер, но потом стали замечать, что, когда открываешь пакет, кофе пахнет странно (не очень приятно). Когда помолешь, запах исчезает, но, как в анегдоте, "осадочек" остался :)

Как думаете, отчего это может происходить? Кофе храним в Ваших пакетах, всегда закрываем на клапан.

С уважением, Дмитрий
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.11.2017 22:02:00
Дмитрий, добрый вечер!

Простите за задержку с ответом. А можете подробней описать запах? На что похож? Это дым или еще что-то? Запах исчезал после помола, а во вкусе были какие-то изменения?

Завтра попрошу Сергея разыскать образец от 07/10, тоже со своей стороны его проверим. Напишу вам.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.11.2017 21:40:00
Дмитрий, здравствуйте!

Пишу по результатам каппинга — попробовали Карузо, с нашим образцом все в порядке, вкус в норме, посторонних ароматов нет.

Бывает, кофе получается немного "дымным" из-за недостаточного отвода воздуха при обжарке, бывает, но очень редко и обычно в более светлой обжарке, что посторонний аромат/вкус дают дефектные зерна — их может быть несколько на всю пачку, поэтому несколько помолов будут с нестандартным ароматом. Еще вопрос — в кофемолке ничего, кроме кофе, не мололи случайно?

Повтор вам в любом случае вышлем с новой обжарки, но вы напишите все-таки, что за аромат был у вас при помоле. Интересно выяснить причину.

Детали повторного заказа отправлю вам на почту.
Александр
Александр     10.10.2017 19:08:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:АкваМинерале

Получил сегодня данную смесь арабик и спешу поделиться впечатлениями от первой чашки.

Всегда начинаю пробу с очень горячего кофе,только что вылитого из турки... Даже, я бы сказал, с пенки с вкраплениями кофейных частиц...Тут Карузо как-то оттолкнул своей простотой и плоским вкусом(я бы сказал,что он по вкусу как на грани пережаренного что ли).Я даже на зерна посмотрел,но там почти все в порядке (есть неоднородность обжарки ,но не критично...Нет пережаренных зерен,ну,или почти нет).

Но с остыванием кофе становится все лучше и лучше ))) И шоколадинка приятная во вкусе есть и кислинка появилась цитрусовая как на мой вкус))).

Все очень достойно)). В турке я его врядли еще буду пить,но в кофе -машину засыплю (я для этого данную смесь и покупал).

Вот как-то так))). Всем хорошего настроения и кофепития)))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.10.2017 13:48:00
Александр, добрый день!

Спасибо за комментарий. Горячий кофе всегда более горький, а вот на остывании начинают проявляться оттенки вкуса, если они, конечно, в кофе есть :) Это потому что наши рецепторы оптимально воспринимают вкус на средней температуре. Со слишком горячими или холодными продуктами восприятие искажается.

Приятного кофепития и вам! )
Виктор
Виктор     07.10.2017 21:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Ура, Карузо вернулся) Обжарка от 30 сентября . Снова, узнаваемый, традиционный вкус.  Ранее я писал о том , что в обжарке от 19 августа Карузо, произвел на меня негативное впечатление. Ребята из Торефакто захотели реабилитировать в моих глазах карузо и предложили безвозмездную замену батча. Я в начале, любезно отказывался, но потом согласился)

На днях получил замену, сварил и сразу нормальный вкус, без всяких плясок с изменением температуры, времени пролива  и т.п. На мой взгляд, профиль обжарки немного скорректировали в более светлую сторону, стало даже лучше( горчинка мягче, появилась  деликатная кислинка).  А первая партия от 19 августа была конкретно не дожарена!





Владимир
Владимир     08.09.2017 10:07:00

Способ приготовления:Турка

Карузо!В турочке.Да на костерке.С родниковой водичкой.Песня!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.09.2017 16:37:00
Владимир, спасибо, звучит отлично!

Про воду ничего не могу сказать, природная может оказаться и слишком жесткой для кофе. Но если получилось вкусно, то, без сомнения, вода — что надо!
Виктор
Виктор     05.09.2017 10:18:00

Способ приготовления:Эспрессо

Мне тоже показалось,  что Карузо не тот. Обжарка светлая,  появились  непривычная кислотность и менее насыщенный вкус. Обжарка от 19 августа 2017.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    06.09.2017 13:12:00
Виктор, добрый день!

Сожалею, что Карузо не порадовал. Если появилась неприятная кислотность, это может быть признаком или недоэкстракта, или действительно более светлой обжарки. Полагаю, вы хорошо знаете этот сорт, потому что часто его заказываете — видимо, проблема с конкретным батчем. Давайте заменим вам Карузо с новой обжарки или с ближайшим заказом. Дайте знать, какой вариант удобнее.
Виктор
Виктор    06.09.2017 14:40:00

Способ приготовления:Эспрессо

Юля, добрый день. Спасибо за предложение. В чем может заключаться проблема с конкретным батчем: перепутали зерно или недожарили? Или может вы просто перешли на более светлую обжарку группы B ?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    06.09.2017 18:46:00
Виктор, добрый вечер,

путаница с зерном — точно нет, потому что все сорта жарятся, дегазируются и фасуются раздельно и по очереди. Видимо, одна из загрузок была обжарена светлее, чем следовало. Именно поэтому предлагаю вам замену. А сами профили обжарки остались прежними: группу B мы жарим темнее среднего.  
Евгений
Евгений     27.08.2017 12:00:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Надежда

Попробовал сегодня сварить кофе на воде с меньшей минерализацией, чем пользовался до этого. Вкус явно стал более насыщенным, объемным. Появились дымные нотки, которые я раньше вообще в этом кофе не чувствовал! Прикольно:) Короче, совет от Торрефакто о мягкой воде очень кстати оказался.



На очереди нераспечатанная еще Гватемала Фэнси и оставшиеся от первого заказа несколько ложек Ипанемы Дульче!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 16:16:00
Евгений, здравствуйте!

Здорово, что совет о воде пришелся кстати! Хотя насчет дымных ноток я думаю, что это все же особенность этой конкретной обжарки. В Карузо дыма в норме быть не должно — только ноты темного шоколада с соответствующей горечью. Но рада, что вы смогли почувствовать разницу во вкусе. На сортах более светлой обжарки, типа Гватемалы Фэнси и Бразилии Дульче, она будет даже более очевидна. Напишите о впечатлениях!
Евгений
Евгений    29.08.2017 16:28:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Надежда

Юлия, возможно, я принял новые оттенки темного шоколада в Карузо за дымность:) Мягкая вода с Бразилией Дульче мне тоже понравилась. А вот по Фэнси странное впечатление - отписал в общих отзывах - апельсина не чувствуется, только специи.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 16:43:00
Евгений, добрый вечер!

Не страшно — когда речь идет о вкусах, иногда сложно подобрать точное описание: вкусовой опыт у всех разный :)) Дымность — она тоже с горчинкой, но, можно сказать, более едкая.

