Выберите вид кофе

Выберите помол

?

Мелкий помол подойдет для турки и части домашних эспрессо-кофеварок.

Средний помол подойдет для воронки, аэропресса, гейзерных кофеварок, кемекса и френч-пресса.

Выберите объём

 
   
шт

Итого

434  Руб

Кофе Доницетти

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.57 (99 голосов)

97 комментариев
C
Во вкусе Доницетти задний план выстроен оттенками горьких ягод наподобие бузины. Другие компоненты этой смеси приглушают кислинку и добавляют насыщенности.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Доницетти

Оставить комментарий
Екатерина
06.05.2018 15:57:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр Барьер Осмос

Обжарка 28.04.2018. Первый раз заказывала кофе в вашей фирме. Хуже кофе я в своей жизни не пила. Хотя я пила разные, и растворимые, и из супермаркетов. Так вот даже старый кофе из супермаркета гораздо вкуснее этой смеси №14 Доницетти, правда. Зерна в пакете абсолютно не имеют запаха, а так же практически не имеют вкуса или очень слабый непонятный вкус. Пробовала засыпать разное количество и больше и меньше, ничего не помогло. Ощущение, что производитель просто обманул и насыпал  непойми какую давным-давно обжаренную арабику. Не знаю, возвращает ли ваша фирма деньги за товар, но, по-моему такой кофе продавать просто нельзя, так еще и по такой цене.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.05.2018 14:53:00
Екатерина, добрый день,

Спасибо за ваш честный комментарий. Сожалею, что кофе оставил такое впечатление. Все три сорта я обязательно проверю в ближайшие дни. Дополнительно, мы отправим курьера к вам, чтобы он смог передать нам кофе для проверки и объективного анализа.

Вы оплачивали заказ наличными, мы можем вернуть вам эту сумму на внутренний счет нашего магазина, либо вернуть на указанные вами реквизиты.
Кирилл
14.02.2018 09:30:00

Способ приготовления:Эспрессо

Добрый день, у меня у одного обжарка от 5 февраля вызвала полное недоумение? Вкус пыли, ни запаха, ни аромата. Пробовали эспрессо и турку, несколько человек.  При добавление молоко вкус пыли становится более отчетливым.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.02.2018 20:17:00
Кирилл, добрый вечер,

Извиняюсь за столь поздний ответ. Доницетти обязательно проверим, я вернусь к вам с ответом.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    26.03.2018 13:14:00
Добрый день,

Сожалею, но  упаковку с обжаркой от 5 февраля не наши. Кирилл, с вашим новым заказом отправим замену, чтобы вы сравнили вкусовой профиль сорта.

Пожалуйста, напишите мне короткое письмо на sergei@torrefacto.ru, когда решите оформить новый заказ и я добавлю его в корзину.

Обращайтесь, если понадобится помощь.

Хорошего вам дня!
Андрей Синицын
29.01.2018 13:21:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Осмос

В гейзере данный кофеек очень сочный и плотный.

А теперь подробно - С первого глотка четко видна плотная кислинка красного вина с жареными орешками на послевкусии.

На втором глотке к кислинке вина прибавляется яркая кислинка красной смородины.

Далее, когда кофеек немного остынет, перед ореховым послевкусием вспышкой будет проскакивать молочный шоколад, а при дальнейшем остывании напитка, привкус молочного шоколада, постепенно удлиняясь, будет длится все дольше и дольше.

Далее, когда кофеек еще сильнее остынет, к кислинке красной смородины добавится кислинка черники, а также с этого момента, появится пусть и навязчивая, но приятная горчинка корочки черного хлеба, которая  "от и до" будет сопровождать все это богатство, и никуда не исчезнет до последней капли напитка.

Далее, когда кофеек еще сильнее остынет, кислинка красной смородины начнет исчезать, а кислинка черники будет становится ярче и сочнее, также станет сильно тише кислинка красного вина, а когда кофеек станет уже еле-еле теплым, кислинка красной смородины совсем исчезнет.

Кофеек зашел на отлично!
Андрей Синицын
27.01.2018 17:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

В эспрессо у нас такая штука

С первого глотка четко видна плотная винная кислинка с примесью кислинки черники и красной смородины.

Со второго глотка появляется уже знакомая ягодная горчинка, и послевкусие в виде молочного шоколада.

Далее, когда кофеек чуть подостынет, ягодная составляющая кислинки станет длиться дольше, заходя в шоколадное послевкусие.

Далее, когда кофеек остынет сильнее, горчинка станет слегка плотнее и слегка ярче, а перед шоколадом в послевкусии появятся жареные орехи с древесиной.