Насчет Фэнси я вам в отзывах уже ответила, но и тут напишу. Расскажите подробней, как варите турку? Иногда какой-то этап помогает "вытянуть" кислотность. И в четверг поищем в офисе Фэнси вашей обжарки, заварим и протестируем, чтобы понять, в чем там дело, куда делась кислотность!
Евгений
Евгений    29.08.2017 16:54:00
Юлия, ответил в отзывах.
Сергей
Сергей     24.07.2017 11:44:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:пилигрим

Получил данный кофе в подарок. Вау эффект был от крема! Даже объем эспрессо пришлось уменьшить, чтобы не выливалось. Приятно в капуччино. Очень крепкий, как то вечерком выпил и до 3 часов ночи глазами в потолок хлопал :). Рекомендую!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.07.2017 18:26:00
Сергей, спасибо за отзыв! Вы с кофеином аккуратнее :)
Михаил
Михаил     10.07.2017 15:51:00

Способ приготовления:Турка

Что-то не так с новыми партиями Карузо. Ушли шоколадные оттенки и вкус какао, за которые я беру этот кофе уже много месяцев. Партия от 1 июля совсем не похожа на себя, к сожалению.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    11.07.2017 14:47:00
Михаил, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, вы говорите конкретно про обжарку 1 июля, с другими обжарками все было в порядке? С вашей стороны в приготовлении все осталось по-прежнему (вода, помол, рецепт), или что-то менялось?

Профиль мы не меняли — Карузо мы жарим давно, и профиль обжарки для него уже устоялся. Бывает, что одна обжарка может немного отличаться от другой, потому что на процесс влияет много факторов.

В офисе Карузо вашей обжарки к сожалению, не нашлось, поэтому можем отправить вам повтор с ближайшей обжарки или с новым заказом, чтобы посмотреть, исправится ли ситуация. Напишите, как вам будет удобнее получить замену.
Михаил
Михаил    11.07.2017 15:51:00
Юлия, да, я именно про обжарку от 1 июля. С предыдущими проблем не было.

Ничего со своей стороны не менял, все, как обычно.

Что понимается под заменой? :-) У меня осталось два невскрытых пакета и большая часть одного вскрытого. Можно смело слать с ближайшей обжарки.
Спасибо.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    12.07.2017 21:00:00
Михаил, добрый вечер!

Ну, если вкус в двух пачках один и тот же, то конечно заменим все упаковки. Заказ для вас оформим. У меня к вам только последний вопрос, как вы храните закрытые пакеты? Перепадов температуры случайно не было?
Михаил
Михаил    12.07.2017 21:40:00
Да, один и тот же вкус.

Перепадов не было, обычная комнатная температура. Сегодня вскрыл пачку от 17 июня, хранившуюся там же - с ней все нормально.
Спасибо.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.07.2017 17:17:00
Спасибо, понятно. Возможно, это разные батчи, поэтому вкус отличается.
Александр
Александр     24.06.2017 13:01:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтрованная водопроводная (скважина)

Я только недавно купил себе полноценную кофе-машину и пока-что плохо разбираюсь в кофе, но свои впечатления от данного кофе опишу. Конечно, я более, чем уверен, что этот кофе лучше всех тех, что продаются в магазинах, но, если честно, я ожидал от него немного большего. По утрам я предпочитаю пить эспрессо/лунго без сахара, и в этих напитках я не чувствую никаких шоколадных оттенков, только бодрящую горечь. Возможно, мне нужно внести изменения в процесс приготовления (сменить воду или настроить помол), но мне кажется, что это не принесет мне желаемого результата. Хорошо, если я ошибаюсь. А вот с молочными напитками на основе кофе дела обстоят значительно лучше. Кофе полностью преображается в капучино/латте. При приготовлении капучино с использованием сливок - получается просто шедевр! Во вкусе появляется устойчивая сильная шоколадная составляющая и остаётся приятное послевкусие, таким напитком хочется наслаждаться часами. В любом случае, я доволен данным кофе и буду заказывать ещё! Torrefacto, большое спасибо Вам за то, что Вы делаете эту работу! Кстати, я буду рад услышать любые советы, как сделать кофе вкуснее! Если у Вас есть время и желание - пожалуйста, посоветуйте мне что-нибудь в комментариях :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.06.2017 17:37:00
Александр, добрый вечер! С удовольствием что-то посоветуем, это мы любим :) У вас кофемашина-автомат или рожковая?

Неприятная горечь — это с большой вероятностью что-то с приготовлением. В автомате вероятность получить сочный шоколадный эспрессо ниже, в рожковой кофеварке — выше, но можно покрутить настройки и в первом, и во втором случае. Если расскажете подробней, как готовили кофе, с какой закладкой, проливом, помолом, температурой, то можно будет дать более детальные рекомендации.

Вы зря недооцениваете влияние воды! Вода, насыщенная минералами, и вода с низкой минерализацией совсем по-разному раскрывают кофе! Вернее, вода с высокой минерализацией (в частности, горная, родниковая, из скважины) может давать горечь и "сглаживать" вкус. Советую вам хотя бы ради эксперимента купить в магазине 2л Бон Аквы и сравнить две чашки — на Бон Акве и на вашей воде. Кофейная ассоциация рекомендует воду с минерализацией 120-170 мг/л, по нашему опыту вода примерно от 50-70 до 150 мг/л дает хороший результат.

Еще у меня возникло такое предположение, что вам, вероятно, нравятся более мягкие вкусы. Поэтому захотелось вам порекомендовать кофе средней обжарки из группы С. Сорта без кислинки — обычно Бразилии, Можиана https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/ и Сантос 19 https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-19/. Возможно — Доницетти https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/donizetti/
или Иргачеффе https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/.

Дело в том, что чем темнее обжарка, тем более горьким сам по себе становится вкус кофе. В средней обжарке сохраняется совсем легкая кислинка, но горчинка ниже, поэтому сорта из группы С, на мой взгляд, более сбалансированные, а в эспрессо — более сочные.

Вот так. Кофе той же обжарки обязательно поищем в офисе, чтобы тоже его продегустировать (каппинг у нас в четверг), а от вас ждем деталей о вашем приготовлении, чтобы посоветовать что-то еще более конкретное!
Александр
Александр    27.06.2017 20:44:00
Юлия, добрый вечер! Спасибо за развёрнутый ответ :) У меня автомат, Philips HD 8649. В ней есть регулировка количества воды на чашку и регулировка степени помола. Узнать вес порции зерен кофе для меня немного затруднительно, ведь единственное, что я могу сделать - это взвесить отработанную кофейную таблетку. Только что я сделал это и выяснил, что она весит 17 грамм, но не стоит забывать, что она частично пропитана водой. Ещё я измерил её размер. Диаметр равен 44 мм, высота - 16 мм. По поводу воды, раз Вы так говорите - наверное, мне действительно стоит попробовать приготовить кофе на магазинной воде. Завтра попробую сделать это. И да, Вы абсолютно правы, мне действительно нравится более мягкий напиток. Спасибо за рекомендации. Я посмотрел на рекомендованные Вами сорта и мне захотелось попробовать их все :) Как жаль, что у Вас нет наборов-ассорти, в которых можно было бы найти идеально подходящий кофе. Надеюсь, что когда-нибудь они появятся, и тогда новичкам в кофейном мире (таким, как я) будет проще выбрать для себя "тот самый" сорт :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.06.2017 01:02:00
Александр, и вам добрый вечер! И тоже спасибо за развернутый ответ :) Закладка в автомате не так важна, как в рожковой машине — это был вопрос на случай, если у вас рожковая :) Хотя вес кофе вычислить довольно просто — 1 г кофе впитывает примерно 2 г воды.

В автомате, увы, способов влиять на заваривание не так много. Объем напитка в данном случае не поможет, это просто одинарная или двойная порция. В некоторых машинах есть так называемая "настройка крепости", но в вашей, я проверила, ее нет. Тогда остается помол: чтобы снизить горечь, можно попробовать его постепенно увеличивать до желаемого вкуса напитка.