При дальнейшем остывании, шоколад будет исчезать, и вместе с шоколадом, так же пропорционально будет исчезать древесина, и к моменту, когда кофеек будет уже еле теплый, в послевкусии останутся только жареные орехи.

Тоже классно зашел :)
Андрей Синицын
26.01.2018 15:21:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Осмос

Необычный кофеек, с изюминкой, и даже бы сказал, с благородством, что ли.

А теперь по порядку: С первых глотков четко видна кислинка красного вина, и какой-то ягодной горчинкой, (может быть это как раз заявленная в описании бузина, о чем не могу сказать точно, так как, я бузину ни разу в жизни не ел) послевкусия на первом глотке нет пока.

Далее, когда кофеек чуть подостынет, к кислинке вина добавится кислинка черники, а горчинка станет мягче и округлее, также появится послевкусие в виде жареных орехов.

Далее, когда кофеек еще немного остынет, кислинка вина начнет исчезать, а кислинка черники станет ярче, сам кофе на язык станет плотнее, и вкупе с ореховым послевкусием, эта плотность создаст во рту ощущение дерева, некую древесность.

Когда кофе еще чуть остынет, то к орехам на послевкусии добавится легкая нотка молочного шоколада.

А когда кофеек станет уже еле-еле теплым то, орехи из послевкусия исчезнут, и останется только молочный шоколад который станет ярче и чуть плотнее, а также очень интересно то, как поменяется структура у кислинки черники: раньше, пока кофе был горячий, кислинка была яркой и сочной, как у ягоды, а сейчас, на последней стадии теплоты, кислинка становится более округлой, более мягкой, но при этом такой же сочной, навевая мне ассоциацию с ягодным вареньем.

Так что, могу с уверенностью сказать, что "Доницетти" - это один из самых-самых офигенных кофейков которые я пивал :)
Роман
05.01.2018 15:12:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр

Взял на пробу. Кофе хорош. Прям "благородство" какое-то чувствуется. Но в рожке получается довольно кислым при глотке, уж как бы я его не готовил. А вот в дополнение к другим сортам - просто шикарен! Добавлял в Гондурас Сан-Маркос 1к3 - изумительно!

Как-нибудь с Паганини попробую.
Ашот
12.11.2017 05:34:00
Отличный сорт, очень люблю, но мне его нельзя. Прыщами иду.

Раньше думал, совпадение, но потом вычислил закономерность сорта кофе и реакции. Сейчас мне прислали подарочный пакетик. Проверил на нем. И правда, дело в этом сорте.

Есть какое то логическое обьяснение? Может, какие то сорта кофе в купаже могут вызывать реакцию? Странно, другие Сандальские смеси такого эффекта не дают.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.11.2017 10:33:00
Ашот, добрый день!

Это подозрительная история. Тут бы, конечно, пригодился комментарий доктора. Из того, что мне удалось найти: в кофе как минимум два возможных аллергена, кофеин и хлорогеновая кислота. А у вас на другие сорта/регионы нет такой реакции? Может, чистые Кении или Бразилии?

Раз так, вы его лучше не пейте. Если хотите, вышлем вам с новым заказом какой-нибудь другой подарок.
Ашот
Ашот    15.11.2017 15:50:00
В том то и дело. Ни на один другой сорт такой реакции нет.
Видимо, что то конкретно в этом ее вызывает. Индивидуально. Все другие пьют без последствий.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.11.2017 19:22:00
Ашот, здравствуйте,

мы тоже впервые с таким сталкиваемся.

Вы, когда будете размещать новый заказ, напишите мне на julia@torrefacto.ru, мы вам добавим какой-нибудь другой подарок, безопасный для вашего здоровья :)
Александр
22.10.2017 14:15:00

Способ приготовления:Аэропресс

#подсознательное #запахи #секрет #дать #остыть Уже больше года я регулярно покупаю смесь #Donizetti от Torrefacto. Давеча он был сортом недели, и за смешные деньги мне досталось 6 больших пачек, почти 2.5кг, две из которых уже пустые
Александр
Александр    22.10.2017 14:32:00
Первый раз я взял этот сорт на пробу, прочитав в описании: «задний план выстроен оттенками горьких ягод наподобие бузины» — я уже привык к цветочному и фруктовому в кофе слабой обжарки, но бузина? Сорт мне понравился, и несмотря на то, что не часто удавалось заварить его идеально, он всегда удовлетворял меня своей крепостью, сдержанностью и привлекал какими-то нечеткими, но очень сильными парфюмерными тенями, которые я толком не считывал, но покупал этот сорт снова и снова. Сегодня я заварил его в аэропрессе, помолов очень мелко (18г, 90C), налил в большую (!) кружку и отвлёкся до поры, когда кофе был ещё горячим, но уже немного остыл. Боги! Взболтав кружку и сунув туда нос, я услышал и ярчайшие ягоды (скорее калина или боярышник, нежели бузина), и хризантему, и цитрус, и шоколад, а во вкусе были басы всего этого и мягкая, слегка шершавая мандариновая кислинка. Все, как говорит дяденька-итальянец: https://youtu.be/vlYDwBIgSzs
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.10.2017 14:37:00
Александр,