Грубо говоря, с увеличением помола экстракция (процент веществ зерна, который растворился в воде) снижается. Если кофе горький, вяжущий, то пробуйте увеличивать помол. Если кофе "пустой" по вкусу, резкий, кислый — уменьшайте. Примерно такая схема.

Ну и вода — это очень полезный опыт, правда! Скоро, кстати, выпустим статью про подбор воды для кофе. Она уже почти готова.

Из рекомендованных выше сортов я бы посоветовала начать с наименее кислотных (это Бразилии или Доницетти) и не брать, хотя бы в начале, сорта с высокой кислотностью (смотрите на шкалу "Кислотность" на карточке товара).

Или, если есть тяга к экспериментам, попробуйте один сорт некислотный (Бразилия) и один со средней кислотностью (Иргачеффе). Они все, на мой вкус, хороши в капучино.

Насчет тестовых наборов — мы в процессе. Конечно, надо было сделать это давно. Пока у нас есть только система подарков (бесплатный пакет кофе при покупке от 1,2 кг).

Буду рада помочь, если у вас появятся вопросы! Пишите!

Александр
Александр    28.06.2017 12:42:00
Юлия, добрый день! На самом деле, в этой машине помимо возможности приготовления двойной порции есть возможность регулировки количества воды, которое машина прольет через одну таблетку. Иными словами, можно заставить машину пролить через одну таблетку кофе как 10, так и 200 мл воды. Я попробую поэкспериментировать с этой настройкой тоже. Мне действительно захотелось попробовать все предложенные Вами сорта. Можете рассказать подробнее про систему подарков? Я только что заказал 3 пакета кофе по 450 грамм (Можиана, Сантос 19 и Иргачеффе), подходит ли мой заказ под правила этой системы? И если да, то могу ли я сам выбрать кофе, отправляемый в подарок, или же он выбирается по определенному алгоритму?) Спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.06.2017 13:18:00
Здравствуйте!

Отлично, регулировка количества воды — это как раз аналог "настройки крепости", о которой Яндекс.Маркет написал, что в вашей машине ее нет. Тут общее правило такое: чем больше воды проливается через кофе, тем, теоретически, выше экстракция. Чем меньше воды, то есть чем меньше время контакта с водой, тем экстракция ниже. Соответственно, если слишком горький кофе, то уменьшите количество воды. И еще совет: экспериментируйте с разными настройками по-отдельности, чтобы не запутаться. Условно, или сначала с одним количеством воды меняйте помол, или с одним помолом настраивайте количество воды.

Про систему подарков — там все просто: за каждые 1,2 кг обжаренного кофе в заказе к нему автоматически добавляется подарочный пакет (150г кофе). Ваш заказ (3x450г = 1350 г) как раз попадает в эту систему :)

Подарки выбираются автоматически из определенного списка сортов, но в отдельных случаях подарок можно выбрать. Если хотите определенный подарок, напишите об этом в комментариях к заказу, и мы постараемся, если возможно, выполнить просьбу.

Если у вас есть пожелания к подарку, напишите мне на julia@torrefacto.ru или сюда в комментарии, я передам вашу просьбу на производство :)

Александр, а вы много кофе пьете? Успеете столько выпить, пока зерна свежие? :) Большинство покупателей для первого знакомства с сортом обычно берут маленькие упаковки, чтобы распробовать и чтобы кофе оставался свежим. А потом, если сорт попадает в категорию любимых, заказывают уже большие пачки. Но это полностью на ваше усмотрение, конечно!
Александр
Александр    28.06.2017 14:31:00
Юлия, не беспокойтесь, долго этот кофе храниться не будет. Пачки 450 грамм мне хватает примерно на 1,5 - 2 недели :) По поводу подарка - я хотел бы попробовать четвёртый сорт кофе, которые Вы предложили (Доницетти). Из всех предложенных он мне показался наиболее необычным, поэтому я побоялся его брать, но если есть возможность получить его в подарок - я буду очень рад. Но даже если такой возможности нет - ничего страшного, меня устроит любой сорт кофе. В конце концов, я планирую перепробовать весь ваш ассортимент :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.06.2017 15:45:00
Поняла, но уточнить должна была на всякий случай :)

Доницетти в подарок — учтем при фасовке! Про систему подарков забыла еще сказать такой момент: если большинство кофе из вашего заказа — из определенной группы (например, группа B или С), то подарок с большой вероятностью тоже будет из этой группы.
Наталия
Наталия     10.05.2017 12:42:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Аква минерале

Не думала, что напишу такое, но не хватает кислинки. Кофе какой-то обычный, без ярких нот. Нормально на каждый день, но долго сидеть с чашкой и распробовать тонкости вкуса как-то не хочется
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 19:28:00
Наталия, спасибо за комментарий!

За кислинкой, конечно, не к Карузо — в темной обжарке, за редким исключением вроде Кении, кислотности остается совсем мало. Во всяком случае при приготовлении без давления, эспрессо — совсем другой разговор. Вы, наверно, предпочитаете более светло обжаренные сорта — если так, то вполне понятно, что кислотности темной обжарки вам уже не хватает :)

То же самое и про яркость кофе — за яркостью, конечно, лучше идти в светлую, в крайнем случае среднюю степени обжарки. Там энзимных вкусов (фруктов, ягод) остается намного больше. А в темной обжарке в основном какао, шоколад, в зависимости от сорта еще табак и специи.

Александр
Александр     28.04.2017 02:00:00
Как быстро кончился)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    01.05.2017 13:40:00
Александр, это временно — Карузо скоро вернется, он не исчезает надолго. Скорее всего, его снова можно будет заказать на обжарку 27 мая.
Юлия
Юлия    22.05.2017 05:48:00
Очень ждём. К этой пятнице вернётся?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.05.2017 12:31:00
Юлия, добрый день! Да, на обжарку 27 мая уже можно заказывать!
Александр
Александр     22.04.2017 23:46:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр обратный осмос

Эспрессо получается очень густой. Кислинку не почувствовал даже на остывании. В капучино вкусный приятный и мягкий, так же должно быть и в других напитках с молоком. Эспрессо тоже хорош. Для американо на мой взгляд не хватает кислинки. Рекомендую, хорощий кофе.
Алексей
Алексей     20.04.2017 23:25:00
Добрый день. Вот уже в который раз исчезает "Карузо". Насколько я понимаю, скорого его возвращения ожидать не стоит? Или всё же пауза будет не долгой?
Дмитрий
Дмитрий    29.04.2017 09:45:00
Присоединяюсь к вопросу!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    01.05.2017 13:39:00
Алексей, Дмитрий, простите за задержку с ответом. Карузо — коммерческая смесь, поэтому она никогда не исчезает надолго. На склад к нашему поставщику Карузо должен поступить в конце мая. У нас его скорее всего можно будет заказать на обжарку 27 мая.
Алексей
Алексей    01.05.2017 18:15:00
Спасибо за информацию!
Тенгиз
Тенгиз     01.04.2017 17:58:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Societe Minerale

Здравствуйте. Купил у вас Карузо обжарки от 25 марта. Что-то изменилось в нем, появилась какая-то горечь на послевкусье. Не подскажите в чем дело - или обжарка изменилась или зерно другое?

Вот то, что пришло, я второй раз заказывать не стану, хотя до этого это был другой вкус.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.04.2017 16:51:00
Тенгиз, добрый день!

Карузо не менялся, если появилась горечь — причина в чем-то другом, не в зерне. Вы воду не меняли? Способ приготовления?

Если горечь появляется в вашей стандартной дозировке, можно попробовать чуть увеличить помол. Если в воде вашей марки минерализация высокая, я бы попробовала сварить одну турку на Бон Акве, чтобы сравнить вкус.

Если эти методы не помогут, конечно, заменим вам Карузо с новой обжарки. А мы пока поищем Карузо от 25 марта в офисе, чтобы тоже проверить, в чем может быть дело.
Тенгиз
Тенгиз    04.04.2017 17:05:00
Горечь ушла через 3 дня. Мне почти неделю шла доставка, и возможно дело было в упаковке. Может плохо шел выход углекислого газа, а может еще что-то.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.04.2017 18:25:00
Тенгиз,

то, что вкус кофе со временем меняется в зависимости от даты обжарки — это совершенно точно. Может быть с этим как-то была связана горечь, которую вы сначала почувствовали.

Дегазационный клапан, теоретически, может быть неисправен — если он не будет выпускать газ, это можно заметить по пакету, пакет надуется.
Сергей
Сергей     24.03.2017 16:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Кофе с достаточно ровным, приятным вкусом. просто хорошая, качественная смесь на каждый день.

Но у кофе очень приятное карамельное послевкусее, правда появляется оно минут через 5-7. Возможно это индивидуальная особенность, но каждое утро после чашки кофе приготовленного из этой смеси по пути на работу чувствую сладость.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.03.2017 01:37:00
Сергей, спасибо за комментарий!

Карузо — хорошая смесь для утреннего кофе. Очень интересное наблюдение о послевкусии! Я нечасто пью эспрессо в чистом виде, но встречала что-то подобное в других сортах — сладкое послевкусие миндаля :)
Виктория
Виктория     23.03.2017 13:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Присоединяюсь к комментарию Ильи, Карузо совсем не тот. Возможно в составе смеси произошли изменения. Три раза подряд заказала кофе и ни один раз Карузо не порадовал. В прошлом году однозначно кофе был другим. Даже просто в свежесмолотом кофе сложно найти приятные нотки. Ничего взамен высылать не надо)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.03.2017 13:50:00
Виктория, здравствуйте!

Спасибо за комментарий! Не думаю, что дело в самой смеси, ее состав достаточно стабилен, да и мы в последние пару месяцев используем кофе из одной и той же партии.

Возможно, дело может быть в способе приготовления, в оборудовании, помоле, воде. У вас в последние несколько заказов ничего из этих параметров не менялось? Другие сорта получаются нормально, или также заметны изменения во вкусе?

В некоторых случаях помогает чистка кофеварки или замена фильтров воды. Каждую ситуацию, конечно, надо индивидуально рассматривать. Но если требуется кофе для экспериментов, дайте знать, мы пришлем вам замену!
Илья
Илья     19.03.2017 14:11:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Уже более года я делаю заказ у ребят из Torrefacto и уже более года я очень доволен их качеством и их сервисом.

Сразу хочу сказать что этот отзыв имеет отношени только к сорту Карузо и сугубо мое мнение.

До последнего заказа я этот сорт (карузо)уже покупал и приготавливал его в нескольких вариантах и он мне довольно понравился,классический кофе без из лишеств что называется коммерческий и на поминает Бразилию Сантос но более насыщенную.

Но вот последний заказ на этот сорт оказался совсем совсем другим,по вкусу резко бросаются оттенки горького пережженого зерна,не мог понять почему и несколько раз играл и с помолом и количеством и даже проливом но все равно вкус оставался каким то резким.

Ещё добавлю что вкусовой профиль похож на смеси с робустой но ни как на 100% арабику и наличии из лишней горчинки об этом говорит.

Оценка кофе явно завышена,уровень кофе магазинного жокея но не свежеобжаренного,на след неделе сделаю заказ на другой кофе а этот оставлю гостям:)

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.03.2017 20:06:00
Илья, здравствуйте!

Спасибо за комментарий! Очень жаль, что Карузо в этот раз не оправдал ожиданий. Но зачем же мучить гостей :)

Я бы сказала, что Карузо более насыщенный чем Бразилия Сантос и примерно похож на Гондурас Сан-Маркос. Но это смесь арабик, робусты там нет, смеси с робустой — это Паганини и Скарлатти.

Если в эспрессо была сильная горечь, то я бы в первую очередь предположила, что кофе переэкстрагирован. Но раз помолом устранить горечь не удалось, возможно, что-то не так было с обжаркой. Жалоб на Карузо с той обжарки мы не получали, но завтра поищем в офисе Карузо той же обжарки и тоже проэкспериментируем.

Не хотелось бы, чтобы у вас осталось такое неприятное впечатление о Карузо. Давайте вышлем вам повтор с ближайшей обжарки за наш счет, если вы не против :) Напишите мне на julia@torrefacto.ru, и я все устрою.
Андрей
Андрей     12.03.2017 11:35:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр Аквафор Морион

Хороший, простой и понятный кофе. Что называется "на каждый день".

Соответствует описанному вкусовому профилю (разве что мне кажется акцент больше на горьком шоколаде нежели какао).
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.03.2017 19:53:00
Андрей, спасибо!

Рада, что вы оценили "Карузо". Разница между горьким шоколадом и какао и правда очень тонкая :) Какао, я бы сказала, характеризуется чуть большей кислинкой!
Andrey
Andrey     21.01.2017 14:13:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Калинов родник

Спасибо за то, что радуете нас замечательным кофе! Пару лет не пользовался кофемашинами, а теперь опять вернулся в ряды Ваших клиентов.

Ниже не критика, а личное впечатление о сорте. Лично крайне не понравился. Менял настройки кофемашины, но все время вылезает горелый вкус, который чувствуется и в лунго и в эспрессо и в американо. Возможно, сорт отлично подходит к употреблению с молоком (не пробывал), но "классической итальянской смесью" я бы это точно не назвал. На мой вкус ничего близкого к illy, lavavazza (который постоянно пью на работе) нет. Уровень скорее магазинного "Живого кофе". Обжарка 07.01, но, думаю, это не причем, просто сорт (или партия зерен) неудачный.

В той же кофемашине с теми же настройками  Индия бабабудан - очень хорошо, Эфиопия сидамо 4 - отлично.  

Повторюсь, никаких претензий не имею и повторно высылать не прошу - у Вас много другого замечательного кофе ;)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.01.2017 17:16:00
Андрей, здравствуйте!

Спасибо за комментарий и с возвращением! Вижу, завели новый профиль. Может быть, старый восстановим? У вас там наверняка накопилась какая-то скидка.

Насчет Карузо затрудняюсь, конечно, удаленно сказать, в чем дело. На обжарку от 7 января жалоб не помню, но если другие сорта получились хорошо, то вряд ли это вода или способ приготовления. Возможно, дело и в обжарке.

Я все-таки предлагаю вам замену Карузо. Мы как раз в феврале получим новую партию – интересно было бы узнать, изменятся ли ваши впечатления! Поэтому если все же передумаете насчет замены, напишите мне на julia@torrefacto.ru, я все устрою.
Андрей
Андрей    16.02.2017 18:56:00
Юлия, добрый день!