спасибо за рассказ! Здорово :)

На остывании всегда кислотность проявляется ярче — это связано с тем, как рецепторы воспринимают вкус при разных температурах. Но вы еще помол уменьшили, значит увеличилась экстракция. Делитесь рецептом, будем тоже пробовать :)
Евгений
19.09.2017 20:41:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:фильтр

Очень понравился.  Согласен что интереснее чем Карузо. Доницетти прямо восторг вызвал. Опасался кислинки когда брал, но тут она к месту и вкус потрясающий.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.09.2017 18:01:00
Евгений, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Думаю, вам можно обратить внимание на группу С — если легкая кислотность Доницетти вам по душе, то попробуйте эти сорта:

Бразилия Можиана https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/
Гватемала Фэнси https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-fancy-/
Никарагуа Марагоджип https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nicaragua-maragogype/

Темная обжарка вам может казаться слишком простой как раз из-за отсутствия кислотности.
Евгений
15.09.2017 20:03:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Надежда

Действительно приятный и сбалансированный кофе на каждый день. С небольшой кислинкой. Этим он поинтересней, чем, скажем, тоже приятный Карузо. Тот более шоколадный, практически без кислинки.



А вот Паганини (для капельной кофеварки) от итальянских мастеров что-то не зашел. Слишком простой.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.09.2017 17:57:00
Евгений, добрый вечер!

Рада, что Доницетти понравился. Кислинка, даже совсем легкая, разнообразит вкус и делает его интереснее.

Паганини, конечно, совсем не для капельных способов заваривания, учитывая темную обжарку и четверть робусты в составе. Просто вкус будет совсем не тот. Эта смесь лучше всего зайдет в эспрессо. А для капельной кофеварки лучше взять что-то посветлее из группы C или D (это если нормально относитесь к кислотности).
Евгений
Евгений    27.09.2017 19:55:00
Хорошо, что вы в свое время отсоветовали меня брать на пробу для капельной кофеварки чистую робусту:) Ок, возьму в следующий раз что-то из светлой обжарки (но не Фэнси!)

Между прочим, Бразилия Сантос 17/18 из прошлого заказа тоже неплохая штука - когда хочется совсем без кислинки мягкий кофе.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.09.2017 19:52:00
Действительно хорошо, робуста в капельной кофеварке и правда на любителя :)

Бразилии — всегда мягкие, ореховые и не слишком кислотные (если обжарка не совсем светлая, конечно). В светлой обжарке у нас до середины октября выбор будет не очень большой, да и сорта там по большей части кислотные. Начните лучше с не слишком кислотной средней обжарки: Бразилии Сантос 19 https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-19/, Бразилии Можианы https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-mogiana/, Никарагуа Марагоджипа https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nicaragua-maragogype/
Евгений
Евгений    29.09.2017 20:39:00
Юлия, обе эти Бразилии у меня на примете. Спасибо за совет! Обязательно их попробую.

Правда, я заказ уже сделал недавно - на следующей неделе ожидаю Доминикану Бараону и желтый Маракутаи - на пробу впервые из вашей светлой обжарки. Это под турку. Ну, и под капельную кофеварку сухую Эфиопию Иргачеффе взял.

Марагоджип пробовал в местной кофейне в фильтре. Особенных впечатлений не оставил. Помню, что кислотность достаточно цитрусовая. И еще хлебный оттенок на послевкусии.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.09.2017 20:47:00
Рада помочь!

Сразу должна предупредить, что Бразилии не слишком яркие, скорее ореховые. Бразилия Бау из группы D — тоже не совсем типичный представитель светлой обжарки, обычно сорта этой группы более фруктовые и кислотные. Но для турки, думаю, будет хорошо :)

Мы сами очень ждем новых поступлений в светлой обжарке, там будет с чем поэкспериментировать!
Михаил
01.09.2017 19:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Обратныосмос с коррекцией Рн и жёсткости

18г корзина VST, выход 36г температура пролива 92-93градуса

Уже который день с удовольствием пью эспрессо, хотя предпочитаю молочные на его основе
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.09.2017 15:44:00
Михаил,

спасибо, что поделились! Доницетти хорош и так, и так — эспрессо получается с приятным мягким послевкусием.
Галия
21.08.2017 11:46:00

Способ приготовления:Кемекс

Марка воды:родниковая

Очень нежный, на мой взгляд, цветочный вкус. Лето! =)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.08.2017 00:20:00
Галия, добрый вечер!