Уточните плиз, когда ожидается возвращение в продажу данного кофе. Очень его хвалят на одном профильном форуме, вот и хотелось попробовать, но что-то февраль кончается, а в продаже так и не появился
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    16.02.2017 19:47:00
Андрей, здравствуйте!

По информации от коллег планируем получить Карузо к следующей обжарке — это будет последняя обжарка в феврале, 25 число. "Включим" этот сорт, скорее всего, в начале следующей недели, его уже можно будет добавить в корзину.
Andrey
Andrey    26.01.2017 10:58:00
Юля, добрый день,
Против восстановления я не против. К слову, профиль был зарегистрирован с того же email адреса, что и сейчас. Мой первы заказ- 32020615 от 26/10/2012 15:46:10 MSK.

Потом много рекламировал Вас своим знакомым (среди которых теперь есть как минимум 1 постоянный клиент), а сам вынужденно пил кофе только на работе.  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.01.2017 01:21:00
Андрей, спасибо вам, что вносите вклад в популяризацию кофе!

По вашему номеру заказа не удалось найти старый аккаунт. Я с вами свяжусь по почте, попробуем разыскать аккаунт при помощи дополнительных данных.
Андрей
Андрей    16.03.2017 12:07:00

Способ приготовления:Эспрессо

Прислали в подарок и это просто самый ужасный кофе, что когда либо пробовал у вас. Так же прошу его не присылать.
Андрей
Андрей    22.03.2017 19:40:00
Юля, добрый день!
Он мне показался нереально пережаренным, причем прям до противного. При этом я пробовал выставлять помол на кофемашине более крупным, но это ничего не изменило в горечи. А Гондурас я беру для кофемашине на работе :) Она умудряется портить любое кофе, поэтому Гондурас для неё вполне подходит.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.03.2017 18:28:00
Андрей, здравствуйте!

Очень жаль, что Карузо вас так расстроил! В истории ваших заказов я вижу, что вы до этого покупали Гондурас Сан-Маркос. Карузо в целом похож на него профилем. Скажите, пожалуйста, что именно не понравилось?
Игорь
Игорь     11.01.2017 20:13:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтрованная

Здравствуйте.

Первый раз попробовал Карузо (обжарка 10.12.2016), мне он тоже показался немного пережаренным и со слишком сильной горчинкой. Варил как обычно, даже меньше пробовал класть кофе, не все равно этот привкус горелости остается.

Кто что может сказать про эту обжарку, нормальный Карузо был? Если так и должно быть, то ему явно нужно поставить оценку горчинки больше чем 2 из 10, а то не соответствует.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    11.01.2017 22:50:00
Спасибо за отзыв.

Игорь, к сожалению под рукой нет Карузо обжарки 10 декабря, чтобы его попробовать и проверить, поэтому не буду исключать, что кофе действительно мог быть немного пережарен. Однако, при приготовлении в турке легко допустить переэкстаракцию кофе, например, делать "три подъема пенки", и при этом использовать очень мелкий помол, в муку. Контакт кофе с водой увеличивается и кофе может неприятно горчить.
Попробуйте увеличить помол и сократить время приготовления. Надеюсь неприятная горечь уйдет.

Позвольте мы отправим вам замену Карузо с ближайшей обжарки.
Игорь
Игорь    14.01.2017 14:21:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:BonAqua

Спасибо за быстрый ответ.
Хорошо, что у меня еще осталось немного Карузо, решил провести эксперимент - взял помол покрупнее, вода в этот раз БонАква, пропорции те же - 8 г. на 100 мл., ждал одного подъема вместо 3 как раньше. Конечно, уже прошел целый месяц с обжарки, но хотя бы так. Результат: неприятный привкус горелости ушел, но сама горчинка все же очень сильная для меня - другие сорта обжарки "B" варил с 3-я подъемами и такого не было. Ниже писали, что вкус ровный и без изысков, пожалуй, соглашусь.
Не буду утверждать, что кофе плохой или его пережарили, может просто не мой.
На счет замены - кофе уже почти выпит, заменять нечего :) Или вы предлагаете выслать пачку другого кофе дополнительно? Если так, то не откажусь.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.01.2017 16:53:00
Игорь, добрый день,

Извините, за поздний ответ. Есть еще один способ снизить горечь - добавить в турку щепотку морской соли, в любом случае, я оформил для вас замену Карузо. Так мы сможем проверить, было ли дело в обжарке или, например, вкусовой профиль вам не подходит. Такое бывает. :)

Пишите о впечатлениях!
Игорь
Игорь    30.05.2017 19:53:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Приветствую, наконец-то пишу о впечатлениях после попытки № 2.

Другая обжарка оказалась лучше первой, пить намного приятней, но в целом кофе простоват, лучше брать что-то другое в категории В, благо выбор есть.

Как видно из комментариев и до и после моего - что-то с этим кофе не так, как будто его через раз пережаривают :)  Может стоит профиль обжарки изменить?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    31.05.2017 22:21:00
Добрый день, Игорь,

Большое спасибо за ваш комментарий. Рад, что в этот раз Карузо Вам понравился больше.

Профиль обжарки уже устоявшийся, предполагаю, что Карузо обладает не совсем тем вкусом, который вы ищете. Мне кажется, что Индия Бабабудан удовлетворит ваши потребности в плотном и насыщенном кофе, а также подарит изюминку во вкусе. Многие наши покупатели нашли ярким вкус кофе Никарагуа Ройял, на мой взгляд этот сорт отлично получается в турке. Надеюсь они вам понравятся.

Игорь, пожалуйста, пишите в ваших впечатлениях.
Игорь
Игорь    03.06.2017 13:33:00
Добрый день, Индия Плантейшн Бабабудан уже пробовал - неплохой, можно брать иногда. А Никарагуа Ройял запланирую на пробу.
Виктор
Виктор     12.12.2016 19:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Пока что не понял вкус Карузо. Попробую еще заказать 150 гр, может что-то прояснится.
Наталья
Наталья     07.11.2016 02:48:00

Марка воды:фильтр Барьер

Здравствуйте!

Почему-то Карузо от 29.10.16 оказался жутко пережаренным. Когда-то брала Паганини, очень понравился (пила его из аэропресса, даже не из кофемашины!), думала, Карузо будет почти то же самое, даже ещё лучше, но в пачке и чашке - запах пережара, а не кофе :(( Не спасает даже турка. Первый раз такое...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.11.2016 01:25:00
Наталья, здравствуйте!

Спасибо за отзыв. Сожалею, что Карузо произвел на вас такое впечатление. Эта смесь действительно немного мягче Паганини, потому что в ней нет робусты. Сейчас, к сожалению, под рукой нет Карузо предпоследней обжарки, чтобы его попробовать и проверить описанную вами особенность, поэтому не буду исключать, что кофе действительно мог быть немного пережарен.

Позвольте мы отправим вам замену Карузо с ближайшей обжарки. Так мы сможем проверить, было ли дело в обжарке или, например, вкусовой профиль вам не подходит.
Наталья
Наталья    09.11.2016 22:47:00
Юлия, добрый вечер!
Спасибо за быстрый ответ! Паганини, который мне понравился, был обжарен 30.01.2016. Карузо - 29.10.2016. Если профиль обжарки за это время не изменился, то можно надеяться, что произошёл случайный сбой. Тогда я с удовольствием приняла бы замену Карузо. А имеющуюся пачку отдала бы вам на анализ, только как это сделать? Можно пересечься в метро, думаю, запах из пачки уже расставил бы все точки над i.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.11.2016 13:29:00
Наталья, здравствуйте!