Вам для кемекса, думаю, может понравиться что-то из средней обжарки, но с чуть большей кислинкой. Иргачеффе вы уже пробовали, а как насчет Бразилии Ипанемы Дульче https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-ipanema-dulce/ или Кении Кариндунду https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kenya-karindundu/?

На светлую обжарку не намекаю, там кислотность может быть дейсвтвительно высокой пока что, но уж там точно лето так лето :)
Галия
Галия    24.08.2017 10:27:00
Спасибо)
Паллиатив
19.06.2017 00:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:обратный осмос

Идеальный бленд для того, чтобы окунуть в мир арабики малоподготовленного человека, по-моему.

Очень интересно как они такой легкости во вкусе добились.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.06.2017 14:38:00
Добрый день!

Рада, что вы оценили эту смесь :) Группа С, я считаю, вообще хороший старт для знакомства со свежей обжаркой — эти сорта более сбалансированные и менее горькие по сравнению с темной обжаркой.

Как Sandalj делают свои смеси — тайна, они никогда не раскрывают точный состав :) Что касается именно Доницетти — этот бленд разработали специально для тех, кто любит более мягкий кофе с легкой кислинкой.   Сами итальянцы рекомендуют Доницетти для фильтра, на мой взгляд темновато, но легкая кислотность и средняя обжарка в эспрессо дают довольно мягкую чашку. И с молоком сочетается хорошо.
Соболевский
15.06.2017 18:02:00
Духоподьемный вкусный кофе

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.06.2017 20:19:00
Евгений, спасибо за комментарий! Рада, что оценили эту смесь. Всем нам время от времени требуется поддержать себя чашечкой чего-нибудь духоподъемного :)
Александр
12.04.2017 10:53:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Ну что тут скажешь...Это как турецкая клубника ,вроде все на месте :вид,цвет,запах,и по вкусу напоминает...,но  без изысков и наедаешься быстро.

На каждый день :приготовил -выпил-побежал, самое то.
Виктория
06.02.2017 15:52:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Обжарка от 21.01.2017

Сбалансированный, не очень кислый, больше сладких ноток. Отличное кофе на каждый день.

Бодрость в каждой чашке!!
Александр
09.12.2016 10:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бежин луг

Всегда беру существенное количество данного сорта, но... второй год и именно по осени - кислота, причем, весьма яркая. Добрались до сентябрьской партии Доницетти -не ужас, но разочарование. Что-то не так с урожаем под конец лета? Кто знает.
Константин
14.10.2016 19:01:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:фильтр

Этот кофе был одним из первых заказанных здесь. Скажу сразу ничего не понимаю какое там тело или кислинка и т.п. Могу просто сказать что этот кофе наихудший из десятка испробованных здесь. Пол упаковки 150гр стоит все еще. Не рекомендую! p.s. пью только капучино.
Иван
11.10.2016 18:56:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Я не раз уже нахваливал эту смесь и в очередной раз она меня порадовала. Среди средней обжарки нет ни одного кофе с таким сочетанием горечи к насыщенности. Чашка плотная, густая, но в тоже время ягодная горечь всегда выделяет ее, среди других сортов.
Константин
06.10.2016 13:24:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:БонАква

Отлично сбалансированный, без сильного аромата,но прекрасного вкуса кофе.Тело средней плотности (заварка-ристретто),ощущается не сладкий шоколад,какао,немного табака;на втором плане -малюсенькая кислинка и,самый цимус для меня,горчинка некоего фрукта.
Кофеман
03.10.2016 10:55:00
Очень сдержанный вкус и сногшибательные крема!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.11.2016 19:25:00
Рустам, добрый вечер.

Супер! Очень рад, что эта смесь вам понравилась! Действительно, Доницетти прекрасно получается в эспрессо! И не только... )

Хорошего вечера!
Иван
12.07.2016 17:59:00

Способ приготовления:Пуровер

Доницетти всё ещё мой фаворит. Он представляет собой прекрасный компромисс: не слишком непривычен, и те, кто плюется от "кофе, похожего на чай", а "яркую фруктовую чашку" считают ругательством, не имеют к нему особых претензий. В то же время, он вполне приличный даже и когда ты привык к спешелти в светлой обжарке. Лучше на второй-третьей неделе, в среду после обжарки карамельная горечь во вкусе слишком сильно доминирует.