Оба сорта – Карузо и Паганини – у нас уже давно, так что профиль обжарки для них "устоялся" и не изменялся. Подробности о замене пришлю вам на почту. А старая пачка лучше пусть остается у вас, для точности сравнения. Или приезжайте в гости к нам в офис, выпьем кофе :)
Наталья
Наталья    18.11.2016 01:22:00
Доброго времени суток, Юлия!
Спасибо большое за замену! Провела несколько экспериментов, прежде, чем сформулировать впечатления. Пробовала заваривать в аэропрессе, турке, френче и фильтре. Как это ни забавно, но самый хороший вариант получился... в фильтре :) Чашка оказалась самая мягкая, без излишней горчинки и жареных оттенков. Есть приятные полутона в аромате и послевкусии. Новый заход, по ощущениям, лучше (кстати на зёрнах прошлого захода к настоящему моменту выделились масла, визуально они отличаются только этим), ощущение пережаренности теперь совсем не давит. Однако, для себя я, похоже, выношу вердикт - надо переходить полностью на D, в крайнем случае C. Ваши Эфиопии разбаловали за это время :) Огромное спасибо за расширение кругозора, возможность устраивать эксперименты и удовлетворение капризов таких привередливых потребителей, как я ;) И успехов Вам во всём!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.11.2016 14:59:00
Наталья, здравствуйте!

Спасибо вам за такой обстоятельный "второй подход" к Карузо :) То, что результат в фильтре вам понравился больше всего – и удивительно, и не удивительно одновременно. Бумага фильтрует масла и коллоидные частицы – то, что составляет тело напитка. Тело, с одной стороны, добавляет плотности, но с другой – отвлекаясь на тело, мы не можем как следует сосредоточиться на вкусовых нюансах. В аэропрессе благодаря давлению какое-то количество частиц, формирующих тело, все же попадает в чашку, а вот воронка от них наиболее свободна. И даже учитывая, что в Карузо в темной обжарке не так много вкусовых оттенков, вы именно их почувствовали и оценили.

В связи с этим заключение о переходе на более светлую обжарку очень радует :) Всячески поддерживаем, постепенное движение в сторону более светлой обжарки – это естественно и вполне закономерно! Пожалуйста, пишите, если могу еще чем-то помочь. Буду рада :)
Юрий
Юрий     03.10.2016 12:21:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:БонАква

Понравился очень. Прекрасно получился у меня в эспрессо-машине. Помол выставил самый мелкий. На мой вкус, немножко резковат. В следующий раз надо будет выждать пару-тройку дней, как советует Владимир П. )))
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.11.2016 16:53:00
Юрий, добрый день.

Большое спасибо за ваш комментарий!

Очень рад, что кофе вам понравился! Да, если готовите в кофемашине, то легко можете переждать пару дней, чтобы активная фаза дегазации зерна прошла, и профиль полностью сформировался. Также это поспособствует более правильной экстракции при приготовлении.

Приятного кофепития!
Владимир П.
Владимир П.     03.07.2016 09:14:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Хрустальный колодец

Хочу отметить интересный момент(на мой субъективный взгляд новичка). Спустя 2-3 дня с момента открытия пачки Карузо, кофе несколько изменил свой вкус в лучшую, пожалуй, сторону. Исчезла излишняя резкость, но остались аромат и насыщенность. Усилились шоколадно-ореховые тона.

Удивительно, сколько нюансов в одной чашке. После одной выпитой, хочется  попробовать ещё, оценить все оттенки, разобраться в них. Такого не было когда(в прошлой жизни) я употреблял три вещи на букву "Ж" ("Жардин", "Жокей", "Живой кофе":-)). Огромное спасибо ребятам из Торрефакто. Вы занимаетесь не просто торговлей, но и приобщаете людей к целой альтернативной вселенной. К миру кофе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 12:49:00
Владимир, большое спасибо!

Действительно, хочется максимально приоткрыть дверь во вселенную вкусов кофе — для всех. Сделать доступным превосходный кофе мирового уровня — дома. Это не так просто, как может показаться. Накладывается оборудование дома, технология приготовления, понимание процесса, вода. В ближайшее время буду активно уделять внимание именно этой стороне (по обжарке, например, есть уже неплохие собственные наработки + консультации Скотта Рао помогут нам уверенно закрепиться на уровне "отлично"). Но сегодня, например, я заваривал несколько воронок светлого кофе. Неверный помол, например, делал кофе травянистым, чуть вязким, кислотность была плохо раскрыта, не было глубины. Я получил хорошо если 60% вкуса. И что с этим делать в каждом доме, я пока не знаю )

Хорошего дня!

Илья
Владимир П.
Владимир П.     29.06.2016 20:03:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Хрустальный колодец

Сегодня получил первый заказ. Решил начать  с Карузо. Действительно, как указывали ранее - суров, горек, брутален. Классика.  Но весьма приятен, хотя возможно для кого то и на любителя. А с молоком - великолепен. Понравился всей семье!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.06.2016 03:40:00
Владимир, а ведь так оно и есть )

Классика и горчинка. Таков Карузо!
Валентин
Валентин    25.10.2016 18:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Если Карузо кажется горьким, то сразу могу порекомендовать даже не пробовать Паганини :)
Ну или хотя бы взять на пробу 150 грамм сначала!
Сергей
Сергей     17.06.2016 12:34:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Святой источник

Получил пакетик данного кофе в подарок с последним заказом, было очень приятно, да еще и пришлось на канун моего дня рождения. Спасибо большое :)

Про этот кофе у меня сразу сложилась ассоциация "суровый кофе". Темный, плотный, с приличной горчинкой. Классический аромат. Мягче, чем робусты, но в целом для тех, кто не любит ни капли кислинки! Пью с небольшим количеством молока.
Роман
Роман     07.05.2016 16:46:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Только получил, попробовал... "И жить хорошо, и жизнь хороша!" Действительно, без кислинки почти. Очень приятный, не резкий, но насыщенный. Рекомендую!
Вадим
Вадим     06.05.2016 22:16:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:из Ладожского озера, очень мягкая

К сожалению мне не пошел. Совершенно ровный горьковатый, без изысков.



А маме наоборот понравился, она любит такой вкус.
Константин
Константин     06.05.2016 20:57:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:обычная вода

Кофе просто шикарный) Ох уж этот запах во время варки кофе, просто блаженство



Отдельная благодарность за качество помола, наконец то моя кофеварка стала делать кофе согласно принятым нормам на пролив



Рекомендую данный сорт в качестве первого заказа всем новеньким)



Завтра куплю Бон Акву в магазине, дополню отзыв в сравнении с обычной кипяченой водой
Дмитрий
Дмитрий     21.04.2016 18:12:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр Барьер

Хороший, честный кофеёк, когда хочется отдохнуть от изысканности группы D и перезагрузить рецепторы, и при этом не магазинный пережаренный из вакуумных пачек. С раннего утречка, с тростниковым сахаром - самое оно! Отличная основа для латте и кофе гляссе.
Дмитрий
Дмитрий     06.04.2016 22:58:00

Способ приготовления:Эспрессо

Карузо очень понравился, обязательно возьму еще.

То самое чувство, когда пьешь с утра этот кофе, ммм...

Приятный аромат, мягкий, насыщенный вкус))

Андрей, Наталья
Андрей, Наталья     12.02.2016 17:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Обратноосмотический фильтр Аквафор Морион

Добрый вечер!