Завариваю в воронке 1:17, на двоих 30-35 граммов кофе, фильтрованной петербуржской водой, настолько горячей, насколько могу добиться с переливом из электрочайника в buono, с размешиванием при предварительном замачивании - в общем, по последней моде. С тех пор, как последняя партия "дошла до кондиции", три нераспечатанных пачки  светлой обжарки никак не соберусь попробовать ;)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.07.2016 14:04:00
Иван, супер!

А в Петербурге, насколько я знаю, мягкая очень вода, ТДС около 50, в этом есть свой шарм, что бы нам ни говорили мастера, и уж точно лучше, чем 250 в некоторых московских районах.

Согласен насчёт Доницетти и с вашим посылом вообще, иногда действительно хочется "карамелькой" побаловаться, и тогда группа С приходит на выручку: Хункуте, Руби, Папуа Сигри, Сулавеси и другие делают по-хорошему своё дело.

А у меня другая смешная история. Стоит кофе закончиться, и мне начинает его не хватать. "Что имеем, не ценим, потерявши плачем", не иначе. Сейчас допиваю последний батч Нотс фэмили. Последние месяцы я чувствовал, что он мне уже надоел и хочется обновить сытую Эфиопию. И вот крайний батч раскрылся что надо, гладкий, сладкий, цветочный, с хорошей кислинкой, то, что надо. Пишу и слюна выделяется. Эх, что ж. В пятницу буду пить мытые Эфиопии этого года от Трабокки и других ребят — в поисках замены Нотс фэмили.

Хорошего дня,

Илья
Алексей
15.06.2016 20:08:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Осмос

Сбалансированный, классический кофе. Кислинка чувствуется, но посторонних ароматов нет. Для меня стал кофе на каждый день.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.06.2016 10:39:00
Алексей, рад слышать это!

Илья
Антон
19.04.2016 17:05:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Смесь хороша! Мягкий, сбалансированный эспрессо, кислинка не выпирает, действительно есть что-то от горьких ягод. Шел подарком к заказу, но обязательно буду брать ещё, тем более, что цена вполне устраивает.
Антон
15.03.2016 09:00:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Привозная в бутылях

Отвечаю на работе за "казенную" кофе-машину. Пятый или шестой раз заказал этот кофе. Пока всем нравится.

Подходящие эпитеты я подбирать не буду, скажу просто - кофе хороший, ровный, без излишних уклонов в  кислотность и разные посторонние ароматы и привкусы.

Буду продолжать его заказывать вместе со 150г пробниками других сортов.
Антон
09.03.2016 22:34:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:БонАква

А доницетти-то неплохо получается в фильтре!
Армен
20.02.2016 18:50:00

Марка воды:Бонаква

Заказывал этот кофе раньше, был полный восторг (обжарка от 05.09.2015). Нынешний Доницетти из той же партии или другой? Обжарка от 13.02. - ну совсем другой кофе, не радует((
Роман
19.02.2016 06:34:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Такие отзывы, такие отзывы... Эспрессо был прост. Горчинка фоном, на старте насыщенности и кислинки нет. Послевкусие только долгое, приятное. Видимо не для меня или не для эспрессо в автомате.
Светлана
19.01.2016 12:33:00

Способ приготовления:Турка

Заказывала этот сорт в подарок для семьи на Новый год, совместно с другим для сравнения. Ставку делала, на второй, но Доницетти покорил конкретно меня с первой чашечки. Готовился в джезве, по всем традициям приготовления кофе )). Моя семья оценила кофе по достоинству, словом все в восторге.Спасибо за быструю обжарку и оперативную доставку.
Дмитрий
13.01.2016 15:40:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Один из моих любимых. Очень нравится в турке.

Не соглашусь с предидущим отзывом, по мне так Муссонный Малабар это растворимый напиток из жестяной банки по сравнению с этой восхитительной смесью.
Денис
02.01.2016 00:16:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Фильтр (осмос)

Делюсь опытом, раз он не совпал целиком ни с одним из здесь описанных :). Интенсивный аромат, скорее ореховый (удивился, по отзывам ожидал ягод, но их мало). Легкая горечь жженой карамели - есть, и по мне так очень к месту. Если с изюмом - отчетливо винный вкус (снова удивление: прямо кардинальный сдвиг вкусовой палитры). После заварки в гейзере сливки - лишние (сильный дисбаланс), а вот френч-пресс со сливками очень хорош и гармоничен. P.S.: Соглашусь с одним из отзывов, что конкурирует с Муссонным Малабаром
Андрей
31.12.2015 00:27:00
Послевкусие горных трав и корочки лимона, сама кислинка цитрусовая с оттенком миндаля, шоколада и трав.Тело плотное чуть вяжущее.Аромат ягодный.
Иван
18.12.2015 15:26:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Фильтр

Очень терпкая, вяжущая кислинка в сочетании с легкой сладостью больше всего напоминает черноплодную рябину. А вот карамельная горечь - как будто карамель немного подгорела. Без неё, как по мне, было бы лучше - ярче и свежее.