Скажите пожалуйста, как выглядит Карузо в сравнении с Илли полугодовалой обжарки(в РФ по крайней мере) сегодня?



-----------------



Мы, вне всяких сомнений, думаем, что и Карузо, и Паганини в Вашей обжарке - это шедевр. И все люди, которым рекомендуем Торрефакто, погружаются в состояние восторга.



Спасибо Вам за труд и культуру, которую Вы несёте.
Михаил
Михаил     28.10.2015 15:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Заказывал молотый для эспрессо, т.к. нормальная кофемолка поломалась. Помол показался мелковат: не зависимо от размера кофе в рожке и степени трамбовки, барометр на кофеварке lelit уползает к 16 (атмосферам?) и вода еле-еле проходит.
Николай
Николай    20.01.2016 18:57:00

Способ приготовления:Эспрессо

не барометр, а манометр и если у вас стрелка устремляется к 16 барам, то неправильно настроен OPV клапан, ксли конечно манометр не врет. Да и никогда вам ни один обжарщик не помелет правильно кофе под вашу эспрессо машину, это возможно сделать только самостоятельно со своей кофемолкой.
Михаил
Михаил    27.01.2016 13:10:00
Прошу прощения, конечно манометр. Уже не помню какой был второй сорт, заказанный мной в тот раз, но он тоже был с помолом "эспрессо" и все было отлично: 8-10 бар. Именно поэтому решил поделиться наблюдениями. Сейчас кофемолка работает и конечно заказываю кофе в зернах.
Николай
Николай    30.01.2016 23:43:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:осмос

как только давление поднимается выше 10-11 бар, должен срабатывать клапан, который сбрасывает излишнее давление обратно в бак с водой, если у вас давление устремляется к 16и то клпан это не работает. Но не все маишнки им оснащены, например моя Saeco Magic. Но на сколько я знаю на Lelit на всех он уже должен стоять. Кстати насчет помола, тут все очень сложно, помол под эспрессо зависит, не только от сорта, но и от степени обжарки, влажности при которой вы храните кофе и закладываете в портафильтр.  У меня тоже дома стоит lelit.
Андрей
Андрей     08.10.2015 12:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Берегиня

Хороший сорт для кофе с молоком.
Anton
Anton    21.10.2015 14:23:00
господа, и не жаль Вам портить вкус напитка!?! - затирая его молоком,
одно дело - "мертвый" кофе из магазинов и т.п. с молоком, растворимый и прочую муть.
но любой сорт из torrefacto - отдельная песня - ни в коем разе не заставить меня пить с молоком - только кофе - только хардкор!) имхо

ps - без претензии к автору вышеизложенного поста, т.к. форума нет , посему высказываюсь здесь.
всем удачи!
Ашот
Ашот    25.02.2016 10:34:00
Глупости.
Любая эспрессо смесь может быть, как с молоком или водой, так и в чистом виде.
Причем бывает, что молоко или вода раскрывают кофе так, что получается вкуснее чистого эспрессо.

В любом случае Карузо радует. Итальянцы очень следят за качеством сырья, а торрефакто жарит, как следует. Из за этого в пакете оно кажется моносортом(если не вглядываться в отдельные зерна), настолько цвет равномерен.
Андрей
Андрей    21.10.2015 18:25:00
Соглашусь с Вами, torrefacto и кофе из обычных магазинов - две большие разницы.
Но, ничего не могу с собой поделать: кофе тёмной обжарки - всегда с молоком. Такова сила привычки! :)
И к сожалению, испив всю пачку даже ни разу не попробовал этот сорт без молока.
Но Вы знаете - в макиато этот сорт весьма неплох и самодостаточен. Затягивает весьма...:)
Anton
Anton    21.10.2015 20:33:00
Андрей,
про макиато спорить не буду, т.к. не пью в таком составе. имеет место быть - безусловно.
но без молока - вкуснее ;)
Николай
Николай    20.01.2016 22:00:00
почему  портить? сделать хороший капучино еще надо суметь.
Дарья
Дарья     28.08.2015 19:13:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Кристалл Менделеевская

Заказала через подругу (которая и поведала об этом сайте), обжаренный и смолотый (увы, на работе нет возможности помолоть достаточно тонко для турки), варю в электротурке. Отличный кофе, хотя в первый раз, не рассчитав помол, бухнула слишком много кофе - получился очень... кхм, мощный напиток) Сейчас набила руку, вкус действительно приятный, и чувствуется, что это реально хороший кофе, не дешевка (хотя я не то чтобы большой гурман). Двое коллег - ценителей кофе - также одобрили кофе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 11:52:00
Дарья, большое спасибо за комментарий!

Если в какое-то время горчинка кофе обжарки темнее средней вдруг начнет вам надоедать, обратите, пожалуйста, внимание на более светлые сорта из групп С и D. D — это совсем светлая обжарка, настоящий кофейный сок, ко вкусу которого, впрочем, нужно прийти и привыкнуть, настолько неожиданным он может показаться поначалу.

Спасибо!

Илья
Евгений
Евгений     26.08.2015 05:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Аквафор

Очень понравилась эта смесь. Жарил сам, уже два раза, в Gene Cafe. Жарил до средней степени (усушка 13,5-13,9%). Получилось просто отлично: сладкий эспрессо, хотя есть и небольшая кислинка и горчинка на заднем плане. Не сказать, что вкус какой-то сложный, но и не примитивный. В составлении смеси чувствуется слаженность, баланс, рука мастера. В следующий раз попробую пожарить чуть темнее  (до 15-16%) для сравнения.

Спасибо, что поддерживаете ценовой политикой и акциями своих клиентов в кризисное время. Кризис не вечен и пройдёт, а мы останемся.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 11:50:00
Евгений,

На самом деле, это вам спасибо, что поддерживаете нас, оставаясь с нами — чтобы мы не ушли вместе с кризисом ;)

13,5% — действительно средняя степень. По-моему, Карузо по духу ближе к планируемым вами 15-16%. Интересно узнать ваше мнение о чуть более темной степени.

Спасибо!

Илья
Павел
Павел     19.08.2015 18:48:00

Способ приготовления:Френч пресс

Обжарка от 8-го августа, мне кажется, не удалась -- пережарили. У отдельных зёрен заметны масляные бочки. Однажды уже заказывал эту смесь, такого не наблюдалось. Соответственно, вкус заметно поблек. Допью, конечно, но на будущее хотелось бы иметь возможность покупать меньшее количество. Хотя бы 100 грамм.
Дмитрий
Дмитрий    19.08.2015 19:57:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Аквафор

Тоже показалось, что темнее получилось. Пришлось сильнее понизить температуру заваривания, чтобы избежать горечи.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 11:49:00
Дмитрий,

Мы готовы отправить вам Карузо на замену. Пожалуйста, подтвердите, и мои коллеги оформят для вас отправку за наш счет.

Спасибо!

Илья
Дмитрий
Дмитрий    30.08.2015 12:00:00
Было бы здорово, спасибо.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    31.08.2015 23:41:00
Дмитрий, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий!

Очень сожалею, что Карузо в этот раз был слегка пережарен, надеюсь, что с повторной отправки всё будет на своих местах, и вкус сохранит свою характерную черту, присущую данному сорту.

Дмитрий, подскажите, пожалуйста, могу ли я взять данные из вашего предыдущего заказа для оформления доставки?