Заваривал в аэропрессе с двойной закладкой(30 г) - недавно прочитал http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html и несмотря на жабу, которая требует экономить зерна, стал экспериментировать. В этом способе себя хорошо показали все побывавшие у меня в руках сорта торрефакто, кроме(неудивительно) угандийской робусты. И Доницетти не исключение. А вот дома в v60, к сожалению, как-то совсем не раскрылся(хотя, может, жена что-то не так делала).

Хотел изначально назвать "середнячком", но заметил, что это самый дешевый кофе в группе средней обжарки и дешевле многих коммерческих в группе темной(сам получил в подарок за 1.2 кг в заказе). За деньги дешевле, чем зерна в старбаксе, кофе намного, просто несравнимо лучше, так что ругать тут ни в коем случае нельзя.
Анатолий
23.09.2015 13:53:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Увинская

Про доницетти смотреть: https://www.youtube.com/watch?v=UgpF-aTb-7I
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    23.03.2016 15:45:00
Анатолий, здравствуйте.

Большое спасибо за видео и мнение о Доницетти!

Да, в капельной кофеварке этот кофе проявит себя несколько хуже, чем в эспрессо, но все же будет на уровне! Мне этот сорт, определенно, больше всего симпатизирует именно в эспрессо, так как там он действительно полностью себя раскрывает!

Еще раз спасибо за комментарий и всего наилучшего!
Армен
09.09.2015 22:22:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Бонаква

Сегодня выпил первую чашку!

Получилось забавно. За пару часов до заваривания я съел ягодный(!) синнабон. Стоя над туркой почувствовал аромат, вначале подумал, что из коробки от булочки. Но дальше сомнения развеялись - это был Доницетти) Ягоды - темные, спелые, даже немного забродившие. Итальянцам респект за такую смесь!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.09.2015 12:00:00
Армен, спасибо за комментарий!

Эх, а я никогда даже не пробовал ягодный синнабон. Или пробовал, но не знал, что он так называется :)

Илья
Глеб
01.09.2015 21:46:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Очень приятный эспрессо, если заранее не ждать слишком много. Пролив очень ровный, кремы много, неприхотливый и стабильный. Тот случай, когда хочется "просто эспрессо", чтобы не копаться в оттенках вкуса. Вобщем он, наверное, заменит у меня в списке бурунди, который теперь в эспрессо кислый и несбалансированный (а в фильтре скучный, но и это исессно ИМХО). В целом гут, понравился.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    02.09.2015 18:58:00
Глеб, спасибо за комментарий!

Если позволите, выскажу свое мнение по поводу Бурунди Киримиро. Разумеется, для эспрессо он теперь, на мой взгляд, не подходит именно по причине разбалансированности в сторону кислотности, характерной для светлой обжарки. В фильтре он действительно скучноват - здесь сложно поспорить. Но нашей задачей было дать предложение на пусть не самый яркий, но хороший по соотношению цены и качества кофе для фильтра. Именно поэтому я остановился на Бурунди Киримиро. Редко когда найдешь коммерческий кофе с такой ценой, который был бы приемлемым для фильтра.

Илья
Павел
03.07.2015 14:54:00

Способ приготовления:Эспрессо

На мой вкус, Доницетти показался неинтересным. Аромат слабый, вкус - хочется добавить молоко. Не исключаю, что дело отчасти в неправильном режиме приготовления эспрессо (высокое давление кофеварка не держит). Но, например, Иргачеффе получается гораздо лучше.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    08.07.2015 17:13:00
Павел, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш комментарий!

Конечно, на вкус и цвет товарищей нет... И вкус у всех индивидуальный. Поэтому, если Доницетти вас не впечатлил, то вполне возможно, что это просто не ваш сорт. Но всё же я бы советовал вам поэкспериментировать с приготовлением этого кофе... Так как, возможно, что какой-либо из факторов приготовления мог сказаться на вкусе неудачным образом...

Еще раз большое спасибо!
Андрей
21.05.2015 19:56:00
я бы попробовал Вивальди , Страдивари и Перголези, Скарлатти,
Андрей
Андрей    21.05.2015 19:59:00
Доницетти очень мягок и приятен- "Любовный напиток", так называется его самая известная опера,
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    22.05.2015 15:29:00

Да, вкус и вправду достаточно мягкий у этой смеси. В эспрессо получается очень здорово!
Андрей
Андрей    21.05.2015 20:07:00
https://www.facebook.com/video.php?v=800068236751274&;set=vb.265993810158722&type=2&theater
к сожалению плохо знаю итальянский...половину не понял
Андрей
Андрей    21.05.2015 20:29:00
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    22.05.2015 15:40:00
Андрей, спасибо за ссылку!

Sandalj - настоящие профессионалы своего дела.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    22.05.2015 02:03:00
Андрей, спасибо за ваш комментарий.

Возможно, компания Sandalj не остановится на Доницетти, Тосканини, Паганини, и вышеупомянутых вами выдающихся личностях, и вскоре мы будем встречать новые произведения искусства в кофейном мире, созданные компанией Sandalj, в честь великих композиторов и мастеров!
Never
05.05.2015 17:32:00
Не устану нахваливать эту смесь. За последние две недели каким только способами не приходилось его готовить. И в кастрюльке на костре, и в микроволновке, и просто в чашке заваривать. С разным успехом, но каждый раз получался приятный напиток. Утро, улыбки, новые города и постоянный вкус прекрасного кофе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 11:15:00
Иван, очень рад!

Отличное описание. Прямо увидел перед собой ролик, посвященный Доницетти ;)
Сергей
23.04.2015 10:42:00
Интересный кофе! Вкус сбалансирован, густой и насыщенный! Мне очень понравился!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    23.04.2015 10:51:00
Сергей, здравствуйте.

Спасибо за ваш отзыв!

Рад, что Доницетти произвёл на вас хорошее впечатление. Это и вправду интересный и вкусный сорт.

Хорошего дня!
Анатолий Ух!
14.04.2015 16:43:00
Самая лучшая смесь для эспрессо. Просто исключительно великолепна. В турке делали - не очень, гораздо слабее выражена кислинка и вкус ягод.

В эспрессо - ярко, рьяно. Пить! Жду с нетерепением прибытия очередного заказа.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.04.2015 17:17:00
Анатолий, спасибо за ваше мнение.

Вкус Доницетти в эспрессо действительно очень хорош! Рад, что вам тоже нравится!

Еще раз спасибо за отзыв и хорошего дня.
Аркадий
Аркадий    22.04.2015 19:36:00
Новый заказ прибыл, частично выпит. Вот к какому выводу мы пришли. Когда Доницетти находился в категории А, вкус его был более безумным. Т.е. на ещё большего любителя мягкого эспрессо с кислинкой, готового к неожиданностям. Сейчас же ягоды во вкусе стали скорее горькими, чем кислыми. В целом кислинка выровнялась, Доницетти стал более спокойным, не потеряв при этом своей самобытности и уникальности. Мнения разделились: кому-то чувствуется черёмуха, кому-то (например, мне) рябина.

Переход из одной категории в другую не сделал эту смесь хуже или лучше. Он немного её изменил. Мы влюблены в неё по-прежнему.

P.S.: Ну, или может мы чуть-чуть заматерели. :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.04.2015 06:57:00
Аркадий, спасибо за подробное и очень интересное описание!

Я, честно говоря, думаю, что заматерели ;)

Потому что переход Доницетти был очень плавным, не было такого, что мы стали его обжаривать темнее из-за того, что перевели его из А в С. Просто А я решил расформировать, чтобы упростить деление (В темнее, С - средняя, D - светлая). В А остались исключения. Куда отнести Доницетти, вопросов не возникало. Это точно не D и не В, и он никогда не был D.

Хотя я согласен, возможно, в самом-самом начале он был немного светлее.
Константин
31.03.2015 12:59:00
Заказывал Доницетти несколько раз. Понял, что для меня это один из лучших кофе, представленных здесь. Во всем хорош.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 17:57:00
Константин, очень рад! А в чем готовите?
Константин
Константин    04.04.2015 08:26:00
Очень нравится в эспрессо (в рожке), и в турке хорош, да и во френче вполне устраивает)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.04.2015 09:23:00
Константин, понял вас!

И в автоматах, на мой взгляд, Доницетти получается совершенно классно.

На следующую обжарку 11 апреля Доницетти как раз сорт недели, продается по сниженной цене.

Спасибо!
Never
23.03.2015 10:28:00
Все же у доницетти сказочный баланс кислинки с горчинкой, про аромат и вовсе молчу. Если пить этот кофе горячим, то чувствуется отчетливая даже немного жесткая горчинка. Если дать остыть, то кислинка мгновенно разворачивается. Я конечно понимаю, что горячим кофе просто не попадает на зону языка отвечающее за кислое, но знать одно, а ощущать метаморфозы кофе все же несколько другое.

И сейчас бы я поставил Доницетти выше Малабара. Несколько будет жаль когда он закончится.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.03.2015 10:35:00
Спасибо.