Заранее большое спасибо за ответ.
Дмитрий
Дмитрий    01.09.2015 10:18:00
Здравствуйте!
Да, данные те же, спасибо.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    01.09.2015 17:10:00
Дмитрий, большое спасибо за информацию!

Заказ для вас оформил. Буду с нетерпением ждать вашего мнения!

Всего самого наилучшего.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 12:25:00
Дмитрий, договорились!

Мои коллеги свяжутся с вами по вопросу оформления замены.

Спасибо!

Илья
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 11:48:00
Павел, доброго дня и прошу прощения за поздний ответ.

Фасовка 100 г предусмотрена нами в новых пакетах. Полагаю, что мы увидим их уже с Нового года – совсем скоро. Тем временем, если вы не против, мы пришлем вам Карузо на замену для сопоставления. Буду ждать вашего подтверждения, чтобы мои коллеги оформили отправку за наш счет.

Спасибо!

Илья
Павел
Павел    02.09.2015 14:57:00
Благодарю Вас, Илья, за предложение, но я откажусь. Во-первых, "Карузо" не входит в число моих фаворитов, а пью я не больше одной чашки кофе в день. И в главных, я не ради этого оставлял комментарий.
На самом деле, возможно, что это предыдущая обжарка случайно вышла менее интенсивной, выбивающейся из вашего профиля для категории B. Потому что, например, последняя Куба и внешне выглядит и по влажности в размолотом состоянии (приблизительно, конечно) абсолютно идентична "Карузо", о котором идёт речь.
Мне бы хотелось лишь заметить, что это не совсем хорошо. Кофе, как и любой другой органический продукт, не становится лучше и полезнее от длительной жарки, и как мне кажется, многие обжарщики это понимают, потому что и смеси, и ту же Кубу я чаще всего встречаю в более светлом виде. Вкус напитка, соответственно, получается более сложным, без пелены горечи. Однако, как у нас принято говорить, хозяин -- барин.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.09.2015 19:28:00
Павел, спасибо за ваш комментарий!

Понимание - вещь хорошая, поведение - производная от понимания, но иногда есть сопутствующие вопросы, усложняющие общую картину. В чем наша задача? Обращать в свою веру или давать выбор? И если обращать, то "ножом и мечом", или поделикатнее?

Я не пью ничего темнее D, за редким исключением некоторых сортов из группы С. Что ж с того? Многие из тех, кто только пришли к нам, имеют свое представление о кофе, и если им сразу предложить D, то это может их оттолкнуть и вообще отбить желание проводить кофейные эксперименты. Ведь чем светлее обжарка, тем сложнее приготовить кофе, тем важнее технология, вода, помол. Сварите что-нибудь из D в воронке на Бонакве и Шишкином Лесе - разница вас удивит, даю голову на отсечение.

Но мои вкусы и предпочтения - это мои вкусы и предпочтения. Задачу Торрефакто я вижу в том, чтобы предоставить покупателям максимально широкий спектр выбора и ненавязчиво дать понять, что мы предпочитаем то-то и то-то в силу тех-то и тех-то причин. Этим обусловлено существование группы В, которая, кстати, опережает все остальные по числу заказов сортов именно из этой группы. И если вы посмотрите на комментарии, то увидите, что многим сорта в обжарке группы В очень нравятся. А это значит, что мы не вправе понижать степень обжарки этой группы - напротив, для тех, кто уже пришел к тому, что обжарка не должна быть темной, есть группы С и D.

Ведь, в конце концов, кто-то ест стэйки well done - и имеет на то полное право!

Спасибо, хорошего вечера!

Илья
Ольга
Ольга     29.07.2015 12:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Добрый день!

Не могли бы Вы порекомендовать альтернативу?)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 11:46:00
Ольга, прошу прощения за поздний ответ.

Альтернативу Карузо?

Можно, например, самостоятельно смешать такие сорта: Сантос, Перу, Эфиопия Сидамо 4, Мексика Монтегранде. Примерно в равных пропорциях. Получится не Карузо, но очень достойно!

Илья

Ps. За то время, пока ваш вопрос оставался неотвеченным, Карузо вернулся. Еще раз извините за задержку.
Ашот
Ашот     26.06.2015 20:01:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Родник здоровья

Приятно классический бленд. Действительно чем то похож на старый Илли.



Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    30.06.2015 15:20:00
Ашот, благодарю, что оставили свой отзыв!

Очень рад, что вам понравился Карузо! Отличная смесь с отличным вкусом! С молоком также очень достойный вариант. Жаль, что до осени этого сорта не будет в наличии...

Спасибо. Хорошего дня!
Дмитрий
Дмитрий     10.06.2015 16:04:00
Очень хороший кофе, хотя и помол эспрессо оказался чуть более мелким, чем я ожидал. Доставили в PickPoint уже во вторник, причём в запаянном пакете. Получается, в следующий раз можно брать сразу два пакета и хранить один из них пару недель не вскрывая.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.06.2015 13:42:00
Дмитрий, добрый день.

Благодарю, что оставили свой комментарий!

Я очень рад, что вам так понравился этот сорт! Прекрасный насыщенный вкус, который также хорош и с молоком.

Да, конечно, пакеты с кофе отправляются только в запечатанном виде. Если брать кофе в зёрнах и хранить его пару недель, не вскрывая пакета, то для кофе ничего страшного не произойдёт. Он также сохранит все свои вкусовые оттенки. Но всё же молотый кофе и более длительно хранение уже могут полностью убить вкус. Поэтому мы всегда рекомендуем приобретать кофе по возможности в зёрнах.

Всего наилучшего.
Андрей
Андрей     21.05.2015 20:16:00
https://www.youtube.com/watch?v=GAzslpq4PZ0&;list=PLNV4Yt--XvE_8-NZF0d8-dZZ2jjWreVKj&index=17
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 13:13:00
Спасибо за ссылку, Андрей!
Александр
Александр     07.05.2015 20:37:00
Плотный, тягучий, шоколадный. С молоком, и без Американо. Отлично.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 11:37:00
Александр, очень рад!
Михаил
Михаил     27.03.2015 14:57:00
Мой кофе) Описание совпадает с действительностью: плотный, шоколадный и хорошо сбалансированный, с молоком идет на ура утром-) Как говорится "На каждый день" :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.03.2015 15:25:00
Михаил, спасибо за ваш комментарий!

Да, согласен. Если нравится обжарка темнее средней (как наша группа В), то она однозначно пойдет на каждый день.

Я обычно пью что-нибудь из D. Сейчас, например, пью Харази во френч-прессе. Но сегодня привелось выпить что-то из В через автоматическую кофемашину Jura. Отлично, если нравится такой вкусовой профиль!
Артем
Артем     20.03.2015 18:35:00
Стронг! Мужской кофе, плотный. Описание вкуса на сайте соответствует. Отличный капучино из него получается!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.03.2015 10:22:00
Артем, спасибо за комментарий!

Полностью согласен про капучино.
Never
Never     31.12.2014 16:50:00
Как и с Тосканини хотелось бы обжарку не такую сильную. Хорошая чашка любым способом, плотное густое тело. И опять же поменьше кислоты, чем в Тосканини. Они как два брата. Обязательно попробуйте оба и выберите для себя подходящий.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:10:00
Иван, мы поищем варианты под более светлую обжарку, чтобы поселить пару "братьев" Тосканини и Карузо в группу С. Возможно, это будут тоже итальянские смеси.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Обжаренного сорта недели в заказе2,4 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.