Пока предпосылок к исчезновению Доницетти нет. Это смесь, которую итальянцы Sandalj делают на регулярной основе, в Россию этот кофе приходит тоже регулярно. Возможны, конечно, кратковременные перебои с наличием, но не более того.
Иван
Иван    27.07.2015 13:10:00
Прям как сглазили )))
Артем
19.02.2015 18:09:00
Это мой первый кофе, который я попробовал от Торрефакто!

Вернее, я его попробовал вторым, после Паганини. Эспрессо - оооочень понравился! Аромат и вкусовые ощущения совпадают с описанием. Более мягкий вкус, чем Паганини, больше кислинки. Букет ароматов показался мне более спокойным и красивым после Паганини.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:55:00
Артем, спасибо за ваш отзыв! Да уж, Паганини после Доницетти, я думаю, покажется даже горьким, жестким уж точно.
Never
17.02.2015 11:29:00
Не могу снова не написать об этом кофе. Кофе пролежал в морозильнике более двух месяцев. Вкус прекрасен, если и изменился, то в лучшую сторону, появился тот самый привкус бузины или калины, о котором говорится в описании (или я его чувствовать начал). Кислинка выражена много ярче. Пью теплым, а не горячим так лучше раскрывается вкус, можно погонять глоток по рту. Послевкусие даже не кофейное, а ягодное.. Хочется пить еще и еще даже не как кофе, а жаждоутоляющее.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:54:00
Иван, здорово!

Возможно, кислинка раскрылась ярче потому, что вы стали пить его теплым, а не горячим? Это нормальное явление. Или вы и раньше пили его теплым? С описанием и ягодными оттенками согласен. Мне тоже нравится, когда кофе дает такие оттенки.
Never
Never    16.03.2015 17:36:00
Я все пью теплым, горячие напитки стоматолог не рекомендует, да и вкус все же у них не тот.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:22:00
Это верно! При температуре около 60 градусов вкус у кофе совсем иной. Все открывается.
Never
26.12.2014 09:17:00
Ровный и мягкий вкус, даже жаль что так поздно распробовал этот кофе. Хорошо идет и вджезве, и в мока. Горчинки в самую меру, кислоты ровно столько, что бы кофе не стал пресным, аромат отличного утра и прекрасного дня.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:53:00
Иван, значит моя догадка (о С и в том числе Доницетти), составленная на основании ваших комментариев о сортах из группы В, все-таки оказалась верной. Ведь Доницетти перешел в С из А исключительно в целях упорядочивания. Я думаю, все-таки С - ваша степень обжарки, не В. Лично В мне тоже не нравится, я ее не пью. Я пью D.
Never
Never    16.03.2015 17:39:00
Я, признаться честно, так деления и не понял. Мне безумно понравилась вся группа А. Она была беспроигрышной - баланс кислинки с горчинкой. В все резкое, местами горькое, а С все же откровенно кислое, ну D для меня, пока, запредельно.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:26:00
Не так просто комментировать. Вот А. Доницетти и Муссонный Малабар. Уотер декаф и Гватемала. - Как она была. На мой взгляд, очень разная компания, а вам вот нравилось.

Я пытался идти изначально от вкуса, но это настоящие дебри. Иногда совершенно невозможно разобраться о принадлежности к той или иной группе.

Не говоря уже о том, чтобы это было просто и понятно покупателям.

Сейчас деление организовано следующим (и очень простым) образом.

А - исключения
В - темная обжарка (темнее среднего, скажем так). Отсюда горечь. Это эспрессо. Автомат и профессионалка.
С - средняя обжарка. Это эспрессо и некоторые вещи - фильтр. Та же Гуджи Савана, например
D - светлая обжарка. Только фильтр

Вот в моке я бы пробовал разные вещи из C, но они вам наоборот не нравятся. Из насыщенных, но не сильно горьких - Сантос и Перу. Только кофе скучный. Под турку я бы пробовал светлую - D - в первую очередь.

Но сложно, конечно, угадать со вкусом, попасть.
maarysa
15.10.2014 15:53:00
Не знакома со вкусом и ароматом бузины. Для меня в этом кофе очень яркий вкус калины, словно только что горсть сухих или перетертых с сахаром ягод съел :D  Послевкусие один в один. Рекомендую всем любителям такой "русской экзотики"( способ проготовления: кофемашина, установка крепости чуть выше средней, температура максимум, эспрессо  ).
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.11.2014 19:53:00
Добрый вечер!

Спасибо за ваш отзыв. Да, возможно, можно было бы написать - калины. Тоже горькая ягода. Рад, что наши с вами ощущения совпадают!